Żurek to nasza narodowa duma i z pewnością wiele osób uważa, ze to najpyszniejsza polska zupa. Podstawą jest oczywiście dobry, żytni zakwas oraz biała kiełbasa, ale to nie wystarczy, żeby żurek smakował wybitnie. Liczy się jeszcze jeden dodatek, a najlepsze gospodynie nigdy o nim nie zapominają. Wystarczy już mała garstka, a żurek z miejsca staje się smaczniejszy.
Prawdziwy żurek śląski smakuje tak obłędnie, że nic dziwnego, że zajadają się nim pokolenia. To prosta zupa, która nadaje się na codzienny obiad, ale będzie też doskonale pasować jako potrawa podczas zbliżających się świąt wielkanocnych.
Każdy region Polski ma własne tradycje kulinarne, dzięki czemu panuje duża różnorodność smaków. Z pozoru potrawy są podobne, jednak kiedy głębiej przyjrzymy się ich przygotowaniu, znajdziemy subtelne różnice. Czy wiesz, co jest potrzebne do żurku? Opolanie dają do niego wyjątkowy składnik.
Więcej przepisów na tradycyjne polskie smaki znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl Żurek to zupa, którą możemy jeść codziennie i bez obaw, że się znudzi. Przepis na żurek jest banalny, ale dziś przedstawimy ci recepturę prosto od śląskiej gospodyni. Taki żurek to prawdziwe
Rosją, a pochodzi od historycznej krainy Rusi Czerwonej. Jakie polskie dania lubią obcokrajowcy? Żurek dopiero na szóstym miejscu Dalej znalazły się nadziewane mielonym mięsem, twarogiem lub grzybami kołduny; redykołki, czyli sery wytwarzane na Podhalu i w Beskidzie Śląskim oraz tradycyjny żurek
Żurek to jedna z tradycyjnych zup, która wywodzi się z kuchni śląskiej. Jej nazwa pochodzi z niemieckiego "sauer", czyli kwaśny, zakwaszony. Ta aromatyczna, kremowa potrawa pełna smaku zwykle podawana jest w Wielkanoc. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować ją też przy
dodatkami do tej zupy są ziemniaki, jajka i kiełbasa. Zobacz nasz przepis na prosty żurek w chlebie: Żur śląski z na zakwasie – jak zrobić zakwas? Żurek śląski z butelki – a raczej zakwas na niego – można kupić w wielu sklepach. Nie ma to jednak jak prawdziwy żur na domowym, własnoręcznie
smaki. Mowa oczywiście o wszystkich zupach z użyciem zakwasu. Wyśmienity żurek to woda, kiełbasa, przyprawy i zakwas żytni, czasem ziemniaki. Aromatyczny barszcz biały zrobimy analogicznie, jedynie zakwas żytni zamieniamy na pszenny. Podobnie z zalewajką i kartoflanką - tu smak uwalnia się przez
podawana z sosem grzybowym. Śląsk Gdy myślimy o kuchni śląskiej, na myśl od razu przychodzi nam rolada z kluskami i modrą kapustą. I jak najbardziej mamy rację, bo to prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalne danie tej kuchni regionalnej. Ale nie jedyne. Na Śląsku powstał nawet Szlak Kulinarny Śląskie
benedyktyński – Benedyktyni w Tyńcu (okolice Krakowa) podają – co zaskakujące – żurek z kiełbasą i twarogiem (pokrojonym i wrzuconym do zupy). Żurek żeniaty – to śląska wersja żuru, która jest bardzo sycąca. Ten rodzaj żurku przygotowanego na bazie wędzonych żeberek i wędzonego
Co charakteryzuje kuchnię polską? Z pewnością większość z nas odparłaby, że pierogi, mielony z ziemniakami lub gołąbki. Często zapominamy jednak, że niesamowitym bogactwem naszej rodzimej kuchni są zupy. Polacy potrafią ugotować je prawie ze wszystkiego, a każda z nich zachwyca bogactwem smaków
kilka dni wcześniej przed planowanym podaniem, ponieważ zupa zyska pełny smak i aromat. Żurek w chlebku Składniki: 200 g kiełbasy śląskiej z kurczaka firmy Konspol 300 g wędzonego boczku 0,5 litra gotowego zakwasu na żur 1 litr zimnej wody 4 ziemniaki 1/2 łyżki pieprzu 4 liście laurowe 3 ziarenka ziela
w tradycyjne polskie dania. Youtuber do testu zamówił żurek, bigos, kotleta schabowego wraz z ziemniakami i zasmażaną kapustą. Do tak klasycznych potraw dobrał również pizzę, naleśnika z mięsnym nadzieniem i sernik. Jak zostało wspomniane na filmie za miskę żurku trzeba zapłacić 9,99 zł, a z dobraną
placuszki. Smażymy na suchej patelni na wolnym ogniu z obu stron. Kiełbasę kroimy w plastry, pieczarki na ćwiartki i cebulę w pióra. Podsmażamy wszystko na smalcu, aż do zrumienienia. Gotowe fajerczaki podajemy z przygotowanym farszem. 2. Zalewajka Składniki: 1,5 l wody 500 ml zakwasu na żurek 3 łyżki
. Tradycyjny, z grzybami lub w chlebie. Istnieje wiele sposobów przyrządzania żurku. Każdy ma swój charakter i każdy idealnie sprawdzi się na rodzinnym obiedzie. Jeżeli wcześniej uda ci się przygotować własnoręcznie zakwas do żurku - satysfakcja będzie podwójna. Składniki na żurek śląski: 500 ml
