Przygotowywanie potraw ma to do siebie, że każdy przepis można zmodyfikować według uznania. Pokazuje to Ewa Wachowicz, która podzieliła się własnym sposobem na zrobienie żurku. Twaróg, zioła i kiełbasa wiejska to tylko niektóre ze składników. Co jeszcze powinno znaleźć się w zupie gotowanej według jej przepisu?
Żurek to nasza narodowa duma i z pewnością wiele osób uważa, ze to najpyszniejsza polska zupa. Podstawą jest oczywiście dobry, żytni zakwas oraz biała kiełbasa, ale to nie wystarczy, żeby żurek smakował wybitnie. Liczy się jeszcze jeden dodatek, a najlepsze gospodynie nigdy o nim nie zapominają. Wystarczy już mała garstka, a żurek z miejsca staje się smaczniejszy.
Żurek wielkanocny to w wielu domach punkt obowiązkowy. Każdy robi go trochę inaczej, po swojemu, korzystając często z przepisu, który jest w rodzinie od pokoleń. Magda Gessler przestrzega jednak przed popularnymi błędami, które być może popełniamy zupełnie nieświadomie, a które mogą popsuć smak zupy.
oraz pieprzem. Zahartuj śmietanę i stale mieszają, wymieszaj ją z zupą. Rozlej potrawę na talerze i podawaj z jajkiem i kromką razowego chleba. PORADA! Aby zahartować śmietanę do żurku, najpierw wymieszaj ją w osobnej misce, a następnie dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, ciągle mieszając. Kiedy
W wielu domach przygotowania do Wielkanocy idą pełną parą. Tradycyjnymi potrawami, jakie muszą znaleźć się na świątecznym stole, są między innymi faszerowane jajka , pascha, biała kiełbasa oraz żurek, który powinien być treściwy i kwaśny. Jednak nawet wprawnemu kucharzowi może zdarzyć się
przepisu - 500 ml, biała kiełbasa - 4 sztuki, boczek - 200 g, cebula - 1 duża sztuka, chrzan - 2 łyżeczki, czosnek - 1 ząbek, śmietana 30% - 3 łyżki, przyprawy: suszony majeranek, sól i pieprz, jajko na twardo - 1 na dwie porcje Żurek - sposób
. Wrzucamy ziele angielskie oraz liście laurowe. Dolewamy rosół, przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem, a także miodem. Na koniec dodajemy starty chrzan. Żurek Ewy Wachowicz podajemy tradycyjne z jajkiem ugotowanym na twardo. Zupę można udekorować też gęstą śmietaną.
konsystencja powinna być jednolita, gęsta z bąbelkami na powierzchni. Zanim dodasz go do żurku, sprawdź, czy nie ma goryczki w smaku. Składniki potrzebne do ugotowania żuru: 2 litry bulionu, 150 g wędzonego boczku, 350 g białej kiełbasy, 4 ząbki czosnku, 2 małe cebule, 2 łyżki chrzanu, 250 ml śmietany 18%, 4-5
Żurek to jedna z tradycyjnych zup kuchni polskiej. Zwykle zajadamy się nią na święta wielkanocne, nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by raczyć się jej wyśmienitym smakiem i głębokim aromatem również bez okazji. To świetny pomysł na niedzielny obiad w gronie rodziny. Jak przygotować żurek po
torcie jest oczywiście śmietana, czosnek, chrzan i sporo czarnego pieprzu. Taki miks nie ma prawa się nie udać! Z pewnością zrobi wrażenie podczas wielkanocnego biesiadowania, ale także podczas uroczystego obiadu z bliskimi. Żurek - przepis lepszy niż ten od babci. Tu króluje prostota i smak
ponad kwadransie wyjmuje kiełbasę i kroimy ją w kostkę lub plasterki. Następnie do żurku dodajemy zakwas, chrzan i majeranek. Gdy zupa się zagotuje, zabielamy ją śmietaną i doprawiamy do smaku. Żurek podajemy z pokrojoną kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo oraz kromką świeżego chleba.
na żurek z butelki Składniki: pół litra zakwasu z butelki, 500 g białej kiełbasy, 1,5 litra bulionu, kilka ugotowanych jajek, 200 g wędzonego boczku lub żeberek, 2 ząbki czosnku sól i pieprz do smaku, majeranek do smaku, 2 liście laurowe, 4 łyżki śmietany 18 proc. Sposób przygotowania: Kroimy
prosty, ale znacznie lepszy od tradycyjnego żurku. Zupa Magdy Gessler nie bazuje na zakwasie, a głównym składnikiem jest inny, esencjonalny i aromatyczny składnik. Zupa, którą poleca Magda Gessler na tegoroczne biesiadowanie to nic innego jak połączenie kolorowych warzyw z ziemniakami, śmietaną i
marchewka 3 cebule 3 liście laurowe łyżeczka majeranku 3 surowe białe kiełbasy olej pół litra zakwasu na żur 150 g chrzanu 3 łyżki śmietany 18-proc. sól biały pieprz Żurek z pieczoną białą kiełbasą - jak przyrządzić: Boczek kroimy na duże kawałki wkładamy do rondla. Dodajemy 2 posiekane ząbki czosnku
Kuchnia regionalna obfituje w niezwykłe dania, wyroby i przepisy . Doskonałym tego przykładem jest kiszok, który Ewa Wachowicz gorąco poleca. Wyjątkowa receptura kujawskiego żurku może nieco różnić się od klasycznej wersji, którą zwykle jadany na wielkanocnym stole, ale jego smak i aromat są
. Poniżej przepis na żurek w wersji klasycznej. Żurek - przepis krok po kroku: Składniki: około półtora bulionu mięsnego pół kilograma białej kiełbasy zakwas ( tu znajdziesz przepis na zakwas ) około 300-400 g wędzonych żeberek 2-3 łyżki majeranku kilka ząbków czosnku 5 łyżek śmietany Sposób przyrządzenia
się do wędzonej kiełbasy. W niektórych częściach Polski do żurku dodaje się także grzyby lub ziemniaki, co w przypadku barszczu nie występuje. Kolejną różnicą między wielkanocnymi zupami jest dodatek mleka lub śmietany. Tradycyjnie żurek jest "czysty", czyli nie zabiela się go ani kwaśnym
na kilka dni, ale sięgniemy po niego w dowolnej chwili. Składniki: 3 laski kiełbasy , 300 g tłustego boczku, 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, 500 ml zakwasu żytniego do żurku, 200 ml kwaśnej śmietany, 4 liście laurowe, 7 ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz, majeranek. Więcej ciekawych
laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego, 3 szklanki zakwasu na żurek, łyżeczka majeranku, 4 ząbki czosnku, średnia cebula, śmietana 18%, sok z połówki cytryny, ugotowane na twardo jajka, chlebek do żurku dla każdej osoby. Sposób przygotowania Warzywa obierz, przemyj i pokrój na mniejsze kawałki
żurek, 5 ziemniaków, przyprawy: majeranek, sól, pieprz, czosnek suszony, śmietana - gęsta 12 procent, jajka na twardo - po jednym na porcję. Boczek lub podgardle pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, lub bezpośrednio w garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę. Dodaj pokrojoną cienko cebulę - może
zupy. Składniki: 2 litry wody, 500 ml zakwasu żytniego, cztery białe kiełbasy, 200 g boczku wędzonego, 1 duża cebula, 2 łyżeczki chrzanu, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki śmietany 18 proc., sól, pieprz i majeranek, 3 liście laurowe, 3 ziela angielskie. Tradycyjny przepis na żurek babci. Wykonaj go w ten sposób
spróbować jeszcze przed świętami! Ekspresowy żurek na Wielkanoc - składniki Do szybkiego żurku świątecznego będziesz potrzebować takich składników jak: wędzony boczek, kiełbasa, cebula, czosnek, bulion lub woda, chrzan, śmietana, zakwas, majeranek, liście laurowe, sól i pieprz. Ekspresowy żurek na
