biały barszcz na żeberkach

Joanna Szumilas

Barszcz biały a żurek. Różnice, które powinien znać każdy, kto uważa, że zna się na gotowaniu

Barszcz biały a żurek. Różnice, które powinien znać każdy, kto uważa, że zna się na gotowaniu

Barszcz biały i żurek - niby dwie podobne zupy, a jednak przepisy zdecydowanie się różnią. Obie są na zakwasie, obie obowiązkowo podawane z kiełbaską i obie najlepiej smakują na Wielkanoc. Ale musisz wiedzieć zdecydowanie więcej, by nazywać siebie ekspertem od polskiej kuchni.

Barszcz ukraiński. Jak zrobić idealny? Jeden dodatek jest kluczowy i poprawia smak

Barszcz ukraiński naprawdę pochodzi z Ukrainy. Wspominamy o tym, bo nazwy dań czasem przekłamują rzeczywistość. Przykładem mogą być choćby pierogi ruskie, które nie mają nic wspólnego z naszym wschodnim sąsiadem. Barszcz ukraiński to prawdziwa duma Ukraińców. Nic dziwnego! Smakuje wybornie, a jak rozgrzewa!

Barszcz ukraiński

Przepisów na barszcz ukraiński jest tyle, ile osób, które go przyrządzają. My przedstawiamy nasz niezawodny przepis na tę zupę.

Barszcz biały szybki

kość wieprzowa lub żeberka, 1 butelka barszczu, 2,3 liście laurowe, grzybki suszone, 1,2 cebule, 2,3 ząbki czosnku, masło, ok. 1 łyżeczki cukru, majeranek, sól Gotujemy wywar na kości (bez włoszczyzny) z liściem laurowym i suszonymi grzybkami. Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i smażymy na maśle z

Barszcz biały

300 g białej surowej kiełbasy, zakwas z mąki żytniej (możesz go kupić w sklepie lub zrobić), 5 ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 1 łyżka chrzanu, 2-3 ząbki czosnku, 1/2 marchewki, 1/4 pora, 1/2 szklanki (125 ml) śmietany 22 proc., majeranek, sól, pieprz, jajka na twardo Kiełbasę ponakłuwaj

Barszcz biały wielkanocny Konurs

woda 1 litr,żurek śląski o smaku wędzonego boczku 1/2 butelki,kiełbasa 2 kawałki,mąka 1 łyżka,kostka rosołowa 1 sztuka,koperek 1 łyżka,sól,Vegeta,chrzan do smaku, 4 jaja Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gotować 5 minut, następnie wlać dobrze wymieszany koncentrat

Biały barszcz z grzybkiem

włoszczyzna, 300 g białej kiełbasy, 100 g wędzonego boczku, 2 ząbki czosnku, 4 suszone grzyby, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól, zakwas żuru w butelce, 3/4 szklanki śmietany, jajka na twardo Oczyszczoną włoszczyznę, grzyby i boczek zalewamy 1 l zimnej wody i doprowadzamy

Biały barszcz Anielki

3 l wywaru z wędzonki, 50 dag kiełbasy wędzonej, porcja ugotowanego mięsa, suszony biały ser, jajka na twardo, tarty chrzan (świerzy), chleb pokrojony w kostkę, kwasek lub kwas z ogórków, śmietana, mąka, sól i pieprz Do gorącego wywaru z mięsa dać kwas lub kwasek(do smaku), gotując dać rozmieszaną

biały barszcz

bo czasu na nic wiecej nie starczylo ale na kolacje sobie odbijemy (moze) -- "Ustawili nas w szeregu. Przed nami stół i 100 metrów żeberek. Kazali stać i patrzeć. Piekne mięso. Cudowne, kształtne. Magnifique. A potem wrzucili je do wielkich kotłów i ugotowali. Zajrzałem. Było szare

Re: Żurek a biały barszcz

To i ja namieszam :), bo u mnie: - żur - na zakwasie żytnim - biały barszcz - na wywarze mięsnym, najlepiej na jakiejś wędzonce (np. żeberka) ZAKWASZANY kwasem (wodą) spod kiszonej kapusty.

