Wbrew pozorom dobre jedzenie mają nie tylko Włosi i Francuzi. Coraz częściej doceniamy też rodzimą kuchnię - i dobrze, bo nie mamy się czego wstydzić. Gdzie wybrać się tego lata i czego warto spróbować?
Ziemie Odzyskane i dawne Kresy Wschodnie po powojennych rozliczeniach łączy szczególna więź, także ta kulinarna. Obecnie co dziesiąty mieszkaniec Wrocławia to Ukrainiec i ze świecą szukać lokali gastronomicznych, w których nie jest zatrudniony choć jeden przybysz zza południowo-wschodniej granicy. Mają więc oni ogromny wpływ na dynamicznie rozwijającą się tutejszą gastronomię, tym bardziej, że kilkoro z nich otworzyło tu swoje lokale.
Kiedy się przejeżdża przez tę śmiesznie krótką granicę, różnic prawie nie widać. Niewiele się zmienia, właściwie nic, ani przyroda, ani ludzie; po obu stronach to samo. A potem: Jezu, co znaczą te dziwne słowa, które nic nie mówią? "Parduotuve" na przykład?
dziesiątki sposobów: z mięsem, z rybą, głowizną i grzybami. W sumie znano ich 60 rodzajów, co znalazło nawet swój wyraz w przysłowiu: szczi da kasza - piszcza nasza (szczi i kasza to nasza codzienna strawa). Ze starej kuchni ruskiej jeszcze co najmniej dwa dania zasługują na uwagę: bliny i pirogi. Te
Tosty z marmite i cheddarem 11/85 Twarożek z kaparami 4/78 PRZYSTAWKI I PRZEKĄSKI Awokado faszerowane łososiem 3/72 Bliny na słono 2/49 Bruschetta z pomidorami i awokado
10 dużych ziemniaków, 1 szklanka pszennej mąki razowej, 5 dkg drożdży, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżka mąki, sól Zrób rozczyn: rozkruszone drożdże połącz z łyżką mąki, wlej letnią wodę, dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Obrane i umyte ziemniaki zetrzyj na tarce (nie odciskaj
Ziemniaki, jaja, drożdże, mąką pszenna, sól, pieprz, olej, łosoś wędzony, kawior czarny, śmietana, koperek Bliny ziemniaczane. Pyszna i uniwersalna potrawa. Śmietana jako danie główne lub przekąska. Smak smażonego ciasta ziemniaczanego zna chyba każdy. Z dodatkiem śmietany, wędzonego łososia
krążek nałożyć porcję masy serowo - ziemniaczanej i dokładnie skleić brzegi. W dużym garnku zagotować ok 1,5 l wody i porcjami wrzucać do niej pierogi (nie więcej niż 10 jednocześnie). Wody nie solimy. Gotować do czasu, aż pierożki wypłyną na wierzch, delikatnie mieszając, tak żeby nie uszkodzić skórki
Restauracja U Ireny serwuje potrawy kuchni polskiej i regionalnej. Zapraszamy do skosztowania takich potraw jak: pierogi: z mięsem, z kapustą i grzybami, ruskie, z kaszą gryczaną i skwarkami, z kaszą jęczmienną i grzybami, zaguby, kartacze, babka i kiszka ziemniaczana oraz placki ziemniaczane
ja kocham meksykańskie "dobroci" tj.: nachos, tacco, enchilade, włoskie też; makarony, lasagne;-0 uwielbiam wschodnie potrawy mojej babci: kołduny, cepeliny( czyli granaty), pierogi ruskie, bliny(babka ziemniaczana), no i oczywiście NASZE śląskie przysmaki: kluski, rolada i modro kapusta;-0
A co podalybyscie konserwatystom? Ale takim naprawde zamknietym na nowosci?Bez miesa?Tart nie dawalabym. Ale eleganckie, delikatne nalesniki z grzybami z sosem smietankowym czy koperkowym juz tak.Albo nalesniki ruskie ze smietana .Albo babke ziemniaczana w sosie kurkowym tudziez golabki z
,naleśniki lub leniwe pierogi z sosami z przetartych, świeżych owoców, do sosów jarzynowych lub mięsnych - bliny gryczane lub pszenne, krokiety ziemniaczane.