, jednak z reguły nie używa się wędzonki. Zamiast tego barszcz biały powstaje z wywaru na kiełbasie, najczęściej białej lub na żeberkach, które później spełniają funkcję smacznej wkładki. Co z tą śmietaną? To kolejna różnica między tymi zupami. Otóż żurku nie zaprawia się śmietaną. W tradycyjnej
niewiele różni się od poprzednich propozycji. Może wyglądać następująco. Składniki: 60 g suszonych grzybów 250 g wędzonego boczku 250 g kiełbasy, np. podwawelskiej lub wileńskiej 2 szklanki żurku 6 ziemniaków 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 marchew 1 korzeń pietruszki 3 łyżki śmietany oliwa z oliwek 3 liście
czego składa się zalewajka? Przepis z samych łatwo dostępnych składników Do zalewajki z grzybami najlepiej użyć zakwasu żytniego oraz świeżych lub suszonych grzybów leśnych, takich jak borowiki czy podgrzybki. Oto kluczowe składniki, które będą ci potrzebne: 500-600 ml zakwasu żytniego (na żurek), 400
boczku (może być wędzony) 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 3 łyżki śmietany do smaku sól, pieprz i majeranek opcjonalnie dwie łyżki chrzanu jajko ugotowane na twardo Żurek - sposób przygotowania: Najpierw zagotuj bulion. Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek. Kiedy zacznie wytapiać się z
Żurek, barszcz biały - różnica w smacznej bazie Zacznijmy od początku, poniżej postaramy się odpowiedzieć na dwa podstawowe pytania: co to jest barszcz biały i co to jest żurek . Odpowiedzi zaprowadzą nas do kolejnego tematu, a mianowicie jaka jest różnice między żurkiem a barszczem białym, a
Żurek Magdy Gessler to danie , w którym nie ma śmietany ani jogurtu. Przygotujesz go tylko z wody, zakwasu i przypraw. Taką zupę można wzbogacić ugotowanym jajkiem na twardo, gotowanymi ziemniakami albo pieczywem. Ważną rolę w zupie będą odgrywały majeranek, liść laurowy i ziele angielskie
się bez majeranku; w jego przypadku nie używa się także śmietany, bo smak ma być wyraźnie kwaśny; żurek zaś z kolei jest zabielany śmietaną. Przez to ma delikatniejszy smak, zwykle dodaje się też do niego więcej przypraw i dodatków mięsnych. W obu przypadkach niezbędny będzie zakwas . Będzie to jego
to dania, które zazwyczaj robimy w większej ilości. Dobra wiadomość jest taka, że możemy je mrozić. Ważne jest jednak to, aby żurek nie posiadał w sobie śmietany. Do mrożenia możemy użyć woreczków strunowych lub pojemników do przechowywania żywności. Najlepiej, aby przed mrożeniem poporcjować
suszonych grzybów, 3 średnie marchewki, 2 pietruszki, pół większego selera, 1 por, 2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, dodatkowo: śmietana, zakwas na żurek, sok z kiszonej kapusty itp., do podania makaron lub utłuczone ziemniaki, odrobina masła lub oleju. Zupa
smacznych potraw. Jest to między innymi barszcz biały i żurek, które najczęściej możemy zrobić w czasie Wielkanocy. Oprócz nich takimi codziennymi zupami jest zupa pomidorowa, ogórkowa, rosół czy krupnik. Poniższy przepis na zupę gwarantuje pełnię smaków i co ciekawe przebija barszcz biały i żurek razem
na wiele godzin. Przepis na zalewajkę z pieczarkami Składniki 2 l wody, około 15 dużych pieczarek, cebula, 4 ziemniaki, 2 ząbki czosnku, pół szklanki żurku, 250 ml śmietany do zup, łyżka mąki, 2 ziarna ziela angielskiego, 3 liście laurowe sól, pieprz, olej do smażenia. Sposób
! Przepis na żurek bez zakwasu według Tomasza Strzelczyka Składniki: 2 pętka białej kiełbasy, 150 g wędzonych żeberek, surowa kość, 150 g wędzonego boczku, litr kwaśnego mleka, 5 łyżek kwaśnej śmietany, włoszczyzna, cebula, 4 ziemniaki, 3 łyżki majeranku, hojna łyżka mąki żytniej, czubata łyżka
Zrobić dobry żurek to połowa sukcesu. Liczy się również jego podanie. Choć nie ma nic złego w zaserwowaniu tej pysznej, tradycyjnej zupy w ceramicznej misce, to o wiele smaczniej i ciekawiej prezentuje się żurek w miseczkach chlebowych. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie sprawia większego kłopotu
kiełbasy, 100 g swojskiej szynki, 250 ml zakwasu do żurku, 1,5 l bulionu, 200 ml śmietany 18%, 2 białe cebule, 4 ząbki czosnku, garść natki pietruszki, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, łyżeczka majeranku, łyżka masła, olej do smażenia, sól, pieprz. Sposób przygotowania Bulion przelej do
równie dobrze sprawdzi się świeże mleko, poddane mikrofiltracji lub pasteryzacji w temperaturze 72-74 C. Składniki: mleko niepasteryzowane - 1 l, kwaśna śmietana 18 proc. - 150 ml. Jak zrobić zsiadłe mleko ze świeżego mleka od krowy? Specjał jak znalazł do obiadu W polskiej kuchni zsiadłe mleko
Zupa chrzanowa to danie, które nie tylko ma wyrazisty smak, ale również wprowadza do świątecznego menu wyjątkowy akcent. Potrawa to może z powodzeniem zastąpić tradycyjny biały barszcz czy żurek. Zupa ta to połączenie delikatnego bulionu z chrzanową nutą, która dodaje charakteru. Jej intensywny
Wielkanoc jest czasem, kiedy to przygotowuje się potrawy, których nie jada się każdego dnia. Przykładem takiego dania jest żurek. Przepis na jego tradycyjną wersję zna chyba każdy, komu kuchnia nie jest obca. Jednak my postanowiliśmy zaproponować nieco inną wersję tego klasyka. Co się w nim różni
Jesienią i zimą gorąca zupka to prawdziwy rarytas. Świetnie rozgrzewa, bosko smakuje i syci na długo. Jeśli znudziły ci się już klasyczne propozycje, takie jak krupnik i żurek , wypróbuj danie nazywane "pomidorówką w stylu włoskim". Zupę solferino przygotowuje się na bazie rosołu
żurek jest zbyt kwaśny, dodajcie do niego śmietanę. Najlepiej podać ją już do zupy nalanej do talerzy i pozwolić każdemu domownikowi nałożyć dowolną ilość. Jak przyprawić żurek? Dobry żurek najlepiej zrobić na prawdziwej wędzonce i domowym zakwasie. Ale nawet najlepsze składniki nie wystarczą, by efekt
kawałek selera 2 marchewki 2 pietruszki cebula kilka suszonych grzybów 4 łyżki śmietany 18% łyżeczka chrzanu sól pieprz gruboziarnisty ziele angielskie liść laurowy dwa ząbki czosnku majeranek jaja ugotowane na twardo Sposób przygotowania domowego żurku z ziemniakami
Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl Kuchnia regionalna pełna jest zaskakujących dań, wyrobów i przepisów. Idealnym przepisem jest kiszok, do którego zachęca Ewa Wachowicz . Przepis na kujawski żurek nieco różni się od klasycznej receptury - jednak smak i aromat
więcej wedle uznania. Gotujemy żurek jeszcze 15 minut. Na koniec do żurku dodajemy chrzan, śmietanę oraz doprawiamy go solą, pieprzem i majerankiem. Gotujemy jeszcze kilka minut i wyłączamy palnik. Żurek podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami przekrojonymi na pół.
