Ciasta wielkanocne siostry Anastazji od wielu lat są jednymi z najpopularniejszych wypieków. Sprawdź przepisy na świąteczne ciasta prosto od kultowej ekspertki. Ciasta są nieziemskie w smaku, ale i znakomicie się prezentują!
Chcesz upiec jakieś dobre ciasto na rodzinną uroczystość? A może potrzebujesz słodkiego dodatku do kawy? Niezależnie od motywacji, idealne będzie ciasto Balladyna! Koniecznie wypróbujcie!
Banoffee pie to deser, który przywędrował do nas z Wysp Brytyjskich. Jego nazwa to połączenie dwóch podstawowych składników - bananów i toffi. To prawdziwa uczta dla każdego wielbiciela słodkości - przygotowuje się je na kruchym lub biszkoptowym spodzie, z bananami, słodkim toffi lub kajmakiem (masy krówkowej najczęściej używa się do zrobienia tego ciasta) i bitą śmietaną bądź mascarpone. Palce lizać! Jak zrobić banoffee pie? Zapraszamy po przepis.
do wafli czy do ciasta? Wafle przekładane tym przysmakiem to jedna z najpopularniejszych i najprostszych przekąsek – można ją przygotować naprawdę szybko. Propozycji na ciasto można znaleźć wiele. My polecamy lekki biszkopt czekoladowy z kremem śmietankowym i kajmakiem. Ciasto z masą kajmakową
charakterystyczny? Za najpopularniejszy wypiek uchodzi mazurek kajmakowy . Często jest to ciasto z orzechami i bakaliami. Oczywiście w roli głównej jest tutaj kajmak , czyli słodka i ciągliwa masa powstająca w wyniku długotrwałego gotowania mleka lub śmietanki z cukrem. Z czym mazurek na Wielkanoc
– ciasto (nie)skomplikowane Ciasto balladyna to prawdziwe bogactwo smaków. Składa się z puszystego biszkoptu, masy kajmakowej, delikatnego twarożku i kwaśnych malin, które swoją cierpkością doskonale przełamują słodycz wypieku. Chociaż przygotowanie ciasta jest wieloelementowe, każdy, kto całkiem
mleka i szybko mieszamy. Uważamy, aby nie powstały grudki. Czekamy aż budyń zgęstnieje. Studzimy. Masło zmiksować, dodawać porcjami ostudzony budyń. Na wystudzonym placku z wiśniami rozsmarować krem budyniowy. Przykryć folią i wstawić do lodówki. Składniki: Na biszkopt: 7 jajek (białka i żółtka
Przepis na mazurek wielkanocny Mazurek wielkanocny jest obowiązkowym wypiekiem. To piękne, misternie zdobione migdałami i rodzynkami ciasto o wysokości poniżej czterech centymetrów. Choć spód można zrobić z wielu rodzajów ciast, na przykład z biszkoptu lub ciasta ucieranego, to najczęstszym wyborem
półki w poszukiwaniu okazji cenowych. Produkty do 25 proc. taniej - majonez klasyczny Kania, jaja z wolnego wybiegu Złota Nioska, sos sojowy Kikkoman, zielone oliwki z pastą z czerwonej papryki, oliwa z oliwek Primadonna Okazje do 20 proc. taniej - kajmak krówkowy marki Bakalland, baton BA!, puree
goszczącej na wigilijnym stole. Na uwagę zasługują również ciasteczka Amoniaczki, które przygotowane ot tak. prosto z serca będą doskonałym deserem dla najbliższych. Amoniaczki Składniki na 1,5 blachy (ok. 40 ciasteczek): Biszkopt: 250 g mąki pszennej + więcej do posypania stolnicy50 g miękkiego masła70 g
warstwy chrupiących pralin, układane naprzemiennie z delikatnymi biszkoptami i konfiturami ze świeżych owoców. Każdy z tortów, wykończony jest muślinowym kremem. Kawałek kosztuje ok. 14 zł. Na półkach znaleźć można również orzechowe eklery - 13 zł, kolorowe monoporcje i
