Marynata:, 5 łyżek oliwy, sok z 1 cytryny, 2 duże obrane ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanego świeżego oregano lub łyżeczka suszonego, sól i pieprz do smaku, 1 kg żeberek jagnięcych, oliwa do smarowania Zrób marynatę: w misce wymieszaj 5 łyżek oliwy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, drobniutko
łyżeczki soli i cukrem i zostawiamy na 30 minut. Kroimy następnie na kawałki szerokości 5 cm, które mieszamy z marynatą i pozostawiamy na dalsze 30 minut, obracając je od czasu do czasu. Odsączone z marynaty żeberka układamy na grillu i pieczemy 20 minut z każdej strony, polewając marynatą, aż staną się
4-6 pasków żeberek jagnięcych na każdym po 3-4 kotlety, 170 g bułki tartej, 30 g orzechów piniowych, 3 łyżki posiekanej świeżej bazylii, 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku, 2 łyżki startego sera romano lub parmezan, 1 łyżka soku z cytryny, 1 małe jajko lekko ubite, Pomidory z bazylią:, pomidory
1 kg chudych żeberek wieprzowych, sól, pieprz Żeberka opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Bezpośrednio przed grillowaniem natrzyj solą kamienną lub morską oraz świeżo mielonym pieprzem. Możesz użyć pieprzu kolorowego, specjalnego do steków. Żeberka ułóż na mocno rozgrzanym grillu i
, albo i na całą noc, do lodówki. Po wyjęciu lekko odsączamy, nadziewamy na szpikulce i pieczemy na grillu około 10 minut, od czasu do czasu obracając i polewając marynatą. Łączymy składniki sosu. Szaszłyki jagnięce podajemy z upieczonymi oddzielnie na grillu cząstkami cytryny i z sosem jogurtowym