Śląska żur siewierski powinien być przyrządzany na wywarze z gęsiny (najlepiej gęsich podrobów). Z kolei żur z Jury Krakowsko-Częstochowskiej przygotowuje się na wywarze grzybowym. Jest on ciemniejszy od klasycznego żurku, o wyraźnie grzybowym smaku i aromacie. Smak żurku
zieloności: rukola za 2,99 zł, ogórki Bio w cenie 3,99 zł za sztukę, brokuły za 2,79 zł. Pomidory malinowe odmiany Tomimaru Muchoo są proponowane w cenie 13,99 zł/kg. Ponadto: ziemniaki premium, jabłka grójeckie, polskie pieczarki, awokado, egzotyczne czerwone banany oraz owoce Physalis, czyli miechunka
, który w połączeniu z warzywami tworzy naprawdę smaczny, sycący posiłek. Cieszy się uznaniem w Wielkopolsce, na Śląsku i w Lubuskim. Kwaśne jaja. Przepis na zupę, która podbije twoje kubki smakowe Zupa kwaśne jaja kusi nie tylko wyjątkowym smakiem. W dodatku jest prosta, szybka do przygotowania i tania
listę produktów tradycyjnych. fot. archiwum prywatne Typowym dla Biłgorajszczyzny daniem jest piróg biłgorajski. Przygotowuje się go z masy z kaszy gryczanej, ziemniaków, twarogu. Zapieka się ją bezpośrednio w keksówce (wtedy otrzymujemy tzw. "łysego" piróga) lub najpierw otacza się
kiełbasa, a także śląskie ciasta - kołocze z serem i z makiem, strucle orzechowe, wieńce drożdżowe i babki zwane buchetkami. Wyjątkowym ciastem jest bardzo puszysta babka majonezowa. Wielkanoc nie może również obyć się bez żurku na zakwasie, kartofelsalad, czyli sałatki ziemniaczanej i potraw z jajek
moje ulubione danie, gdy jeździmy na narty, ale zamawiam go jedynie z jajkiem i ziemniakami, kiełbasa to już dla mnie za wiele - uśmiecha się Koreanka. Smak i zapach wędzonych produktów był dla niej zupełną nowością. Poznała go pijąc wigilijny kompot z suską sechlońską, czyli
. Na pierwsze danie Polak chce zjeść rosół, pomidorową lub żurek, a na drugie - pierś z kurczaka, schabowy albo mielony. Na talerzu muszą się też znaleźć ziemniaki, o połowę rzadziej frytki, a od biedy ryż. Jeśli wybór pada na potrawy mączne, to przede wszystkim na pierogi z
czosnkiem, solą i pieprzem. Podawaj z gotowanymi ziemniakami. Przepis: Mirek Drewniak, szef gastronomii hotelu Swing w Krakowie Altom Valdinox Modern. Komp... Kinghoff Zestaw Garnków Kh-... Silit Zestaw Garnków Passio... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj
Więcej pomysłów na pyszne obiady znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl Biała kiełbasa to po prostu surowe mięso z przyprawami i spulchnione wodą, ciasno upchane w jelicie wieprzowym. Zastanawiając się nad tym, prawie każda kiełbasa, czy to śląska, czy krakowska sucha były kiedyś czymś w
zapachowe ("Żurek pachnący grzybami"), smakowe ("pychota"), wizualne. Spośród barw najczęściej pojawia się "złocisty", np. "Złote pierścionki z kalmarów z tajskim sosem". Zwraca się też uwagę na konsystencję potrawy: "Aksamitny krem z białych
! Wszystkie okrawki mięs świątecznych, szynek, wędzonek oraz kiełbas wrzucamy do wywaru z szynki (dawniej gotowało się szynki w domu), albo do wywaru z jarzyn. Dodajemy laskę świeżo ukopanego chrzanu, 4 pokrojone ziemniaki, cebulę i czosnek. Gdy ziemniaki zmiękną, zalewamy wszystko żurem i doprawiamy mąką
1 litr zakwasu "Żur Śląski", 5 jaj, 500g boczku, 500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej), 3 średnie cebule, 6 dużych obranych ziemniaków, 1 mała śmietana 20 lub 30 %, mały słoiczek chrzanu, sól, pieprz, czosnek, majeranek, wywar (może być z kostek rosołowych) Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i
30 dag białej kiełbasy, 1 duży ziemniak, 1/2 l gotowego zakwasu, 2 średnie cebule, 30 dag pieczarek, 3 ząbki czosnku, oliwa (ja daję z pestek winogron), 200g śmietany 18%, Przyprawy:, sól, pieprz, czubata łyżka majeranku, łyżeczka ziaren gorczycy. Kiełbasę ugotuj w 1,5 l wody. W tym czasie obierz
1/2 litra zakwasu na żurek,1 1/2 litra wywaru warzywnego,1 opakowanie grzybów mun TaoTao,4 jajka,4 ziemniaki,4-6 łyżek sosu sojowego TaoTao,2 łyżki śmietany 18%,2 łyżki tartego chrzanu,4 ząbki czosnku,2 łyżeczki suszonego majeranku,2 białe kiełbasy,Zakwas:,1/2 litra ciepłej, przegotowanej wody,1/2
Kiełbasa, kości wieprzowe, cebula, ziemniaki, śmietanka słodka, pieprz, sól, majeranek, grzanki z ciemnego chleba, zakwas żytni, czosnek, mąka pszenna, jaja gotowane. Czyli przeciwieństwo żurku postnego, a także jego rustykalnej wersji, bo wbrew powszechnemu przekonaniu, na dawnej polskiej wsi zupy