stole prezentuje się doskonale, a przy tym smakuje wyśmienicie. Jeśli chcecie, możecie je również przygotować w formie tortu. Ciasto Łabędzi puch - przepis: Składniki na biszkopt: 7 jajek (białka i żółtka osobno) 1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10 g) 2 szklanki mąki tortowej
laski wanilii 2 żółtka 50 g cukru 250 g lekkiej śmietany kremówki Dekoracja: 80 g podłużnych biszkoptów 180 g gruszek komisówek świeżych lub z puszki, pokrojonych w kostkę Rozgrzej piekarnik do 200°C (termostat 6/7). Natnij czubki fig, a następnie ułóż je w małej brytfannie
słonecznikowego Przygotuj biszkopt: do miski przesiej mąkę, mączkę migdałową i cukier puder. Białka ubij ze zwykłym cukrem i ciągle miksując, małymi porcjami dodawaj suchą mieszankę, aż powstanie gładka masa. Masę przełóż do szprycy z końcówką o średnicy 1 cm i wyciśnij na rozłożony na blasze pergamin 4 krążki o
sok z cytryny cukier puder do smaku ew. jak ktoś lubi trochę rodzynek Oraz: garść tartej bułki; a jeszcze lepiej startych albo drobno pokruszonych biszkoptów Robimy ciasto: mieszamy mąkę z proszkiem i solą, dodajemy kawałki bardzo zimnego masła, szybko wyrabiamy kruszonkę. Dodajemy żółtko, sok i
biszkoptu Rozpuść czekoladę ze śmietaną, dodaj wiśnie i nieco syropu z gruszek (lub nalewki z wiśni). Wlej czekoladę z wiśniami do kociołka na fondue. Zanurzaj w niej nadziane na szpadki cząstki gruszek i biszkopty. Zjadaj od razu. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Okazuje się, że relaksująco potrafi działać
wymieszaj. Przygotuj ciasto: krem podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj drobno pokrojonego ananasa, do drugiej - kakao i bakalie. Na biszkopt wyłóż najpierw ciemny krem z bakaliami, a potem jasny z ananasem. Wierzch ciasta udekoruj startą na tarce czekoladą lub granulkami kawy rozpuszczalnej i
tym czasie puszkę przestudź i otwórz (w żadnym razie nie otwieraj jej od razu - to niebezpieczne!). Ciepły kajmak wymieszaj z orzechami. Masę przełóż na wcześniej upieczone kruche spody. Autor: Tomasz Deker Orzechy pasują tak do dań słodkich, jak i słonych. Tutaj - z kurczakiem. 4 filety z piersi
Jaki przysmak mogę z tego stworzyć? Oczywiście dodając inne składniki? -- http://emotikona.pl/emotikony/code.php?n=diabelek.gifdiabelek.gif http://emotikona.pl/emotikony/pic/diabelek.gif
Zmiksuj mascapone z kajmakiem, poloz na biszkopt . Na wierzch: bita smietana, albo orzechy albo cos, co masz pod reka. Fajnie komponuja sie smakowo powidla ze sliwek.
trochę mniej tanio i nieskomplikowanie: kostkę kasi rozprowadzić z kajmakiem wyłożyć masę na biszkopt na to herbatniki na to polewa czekoladowa ciasto pychota :) i podpisuję się pod propozycją zmieszania z wódką, jak się ze sobą przegryzą oba składniki to likier pychota!
tak więc mam puszkę zrobionego kajmaku, siedzi w lodowce od paru dni. chce z niego zrobić krem do przełożenia tortu z biszkopta. tylko jak? bo sam taki kajmak za mało "smarowalny" na delikatny biszkopt. -- widział kto takiego kotka?