Re: Żurek a biały barszcz

z uduszonym mięsem - wtedy sos z duszenia również wlewam do żuru, jako dodatek chleb i chrzan biały barszcz - na ogół kość schabowa gotowana z warzywami, odcedzam i zostawiam czysty wywar, do wywaru dodaję słodką śmietankę, podaję z kluskami i potłuczonymi ziemniakami zalewajka - wspomniana

Re: Barszcz biały a żurek?

A barszcz biały to ja robię na wędzonych żeberkach i zdecydowanie nie zakwaszam. Do wywaru dodaję pokrojone w słupki ziemniaki (nie wiem, dlaczego, ale u mnie w domu tak się kroi ziemniaki do b. barszczu i do szczawiowej - tylko), dużo czosnku i majeranku i zabielam śmietaną. Tą zupą zajadał

Re: Jak gotujecie barszcz ukraiński?

Gotuję rosół na żeberkach - dużo włoszczyzny plus czosnek. Na patelni podsmażam cebulę, upieczone i starkowane buraki, marchewkę, trochę białej kapusty, doprawiam solą i pieprzem, odrobiną koncentratu pomidorowego. Z rosołu wyjmuję włoszczyznę i żeberka. Włoszczyzna idzie do śmieci, żeberka obrane

Buraczkowo - paprykowa na żeberkach

buraków w folii to koniecznie trzeba dodać barszczyku z torebki, jak gotowaliście świeże buraki, to nie potrzeba nic dodawać, tylko wodę z buraków. Gotowe! Zupa na talerz i żeberka na wierzch, zamiast pietruszki:) W moim rankingu osobistym, zupa przebiła barszcz ukraiński, chociaż jest w smaku

Re: Ciekawe co dziś na obiad serwujecie

I.Barszcz biały, kiełbaska i jajeczko wraz z wyspą z ziemniaków. II.Żeberka duszone z cebulką, pieczone w miodzie , ziemniaki, surówka z pora i jabłka. III. Ciasto śliwkowe , kawa ,herbata .

Re: jedzonko na wesle

zapasie barszcz biały z jajkiem i kiełbaską, który będzie ugotowany na poprawiny :) -- mójsuwaczek

Re: Moja przygoda z hcg II

Oooo super jutro kupuję parmezan! Ketupu szukałam z kauflandzie ale nie znalazałm:( W ostateczności zamówię przez internet ... Na zakwasie to ja robię żurek - natomiast barszcz biały u mnie to zupa ugotowana na kiełbasce białej surowej z warzywkami i majerankiem no i zabielona kremnówką. Jest

Re: Barszcz ukraiński-pomocy

ja ci napiszę jak robię ja- i mój dzieciak wcześniej nie lubiący barszczu bardzo sobie go chwali Gotujesz wywar: boczek/lub żeberka/ lub kość ze schabu +liść laurowy, ziele angielskie,sól, pieprz później wrzucasz ziemniaki w kostkę, seler, pietruszkę, cebulę, może być por drobno pokrojony

Re: przepis na kwasnice

białym barszczu ziemniaki i u nas nazywa się to zalewajka. Trzeba oczywiście potrafić ugotować i kapuśniak, i bialy barszcz. Ja mam to z głowy, bo robi to moja ukochana żona. Przepis na żonę jest natomiast taki.......

Re: Jesienne zupy

tilijka123 napisała: > barszcz biały, barszcz ukraiński, serowo-porowa z pulpecikami, kapuśniak Jeszcze wszelkiego rodzaju jarzynkowe, fasolowa, grochowa i ukochana zupa mojego męża buraczkowa z fasolką według przepisu moje babci. Ugotować wywar na wędzonym żeberku, Mięso obrać z

Re: dobry czerwony barszcz. nieskomplikowany

podprawić koncentratem barszczu, kolor będzie lepszy. Na koniec - zaprawiasz śmietaną (nie mąką!). Można też zrobić barszcz "ukraiński". Wtedy najlepiej na wywarze z wędzonki (np. żeberka wędzone, mięso z ugotowanych żeberek obierasz i wrzucasz do zupy, mniam), może być też na kiełbasie. W połowie