1 marchewka, 1 pietruszka, Kawałek selera, 1 cebula, Liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego, 500 ml kwasu na żur, 1.2 l. wody, 2-3 ziemniaki, Ząbek czosnku, 1-2 suszone grzybki, 60g boczku, Majeranek, Sól, Pieprz. Obrane warzywa i namoczony grzybek zalać wodą i gotować około 40 minut
Od roku na Śląsku, ale wciąż jestem nieobeznana z miejscowymi przepisami. Do rolad się nawet od strony kulinarnej nie zbliżam...na początek chciałabym zrobić żurek. Aromatyczny, gęsty, z kiełbasą i ziemniakami, pachnący majerankiem. Zakładam, że należy zacząć od kupienia zakwasu na żurek w
No, no, aż mi slinka leci. Powinnam to zapamietać. U mnie dzisiaj był pieczony kurczak - upiekał w piekarniku, kluski śląskie, mizeria i baszcz ukreainski - został z wczoraj. Jutro zrobię, Kaśka twoja potrawę. Dziewczyny piszcie o gotowaniu. To fajne.
Bardzo dobry jest żurek na wywarze z golonki. Ten z ziemniakami w kostkę i zrumienioną na tłuszczu cebulką i ew. kiełbasą - to zalewajka.
też wrzucić pieczarki i białą kiełbaskę co bardzo lubi mój mąż i też trochę pogotować. Ja osobiście ziemniaki podaję osobno takie tłuczone z cebulką, które kładzie się na talerzu i zalewa żurkiem. Można dodać kleks śmietany jeśli żurek jest za kwaśny. Moja mama dodaje ziemniaki w kostkę do
świąteczną możemy dodać oczywiście podsmażoną cebulę i szynkę, ale absolutnie bez ziemniaków) ŻUR ŚLĄSKI gotujemy wywar: woda, sól, pieprz, czosnek, ziele, listek, majeranek, najlepiej kość schabowa (wędzona lub nie) po ugotowaniu obieramy z kości mięsko i dodajemy do wywaru, dodajemy pokrojoną w
szynki) wlewamy zakwas ale raczej tylko wodę z zakwasu można zabielic kwaśną śmietaną taki żurek podaje sie do picia z krokiecikami (a w wersji pośredniej między codzienną a świąteczną możemy dodać oczywiście podsmażoną cebulę i szynkę, ale absolutnie bez ziemniaków) ŻUR ŚLĄSKI gotujemy
Robię wywar z golonki i włoszczyzny (golonka ma się rozgotować), odcedzam, wrzucam do wywaru kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę, podsmażony boczek wędzony, posiekany czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, gdy ziemniaki zmiękną dodaję pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę swojską (żadne
,marchewkę zgnieść widelcem i to samo.Wlać żurek intensywnie mieszając .Dodać do smaku czosnek(posiekany) oraz majeranek i gotować pod przykryciem z 5 minut. Na talerz wyłożyć ziemniaki i zalać żurkiem. To jest wersja "rozwodnik ". Można gotować razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami .Ziemniaki obrane ,umyte
artur666 napisał: > Dyletantyzm kulinarny...czasem ma swoj styl i nie mam nic przeciwko > temu gdy stol ladnie podany. Zgadzam się, że dyletantyzm (czy też niekonwencjonalne łączenia smaków, np. zupa ogórkowa z ryżem zamiast ziemniaków) mogą mieć swój urok, nie jestem jakimś
Czyli przeciwieństwo żurku postnego, a także jego rustykalnej wersji, bo wbrew powszechnemu przekonaniu, na dawnej polskiej wsi zupy na co dzień jadło się skromne i tanie. Jak podaje moja wiekowa już ciotka ze śląskiej wsi, żurek gotowało się często, a składał się on z wywaru na kościach, cebuli
Bardzo często żurek nazywany jest też barszczem białym. Chociaż te dwie zupy są do siebie bardzo podobne, to nieznacznie różnią się od siebie. Żurek jest zupą przyrządzaną na bazie mąki żytniej, natomiast barszcz biały powstaje z mąki pszennej. W niektórych regionach żurek nazywany jest zakwaszaną
na wędzonce gotuje wywar, z jarzynami lubbez, ale zawsze z listkiem laurowym, zielem ang, kilkoma sporymi zębami czosnku i małym kawałkiem chrzanu oraz obraną cebulą. Do wywaru dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę (sa u nas dwie sprzeczne tradycje rodzinne - rdzenna była, że ziemniaki osobno
Zacznij od zwykłej zalewajki - 1 kg ziemniaków pokrojonych w kostę - 2,5 l wody - 2 kostki warzywne Do podgotowanych ziemniakow wlać żurek np. śląski z plastikowej, o,5 l butelki wymieszny z 3 łyżkami śmietany, dosolić do smaku i gotować jeszcze ok. 10 min. Mozna dodać skórę z wędzonego
Nie kupuj tylko żurku w woreczkach foliowych bo on śmierdzi... Jeśli chcesz kupny to polecam w kubeczkach...Każdy ma inny gust oczywiście ale mnie osobiście najbardziej smakuje żurek śląski w kubeczku plastikowym taki czerwono- biały.dostaniesz go w większości sklepów.Ma bardzo dobry smak bo
na żur przygotowuje się z żytniej mąki razowej. W nazewnictwie nie używa się formy zdrobniałej żurek. Żur podany z pokrojonymi w kostkę ziemniakami to żur żeniaty lub pogniecionymi tzw. ?sztamfowanymi? ziemniakami.
