z takiego zestawu ryb: dorsz, tołpyga, wędzona makrela. Sie zaczela wlasnie
robic.
a ja polecam wyprobowane zupy rybne krem, ale nie z jakichs tam
lbow, ktore sa owszem szalenie smaczne ale klopotliwe w zdobyciu i
przygotowaniu, ale ze zwyklych filetow. moze byc makrela. gotujemy
pokrojona cebule, troche marchewki, duzo pomidorow (bez skorki),
dodajemy duuuuzo swiezej
Gość portalu: giezik napisał(a):
> Piiiszna wiszla
No właśnie. Przy gotowaniu zupy rybnej nigdy jej nie brałem pod uwagę.
Po co ona? Do smaku? Rozdrobnioną dodajesz do zupy na koniec, czy jak?
Oświeć mnie łaskawco. Chcę wypróbować.
:o))
wedzone ryby,
Mario , kupowalam w Biedronce bedac u sp.Mamy wedzonego Halibuta,
super smakowal,
duzy wybor ryb wedzonych,szprotki tez kupowalam/pstraga/makrele
wszystko hermetycznie zapakowane
chyba ze bylam w miescie,to na stoisku rybnym kupowalam na wage ile chcialam wedzonego Halibuta,
super
Zawsze staram się kupować ryby w całości, żeby poza ćwiczeniem filetowania mieć
materiał na rybny wywar lub zupę, bo niestety sklepy takich dobroci zgodnie z
prawem sprzedawać nie mogą. Tym razem miałem do dyspozycji pozostałości po
doradzie, makreli i pstrągu, z których
Przygotowanie
nie łapią, im chodzi głownie
o ości bo mleka pija mało wiec musza sobie dostarczyć wapń własnie z ości -
-- czyli Zakuty Łeb poleca zupe rybna zamiast mleka
skład: 1 śledź, 2 makrele. połowa łososia
zmiksować- [przecier zagotować
podawc diecku które aż się oblizuje na sam widok
wersja TURBO
kwieta4 napisała:
> akurat mialam pod reka 'finska', ale ugotuje dzis te Wasza:))
Nie pożałujesz :o))
Zapomniałem jeszcze dodać, że (wedle pomysłu giezikowego) dodałem wędzonej
makreli. Rewelacja!
Spokojnie można dodawać do każdej zupy rybnej.
Przepisu na szynkę na razie nie posiadam, ale podam Ci przepisy na zupę rybną i zupę cebulową.
rosół rybny
3 rybne głowy
1.5 litra wody
włoszczyzna jak na rosół
1-2 liście laurowe
1 gałązka tymianku i rozmarynu
1/8 litra białego wina
sól, biały pieprz, odrobina szafranu
Warzywa umyć i
Ja najczęściej podaję córce zupę rybną lub rybę gotowaną na parze.
Je flądrę, kargulenę, halibuta oraz wędzonego łososia i makrelę.
Pseudo hummus z fasoli? Mozesz dodać pomidory suszone, pesto, sok z limonki i Meksykańska salsę łagodną. Mnóstwo możliwości. Pasta rybna - np. Makrela plus twaróg (ale ta ma nabiał) albo makrela z pasta pomidorową.
Albo moze placki warzywne? Ostatnio robiłam pizzę z kalafiora i teraz chce z tej
Gdańsk - dorsz świeży (kupuję głównie tzw. "ogony" bez skóry) 28zł/kg, makrela wędzona tuszka 16-18zł/kg. Resztę ryb zaraz zobaczę bo idę właśnie kupić coś na zupę rybną :)
--
Używam Bielucha często do pasty rybnej: wędzona makrela, cebulka dymka i właśnie ten ser. Albo traktuję go jak jogurt lub śmietanę czyli np. tzatzyki, śledzie w "śmietanie", mizeria, do zabielenia zup lub sosów
sie krewetki i kalmary, w zamian za to pojawiły sie 3 gatunki ryb -
łosoś, halibut i makrela. Reszta, jak w przepisie poniżej.
Proporcje o połowę mniejsze, a i tak wyszedł prawdziwy wielki kocioł.
Pracy przy nim sporo i danie nie jest najtańsze, ale kiedyś warto zaszaleć ;)
Kociołek wystąpił w
no tak już mam. W Bałtyku makrela jest okresowym gosciem i to tylko jak wiatry ją zagnają.Wszelkie kombinacje dorsza,flądry czy sledzia ciut mnie odrzucają w zupie rybnej.Ale podkreślam-mnie, bo ludy nadbałtyckie ryby bałtyckie w takiej postaci spożywają.