czosnku 500 ml żuru z butelki śmietana 18 proc. 200 g twarogu przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek Żurek - jak go wykonać? Wędzonkę pokrój na mniejsze kawałki i zalej zimną wodą. Wstaw na gaz i zagotuj. Zbierz powstałe szumowiny i dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe
Święta wielkanocne to czas, gdy zajadamy się charakterystycznymi potrawami. Na stole ląduje więc biały barszcz i żurek. Te dwie zupy od lat kojarzą się nam z tym świętem i mało kto to zmienia. Ja jednak to zrobiłam i zaskoczyłam całą rodzinę. Zamiast tych dwóch smakołyków postawiłam wielkanocny
się nawet, że taką potrawę można podać na tegoroczne święta. Zupa z rzeżuchy to innowacyjne spojrzenie na wiosenne potrawy. Robi się ją bardzo prosto, a smakiem może przebijać inne specjały. Niektóry taką potrawę podają na Wielkanoc i zastępują nią barszcz i żurek. Jest to odważna propozycja, lecz na
makaronem nitki, zazwyczaj bez śmietany, z dużą ilością czosnku i bazylii. Wychodziła mi pomidorowa na kształt włoski, najczęściej bez śmietany lub niewielką ilością ricotty. Było tak przez wiele lat do niedawna. W górskim schronisku zjadłam najlepszą pomidorową. Powróciłam do smaków dzieciństwa Jakiś
śmietany 36 proc. 2 łyżki jogurtu bałkańskiego 4 żółtka łyżka soku z cytryny Bałkański żurek według Magdy Gessler - krok po kroku: Papryki myjemy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę przekrawamy na pół. Papryki, cebule i połowę czosnku układamy na blasze, skrapiamy oliwą
żurek wegetariański? Przepis może uwzględniać następujące składniki: włoszczyzna - 1 tacka; czosnek - 3 ząbki; suszone borowiki - 5 szt.; natka pietruszki - pęczek; zakwas - 250 ml ( tu znajdziesz przepis na zakwas); chrzan świeży - 1 łyżeczka; śmietana 18% - 100 g; przyprawy (ziele angielskie, ziarna
Zupa pomidorowa to jedno z najczęściej i najchętniej przygotowywanych w Polsce dań. Obok rosołu, żurku i krupniku stanowi filar tradycyjnych polskich zup. Pomidorówkę gotujemy od święta oraz na co dzień. Można ją zrobić zarówno "od zera", jak i z rosołu, który pozostał nam z niedzielnego
regeneracji mięśni, dlatego wykorzystywana jest przez sportowców. Jej charakterystyczny smak warto wykorzystać w swojej kuchni. Zupa serwatczanka porównywalna jest do żurku. Wykonuje się ją na bulionie, dlatego można wykorzystać do tego niedzielny rosół. Oprócz tych składników dodaje się do niej pietruszkę
. Zupa grzybowa z suszonych grzybów. Przepis na wymarzony obiad jesienią Składniki: ok. 150 g suszonych grzybów, 3 średnie marchewki, 2 pietruszki, pół większego selera, 1 por, 2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, dodatkowo: śmietana, zakwas na żurek, sok z
podawać z jajkiem . Warto pamiętać, że zastępując klasyczną śmietanę śmietaną roślinną, jak również podając żurek bez dodatku jajka, stworzymy wegańską wersję potrawy. Dodając do zupy tofu lub tempeh warto sprawdzić czy zawierają gluten, również biała kiełbasa wegetariańska może go zawierać. Tradycyjny
W rankingu najpopularniejszych zup od lat w Polsce nieprzerwanie króluje rosół, żurek oraz pomidorowa. Często zapomina się, że istnieje warzywo, które również wykorzystasz w kuchni, przygotowując pyszny, sycący i rozgrzewający posiłek. Mowa tutaj o selerze, który jest niskokaloryczny i
Dania wielkanocne 2024. Co będzie królować na świątecznym stole? Żurek to zawsze numer jeden! Potrawy na Wielkanoc to bardzo ważna kwestia. Bez dobrego jedzenia, nie ma świętowania. Co prawda - nie jest to najważniejsze, ale mimo wszystko bardzo istotne. Jeżeli chodzi o świąteczne menu, to nie
Choć zupa chrzanowa może kojarzyć nam się z Wielkanocą i ciekawym zamiennikiem żurku, świetnie sprawdzi się do obiadu również i na co dzień. Wszystko ze względu na to, że doskonale rozgrzewa, a jest nam to potrzebne zimą. Zupa zyskała sporą popularność za sprawą jednego z odcinków "Kuchennych
przez chwilę. Wyrównaj temperaturę. Dodaj śmietanę. Żurek podawaj z ugotowanymi jajami i pokrojoną kiełbasą. Opcjonalnie możesz posypać je majerankiem. Biała kiełbasa pieczona na Wielkanoc Jak podać białą kiełbasę na Wielkanoc ? Najlepiej podać ją ze świeżym pieczywem lub gotowanymi na twardo
mrożonych kurek, 1 większa cebula, łyżka masła klarowanego, 1 l bulionu, łyżka suszonego majeranku, szklanka zakwasu do żurku, sól, pieprz. Składniki dodatkowe gęsta śmietana, chrzan, kilka jajek. Sposób przygotowania: Przed gotowaniem wyjmij kurki z zamrażarki i pozostaw je do odmrożenia. Kiełbasę pokrój w
przygotowanych chlebków. Podajemy z jajkiem i świeżym pieczywem. Wskazówka - jeśli żurek wyjdzie nam za rzadki, możemy go zagęścić rozrobioną w zupie mąką. Ciekawym dodatkiem może być także śmietana - nabiał jednak trzeba przed dodaniem do garnka zahartować.
lub certyfikowanych płatków bezglutenowych). Zakwas na żurek można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Jak zrobić żurek? Składniki na żurek: 1 l wody 250-300 ml zakwasu na żurek 60 ml śmietany 1 żółtko szczypta soli Lekko osoloną wodę gotujemy, a kiedy zawrze, dodajemy żur, mieszamy i zdejmujemy
odpowiemy. Jak przechowywać żurek lub barszcz biały? Na temat tego jak przechowywać zupy zdania są bardzo podzielone. Niektórzy uważają, że potrawy, które mają w sobie śmietanę nie są zdatne do wekowania. Jednak inna część osób uważa, że można to robić, jednak trzeba zastosować się do pewnych zasad
. Postanowiłam dodać swojej pomidorówce pazura (nie lubię delikatnych i słodkich zup) i dorzuciłam do niej tarty chrzan. Smak poprawił się o sto procent, a ten dodatek na dobre wygryzł zwykłą śmietanę. Jak zrobić zupę pomidorową? Ten dodatek pasuje wyśmienicie Składniki: 500 g żeberek wieprzowych, 2
uroczyste okazje, ale także na codzienne posiłki. Co można zrobić z białej kiełbasy? Warto wyjść poza schemat Biała kiełbasa, oprócz tradycyjnego wykorzystania do żurku, może być użyta do różnorodnych dań. Nadaje się do pysznego farszu na pierogi lub do nadzienia pyz. Możesz również przekształcić ją w
do esencjonalnego żurku. Klasyką nad klasyki jest jednak staropolski przepis na jajka w sosie tatarskim . To proste w przygotowaniu danie można zrobić na tzw. ostatni moment - tu nie ma wielkiej filozofii i wymyślnych składników. Wystarczy wszystko połączyć w odpowiedniej kolejności i proporcjach
. Chociaż mają taką samą nazwę, różnią się składnikami. Możesz więc wypróbować obie opcje. Przepisy na Wielkanoc. Jajka faszerowane pieczarkami Istnieją potrawy, bez których nie wyobrażamy sobie świąt wielkanocnych. Należy do nich żurek, pieczona biała kiełbasa, pasztet domowej roboty, schab czy mazurek
Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl Żurek to w wielu domach numer jeden jeśli chodzi o wielkanocne potrawy. Kultowa zupa doczekała się wielu smacznych wersji, jednak przepis finalistki "MasterChefa" to zupełnie nowe doznania na talerzu! Wszystko
, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, 2 łyżki suszonego majeranku, 1 łyżka oleju do smażenia, 1 łyżka musztardy, 1 szklanka śmietany, sól i pieprz. Idealna kartoflanka jak u mamy. Ten smak bije zalewajkę i żurek na głowę Żeberka kroimy na mniejsze kawałki, wsadzamy do garnka i
