żurek na białej kiełbasie

M. Wołoszyn, syl

Jak ugotować żurek na białej kiełbasie? Przepisy na smaczne staropolskie danie

Jak ugotować żurek na białej kiełbasie? Przepisy na smaczne staropolskie danie

Jak ugotować żurek na białej kiełbasie, aby zachwycić całą rodzinę? Jest on w większości polskich domów, nieodłącznym elementem menu na Święta Wielkanocne. Ta niezwykle smaczna i wartościowa zupa, powinna pojawiać się na naszym stole nie tylko od święta.

Żurek na zakwasie z pieczoną białą kiełbasą

Żur z białą kiełbasą to tradycyjna wielkanocna zupa.

Żurek wielkanocny Ani Starmach - przepis na tradycyjną zupę. Zachowaj kolejność kroków, a będzie pyszna

Żurek wielkanocny Ani Starmach to przepis na zupę, która obowiązkowo powinna pojawić się na każdym stole. Bo z czym kojarzą się święta Wielkanocne? Z pieczeniem mazurków, przygotowywaniem święconki, a może z jajkami, które są w końcu symbolem tych świąt? Na pewno większość z nas nie wyobraża sobie Wielkanocy bez zupy - żurku na białej kiełbasie i z chlebem. Jak ją zrobić, żeby była najsmaczniejsza?

Żurek

6 szklanek bulionu, (może być z kostki), 500 ml zakwasu na żur, 5 jajek, 200 g białej kiełbasy, 200 g białego sera, 100 ml śmietany, 1 ząbek czosnku., Przyprawy:, pieprz, sól. Bulion zagotować,przecedzić. Dodać zakwas,pokrojoną w kostkę kiełbasę i ser. Przyprawić posiekanym i roztartym z solą

Żurek

* 600 g surowej białej kiełbasy, * listek laurowy, * kilka ziaren czarnego pieprzu, * kilka ziaren ziela angielskiego, * 2 ząbki czosnku, * suszony grzybek (kapelusz), * ok. 2 szklanki zakwasu na żur, * majeranek, * 4 jajka na twardo, * sól, * pieprz

Żurek

3 pęta białej kiełbasy, 2 plasterki wędzonego boczku pokrojonego w kotkę, 500 ml zakwasu na żurek, 2-3 łyżki kwaśniej śmietany, włoszczyzna bez kapusty , 2 suszone grzybki (opcjonalnie), 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy , majeranek

Żurek

30 dag białej kiełbasy, 1 duży ziemniak, 1/2 l gotowego zakwasu, 2 średnie cebule, 30 dag pieczarek, 3 ząbki czosnku, oliwa (ja daję z pestek winogron), 200g śmietany 18%, Przyprawy:, sól, pieprz, czubata łyżka majeranku, łyżeczka ziaren gorczycy. Kiełbasę ugotuj w 1,5 l wody. W tym czasie obierz

Żurek

1/2 litra zakwasu na żurek,1 1/2 litra wywaru warzywnego,1 opakowanie grzybów mun TaoTao,4 jajka,4 ziemniaki,4-6 łyżek sosu sojowego TaoTao,2 łyżki śmietany 18%,2 łyżki tartego chrzanu,4 ząbki czosnku,2 łyżeczki suszonego majeranku,2 białe kiełbasy,Zakwas:,1/2 litra ciepłej, przegotowanej wody,1/2

Żurek z białą kiełbasą

Wracam z pracy, a na stole ląduje micha pysznego żuru na zakwasie, z jajem i białą kiełbasą. A do tego w tygielku ziemniaki z cebulką i omastą. Bosko :) -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,11207,S_lon_Odrzuconych_O_.html W życiu wszystko jest pożyczone

biała kiełbasa

Planuję dzisiaj ugotować białą kiełbasę, potem ją wyjąć, a na tej wodzie ugotować żurek. Natomiast kiełbasę jutro podgrzeję i będzie na śniadanie. Czy dobrze zrobię, zrobilibyście tak samo? Jak długo gotować białą kiełbasę?

biała kiełbasa...:-)

Od Świąt mam tego pół zamrażarki. Trzeba wyjeść. Była juz z chrzanem, ćwikłą, gotowana z jarzynkami z mrożonki. Na tym pomysły mi się wyczerpały (zup typu żurek nie lubię).Może znacie coś jeszcze?

Surowa biała kiełbasa...