Makrela jest owszem
Swojego uroczyście wręczam Pichciarzowi za pomysł dorzucenia do zupy rybnej
wędzonej makreli.
Ugotowałam w piątek, tradycyjnym swoim sposobem (bez pomidorów ale z kaszą
manną) ale z pichciarzowym dodatkiem. Niestety trafili się goście i przy
ogólnym mlaskaniu, ciamkaniu, głośnych zachwytach
szparagowa
Podwieczorek - lody dukanowe z jagodami
Kolacja - albo zupa rybna albo ryba z patelni :)
Ja w ten weekend mam zamiast zaatakować przepis portugalski na
kociołek rybny (CALDEIRADA).
Co prawda sporo przy tym roboty i bardzo wiele składników, ale już
się nastawiłam :)
Niestety większośc owoców morza będę musiała zastąpić jakimiś
rybami, ponieważ na owoce morza jestem niestety
3.DZIEN(5.6.05)
Uf, i nastepny dzien po mojej mysli:-)
wedzona makrela z rzodkiewkami
orzeszki ziemne(20)
zupa z kiszonej kapusty
wedzona makrela z rzodkiewkami-wiem, ze troche przesadzilam z "dniem
rybnym",ale nie chcialo mi sie robic salatek, mam nadzieje ze jutro sie
poprawie i wymysle
Po połowach makreli (z klifu) robiłam ostatnio zupę rybną. Bulion ugotowałam z 26 głów (bez oczu i skrzeli) z dodatkiem resztek z filetowania 4 ryb - ości, ogony , skórki. Najpierw robiłam bulion, potem wszystko odcedziłam na sicie aby pozostał czysty rosół. Bulion wyszedł wspaniały!! Filety
Pozwalam sobie na skopiowanie giezikowych wywodów na temat rybnego cudeńka z
wędzoną makrelą:)
Re: a dzis zupa rybna IP: 213.25.170.*
Gość: giezik 07.01.2004 08:14
po prostu mialem smaka na zupe rybna. W konskwencji nabyle te trzy co powyzej,
ugotowalem wywar, rozdrobnilem, dodalem
sprzedaż jako bazę pod zupę rybną. można kupić nieco za grosze, obgotować i zatkać wrzeszczącą wniebogłosy kocicę:)
odmierzać składników co do mg.
Polecam makarony z róznymi sosami. Np. pomidory z puszki + czosnek +
śmietana + przyprawy, puszka tuńczyka + cebula + czosnek + śmietana
i ewentualnie pomidory, opcjonalnie groszek zielony, na chleb ser
biały z rzodkiewką albo pasta rybna (wędzona makrela b
wprowadzone - ale młody za nimi zbytnio nie przepada niestety :(
z makreli robię taką pastę z jajkiem (na twardo), jogurtem naturalnym i
szczypiorkiem na kanapki
a łososia piekę w foli (lekko solę i pieprze pózniej ciut cytryny)
a w przyszłym tygodniu chcę zrobić mu jakąś zupkę rybną - bo
Zależy jak sklepy są rozplanowane. Ja na przykład idąc do domu wchodzę do piekarni po pieczywo, w warzywniaku obok kupuję np. warzywa na zupę, naprzeciwko jest mięsny to biorę coś na obiad, kawałek dalej w rybnym ulubiona makrelę do kanapek. To wszystko po drodze do domu - obok jest jeszcze
- Zupa jarzynowa z fasolą
- Leczo z ryżem
- Racuchy z owocem
- Pulpet rybny
- Mus z łososia _ szpinak
- Pomidorowa z kluseczkami
- Kasza gryczana z sosem grzybowym
- Fasolka szparagowa + jajko sadzone
- Krupnik
- Zupa z brokułami
- Klopsik + sos pomidorowy
- Potrawka z indyka
- Pulpety z
jak się odrzuci łeb,wnętrzności to pstrąg okazuje się zbliżony cenowo a jakość nieporównywalna. Ryby morskie/świeże/ trochę za wysoka półka cenowa, no chyba,że zdarzy się promocja łososia świeżego to kupuję ze dwa i po filetowaniu zamrażam a na okrawkach i łbach gotuję bulion rybny do zupy rybnej
