wszystkie składniki, gotuj je przez 40 minut; Podawaj z dodatkami - jajkiem na twardo i białą kiełbasą. Są osoby, które jedzą żurek z chlebem, a nawet ziemniakami czy grzybami. Jak kto woli! Ważne, aby smakowało! Ekspresowy żurek na Wielkanoc - porady końcowe od autorki przepisu Na koniec kilka rad od

, 0,5 litra wody, 50 g mąki pszennej, 50 g masła, 1 kg ziemniaków, do podania: jajko na twardo, kiełbasa Jak zrobić żurek na maślance? Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy będą miękkie, wlewamy do nich maślankę, dodajemy masło i mieszamy. Zagęszczamy mąką rozrobioną z

i sałatką. Białą kiełbasę można dodać też do świątecznego żurku lub białego barszczu . Idealnie smakuje pieczona w piekarniku z cebulką, zachęca wtedy do zjedzenia ładnie zarumienioną skórką.  Jak przyrządzić białą kiełbasę na Wielkanoc? Lista składników, których będzie potrzebować 

. Gotuj przez 30 min, aż kiełbasa będzie gotowa. Następnie wyciągnij ugotowaną kiełbasę i pokrój w plastry. Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, cebulkę oraz czosnek. Do bulionu dodaj podsmażony boczek, pokrojoną kiełbasę, ziemniaki oraz wszystkie przyprawy (majeranek, pieprz, sól). Gotuj przez 20 min

wszystkim należy zacząć od warzyw. Musimy je umyć, obrać, wrzucić do garnka z wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy warzywa będą już miękkie, wyjmujemy je z wody i wrzucamy pokrojone grzyby, ziemniaki, białą kiełbasę oraz przyprawy (majeranek, sól i pieprz). Całość gotujemy przez około pół

zatem odróżnia barszcz biały od żurku? Podstawowy składnik, ale nie tylko.  Różnica pierwsza - zakwas Zarówno barszcz, jak i żurek robi się na zakwasie - to oczywiste. Nie jest to jednak taki sam zakwas. Do żurku dodaje się cięższy, bardziej intensywny z mąki żytniej pełnoziarnistej, który daje

boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni wraz z cebulką. Do wywaru dodaj pokrojone w kostkę wszystkie warzywa oraz boczek i kiełbasę. Nie zapomnij o przyprawach, dopraw gotującą się zupę. Gdy ziemniaki będą miękkie zalej zupę zakwasem. Gotuj przez kilka minut. Na sam koniec zalej zupę śmietanką

przygotowania żurku z tego przepisu potrzebujesz około 1,5 szklanki zakwasu, 2. Na dnie garnka rozpuść masło. Dodaj pokrojone drobno grzyby i cebulę. Smaż, aż uzyskają złoty kolor, a następnie zalej bulionem. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki (opcjonalnie). Gotuj około 15-20 minut, 3. Sparz

dodatkami, które pomogą zastąpić żeberka, boczek i białą kiełbasę . Bardzo popularnym pomysłem są suszone borowiki, boczniaki lub tempeh. Ciekawym pomysłem jest nadanie całości aromatu wędzonki dzięki dodatkowi w postaci wędzonego tofu.    Żurek wegetariański: przepis wielkanocny  Jak zrobić

charakterystyczne smaki. Mowa oczywiście o wszystkich zupach z użyciem zakwasu. Wyśmienity żurek to woda, kiełbasa, przyprawy i zakwas żytni, czasem ziemniaki. Aromatyczny barszcz biały zrobimy analogicznie, jedynie zakwas żytni zamieniamy na pszenny. Podobnie z zalewajką i kartoflanką - tu smak uwalnia się przez

. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Do garnka wkładamy również białą kiełbasę i przyprawiamy majerankiem.  Zupę gotujemy na najmniejszej mocy palnika przez około 30 minut - do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Garnek ściągamy z ognia, dodajemy chrzan i zabielamy śmietaną

Zakwas na żurek Żurek to jedna z najpopularniejszych zup w naszej kulturze. Zajmuje zaszczytne miejsce na wielkanocnym stole podczas uroczystych świątecznych śniadań i obiadów. Charakteryzuje ją specyficzna kremowo-biała barwa oraz wyjątkowy, kwaśny smak. Najczęściej lubimy jeść żurek z ziemniakami

