nie mam pomysłu co można przygotować z wędzonego pstrąga.prosze o jakieś fajne
przepisy.
Kobieta w potrzebie za burtą :)
Potrzebuję pomysła na to, co zrobić z wędzonym pstrągiem, sztuk dwie
właściwie. Jutro rozmrażanie i mycie lodówki, więc do jutra musimy go zeźreć.
Kanapki odpadają. Znacie jakiś przepis na sałatkę czy cóś z wędzoną rybą?
No i poczeba matką wynalazków numer
Pieczone pstrągi z grzybami i prosciutto
Składniki
3 łyżki masła
3 łyżki oliwy
6 szklanek drobno pokrojonych grzybów (raczej tych twardawych – pieczarki,
shiitake) – około 350g
1.5 szlanki siekanej cebuli
2-3 selery naciowe pokrojone w kostke
Garstka posiekanej natki
1
Nawet czytanie jest skomplikowane. Zrobię oba musy, niekoniecznie w tak wyrafinowanej
formie, bo takie musy uwielbiam. Fajny przepis.
PRZYSTAWKA ZE SCHŁODZONYM MELONEM
2 małe melony cukrowe, 12 plasterków suszonej szynki, 4 wędzone filety z pstrąga, dodatkowo 4 liście sałaty, 4 plastry cytryny, 4 pomidory
Melony włożyć na kilka godzin do lodówki, następnie przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokrojone na cząstki melony wraz z
Składniki:
2 średniej wielkości świeże pstrągi, najlepiej po około 250 g każdy, boczek wędzony Kaminiarz, pęczek koperku, natki pietruszki lub tymianku, przyprawa do grilla, 2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku, 1 cytryna, 1 cebula, 1 łyżka oleju.
Sposób przygotowania:
Ryby oczyścić, sprawić
PRZYSTAWKA ZE SCHŁODZONYM MELONEM
2 małe melony cukrowe, 12 plasterków suszonej szynki, 4 wędzone filety z pstrąga, dodatkowo 4 liście sałaty, 4 plastry cytryny, 4 pomidory
Melony włożyć na kilka godzin do lodówki, następnie przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokrojone na cząstki melony wraz z
Przepis z "Simple Food Bible", istotnie prosty, a przekąska pyszna. Szkoda, że
nie mam więcej okazji do gotowania z tej książki.
SKŁADNIKI:
500 g ciasta francuskiego
1 jajko do opędzlowania wierzchu
125 g wędzonego dorsza lu łupacza
125 g wędzonego pstrąga
(ryby kazali pociąć, ja
Ja najczęściej robię z makreli, ale mi się już przejadła. W którejś z
warszawskich restauracji jadłam pastę z wędzonej ryby z czerwonym kawiorem
(której oczywiście nie umiem zrobić, a pasta była chyba z pstrąga).
Macie jakieś sekretne przepisy?
gdzies tam w przeszlosci na forum byla dyskusja jak tepgo pstraga sprawić. Wbrew pozorom okazalo sie to proste, a przepis godzien wysiłku
Pstrąg w bekonie z szałwią
Data: 21-05-2004
Kategoria: Ryby.
Ilość porcji: 2
Ocena: przynajmniej 10
Składniki:
6 plastrów boczku wędzonego
SUFLET Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM
Jak to suflet? nie może czekać, więc jemy go szybciutko, jeszcze w łóżku. Perwersyjnie elegancką wersję można podać z kieliszkiem szampana.
W rondelku rozpuść masło i podduś na nim drobno pokrojony por. Zestaw z ognia, dodaj kawałki obranego wędzonego pstrąga i 2
na rybę, na pewno wypróbuję różne jego wersje. Na razie piekę głównie pstrąga,
ale chciałam spróbować też inne gatunki, a nie bardzo znam się na rybach.
Chciałabym przyrządzać je dietetycznie.
