40 g masła
4 sznycelki cielece
1/2 cytryny
1/2 pomarańczy
mąka
sól
oliwa
wino białe
Na patelnię masło, na to wrzucić plastry cieleciny, posolić i obsmażac 3 - 4
min.
Mięso zdjąc. Na patelnię wlać kieliszek wina, i wycisnąć sok z owoców.
Odparować. Dodać łyżeczke masła, poczekać
Czyli eskalopki (cielęce) z cytryną
Przepis w książce Giancarlo Russo "Kuchnia włoska bez granic".
Cielęcina w tym przypadku zastąpiona mięsem indyczym. Wg Giancarlo krok jak
najbardziej dozwolony.
600 g cielęciny/piersi z indyka
2 soczyste cytryny
maka do obtaczania
4 łyżki olivy
polecam w sosie cytrynowym:)
40 g masła
4 sznycelki cielece
1 cytryna
mąka
sól
oliwa
wino białe
Na patelni rozpuscic masło, na to wrzucić plastry cieleciny, posolić i obsmażac
3 - 4 min.
Mięso zdjąc. Na patelnię wlac kieliszek wina, i wycisnąć sok z 1 cytryny.
Odparować. Dodac
Ten Pana przepis zakonczony "i tak ... az do orgazmu" jakos bardzo mi sie
kojarzy z przepisem Tuwima na eskalopki cielece. Czytał Pan?
Pomidor
Chleb tostowy
Przygotowanie:
1.Z indyka wykroić eskalopki i zamarynować w posiekanym czosnku i oliwie,
odstawić na godzinę
2. Zagotować wodę z łyżką cukru, do wrzątku wrzucić brukselkę i gotować 15 minut
3. Po ugotowaniu, zmiksować brukselkę w blenderze wraz z 50ml śmietanki 30% i
50 g
Obiecane w jednym z watkow przepisy:
Eskalopki w winie Marsala
6 plasterkow miesa wieprzowego / cieniutkich / - maka – kieliszek wina
Marsala – 80 g masla – 1 lyzka koncentratu pomidorowego – troche wody do
rozcienczenia koncentratu – sol – pieprz
4 eskalopki cielęce, 4 plasterki szynki parmeńskiej, 4 liście szałwii, sól,
pieprz, 12,5 g masła dobrej jakości, 50 ml białego, wytrawnego wina, do
dekoracji świeża szałwia.
Eskalopki "rozklepujemy" ręką formując z nich jednakowe kształty, na kazdy
kładziemy plaster szynki i szałwii.
Zwijamy
Ewo, ja wlasnie doprawilam eskalopki i jeszcze jestem, do przyjscia gosci, czyli
z pol godziny...
Chetnie pogawedze :-)
--
Wywabiam plamy na schody i piore po mordzie
цмок цмок
tylko ze proporcje sa dla jednej osoby, ale wystarczy przemnożyć przez 2, 4 czy 6...
Eskalopki z indyka
skład:
150g piersi z indyka, 2 łyżeczki pesto, łyżeczka oliwy, 1/2 łyżeczki mąki, 1/2
kieliszka białego wytrawnego wina, 2 małe ziemniaki, sól, świeżo zmielony pieprz
Z mięsa zrób jeden
czego nie zje? mnie własnie zupę przywieźli z zamówienia, pomidorowa, dyniowa, z cukini, żurek, barszcz, ogórkowa, pieczarkowa... pierogi z różnymi nadzieniami, szpinak, ruskie, leniwe, kopytka, klasyczne schabowe, mielone, gołąbki, krokiety, pieczeń, devolaj, eskalopki, kotlety drobiowe
ESKALOPKI CIELĘCE
800 g cielęcego schabu bez kości
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mielonej papryki
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 łyżka białego wytrawnego wina
1 kg młodych ziemniaków
300 g młodego szpinaku
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz, szczypta startej gałki muszkatołowej
ESKALOPKI Z INDYKA Z DŻEMEM ŻURAWINOWYM
4 kotlety z piersi indyka
4 plastry szynki parmeńskiej
olej
otarta skórka i sok z 2 mandarynek
25 g masła
1 czerwona cebula
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chilli
200 g świeżych żurawin
1/4 laski cynamonu
1/4 laski wanilii
1
ESKALOPKI Z INDYKA Z DŻEMEM ŻURAWINOWYM
4 kotlety z piersi indyka
4 plastry szynki parmeńskiej
olej
otarta skórka i sok z 2 mandarynek
25 g masła
1 czerwona cebula
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chilli
200 g świeżych żurawin
1/4 laski cynamonu
1/4 laski wanilii
1
, beszamel, ser i tarta bulka. Zapiec.