na żur przygotowuje się z żytniej mąki razowej. W nazewnictwie nie używa się formy zdrobniałej żurek. Żur podany z pokrojonymi w kostkę ziemniakami to żur żyniaty lub pogniecionymi tzw. " sztamfowanymi " ziemniakami.
żurkiem nazywać zakwaszaną zupę postną podawaną z jajkiem lub ziemniakami zaś barszcz biały miałby być zupą zakwaszaną przyrządzaną na bazie wywaru z boczku i kiełbasy. Są to jednak sprzeczności wynikłe z zamieszania przesiedleńczego w całej Polsce. Żur znany jest z zakwasu chlebowego z mąki, ponieważ ta
Na śląsku "żeniaty" znaczy tyle samo co "żonaty".Czyli żurek gotowany razem z ziemniakami pokrojonymi w plasterki to "żeniaty" mąż z żoną;-)A mój to taki babciny ,gotowany osobno.Taka tradycja była w moim domu,że zawsze w sobotę gotowało się taki żur.Chciałabym do niej powrócić.A jakie tradycje
po odlaniu tłuszczu wrzucam do garnka. Tej kiełbasy dużo daję, najlepiej starsze, jakieś podsuszone, ale zwykłą śląska też może być. Dodaję dużo majeranku, liść laurowy, pieprz w ziarenkach i 2-3 ziarenka ziela angielskiego. Jak to się pogotuje jakieś pół godziny daję najczęściej ze dwa żurki
Golonki pieczone z ziemniakami z wody i chrzanem kotlety mielone z frytkami i buraczkami zasmażanymi schabowe z pure ziemniaczanym i kapustą zasmażaną kurczaki pieczone z ziemniakami i ogórkiem kwaszonym lub konserwowym flaczki po warszawsku z pieczywem Żurek po śląsku z kiełbasą. i
. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy ją na maśle. Ziemniaki tłuczemy i mieszamy z cebulką. Gotowy żurek podajemy z ziemniakami
suszonego majeranku 1 łyżka tartego chrzanu 6 łyżek śmietany sojowej puree ziemniaczane z 500 g ziemniaków Włoszczyznę obieramy i kroimy na kilka mniejszych części. Wkładamy do garnka, dorzucamy obraną i przekrojoną na pół cebulę, 2 gałązki natki pietruszki, 1 ząbek czosnku, ziele angielskie
Mieszkam na śląsku, wiec zakwas zureku kupuje w sklepie w butelce. Gotuje koniecznie kawalek wedzonego boczku, nastepnie dodaje kielbase i pieczarki (podpieczone w rondlu na tluszczu). Mozna ziemniaki dodac osobno, albo tak jak ja pokrojone w kostke i dodane do wywaru. Na koniec dodaje ząbek
. Winiary - 4 kostki na 2 l. żurku). Wlać 1 szklankę śmietanki 30%. Dodać rozgnieciony czosnek (kilka ząbków), majeranek (ok. 1 dużej łyżki), pieprz do smaku. Następnie wlać zakwas (tak aby żurku było 2 l.) Doprowadzić całość do wrzenia i gotować na wolnym ogniu około 30 minut. Podawać z ziemniakami lub
Żurek. Z dużą ilością kiełbasy (myśliwskiej, jałowcowej, przysmażonej śląskiej), z cebulą, czosnkiem, majerankiem, ziemniakami i świeżym chlebem z masłem. Też od paru dni siedzę i myślę co by tu zrobić żeby starczyło na troche więcej niż jeden obiad i żeby było gorące, sycące. Gulasz to też
śląsku wersja polska wersja żurku zwana jest zalewajką, chociaz ja sie z tym nie zgadzam, bo to przecież w śląskiej wersji ziemniaki zalewa się na talerzu! i od zawsze dyskutujemy na ten temat z moja druga połową! ja żurek uwielbiam pod każda postacią! wszystkie powyższe przepisy dotyczą żurku
.... wszystkie drogi do Rzymu???? Ja z Radomia, obecne Mazowieckie, i tak: 1. Zalewajka - "biedna" zupa na wodzie i ziemniakach z barszczem (zakwas w innych stronach?), okraszona zrumienioną cebulką i doprawiona (lub nie) śmietaną. 2. żurek - prawie to samo, ale wywar z wedzonki, warzyw
moje menu ustalone: Obiad - rosół, ziemniaki młode, kluski śląskie, filet drobiowy, poledwicas wieprzowa w sosie kurkowym, pieczen wołowa, surówki ( dorośli i dzieci ) płyta zimna - wybór serów, pieczone mieśo zamiast wędliwny, brzoskwinie nadziewane pastą z sera i łososia, , słatka majonezowa
majowadusza napisała: > moje menu ustalone: > Obiad - rosół, ziemniaki młode, kluski śląskie, filet drobiowy, poledwicas wiep > rzowa w sosie kurkowym, pieczen wołowa, surówki ( dorośli i dzieci ) > płyta zimna - wybór serów, pieczone mieśo zamiast wędliwny, brzoskwinie
kurczaka z ziemniakami to cycki z kurczaka z grulami > Weźmy buraka. > Małopolska, Podkarpacie, Lubelszczyzna - barszcz solo. > Reszta Polski - barszcz czysty. > > Żur, czy zalewajka? > Czym się różni żur śląski od świętokrzyskiej zalewajki? Żurek, barszcz biały i
