Żurek wielkanocny to, jak sama nazwa wskazuje, nieodłączny element tych wiosennych świąt. Podczas gdy królową sałatek można nazywać jarzynową, tak tę zupę można uznać za królową nad królowymi. Według wielu osób wygrywa bowiem ze wszystkimi potrawami. O jej wybitności niech świadczy chociażby to, że smakuje nawet obcokrajowcom. Jeśli chcesz zrobić go jak najlepiej, wykorzystaj przepis na żurek Jakuba Kuronia. Kucharz przekonuje, że to "żurek doskonały".
Żurek to pyszna zupa, która wspaniale rozgrzewa. Sprawdzi się idealnie na obiad na pierwsze chłodne dni. Dziś mamy dla was prosty przepis na szybki w przygotowaniu i pyszny żurek na maślance.
Żurek na Wielkanoc to świętość tego pokroju, co barszcz na Wigilię lub rosół na weselu czy stypie. Żurek uchodzi za najlepszą polską zupę i wydawać by się mogło, że trudno go zepsuć. Cóż, teoretycznie tak, ale jeśli chcesz zrobić najlepszy żurek swojego życia, mamy dla ciebie wskazówki warte zapamiętania. Wyjdzie tak pyszny, że najznamienitsi kucharze ci pogratulują.
plasterki i wrzuć ponownie do garnka. Zahartuj 3 łyżki śmietany i dodaj do żurku. Gotuj jeszcze kilkanaście minut na wolnym ogniu. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i kromką domowego chleba. Jeżeli jesteś miłośnikiem nieco ostrzejszych smaków, warto dodać do
przygotowuje się na zakwasie z mąki pszennej, którą z powodzeniem można zastąpić po prostu kwaśnym mlekiem lub kapustą kiszoną. Tymczasem żurek gotujemy głównie na zakwasie z mąki żytniej. Różnica między żurkiem a barszczem białym jest też taka, że ten pierwszy stosuje się w formie tak zwanej zalewy do
, ukiszony) Żurek gotowany jest zawsze na wędzonce i/lub białej kiełbasie. Barszcz możemy gotować na białej kiełbasie, ale przede wszystkim liczy się włoszczyzna. Podsmażona cebulka i skwarki lądują, natomiast, tylko w żurku. Barszcz biały często
mówiłeś, że lubisz żurek. Gotujesz go w domu na święta? Albo inne dania? Na święta - zarówno wielkanocne, jak i na Boże Narodzenie – nie gotuję sam. Jeździmy wtedy do rodziny. Czasami, gdy odwiedzamy rodziców mojej narzeczonej, proszą mnie, żebym przygotował coś konkretnego, np. chleb lub pizzę
upłynie wskazany czas, odstawiamy wywar na 10 minut i przecedzamy. Następnie należy wlać zakwas, zagotować i dodać świeży majeranek, cały czas mieszając żurek gotujemy na małym ogniu przez ok. 2 minuty. W międzyczasie na rozgrzanej patelni grillowej opiekamy białą kiełbasę extra JBB Bałdyga. Ostatnim
na co dzień jadło się skromne i tanie. Jak podaje moja wiekowa już ciotka ze śląskiej wsi, żurek gotowało się często, a składał się on z wywaru na kościach, cebuli, kwasu z mąki żytniej i czasem mleka lub kwaśnej śmietany. Żur jadano jednak także od święta. Wtedy zupę gotowało się ba bogato. W domu
do gotowania daj suszonego grzybka - to na następny raz zapewne rada skoro już ugotowałaś ;) a teraz to dodaj słodkiej śmietany, koniecznie hartując ją kilkoma łyżkami gorącego żurku, żeby się nie zwarzyła no i majeranek roztarty w palcach, jeśli jeszcze nie dałaś -- MS
Ja wlewam żurek do wywaru z kiełbasy, dodaję smażoną cebulkę, ew.boczek, łyżkę chrzanu, czosnek, majeranek. Zabielam śmietaną.
Trzeba było wlać mniej, a teraz to już tylko śmietana albo rozcieńczanie wodą. -- Takie coś to się w największym garze nie miesci!