; gryczane nazywa "blinami ruskimi". co do drożdży - tak, wiem... ale przyznacie, że tak jest szybciej? co do zdjęcia - w ferworze nadpisałam oryginał ;/ -- There are nine million bicycles in Beijing/That's a fact/It's a thing you can't deny/Like the fact that I will love you till I die
wiedeńskiej". Wynalazek pani Krapf z okresu odsieczy wiedeńskiej, od autorki wzięły niemiecką nazwę Krapfen. Bliny natomiast, które znamy z literatury rosyjskiej, są - historycznie rzecz biorąc - litewskie, podolskie i wołyńskie; słowiańskie i ruskie, ale nie wielkoruskie; kresowe, krótko mówiąc; z
w stylu "Ty sie nie boisz jezdzic do tych Ruskich". Dobra okazja przybliżenia litewskiego (nieznanego) sasiada nie została wykorzystana przez Autora artykulu. A mozna było o blinach żmudzkich, cepelinach, plackach ziemniaczanych z mięsem, kindziukach i innych przepysznych wedlinach... o
sosem imbirowym Foie gras with apples in caramel and ginger sauce 40,00 zł Ruski blin gryczany z kawiorem czarnym i czerwonym i wiejską śmietaną Buckwheat Russian blin with black & red caviar and country cream 119,00 zł Placki ziemniaczane z łososiem z dodatkiem gęstej śmietany Potatoe
, skękacze, karminadle, maczanka krakowska, łamańce, kutia, fafernychy, barszcz ukraiński, kiszka ziemniaczana, amoniaczki, chłodnik litewski, kwaśnica, szczupak na szaro, rogale śwętomarcińskie, pierogi ruskie, czernina, zupa brzadowa, małdrzyki, gzik, cebularze, bombolki, bliny, kwaśnica, ciastka ze
". Jeżdże tam co roku od kilku lat i > regularnie slysze pytania w stylu "Ty sie nie boisz jezdzic do tych > Ruskich". Dobra okazja przybliżenia litewskiego (nieznanego) sasiada > nie została wykorzystana przez Autora artykulu. A mozna było o > blinach żmudzkich, cepelinach, plackach
siać jarą pszenicę. Nie wiem czy wiesz, ale moje województwo jest wiodącym obok lubuskiego producentem gryki na świecie, którą uwielbiam. Jeśli nie jadłaś, to polecam bliny z gryki. Dodaję do ciasta cebulę, smakuje jak placki ziemniaczane bez koniczności żmudnego tarcia. Można jeść ze wszystkim
whiskey,z chivas regal na czele.nie chcąc być dłużnym przyjacielowi,luci nasmażył placków ziemniaczanych,napiekł blinów z kawiorem i dla równowagi skleił jakieś 50-60 ruskich pierożków.potem udali się na piknik oglądać polski zmierzch-no dajmy na to pod jakieś żagle.a że nieźle zawiewało(a szkot
pastry 32,00 zł. $7,50 Blin z kawiorem, śmietaną, jajkiem i cebulą Blin with caviar, sour cream, egg and onion 69,50 zł. $16,35 Naleśnik z łososiem pod beszamelem Salmon in pancake topped with bechamel sauce 26,50 zł. $6,25 Pieczony ziemniak z nadzieniem z kawioru i krewetek Baked
szpinaczek, a marchewka z groszkiem. Tu w kazdej restauracji podaja je do obiadu. Nie przecze, ze Azjaci maja swietne jedzenie, Niemcy tez, Ruscy oczywiscie, Czesi takze, Wegrzy znakomite, nawet Litwini maja swietne bliny ziemniaczane, a Bialorusini duszone w smietanie kurczaki. Kazda kuchnia z
oferuje tez bliny, zarowno na slodko jak i wytrawne, choc wersje wytrawne pomijajac czysta smietane sa zazwyczaj przynajmniej ze skrawkami boczku. Bliny bywaja zroznicowane, czesto przypominaja wrecz crepes, a nie te malutkie, grubiutkie, gryczane nalesniczki, jakie znalam z dawnych czasow. Prawie na