usłyszawszy, że będzie zupa z
> głów prawie zemdlał:-) A potem zajadał, aż mu się uszy trzęsły, nie wiedząc
> nawet, że to już ona, hehe
DZIĘKI Teraz to ja chyba tą puche z makrelą komuś podaruje :(
POZ>SZAK
można jeść coś, co tak śmierdzi?), pasty rybne ("czyste" sardynki, szprotki i makrelę uwielbiam) i jajeczne. I jeszcze gorące mleko do picia rano, przed wyjściem do przedszkola, niedawno zapytałam mamę czemu mnie tym katowała, twierdziła, że to dlatego że nie chciała żebym wychodziła z domu na czczo. No
A widzisz, jak już pisałam do którejś - każda z nas ma coś w kuchni, do czego "nie ma talentu" - mnie nie lubią ryby jako takie. Dwie rzeczy, które z ryb umiem przyrządzić i są jadalne to pasta do kanapek z makreli wędzonej i ucha - zupa rybna. Wszelkie inne to dla mnie nieosiągalny szczyt
g.r.uu napisała:
> Zależy jak sklepy są rozplanowane. Ja na przykład idąc do domu wchodzę do pieka
> rni po pieczywo, w warzywniaku obok kupuję np. warzywa na zupę, naprzeciwko jes
> t mięsny to biorę coś na obiad, kawałek dalej w rybnym ulubiona makrelę do kana
> pek. To
. Potrawy, któreje w
miarę chętnie to płatki na mleku ( do niedawna bo się przejadły), bigos,
makrela w pomidorach z puszki, serki i jogurty, mandarynki i niektóre zupy np.
pomidorowa, paluszki rybne. Trochętego się uzbierało, ale tak jak pisałam
wcześniej jej apetyt ostatnio sie poprawił( nawet
ciasto cienkie,pomidory,cebulka,ogorek zielony,kiszony,
szynka,salami,makrele wedzona(nie wiem czy ktos juz taka pize robil
z tej makreli)i co bylo pod reka ze wzgledu warzyw,
posypana serem,oczywiscie ta rybna byla osobno robiona.
Byl jeden co nie jadl pomidorow,jak ja zjadl
to powiedzialam co
Ponieważ dzisiaj na śniadanie dostałam, zrobiona przez mojego P zupę
rybną, byl w niej dorszyk i łosoś i makrela, i dużo, dużo smacznych
warzyw....
Ale nie potrafie powiedziec jak on to robi:(
A co do łowienia ryb, to w wakacje minione, wypuściliśmy sie w rejs
po Bałtyku i wyłowiliśmy
No przeciez ryb mozna robic na 12x12 sposobow :)
1. Ryba po grecku (w marchewce i innych warzywach)
2. Sledz po zydowsku
3. Sledz po japonsku
4. W ogole sledz na rozne sposoby np. rolmopsy, sledz w cebuli i
jablkach, sledz w smietanie
5. Jakakolwiek ryba wedzona - losos, pstrag, makrela
6
g.r.uu napisała:
> Zależy jak sklepy są rozplanowane. Ja na przykład idąc do domu wchodzę do pieka
> rni po pieczywo, w warzywniaku obok kupuję np. warzywa na zupę, naprzeciwko jes
> t mięsny to biorę coś na obiad, kawałek dalej w rybnym ulubiona makrelę do kana
> pek. To
wystarczy.Tak jak zupa rybna z ryb morskich jest dla mnie wstrętna tak samo pulpety z makreli czy węgorza są dla mnie nie do przyjęcia. Ale to rzecz gustu-pisałem o tym wyraźnie. To był mój pogląd na ten problem,tak jak Twoim jest kombinacja olejowo-jajeczno ciastowa.
kto widział łososia ze
sobą wozić ;)
I to tyle z ryb. Nie przepadam za rybą w folii, zupami rybnymi, rybami w
galarecie, czy rybami w warzywach. Dopóki nie zbrzydnie mi łosoś, nie będę
probować innych przepisów :)
--
Wiosennie
Tym razem 2x zupa + salatka. Wszystkie przepisy z "Thajská kuchyně" Judy Bastyra,
Becky Johnson.
