Żurek to nasza narodowa duma i z pewnością wiele osób uważa, ze to najpyszniejsza polska zupa. Podstawą jest oczywiście dobry, żytni zakwas oraz biała kiełbasa, ale to nie wystarczy, żeby żurek smakował wybitnie. Liczy się jeszcze jeden dodatek, a najlepsze gospodynie nigdy o nim nie zapominają. Wystarczy już mała garstka, a żurek z miejsca staje się smaczniejszy.
Każdy region Polski ma własne tradycje kulinarne, dzięki czemu panuje duża różnorodność smaków. Z pozoru potrawy są podobne, jednak kiedy głębiej przyjrzymy się ich przygotowaniu, znajdziemy subtelne różnice. Czy wiesz, co jest potrzebne do żurku? Opolanie dają do niego wyjątkowy składnik.
Prawdziwy żurek śląski smakuje tak obłędnie, że nic dziwnego, że zajadają się nim pokolenia. To prosta zupa, która nadaje się na codzienny obiad, ale będzie też doskonale pasować jako potrawa podczas zbliżających się świąt wielkanocnych.
Żurek to jedna z tradycyjnych zup, która wywodzi się z kuchni śląskiej. Jej nazwa pochodzi z niemieckiego "sauer", czyli kwaśny, zakwaszony. Ta aromatyczna, kremowa potrawa pełna smaku zwykle podawana jest w Wielkanoc. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować ją też przy
Więcej przepisów na tradycyjne polskie smaki znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl Żurek to zupa, którą możemy jeść codziennie i bez obaw, że się znudzi. Przepis na żurek jest banalny, ale dziś przedstawimy ci recepturę prosto od śląskiej gospodyni. Taki żurek to prawdziwe
wersjach: Żurek śląski, czyli tradycyjna, sycąca zupa na obiad Żurek wielkanocny na zakwasie - przepis na doskonałą zupę, która sprawdzi się nie tylko na święta Bałkański żurek według Magdy Gessler to hit. Jak go zrobić? [PRZEPIS] Jak ugotować żurek na białej kiełbasie? Przepisy na smaczne staropolskie
Jeśli napadła cię nagła ochota na białą kiełbasę, nie wylewaj wody, w której się gotowała. Ten kiełbasiany bulion na pewno ci się przyda i to na kilka sposobów. Co można zrobić na wodzie z gotowania białej kiełbasy? Żurek last minute Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z wodą po kiełbasie, wystarczy
- to serce tego dania. Tłumaczymy, jak przygotować najlepszy żurek na Wielkanoc. Wielkanocny żurek. Składniki Zakwas: 2 łyżki otrębów owsianych, 0,5 l ciepłej, przegotowanej wody, 3 ząbki czosnku, 100 g mąki żytniej 4 listki laurowe, 8 ziarenek ziela angielskiego. Jak zrobić zakwas? Wyjaśniamy krok po
znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl . Youtuber przygotował dziadkowi tradycyjny polski obiad Gabriel Hyodo to polsko-japoński twórca internetowy. Jego matka jest Polką, zaś ojciec, jak i reszta rodziny z jego strony pochodzi z Japonii. Podczas odwiedzin u dziadka w Miyazaki postanowił ugotować dla niego
dodatkami do tej zupy są ziemniaki, jajka i kiełbasa. Zobacz nasz przepis na prosty żurek w chlebie: Żur śląski z na zakwasie – jak zrobić zakwas? Żurek śląski z butelki – a raczej zakwas na niego – można kupić w wielu sklepach. Nie ma to jednak jak prawdziwy żur na domowym, własnoręcznie
Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl Wielkanocna zupa to danie, które w wielu polskich domach jest numerem jeden na liście przygotowań. Możemy postawić na śląski żurek, barszcz biały, specjał w chlebie lub małopolski smak, czyli tradycyjną krzonówkę. Ta swojska