Zależy ile wlałaś?Powinno się wlać 0,5l.żuru na 2l.wywaru mięsno- warzywnego.Teraz to tylko,jak ktoś już radził:woda i śmietanka(słodka),ew.mleko.
Gotujecie żury czy żurki? Ja gotuję na żeberkach pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, parzę w tym wywarzę biała kiełbasę, zagotowuję z zakwasem żytnim, na koniec dodaję białe kiełbasy pokrojone w plasterki, starte jajka, majranek i czosnek. Przypuszczam, że to co gotuję to żurek, a żur to
przelać do garnka, zagotować i wlać do niej zakwas na żurek. Dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze kilka minut. Ostrożnie wlać śmietankę i wymieszać. Podawać z przygotowanymi skwarkami
Z czym mozna podać żurek? Oczywiście z ziemniakami, jakiem. Czy coś jeszcze "pasuje" do żurku (np. prażuchy)?
jaki -gęsty czy jak rosołek.Na czym drogie panie gotujecie ,co dodajecie,z czym podajecie.Ja uwielbiam z dużą ilością grzybów i czosnku.Podaje z kiełbasą żurkową.Ale zawsze mam dylemat czy na rosołkach?Kupuje w butelce czasem z biedronki lub w słoiku taki gęsty.A Wy.Ja dziś zapodaje żurek
Może to nietypowe pytanie... Ale czy ktoś z Was zna gdzieś blisko miejsce, gdzie można kupić prawdziwy domowy zakwas na żurek? Ale nie "domowy żurek" ze sklepu w fabrycznie zamykanej butelce ale taki prawdziwy, we flaszce po wódce, od dziadka z czerwonym (z zimna?) nosem... Byłem dziś na
czy mogę podać 14 m-cznemu dziecku żurek na zakwasie zrobionym przeze mnie? Zauważyłam, że mała lubi wyraziste zupki typu: kapuśniak, pomidorowa, ogórkowa - nie za bardzo choć nie wiem czemu bo ogórki kiszone uwielbia i teraz pomyślałam o żurku.
Polecam przepis - bardzo dobry. trzeba też pamiętać, że bez dobrego zakwasu nie będzie dobrego żurku.
Spędziłam wczoraj pół dnia czytając to forum pod kątem właśnie żurku własnej produkcji. Po przeczytaniu całej masy przepisów, rad i uwag, wybrałam w końcu ten przepis, który wydał mi się sensowny :-) A dzisiaj kupiłam śliczny kamienny garnek, razową mąkę i nastawiłam mój pierwszy w życiu
Witam, nigdzie nie mogłam znaleźć odpowiedzi na moje pytanie, więc pytam się tu. Robie pierwszy raz żurek, ale mniej wiecej powinnam dodać ilościowo zakwasu (z żytniej mąki , zrobionego w domu) do zupy na ok. 1,5 l plynu? I jak dlugo gotowac żurek po dodaniu zakwasu? Dziękuję!
jestem w trakcie robienia żurku, ale po skonsultowaniu się z przepisem podanym na galerii potraw mam pytanie. Mój żurek smakuje nie tak bardzo kwaśno jak np. genialny żurek mojej cioci, ale ona to robi od lat. Smak mojego jest taki b. aluzyjny, ta kwaśność jest w tle, więc moje pytanie - co
Chcę ugotować żurek, ale jutro, więc żadnego zakwasu domowym sposobem robić nie będę. Kupię gotowy zakwas w sklepie. Tylko co dalej? Ile tego zakwasu się daje? Proszę o pomoc. Za złośliwe uwagi odnośnie braku umiejętności kuchennych z góry dziękuję ;)
Jak gotujecie żurek? Ja zamiast kupić koncentrat kupiłam zupę żurek w kartonie. To chyba nadaje się tylko do podgrzania i ewentualnie odprawienia a nie do łączenia z bulionem?