Co na świątecznym stole?

miodem. Do tego żurek lub barszcz biały. Na przystawkę papryczka z winegretem i czosnkiem wg Chatkowego przepisu, ogórki konserwowe, chrzan tarty z ćwikłą, podgrzybki marynowane. Mazurków w tym roku wyjątkowo nie będzie. Za to baba wielkanocna i mnogość innych ciast (część już upieczona wczoraj

Re: Menu na Pierwszy Dzień Świąt

. I wybrali :). Biały barszcz. Ziemniaki pieczone. Kasza jęczmienna. Mix sałat z sosem jogurtowym-czosnkowym. Fasolka szparagowa. Pieczone żeberka pikantne. Devolaje. I super. Bo to menu co niemal samo się robi. A że mam taki zaprzyjaźniony sklep gdzie mają zawsze wyjątkowej jakości żeberka więc mi

Re: dziewczyny, a może jakieś przepisy na święta?

żeberkach lub kostkach schabowych z biała kiełbaską. 3.Odcedzamy wcześniej przygotowany wywar z czerwonych buraków i łączymy z wywarem ugotowanym na żeberkach, bądź kostkach i białej kiełbasce. 4.Do tak przygotowanego wywaru kroimy szyneczkę (ok. 20 dkg) białą kiełbaskę, obrane mięsko z kostek i

Nowość przekazana mi telefonicznie przez mamę...

do białego barszczu czyli zalewajki na białej kiełbasie dodałem: - zeszkliłem na złoto cebulę na maśle i dodałem DROŻDŻE (sic!) smażąc dalej, jak rozszedł się mocny zapach drożdży dolałem wywaru szykowanego na zalewajke i zagotowałem, a następnie zmiksowałem - efekt wspaniały... posmk

już wyjaśniam

barszcz biały je się z osobno ugotowanymi ziemniakami żurek je się z jajkiem i kiełbasą jest jeszcze jedna odmiana która zwie się zalewajką a różnica polega na tym, że ziemniaczki pokrojone w kostkę gotują się w wywarze przed wlaniem zakwasu ( w środku jest jeszcze kiełbasa pokrojona np. w

Re: glutaminian sodu?

bardzo rzadko korzystam z kostek rosołowych i vegety, natomiast korzystam z dwóch gotowych zup tzn. do zupy grochowej ugotowanej z grochu dodaję zupę z tobebki i tak samo z białym barszczem, zakwas + zupa z tobrebki, korzystam często z gotowych mieszanek przypraw np. do karkówki, do ryb, do

Re: Jakie wasze tegoroczne menu na Wielkanoc?

. U mnie będzie barszcz czerwony, albo zupa z drobnej fasolki na żeberkach wędzonych, jakaś pieczeń, albo zrazy zawijane na ostro, być może biała kiełbasa pieczona w piekarniku, sernik, mazurek makowy i krucha rolada kakaowa. Do śniadania jaja z chrzanem, wędliny, sałatki, pikle. Na pewno nic

Re: zakwasu nie robię

algaria napisała: > a tylko jak Doda cytuje: "z torebki jebne" firmy Winiary na wywar z > grzyba małego kawałka żeberek wedzonych i kawałka białej kiełbasy > doprawiam majerankiem pól łyzeczką cukru czosnkiem i słoiczkiem > chrzanu, nikt mu sie nie oprze. natchnęłaś

Re: Świąteczne przepisy kulinarne

BARSZCZ BIAŁY 500 g żeberek wołowych 500 g wędzonki 500 g surowej białej kiełbasy 18 przepiórczych jajek 1 średnia marchewka 1 pietruszka kawałek selera 3 szklanki domowego zakwasu

Re: A może by tak wątek kulinarny III

BARSZCZ BIAŁY 500 g żeberek wołowych 500 g wędzonki 500 g surowej białej kiełbasy 18 przepiórczych jajek 1 średnia marchewka 1 pietruszka kawałek selera 3 szklanki domowego zakwasu