Ostatnio kupiłam wędzonego dorsza i ... był obrzydliwy, wyrzuciłam. Najbardziej
smakują mi te
Do past potrzebny jest jakiś poślizg a więc masło masło jak najbardziej.Podam
ci przepis dokładny na pastę z wędzonego pstrąga,bez jajek,ale można nią
faszerować jajka.25dkg wędzonego pstrąga,1łyżka masła,1łyżka śmietany
kremowej,koperek,szczypior,pietruszka,nieco białego pieprzu,sok z
robię w occie smażonego pstrąga... :) dla mnie - najlepszy!
z wędzonych - makrela, a najsmaczniejszy dorsz...
smażone - też dorsz i łosoś...
śledzie na słodko - tzw. śledź katolik wg przepisu mojej Mamy
z puszki makrela i wędzony szprot...
no i łowione świeżutkie płotki z patelni latem :)
Przepis na sos wykorzystam ale do innej smażonej ryby, może do pstrąga,
morszczuka lub halibuta.
Moje podniebienie nie akceptuje łososia smażonego :/
Gotowany, surowy, wędzony, pieczony - TAK, byle nie smażony. ;)
--
PASTA Z PSTRĄGA
połowa wędzonego pstrąga ze sprawdzonego źródła
250 g sera feta lub innego tłustego, ulubionego twarogu
50 g ulubionego majonezu
nieduża cebulka szalotka
15 g posiekanych suszonych pomidorów
1 pęczek świeżego koperku
szczypta soli morskiej
szczypta
Gaju, sądzę,że jedynym wyjsciem jest:
1.Zrobić kawałeczki łososia w galarecie
2.Zmiksowac wędzonego pstrąga z łagodnym serkiem typu bieluch czy almette smietankowe/z czosnkiem/koperkiem i przyprawami( zamiast serka mozna by dodac trochę ubitej śmietatanki dzięki czemu uzyskamy konsystencję musu
Zapomniałam powiedzieć, że tą sałatkę z rybką wędzoną to najlepiej podawać na zielonej sałacie i z grachamkiem.
To może jeszcze na pstrąga w migdałach macie ochotę?
Filet pstrąga ze skórą jest potrzebny. Kładziemy go - skórą do dołu - najlepiej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i
Fantastyczna sałata, zwłaszcza dla entuzjastów wędzonych ryb. Tego że jest
niskokaloryczna w zasadzie pisać nie trzeba, ale gdyby ktoś miał wątpliwości
to jedną porcję oceniam na jakieś max. 250-300 kalorii. Nie pamiętam skąd znam
na nią przepis, bo robię ją już od dawna, ale mój pomysł to
PRZYSTAWKA ZE SCHŁODZONYM MELONEM
2 małe melony cukrowe, 12 plasterków suszonej szynki, 4 wędzone filety z pstrąga, dodatkowo 4 liście sałaty, 4 plastry cytryny, 4 pomidory
Melony włożyć na kilka godzin do lodówki, następnie przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokrojone na cząstki melony wraz z
PRZYSTAWKA ZE SCHŁODZONYM MELONEM
2 małe melony cukrowe, 12 plasterków suszonej szynki, 4 wędzone filety z pstrąga, dodatkowo 4 liście sałaty, 4 plastry cytryny, 4 pomidory
Melony włożyć na kilka godzin do lodówki, następnie przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokrojone na cząstki melony wraz z
Serdecznie dziękuję!
Parę tygodni temu namierzyłem hodowlę jesiotra w cenie 25zł/kg, czyli jak na
rzadką rybkę dosyć atrakcyjnej. Próbowałem wędzić tak jak pstrągi, ale to była
porażka. Tym razem potraktuję go jak węgorza, a także jednym z Twoich przepisów.
Pozdrawiam
Pierwsza jest łososiowo - szpinakowa, według przepisu Brunosha
ze szpinakową wariacją Luny
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=21252607
Druga jest wariacją moją - zamiast łososia wędzony pstrąg, doprawiony
Ja nabyłam sól do wędzenia w sklepie wędkarskim ponoc cała operacja według
przepisu odbywac sie bedzie na patelni pod przykryciem, teraz ide złowic do
marketu pstrąga no i zobaczymy co z tego wyniknie , Ciekawe czy ktos juz ma
doswiadczenia w tego typu wedzenia ryb ?