oprócz grzybów ważne są także dwa dodatki - ocet, który nadaje głębi, oraz jajko. Ale nie takie jajko, jakie jemy w żurku lub chłodniku. Tu musi być jajko w koszulce. Jeśli udało ci się grzybobranie i masz pod ręką trochę leśnych skarbów i przy okazji pieczarek, zrobisz taką zupę grzybową, że klękajcie
. Następnie dodaj chrzan według uznania i wyjmij z zupy białą kiełbasę. Ostrożnie obierz ją z otoczki i pokrój na mniejsze kawałki. Ponownie wrzuć kiełbasę do zupy, dopraw sola i pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj kilka łyżek gęstej śmietany. Gotowy żurek podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem oraz kromką
Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl. Magda Gessler jest gastronomicznym autorytetem wielu Polaków. Po jej przepisy sięgamy często wtedy, gdy zależy nam na sprawdzonych, pełnych smaku daniach. Żurek wielkanocny z przepisu cenionej restauratorki z
bulion i wrzuć do niego podsmażone produkty. Gotuj przez kilka minut, a następnie wlej zakwas do żurku. Wymieszaj i pozostaw na ogniu na około 20 minut. Po upływie tego czasu wrzuć ugotowane grzyby. Na koniec odlej chochlę wywaru i wymieszaj go z kwaśną śmietaną. Małym strumykiem wlej mieszankę do zupy
Wielkanoc to czas rodzinnych spotkań przy świątecznym stole. Menu bazuje na tradycyjnych produktach z jajkiem w roli głównej. Ten symboliczny dodatek pojawia się: w żurku w formie klasycznych półksiężyców, w ramach aromatycznej poczekajki, np. jajka w sosie musztardowo-chrzanowym,
zupę poprawinową, czyli zupę z kawałkami mięs, kiełbas, które zostały z poprzedniego dnia. Bazą często bywa rosół, czasami podają ją na kwaśno z dodatkiem zakwasu na żurek, czasami na słodko z koncentratem pomidorowym, czasami także na ostro z większą ilością papryczki chili - w zależności od
wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych dań i wypieków. Jednym z rzadziej przygotowywanych przepisów jest zupa chrzanowa , która smakiem może konkurować z żurkiem czy barszczem białym. Zastanawiasz się jak ją przygotować? Niezbędny okaże się oczywiście chrzan, wędzone żeberka czy bulion. Nie
Święta wielkanocne to czas zadumy, chwil z rodziną, a także jest to miejsce na dobre i wyjątkowe potrawy. Na liście dań z pewnością znajduje się już wiele propozycji, bo przecież tradycyjnych przysmaków mamy bardzo dużo. W tym okresie kuchnia polska opiera się na barszczu białym, żurku, sałatkach
Zupa chrzanowa z jajkiem na rozgrzewkę W Wielkanoc tradycyjny żurek, czy barszcz biały serwowany jest zaraz po mszy na śniadanie wielkanocne. Końcówka marca bywa przewrotna, w pogodzie można spodziewać się zarówno niskich temperatur, jak i ostrego słońca. Zupa chrzanowa z jajkiem spełni
Wielkanocny stół zawsze ugina się od potraw i przysmaków. Nie może na nim zabraknąć żurku, a u niektórych białego barszczu. Jednak nie tylko te zupy są charakterystyczne dla tego świątecznego okresu. Ania Starmach zaprezentowała zupę chrzanową, która smakiem deklasuje inne propozycje
wywaru dodaj dobrze rozmieszany zakwas, 7. Na koniec dodaj czosnek, chrzan, majeranek i sól i pieprz wedle uznania, 8. Gotuj jeszcze przez 5 minut 9. Po zdjęciu żurku z ognia, dodaj śmietanę. Pamiętaj, że trzeba zahartować ją najpierw kilkoma łyżkami gorącej zupy, 10. Serwuj z ugotowanym jajkiem
znajdziecie tutaj: Składniki: 3,5 l wody 300 g wędzonego boczku 1 włoszczyzna suszony majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz pół kilograma białej kiełbasy + 300 g wiejskiej zakwas na żurek ( tu znajdziesz przepis ) szklanka dobrej jakości śmietany 1 łyżeczka startego chrzanu Wykonanie: Wlej
Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl Zupa to jedno z najszybszych dań na obiad. Wystarczą podstawowe składniki, aby wyczarować coś pysznego. Nie wymaga stania w kuchni przez cały dzień. Jeśli naszła cię dziś ochota na żurek to idealnie się składa. Mamy ekspresowy
marchewkę w kostkę lub w cieniutkie słupki, następnie dodajemy ją razem z zakwasem do gotującej się wody z żeberkami. Po 10-15 minutach zaciągamy zupę śmietaną (najlepiej 12 proc.). Na koniec trzy obrane ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do wywaru. Do żurku można przygotować jajka ugotowane
wyjadam je ze słoika). Żur lub barszcz To może nie wydawać się tak oczywiste jak choćby śledzie lub mazurek, ale wywar na żurek albo barszcz możesz zrobić dużo wcześniej i zamrozić. Cały problem polega na tym, żeby nie mrozić wywaru z warzywami i mięsem, ani także ze śmietaną. To może sprawić, że wywar
smakołyków i kilka minut, by powstał wyborny i smakowity obiad z kilka przysłowiowych groszy. Tu nic się nie marnuje i obłędnie smakuje! Do przygotowania naszej zapiekanki nie trzeba wiele. Głównym składnikiem jest mięsny rarytas, który chętnie tapla się w żurku lub wygrzewa w brytfance w towarzystwie
. Wszystko przez obecność bakterii namnożonych na skutek zmiany temperatury czy późniejszego odmrażania. Mrozić możemy z kolei całą gamę innych specjałów jak np. wędliny , synki, kiełbasy, kabanosy, boczek czy mięsne rolady. Do zamrażarki może trafić także żurek. Ważne jest jednak, by wyciągnąć z
(najlepiej wędzonej) 1 l zakwasu 1 marchewka 1 por 1 selera 1 łyżka oleju 1 łyżka smalcu 1 szklanki śmietany 18 proc 2 ziarna ziela angielskiego liść laurowy majeranek sól pieprz Zakwas na żurek - składniki: 1 szklanka żytniej mąki razowej skórka chleba razowego 4-5 ząbków czosnku 1 cebula sól Żurek
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a to oznacza, powinniśmy już wiedzieć, co pojawi się na stole. Niektóre pozycje są pewne i nie trzeba nawet o nich wspominać, jednak o niektórych wiele osób zapomina. W święta wielkanocne podajemy więc barszcz, żurek, jajka i sałatki, ale także pyszne i
Święta wielkanocne to wyjątkowy czas, któremu towarzyszą spotkania z bliskimi. Większość z nich odbywa się przy suto zastawionym stole. Podczas takiej uczty nie może zabraknąć tradycyjnych potraw, takich jak: żurek z białą kiełbasą, faszerowane jajka czy domowy pasztet. Nie obejdzie się również bez
Więcej podobnych artykułów znajdziecie na stronie głównej Gazeta.pl. Żurek kiszczonka, kiszczok lub po prostu kiszok to potrawa, która od 2013 roku znajduje się na liście produktów tradycyjnych regionu kujawsko-pomorskiego. Najczęściej robiono ją na wsi, po świniobiciu, by jak najlepiej wykorzystać
Pieczona biała kiełbasa, jajka faszerowane, mazurki, baby i on - żurek wielkanocny. Oto kwintesencja polskich świąt. Choć to wspaniale, że większość z nas, przygotowując świąteczne menu, wciąż trzyma się tradycji, szkoda, że często nie robimy żurku od podstaw. Żurek na zakwasie, który wykonaliśmy
Jak zrobić żurek z torebki wie chyba każdy. Rozrobienie proszku w małej ilości zimnej wody i dodanie mieszaniny do gotującej się białej kiełbasy pokrojonej w plasterki nie jest trudnym zadaniem. Czy warto jednak sięgać po żurek instant? Jeśli zależy nam na pysznym, domowym żurku, lepiej o tym