Bardzo lubię tzw. polską kuchnię, zwłaszcza zupy. A najbardziej te gęste, pożywne, typu grochówka, kapuśniak, barszcz czerwony zabielany, jarzynowa, pomidorowa, ogórkowa, żurek... Mniam. W niedzielę typowo polskie danie typu rolada czy mięso w sosie z kluskami śląskimi, czy też inne mięso z
Do eintopfu nie dodaje się kiełbasy lecz tylko i wyłącznie mięso wołowe na którym jest gotowany - najlepiej antrykot. Kiełbasę (i koniecznie grzyby) dodaje się do żuru. Prawdziwy śląski żur (nie mylić broń Boże z żurkiem krakowskim) najlepiej smakuje zimą (jak w piątek to tylko grzyby). Żur
sarny, ziemniaki w kapturkach, szparagi; na deser melasa c) żurek z uszkami, kapusta z grzybami, makowiec zawijany d) pizza, cola, chipsy 7. W języku śląskim słowo "nupel" oznaczo: a) balonik b) dętka do roweru c) ogórek d) smoczek 8. W gwarze śląskiej słowo "szczewiki" oznaczo: a
enu 115 zł/os. : - zupa do wyboru - rosół z makaronem - zupa, krem pieczarkowy z groszkiem - schab pieczony w sosie własnym - ziemniaki lub kluski śląskie - 3 rodz. surówek: np: - buraczki na zimno z chrzanem - biała kapusta - marchewka w śmietanie
goście byli zachwyceni. Menu wybiraliśmy z właścicielką, było naprawdę dużo wszystkiego, kilka rodajów pieczonych mięs, pasztety, nadziewane kurczaki, sałatki i inne tego typu. Kolacja z grila - mięsa pieczone i ziemniaki oraz surówki a na koniec jeszcze barszczyk i żurek. Można było również wychodzić na
wrzątkiem, też go do gara. Jak ziemniaki będą miękkie - wlewamy żurek (jeden rodzaj służy i do zalewajki, i do żurku) i wciskamy ząbek czosnku. Aha, cebulka - można przesmażyć, można wkroić surową i ugotować, jak kto woli. I - na stół. Jemy ze skibką świeżego częstochowskiego chlebusia, albo z
pasztecikami - kluski śląskie + 2 rodzaje mięs + surówka - bigos - żurek z kiełbasą jeśli chodzi o przekąski to jeszcze się nie zdecydowaliśmy na jakieś konkretne ale właściciele lokalu dali nam listę ok. 25 rodzajów przekąsek z czego możemy wybrać sobie 15.
wołowej w oprawie szalotki i korniszonów Krewetki grillowane z masłem czosnkowo - pietruszkowym (moja córka uwielbia) Zupa - Francuski krem cebulowy z grzanką serową Żurek śląski w chlebie (do wyboru oczywiscie kto co chciał) Główne danie : 3 do wyboru
być po prostu taka gotowa wiązka jarzynki do zupy) cebula ( można kupić od razu krojoną i mrożoną - to zaoszczędzi pracy) słoik żurku lub żurek w butelce, może być i to i to :) kilka ziemniaków czosnek kiełbasa - śląska, podwawelska czy coś w tym guście, byle w miarę smaczna - i dużo
ŻUREK BIESIADNY Kiełbasa kości wieprzowe cebula ziemniaki śmietanka słodka pieprz sól majeranek grzanki z ciemnego chleba zakwas żytni czosnek mąka pszenna jaja gotowane Czyli przeciwieństwo żurku postnego, a także jego rustykalnej wersji, bo wbrew powszechnemu przekonaniu
ŻUREK BIESIADNY Kiełbasa kości wieprzowe cebula ziemniaki śmietanka słodka pieprz sól majeranek grzanki z ciemnego chleba zakwas żytni czosnek mąka pszenna jaja gotowane Czyli przeciwieństwo żurku postnego, a także jego rustykalnej wersji, bo wbrew powszechnemu przekonaniu
Całkiem wcześniej zapomniałam ślub odbędzie się 14 sierpnia 2010. A to nasze menu, bardzo tradycyjne: Obiad Rosół z makaronem Kotlet schabowy Pieczone nóżki kurczaka Kotlet drobiowy w migdałach z ananasem i żórawiną Rumsztyk mielony Bukiet surówek Ziemniaki Kluski śląskie Sos
biedniejszych warstw społecznych (analogicznie jak włoska pizza) Wtedy właśnie był przygotowywany w wersji saute, a czasem z dodatkiem chleba lub ziemniaków. Dzisiaj serwujemy go po królewsku i jest on przygotowywany na wędzonce i mięsie a podawany oczywiście z białą kiełbasą (najlepiej domowej roboty, ale to
,bawarki,solonych jajek,tuńczyka z puszki,rosołu z ziemniakami,pieczonego i gotowanego mięsa z kozy,żurku na śląsku, Nie jadłam ;dżdżownic i pająków,,zwierząt powszechnie uważanych za przyjaciół człowieka, robaki jadłam bo o ile wiem raz wrąbałam robaczywe śliwki Stanowczo staram się nie jeść rzeczy zepsutych.