. Doprawić solą, pieprzem i dużą ilością majeranku. Po zagotowaniu trzymać na małym ogniu kolejne kilka minut. Podawać ze zrumienionymi ziemniakami (pokrojone w plastry obgotować, następnie skropić olejem i zrumienić na patelni z obu stron) oraz ugotowanymi jajkami . Żurek wegetariański krok po kroku A może

obwiąż. Pamiętaj, aby codziennie przez 3 dni delikatnie wymieszać zakwas. Po tym czasie zakwas jest gotowy, przecedź go. Weź duży garnek. Dodaj masło klarowane, następnie pokrojoną w kostkę cebulkę i grzyby. Po kilku minutach wlej bulion oraz ziemniaki. Następnie zajmij się białą kiełbasę, musisz ją

placuszki. Smażymy na suchej patelni na wolnym ogniu z obu stron. Kiełbasę kroimy w plastry, pieczarki na ćwiartki i cebulę w pióra. Podsmażamy wszystko na smalcu, aż do zrumienienia. Gotowe fajerczaki podajemy z przygotowanym farszem. 2. Zalewajka Składniki: 1,5 l wody 500 ml zakwasu na żurek 3 łyżki

dodatkami do tej zupy są ziemniaki, jajka i kiełbasa. Zobacz nasz przepis na prosty żurek w chlebie: Żur śląski z na zakwasie – jak zrobić zakwas? Żurek śląski z butelki – a raczej zakwas na niego – można kupić w wielu sklepach. Nie ma to jednak jak prawdziwy żur na domowym, własnoręcznie

wywarze z wędzonych żeberek wieprzowych i białej kiełbasy.  Żurek na wędzonym żeberku z chipsem z boczku Kuby Kuronia  Składniki:  1,2 l wody  2 żeberka wędzone   2 liście laurowe  4 ziaren ziela angielskiego  1 mała marchew   pół korzenia pietruszki 

przygotować żurek z ziemniakami, musicie pamiętać, że jest to kwaśna zupa. Oczywiście ziemniaki da się ugotować w żurku z zakwasem, ale będą one miały w efekcie nieco bardziej zwartą, twardą konsystencję. A zatem, jeżeli nie chcecie, by ziemniaki były twardawe, najlepiej ugotować je oddzielnie i dodać do

przygotowań w kuchni. Dzięki niemu będziemy się cieszyć pyszną, aromatyczną, odpowiednio kwaskowatą i wyrazistą w smaku zupą. Doskonale smakuje podana z ziemniakami, jajkiem i białą kiełbasą – czyli, tak jak lubimy na Wielkanoc! Produkt jest także świetną bazą do żurku po staropolsku. Wystarczy

Sposób przygotowania: Kiełbasę umyj, osusz, końce zawiąż nitką. Na rozgrzanym oleju smaż kiełbasę w całości spiralnie zwiniętą, aż się lekko przyrumieni. Podawaj gorącą, obficie posypaną majerankiem, z ziemniakami z wody oraz chrzanem lub na zimno - ze świeżym wiejskim chlebem i musztardą. Źródło: Nowa

;Warzywa i przyprawy również decydują o smaku, więc najlepiej korzystać ze świeżych warzyw kupionych w lokalnym warzywniaku. Więcej przepisów na zupy znajdziesz w naszym artykule: " Jak zrobić żurek z ziemniakami? Przepis na klasyczną staropolską zupę. Najlepiej smakuje z pewnym dodatkiem "

zakwas. Po ugotowaniu wkrój do zupy jedną marchewkę. Żurek podawaj z jajkiem lub kiełbasą i chlebem. Jajka z majonezem i szczypiorkiem Dla każdego przygotuj po jednym jajku na twardo, udekoruj je majonezem i posiekanym szczypiorkiem lub rzeżuchą. Sałatka jarzynowa (nieduża porcja) Składniki: marchewka