Re: Ulubione danie obiadowe.

makaron z serem, z mięsem mielonym, z szynką, carbonara mielone, schabowe, gulasz, żeberka, skrzydełka z kurczaka na ostro, cycki kurzęce w panierce z krakersów z dipem czosnkowym, jajka sadzone, dorsz, naleśniki z szynką i serem rosół, barszcz czerwony i barszcz biały, pomidorówka z makaronem

Re: żegnaj smutna zalewajko

laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka grzybków suszonych i gotuję aż do miękkości. Potem rozrabiam w kubku połowę torebeczki barszczu białego Knorra (nie żurku), wlewam, jak się zagotuje wlewam barszcz biały "Welpik" (w butelce plastikowej - naprawdę bardzo smaczny z dużą ilością mąki, która

Re: zalewajka???

oraz soli i pieprzu wedle smaku. Do już przyrządzonego wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy je do miękkości. W kostkę kroimy boczek, cebulę i kiełbasę a następnie przesmażamy na patelni. Gdy ziemniaki miekkie dodać biały barszcz ( najlepiej kupiony w miejscowej piekarni

Re: jesli nie mieso to co?

Wątróbka , serduszka, żołądki, żeberka- to wprawdzie mięso(podroby) są tanie i w sosiku lub duszone całkiem smaczne.Mój facet to lubi. A jak zapytałam o danie bez mięsne to powiedział barszcz biały ale on to potrafi jeść codziennie i na różne sposoby o jakich mi się nawet nie sniło więc się

Re: Sezon na grzyby

BARSZCZ UKRAIŃSKI 4 litry wody 70 dag mocno wędzonego boczku lub żeberek Ziele angielskie 2 łyżki klarowanego masła + 2 łyżki oleju 2 marchewki 2 pietruszki 2 średnie buraczki 1/2 selera 4 duże ziemniaki puszka białej fasoli garść suszonych grzybów + 1

Re: Dobre zupki mi wychodzą - służę przepisami

pieprzu, łyżkę majeranku,3 cebule/20 dag/4 zabki czosnku dodajemy ziemniaki gotujemy 20 min kiedy ziemniaki są miękkie wyjmujemy boczek cebulę i czosnek siekamy w kostkę i podsmażamy na patelni z cebulką dodajemy barszcz biały jaki kto lubi /może być z torebki/.i podduszony boczek z cebulką dodać

Re: przepis na kwasnice

wlaśnie w kapuśniaku. Podobnie gotuje się w białym > barszczu ziemniaki i u nas nazywa się to zalewajka. > Trzeba oczywiście potrafić ugotować i kapuśniak, i bialy barszcz. Ja mam to z > głowy, bo robi to moja ukochana żona. Przepis na żonę jest natomiast taki...... > . Dzieki za

Re: przepis na kwasnice

wlaśnie w kapuśniaku. Podobnie gotuje się w białym > barszczu ziemniaki i u nas nazywa się to zalewajka. > Trzeba oczywiście potrafić ugotować i kapuśniak, i bialy barszcz. Ja mam to z > głowy, bo robi to moja ukochana żona. Przepis na żonę jest natomiast taki...... > . Dzieki za

Re: przepis na kwasnice

wlaśnie w kapuśniaku. Podobnie gotuje się w białym > barszczu ziemniaki i u nas nazywa się to zalewajka. > Trzeba oczywiście potrafić ugotować i kapuśniak, i bialy barszcz. Ja mam to z > głowy, bo robi to moja ukochana żona. Przepis na żonę jest natomiast taki...... > . Dzieki za

Re: przepis na kwasnice

wlaśnie w kapuśniaku. Podobnie gotuje się w białym > barszczu ziemniaki i u nas nazywa się to zalewajka. > Trzeba oczywiście potrafić ugotować i kapuśniak, i bialy barszcz. Ja mam to z > głowy, bo robi to moja ukochana żona. Przepis na żonę jest natomiast taki...... > . Dzieki za

Re: do Maurycego!