wersji żurku. W wielu domach przyrządza się go nie tylko od święta. Jak powiedziała mi znajoma: Moja mama zawsze gotuje żurek w sylwestra, żeby tata mógł zjeść po imprezie na syndrom dnia następnego Żurek ukochany i znienawidzony Najpierw żurek pojawił się na Śląsku, prawdopodobnie stamtąd jego
żurku od Krakusa. Należy jedynie wlać go do garnka, dodać wodę lub wywar i ulubione dodatki oraz doprawić tak, jak lubimy, by szybko przyrządzić smaczną potrawę. Bez względu na to, które rozwiązanie wybierzemy, możemy mieć pewność, że nasz żurek będzie smakować doskonale nie tylko od święta. Oba
podawana z sosem grzybowym. Śląsk Gdy myślimy o kuchni śląskiej, na myśl od razu przychodzi nam rolada z kluskami i modrą kapustą. I jak najbardziej mamy rację, bo to prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalne danie tej kuchni regionalnej. Ale nie jedyne. Na Śląsku powstał nawet Szlak Kulinarny Śląskie
mlekiem i podawany w chlebie z ugotowanymi na twardo jajkami. Dodatkiem mogą być suszone grzyby i ziemniaki. Jego smak wzbogaci dodanie wędzonki - może to być boczek, żeberka, jak i szynka. Jeśli lubimy wyraziste smaki, powinniśmy dodać do niego chrzan i odrobinę kwaśnej śmietany. Najlepiej przygotować go
Więcej przydatnych wskazówek znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl Podstawą każdej zupy powinien być wywar. Nie zawsze jednak najlepszym rozwiązaniem jest rosół. O ile nie jest błędem ugotowanie na gotowym rosole na przykład pieczarkowej, tak żurek przestanie być wówczas żurkiem
wegetariańskiej. Zupa chrzanowa jadana w niektórych domach zamiast żurku na śniadanie. Doskonała propozycja również na obiad. Pieczeń rzymska z jajkiem, czyli tradycyjna propozycja na niedzielny obiad. Świetnie smakuje z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym. Spróbuj tej z naszego przepisu . Pieczone mięso
smaku Sposób przygotowania żurku śląskiego: Ugotuj bulion: marchewkę, pietruszkę, seler i por umyj, obierz ze skórki i wrzuć do garnka, zalej wodą. Dodaj także liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz. Gotuj przez 20 minut. Cebulę pokrój w piórka, a kiełbasę oraz wędzony boczek
. Ponieważ często nie zawierał mięsa, stanowił zwykle potrawę postną, jedzoną zarówno w okresie Wielkiego Postu, jak i podczas wigilijnej wieczerzy. Pomimo, iż większości z nas kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, w niektórych regionach żurek (szczególnie z dodatkiem suszonych grzybów) wciąż gości na
Wedle tradycji Wielki Post jest bardzo ścisły, stąd świąteczne śniadanie jest bardzo obfite - zarówno pierwszego, jak drugiego dnia świąt. Na Opolszczyźnie dominuje kuchnia śląska. Na stole wielkanocnym obowiązkowo pojawiają się: święcone pokarmy, pasztety, wędliny z domowej wędzarni, biała
na weekend kamperem pod namiotem. Lokale, które warto odwiedzić: A nóż widelec, ul. Czechosłowacka 133, Poznań - tutaj zjesz klasyczne dania, takie jak Rumpuć Wielkopolski, pierogi, żurek czy schabowego w nowoczesnej odsłonie Pałac w Orli, ul. Orla 50, Orla 50 - w menu restauracji
, kocha żurek. - Trochę przypomina mi gruzińską zupę chikhirtma, której jednym ze składników też jest mąka. I zupełnie jak chikhirtma, jest świetny następnego dnia po hucznej imprezie. W ogóle polskie zupy są bezkonkurencyjne. Podobnie zresztą, gdy mówimy o ciastach. Sernik, szarlotka z