Pieczona biała kiełbasa, jajka faszerowane, mazurki, baby i on - żurek wielkanocny. Oto kwintesencja polskich świąt. Choć to wspaniale, że większość z nas, przygotowując świąteczne menu, wciąż trzyma się tradycji, szkoda, że często nie robimy żurku od podstaw. Żurek na zakwasie, który wykonaliśmy

umyj, osusz, końce zawiąż nitką. Na rozgrzanym oleju smaż kiełbasę w całości spiralnie zwiniętą, aż się lekko przyrumieni. Podawaj gorącą, obficie posypaną majerankiem, z ziemniakami z wody oraz chrzanem lub na zimno - ze świeżym wiejskim chlebem i musztardą. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Przed

boczku podaje się z ziemniakami i kiełbasą. Żurek podhalański – na Podhalu na wielkanocnym stole gości tradycyjny żurek na zakwasie z kiełbasą i majerankiem oraz dodatkiem wędzonego oscypka. Sugerowana cena półkowa: Żurek Krakus: 1 L ok. 5 zł; 1,5 L ok. 6 zł Koncentrat żurku Krakus: 300 ml ok. 4 zł

dobrej liście zakupowej, ...masz ostatnią szansę, nie zmarnuj jej. 2. Pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu dań świątecznych: sałatka z ziemniakami i jajkami: 2 dni w lodówce, jajka w skorupce: do 5 dni w lodówce, surowa kiełbasa: do 2 dni w lodówce, wędliny oraz kiełbasa: do 7 dni w lodówce, suszona

, ukiszony) Żurek gotowany jest zawsze na wędzonce i/lub białej kiełbasie. Barszcz możemy gotować na białej kiełbasie, ale przede wszystkim liczy się włoszczyzna.  Podsmażona cebulka i skwarki lądują, natomiast, tylko w żurku. Barszcz biały często

Gdzie taniej kupić wołowinę, a gdzie masę makową? W którym sklepie są wyjątkowo atrakcyjne promocje na kawę? Przyjrzeliśmy się gazetkom promocyjnym w Biedronce, Lidlu, Kauflandzie, Carrefourze oraz Aldim i wybraliśmy najciekawsze i najbardziej atrakcyjne oferty w każdym z nich. Promocje w

;wielkanocne kiełbasy. Indyk jest więc uniwersalnym wyborem, na który warto postawić. Jak zrobić wyśmienite udka pieczone z indyka na Wielkanoc? Sekret tkwi w doborze odpowiednich przypraw i sposobie pieczenia. Mięso pieczone w rękawie - lista składników  W tym przepisie pierwsze skrzypce grają

chrzanu, sosu sojowego, oleju roślinnego i przypraw (kurkuma, słodka papryka, sól) bezglutenowy pasztet z soczewicy i fasoli  wegańskie  ciasto na bazie marchewki bezglutenowy pasztet z czerwonej soczewicy  mazurek wegański bez glutenu  Zobacz też:  Żurek - przepis idealny na

kilka dni wcześniej przed planowanym podaniem, ponieważ zupa zyska pełny smak i aromat. Żurek w chlebku Składniki: 200 g kiełbasy śląskiej z kurczaka firmy Konspol 300 g wędzonego boczku 0,5 litra gotowego zakwasu na żur 1 litr zimnej wody 4 ziemniaki 1/2 łyżki pieprzu 4 liście laurowe 3 ziarenka ziela

Tradycyjny żurek z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym na zakwasie Składniki (8 osób): 1 kg żeberek wędzonych Sokołów 1 op. kiełbasy białej Naturrino Sokołów 1 op. boczku surowego wędzonego Sokołów 3 ziemniaki jajka przepiórcze 500 ml zakwasu 1 łyżka chrzanu ząbek czosnku śmietana 30% 4 listki

kiełbasą. Żeberka obsmaż na patelni na niedużej ilości tłuszczu, a później wrzuć do bulionu, by gotowały się razem z nim. Kiełbasę (najlepiej białą lub aromatyczną, wędzoną) pokrój w kostkę i również lekko podsmaż. Obie wersje zupy będą przepyszne z pieczonymi ziemniakami (do wersji nieblendowanej nie

chrzan, marchew i kiełbasę. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i zabiel śmietaną. Podawaj z połówkami jajek ugotowanych na twardo. Autorki przepisu: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska (przepis pochodzi z magazynu "Palce Lizać" ) Zakwas do barszczu białego lub żurku Składniki