rano wyrzucając przeterminowaną gazetę z programem telewizyjnym trafiłam na banalny "przepis" na ziemniaki z wędzoną rybą. A ponieważ - cud nad cudy i spektakularny przypadek - mam w lodówce wędzonego pstrąga, z którym nie wiedziałam co zrobić, bo niedobrze mi się robiło od samego patrzenia mu w oczy
8 dag wędzonego łososia w plastrach ( cieniutkich )
5 dag wędzonego pstrąga ( filet)
5 dag serka homogenizowanego
5 łyżek śmietanki 36%
1 łyżeczka żelatyny
Sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
6 kromek chleba pumpernikiel - są gotowe okrągłe o średnicy 2,5- 3 cm
Masło do posmarowania
2
może nie jest to danie bardzo tradycyjne w Polsce na wigilię,ale taki mam
właśnie zamiar! Na portalu www.wedlinydomowe.pl znalazłam przepis na pstrągi
wędzone, już trzy razy robiliśmy mmmmmmmpycha, tylko za pierwszym razem
pomyliłam proporcje i zrobiłam o połowę więcej wody i były mniej słone
Polecam sałatkę. Wędzony trewal,dorsz,pstrąg obrany z ości i skóry/około 20dkg.Por pokrojony w cieniutkie półplasterki,groszek z puszki bez zalewy,3-4 ogórki kiszone lub konserwowe poszatkowane na wiórki,sól,pieprz i pęczek kopru zielonego /może być suszony/, 2 łyżki oliwy. Wszystko wymieszać
przepisy :))
> Flądra z pomidorami
> łosoś gotowany w pomarańczach i winie
> Haitańska ryba w sosie kokosowym
> Halibut w sosie szampańskim
> Łosoś w sosie piernikowym (wciąż kurcze nie zrobiony)
> Makaron z limonka i wędzonym pstrągiem
> Okoń z kremem truskawkowym
przepis z ,,Mojego Gotowania"
skład:
wędzona makrela lub pstrąg, szalotka, czerwona papryka, ogórek, czarne oliwki,
ryż, bulion, koperek, natka pietruszki, sok z cytryny, oliwa, pieprz, sól.
wykonanie:
na części oliwy przysmażyć ryż, następnie zalać bulionem. gotować aż ryż
będzie miękki
Z przepisu, który podała wyżej Ania. Dzięki!
Smakowały mi i myślę, że rzeczywiście byłyby dobrym dodatkiem do ryby, ale chyba
nie smażonej, tylko wędzonej,np. pstrąga.
No i następnym razem będę MYŚLEĆ :)) Mimo zawartego w przepisie ostrzeżenia
dodałam posiekane oliwki PRZED miksowaniem. Bo
tuputuputup napisała:
> pietruszka do ryby pasuje wspaniale!
Próbowałem, próbowałem... Jasne, że pasuje! Jak ulał! A i czosnek wtedy
konieczny! Ale Ten przepis, to troszkę inna bajka, bo w tamtym cebula jest
gwoździem programu - oprócz pstrąga oczywiście.
Ja często grilluję tak
zawsze pod ręką
Dzisiaj lepiej niż wczoraj - może dlatego że sporo pracy....
Obiecałam przepis na mus z pstrąga. Danie pyszne - u mnie sprawdzało
się na imprezach - a teraz podczas diety.
Kubełek twarożku, paczka wędzonego pstrąga w kawałkach, paczka
łososia wędzonego w plastrach, żelatyna
Nie wiem czy macie takie same przepisy ale z moich ulubionych to mogę polecić risotto z fenkułem i kiełbaskami z Toulouse, risotto z pomidorami i buffalo mozarella, szakszukę z kozim serem, sałatkę na ciepło z wędzonym pstrągiem, ziemniaczkami i koperkiem, dahl, zupy azjatyckie z udonem i udkami
mama zawsze robiła łazanki z grzybami i kapustą , ja zrobię "muszle" z takim nadzieniem .
No i przymierzam się do tych śledzi , o których moczenie pytałam . Ale jeszcze nie wiem w jakiej formie , więc ten wątek bardzo mi się podoba :) Jak zawsze będzie wędzony pstrąg polany śmietaną z koperkiem
: gastrosilesia.pl/wedzarnia-domowa-ogrodowa-wd-s-termo.html
Można ją postawić nawet w mini-ogródku.