Na świątecznym stole pojawiają się takie klasyczne dania jak barszcz biały, żurek, czy jajka lub wędliny. Dwie ostatnie propozycje zawsze lepiej podawać z dodatkami, które sprawią, że nie będą one suche i bez wyrazu. Aby zapewnić najlepsze doznania smakowe proponujemy przygotować wyjątkowe sosy
jajek, sałatek, talerzy wędlin czy babcinych wypieków. Chociaż na śniadaniowym stole królują ziemne przystawki - warto przygotować także jedno ciepłe danie. Mowa tu o tradycyjnej zupę, która świetnie zastąpi żurek czy tradycyjny barszcz biały. Zupa chrzanowa nie tylko jest bogata w
oraz ludzi, którzy zajmują się ich wytwarzaniem. Zapraszamy do stołu w co drugi czwartek o godzinie 19 na Gazeta.pl. Smacznego! Żurek na Święta i... kaca Czym w zasadzie jest żurek? To staropolska zupa, którą znamy od wieków. Obowiązkowo musi pojawić się na wielkanocnych stołach Polaków. Podstawą jej
. Dodajemy do garnka Koncentrat Żurku Krakus na naturalnym zakwasie oraz chrzan Krakus. Zagotowujemy. Ewentualnie doprawiamy śmietaną, solą i pieprzem. Zupę rozlewamy na talerze, dodajemy połówki jajek, pokrojoną marchewkę pozostałą z wywaru oraz ozdabiamy świeżym majerankiem. Żurek wielkanocny z grzankami i
potem wszystko wymieszaj. Podawaj z kwaśną śmietanę, jajkami ugotowanymi na twardo i świeżym chlebem. Jak zrobić żurek wielkanocny w chlebkach? Chlebki do podawania żurku zamawia się w piekarni. Kup ich tyle, ile osób będzie na wielkanocnym śniadaniu – najczęściej należy je zamówić na kilka dni
błąd - oczywiście flaczki i rosół można z powodzeniem zamrozić (rosół czysty, bez makaronu, mięsa i warzyw). Troszkę inaczej ma się sprawa z żurkiem. Oczywiście wszystko, co nie jest zabronione, jest dozwolone, ale może grozić zatruciem. Jeśli mieszamy w regionie, gdzie żurek podaje się ze śmietaną
Jaka jest różnica między żurkiem a białym barszczem? Podstawową różnicą jest zakwas - żurek powstaje na zakwasie żytnim, a barszcz na pszennym. Przez co barszcz jest delikatniejszy, a żurek bardziej kwaśny (stąd jego nazwa od słowa sauer - niem. kwaśny
. Gotową zupę przecedzamy i podajemy. Do żurku serwujemy także ugotowane jajka przepiórcze, a całość posypujemy posiekaną natką pietruszki. Składniki: Wywar warzywno-grzybowy: Pęczek włoszczyzny 10 suszonych grzybów 4 ziarna ziela angielskiego 4 liście laurowe Żurek: 1/2 l zakwasu z
sprawdzi się doskonale jako baza dania, ale będzie też sposobem na idealne doprawienie tradycyjnie gotowanej zupy. Dzięki specjalnie dobranej kompozycji przypraw i ziół wielkanocny barszcz będzie smakował wyśmienicie. Żurek na wędzonce Knorr Żurek na wędzonce Knorr to znakomita pomoc podczas wielkanocnych
czosnkiem i pieprzem. Zagotować i przyprawić śmietaną. Jajka ugotować na twardo, pokroić na ćwiartki. Dodać do żurku. Smacznego! bulion;jajko;kiełbasa;ser;śmietana;czosnek;przyprawa;pieprz;
3 pęta białej kiełbasy, 2 plasterki wędzonego boczku pokrojonego w kotkę, 500 ml zakwasu na żurek, 2-3 łyżki kwaśniej śmietany, włoszczyzna bez kapusty , 2 suszone grzybki (opcjonalnie), 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy , majeranek
30 dag białej kiełbasy, 1 duży ziemniak, 1/2 l gotowego zakwasu, 2 średnie cebule, 30 dag pieczarek, 3 ząbki czosnku, oliwa (ja daję z pestek winogron), 200g śmietany 18%, Przyprawy:, sól, pieprz, czubata łyżka majeranku, łyżeczka ziaren gorczycy. Kiełbasę ugotuj w 1,5 l wody. W tym czasie obierz
1/2 litra zakwasu na żurek,1 1/2 litra wywaru warzywnego,1 opakowanie grzybów mun TaoTao,4 jajka,4 ziemniaki,4-6 łyżek sosu sojowego TaoTao,2 łyżki śmietany 18%,2 łyżki tartego chrzanu,4 ząbki czosnku,2 łyżeczki suszonego majeranku,2 białe kiełbasy,Zakwas:,1/2 litra ciepłej, przegotowanej wody,1/2
mrożonka "zupa grzybowa z ziemniakami", żurek z butelki, 4 ziemniaki, 4 jajka, 20 dag kiełbasy wiejskiej, 0.25 ml śmietany 36%, szczypiorek, łyżeczka przyprawy warzywnej, majeranek Ugotować mrożonkę "zupa grzybowa z ziemniakami", do tego dodać żurek z butelki, przyprawę warzywną i całość pogotować
a konkretnie chodzi mi o ten przepis. Jak myślicie o jaką śmietanę tu chodzi? gotowanie.onet.pl/3748,0,1,zurek_z_chrzanem,ksiazka_przepis.html
Składniki: 1 l maślanki ? l zakwasu na żurek szklanka śmietany 30% 2 ugotowane ziemniaki cebula 250 g wędzonego boczku 3-4 ząbki czosnku 2-3 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego sól i pieprz natka pietruszki Wykonanie: Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na mocno
Z różnych powodów zrobiłam żurek na rosole. Dużo. Około 6 litrów. Z powodów różnych muszę to zeżreć sama. Jeszcze nie dodałam śmietany. Jest już bulion+kiełby+cebula+żur+przyprawy ładnie rozlany do garów, które zmieszczą się w lodówce. Jak nie dodałam śmietany i będę sobie odgrzewała po trochu póki
Czas wykonania: Trudność: bardzo łatwe Ocena przepisu : 5 Typ potrawy: Zupy Źródło: własne Wyświetlany: 1764 Komentowany: 0 Drukowany: 143 Składniki: 1 i 1/2 l wywaru z kości i warzyw, 150 ml śmietany, 20 dag kiełbasy zwyczajnej, 10 dag cebuli, tłuszcz, 5 dag tartego chrzanu, 3 dag
nigdy na kostkach, zawsze na kiełbasie i boczku, ze śmietaną, czosnek i majeranek, żurek (zakwas)ze słoika (Rolnik), mniam, mniam :)
śmietana jajka ugotowane na twardo ( 1 na osobę) Grzyby zalewamy ciepłą wodą w wieczór poprzedzający gotowanie zupy. Na drugi dzień obieramy włoszczyznę, wkładamy do garnka z przyprawami i grzybami (ja używam również wody z grzybów przecedzonej przez sitko, bo dzięki niej żurek jest bardziej
Zawsze mi wychodził, a w tym roku klapa :( Co zrobiłam nie tak? Ugotowałam wywar z warzyw ( włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, seler, por)na białej kiełbasie, wyjęłam to wszystko, dodałam grzyby i zakwas ( całą butelkę, bo tak było w przepisie na butelce :/ ) i zabieliłam śmietaną
babsztyle, dajcie mi sprawdzony przepis na taką zupę. Nie chcę nastawiać wywaru-zakwasu bo to chyba trudno i za późno więc chcę przepis na pyyyyyyyyyyyyszny żurek. Robię święta i chcę podać to na obiad, dotychczas dodawałam zupę żurek w proszku plus śmietana plus chrzan ale to nie to. Ratujcie
ŻUREK Z KIEŁBASĄ PRZYGOTOWANIE: 40 minut PORCJA: 200 kcal SKŁADNIKI NA 8 PORCJI marchewka kawałek selera pietruszka cebula listek laurowy 3 ziarna ziela angielskiego 10 dag wędzonego boczku 80 dag ziemniaków ząbek czosnku 1/2 l zakwasu na żur 125 ml
, kwasu z mąki żytniej i czasem mleka lub kwaśnej śmietany. Żur jadano jednak także od święta. Wtedy zupę gotowało się ba bogato. W domu cioteczki żurek biesiadny przyrządza się takim oto sposobem: bierze się duży gar. W nim na odrobinie tłuszczu smaży się dużo pokrojonej drobno cebuli, którą po
Do żurku tylko i wyłącznie używamy kwaśną śmietanę, żurek to zupa typu kwaśnego i śmietana kwaśna doskonale komponuje się w charakterystyczny smak i staropolską recepturę.
ale taki prawdziwy żurek, przyprawiony odrobinę czosnkiem, zabielony śmietaną? czy któraś mama próbowała nakarmić czymś takim swojego malucha? pytam, bo skończyły mi się pomysły na zupy...