Żurek na zakwasie z kaszy gryczanej Żurek związany jest z polską tradycją wielkanocną od pokoleń. Już XIX-wieczny etnograf Oskar Kolberg opisywał w swoich dziełach tzw. “pogrzeb żuru”. W Wielki Piątek i Wielką Sobotę symbolicznie żegnano post poprzez pogrzeb żuru i śledzia. Żur

około 50 ml słodkiej śmietany 30% (lub do smaku) 6-7 jajek 2 ząbki Czosnku 1-2 łyżeczki chrzanu Żurek wielkanocny - przygotowanie Warzywa obieramy i kroimy na duże kawałki. Wkładamy do garnka. Dodajemy obraną cebulę, suszone grzyby, boczek i białą kiełbasę (warto ją nakłuć wcześniej widelcem

z ziemniakami) lub chrzanowy i podajcie z dodatkiem chrupiącego boczku oraz grzanek. Więcej na ten temat: Żurek - od zakwasu do pysznej zupy. Jak to się robi? Dania na Wielkanoc: biała kiełbasa i domowe wędliny Biała kiełbasa sprawdzi się nie tylko w żurku. Wiele osób nie wyobraża sobie

plasterki białej kiełbasy. Gotuj 5-7 minut. Wlej zakwas, dopraw majerankiem, solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia i zabiel zupę śmietaną. Autor: Maria Szkop Zobacz też przepisy na: żurek biesiadny żurek kremowy z jajkiem , żurek z jajkiem i ziemniakami oraz żurek

kiełbasy z chrzanem, mogą kupić wegetariańskie kiełbaski i podsmażyć je lub podać na gorąco. Pewne wyzwanie może stanowić przygotowanie żurku bezmięsnego. Jak go zrobić? Podpowiadamy! Wielkanocny żurek wegetariański – przepis Składniki: 2 litry wody, 350 ml zakwasu na żurek, 2 marchewki, pietruszka

, choć do złudzenia podobne, różnią się trochę. Żur przygotowywany powinien być bowiem z mąki żytniej. Barszcz natomiast to zupa na bazie mąki pszennej. Inna teoria głosi, że żurek jest potrawą postną, podawaną z jajkiem i ziemniakami, a barszcz okraszony powinien być kiełbasą i boczkiem. Najlepiej na

 przed pieczeniem nacinamy skórę na boczku w centymetrową kratkę. Pozostałe składniki (oprócz ziemniaków) mieszamy, powstałą marynatą smarujemy boczek z każdej strony (trochę marynaty odkładamy do pieczenia). Przykrywamy przezroczystą folią kuchenną i wkładamy na dobę do lodówki. Ziemniaki obieramy

, kiełbasa oraz pomidory - świeże, w postaci koncentratu lub przecieru albo w kilku wersjach. Ważnym dodatkiem jest również papryka w proszku (można wykorzystać zarówno mieszankę słodkiej i ostrej, jak i tylko słodką). Choć w naszej kuchni bardzo popularnej jest mniej klasyczne leczo z cukinią i kiełbasą

zakwasu z mąki żytniej razowej, 4 średnie ziemniaki, 2 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 korzenia selera, 1/2 pora (biała część), 1 duża cebula, 250 g kiełbasy, 400 g wędzonego boczku, 4 ząbki czosnku, 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 1,5 łyżki majeranku, sól i pieprz do

przełóż do garnka z kapustą. Na tej samej patelni usmaż pokrojone w kostkę boczek i kiełbasę, a następnie przełóż je do garnka z kapustą i mięsem. Na tej samej patelni przesmaż posiekaną cebulę i też przełóż do garnka. Całość gotuj na wolnym ogniu co najmniej godzinę. Suszone śliwki pokrój na cienkie

- biała kiełbasa surowa 5,99 zł/400 g - mielone mięso z piersi indyka 21,50 zł/kg - kurczak biesiadny - filet 7,90 zł/kg - kurczak biesiadny, ćwiartka 29,90 zł/kg - wołowa polędwica cygańska 9,99 zł/kg - zestaw rodzinny z kurczaka, gotowany Ceny świeżych ryb kształtują się następująco: 2,99 zł/100 g

Żurek, w zależności od okazji i regionu gotujemy na wywarze warzywnym lub mięsnym. Do tego drugiego najczęściej dodaje się kiełbasę (zarówno białą, jak i wędzoną), a także boczek lub żeberka. Istnieją również tradycyjne przepisy, w których korzysta się z innych baz. Na przykład, pochodzący z rejonu