nick_jonas_jb napisał(a): > Nie chodzi tu o przyszycie guzika czy zrobienie sobie płatków na śniadanie... : > ) > Chciałam wiedzieć czy potraficie zaserwować jakieś danie lub uszyć coś na > maszynie... ;DD > > Nom... Wypowiadajcie się. :)
...przyrządzany jest przez mojego partnera na kaca. za każdym razem jest to zupa-cud, ale tym razem to po prostu poezja: własny zakwas, w środku kawał boczku i kiełbasy kościerskiej, ziemniaczki, jaja na twardo... zauważam jednak dziwną i niepokojącą zależność: im mocniejsze upodlenie alkoholo
Czytalam ten artykul ze lzami w oczach.Jestem od 8 lat wPERU,z rodzina.Jakgdybym na moment byla znow w Polsce....Zostanie mi to na dlugo w duszy,brawo Mateuszek!!!!Tak przjales pod swoj dach Boga.
O filmie będzie nie o żarciu:P Obejrzałam dwa dni temu,chociaż film nie nowy, i wcisneło mnie w fotel:) Chociaż nie przepadam za Katarzyną Figurą ( drażni mnie jej sposób mówienia,tembr głosu,no coś mi nie leży) to w tym filmie jak nie ona, REWELACJA ,super zagrała,dobrze jej w ciemnych włosach,
Moje pytanie moze sie wydawac z zupelnie innej beczki, niz te z ktorymi do tej pory spotykaly sie Panie na tym forum. Bardzo prosze o przepis na zurek slaski. Jestem poczatkujaca kucharka, ale dzisiaj postanowilam zrobic wlasnie zurek tylko, ze nie wim za bardzo jak sie do niego zabrac Dzieku
czy ktoś już próbował tą nową zupke? strasznie mam na nią chętkę,ale u mojego konsultanta jest jeszcze niedostępna. Czekam więc cierpliwie,ale dobrze by było wiedzieć wcześniej,czy smaczna ona :) (bo zamawiająć w "ciemno" już się kiedyś rozczarowałam okrutnie..<nie znałam wtedy niestety
jak go się robi? czy wywar na kiełbasce i do tego zakwas, czy wywar normalny (mięsko i warzywka) i do tego zakwas oraz podsmażoną kiełbaske... co dodać zeby był kwaskowaty, czy tez to zależy od zakwasu? podrzućcie przepisy i wasze "ulubione" zakawasy - bo co sklep to inna butelka, co książka k
śmietana jajka ugotowane na twardo ( 1 na osobę) Grzyby zalewamy ciepłą wodą w wieczór poprzedzający gotowanie zupy. Na drugi dzień obieramy włoszczyznę, wkładamy do garnka z przyprawami i grzybami (ja używam również wody z grzybów przecedzonej przez sitko, bo dzięki niej żurek jest bardziej
Mam jutro ochotę na bogaty, gęsty żurek już jako cały obiad. Aż mi normalnie ślina cieknie do żurku, no obłęd jakiś. Macie jakieś fajne wypróbowane przepisy? -- Kobiety mają gotować, to wam ugotują piekło!