LASAGNE Z KAPUSTA I ESKALOPKAMI Z DROBIU
500 g kapusty wloskiej lub bialej
200 g eskalopek z drobiu
50 g wedzonej szynki lub chudego boczku pokrojonych w cienkie plasterki
2 cebule
2-3 zabki czosnku
200 g tartego sera
1 kubek sosu beszamel
Eskalopki pokroic
nektarynka - 189 kcal
Obiad - eskalopki drobiowe (140 gram mięsa z indyka, pomidor, por, cebula-duszone razem) i 30 gram ryżu brązowego- 311,9 kcal
Kolacja - 2 kromki żytniego pieczywa, 60 gram drobiowej wędliny i pomidor- 202,4 kcal
Kurcze chleb na noc? I ten syf na pierwsze śniadanie? I dlaczego muszę
ESKALOPKI Z GĘSIEJ WĄTRÓBKI
5 gęsich wątróbek
150 g brązowej soczewicy
2 pomidory
1 pęczek szczypiorku
100 g masła
5 kromek chleba razowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Na rozgrzane sklarowane masło wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy ugotowaną do miękkości
ESKALOPKI Z GĘSIEJ WĄTRÓBKI
5 gęsich wątróbek
150 g brązowej soczewicy
2 pomidory
1 pęczek szczypiorku
100 g masła
5 kromek chleba razowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Na rozgrzane sklarowane masło wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy ugotowaną do miękkości
Zrobilam marynate,ktora znalazlam w necie,przerobilam ja troszke i wyszlo:
pol szklanki wina czerwonego, pol szklanki octu winnego z estragonem,troche
oliwy,oregano,pieprz i wlozylam w to eskalopki z indyka na jakies 6 godz.Po
tym czasie aromat byl super miesko zabarwilo sie na ladny
ESKALOPKI Z GĘSIEJ WĄTRÓBKI
5 gęsich wątróbek
150 g brązowej soczewicy
2 pomidory
1 pęczek szczypiorku
100 g masła
5 kromek chleba razowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Na rozgrzane sklarowane masło wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy ugotowaną do miękkości
> Strasznie zimowe danie jak na koniec czerwca. Dobrze, że chociaż truskawki lubi
> cie.