Co musi się znaleźć w idealnym żurku? Oczywiście dobry zakwas, wędzony boczek i kiełbasa. Chyba nie ma osoby, która mogłaby się oprzeć aromatowi tej zupy. Tradycyjny żurek na kiełbasie - składniki: 2 szklanki gotowego zakiszonego żuru 30 dag białej kiełbasy 10 dag wędzonego boczku 2 jajka

produkty i dodatki z regionu. Składniki: 500 g Kiełbasy białej extra (np. JBB Bałdyga) 500 ml żurku 5 jaj przepiórczych włoszczyzna 1 cebula 1 ząbek czosnku garść suszonych borowików sól pieprz 2 listki laurowe ziele angielskie świeży majeranek rzeżucha mus chrzanowy (150 ml śmietany 3%, 150 g chrzanu

Więcej przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl . Chociaż wielu amatorów tradycyjnej kuchni na hasło "wegański żurek" zacznie kręcić nosem, to po spróbowaniu nie odczuliby żadnej różnicy w smaku. Wystarczy bowiem jedynie zastąpić mięsny bulion warzywnym i usunąć z przepisu jajka

.    Talerz z wędlinami -> Talerz z wędlinami i warzywami 11.    Żurek z kawałkiem białej kiełbasy -> Żurek z białą kiełbasą pokrojoną w plasterki, pół na pół z plasterkami ugotowanej marchewki 12.    Tłuste sosy -> Sosy na bazie jogurtu ze świeżymi

kolei w mojej luterańskiej rodzinie na Wigilię podaje się skromną białą kiełbasę z kapustą i ziemniakami i pije lokalne wino, a w Boże Narodzenie piecze się wspólnie gęś. Chodzi o to, aby spędzić w kuchni jak najmniej czasu, a jak najwięcej z rodziną - poświęcając uwagę dzieciom. A z rodzinnych

. Gotując jajka do sałatki, ugotuj też te do faszerowania (przepis znajdziesz na następnym slajdzie). Szybka majonezowa sałatka jarzynowa w rulonach z szynki 1 słoik mieszanki marchewki z groszkiem i kukurydzą 2 średniej wielkości ziemniaki ugotowane w mundurkach 2 jajka ugotowane na twardo 2 średniej

miejsce. Pozostałą kiełbasę obierz z flaka i uformuj minikotleciki. Obłóż je startymi ziemniakami i usmaż na klarowanym maśle przez mniej więcej 3 min z każdej strony. Z żurku usuń kości (jeśli jest na nich mięso, obierz je, a mięso przełóż do żurku), liść laurowy i ziele angielskie, a następnie zmiksuj

drugi dzień po przygotowaniu. Należy jednak sprawdzić jej smak, ponieważ ziemniaki mogą wchłonąć część soli. Łatwy przepis na sałatkę z tuńczykiem, papryką i ananasem Zakwas na żurek lub barszcz biały wbrew pozorom bardzo łatwo przygotować. Wystarczy wymieszać ze sobą mąkę oraz wodę i poczekać

. Na koniec wlewamy sok z cytryn, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy połowę posiekanej pietruszki. Zupę podajemy w miseczkach, posypujemy resztą pietruszki, do każdej porcji wkładamy po łyżce jogurtu. Czerwona kwaśna zupa godnie zastąpi tradycyjny żurek z białą kiełbasą. Autor: Tomek Woźniak

kwaśniejszy, pozostaw zakwas na kolejne 3 dni, każdego dnia mieszając plastikową lub drewnianą łyżką. Po tym czasie kiełbasy i włoszczyznę zalej ok. 2 l wody i gotuj. Dodaj przyprawy i pokrojone w kostkę ziemniaki, dalej gotuj. Po tym czasie wyjmij kiełbasę z garnka, pokrój w plasterki i ponownie wrzuć do

angielskiego 1 cebula 3 ząbki czosnku Do żurku: powyższy zakwas 1 litr wody 2 pętka białej kiełbasy 150 g wędzonego boczku 2 ziemniaki 2 ząbki czosnku sól pieprz majeranek Dodatkowo: jajka ugotowane na twardo Sposób przygotowania: Zakwas: Mąkę owsianą, czyli zmielone płatki lub zmielone ziarno