Mam pyszną (mam nadzieję!) białą kiełbasę i zero pomysłu na jej zrobienie. Biała kiełbasa głównie kojarzy mi się z żurkiem albo pieczona z cebulą. Co jeszcze kochani? Macie jakieś sprawdzone przepisy? Podzielcie się :)

Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

Mam kilka dorodnych sztuk białej kiełbasy, chcę wykorzystać ją przy gotowaniu jakiejś kreatywnej zupy. Żurek niestety jest niezbyt oryginalnym pomysłem. Czy ktoś ma sprawdzony przepis na zupę wykorzystującą ten składnik?

problem z biała kiełbasą!

Kochani, kupiłam piękną białą surową kiełbaskę. Będę gotowć żurek, tylko co z tą kiełbasą zrobić? Podzielić przed gotowaniem na pojedyncze pętka, czy gotować niepodzielone? Ponakłuwać flak, czy nie? Ludziska, jak to się robi? Ratyjcie honor młodej mężatki, ślicznie proszę.

Re: Żurek z białą kiełbasą

Ostatnio świetny żurek, również w wersji 'na bogato', jadłam w górskiej karczmie. Po dość ostrym wysiłku wchodził znakomicie - llubię ż u r e k :) -- What we need, sustain, exhale and breathe again Stop and watch, don't complain Hope remains, we still have love (we are back to life) We

Re: Żurek z białą kiełbasą

Na bogato, czyli? -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,11207,S_lon_Odrzuconych_O_.html W życiu wszystko jest pożyczone

Re: biała kiełbasa

My w tym roku na dwa sposoby. W żurku. Podsmażana a potem duszona z cebulą w piwie, mniami :)

Re: Żurek z białą kiełbasą

Danie pierwsza klasa:):) Smaku mi narobiłeś na żura:) -- Pewien biskup powiadał tak: "Dobry Pan Bóg stworzył rzeczy smaczne nie tylko dla grzeszników":)

Pomysł na białą kiełbasę poproszę :-)

Jak ją przygotowujecie? Zwykle piekę saute i podaję z chrzanem i dodatkami albo gotowaną w żurku, ale chcę wypróbować coś nowego, podzielcie się, proszę, sprawdzonymi przepisami :-) Wyszukiwarka działa, ale nie zainspirowało mnie nic, co znalazłam. Mam zapas kurek, może da się te dwa składniki

Re: żurek na rosole?

Nie. Żurek/biały barszcz robi się na białej kiełbasie, wędzonym boczku.

Re: Biała kiełbasa

Ach ! Biała kiełbasa... Jak dotąd najlepszą jadłam z Auchan w Piasecznie. Ja najczęściej gotuję i trzymam ją w wodzie do ostygnięcie (wtedy nie jest taka sucha). Spożywam ją do żurku na gorąco lub na zimno do kanapek.

Re: zrób na dobrym wywarze, dodaj białej kiełbasy

> Wywar mam wlasnie z butelki. Wywar z butelki i żurek też z butelki??? Wywar ugotuj sama, z duzą ilością warzyw, na wędzonce, dodaj kiełbasę, przyprawy, ziemniaki i dopiero wtedy wlej żurek i zabiel śmietana.

wegetariański żurek

wegetariański żurek albo biały barszcz - bardzo proszę o WYPRÓBOWANY przepis, bo chcialabym zrobić na święta, a dotychczasowe próby - w najlepszym razie jadalne. Mogę zresztą zrobić dwie wersje tzn dodać do jednego tę nieszczęsną białą kiełbasę, ale bardzo mi zależy na tym wegetariańskim

Re: Biała kiełbasa

Najczęściej albo gotowaną w wodzie, albo w żurku. Albo nacinaną i pieczoną w piekarniku z kwaśnymi jabłkami i cebulką w talarkach. Do kiełbasy z wody podaję tarty chrzan z odrobiną śmietany i wsiekanym jajkiem na twardo. Żelazna pozycja w menu Wielkanocnym!

Re: Danie z kiełbasy białej

Uwielbiam, na ciepło z chlebem i chrzanem. Nic więcej nie potrzeba! To taki mój smak dzieciństwa. Albo z barszczem białym. (czy też z żurkiem i jajkiem na twardo) - też ujdzie. -- Ile rzeczy należy mieć w d...e, to się w głowie nie mieści!

Białą kiełbasę parzyć czy gotować?