Oj tam...przecież nie gotuje tego co tydzień, po prostu mielismy ochote na to ;)
Za 31 zł możesz kupić k
> g samej wołowiny idealnej do sosu, bo chyba nie używasz do takiego dania polęd
Robię coś a'la eskalopki, w ogóle z cielęciny, z polędwiczek też robiłam. Wyciskam sos z cytryny, łyżka oliwy (niekoniecznie), pieprz i duuużo swieżej posiekanej drobno szałwi. Mięso kroję w bardzo cienkie plasterki, delikatnie rozbijam, wrzucam na co najmniej 0,5 godziny do marynaty. Lekko
Eskalopki z indyka
Ilość porcji: 1
Kaloryczość 1 porcji: 400 kcal
Składniki:
150 g piersi z indyka
2 łyżeczki pesto
1 łyżeczka oliwy
1/2 łyżeczki mąki
1/2 kieliszka wytrawnego białego wina
1 szczypta soli
1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Z
Drób:
(bez skórki) bardzo młode kurczaki, bekon z indyka, perlica, pierś kurczaka lub
indyka
Wołowina:
chude (zawierające do 10g tłuszczu całkowitego i do 4,5g tłuszczu nasyconego w
100g) części, takie jak: ligawa, polędwica, wołowina ekstra; część krzyżowa
(oczyszczona z widocznego
kuchni gary i ten dłuuugi bar. Jedzenie też
nic specjalnego: placek po węgiersku: placek przypalony i zaledwie
postraszony sosem, mięsa trzeba było szukać z lupą, eskalopki
również do obejrzenia pod mikroskopem. Ucieszyłam się, że w
Gliwicach powstala nowa restauracja, ponieważ jadam często na
Napisałam tak, myślicie, że ok? Czy może dodać np. godzina 18:30?
Menu
18:30
Obiad ślubny
Przystawka:
Rolada z kaczki w morelach podawana z sosem
żurawinowym
Zupa:
Krem z pomidorów w aromacie bazylii
Danie główne:
Eskalopki cielęce w sosie z gorczycy podawane na
krokiecie
Zostało mi przedstawione poniższe MENIU WESELNE.
No i jestem w wielkiej kropce co z tego wybrać a co odrzucić...
Dziewczynki kochane - Pomożecie? Baaardzo proszę. :-)
***Obiad***:
Rosół z makaronem
Eskalopka drobiowa w cieście serowym
Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
De Volaille z
FOIE GRAS NA GORACO.
Surowe foie gras pokroic na plastry / eskalopki / i smazyc na
teflonowej patelni bez tluszczu / j/w u noel'a /.
Odstawic na bok, przykryc folia i pozostawic w cieple.
Na patelni przygotowac nizej wymienione garnitury.
Podawac na talerzach b.gorace, tj. foie gras, owoce
wstęp bezpłatny) lub pobliskie cetniewo tam też małe dzieci nie płacą. nawet w hotelu gołębiewski dzieci do lat 4 mają wstep za darmo na baseny. dobrze że kobiety w ciaży nie muszą w primaverze płacić za dziecko w brzuchu ale to pewnie kwestia czasu. jedzenie masakra na obiad 1 gatunek mięsa eskalopki w
eskalopki w sosie
koperkowo-łososiowym. Nie chce jej sie stac niech idzie do
spozywczaka pod domem. Szanuje matki i sam jak bede widzial ze
nalezy przepuscic to to zrobie. Ale jak zobacze takie damulki co to
nie pracuja i jedynym zajeciem jest chodzienie po sklepach z dziecmi
i wybieranie 10
"pierzynie"
Śledź "trzy smaki"
Talerz bosmański
Karp po żydowsku
Łosoś po marynarsku
Łosoś wędzony
Cocktail z krewetek
Avocado z krewetkami
Sałatka owoców morza
Kawior czerwony (50g.)
Kawior czarny (45g.)
Pasztet z dziczyzny
Befsztyk tatarski
Talerz przysmaków wiejskich
Masło - Chrzan - Sos
zapowiadało się tak dobrze - jak miesiąc wcześniej zamówiliśmy eskalopki cielęce żeby się przekonać na co mozemy liczyć na naszym przyjęciu to wszystko było idealnie, szkoda tylko ze taki zamierzny sposób na to aby przyciągnąć goscia z portfelem. Nie orgaznizujcie tam przyjęcia dla swego dziecka, bo
trzepaczką. Gdy odparuje 1/3 sosu posolić,
dodać śmietanę stale mieszając aż do uzyskania delikatnej kremowej
konsystencji. Można odrobinę posłodzić i ewentualnie dodać kilka kropli
soku z cytryny. Sos jest idealny do ryb ale również do eskalopek
cielęcych.