panierowane Kawa, herbata bez ograniczeń Poprawiny Danie 1: Żurek śląski z białą kiełbasą i jajkami Danie 2: Kotlet Gordon Blue Ziemniaki z wody Surówka Pozostałe przekąski, Pieczywoi masło, kawa i herbata bez ograniczeń
Ludzie! Normalnie ręce mi do samej ziemi opadają, jak po raz kolejny czytam teksty w stylu " a bo polska kuchnia jest ciężka i tłusta, tylko kapusta, ziemniaki, wieprzowina i pierogi" Ja się zastanawiam - w jakich domach jadają takie osoby?? Kuchnia polska to: krupnik na podrobach, barszcz - z
do przeczytania menu na komunię jej córki dla 12 osób: przystawki, 2 zupy, 3 dania drugie, 5 surówek, buraczki, 5 ciast, tort, pieczone mięsa, deska serów i więcej nie pamietam:-) Ja postanowiłam, że podam żurek w chlebie bo efektowny, dobry i sycący, za jakieś 2 godz. 2 danie: kluski śląski i młode
Oj Sylwia ja też mam z tym problem, już nam się wszystko znudziło a wymyslnych dań w takie upały nie gotuje, a mój byle czego niezje i często musi być mięsko. Z zup robie: barszczyk czerwony zabielany z ziemniakami i koperkiem, krupnik, jarzynowe, kalafiorowa, pomidorowa, ogórkowa, rosołek
płatki mógłby ciągle: kukurydziane, ciniminis etc. jogurt też, ale osobno. z zup: rosół, krupnik, brokułowa, kalafiorowa, żurek (ulubiona!!!), ogórkowa, innych nie bardzo. z mięs: kurczak, mielony, schabowy, klopsy, pierogi (mięsne, na słodko niechętnie), gulasz; ryby z dodatków: ziemniaki, ryż
ŻUR Na zakwas: 1 szklanka mąki żytniej 1/3 szklanki otrąb żytnich skórka z jednej kromki czerstwego chleba razowego 0,75 l letniej wody 4 ząbki czosnku liść laurowy łyżeczka cukru Na żurek: zakwas na żurek śląski (1/2 z powyższego przepisu
ŻUR Na zakwas: 1 szklanka mąki żytniej 1/3 szklanki otrąb żytnich skórka z jednej kromki czerstwego chleba razowego 0,75 l letniej wody 4 ząbki czosnku liść laurowy łyżeczka cukru Na żurek: zakwas na żurek śląski (1/2 z powyższego przepisu
opiekana i karkówka z grilla GK 2 flaki wołowe GK 3 bigos, parówka śląska (cokolwiek to jest:D) GK 4 barszczyk pieczywo, kawa, herbata bez ograniczeń POPRAWINY żurek staropolski i zlewki:D -- Woda jest najlepszym lekarstwem na wszystko-dwie krople na szklankę wódki.
- pieczeń wieprzowa (do wyboru cztery z w/w.) DODATKI - ziemniaki z koperkiem - frytki - dufinki - kluski śląskie - ziemniaki zasmażane (do wyboru trzy w w/w) WARZYWA - zestaw surówek - marchewka po francusku - sałata z sosem winegret - kapusta zasmażana - mieszanka królewska (do
kurkami z ziemniakami i buraczkami na ostro Kolacja II Żurek w chlebie Kolacja III Barszcz z krokietem Napoje Soki owocowe -500 ml / os. Woda mineralna- 500 ml / os. Kawa - 1 szt Herbata - 1 szt Owoce egzotyczne i sezonowe Cena 140 zł od osoby Hotel na Błoniach - Menu Weselne
Brak warzyw rzuca się w oczy. Brak kasz i przewaga białej mąki w temacie węglowodanów również, ale z tymi warzywami jest najgorzej, szczególnie w sytuacji, gdy do wege dania można było dac tę samą surówkę, co do mięsnego. Przykładowo: Jarskie: Kluski śląskie z sosem pieczarkowym Mięsne: Pierś z
żurawinie Polędwiczki wieprzowe szpikowane szparagami Duszona wieprzowa z oliwkami po prowansalsku. Dodatki: Ziemniaki z wody z koperkiem Kluski śląskie z dziurką Kluseczki przysmażane Chipsy ziemniaczane z pieca Zestaw 4 surówek Warzywa blanszowane Sos pieczeniowy Sos cygański Pieczarki
Kaczka pieczona z jabłkami w sosie własnym Bryzol z polędwicy wieprzowej z cebulką i pieczarkami Dodatki: Kluski śląskie, ziemniaki pieczone, buraczki zasmażone Do rana - V Żurek w misie chlebowej Przekąski: Jesiotr pieczony w całości faszerowany białą rybą Schab faszerowany kabanosami
Wino musujące na powitanie, chleb i sól Zupy: 1Rosół z makaronem Danie główne 1Filet z kurczaka nadziewany pieczarkami 2Rolady wieprzowe duszone w sosie własnym 3Pieczeń z cielęciny z grzybami leśnymi 4Kotlet po szwajcarsku z serem i szynką Dodatki skrobiowe 1Kluski śląskie 2Ziemniaki