Tą są moje pierwsze święta "na swoim". Nie lubię żurku na bazie zakwasu w butli, czy gotowego koncentratu. A z torebki? Hmm. Byłabym wdziędzna za przepis.

Re: Tradycyjny żurek na kiełbasie

Tradycyjny żurek na kiełbasie - składniki * 2 szklanki gotowego zakiszonego żuru * 30 dag białej kiełbasy * 10 dag wędzonego boczku * 2 jajka ugotowane na twardo * 1 cebula * 2 suszone grzyby * 2 ząbki czosnku * 1/2 szklanki śmietany 36-proc. * 1

Dałem się naciągnąć na białą kiełbasę

Idą święta i trzeba tradycje zachować przynajmniej w tych trzech potrawach: jaja, żurek i biała kiełbasa. W ramach degustacji wstępnej próbuję białej kiełbasy z różnych źródeł. Kupiłem także reklamowaną z Biedronki. Ocena jedna – jeśli stać Was na lepszą to nawet nie zbliżajcie się do lady

żurek, biały barszcz - nie umiem!

Dla mnie te dwie nazwy - to jedna przepyszna potrawa. Ale niestety nie umiem jej zrobić! Kiedyś kupiłam gotowy żur, dodałam do wywaru z białej kiełbasy... i nie dało się jeść - chyba proporcje nie takie! Może ktoś poda mi przepis? Bedę na prawdę wdzięczna. :-)

Re: co zrobić z białą surową kiełbasą ?

Biała kiełbasa jak świat światek JEST kiełbasą surową. Ugotuj ją w żurku. Możesz pokroić na cząstki a możesz w całości. tnij.org/n94

Re: ŻUREK.....

kostkę lub plastry i podsmażamy na patelni na rumiany kolor. Pieczarki wraz z cebulką podsmażamy również na patelni. Do wody pozostałej po gotowaniu białej kiełbasy dodajemy: podsmażoną kiełbasę, pieczarki z cebulką, wlewamy żurek w butelce ( zakwas). Dodajemy przyprawy: pieprz, sól, majeranek

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

w moim regionie barszcz biały gotuje się na białej, surowej kiełbasie, plus do smaku trochę boczku a także ziemniaki żurek - na zakwasie plus ziemniaki ale już bez kiełbasy do tego dodaje się gotowane jajko -- by kawka > Mogę Ci powiedzieć, czym się NIE kierowałam: nie mam córki po to

Re: Biała kiełbasa

pyszne i wypróbowane wielokrotnie, zawsze robi wrażenie na gościach: białą kiełbasę zalać szklanką wody i szklanką piwa, dodać listek laurowy, ziele angielskie i pokrojoną w kostkę cebulę, przykryć i gotować ok. 20 min. Ten wywar stanowi potem znakomitą podstawę do pysznego, piwnego żurku. Do

Re: kiedy je się białą kiełbasę w Wielkanoc

u nas po święceniu pokarmów w sobotnie popołudnie jemy żurek z białą kiełbasą, jeśli podawałabym pieczoną to w niedzielę o dowolnej porze w moim rodzinnym domu śniadania wielkanocne zawsze były na ciepło, z kolei w domu mojego męża zawsze na zimno, a żurek i inne dania na ciepło podawane były w

Re: kiedy je się białą kiełbasę w Wielkanoc

U nas je się kiełbasę w żurku na śniadanie wielkanocne, ale żona zawsze zrobi jeszcze potrawy z białą kiełbasą (pieczona kiełbasa) i w takiej formie jemy ją na obiad.

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

Gość portalu: ada napisała: > moja babcia robiła pyszny barszczyk czerwony. przepyszny, a > sekretem była właśnie biała kiełbaska Rozumiem jeszcze czerwony czysty barszcz na wedzonej klawiaturze ale na białej kielbasie jakos mi nie gra... ale w koncu "de gustibus disputandum

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

moja babcia robiła pyszny barszczyk czerwony. przepyszny, a sekretem była właśnie biała kiełbaska

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

figgin1 napisała: > Fasolowa albo chrzanowa! Próbuje w ciemno wyobrazic sobie smak takiej zupy i jakos mi to nie pasuje - zwróć uwagę ze biała kielbasa nie ma typowego kielbasianego wędzonego smaku dodającego uroku ulubionej fasolówie, która inna jest z boczkiem wędzonym a inna z