jak zrobic biszkopt taki w takim torvciku???? on jest pzrekladany bita smietana i kajmakiem.... ale co z tym biszkoptem...nei mam pomyslu... -- Magda mamusia Oliwki(16.11.2003r.), która
Kochani, poszukuję przepisu na tort, który niedawno degustowałam u znajomych :) Niestety torcik do nich "przyszedł" już gotowy więc przepisu nie posiadają :( Rolę ciasta (biszkoptu) pełnią warstwy kokosowe na bazie wiórków... Masa to jak sądzę długo gotowane skondensowane mleko słodzone
gotujesz puszkę mleka na kajmak.Po ostudzeniu miksujesz z kostką masła.Ja dodaję jeszcze trochę żelatyny,bo masa jest rzadka.Tę masę wykładasz na nasączony plaster biszkoptu.Na wierzchu układasz herbatniki petitki zanurzane w rumie,a całość polewasz polewą czekoladową tylko taką, która
Krem bawarski to nic innego jak budyn waniliowy, tyle ze z dodatkiem pol szklanki oleju - jest wtedy bardziej elastyczny i mozna tym przekladac rozne ciasta. Ja go glownie wykorzystuje do biszkoptu. Polecam tez ciasto, ktore moja sasiadka nazywa "Pani Walewska" - robi sie cienki biszkopt na
Dzięki za wszystkie inspiracje, na początek planuję biszkopt kakaowy przełożony kremem budyniowym, który posłodzę kajmakiem zamiast cukru. I gorzka czekolada na wierzch. Ta puszka to mi chyba na 2 ciasta co najmniej starczy. A w ogóle kajmak z Gostynia bardzo smaczny. Kiedyś kupiłam Bakalland
peeky_wicky prosze pisz dokładnie co i jak. Na ile części kroisz tort? Kajmak i bita śmietana. Bita śmietana na kajmak, czy kajmak, biszkopt, śmietana i biszkopt? no i ile tej smietany? Ja wiem, ze dla Ciebie to jest oczywiste, ale ja chciałabym wiedzieć... No i oczywiście tort super
dla bankowca ;) biszkopt kakaowy nasaczony rumem, przelozony kajmakiem (z puszki) i bita smietana. dekoracja: lukier plastyczny pzdr:) biszkopt ten sam, co tu (tylko zamiast paru lyzek maki dodajemy kakao
Ciasto nie jest typowo kajmakowe ale jest z kajmakiem. Biszkopt smarujemy puszką kajmaku zmieszanego z roztopioną tabliczką mlecznej czekolady. Na to plasterki bananów. Na górę ubita śmietana kremówka.
ja robie kajmak z mleka UHT i cukru, krocej sie to gotuje wiec oszczednosc energii a w smaku nie ma posmaku puszki. 1 l mleka gotuje na malym ogniu z 40 dkg cukru w garnku o duzym plaskim dnie mieszajac od czasu do czsu szpatulka uzywana do smazenia az do osiagniecia odpowiedniej
Aha, odnośnie masy krówkowej, na GP był biszkopt z krwkową i orzechami włoskimi, robiłam to ciasto wielokrotnie i tam też dodaje się masło. :) -- MWaN
zrobiłam, na Wigilię, teraz chłodzi się na balkonie, tylko masy wyszło mi baaaaardzo mało, fakt ze nie dałam całego masła ale całą puszkę kajmaku, masa tak z ledwością pokryła cieniutko biszkopt, ale była mocno naszpikowana bakaliami
Ja zawsze robię "na oko". To zależy od upodobań ;) Możesz spróbować jeszcze jedno proste ciasto z gatunku "pace lizać": biszkopt, na niego kajmak zmiksowany z masłem. Masę posypujesz pestkami słonecznika uprażonymi na patelni z cukrem.
kremówki 30% 1 puszka kajmaku 2 łyżki cukru pół szklanki wrzątku 1 łyżka żelatyny Poncz 1 łyżka żelatyny 2 łyżeczki cukru sok z cytryny Dekoracja rodzynki cukiereczki czekoladowe ewentualnie orzechy i inne bakalie 1. Biszkopt: 6 białek ubijamy ze szklanką cukru
dziękuję wszystkim za pomoc, kajmak potrzebuję do przełożenia biszkoptu oraz na wierzch jako rodzaj polewy, myślę, że jeżeli utrę ten sos terravity z masłem to nie powinien spływać, a może są jeszcze jakieś inne sugestie? pozdrawiam
Żartujesz sobie. Błędnie to rodacy mianem tureckiego warzonego kremu mlecznego postanowili określić mleko skarmelizowane. Nie godzę się na spolszczony kajmak tak, jak nie godzę się na kotlety jajeczne, szarlotkę = jabłecznik, biszkopt = ciasto gąbkowe i szynkę z indyka.