Składniki
sobie jakiś sekretny składnik bo nie smakował tradycyjnie, miał taką ciekawą inną nutkę.
W tym momencie ja już byłam najedzona. ;) A tutaj wjechały dania główne:
- Medaliony z polędwicy wołowej podawane z musem ziemniaczanym i
sosem pieprzowym
- Eskalopki cielęce w sosie z gorczycy podawane na
ROZNE.
1/ Fricassée z indyka.
skladniki dla 6-8 osob:
- indyk / ok. 3 kg / pokrojonego na kawalki;
- 8 plastrow wedzonego boczku;
- 400 g surowego foie gra;
- 150 g konserwowej foie gras;
- 800 g grzybow wg uznania;
- po 2 cebule i marchewki;
- 1,5 l bulionu z drobiu;
- oliwa, maslo
... zamknięte. :-(
Pesto i rozmaryn (do ziemniaków, które pieką się pod filetami) już miałam
kupione, pognałam więc do supemarketu po kurzynę. PUSTO. Ani grama mięsa. PRL
czy jak? Zapomniałam, że do wtorku mięsa nie będzie: święta, producenci też mają
wolne.
Co robić... Eureka, w zamrażarce mam eskalopki z
pracujący rodzice babcia, ciocia itd.
I jeszcze jedno osobiście to nie znaczy, że na kilka godzin dziennie dziecko
nie może zostać z kimś innym.
przyprawy
trochę mąki i masła
Godzinę wcześniej namaczamy smardze. Uwaga, wodę po smardzach zachowujemy do
przygotowania sosu.
Po oprawieniu grasicy dzielimy ją na mniejsze części. Możemy nożem wyciąć
mniejsze eskalopki, a czasami mięso samo rozdziela się na mniejsze płaty.
Szparagi wrzucamy do
wielkie dzięki.
***Obiad***:
Rosół z makaronem
Eskalopka drobiowa w cieście serowym
Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
De Volaille z masełkiem czosnkowym
Łosoś z rusztu
Pieczeń śląska
Ziemniaki opiekane w ziołach
Bukiet surówek
***Dania ciepłe po godz. 22.00***:
Domowy bigos na
-Miksa - przedstawiciel Urzędu Marszałkowskiego
- Marian z żoną - najbogatszy człowiek w Opolu.
Na koniec dyrygent, Pan Bogusław Davidoff zaprosił wszystkich 550 osób + 99
osobową orkiestrę na obfity catering.
Ludzie! Co tam nie było?
Szparagi zawijane w szynkę, takież szparagi z norweskim łososiem, eskalopki
łososiem, eskalopki
cielęce, foie gras na pieczywku, sałatki typu vegatable perversion. Więcej nie
pamietam :)
Było też winesio do woli:
czerwony Merlot i Cabernet Sauvignon oraz biały Tokai Furmint. Ale my dali w
palnik z kolesiem! :)
I WSZYSTKO TO ZA P-I-E-N-I-Ą-D-Z-E P
będzie w sierpniu. sala klimatyzowana.
> Z góry wielkie dzięki.
>
> ***Obiad***:
>
> Rosół z makaronem
> Eskalopka drobiowa w cieście serowym
> Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
> De Volaille z masełkiem czosnkowym
> Łosoś z rusztu
> Pieczeń
przejeść więc wtedy proponuję cały dzień spędzać na plaży odpuścić
sobie obiad w hotelu i zjeść w barze przy plaży - ze snaków polecam eskalopki z
kurczaka (tylko na plaży)i chicken sadwich (w hotelu i na plaży).
Nastawcie sie pozytywnie, życzę udanych wakacji
(eskalopki, kotlet)
Drób (pierś z kurczaka lub indyka)
Dziczyzna (królik, zając, sarnina)
Jajka
W ciągu dnia można wybrać tylko jedną z przekąsek (w nawiasach limit):
1. migdały (15 sztuk)
2. orzechy laskowe (1 uncja = 3 łyżki = ok. 30 gr)
3. orzechy nerkowca (15 sztuk)
4. orzechy ziemne (20
autostrad (tym zajęli się Chińczycy i Niemcy).