Żurek

1. gotujemy wywar/bulion na wędzące z dodatkiem podsmażonej cebuli i sowitej porcji czosnku 2. do buliont dodajemy żur (ja staropolski z butelki :-)) i gotujemy ok. 20 minut 3. zabielamy śmietaną 4. pałaszujemy np. z białą kiełbasą (którą można wcześnie podgotować w gotowej już zupie), z

co dzis na obiad?

co robicie, podpowiedzcie, bo mi tylko na żurek ślinka dziś cieknie, a zakwasu żurku w zabce pod domem nie ma, białej kiełbasy też -- blog miastowej :)

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

U mnie w domu to żurek to taki z kiełbasą i jajkiem na twardzo a barszcz to z ziemniakami ale co region to inny obyczaj

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

> Koniecznie zupa? Koniecznie. Wiesz, my tutaj w domu to zupofile jesteśmy. Zaproponowałeś w przepisach zalewajkę. W sumie dobry pomysł, lecz to zupa dość "żurowa", prawda?

Re: kiedy je się białą kiełbasę w Wielkanoc

Wywar przygotowuję w piątek i wystawiam garnek na balkon. Rano zdejmuję z powierzchni wywaru krążek tłuszczu i robię żurek. W moim rodzinnym domu też nie było tradycji jadania żurku, dopiero ja wprowadziłam ten zwyczaj. Zresztą te wszystkie barszcze/żurki gotowane w ciągu roku nie smakują tak, jak

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

może być też fasolowa, z rozmarynem i innymi ziolami. -- zobacz, z czego robi się parówki :)

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

Koniecznie zupa? fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,100204641,100204641.html

Re: Pomysł na zupę z białą kiełbasą (nie żurek :)

Mi to biala kielbasa jesli nie do zurku, to pasuje do jakiejs innej kwasnej zupy. Kapusniak, kwasnica, ogorkowa. -- feminists aren’t humorless just because your jokes suck

Re: kiedy je się białą kiełbasę w Wielkanoc

U mnie w domu w niedzielę około jedenastej zaczyna sie śniadanie żurkiem na kiełbasie. -- cute but psycho. things even out

Żurek - pomocy!!!!

Zawsze mi wychodził, a w tym roku klapa :( Co zrobiłam nie tak? Ugotowałam wywar z warzyw ( włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, seler, por)na białej kiełbasie, wyjęłam to wszystko, dodałam grzyby i zakwas ( całą butelkę, bo tak było w przepisie na butelce :/ ) i zabieliłam śmietaną

Re: Żurek a biały barszcz

Vandikio na wywarze z wędzonego boczku i białej kiełbasy gotuje się ziemniaki z włoszczyzną i grzybkami. Gdy ziemniaki są ugotowane dodaje się zakwas na biały barszcz i chwilę jeszcze się gotuje. Dodaje się pokrojoną kiełbasę i boczek. Przyprawia się solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym

Re: Białą kiełbasę parzyć czy gotować?

A możesz zdradzić mi jak dokładnie robisz ten żurek na wodzie z kiełbasy?

Re: Żurek a biały barszcz

Ja zup na białej kiełbasie nie mogę z kolei zdzierżyć :) Kiełbasę gotuję osobno. Ciekawe czy ktoś zna stuprocentowe barszcze, żury, zalewajki. Swego czasu szukałam w sieci odpowiedzi na pytanie, jakie postawiła autorka. Myślę, że każda rodzina przechowuje swoje przepisy i przekazuje dalej, u mnie

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

Jest chyba różnie. Właśnie sobie poczytałam i różnice to np. mąka, z której jest zakwas (barszcz biały na pszenna, żurek żytnia), albo obecność (barszcz - boczek, kiełbasa) lub nie (żurek - ziemniaki, jajko) mięsa. No ale są też opcje, że to to samo. Ja nie wiem. Jadam żurek, który może czasami

Żurek wielkanocny

U mnie w domu na wywarze z wędzonego boczku oraz białej kiełbasy zaprawionym jajkiem i mąką robi się wspaniały barszcz chrzanowy, do którego wrzuca się to i owo z mięsa. Pyszne to jest. A w tym roku po raz pierwszy ukisiłem żurek. Pychota!

biały barszcz czy żurek ?

butelek, bo szybciej)+ podsmażona pokrojona cebula+ sporo majeranku i jak nie zapomnę to trochę chrzanu - podajemy np. z jajkiem lub z kiełbasą białą, lub z ziemniakami np. drobno pokrojonymi, ale ja uwielbiam z ukręconymi(z odrobiną masła i mleka lub z..podrumienioną cebulą). A co się stanie jak

Re: kiedy je się białą kiełbasę w Wielkanoc

Są przeróżne tradycje. U nas się pościło także w sobotę, więc biała kiełbasa na śniadanie wielkanocne, no i stół był tak zastawiony, że obiadu się nie robiło. .Żurek wedle uznania, ale kiełbasa z chrzanem była obowiązkowa.