Generalna zasada jest taka- jak najwięcej eksperymentować, nie przejmować się zbytnio przepisami i jak najwęcej przyprawiać- wtedy smakuje wszystkim.
Zrobienie baleronu to ok 2-3 dni peklowania + 2 godz wędzenia + 1 godz parzenia, podobnie jest z szynką
I śniadanie - dwie kromki chlebka Klary z serkiem homo, wędzonym pstrągiem,
sałatą, pomidorem, szczypiorkiem, pęczek rzodkiewek, herbata z cytryną
II śniadanie - sernik przekładany według tego przepisu
opakowania fety w
kostkę+bazylia i czosnek granulowany (danie obiadowe, w pracy bez czosnku,
można z czarnymi oliwkami). Kiszona kapusta z wędzonym łososiem (więcej
kapusty, niż łososia). Kapusta pekińska+pomidor, zioła sałatowe Kamis+ ewnt. 2
jajka na twardo+łyżeczka oliwy i sól. Pstrąga przyprawić
mozzarella di bufala i pecorino, steki z portobello z humusem/sałatką, stek z kalafiora.
Jeśli jedzą ryby/owoce morza to wybór jest dużo większy, np sałatka na ciepło z ziemniakami, wędzonym pstrągiem, sałatą Little gem, koperkiem i podsmażaną papryką i czerwoną cebulą; taco kukurydziane ze smażonymi
, jajecznicę, wędzonego łososia/makrelę/pstrągi, śledzie, oliwki, dobry ser żółty.
podać spalone na zewnątrz i jednocześnie surowe w środku), dość frywolnie podeszłam do śniadania.
Robiłam akurat twarożek i naszła mnie ochota na wędzonego pstrąga.
A że pstrąga nie miałam, a w szafce znalazłam akurat puszkę sardeli :D, to niewiele myśląc dodałam je do tego twarożku.
A że Mieciu
OTO MOJE PRZEPISY:
BŁYSKAWICZNA ZIELONA SAŁATA Z AWOKADO - 1 faza
zieloną sałatę z dresingiem zrobionym z 1 awokado, połowy soku z cytryny i
dużej łyżki majonezu light + szczypta soli. Tak naprawdę kalorii pewnie sporo
(awokado - ponad 300) ale co tam wszystko dozwolone i fajnie smakowało
ziemniakami, wędzonym pstrągiem i koperkiem). Za to mnóstwo, naprawdę mnóstwo warzyw, nawet w daniach mięsnych, i produkty dobrej jakości. Tak dobrego majonezu nie ma nigdzie w Lux, również niektóre rodzaje mięs czy ryb są lepsze niż te sklepowe. Dzięki HelloFresh odkryłam na przykład soliród, kuskus perłowy
marchewkę i
groszek)kilka plasterków chudej szynki
III - mus z pstrąga i chlebek Klary z szynką
IV - wołowina pocięta w paseczki, duszona z masą przypraw - na ostro
i kilka cebulek z octu i korniszonki
V - reszta wędzonych sardynek (z wczoraj) i plaster twarogu ze
szczypiorkiem
Muszę znaleźć
wklejam to co uzbieralam podczas mojej diety;)
Przykładowe przepisy:
Śniadanko
2 jajka na twardo,
plaster żółtego sera,
plaster (taki grubszy - 5 mm) szynki,
rzodkiewka
pół łyżeczki majonezu
2 paseczki papryki
Przekrajamy jajka na pół wyciągamy żółtka, żółtka rozdrabniamy
kags napisała:
> jakie ryby najbardziej lubicie i w jakiej postaci... smazone, zapiekane,
> duszone, w sosach, warzywach... przepisy mile widziane :)
Wszystkie i w każdej postaci - byle świeże!!!
Pstrągowi potokowemu (własnoręcznie złowionemu) nic nie dorówna!
Nawet nadmierne
Śniadań nie jem, ale może być jajecznica z boczkiem na maśle, ze szczypiorkiem, do tego pomidorki z cebulką. Albo sałatka jajeczna z wędzonym pstrągiem. Albo flaszka kefiru i do tego garść orzechów i pestek.