laurowe. Gotujemy 30-40 minut, aż ziemniaki będą się rozpadać. Chwilę studzimy, wyjmujemy liście, miksujemy na krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kleksem śmietany, posiekanym szczypiorkiem i groszkiem ptysiowym. Skrapiamy oliwą. Autor: Olga Badowska

zakwasu i dodaj grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Zagotuj, dodaj śmietanę, wymieszaj. Żurek dopraw do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem, dodaj pokrojone w plastry białą kiełbasę i jaja. Podawaj z ziemniaczanym purée z dodatkiem przesmażonego boczku. składniki

wielkanocnym żurku, białym barszczu, perliczce, indyku, pieczonej szynce, schabie, ziemniakach, czerwonej kapuście, makowcu, mazurku, serniku... Życzę Wam spokojnych Świąt Wielkanocnych i pojemnych żołądków. I wszystkiego najsmaczniejszego na wiosnę. Katarzyna Selenta z

15 (k. Nałęczowa) - w menu duży wybór pierogów i dań mięsnych Żydowska Restauracja Mandragora - Rynek 9 Kamienica Pod Lwami, Lublin - w menu z tradycyjnymi daniami kuchni żydowskiej Kuchnia wielkopolska kojarzy się głównie z ziemniakami. Nie będzie więc zaskoczeniem, że mieszkańcy

. Marchewkę zetrzyj na tarce lub drobno pokrój, kiełbasę pokrój w grube plasterki. Wywar zagotuj, dopraw zakwasem, dodaj chrzan, marchew i kiełbasę. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i zabiel śmietaną. Podawaj z połówkami jajek ugotowanych na twardo. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna

przygotować zakwas Przepisy Żurek po warszawsku Składniki: 2 jajka na twardo 100-150 g kiełbasy 200 ml wywaru z suszonych grzybów 700 ml wywaru mięsnego 100 ml zakwasu z mąki żytniej razowej 4 ziemniaki

kiełbasa, a także śląskie ciasta - kołocze z serem i z makiem, strucle orzechowe, wieńce drożdżowe i babki zwane buchetkami. Wyjątkowym ciastem jest bardzo puszysta babka majonezowa. Wielkanoc nie może również obyć się bez żurku na zakwasie, kartofelsalad, czyli sałatki ziemniaczanej i potraw z jajek

musztardy typu Dijon 3-4 łyżki majonezu Ziemniaki wyszoruj dokładnie szczoteczką i ugotuj w mundurkach. Odlej, ostudź, pokrój na cząstki. Śledzie odsącz z oleju i pokrój w niewielkie kawałki. Ogórki pokrój w półplasterki, cebulę posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj i wstaw na pół godziny do lodówki

esencjonalna. Na koniec wlewamy sok z cytryn, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy połowę posiekanej pietruszki. Zupę podajemy w miseczkach, posypujemy resztą pietruszki, do każdej porcji wkładamy po łyżce jogurtu. Czerwona kwaśna zupa godnie zastąpi tradycyjny żurek z białą kiełbasą. Autor: Tomek Woźniak

esencjonalna. Na koniec wlewamy sok z cytryn, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy połowę posiekanej pietruszki. Zupę podajemy w miseczkach, posypujemy resztą pietruszki, do każdej porcji wkładamy po łyżce jogurtu. Czerwona kwaśna zupa godnie zastąpi tradycyjny żurek z białą kiełbasą. (dla 8-10 osób

wędliny, kiełbaski, pasztety, jajka. Obiad, to czas, kiedy na stół „wjeżdżają” żurki i barszcze białe – najczęściej z kiełbasą, schaby, pieczenie, sosy. A na deser - kolejny kawałek mazurka. W międzyczasie – podjadamy sałatki z ciężkimi dressingami. To wszystko sprawia, że nasza

pominąć dodatek jajek, a zamiast zwykłego majonezu, dodać bardzo prosty do wykonania majonez wegański . Przepis: wegański, bez laktozy, bez glutenu Sałatka warzywna z majonezem wegańskim 4 ziemniaki 1/4 selera 2 marchewki 1/2 puszki groszku cebula 4 ogórki kiszone mały słoiczek kaparów sól i