Ku swojej nieustającej radości odkrylam wypasiony polski sklep w Oslo. Nabyłam żurek w butelce i szczaw. Tylko nie umiem zrobić ani zupy szczawiowej ani żurku , ogólnie z gotowaniem po polsku jestem na bakier. Ten żurek to wogóle jakiś podejrzany , w plastikowej butelce, niedużej i ma z tego
Czyli przeciwieństwo żurku postnego, a także jego rustykalnej wersji, bo wbrew powszechnemu przekonaniu, na dawnej polskiej wsi zupy na co dzień jadło się skromne i tanie. Jak podaje moja wiekowa już ciotka ze śląskiej wsi, żurek gotowało się często, a składał się on z wywaru na kościach, cebuli
bez doprowadzania do wrzenia bo kwas sie moze "strącić" tak jak w przypadku barszczu zakwaszanego zakwasem... Bardzo proszę - podpowiedzcie staremu - jak to trzeba zrobić?... Czy dlugotrwale gotowanie całości tzn. bulionu i zakwasu żurkowego ("jescze 20 minut" np.) własnego czy też kupnego z butelki
Posiadacie jakieś sprawdzone, nieskomplikowane przepisy na żurek. Nie mam pojęcia jak się do niego zabrać, nigdy nie gotowałam, a chciałam zabłysnąć w święta. Z góry dziękuję za wszelkie podpowiedzi
Po czym poznac czy żurek jest zepsuty ? Mam żurek kupny w butelce ( wiem ze to źle, trzeba robić samemu ale tak juz wyszło :)) Pachnie tak strasznie intensywnie, kwaśno, buzuje i bąbluje. Planuje zalewajkę, jesli wleje zepsuty żurek na koniec to zmarnuje cała zupę. Jak odróżnić dobry żurek od
Proszę o podpowiedź czy żurek w butelce wlewamy razem z mąką która jest na dnie? Pytanie z grupy naiwnych ale pierwszy raz korzystam z żurku butelkowego. Dziękuję
Mam litr pięknie ukiszonego żurku żytniego - z czosnkiem, zielem i listkiem laurowym. I teraz chciała bym ugotować żurek - cudo :D Nie, żeby mi źle żurek wychodził, ale może macie jakieś swoje fajne przepisy, zrobiła bym coś innego niż zwykle :) -- -------------- http
Kiedy podajecie żurek? Na obiad zamiast zupy, czy popołudniu, jako samodzielne danie?
czy ktoś sie orientuje w którym miesiącu życia mozna dziecku przyrządzić żurek, oczywiście na jakimś mięsku nie kiełbasce :-)
kupiłam butelkę 0,5l żurku, niema tam napisane z jaką ilością wody go rozmieszać, czy mógłby mi ktoś powiedzieć ile tej wody litr dwa. Dziękuję
Nie mieszkam w Polsce, w kwietniu mama przywiozla mi żurek. Dzisiaj patrze na date i niestety waznosc minela 7 lipca. Czy taki żurek nadaje sie do spozycia? Pachnie ladnie czosnkiem, co by sie z nim dzialo gdyby byl zepsuty? Szkoda mi wyrzucic bo moze jest dobry, w ogole sie nie orientuje jakie
Słuchajcie - co robię nie tak, że mój żurek zwykle wychodzi gorzkawy? Może wlewam w nieodpowiednim momencie? Już próbowałam różnych rodzajów żuru, sprawdzałam bardzo pilnie datę ważności i nic -- Oleńka
właśnie zrobiłam pierwszą torebkę żurku i nie wiem co mam myśleć. Po wierzchu pływa mi coś białego jakby zważonego, tak ma być czy ja trafiłam jakąś felerną torebkę? pozdrawiam, monika
potrzebuje pilnie pomocy. Pierwszy raz w życiu mam zamiar ugotować żurek. Udałam się do piekarni po zakwas i otrzymałam coś co przypomina ciasto. Czy to powinnam rozpuścić w wodzie czy takie gęste wrzucic do wywaru. Proszę pomóżcie
Jutro synek kończy 9 miesięcy.Kiedy mogę mu ugotować żurek?I czy można normalnie na kiełbasce czy jakoś inaczej?Oczywiście zurek delikaniejszy niż dla dorosłych.Bo już sama nie wiem jak to z tym glutenem. -- Mateuszek
... departamencie pracował? Z tego co pamiętam najobfitsze raporty sporządzano w departamencie p. Dolores z Warszawy:) Przy okazji - ktoś wie który to departament? -- "Prezydent wypadł bardzo dobrze. Nie tylko mówił - dużo też słuchał; ma także poczucie humoru. Mówiąc u Unii Europejskie
Zanbyłam drogą kupna w Krakowskim Kredensie żurek w słoiku. Skład: płatki owsiane, mąka żytnia, woda i sól. Piszą, że ten słoik wystarcza na 4 litry gotowego żurku. I teraz moje pytanie. CO ja mam z tym zrobić? Pewnie jakiś wywar ugotować? Na czym? Na żeberkach? Na wołowej kości, czy drobiu? Mam w
wegetariański żurek albo biały barszcz - bardzo proszę o WYPRÓBOWANY przepis, bo chcialabym zrobić na święta, a dotychczasowe próby - w najlepszym razie jadalne. Mogę zresztą zrobić dwie wersje tzn dodać do jednego tę nieszczęsną białą kiełbasę, ale bardzo mi zależy na tym wegetariańskim
śmietaną wymieszaną z mąką, żurem kwaszonym, zagotować, dodać chrzan i przetarte przez sito żółtka, doprawić do smaku. gotowanie.x3m.pl/index.php?przepis=4926
Żur i żurek są na zakwasie z mąki żytniej. Żurek jest mniej gęsty i z dodatkami. Barszcz biały jest na zakwasie z mąki pszennej (białej), reszta jak w żurku. Ja gotuję żurek,.moim zdaniem bardziej wartościowy niż barszcz biały.