papryką na pikantnie, de vollaie, pieczeń z karkówki, zrazy wołowe zawijane, sandacz w ziołach (to już mięso rybie); - dodatki: ziemniaki, ziemniaki pieczone, frytki, kluski śląskie, zestawy surówek, warzywa z wody ZIMNE PRZEKĄSKI: - szynka ze szparagami w galarecie; - karkówka w sosie tatarskim
Zupa - najlepszy jest rosół - z makaronem (mieso mozna wykorzystać do pasztecików) lub żurek (na wywarze z boczku, szynki). Do żurku moze być jajko lub ziemniaki ubite z cebulką, ale lepsze jajko, bo nie zapchaja się zanadto. Może być tez barszczyk czerwony z kapuśniaczkeim (upiec dzień wczesniej
w sosie korniszonowym + Ziemniaki z masłem i koperkiem Ziemniaki wiejskie Kluseczki śląskie + Zestaw surówek 3. Flaczki Forszmak Boeuf Strogonow 4. Kurczak pieczony z pieczarkami Kurczak w ziołach z żółtym ryżem Filet z dorsza z warzywami Żeberka z ananasem 5. Barszcz czerwony
. Wymyśliłam że będą dwie zupy do wyboru(obowiązkowo rosół bo akurat jedzą go wsyztskie dzieci które będą na imprezie), a może ten rosól wystarczy i nie kombinować z drugą(myślałam o flaczkach albo żurku)?. Dwa rodzaje mięs do wyboru jedno w sosie. Z dodatków ziemniaki i kluski śląskie, trzy rodzaje surówek
napoje (pepsi,miriada,7up - butelki 1 litr ,soki owocowe , woda mineralna - butelki 1,5 litra) 2 l na osobę. Poprawiny Menu: OBIAD żurek staropolski z jajkiem Kotlet ziemniaki surówka kawa , herbata DANIA GORĄCE Pierwsze danie: mięso gulaszowe ,kluski śląskie,sos myśliwski, kapustka
, ale tak naprawdę nie docenią i nie będę się zajadać jak Polacy. Mój facet lubi na przykład też ruskie pierogi, racuchy, naleśniki z serem, śląskie kluski z gotowanych ziemniaków, wszelkie wypieki z makiem, ale miał duży problem z żurkiem i barszczykiem oraz nie chciał nawet spróbować ogórkowej. Na
jarzynka (może buraczki?). Zupą będzie gęsty żurek na wędzonce i białej kiełbasie. W dugi dzień świąt planuję pieczeń schabową (koniecznie z kminkiem) i może barszczyk, troche podobny do tego jak na wigilię tylko, ze na wywarze wędzonkowym (ja wrzucam surowy boczek na przykład). Do tego ziemniaki i
napoje (pepsi,miriada,7up - butelki 1 litr ,soki owocowe , woda mineralna - butelki 1,5 litra) 2 l na osobę. Poprawiny Menu: OBIAD żurek staropolski z jajkiem Kotlet ziemniaki surówka kawa , herbata DANIA GORĄCE Pierwsze danie: mięso gulaszowe ,kluski śląskie,sos myśliwski
pochodzenie pierogów czy bigosu na przykład. Łatwiej jest mówić o kuchni regionalnej. Polecam wyżej wspomniane oraz: barszczyk/żurek biały, na zakwasie, z wędzonką lub biała kiełbasą, ja dodaję też trochę grzybków suszonych, pyszny jest też na samych grzybkach - wtedy trzeba dać więcej; barszczyk
Strogonow (z wołowiny) Barszcz czerwony (paluszki, krokiety, babeczki) Forszmak Żurek w chlebie Flaki wołowe Dania mięsne obiadowo-kolacyjne: Bitki wieprzowe w sosie kurkowym Roladki wołowe z boczkiem w sosie z czerwonego wina Szaszłyki (danie płonące) Schab pieczony w sosie własnym Pieczeń
ziemniaczkami i marchewką lub szpinakiem lub brokułami lub groszkiem. Ziemniaki: placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym lub śmietaną lub ketchupem, ziemniaki pieczone lub frytki również robią czasem za samodzielne danie (w desperacji) Kluski wszelakie: ja robię kopytka, kluski śląskie, pierogi leniwe
tel. 789-166-276; 509-033-051 otwarte: poniedziałek-sobota w godz. 8-17 rosół/pomidorowa z makaronem - po 4 zł; żurek z kiełbasą/ flaki - po 5 zł; barszcz z 2 pasztecikami/zupa syczuańska/zupa meksykańska - po 6 zł; schabowy - 8 zł; schabowy z pieczarkami i żółtym serem - 9 zł; filet
Rodzina wypracowuje wtedy własną domową tradycję - to łatwe: z ogólnej puli wybiera się to co lubi się najbardziej, albo szaleje i podaje wszystko. Tak było w moim domu - ponieważ nie umieliśmy wybrać między barszczem i grzybową, zawsze były obie. Zawsze był śledź w śmietanie z ziemniakami w