Obiad: pieczona ryba (ulubiony typ), nadziana cytrynami i ziołami, do tego sałatka (mix
- świeżutkie wędzone pstrągi, doskonałe pasztety, kiełbasa długo dojrzewająca, szynka dylewska, wątróbki z pstrąga, ślimaki winniczki
- Gospodarstwo Jabłońskich - kwiaty jadalne, zioła, warzywa
- Folwark Miłkowiec - warzywa i owoce ekologiczne
- Eko Zieleniec - warzywa ekologiczne
- Eko Ogródek - duży
Sprawdzone pomysły na okołoświąteczne zimowe potrawy:
pierogi, ale np z wędzonym pstrągiem
terrina - warzywna albo z ryb, w obu wersjach z paru warstw (brokuły, marchewka, seler albo łosoś i np dorsz z natką)
sałatka z ciecierzycy i pomarańczy
sałatka z zielonych oliwek, granatu i orzechów
zwiększanie ilości kwasu moczowego.
Do produktów, które należy unikać, ze względu na wysoką zawartość związków purynowych należą:
- mięsa – wieprzowe, cielęce, baranie, boczek, dziczyzna, nerki, wątroba, wszelkiego rodzaju podroby
- ryby – śledzie, sardynki, makrele, pstrągi, łososie
z indyka, udo królika,
cielęcina. Wołowinę jak tata przyrządził to dziecię nie zjadło ;)a starał się
bardzo. Czasami na obiad szynka wieprzowa ale to sporadycznie. Ryby: Ala
uwielbia duszonego dorsza, co jakiś czas kupuję jej świeżo wędzonego pstrąga od
rybaka- pycha.
Dania obiadowe: duszone
Przekąski :
- Deska polskich wędlin
- Jajka faszerowane w dwóch smakach
- Sałatka śledziowa(zaryzykuje może ktoś zje :P)
- Terrine z wędzonego pstrąga
- Grzybki marynowane
- Ogórki kiszone(domowe :D)
- Smalec
Ufff. :) Wszystko, teraz myślicie, że jest bardziej zbilansowane?
Mam problem z
lady -gaga jak zawsze napisze cos co mogłabym napisac ja :)
Od siebie dodam,że jak jeszcze sie na nic nie zdecydowalas to wystarczy ze poszukasz na necie firm cateringowych które dostarczają posiłki pod drzwi w pudełeczkach i skopiujesz ich przepisy -przewaznie sa komponowane przez dietetyków a
To ja bym jeszcze dodała:
- skrobię kukurydzianą,
- odtłuszczone kakao (na forum popularne jest to "z wiatraczkiem", Dukan
natomiast poleca holenderskie Van Houten),
- wędzonego łososia, pstrąga w takich małych paczuszkach - do kupienia w
Biedronce na przykład :)
- w Biedronce jest też
drutu...na nich potem, podwieszone były ryby...pstrągi za pyszczki...co było błędem, bo wędziliśmy na goraco...nie miałam cierpliwości i czasu na 40 stopni przez dwa dni...;p jak ryba się podpiekła sporo z nich nam się pourywało, trzeba przez oko wciskać haki...ale nam nawet lepiej smakował karp
sałatka
-------
1-2 szklanki kuskusu
20-30 dag wędzonej piersi z indyka
2-3 pomarańcze, kilka węgierek
seler naciowy, orzechy włoskie
kuskus przygotować wg.przepisu na pudełku. pozostałe składniki pokroić i
wymieszać z kuskusem (proporcje wg uznania)
przyprawić solą, pieprzem, sokiem z
Zeby nie wszystko na raz (łatwiejszy wybór) podaje te:
Pstrąg pieczony w jogurcie z ziołami
Ilość porcji: 6
Składniki:
6 sztuk pstrągów
jogurt naturalny -- duży kubek
3 łyżki śmietany
2 łyżki natki pietruszki
2 łyżki szczypior
2 łyżki koperku
1
Melu - początek masz dobry. Zbieraj! Koniec - uwieńczony gratulacjami -
zagwarantuje Ci zupa rybna zrobiona wg. przepisu:
Potrzebne (na 6 - 8 porcji):
- 2-3 głowy łososia
- ok. 1 kg filetów z karpia, pstrąga i innej ryby
- 2 ćwiartki kurczaka
- 2 wędzone kurze nogi
- 2 ziemniaki, 2
pomyślałam, że może jakaś pasta na ciemny chleb i znalazłam trzy przepisy: co myślicie?
pasta1.