Co dzisiaj gotujecie? Ja mam smaka na żurek śląski z jajeczkiem. Jutro fasolka po bretońsku. Coś mnie tak naszło...
Dla mnie żurek i barszcz biały to to samo. A zalewajka - tak jak pasmois pisała - to barszcz gotowany z ziemniaczkami. Ja jeszcze dodaję czosnek (uwielbiam!!!) -- Ja chcę do lata!!!
Jaka jest szansa że zagraniczne nastolatki zjedzą żurek? -- Sygnaturka się zgubiła....
przepisy ŻUREK POLSKI CODZIENNY gotujemy wywar - kawałek wędzonego boczku (lub schabowych kości wędzonych), marchewka, pietruszka, seler, ziele angielskie, listek laurowy, czosnek, dużo czosnku, sól, pieprz do smaku; po ugotowaniu wszystko wyjmujemy ziemniaczki kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru
Mam kilka dorodnych sztuk białej kiełbasy, chcę wykorzystać ją przy gotowaniu jakiejś kreatywnej zupy. Żurek niestety jest niezbyt oryginalnym pomysłem. Czy ktoś ma sprawdzony przepis na zupę wykorzystującą ten składnik?
... gotowania żurku na bazie zakwasu z butelki bez wędzonego boczku, lecz z dodatkiem dobrej cienkiej lub białej kiełbasy? Bardzo dziękuję.
Właśnie gotuję żurek. Napiszcie czy zabiela się tę zupę i jakich przypraw się daje żeby była smaczna? Na razie jest tylko kwaśna:>
"Jak robiłam żurek: Zrobiłam wywar w niewielkiej ilości wody (ok.litr) na 3 kurzych udźcach z zielem angielskim i liściem laurowym, gotowałam to 40 min, po tym czasie wyciągnęłam udźce i obrałam je z kości. W międzyczasie podsmażyłam 1 cebulę z chudą szynką na teflonie- wszystko pokrojone w
wsypujemy kaszę, majeranek, chrzan, gotujemy kilka minut, wrzucamy pulpeciki na 4 minutki, ugotowane wykładamy na talerze. Do bulionu wlewamy żurek i gotujemy jeszcze 2 minuty. Odlewamy niewielką ilość żurku, rozpuszczamy w niej serek topiony, dodajemy śmietanę, wlewamy do żurku, mieszamy. Zalewamy
Jak odbieracie ten film ? Wczoraj nadala go 'polonia'. Dla mnie film ciekawy, odstaje od tej calej telewizyjnej papki. Do polskiego kina dostepu nie mam. Choc z drugiej strony troche niespojny. Postac grana przez Zamachowskiego nie pasowala mi do calosci. Jest wiele nawiazan do konwencji znany
Bardzo dobry film. Czuje się, że nie powstawał z myślą o kinie, na pewno nie nadaje się do multipleksów z chrupaniem popcornu w tle, ale cieszę się, że trafił na ekrany. Bardzo dobry scenariusz, świetna gra aktorów - oczywiście trzeba pochwalić Figurę (rewelacja) i Zamachowskiego (świetny), a
Żur to zupa sporządzona na zakwaszonej mące, a barszcz biały na mące która nie została poddana procesowi zakwaszania. Taka jest różnica.