Algierskie jedzenie jest pyszne. Grillowanie eskalopki czy ryba,
dobrze przyprawiona baranina to poezja :-)) Koniecznie spróbujcie
siorbę. Bardzo smakowały mi baranie kiełbaski w ostrym sosie
pomidorowym z dodatkiem harissy. Mają tu też wspaniałe
> > ***Obiad***:
> >
> > Rosół z makaronem
> > Eskalopka drobiowa w cieście serowym
> > Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
> > De Volaille z masełkiem czosnkowym
> > Łosoś z rusztu
> > Pieczeń śląska
> > Ziemniaki
,sól i pieprz.Dużą łyżką nakładaj ciasto na rozgrzany olej,smaż z obu stron na złoty kolor.
od 11 miesiąca
Eskalopek z pomidorem
Składniki:
- kotlecik cielęcy (ok. 5 dag)
- szczypta suszonej szałwii
- rozmarynu i oregano
- pół łyżeczki oliwy
- gruby plaster dużego pomidora bez skórki
- pół
ziemniakami w sosie
rozmarynowym
- Medaliony z polędwicy wołowej podawane z musem ziemniaczanym i
sosem pieprzowym
- Filet z kaczki podawany z polentą na kapuście czerwonej z sosem
jabłkowym
- Eskalopki cielęce w sosie z gorczycy podawane na krokiecie ryżowym
i puree btokułowym
Desery
pomidorów w aromacie bazylii
Danie główne:
- Eskalopki cielęce w sosie z gorczycy podawane na krokiecie ryżowym
i puree brokułowym
Deser
- Suflet czekoladowy z lodami miętowymi oraz colius malinowym
Bufet wieczorny:
Zimne zakąski
- Cielęcina w sosie tuńczykowym
- Rostbeef
przed 14,
przekraczanie granicy 1,5 godziny. Za Tabarką postój na posiłek –
duża kanapka z eskalopkami 2,5 DT. Następnie dłuuuugi przejazd do
Sousse – w hotelu jesteśmy po 20. Tym razem otrzymujemy pokój w
bungalowach – o niebo lepszy niż ten, na który trafiliśmy przed
)."
Czyli zawsze możesz go po prostu dietetycznie łyknąć ;o)
Do jedzenia:
"Po usmażeniu mięsa na patelni (eskalopki cielęce, schabowe, befsztyki)
odlewamy nadmiar oliwy, wrzucamy gałązki rozmarynu, zalewamy czerwonym winem i
gotujemy, odskrobując z dna przypalonki. Zioło oddaje smak, alkohol
(żadnych
dystrybutorów z napojami, co jest w standardzie innych hoteli).
Restauracja tematyczna a la carte Mediterrnean to wydzielona część Beach Bar,
gdzie można było zjeść nie kolację a lunch. Dostępne dania to pomidorowa z
takiej ilości koncentratu, że aż oczy szczypały, pizza, żylaste eskalopki
(żadnych
dystrybutorów z napojami, co jest w standardzie innych hoteli).
Restauracja tematyczna a la carte Mediterrnean to wydzielona część Beach Bar,
gdzie można było zjeść nie kolację a lunch. Dostępne dania to pomidorowa z
takiej ilości koncentratu, że aż oczy szczypały, pizza, żylaste eskalopki
domowy sprzęt,
wszędzie garkuchnie i stoiska z łakociami. Hałaśliwa muzyka i zgiełk nie do
opisania. Uciekamy stąd czym prędzej.
Na kolację w 20 Mars podają tutejszą specjalność brich - surowe jajko zasmażane
w cienkim chrupiącym cieście, plus tuńczyk i pietruszka oraz eskalopki z indyka