Rajska zupa z wędzoną makrelą
200 g filetow wedzonej makreli, pokrojonych na kawalki,
4 pomidory, obrane ze skorki, pozbawione pestek i pokrojone w kostke,
1 l wywaru warzywnego,
1 lodyga
i przyprawy
**
2-3 słoiki z konserw mięsnych i rybnych, np. sos mielony, tuńczyk, makrela, sos pomidorowy, ravioli, bułki łososia, klopsiki, gotowane mięso
1?2 słoiki z grzybami w puszkach
2 słoiki przetworów owocowych i jagodowych
2?3 słoiki warzyw w puszkach
1
Produkty zabronione ? bogate w puryny
podroby (wątroba, nerki, serca, ozorki, flaki)
smalec, słonina, łój, boczek
tłuste czerwone mięsa, np. wieprzowina, konina, wołowina
konserwy
zupy i sosy przygotowywane na bazie wywarów kostnych i grzybowych
niektóre ryby oraz przetwory rybne (śledzie, sardynki
-3 kg, porcjuję i zamrażam, , z ogona, łba i płetw jest zupa rybna, reszta filet lub dzwonka, wtedy wychodzi około 20 zł za kg ryby, ale takie ceny tylko w promocjach w okolicach świąt. Przez resztę roku trzeba płacic za gotowe filety. Kupuje tez inne świeze ryby, np wczoraj barramundi 34 zł
maja to do siebie, ze coś za coś - np. Japonczycy soję
jedzą w towarzystwie zupy rybnej zazwyczaj - chodzi o tłuszcz -
wiataminy A i D , które pomagaą syntetyuzować białko, - u nas soję
je się jak pasze ;/ Nie pisze tego, zeby cię zniechęcać, ale
dlatego, ze po prostu pewnych elementów białka
uczula śledź, makrela,
łosoś i łupacz (zwłaszcza wędzone). Ich spożycie może wywoływać migreny,
nudności, zaburzenia perystaltyki jelit, zmiany skórne oraz obrzęki jamy
ustnej i twarzy.
Osoby uczulone na ryby mogą również uczulać mięczaki (ostrygi, małże),
skorupiaki (krewetki, kraby, homary
Do pasty rybnej i jajeczenej nie daje rzadnych dodatków- serek biały np. Bieluch
jesy dośc mokry i do tego koperek, szczypiorek, odrobine doprawiam i jajko tarte
na grubych oczkach, lub odrobine makreli obranej z ości i przy rybie nie sole,
bo ona jest dośc słona. Fajny jest kalafior gotowany
za porcję - ok. 300 gramów), zupa rybna 20 kun, inne zupy 12 kun, szaszłyk,
kotlet 45-50 kun, porcja lodów (duża gałka - 4 lub 5 kun), kawa expresso 5-6
kun, kawa większa 6-8 kun, piwo w knajpie (o,5 litra) 10-12 kun, litr wina
stołowego 60 kun
PALIWO - Benzyna bezołowiowa 95 okt. - 7
spożywanie 2 - 3 razy w tygodniu. Ryby możesz konsumować jako samodzielny posiłek, np. pieczone czy gotowane na parze lub jako dodatek do innych dań: jako pastę kanapkową lub składnik sałatek. Smakosze zachwalają też ryby w galarecie i pożywną zupę rybną.
Co zyskujemy? Naukowcy przekonują, że wiele
jeszcze mieć "wsadkę", czyli większą rybkę jakąsić -
sandacza, suma, szczupaka, mietusa, a nawet dorsza...
A tooooo... nawet nie będzie próbowało przypominać uchy, czy innej porządnej
zupy rybnej. To mój własny patent. Prosty, ale całkiem niezły... Tak mi się
wydaje...
Potrzebne Ci będzie
morszczuk, a skusa to makrela. To nawet na wygląd jest oczywista oczywistość, jak mawiają niektorzy oberprezesi. ... ;-))
Na marginesie: nie każda tamtejsza ryba, nawet na ribarnicy, musi kosztować fortunę. Owszem, dorada, oslić czy brancin kosztuje na rybnym targu nawet 70-80 kun za kilogram, ale
mieszać sałatę z rozmaitymi warzywami, cukinie, pomidory, fenkuł, papryki, ogórki, albo po prostu zrobić surówkę z marchwi, lub kapusty lub buraków. To nie są aż takie drogie warzywa szczególnie w sezonie.