przepraszam Maurycy, ale zapomniałam uprzedzić Ciebie o charakterze moich gości. Potrawy,które podałeś są za delikatne. Jest to 5 panów a tylko 1 pani +ja. Dla nich jak na przystawkę nie ma jakiejś opiekanej ryby, strogonowa czy innego pożywnego jadła i oszronionej białej wódki to nie

Ja was pogodzę Słowianie

Żur (żurek, barszcz biały, zakwaszona zupa mączna) - zupa, rodzaj barszczu, przyrządzana na bazie zakwasu z mąki mająca charekterystyczny kwaśny smak. Specjalność regionalnej kuchni polskiej i kuchni Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem (żur postny), lub przygotowana w połączeniu z

Re: święta za pasem...

nie cierpię żurku , więc się podzielę przpisem na barszcz biały - gotujemy wywar - koniecznie na żeberkach (tradycja taka ) z liściem laurowym , zielem angielskim i sporą ilością czarnego pieprzu w ziarenkach , solą , pod koniec doprawiamy sporą garścią majeranku i równie sporą czosnku

:-) info

, nie dajemy szczawiowej i rosołu- szczawiany szkodzą a po rosole biegunka. A w ogóle to wuwielbia biały barszcz:-) i żyje....... Psy jak ludzie każdy ma inny organizm. Aha i chrupki polecam Magnusson bo schrupałąm kilka i są smaczne pachnące itd. a nie jakies chemiczne:-(((((( Nie znam sie na

Re: ZUPY - m.in. do Moniki_D, burka i AgiKZ oraz do koma2

. :) Potem wlewam barszcz biały (lubię, jak jest sporo mąki). Czasem mamy smaka na coś innego - wtedy najpierw rozrabiam z wodą barszcz biały (nie żurek) knorra, przez sitko (!!) wlewam do wywaru i dopiero trochę tego barszczu "zdrowego" z butelki. Ja wiem, że ten z proszku jest z tym nieszczęsnym

Re: Nietypowy wątek kulinarny

BARSZCZ UKRAIŃSKI 4 litry wody 70 dag mocno wędzonego boczku lub żeberek Ziele angielskie 2 łyżki klarowanego masła + 2 łyżki oleju 2 marchewki 2 pietruszki 2 średnie buraczki 1/2 selera 4 duże ziemniaki puszka białej fasoli garść suszonych grzybów + 1

Re: jadłospis na tydzień

na barszcz i surówkę • cebula biała • marchew, włoszczyzna • 2 udka kurczaka lub jedno indyka • koperek • śmietana kwaśna, śmietanka 18% • jaka • ziemniaki – ok. 2 kg • fasolka szparagowa zielona lub żółta – ok. 50 dag

Obiady domowe na wynos

Witam wszystkich mieszkańców os. Rajska Jabłoń W związku z tym, że mamy zamiar od września 2013r. zamieszkać na osiedlu RJ, chcemy skonsultować z mieszkańcami nasze plany świadczenia usługi gotowania obiadów na wynos. Planujemy wprowadzić obiady dwudaniowe (zupa+drugie danie) pakowane w

"Tradycyjne pożywienie ludowe na Kujawach"

gotowy do jedzenia. HLASTOKI lub KLAPACZE Tarte ziemniaki, trochę soli, 1 starta cebula, 3 łyżki mąki żytniej Placki z tego ciasta piecze się na kuchni węglowej. Należy dobrze wytrzeć fajerki, na które kładzie się łyżką ciasto. ZUPA NA KWASIE Z KISZONEJ KAPUSTY zwana BIAŁYM BARSZCZEM

Re: święta za pasem...

kolibeer2 napisała: > nie cierpię żurku , więc się podzielę przpisem na barszcz biały - gotujemy wyw > ar - koniecznie na żeberkach (tradycja taka ) z liściem laurowym , zielem angie > lskim i sporą ilością czarnego pieprzu w ziarenkach , solą , pod koniec doprawi > amy