Ja wlewam żurek do wywaru z kiełbasy, dodaję smażoną cebulkę, ew.boczek, łyżkę chrzanu, czosnek, majeranek. Zabielam śmietaną.
boczek w kostkę, podsmażyłam pod koniec dodając posiekaną cebulę, wrzuciłam do żurku. Na koniec żurek doprawiłam śmietaną. Źurek podałam w wydrążonych malutkich chlebkach (oświecono mnie w piekarni że to kokilki...), kiełbaskę osobno, w nidużych kawałkach. Smakowało wspaniale, tylko ilość okazała
10 tys. litrów żurku ugotowali w niedzielę kucharze we Wrocławiu, ustanawiając w ten sposób rekord Guinnessa. Zupą, podzieloną na 50 tys. porcji, poczęstowano gości I Światowych Targów Książki Kulinarnej. Zupa była gotowana już od piątku. Kucharze do wielkiego garnka wrzucili m.in.: 240 kg
skwarki z boczku, osobno tłuczone ziemniaki również ze skwarkami i zezłoconą cebula, drobne grzanki, pieczywo razowe. czosnek, sporo majeranku, śmietana. -- Takie coś to się w największym garze nie miesci!
kartofle (jest tez wersja z zmiksowanymi kartoflami ale ja nie lubie tak) w "kostkę". Do żurku dodac śmietanę. Wrzucic majeranek (tu: spora garsc). Wszystko cały czas trzymacna ogniu. Gotowac do miekkosci kartofli -- ... curiosity killed the cat
a ja myślałam, ze żurek to bedziesz na Święta robić:) u mnie się rozróżnia - żurek a barszcz biały. Żurek jest bez śmietany i ja właściwie taki wolę - i mocno kwaśny:)
Podsmarzam cebulkę z boczkiem ,wlewam wodę dodaję białą kiełbasę.Przyprawy pieprz,ziele ang. listek laurowy,ewentualniekostkę rosołową 2-3 grzybki suszone.Żur kiszę sama.Zalewam jak się pogotuje.Nie dodaję śmietany ani nie zagęszczam.
żurek zrobiony. Jeszce tylko nie zaprawiony śmietaną. Czy jak będę część mrozić to lepiej mrozić nie zaprawione czy wszystko jedno? -- https://gify.klimacik.pl/mini/1850.gif
Jasne ze można bez śmietany, ale ja np. nie wyobrażam sobie ogórkowej, kalafiorowej, pomidorowej czy żurku bez śmietany :-)Ja dodaje 30%, nie ścina się .
( wg uznania), chrzan, czosnek. Jeśli chodzi o ilość czosnku to jak kto lubi. Gotujemy na wolnym ogniu. Śmietanę przed połączeniem, mieszamy z niewielką ilością żurku( żeby śmietana się nie zważyła ) i całość mieszamy. Podajemy z ziemniaczkami i jajkami pokrojonymi na ćwiartki. Smacznego. Zupka
Na kiełbasce, lub wędzonych zeberkach, z czosnkiem, zielem angielskim,jajkiem na twardo, na koniec majeranek. Do tego śmietana 30, i bułka do zargyzania. Zakwas robię sama , jak moja babcia przed laty. -- ''Jelito korzeniem życia''- Hipokrates
żurek z zasady długo się nie gotuje. śmietanę z mąką wymieszaj i wlej.
1. gotujemy wywar/bulion na wędzące z dodatkiem podsmażonej cebuli i sowitej porcji czosnku 2. do buliont dodajemy żur (ja staropolski z butelki :-)) i gotujemy ok. 20 minut 3. zabielamy śmietaną 4. pałaszujemy np. z białą kiełbasą (którą można wcześnie podgotować w gotowej już zupie), z
u mnie to zależy od kwaśności żurku, czasem dodaję odrobinę słodkiej śmietany, czasem kwaśnej, ale do takiego z chrzanem w ogóle nie dodaję natomiast w tym przepisie z linka to mnie się zdaje za dużo tego chrzanu - z takiej ilości to zupa chrzanowa a nie żurek wyjdzie, ja daję góra dwie łyżki
Jednak warto zwracać uwage na stopień jej kwaśności w odniesieniu do stopnia kwaśnosci samego zakwaszonego żurku. Jeśli w sumie tgo kwasu zrobi się za dużo, ratuję żurek dolewając nieco mleka skondensowanego. -- Wielki apetyt na życie! Dzień po dniu!
Myslę ze śmietana jest zawsze kwasna mniej lub więcej natomiast słodka to jest śmietanka... czy mam rację?
Trzeba było wlać mniej, a teraz to już tylko śmietana albo rozcieńczanie wodą. -- Takie coś to się w największym garze nie miesci!
do gotowania daj suszonego grzybka - to na następny raz zapewne rada skoro już ugotowałaś ;) a teraz to dodaj słodkiej śmietany, koniecznie hartując ją kilkoma łyżkami gorącego żurku, żeby się nie zwarzyła no i majeranek roztarty w palcach, jeśli jeszcze nie dałaś -- MS
ok, to zamrożę ze śmietaną. No chyba, żę będzie mężowi aż tak smakował, że zeżre wszystko :D:D:D -- https://gify.klimacik.pl/mini/1850.gif
ZUZO!!! Biały to może być barszcz i wtedy żeczywiście dodaje się do niego mąki ze śmietaną. ŻUREK Z ZASADY JEST RZADKI I DOŚĆ KWAŚNY. Gęsty jest ŻUR -wspaniały na zakwasie , który sam zagęszcza wywar mięsny - oczywiście dodany w odpowiednich proporcjach.Jeśli przedobrzyło się z wywarem to
wlałam cały zakwas, śmietaną mam 18 słodką i kwaśną -- Sygnaturka się zgubiła....
wsypujemy kaszę, majeranek, chrzan, gotujemy kilka minut, wrzucamy pulpeciki na 4 minutki, ugotowane wykładamy na talerze. Do bulionu wlewamy żurek i gotujemy jeszcze 2 minuty. Odlewamy niewielką ilość żurku, rozpuszczamy w niej serek topiony, dodajemy śmietanę, wlewamy do żurku, mieszamy. Zalewamy
dzieki, dodałam trochę śmietany z dwiema łyżeczkami mąki i to wystarczyło:) -- Sygnaturka się zgubiła....
najpierw wrzucam ziemniaki pokrojone w kostkę, dodaję przyprawy sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, gdy ziemniaki są już miękkie wrzucam białą kiełbasę i po kilku minutach wlewam zakwas, zaprawiam śmietaną, dodaję chrzan, czosnek i majeranek
to zalezy:)Tu jest Schlagsahne-slodka smietana i Saure Sahne-kwasna smietana:) -- la donna e mobile :) no i jeszcze Pinezka
no to robię tak samo jak 'żwirek' tylko zamiast białej kiełbasy daję zwykłą (jakąś lepszą nie najtańszą), boczek wędzony, a wywar jest warzywno mięsny i nie daję śmietany bo u mnie nie lubią. Czasem wrzucam też podsmażoną cebulkę ale nie zawsze
a ja gotuję jak klasyczny wywar: - włoszczyzna - cebula - czosnek - boczek wędzony - wegeta lub sól po ok 45 dodaje pokrojone ziemniaki po ok 15 majeranek jak już są miękkie ziemniaki dodaję zakwas, na końcu zaprawiam śmietaną z mąką
zrobionego wcześniej z mąki żytniej,
wody, liścia, ziela i czosnku
ps. w moich stronach żurek zaprawiano smietaną i nazywano "zajewajką" :)
obydwie wersje smaczne i proste
na zdjęciu bez śmietany
masz jeszcze trochę tego żuru? zakwasu? z nim możesz wymieszać zwykłą bądż ziemniaczaną mąkę. jeśli nie to śmietana zwykła od 18 w górę.