Ja wiem, że surowy łosoś będzie najzdrowszy, ale wędzona makrela, puszki rybne czy ryby z mrożonek
inne wynalazki ok. 40
kun za litr
RESTAURACJA : pizza 30-45 kun, Makrele z grilla 40 kun, żabie udka w cieście 70
kun, duże frytki 15 kun, skampi (ni to olbrzymia krewetka ni to langusta 90 kun
za porcję - ok. 300 gramów), zupa rybna 20 kun, inne zupy 12 kun, szaszłyk,
kotlet 45-50 kun, porcja
inne wynalazki ok. 40
kun za litr
RESTAURACJA : pizza 30-45 kun, Makrele z grilla 40 kun, żabie udka w cieście 70
kun, duże frytki 15 kun, skampi (ni to olbrzymia krewetka ni to langusta 90 kun
za porcję - ok. 300 gramów), zupa rybna 20 kun, inne zupy 12 kun, szaszłyk,
kotlet 45-50 kun, porcja
od tego zwyczaju, chociaż niektóre potrawy – jak śledzie na
słodko na stałe wpisały się w jadłospis Szwedów.
Dość oryginalne wydają się także szwedzkie zupy, m.in. sztokholmska
zupa rybna z ziemniakami, gotowana na białym winie, zupa piwna – z
jasnym i ciemnym piwem, żółtkiem
dodatkiem owocow, a ugotowany w bulionie rybnym to przeciez kompletnie inny smak.
no i nie wiem, czy te "kupke" ryzu mam traktowac tak, ze np. pilaw, biryani, risotto, arancini, kubbat, smazony ryz z roznymi dodatkami to tez sa niedobre?
- zupy - no to mozesz chyba robic takie o zdecydowanym smaku (a
usmażeniu zamarynowany, po
trzech dniach może być zjadany z kręgosłupem,nie tylko z ośćmi.
Zupa rybna jest najsmaczniejsza jak jest ugotowana z
ościstych gatunków,a nawet z dodatkiem samych kręgosłupów ryb.
Tyle,że ugotowane do zupy ryby przecieramy ,a potem przelewamy
przez
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=89218727
, grilowany pstrag w platkach owsianych, dorsz pieczony w bekonie)
12. Klasyczne ryby. (kotleciki lososiowe, pasta z wedzonej makreli,
rybny paj, losos w ciescie francuskim, paella z ryba i owocami
morza, chowder)
13. Kick-start (przepraszam, ciezko mi znalezc polski odpowiednik
.
Według najnowszych zaleceń lekarzy, ryby morskie - takie jak łosoś, makrela,
dorsz, morszczuk czy mintaj, podawane w postaci gotowanej w kompozycji z różnymi
jarzynami - można wprowadzać do jadłospisu już w okresie poniemowlęcym. Ryby są
doskonałym źródłem wysokowartościowego białka, a także kwasów
. Gdy warzywa będą miękkie, wsyp łyżkę błyskawicznego makaronu. Dodaj pół jajka ugotowanego na twardo i trochę ziół do smaku.
Zupa rybna
Ugotuj 30 g pokrojonej w kostkę włoszczyzny (jak do rosołu) z ziemniakiem. Gdy będzie miękka dodaj 150 g pokrojonej ryby (najlepiej dorsza), dopraw jarzynką i ząbkiem
wędzoną makrelę, którą Mateusz wybrał po
dłuższej chwili wybrzydzania w sklepie rybnym i doprowadzenia do stanu wrzenia
jakiejś babci, która nieopatrznie ulokowała się w kolejce za Mateo. Z dołu Ania
zadzwoniła do męża, by nam otworzył drzwi. Michał, zapewne w odruchu
gościnności, otworzył nie
zastępować mięso zwierząt i
drobiu jajami, serem lub rybami.
Według najnowszych zaleceń lekarzy, ryby morskie - takie jak łosoś, makrela,
dorsz, morszczuk czy mintaj, podawane w postaci gotowanej w kompozycji z różnymi
jarzynami - można wprowadzać do jadłospisu już w okresie poniemowlęcym. Ryby są
.
Według najnowszych zaleceń lekarzy, ryby morskie - takie jak łosoś, makrela,
dorsz, morszczuk czy mintaj, podawane w postaci gotowanej w kompozycji z różnymi
jarzynami - można wprowadzać do jadłospisu już w okresie poniemowlęcym. Ryby są
doskonałym źródłem wysokowartościowego białka, a także kwasów