moje ulubione danie, gdy jeździmy na narty, ale zamawiam go jedynie z jajkiem i ziemniakami, kiełbasa to już dla mnie za wiele - uśmiecha się Koreanka. Smak i zapach wędzonych produktów był dla niej zupełną nowością. Poznała go pijąc wigilijny kompot z suską sechlońską, czyli

pietruszkowe do spaghetti Specjalnie, aby nie wyrzucać, kupujemy mniej, za to w plasterkach. A plasterki obsychają najszybciej. Nadmiar wędlin zużywam, smażąc sobie na pokrojonych solidną niedzielną jajecznicę. Kiełbasę i szynkę wkrawam do żurku albo dodaję do zupy chrzanowej. Szynkę można też zmiksować z

kuszącą zapachami zupę z ciecierzycy – potaje de garbanzos. To właściwie gorący, treściwy i bardzo aromatyczny gulasz. Bazę zawsze stanowi cieciorka –  stąd zresztą nazwa dania, a dodatkowo: szpinak, pomidory, ziemniaki, cebula i solidna dawka przypraw. Zupa często wzbogacana jest także

fasoli czy grochu (zwłaszcza te z dodatkiem kiełbasy czy gotowane na żeberkach). Koniecznie dodaj przynajmniej odrobinę do fasolki po bretońsku oraz zupy fasolowej i grochowej. Nie obędą się bez niego również żurek, barszcz biały i barszcz czerwony. Przyprawiając dania możesz łączyć go np. z

: Skoro tak o przecierze tu sobie gadamy, nie mogę nie wspomnieć o innych słoikach i butelkach. Na przykład tych z zakwasem na żurek. Jeszcze można takie napotkać, półlitrówki po czystej z zamglonym płynem w środku. Prawdziwa nasza specjalność, odzyskane szkło z pyszną obietnicą w środku. T: Zaraz

dużą porcję. Żurek (12 złotych) okazuje się być jeszcze lepszy. Nie jestem przekonana, czy wzbogacanie go suszonym pomidorem ma sens, ale nie przeszkadza, bo zupa jest znakomita. Mnóstwo apetycznych kąsków mięsnych, bardzo aromatyczny, w sam raz kwaśny. Nie jakaś tam woda z kiełbasą

mięsa rukolę z parmezanem, także pieczonego bakłażana oraz sałatkę z ziemniakami i fasolą. Takie zestawienie mięsa z sałatkami bardzo mi smakuje. Jeśli zaś chodzi o ulubione dania mojej rodziny, to mąż lubi dziczyznę i gulasz z sarniny, syn Aleksander zupę pomidorową z makaronem, a Tadziu naleśniki z

, pasztety, żurek na kiełbasie, kartoflanka z majerankiem, rosół. Witek pieczołowicie odtwarza smaki znane z dzieciństwa. Stąd kuchnia opalana drewnem, bo jedzenie ugotowane na niej inaczej smakuje, i dobrej jakości woda używana do robienia zupy. Energiczną Baśkę drażni zachowawczy Witek, ale sama przyznaje

wracam, kiedy jestem w Polsce, ale nie tęsknię za nimi, będąc na Krecie. Trudno tęsknić za żurkiem z kiełbasą, kiedy temperatura przekracza 35-40 stopni. Klimat dyktuje tu warunki. Dotyczy to także picia alkoholu. Niedługo po przeprowadzce odwiedził mnie znajomy i przywiózł wódkę. Nadal stoi w barku

! Wszystkie okrawki mięs świątecznych, szynek, wędzonek oraz kiełbas wrzucamy do wywaru z szynki (dawniej gotowało się szynki w domu), albo do wywaru z jarzyn. Dodajemy laskę świeżo ukopanego chrzanu, 4 pokrojone ziemniaki, cebulę i czosnek. Gdy ziemniaki zmiękną, zalewamy wszystko żurem i doprawiamy mąką

świerząbka bulwiastego. A co to jest topinambur? - Słonecznik bulwiasty, wywodzi się z Ameryki Północnej, z rodziny astrowatych, przegrał rywalizację z ziemniakami. Popularny w Polsce jeszcze w czasie I wojny światowej, potem zniknął, bo był traktowany