kostkę, dodaj żeberka, zalej zimną wodą i ugotuj do miękkości razem z ziołami. Odcedź warzywa z wywaru. Żeberka wyjmij i gdy lekko ostygną, usuń z nich kości. Do wywaru wrzuć posiekaną kapustę i ugotuj do miękkości. Do zupy włóż pokrojone w grubą kostkę mięso z żeberek. Zupę dopraw posiekanym świeżym
. Odwiedzili też Hieronima Błażejaka, mistrza nalewek, i wybrali się na polowanie, a raczej - bezkrwawe łowy z aparatami fotograficznymi. Karmili zagranicznych gości tym, co polska kuchnia ma najlepsze: był żurek i chłodnik z botwinki, forszmak z dzika i jelenie ozory, były śląskie kluski i sielawa w galarecie
w różnych farbach, od najjaśniejszej po najciemniejszą. Na Śląsku, choć nie tylko tam, popularną techniką jest wyskrobywanie zdobień ostrym narzędziem na zafarbowanej na ciemny kolor skorupce. W innych regionach Polski, między innymi w okolicach Łowicza, okleja się jajka rdzeniem sitowia i skrawkami
kostki się rozpuszczą dodajemy pokrojone ziemniaki i je gotujemy. Gdy będą one już prawie miękkie wlewamy zakwas. W osobnym garnku możemy wcześniej ugotować w osolonej wodzie jajka na twardo. Chwilę gotujemy i zabielamy śmietaną 20 lub 30%. W między czasie kroimy jaja i dodajemy je do żurku. Doprawiamy
czosnkiem i pieprzem. Zagotować i przyprawić śmietaną. Jajka ugotować na twardo, pokroić na ćwiartki. Dodać do żurku. Smacznego! bulion;jajko;kiełbasa;ser;śmietana;czosnek;przyprawa;pieprz;
Zakwas:, 1 1/4 szklanki razowej mąki żytniej lub pszennej, 1 ząbek czosnku, 1 cebula (7 dag), 1 liść laurowy, 8 ziaren pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego Zupa:, 5 szklanek odtłuszczonego wywaru z ugotowanej szynki, zakwas, 50 dag ugotowanej białej kiełbasy, 6 jajek ugotowanych na twardo, 2 łyżki
kiełbaskę, przyprawiamy do smaku pieprzem i chrzanem Gorący nalewamy do talerzy i dodajemy ugotowane na twardo i pokrojone jajko . mąka;płatki owsiane;kawa;cebula;czosnek;pieprz;chrzan;kiełbasa;jajko;
30 dag białej kiełbasy, 1 duży ziemniak, 1/2 l gotowego zakwasu, 2 średnie cebule, 30 dag pieczarek, 3 ząbki czosnku, oliwa (ja daję z pestek winogron), 200g śmietany 18%, Przyprawy:, sól, pieprz, czubata łyżka majeranku, łyżeczka ziaren gorczycy. Kiełbasę ugotuj w 1,5 l wody. W tym czasie obierz
sycącej ugotowane ziemnaiki mozna potłuc ze skwarkami (lub juz na talerzu dodatkowo polać tłuszczem z cebulką i skwarkami) -a jak zostanie trochę żurku do natępnego dnia to ziemniaki mogą być odsmażane wersja "polska" przez ślązaków zwana jest zalewajką, główna różnica polega na nie dodawaniu do
wywaru jak ziemniaczki będą miękkie a całość już chwilkę gotuje się z tym wszystkim podsmazonym to wlewamy zakwas (cały razem z gęstą mąką) jeszcze chwilkę gotujemy - gotowe. ŻUREK POLSKI ŚWIĄTECZNY (czysty) gotujemy wywar jak wyżej (można zamiast boczku użyć świątecznej np. wielkanocnej
Mieszkam na śląsku, wiec zakwas zureku kupuje w sklepie w butelce. Gotuje koniecznie kawalek wedzonego boczku, nastepnie dodaje kielbase i pieczarki (podpieczone w rondlu na tluszczu). Mozna ziemniaki dodac osobno, albo tak jak ja pokrojone w kostke i dodane do wywaru. Na koniec dodaje ząbek