" 35 - 40 wędzonych filetów z pstrągów
4 kromki chleba pełnoziarnistego
2 dag masła roślinnego
3/4 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka
2 łyżki tartego chrzanu
łyżka soku z cytryny
2
, pieprzem i szczyptą szafranu. Wymieszać z kremową śmietaną.
6. Umyć kopere, osuszyć i podzielic na małe gałązki.
7. Zupę rozlac na talerze, przyozdobić ikrą z pstrąga, gałązkami koperku i rybkami z ciasta francuskiego.
Zamiast świeżego dorsza można śmiało wziąć wędzoną rybę (np. pstrąga lub
prezentuje na stole i jest świetna do barszczu, sałatka podawana w szklaneczkach z pstrągi wędzonym bodajże i szynka parmenska(na wigilię można zrezygnować z mięsnego dodatku). Być może nie do końca wigilijne ale świetnie jako przekąski się sprawdzily jako przekąski: pieczony krem z zielonego groszku i
+ szczypta soli. Tak naprawdę kalorii pewnie sporo
(awokado - ponad 300) ale co tam wszystko dozwolone i fajnie smakowało. Do tego
smażona rybka i wiesz pyszny obiadek
PSTRAG Z PIEKARNIKA 1 faza
Składniki
- 1 ładny średniej wielkości pstrąg na osobę;
da każdego pstrąga:
- 2-3 łodyżki z listkami
jogurtem;
- filet z pstrąga - 150 g ryby posyp ziołami, upiecz albo ugotuj na parze,
zjedz z gotowaną marchewką z groszkiem (ok. 100 g) posypaną łyżką otrąb oraz
ugotowanym na sypko ryżem (pół torebki). Do picia kompot z jabłek.
Podwieczorek
- sałatka z owoców - pokrój kiwi i mandarynkę, posyp
. Filet śledziowy a la Matyjas- 120kg
4. Pstrąg patroszony- 150kg
5. Sandacz filet ze skórą- 40kg
6. Łosoś steki- 30kg
7. Łosoś wędzony plastry 1szt. - 0,2kg - 500szt.
8. Mintaj filet- 100kg
9. Panga filet bez skóry- 50kg
10. Sola filet bez skóry- 100kg
11. Łosoś norweski filet ze skórą- 30kg
12
liczba i dobór podanych w przepisach składników są bowiem ustalane bardzo rygorystycznie. Każde śniadanie powinnaś dodatkowo wzbogacić o 100 g świeżych lub sezonowych owoców. Aby przyrządzane przez ciebie potrawy były smaczniejsze, możesz dodawać do nich 2 łyżeczki oliwy z oliwek, ocet jabłkowy, sok z
bezteinowa, ewentualnie ze słodzikiem
Przekąska
1-2 roladki z indyka: plaster gotowanej piersi z indyka ułóż na
liściu sałaty posmarowanej majonezem z kolendrą (przepis poniżej).
Dodaj szalotkę (odmiana cebuli) lub małą cebulkę i wąski pasek
papryki. Zwiń w ciasną, podobną do cygara roladkę
.
Owoce morza
Wskazane: aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś, makrela, morszczuk, okoń prążkowany, pstrąg tęczowy, ryba miecz, sardynka, sieja, snapper, sola, szczupak, śledź, tuńczyk błękitnopłetwy, żółty okoń.
Unikać: barakudy, kwaioru, łososia wędzonego, ośmiornicy, skrzydelnika, suma
Oto co znalazlam. Wklejam oryginalne przepisy tak, jak podali je ich autorzy.
Czesc - te najmniej pracochlonne ;)- sprawdzilam i z czystym sumieniem polecam:
Spaghetti z węgorzem
Mało znane, rewelacyjne zastosowanie dla wędzonego węgorza, wariant sosu
przygotowywanego zwykle z łososia (dla