Ktotocoto, ja też poproszę o przepis na zakwas żurkowy. Zawsze kupuję go w swoim znajomym sklepiku, ale może czas się nuczyć go robić? Hanula dziś na swoim blogu napisała jaka jest różnica między żurkiem, a białym barszczem:) Dla mnie smakują chyba tak samo, zresztą nie przepadam specjalnie
No właśnie, za dużo pieprzu w zupie, czy da się z tym coś jeszcze zrobić, bo wiem, że jak za słone, to pomagają ziemniaki, a może jest też jakiś patent na pieprz? Kurcze, bo taki smaczny wtyszedł tylko za ostry. --
Pod koniec ubiegłego wieku pedagogika na UW i kapela "Starzy Singers". Ciekawa jestem co się z nim dzieje.
Nieco inna wersja tradycyjnego żuru,według podobno oryginalnej receptury z
okolic Białegostoku.
Zawsze mi wychodził, a w tym roku klapa :( Co zrobiłam nie tak? Ugotowałam wywar z warzyw ( włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, seler, por)na białej kiełbasie, wyjęłam to wszystko, dodałam grzyby i zakwas ( całą butelkę, bo tak było w przepisie na butelce :/ ) i zabieliłam śmietaną. Ch
cebulką i skwarkami) -a jak zostanie trochę żurku do natępnego dnia to ziemniaki mogą być odsmażane wersja "polska" przez ślązaków zwana jest zalewajką, główna różnica polega na nie dodawaniu do gotowania jarzyn i osobnym podawaniu ziemniaków, smakowo powiem szczerze są zbliżone, a dzieci
Bardzo dobry przepis,ale jak dla mnie brakuje jednego akcentu,mianowicie suszonych grzybków. Pozdrawiam
Czy gdzieś w T.G. można kupić domowy żur ? Pani , u której kupowałam ,już nie egzystuje a sklepowy żur do zlewu się nadaje
Spokojnie... pewnie jeszcze gorzej czują się Bretończycy na słynnej fasolce albo Rosjanie w temacie "ruskich pierogów" których u nich nie doświadczysz. Ostatniu widziałem nawet "flaczki po meksykańsku" lecz ambasada Meksyku również zachowuje zimną krew co jest jakby nie patrzeć musi być bard
Naszło mnie żeby założyć wątek o gotowaniu. Sensu stricto, nie sensu largo, jakby się kto pytał, to gotowanie. A nawet na samo gotowanie mnię naszło... Ale liczę się z tym, że najdalej w 3. poście ktoś zboczy z tematu, bo zboków z netu jest tu nas pod dostatkiem :D. szczawiową, ze słoiczka
Mój żurek, a tylko ja w rodzinie nauczyłam się gotować, to bulion warzywny, żurek czy barszcz w butelce szklanej, kiełbasy białe, boczek, czosnek, majeranek.
W szoku jestem. Taki przepis mi się objawił z czeluści internetu. Włożyć kalafior do wrzątku: 2,5 l wody, kilka łyżeczek soli, szklanka mleka i łyżka cukru. Czy to się w ogóle da zjeść? Ja wkładam do zimnej wody i gotuję, aż będzie odpowiednio miękki. Niczego do wody nie dodaję. Suchą
Hallo moi najmilsi, szukam szkoły lub kursów gotowania w polsce, tak żeby nauczyć się profesjonalnie gotować. Jestem pewien, że mogę na was liczyć. W necie znalazłem tylko jedną szkołe niejakiego Kurta Schellera.
Radocha z gotowania, połączona z wczuwaniem się w ulubione filmy/książki i wymyślaniem własnych stylizacji. Pozwolę sobie podzielić się kulinarnym blogiem dwóch Barbar :) barkuchnia.blogspot.com/
Właśnie zabieram się za gotowanie Twojego żurku Krzysiom :)) -- Forum Łomianki OIOM Lec Sokole
mam zakwas na żurek, dostałam domowy, od babci, jakie macie sprawdzone przepisy na żurek? --
Będąc w Polsce zauważyłem takie nowe zjawisko podawania żurku zamiast na talerzu w wydrążonym chlebie i nazywanie tego dania żurkiem po chłopsku. Co za debilizm! Jura