Re: jadłospis na tydzień

kotlety, żurek z jajem i kiełbasą, barszcz ukraiński So - na obiad zapiekanka lub inne danie "resztkowe" + sałatka + ciasto Nd - obiad typowo mięsny + ziemniaki/kasza/ryż + surówka, czyli jak we wtorek i czwartek, tylko może bardziej czasochłonny - coś wymyślniejszego, a nie danie do godziny

Re: Chrzciny-poradzcie e-mamy

, kukurudza, szczypior) warzywa świeże : pomidor z cebulą , ogórek warzywa marynowane ( półmisek) : kolby kukurydzy, cebulki , grzybki, oliwki, papryczki , ogórki mini Przed obiadem : śliwki zawijane z boczkiem zapiekane Zupa : barszcz czerwony z pasztecikami / strogonow / żurek biały z

Re: gotowanie mnie wykańcza

mieć domowe obiady, to też niech się zaangażuje. Albo zrób mu żeberka, a starszej nasmaż kotletów, i im odgrzewaj :-P a tylko wymieniaj surówki. A pizza domowa? wcale nie jest trudna do zrobienia, a na obiad może być. Niech dodatki dzieci same nakładają. Od czasu do czasu może być na obiad

Re: OGROMNA PROŚBA ==== > TYGODNIOWE JADŁOSPI

córka). W każdym tygodniu gotuję: 1. gęstą zupę (z mięsek, ziemniakami, włoszczyną)- rosół, pomidorowa, jarzynowa, węgierska, cebulowa; 2. makaron z sosem, jarzynami i mięsem (sos pomidorowy albo biały); 3. pieczony w piekarniku kawałek mięsa (schab, karkówka, żeberka) lub coś z drobiu

Re: pierwsza komunia swieta

obiadem : śliwki z boczkiem zapiekane Zupa : barszcz czerwony z pasztecikami lub/ strogonow lub/ żurek biały z kiełbasą i jajkiem Obiad : ziemniaki gotowane z koperkiem ziemniaki ćwiartki z przyprawą smażone żeberka i bitki wieprzowe w brązowym sosie ( podane w jednym półmisku) kotlety

tu troszke podstaw:-)

kostkę bulionową i liść laurowy. Gotować pod przykryciem 20 minut. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dobra rada Kapuśniak będzie też pyszny, gdy zrobimy go na wieprzowych żeberkach, szpondrze, ogonie lub białej kiełbasie. Zupa ogórkowa 200 g kiszonych ogórków 100 ml soku z ogórków 1

Re: Chłopska Zemsta w Serocku powraca! Już w kwie

staropolsku 10,00 Barszcz czysty 9,00 Barszcz z krokietem 12,00 Kwaśnica z żebrem 12,00 Gulaszowa 13,00 Dania z Pieca Szynka podwędzana z sosem grzybowym 16,00 Żeberka w marynacie z miodem 20,00 Karkówka 15,00 Golonka sarmacka w zalewie piwno

Re: MENU MŁODEJ MAMY

Wklejałam tą listę na forum mam styczniowych ale wkleję ją i tutaj :-) Dziewczyny co do jadłospisu młodej mamy to dostałam tą listę w mojej szkole rodzenia. Mam nadzieję, że choć trochę Wam pomogę dzieląc się jej zawartością. Oto lista tego, co nam jeść wolno i co nie wolno. ZUPY: TAK

Re: jak zamordować karpia -cd

na Leppera: Zakładasz krawat w biało-czerwone paski, robisz debet w banku. Na chwilę wtykasz twarz w żeberka kaloryfera, żeby się stosownie zarumieniła. Zdecydowanym krokiem wkraczasz do łazienki i, nie zważając na protesty myjącego właśnie zęby dziecka, oświadczasz, że nie odejdziesz od wanny

Re: MENU MŁODEJ MAMY

Dziewczyny co do jadłospisu młodej mamy to dostałam tą listę w mojej szkole rodzenia. Mam nadzieję, że choć trochę Wam pomogę dzieląc się jej zawartością. Oto lista tego, co nam jeść wolno i co nie wolno. ZUPY: TAK - rosół, pomidorowa, ogórkowa, jarzynowa bez warzyw kapustnych, barszcz