Re: Żurek a biały barszcz

żur jest na zakwasie, a biały barszcz to wywar mięsny zabielany śmietaną u mnie w domu żur jemy z kiełbasą, jajkiem, mięsem, barszcz z kluskami i ziemniakami

Re: WIELKANOCNE śniadanie - dlaczego ŻUREK?

Żurek owszem, ale nie na śniadanie. Na śniadanie obowiązkowo biała kiełbasa, więc potem można wodę po kiełbasie wylać... albo zrobić żur na obiad. Dlatego żur jest stałym elementem Wielkanocy. Pzdr. Gal

Re: Jak widać tradycja jedzenia białej kiełbasy

jest powszechna w całej Polsce.Czy to jako dodatek do żurku, czy barszczu, czy też samą. Dzięki temu tematowi, nabrałem strasznej ochoty na białą kiełbasę i w ten weekend będę musiał sobie zrobić. Mimo, że w niedzielę zrobiłem sporo kiełbasy z królika. pozdrawiam -- Zostawmy co złe za sobą

Re: żurek

1/ wywar: dowolny w zależności od upodoba i tego,co masz akurat pod ręką. Ja rbię na boczku wędzonym, jarzynkach i białej kiełbasie + liść laurowy i ziele angielskie. Myślę, że może być na samej kiełbasie, na innym mięsie lub jarzynowy. 2/ grzyubek suszony - zawsze dodaję kilka suszonych

Re: czym się różni barszcz biały od żurku?

Żurek robię: Wywar warzywny z przyprawami, dolewam żurku, doprawiam do smaku. Na patelni podsmażam cebulkę, boczek i trochę suszonej kiełbasy (mało tego jest) i na koniec wrzucam do żurku i gotuję jeszcze około 5-10 min. Na talerzu układam jajko i np białą kiełbasę ugotowaną i w plasterki

Re: Jak robicie żurek

Gotuję wywar z białej kiełbasy i włoszczyzny, pod koniec gotowania dorzucam pokrojone w kostkę ziemniaki. Wyciagam włoszczyznę i kiełbasę. Kroję w kostkę marchewkę, pietruszkę i kiełbasę. Podsmażam pokrojony wędzony boczek na patelni na skwarki, dorzucam pokrojoną kiełbasę, chwilę podsmażam dodaję

Re: biały barszcz czy żurek ?

Zawsze kupuje żurek(śląski w butelce)z maki żytniej i pszennej jak robię żurek i ma byc gęsty(na boczku lub na kiełbasie)dodaję wymieszany, jak gotuje zalewajkę nie mieszam żeby nie było maki i żeby nie była gęsta ;-) -- "Grzeczne dziewczynki ida do nieba, niegrzeczne tam gdzie chcą..."

Re: żurek wielkanocny

Warszawa - śniadanie niedzielne. Żurek podawany z białą kiełbasą, jajkiem na twardo, zaprawiony chrzanem. Zakwas nastawiony wczoraj. A o święceniu żarełka w niedzielę to pierwsze słyszę... Czy aby to na pewno nasza matka kościół rzymski katolicki...? Pozdr.

Re: żurek

robie wywar na białej kiełbasie, do tego dużo majeranku, tymianku, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy. Wywar przecedzam, dodaję zakwas (zawsze vortumnus-dla mnie najlepszy)zmiksowany z odrobiną wywaru i łyżką mąki. Do żurku podsmazone 2-3 rodzaje kielbasy, boczek i cebula

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

Moja babcia robiła dwie zupełnie inne zupy - żurek - na zakwasie, z dodatkiem jakiejś wędzonki, z jajkiem, z dodatkiem kiełbasy i ziemniaków. Biały barszcz to zupa gotowana na golonce, taki wywar mięsno-warzywny, zabielany śmietaną i lekko zakwaszany octem, podawany ze swojskim makaronem. Jestem