cebula, 1 duża sól,pieprz tłuszcz do zrumienienia cebuli majeranek jajko na twardo (niekoniecznie), 4 szt marchew obrać ,umyć boczek ,żeberka umyć(boczek pokroić w kostkę -to samo z kiełbasą).Włożyć do garnka zalać wodą.Wrzucić liście laurowe,ziele ang. Gotować jak wywar. W międzyczasie
. szarlotka zestaw na zimę - zawiesiście, treściwie, do syta: 1. krupnik lub żurek 2. gulasz lub powtórka bitek z jesieni lub śląskie rolady z kluskami i modrą kapustą, awaryjnie dla wege j.w. 3. piernik lub sernik
Cześć niestety nie wiem czy wiesz (wiecie) co region Polski to inny przepis na żurek. moja mama gotowała tzw. zurek polski: gotujemy wywar: jarzyny + kawałek boczku wędzonego (ew. kości schabowe wędzone) ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, grzyb suszony, może byc majeranek jak wszystko
wrzątkiem, też go do gara. Jak ziemniaki będą miękkie - wlewamy żurek (jeden rodzaj służy i do zalewajki, i do żurku) i wciskamy ząbek czosnku. Aha, cebulka - można przesmażyć, można wkroić surową i ugotować, jak kto woli. I - na stół. Jemy ze skibką świeżego częstochowskiego chlebusia, albo z
Kocichatce czyli w Siedlcu koło Złotego Potoku (gmina Janów, powiat częstochowski, województwo śląskie) - mile widziane będzie dopasowanie wyglądu i stroju do jakiejś postaci z Jeżycjady (zaklepuję bycie Gabą!) - Tajna zaoferowała zrobienie gluta - Kocynder kusi wypiekami - ja obiecuję ugotować gar
- przesmażyc pokrojony w kosteczkę wędzony boczek i posiekana cebulkę 4.jak kapusta jest juz ugotowana (ewentualnie odlac nadmiar wody ma być tylko wilgotna, ale nie ma pływać) dodac boczek z cebulką i wytopionym tłuszczykiem wymieszać, jeśli trzeba doprawić (sól, pieprz, cytryna) smacznego
laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka grzybków suszonych i gotuję aż do miękkości. Potem rozrabiam w kubku połowę torebeczki barszczu białego Knorra (nie żurku), wlewam, jak się zagotuje wlewam barszcz biały "Welpik" (w butelce plastikowej - naprawdę bardzo smaczny z dużą ilością mąki, która
od gulaszu – wlewam do plastikowego kubeczka i zamrażam – rozmrożony podaję do pyz, pierogów, klusek śląskich itp. – nie trzeba robić z torebki za 2 zł - z makaronu jaki został od rosołu, spaghetti – smażę placki z dodatkiem resztek wędlin, cebulką prażoną i jajkami
naleśniki, pierogi, kopytka, kluski śląskie, placki ziemniaczane, tzw. "risotto" czyli ugotowany ryż (albo makaron) wymieszany z resztką pieczeni i z groszkiem, podsmażoną cebulką itp. Moja mama gotowała mnóstwo zup, nie tylko "klasycznych" (pomidorowa, ogórkowa, żurek czy kapuśniak) ale takich "na winie
Momas kochana - na bogato, kiełbaska, jajeczko, śmietana, mniam, mniam :0) Muszę dorzucić jednak swoje trzy grosze. Ja na zalewajce wyrastałem, podejrzewam, że przez smoczek rozdziabdzianą zalewajkę dostawałem i muszę powiedzieć, że taka zupka jaką ugotowałaś w moim rodzinnym domu byłaby żurem
makaronem, albo z pampuchami. Mogą to być kopytka czy śląskie. (Jeden gulasz a 5 różnych obiadow). No i nasze ulubione kluski leniwe-no chyba nic szybciej nie zagniatam jak leniwe. Podaję z roztopionym masłem i cukrem, odrobina cynamonu. Albo podsmażoną bułką tartą. (Jedne kluski-2 różne obiady. A trzeci
Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.
Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.
W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.