Ciasto - biszkopt (kupny lub pieczony) przekładany kajmakiem (gotujesz 2 godziny mleko skondensowane), można posypać wiórkami kokosowymi - musi stać trochę w lodówce. Wytrawne - dla mnie byłaby hitem zupa z dyni z grzankami - dynia jest chyba teraz niedroga. -- Mały demon 14.01.2009
KAJMAKOWE TIRAMISU 250 g mascarpone (schłodzonego) 1 szklanka mocnej kawy 3 - 4 łyżki amaretto lub innego alkoholu 300 g masy krówkowej - kajmaku mała paczka okrągłych biszkoptów (ok. 120 g) ok. 200 g mrożonych owoców czarnej porzeczki lub malin lub ok. 300 g świeżych malin, jagód, borówki
Jestem sfrustrowana! Kajmak do mazurka jest za rzadki i splywa na boki! Nie moge na to patrzec i ide spac,moze przysni mi sie piekny udany mazurek z dekoracja . Jutro pieczenie biszkoptu....zobaczymy co wyjdzie. Zmeczonym wypiekami zycze spokojnej nocy.
Ja zrobiłam i mnie zemdliło... Za słodkie to wszystko, za mdłe, mimo że porządnie nasączałam biszkopty alkoholową kawą. Więcej nie zrobię. A z otwarciem puszki kajmaku ugotowanego ze skondensowanego mleka nie trzeba czekać kilka godzin, wystarczy włożyć ją potem do garnka z zimną wodą, wystygnie
utrzeć z masłem. 3/4 kostki masła roztopić gdy wystygnie utrzeć z gotową masą korówkową. Przełożenie pierwsza część biszkopta 3/4 masy budyniowej orzeszki solone 20 dkg, kajmak, biszkopt, masa budyniowa i orzeszki( orzeszki trzeba posiekać aby były mniejsze kawałki)
Ja dopiero dziś po obiedzie podałam paschę. ? Oprócz niej babeczki zamiast baby, mazurek z makiem zamiast makowca i mazurek z kajmakiem. M dokupił roladę biszkoptów makowa. Śledzie, sałatka jarzynowa w dwóch wariantach, wędzone wędliny, chrzan z jajem. Resztę przynosili współbiesiadnicy ?
ale kiedyś dawałam tyle samo Kasi i wychodziło dobre. Poza tym wtedy masy do przełozenia np. biszkoptu jest wiecej nż gdybym dała tylko 2 łyżki. Bo z jednej puszko mleka to nie za wiele tego kajmaku wychodzi.Moze jest jakaś inna przyczyna rozrzedzania się tej masy?