Grzyby suszone...w białym barszczu.

mamy zimę wiosną to zrobiłam barszcz na śniadanie. Ugotować grzyby suszone, cebulę udusić na maśle na złoto, dodać do grzybów, podusić razem, posolić ,trochę pieprzu. Ugotować żurek (ja używam dużo czosnku), zabielić śmietaną albo jak kwaśny mlekiem. nalać na talerz, polać sosikiem

Re: kiedy je się białą kiełbasę w Wielkanoc

U mnie też nigdy nie było tradycji jadania żurku na Wielkanoc. Dla mnie to w ogóle niezbyt świąteczna zupa. Gdybym musiała podałabym jednak na obiad. Ciężka, tłusta zupa na śniadanie odpada.

Re: żurek wielkanocny

Centralna Polska ,święcenie w sobote ,żurek na wielkanocne śniadanie z jajkiem i białą kiełbasą.A potem wędliny wszelakie,sałatki ,jajka faszerowane na zimno z sosem chrzanowym,i na gorąco jajka faszerowane po polsku nasze ulubione,na koniec ciasta.Żurek znajduje też chętnych na drugi dzień

Z czego się robi kiełbasę?

Zjadłam sobie wczoraj na kolację żurek z białą kiełbaską firmy sokołów, jakość kiełbasy nie wydawała się najwyższa, było niby ok, ale po tej firmie spodziewałabym się jednak czegoś lepszego zjadłam, zapomniałam a po jakiejś godzinie zaczęło odbijać mi się rybą, taką jakby sardynką z puszki :-)

Zebranie klubu: stypa

Mam żurek i białą kiełbasę. Do popicia herbata. Na stypę chyba wystarczy....

Re: Ja się robi ŻUREK??

Żurek ma to do siebie, że wersji jest tyle ile kucharek. Moja wersja najlepszego żurku na świecie jest z białą kiełbasą (surową nie parzoną). Dowolną ilość kiłebasy (zależy od tego ile domownicy lubią - mogą być dwie a może być i 8)zalewamy wodą, dodajemy łyżeczkę vegety, parę grzybków suszonych

Re: żurek / barszcz biały

takie zupy z paczki kupują zazwyczaj ci, którzy nie potrafią doprawić zupy, albo nie umieją/boją się zrobić zakwas, chociaż to strasznie banalne do zrobienia. Niejednokrotnie próbowałam namówić takie osoby aby zrobiły chociaż raz zakwas i ugotowały zupę na naturalnych składnikach, ale się nie dało

Re: żurek dla 19-miesieczniaka

Anka kocha kwaśne zupy i żurek również.. jak najbardziej na zakwasie i z kiełbasą białą.. -- Aga i Andzia i Małe maleństwo

Re: Żurek a biały barszcz

Dla skomplikowania dodam, że u mojego taty na Podkarpaciu jadało się "borzc", gotowany na swojskiej kiełbasie (wędzonej, nie białej) z udziałem żytniego zakwasu. Często zresztą na śniadanie. Jadłam taki z gotowanymi osobno tłuczonymi ziemniakami z cebulką podsmażaną, na to dawało się właśnie borzc

Żurek Biesiadny

zrumienieniu zalewa się wodą do trzech czwartych wysokości garnka. Po zagotowaniu do wody dodaje się wędzone żebra lub kości wieprzowe, a także kiełbasę - też wędzoną lub białą, albo jedną i drugą. Wodę się soli, garnek przykrywa i gotuje wszystko co najmniej godzinę. Później kiełbasę i kości wyjmuje się z

Re: Żurek

ja gotuję najpierw białą kiełbasę i kawałek boczku+ 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 listki bobkowe i parę ziarenek pieprzu. kiedy wywar jest już esencjonalny, wyciągam kiełbaskę, boczek i przyprawy, wlewam do wywaru żur z butli-kupny dodaję z 2-3 łyżeczki/łyżki -jak kto lubi- chrzanu

Re: jak zrobić białą kiełbasę?