(krupnik, żurek, ogórkowa, z soczewicy, grochowa) - też mroziłeś? Nic sie z tym nie dzieje ?
Wiesz Oleńko, została mi jedna porcja mojej zupy wielowarzywnej - wiec ją zagotowałem i dolałem sporo mojego zakwasu selerowego i mialem pyszny "żurek" do tego z makaronem i łyżką śmietany... :-) Odtąd będe tak sobie robil własnie niby-żurki z każdej końcowki "zupy jarzynowej" :-)
no nie jeszcze nie wiedziałam czy mogę po zakwasie dodać zwykłej mąki..może zasmażkę zrobić? czy ze śmietaną(słodką czy kwaśną?)? -- Sygnaturka się zgubiła....
Co to za żurek bez śmietany, a o ziemniakach w żurku pierwszy raz słyszę
, wciskam przez praskę 2 ząbki czosnku, gotuję, później dorzucam pokrojoną kiełbasę, boczek, zabielam śmietaną z dodatkiem mąki, podaję z ziemniaczkami z wody i/lub z jajkiem na twardo.pycha! przepis stary odziedziczony po przodkiniach, a dzięki dodatkowi chrzanu i czosnku niezwykle aromatyczny
Śmietana na końcu praktycznie przed podaniem. Ziemniaki tak żeby miały szansę się zagotować (kostka) ok 0,5h przed podaniem, ale lubię rozgotowane więc lecą do żurku jakoś 45 min przed wyłączeniem grzania. -- Jak masz ochotę, to masz ochotę. Z ochotą się nie dyskutuje.
butelka żurku (najlepiej kupić w dobrej piekarni) wystarcza na ok. 1.5-2 litry żurku nastaw w garnku 1-1.5 litra wody, dorzuć liść laurowy, ziele ang, ziarna pieprzu, majeranek, ze 2 ząbki czosnku i suszonego grzybka, do tego kawałek wędzonki (boczek, żeberko), posolić (ale z umiarem, czasem
Potrzebne składniki: - żurek w butelce - 3 kiełbaski białe lub zwykłe małe ew. inne mięso - marchewka 2 sztuki - pietruszka korzeń 1 sztuka - kawałek selera - listek laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz, zła i występna Maggi :> - chrzan ze słoiczka - śmietana 18% - czosnek
nie jadłam nigdy zurku z marchewką i ziemniakami. U mnie zawsze było jajo i biała kiełbasa. Gotowy żurek wlałabym do wywaru z obojętniejakiego mięcha:P i sprobowałabym co jeszcze. chrzan na pewno, majeranek. śmietana jakaś( nie wiem:D nigdy zurku nie robiłam, oprócz takiego gotowca z torebki
Dla mnie zakwas to surowa podstawa do zupy (żurku albo barszczu, białego i czerwonego). Zupa to już coś ugotowanego. Żurek musi być kwaskowaty, a tu każą dać kwasek cytrynowy, którego nie używam. Dlatego zastanawiam się nad smakiem, czy ta zupa przypomina krupnik? Dać więcej kwaśnej śmietany? Poza
To proste - ugotować wywar warzywny lub mięsno-warzywny, dodać zakwas, doprawić i ewentualnie zabielić śmietaną. Z ziół - majeranek. -- Nie cofam literówek bo mi się nie chce.(Zaśmiecać wątków).
Wyglada bardzo apetycznie, mniam... Ja lubię obydwie wersje ze śmietaną i bez... -- Nastka
beszamelu, wywar z gotowania i > zakwas, zaciągnięty nieco śmietaną. Chrzan też by się w tym sosie dobrze zmieścił. Suszony grzybek też pewnie:) Swojego sosu dodatkowo nie zagęszczałem, wystarczyła mąka z oprószenia żeberek i ta z zakwasu. Łyżka śmietany na pewno by nie zaszkodziła
do żurku śmietany??? Pierwsze słyszę. Zamroź, jak pisali. Nie masz tam ziemniaków. -- ’Cause I told you once / And then I told you twice / And now I told you three times / And at the risk of repeating myself I’m gonna say it again: I wanna be your lover - Jarvis Cocker.
Kisiel to jedna z niewielu rzeczy, których nie próbowałam mrozić, poza tym mozna zamrozić wszystko. Żurek mroziłam wielokrotnie - taki gotowy do jedzenia, z przyprawami i śmietaną (bez jajek, naturalnie). Nawet teraz mam w zamrażarce spory pojemniczek pozostały po świętach. Kwestia ziemniaków
Wrzuć do garnka ten boczek albo kiełbasę pokrojoną w kostkę/plasterki, wlej wody,np 2litry, dodaj liśc laurowy, ziele, pieprz, majeranek, pogotuj na małym ogniu kilkanaście minut, wlej połowę żurku ze słoika, doprowadź do wrzenia (uważaj bo kipi) , zapraw śmietaną, dosmacz solą, pieprzem
Jak następnym razem będziesz kwasić żur to daj więcej mąki na tę samą ilość wody. To zmodyfikowana termicznie skrobia z mąki daje gęstość. W każdym razie nie dodawaj niezakwaszonej mąki żytniej - zagęści się, ale będzie gorzkie. Możesz zagęścić np. mąką pszenną ze śmietaną, ale smak żurku już nie
od lat robię sama zakwas na żurek i nie wyobrażam sobie inaczej ;) żurek gotuję tak: najpierw gotuję dość dużą cebulę, 1-2 marchewki i 1 pietruszkę. Dodaję białą surową kiełbasę. Kiedy kiełbasa się ugotuje, wyciągam ją, obieram ze skórki i kroję na plasterki. Z wywaru wyciągam warzywa
On był zabielany, ale delikatnie, śmietaną 12% ;) a gotowany na kilku grzybkach suszonych kolor ciemny musi złapać. -- MS
. ŻUREK POLSKI ŚWIĄTECZNY (czysty) gotujemy wywar jak wyżej (można zamiast boczku użyć świątecznej np. wielkanocnej szynki) wlewamy zakwas ale raczej tylko wodę z zakwasu można zabielic kwaśną śmietaną taki żurek podaje sie do picia z krokiecikami (a w wersji pośredniej między codzienną a
listek laurowy i kilka kulek ziela ang. i gotuję kilka minut. Odrębnie podsmażam kiełbaskę lub boczek, potem to razem z tłuszczykiem, który się wytopi wlewam do zupki. Dodaję soli, pieprzu, majeranku i smietany. Jak ktoś lubi, moze sobie jeszcze dogęścić śmietaną z mąką. Jeżeli nie lubicie żurku
Koniecznie na zakwasie, dodanym do wywaru z wędzonki i warzyw. Zabielony i zagęszczony śmietaną z łyżką mąki. Podaję z jajkiem, kiełbaską i ugotowanymi osobno, ugniecionymi i podsmażonymi na maśle ziemniakami. Z przypraw - czosnek, majeranek, sól i pieprz. Jak mam suszonego grzybka, to też wrzucam
kiełbasa biala i wędzona chudy boczek wędzony liście laurowe, ziele angielskie i pieprz majeranek czosnek żurek (najlepiej w słoiku, moim zdaniem najlepszy "Rolnik") jajka na twardo (po 2 na osobę) okrągły ciemny chleb (po 1 na osobę) ew. troszkę śmietany Na kiełbasie i pokrojonych
grubej tarce i wrzucamy do wywaru. Chwilę gotujemy, wlewamy zakwas z butelki+kilka ziarenek ziela angielskiego. Zagotowujemy i zabielamy. Zabielamy czyli: do miseczki wlewamy śmietanę+ 2-3 łyżki mąki, dobrze mieszamy, wlewamy kilka łyżek gorącego wywaru, mieszamy, wlewamy do garnka i gotujemy