ormiańskiej zorganizowanego w sobotę w Katowicach. Cafe Galeria Intacto, sobotni wieczór. W niewielkim pomieszczeniu tłum młodych ludzi. Na talerzach domowy smalec, ogórki, wielkie pajdy swojskiego chleba, sałatka z buraków, fasoli i ziemniaków. Jest też specjalność kuchni ormiańskiej: karkatandak
z ziemniakami. Zalewajka to w moich stronach zawsze zupa ziemniaczana zakwaszona na koniec żurem-zakwasem. Czasem z dodatkiem kiełbasy, prawie zawsze z grzybami, często kraszona skwarkami albo śmietana, albo i tym i tym. Jeśli zaś gotowało się żur i osobno ziemniaki do niego, co też nierzadko
miesięcy ukrywali feralne słoiki majonezu za butelkami z żurkiem śląskim i opakowaniami margaryny. Nasz dziennikarz po wielomiesięcznym śledztwie zlokalizował dziwnie zachowujące się słoiki w ubiegły piątek (6 sierpnia). Gdy sięgnął po słoiczki ze zdumieniem odkrył, iż termin przydatności do
tygodniu może być ten schab z ziemniakami. Np 2 dni. No to zrób kotletów na dwa dni, w drugi dzień będziesz miała łatwiej. Przy czy pierwszego dnia np robisz ziemniaki a drugiego dnia np ziemniaki purre. No i różne surówki. Jak zostanie ziemniaków ( gotuj zawsze wiecej) to masz możliwość ich na kolejny
TOWARZYSTWIE ŁOSOSIA SOSY: TZATZYKI SOS PIECZENIOWY SOS GRZYBOWO - ŚMIETANOWY Dodatki: ZIEMNIAKI ZAPIEKANE W SOSIE CZOSNKOWYM KLUSKI ŚLĄSKIE FRYTKI ZIEMNIAKI Z BOCZKIEM I CEBULĄ SAŁATKI: KAPUSTA BIAŁA KAPUSTA CZERWONA i jeszcze jakaś nie moge soe zdecydować :) DESER: prawdopodobnie
maderze z papryka boeuf stroganoff gotowane i pieczone ziemniaki, dufinki kopytka, ryż zapiekany z warzywami, bukiet gotowanych warzyw Z grilla Szaszłyki z łososia i krewetek, szaszłyki z kurczaka, cielęciny banan i winogron, stek lub filet z łososia stek z polędwicy wieprzowej schab karkowy
zabawy, oglądnięcia na żywo super pokazów tanecznych oraz wzięcia udział w szlachetym przesięwzięciu. Można przynieść swoje napoje wg własnego gustu. Miejsce Hotel Qubus Legnica ul. Skarbka Danie główne serwowane Kotlet de Volaille serwowany z ziemniakami i bukietem surówek Zakąski zimne
pasztetu mu odpowiada. Z zup na pierwszym miejscu żurek, potem rosół i krupnik i żadne inne. Mięso z zupy w żaden sposób nie powinno znależć się w talerzu. Ostatnio zupy oprócz rosołu gotuję wyłącznie na całych jarzynach, które potem zjadam sama, bo przecież zupa powinna być czysta :-). Nie jada
, że jedzą do dań głównych fasolkę żółtą i zieloną, marchew z groszkiem i bez, buraczki i szpinak z czosnkiem, czyli te obiady są pełnowartościowe(ziemniaki lub ryż, czasem kasza) z nowości teraz podjadają kotleciki królewskie - tak je sobie nazwaliśmy: czyli polędwica wołowa, roztłuczona na
czosnkowe 10,00 Skrzydełka zapiekane 12,00 Bigos 12,00 Sałatki Sałatka grecka 18,00 Sałatka gyros z kurczakiem 18,00 Mix sałat z łososiem i oliwkami 19,00 Zupy Rosół z makaronem 9,00 Żurek z jajami i białą kiełbasą 10,00 Flaki po
, kaczkę, indyka, kurczaka (chociaż kurczaka rzadko bo nie zawsze mam jak kupić nie fermowego), zupy: pomidorowa, ogórkowa, żurek, fasolowa, jarzynowa, krupnik. Warzywa gotowane (nie w zupie) - brokuły, fasolka szparagowa, brukselka, kalafior, z surowych - ogórek świeży i marchewka. Makarony, ziemniaki
Żurek to zupa przygotowana na żytnim zakwasie i wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. W wielu domach jest to tradycyjna potrawa na Wielkanoc, ale je się go dość często.
Żurek a biały barszcz. Spory o to, czym różnią się żurek i biały barszcz wydają się nie do rozstrzygnięcia. Zwykle przyjmuje się, że żurek gotowany jest na zakwasie żytnim (barszcz biały na pszennym). Jednak trudno jest autorytatywnie rozstrzygnąć, co jest żurkiem, a co białym barszczem.
W dawnej tradycji polskiej żur kojarzono z postną zupą na zakwasie, podawaną niekiedy z warzywami lub ziemniakami (od czasu ich upowszechnienia się w kuchni polskiej). W najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku żur nie jest tylko zupą, a tworzy cały oddzielny dział kuchni. Postnemu żurowi urządzano w Wielką Sobotę pogrzeb, by w Wielkanoc zjeść go już z mięsem i jajami.