Nic prostrzego! Ja osobiscie robie sobie białą kiełbasę bardzo często na wazniejsze swięta lub domowe imprezy.A robię to tak: Mielę na rzadkim sicie obrzynki wieprzowe najlepiej z lopatki. Gotuję wywar z kości wolowych ale jak nie mam to i z wieprzowych(ale bez warzyw) Potem dobrze

Re: Sprawa żurku

Dziękuję za przepis,żurek już gotowy ma być na jutro dla gości a co do smaku bekonu to chyba bujda,żadnego bekonu się nie czuje ale żurek jest pyszny.A jutro będzie pieczona biała kiełbasa z cebulą i czosnkiem .Mam nadzieję że będzie dobra przepis wyszukałam przez google. Pozdrawiam

Re: co kupujecie na Wielkanoc?

z pewnością będę piekła pasztet z kaczki, będzie też żurek z białą kiełbasą i jajem oraz biała kiełbasa pieczona w miodzie i piwie -- www.kulinarnawyspa.pl

Co na wielkanocnym stole?

Jajka, rzeżucha, żurek, biała kiełbasa, chrzan, świeży chlebek... -- Seth Destructor "...mam wrażenie, że wasz stosunek do historii to dziwna mieszanina kompleksów, nieuzasadnionej dumy i pretensji do świata."

Jakie potrawy przygotowujecie na święta?

Wiadomo, że powinien pojawić się na świątecznym stole żurek, biała kiełbasa, jajka w różnej postaci, szynka, mięso, ale co przygotowujecie na obiad i kolację. Jakie ciasta pieczecie?

Re: Żurek -dwóch porad potrzebuję:)

Ja daję majeranek i czosnek-ale ja w ogóle robię żurek na wywarze z białej kiełbasy i jak ją parzę to dodaję kilka ząbków czosnku i majeranek, dopiero potem wyjmuję kiełbasę, wkładam warzywa i gotuję żurek. Czasem zabielam śmietaną, czasem nie. -- Człowiek chętnie traci wzrok i słuch i nazywa

Re: żurek &zalewajka

a ja się nie zgodze że ziemniakami się różnią zalewajka to zupa w założeniu postna, gotowana na wodzie z ziemniakami i odrobiną cebuli, bez czosnku, kiełbas, boczków, bez majeranku. jak nie ma postu to można skwarkami z cebulą okrasić. Natomiast żurek się gotuje na białej kiełbasie, ewentualnie

Re: Żurek a biały barszcz

Na mój rozum wyjaśnienie jest takie, że żur jest gotowany na zakwasie żytnim , natomiast do barszczu białego używa się zakwasu na mące pszennej razowej . Tak przynajmniej podają wszystkie książki kucharskie. Wywar do żuru gotuje się rzeczywiście na boczku wędzonym lub wędzonej kiełbasie a

Re: Konkretne smaki Wielkanocy. Macie?

żurek z białą kiełbasą jajka w każdej postaci mazurki pasztet

Re: Co dzisiaj macie na obiad ?

Bardzo nietypowo jak na tę porę roku, mianowicie żurek z białą kiełbasą i jajkiem. Zakwas na żurek był robiony w "chłodniejszych czasach" a teraz przyszedł czas na jego wykorzystanie.

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

Nie mam zielonego pojęcia, ale na Śląsku jest żur. I nie jest on biały. Nie je się go z jajkiem. Gotuje się podobnie, jak zupy przez ciebie wymienione chyba, na wędzonce. Jest gęsty, im gęściejszy tym lepszy. Dużo czosnku, sztampfkartofle z cebulką na masełku i kiełbasa w środku. -- https://lh4

Re: żurek, biały barszcz - nie umiem!

Ja na żurek wygotowuję spory kawałek wędzonego boczku , do tego dodaję pół główki przeciśniętego czosnku i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, gdy się ugotują dodaję kiełbasę pokrojoną w kosteczkę i wlewam żurek. Potem już tylko dodaję śmietany. Najlepiej smakuje z chlebem razowym

Re: dobrego żurku trza mi...

Ja też robię sama zakwas (tak samo jak altu ), to banalnie proste i wiem, co jem :-) gotuję na białej kiełbasie, do tego dużo majeranku i jeszcze kilka ząbków czosnku, osobno ugotowane i utłuczone ziemniaki i jajka no i pokrojona kiełbasa. Mniam!

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

ja z mazowieckiego i u nas to są dwie różne zupy. żurek z zakwasu, z jajkiem, boczkiem/kiełbasą barsz biały to normalna zupa, na kości, mięsie - zabielana i u mnie w domu cżęsto dodawano do tego podroby czyli krojone płucka, krojoną wątróbkę no i ziemniaki wkrojone jak w innych zupach

Re: Jakie potrawy/ciasta przygotowujecie na święt

Żurek, sałatka, jajka faszerowane, pasztet cielęcy-wieprzowy, pieczona biała kiełbasa, sernik wiedeński, pascha, mazurek różany i mazurek migdałowo- kajmakowy.