winoczerwone napisała: > można do takiego kremu (np z kajmaku i masła) dodać trochę brandy > albo rumu, krem wydaje się lżejszy i nie jest mdły Wino, mozesz pod warstwe kremu dac warstwe kwasnego dzemu - to nawet bedzie ladnie wygladalo. Biszkopt, na nim czerwona cienka warstwa
Krem nutella: Nutella Masło 1 szt alkohol do smaku sliwki moczone w alkoholu Dodatkowo: Herbatniki kajmak Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Wsypujemy pozostałe składniki i mieszamy. Pieczemy do 15 minut w 180 stopniach na blaszce o wymiarze 25/36. Beza
Krem nutella: Nutella Masło 1 szt alkohol do smaku sliwki moczone w alkoholu Dodatkowo: Herbatniki kajmak Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Wsypujemy pozostałe składniki i mieszamy. Pieczemy do 15 minut w 180 stopniach na blaszce o wymiarze 25/36. Beza
Co dostałyście od swoich matek? Pierwsze wino Co potrafią wasze zwierzaki? Iść do kawiarni poczytać książkę Jak się zmotywować do zrzucenia 5 kg? Mam biszkopty i gotowy kajmak A co powinno znaleźć się w kanonie lektur? Kolejne wynurzenia księcia Harry'ego Co ciekawego w kinach? Sanatorium miłości
względu na czas i ilość kalorii) ale dopiero tak zrobioną masę godzi się nazywać kajmakową. Z kajmakiem pyszne są też andruty i tort biszkoptowy - biszkopt w tym wypadku słodzimy minimalnie i przed przełożeniem dobrze nasączamy alkoholem, torcik ten pysznie smakuje podany w asyście sałatki
Sernik na zimno z serka w wiaderku z Biedronki, ale tego waniliowego, przepis jest na wiaderku, daję mniej cukru. Moje dzieci robią: herbatnik, posmarowane kajmakiem (gotowym z Gostynina), na to bita śmietana z mascarpone, herbatniki, można kolejną warstwę kajmaku, śmietany i herbatników albo
wyluzuj, zjadl, przetrawil, dzis juz pewnie zrobil z tego co trzeba w pieluchę, a najgorsze w jego samopoczuciu minelo. mi w swięta dziecko nakarmili ciastem z kajmaku i bitej smietany z biszkoptami, zrobila zielona kupę, pusciła cztery bąki i poszła dalej zwiedzac swiat na czworaka:) uwazac
Na to coś przepisu ci nie podam, ale coś podobnego (chyba :) a i owszem. Należy upiec cieniutki biszkopt (ja robię na blaszce z piekarnika z 4 jajek), na to daje się masę z kajmaku (czyli puszka mleka skondensowanego słodzonego gotowana w kąpieli wodnej min. 2 godz, otworzyć po wystudzeniu) i
Mazurek kajmakowy z dżemem porzeczkowym na spodzie pełnoziarnistym. Zielony mech po raz pierwszy, ale trochę mało urósł biszkopt, wiec się martwię jak wyjdzie jako całość i mufinki piaskowe. Jak córka będzie chciała to jeszcze ciasteczka kruche w kształcie jajeczek etc. Będzie nas czwórka na
Z takimi malymi dziecmi trzeba byc bardzo ostoznym. Cos z marmolada jak torcik Sachera? (nie jest najsmaczniejszy, ale trwaly) . Torcik pierniczkowy z masa sliwkowa i czekolada? Torcik andrutowy jak Wedlowski? Nadasz piekny ksztalt i przejdzie. Moze tez kajmak jako masa do biszkoptu? Bita, kremy
To może zwyczajny biszkopt upiec, przekroić na cztery placki, w środek dać jakąś dobrą konfiturę, a pomiędzy zwenętrzne placki nutellę? Choć gdybym miała zanieść coś do przedszkola, to poszłabym raczej w kierunku andrutów poprzekładanych nutellą, aby się to dało w miarę bezproblemowo
> odnoszę wrażenie,że są ,,plastikowe'' w smaku. Moze kupione torty tak, ale domowe nie sa plastikowe w smaku :) Np. moj smok byl puchatym wilgotnym biszkoptem, nasaczony ponczem z herbaty i pomaranczy i mial smietankowy krem w jednej warstwie z dodatkiem kajmaku. Smaki wywazone i calosc
Bananowiec - krem bananowy z galaretką na biszkopcie, na to galaretka. Z orzechami w karmelu miodowym/kajmaku. Drożdżowy z płatkami migdałowymi w takiej masie. Murzynek. Ukochany tort z dzieciństwa z kremem z serków homogenizowanych, chyba jajek i mąki ziemniaczanej (może ktoś zna? bardzo mi
"Ja przełożyłam masą kokosową, " Jezu, jak ja nie cierpię takich wynalazków. Piernik z masą kokosową? Paw. Właśnie dlatego nie jadam ciast w wykonaniu teściowej, bo tak wymyśla. Biszkopt, na dole kokos, na górze kajmak, w środku jeszcze śliwkę włoży, na wierzch jakaś beza do tego z maskarpone
I ja zrobiłam, a owszem ,a jak.. Trochę zmodyfikowałam do możliwości kuchennych, bo umyśliło mi się go robić, gdy już nie miałam możliwości na dokupienie czegokolwiek.Tak więc- biszkopt zrobiłam ze swojego przepisu z jaj sztuk 4 bo i moja blaszka większa, masa z całej kostki masła i kajmaku
albo bajaderka, krucha rolada z kajmakiem kakaowym która schodzi w ilościach hurtowych, więc piekę od dwóch do czterech egzemplarzy, biszkopt z galaretką. Z mięs łosoś i pstrąg ;) Teraz pozostaje tylko dobrze rozparcelować co z tego na Święta, a co na drugi rzut, czyli Sylwestra i Nowy Rok...