Słodką śmietaną. -- Gdy widzisz kogoś odpoczywającego pomóż mu. anielska.blog.pl/
> takiej geeeestej smietany. > Rewelacyjny kontrast gorace - zimne.Polecam. Też bardzo lubię żurek z tłuczonymi ziemniakami zanurzonymi w zupie i czasem tak podaję. Pierwszy raz tak podany żurek jadłem w pewnym, nieistniejącym już mlecznym barze. Ale żurku bez śmietany, ton sobie nie wyobrażam :)
szynki) wlewamy zakwas ale raczej tylko wodę z zakwasu można zabielic kwaśną śmietaną taki żurek podaje sie do picia z krokiecikami (a w wersji pośredniej między codzienną a świąteczną możemy dodać oczywiście podsmażoną cebulę i szynkę, ale absolutnie bez ziemniaków) ŻUR ŚLĄSKI gotujemy
działa dodatek grzybów suszonych (trzy-cztery główki borowików). Świetnym pomysłem jest robienie go na zupie pieczarkowej. Każdy żurek musi też być doprawiony śmietaną. Jeśli śmietanę rozrobić wpierw dokładnie w kubku z łyżką-dwiema mąki to można osiągnąć odpowiednią gęstość tej zupy. Generalnie
Pisałaś o zagotowanym żurku, ale bez ziemniaków. Ja zawsze robię ziemniaczaną wyspę w taklerzu i zalewam żurkiem. A kiedy dodajesz śmietany? Mrozisz w słoiku, w pojemniku plastikowym, ale że to płyn, nie napełniasz do końca. -- ’Cause I told you once / And then I told you twice / And now
Najpierw robisz zakwas na żurek: mojegotowanie.onet.pl/9090,ksiazka_przepis.html Gotujesz bulion warzywny (czyli woda, włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz w ziarenkach, przypalona cebula
Każdy żurek inny. Ja robię na samym wywarze mięsnym (surowy wędzony boczek, kiełbasa biała/polska/frankfurterki, na Wielkanoc dodatkowo szynka), bez warzyw. Bez śmietany. Przyprawiam majerankiem, zielem angielskim, pieprzem, na talerzu dodaję chrzan
żur jest na zakwasie, a biały barszcz to wywar mięsny zabielany śmietaną u mnie w domu żur jemy z kiełbasą, jajkiem, mięsem, barszcz z kluskami i ziemniakami
Jadłam barszcz biały który smakował jak żurek ze śmietaną ;). Barszcz biały jadłam z ziemniakami z cebulką. A żurek jadam z jajkiem i kiełbasą ;)
Ja daję majeranek i czosnek-ale ja w ogóle robię żurek na wywarze z białej kiełbasy i jak ją parzę to dodaję kilka ząbków czosnku i majeranek, dopiero potem wyjmuję kiełbasę, wkładam warzywa i gotuję żurek. Czasem zabielam śmietaną, czasem nie. -- Człowiek chętnie traci wzrok i słuch i nazywa
Witam. u nas w rejonie Piotrkowa Tryb. nazwa - "tańcowatki" :)......super w śmietanie..smazone...albo w barszczyku....mniam:) W moim domowym ogrodzie - w tym roku - o dziwo..wysyp:)
Gość portalu: ulka napisał(a): > Jasne ze można bez śmietany, ale ja np. nie wyobrażam sobie > ogórkowej, kalafiorowej, pomidorowej czy żurku bez śmietany :-) No ale pomidorowa bez smietany inaczej smakuje niz ze śmietaną - ja lubie taką i taką; śmietanowa jest jaks taka
Ja mojemu synusiowi podaję żurek od 11 miesiąca życia. Uwielbia go. Tylko, że u nas żurek nie jest zabielany śmietaną, do środka dodaję gotowane jajko i ziemniaczki ugniatane. Żurek moim zdaniem poprawia apetyt. Smacznego i pozdrawiam Tatiana i Maks.
wszystkiego po trochu się doda? Jednego dnia można podać "czysty" a innego ze śmietaną. Na dodatek w chlebku (bez ziemniaków)! ROZPUSTA.Najlepszy po 2-3 dniach, jak się "przegryzie". Już czuję ten aromat. A więc dzisiaj gotuję na sobotę i niedzielę (na poniedziałek już chyba nie zostanie). Smacznego.
cukru dodaj, a najlepiej rozcieńczyć wywarem, dodać słodkiej śmietany i cukru - ale nie za dużo żeby słodki nie wyszedł.
Vandikio, to co opisałaś w pierwszej części postu jest typową zalewajką a nie żurem. Zaś biały barszcz robiony jest na zakwasie z mąki pszennej razowej zabielany, lub nie śmietaną. Tak przynajmniej jest na Mazowszu.
,jedna kostkę rosołu Knorra-pokrojoną w kawałki kiełbase,gotuję ca 10 min.potem wlewam żurek ze słoika,chwile gotuję-uwaga,bo kipi-dodaje śmietanę kwasna lub słodką.
opłukaniu talerza po żurze mojej Mamy, czy teraz moim :) Z całym szacunkiem Lisko! :))) Dla porównania, są ludzie, którzy łapią się za głowę słysząc, że nie robię żuru na wędzonce, albo że stosuję grzyby, a ja łąpię się głowę jak widzę, że ktoś do tej pysznej zupy dolewa śmietany! :) Ot różnice
Gotuję zuoy bez śmietany. Jednak są takie, do których smietamy trzeba dodać:żurek, barszcz ukraiński, wtedy dodaję (po zahatrowaniu) na sam koniec gotowania. Do pomidorowej nie daję śmietany, tylko odrobinę mleka. -- Monika
przyrzadzany żur jest bardzo popularny. Żurek białostocki - 2l wywaru marchwi ,selera i cebuli - 400 g surowej kiełbasy - 200g wędzonego boczku usmażonego - 500 ml zakwasu - śmietana kremówka - 4 ząbki czosnku - ok. 10 średnich ugotowanych ziemniaków - majeranek - pieprz ziołowy W wywarze z
Zrobiłam ostatnio, więc opiszę. Żurek robi się długo - wlewasz zakwas, wodę, to zagotowuje się powoli, dorzucasz ziemniaki i się pichci: na małym ogniu albo na niskim stopniu grzania (na płycie zostawiam na 3 z 9). Dorzucam wędzony bekon pokrojony w kawałki i koniec. Bekon, nie boczek - jest
Ja na żurek wygotowuję spory kawałek wędzonego boczku , do tego dodaję pół główki przeciśniętego czosnku i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, gdy się ugotują dodaję kiełbasę pokrojoną w kosteczkę i wlewam żurek. Potem już tylko dodaję śmietany. Najlepiej smakuje z chlebem razowym
vandikia napisała: > jadłam przedwczoraj chyba coś ala żurek wegetariański, ja to > nazywam "zalewajka" :) Ok. Moęe być i zalewajka :) Z tego co pamiętam to zalewajkę zabiela się śmietaną, a ja lubię żurek gęsty, wyrazisty i bez śmietany :)
Zabielam śmietaną albo jogurtem naturalnym, zagotowuję, często zostawiam na noc na kuchence, bo jak gotuję wieczorem to jest za gorące, żeby wstawić do lodówki. Jeszcze żadna zupa mi się nie zepsuła. Dodaję bazylię, tymianek, majeranek
Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.
Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.
W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.