Re: Tradycyjnie, czyli żurek z proszku

kolczatka napisała: > własnoręczny makowiec, mazurek, żurek na zakwasie, biała kiełbasa w piwie > i pieczeń. Ile osób to będzie konsumowało? -- Czesław, wołałeś mnie? ---------------

żurek w chlebie :)

najbardziej podoba mi sie polaczenie ;)wiec zurek moze byc dowolny. Zurek: -butelka żuru, - kwaśna śmietana, - surowa biała kiełbasa, parzony boczek, - czosnek, cebula, kartofle, włoszczyzna i przyprawy - Sól, pieprz,liść laurowy,, duuuzo majeranku, - jajka Gotuję wodę z solą, pieprzem i

Re: Różnica między barszczem białym i żurkiem?

), oba można podać z ziemniakami, kiełbasą czy jajkiem. Jest też coś takiego jak zalewajka, czyli pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, ugotowane na gęsto i zalane albo żurem albo barszczem białym, czyli dokładniej mówiąc zakwasem przyrządzonym z pszennej lub żytniej mąki. -- http

Jeśli to ma być do żurku....

... to zrobiłam mielone mięso a'la biała kiełbasa z tego - pulpeciki i właśnie gotuję na tym żurek - po prostu pływają w nim "kiełbasiane" kuleczki :)

Re: Żurek - zupa kultowa

ech, każdy żurek będzie inny, chyba, że sami będziemy robić zakwas (zwsze wg. tego samego przepisu, co w sumie nie jest takie trudne) no i jeszcze biała kiełbasa - co nie kupię to inna - i nawet na węch trudno ją sprawdzić, gdy surowa......

Re: Żeberka w "żurku"

Bardzo apetyczne. Żeberka z panczkrautem pierwsza klasa :0) Sos żurkowy "chodzi" za mną od dłuższego czasu, ale myślałem go zrobić do białej kiełbasy albo gotowanego mięsa na sposób sosu chrzanowego lub musztardowego - biała zasmażka na maśle jak do beszamelu, wywar z gotowania i zakwas

Re: dobrego żurku trza mi...

od lat robię sama zakwas na żurek i nie wyobrażam sobie inaczej ;) żurek gotuję tak: najpierw gotuję dość dużą cebulę, 1-2 marchewki i 1 pietruszkę. Dodaję białą surową kiełbasę. Kiedy kiełbasa się ugotuje, wyciągam ją, obieram ze skórki i kroję na plasterki. Z wywaru wyciągam warzywa

Re: Co gotujecie na Wielkanoc?

szynka wędzona, biała kiełbasa, kiełbasa szynkowa, baleron tyle z wędlin. Żurek z kiełbasą i jajkiem - zakwas już nastawiony, barszcz czerwony z uszkami. Zresztą na jeden dzień nie warto się przemęczać. -- poszukuję starych książek kucharskich

Żurek z pulpecikami...

: 3 - 4 białe kiełbaski 2 jajka ugotowane na twardo jajko surowe 2 łyżki bułki tartej łyżeczka majeranku sól, pieprz Kiełbaski wrzucamy do wrzącego bulionu i gotujemy kilka minut, wyciągamy, studzimy, obieramy z osłonek i mielimy (spokojnie też możemy je zetrzeć na tarce i porozgniatać

Re: Dobry żurek?

Ja robię żurek w baaardzo prosty sposób i zawsze wszystkim smakuje bardzo... gotuję białą kiełbasę dodaję włoszczyznę (mrożonka-paseczki)+liść laurowy+ziele potem do tego: -2 żurki w proszku Winiary z paczki -1 butelka żuru -dużo czosnku -majeranek -pieprz potem: kiełbaskę odzieram ze

Czy możecie nauczyć mnie...

... gotowania żurku na bazie zakwasu z butelki bez wędzonego boczku, lecz z dodatkiem dobrej cienkiej lub białej kiełbasy? Bardzo dziękuję.

Re: Wędliny domowe - sposób na oszczędnośc

ciekawy przepis :-) Ja gotując wodę na żurek (na białej kiełbasie, na żeberkach...) dodaję czosnku, cebule i majeranku.

Żurek

Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.

Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.

W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.