ja robiłam coś takiego: http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2008/05/malinowo-i-urodzinowo.html piankowy tort malinowy tylko na spód dałam biszkopt domowy zamiast tych płatków z czekoladą (można też dać pokruszone na pył herbatniki wymieszane z odrobiną masła, podociskać dnem szklanki i
- biszkopt z owocami tak - a mazurek wielkanocny z kajmakiem i lukrem nie bardzo. Pozdrawiam i życzę wytrwałości, Aska (i sierpniowa Ola)
) i cukru pudru (ilosc wg uznania). na biszkopt z powyzszych proporcji, upieczony w tortownicy o srednicy 25cm potrzeba 1125ml smietany :) PONCZ oraz DODATKI sa sprawa dowolna - dodajemy to, na co mamy ochote (np. owoce, czekolada, kajmak, konfitury... mozliwosci jest mnostwo) LUKIER
masa cukrowa ? 50 g mąka ziemniaczana ? do oprószenia orzechy pekan ? 200 g syrop klonowy ? 30 ml czekolada deserowa ? 100 g sok wyciśnięty z ? pomarańczy kajmak ? 100 g DODATKOWO masło ? do wysmarowania formy mąka pszenna ? do oprószenia formy tortownicę o
masa cukrowa ? 50 g mąka ziemniaczana ? do oprószenia orzechy pekan ? 200 g syrop klonowy ? 30 ml czekolada deserowa ? 100 g sok wyciśnięty z ? pomarańczy kajmak ? 100 g DODATKOWO masło ? do wysmarowania formy mąka pszenna ? do oprószenia formy tortownicę o
masa cukrowa ? 50 g mąka ziemniaczana ? do oprószenia orzechy pekan ? 200 g syrop klonowy ? 30 ml czekolada deserowa ? 100 g sok wyciśnięty z ? pomarańczy kajmak ? 100 g DODATKOWO masło ? do wysmarowania formy mąka pszenna ? do oprószenia formy tortownicę o
fioletu a na nim porozrzucane kosmetyki - tusz do rzes, szminka, blyszczyk, lakier do paznokci, cienie do powiek. Bo moja corka jest straszna elegantka i w zasadzie od urodzenia uwielbia kosmetyki:) W srodku byl czekoladowy biszkopt przekladany bita smietana i kajmakiem. No pysznosci po prostu
na puch. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno. Dodawaj po łyżce budyniu, cały czas miksując. Na koniec powoli wlewaj kajmak, a następnie mleko z żelatyną. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 10 minut. Złóż ciasto. Ciemny biszkopt włóż z powrotem do formy. Następnie wylej mus kajmakowy i
na puch. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno. Dodawaj po łyżce budyniu, cały czas miksując. Na koniec powoli wlewaj kajmak, a następnie mleko z żelatyną. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 10 minut. Złóż ciasto. Ciemny biszkopt włóż z powrotem do formy. Następnie wylej mus kajmakowy i
TORT z napisem Biszkopt (3 jajka+3 łyżki mąki + 3 łyżki cukru + łyżeczka proszku do pieczenia) - kilka osobno pieczonych Przekładane kremówką ubijaną z cukrem (+kakao) Napis - czarny papier do jedzenia TORT z ludzikami (ciasto typu: snickers) Biszkopt j.w. Bita śmietana kajmak (mleko
Od kilku lat robię torty, że tak powiem, masowo. Akurat w stylu angielskim ,ale nawet taki tort składa się z biszkopta i masy. Mądre książki, które posiadam, twierdzą, że taki tort należy przygotować na MINIMUM 2 DNI PRZED PODANIEM, żeby smaki zdążyły się przegryźć. Jeśli zrobisz tort z masą
jeszcze nie bedac pania domu, bo u rodzicow, ale juz jako dorosla osoba, chcialam pochwalic sie przed moim chlopakiem umiejetnosciami kulinarnymi. postanowilam wiec upiec mazurek kajmakowy, bo to wielkanoc byla. wszystko bylo ok do momentu, kiedy trzeba bylo wylac kajmak na spod. otoz cholerstwo
upiec dzień wcześniej, i łatwo się kroi. Kruche babeczki - możesz kupić gotowe korpusy, bywają całkiem niezłe, też podałabym z creme patissiere i owocami, obawiam się, że z bitą śmietaną mogą rozmięknąć. Można by napełnić je kajmakiem - tylko jak najmniejszy rozmiar babeczek, bo będą strasznie słodkie
biszkopt, nie bacząc, że on jeszcze lekko ciepławy. Zorientowałam się, jak mi zaczęło coś kapać w lodówce. Kiedyś ubijałam ręcznie trzepaczką śmietanę, na wakacjach, w polowych dość warunkach. Ubijałam już z pół godziny, a ta cholera wciąż nie była odpowiednio sztywna. I ktoś z szuflady wyciągnął
Biszkopt to przede wszystkim podstawowe ciasto na spody do tortów. Latem zaś stanowi delikatną bazę do ciast z różnorodnymi owocami, kremami i galaretką.
Ciasto biszkoptowe powstaje głównie na bazie jaj, mąki pszennej (najczęściej tzw. tortowej) i cukru. Swoją puszystość zawdzięcza głównie pęcherzykom powietrza, które wprowadzane są do niego w trakcie ubijania jajek. Istnieją również przepisy, które - prócz składników wymienionych na początku - zawierają także proszek do pieczenia oraz (zamiast części mąki pszennej) mąkę ziemniaczaną. Modyfikacje te służą przede wszystkim uzyskaniu bardziej delikatnej struktury ciasta. Biszkopt można również przygotować zarówno „na ciepło” - ubijając jajka z cukrem na parze, jak i „na zimno” - miksując podane w przepisie składniki bez ich wcześniejszej obróbki cieplnej. Co interesujące część przepisów mówi także o tym, aby po upieczeniu upuścić ciasto w brytfannie z niewielkiej wysokości na podłogę.
Aby biszkopt się udał należy także pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze najlepiej, aby poszczególne składniki - szczególnie jajka - miały temperaturę pokojową. Po drugie piana z białek powinna być ubita na bardzo sztywno - tak, aby po odwróceniu naczynia, w którym ją ubijaliśmy, nie wypadała oraz aby zrobiony w niej (na przykład nożem) ślad był wyraźny i nie zanikał. Po trzecie dodając do piany z białek żółtka i mąkę należy to robić ostrożnie, aby nie „wypuszczać” ubitego w białkach powietrza. Po czwarte wreszcie, należy wkładać biszkopt do piekarnika, który już osiągnął określoną w przepisie temperaturę.
Biszkopt, z łaciny bis coctus - oznacza „dwa razy/podwójnie pieczony”. Został on podobno wynaleziony w roku 1358 przez Pierra de Yenne, szefa kuchni hrabiego Sabaudii Amadeusza VI. Hrabia chciał ponoć zabłysnąć przed swoim suwerenem - Karolem IV Luksemburgiem, ciastem lekkim jak piórko i godnym cesarza. Hrabiemu co prawda nie udało się udobruchać zwierzchnika, ciasto jednak się przyjęło i do dziś jest chętnie przygotowywane na całym świecie.
