łososiem, też super)
-puszka fasolki czerwonej
Całość zaprawiłam śmietaną (słodka + kwaśna) i przyprawiłam na baaardzo ostro
Rodzinka kazała wpisać na stałe do domowego menu:)
--
Mała księżniczka
rybny. Dobre sa okonie, sandacze. Karpi nie
polecam. Jak nie mam dobrej ryby, to kupuję małe rybki, na przykład najlepsze
okonki, co ludzie dla kotów kupują. Tylko je patroszę, bez skrobania.
Wkładamje do worka z gazy i po ugotowaniu wyrzucam. To ma być tylko wywar. W
tym rybim rosole musi być
Asiu! Już dość dawno podawałem i Tobie też proponuję zupę
rybną "biednego popa": zacznij od ugotowania dobrego rosołu
na warzywach i ćwiartkach kurczaka. Rosół odcedź, zagotuj
i kładź do niego po kolei: drobno pokrojone ziemniaki, po
chwili rozdrobnioną marchewkę i cebulę, a gdy warzywa
Nie przepadam za zupami rybnymi, ale ta wyjątkowo mi zasmakowała, dlatego choć
niezbyt fotogeniczna, jest godna polecenia.
duży filet np. z morszczuka
3 duże ziemniaki
1 cebula
1 szkl. kwaśnej śmietany 12%
łyżka masła
łyżeczka słodkiej papryki
kilka łyżek startego sera (dobrego do
Ja warzywa trę na tarce o grubych oczkach. I zabielam słodką śmietaną. Zupę taką jemy tylko raz w roku i już nie mogę się doczekać Wigilii.
Wesołych Świąt wszystkim :)
. Wyciągamy marchewkę i pora, wrzucamy filety z ryby, krewetki i pokrojone surimi. Gotujemy chwilę na małym ogniu aż ryba się rozpadnie. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy do smaku. I już :). Bardzo sycąca i rozgrzewająca zupa.
--
"Nic nie stoi na przeszkodzie, aby się dildem posługiwać tak, jak
Nigdy zupy rybnej nie ugotowałam, może nawet nie jadłam...bo jedynie bisque i chowdery z owoców morza rybami nie będącymi, ale stawiałabym nie na warzywa, ale na solidny wywar z odpadów rybich typu skóra i kręgosłup, no i rzeczony łeb, a potem w końcówce masło i/lub słodka śmietana. Wino białe też
octu i cukru. Ma być smak słodko winny. Raczej winny, niż słodki. Doprawić na ostro. (chili tabasco, ostra papryka itp.)
Odstawić z ognia.
Gar nr 2
Ugotować ryby. Najlepiej słodkowodne i najlepiej różne gatunki. Można dołożyć trochę, ale bez przesady morskich. Oczywiście rybę gotować z właściwymi
- marchew, pietruszka, kawałek korzeniowego selera lub seler naciowy, paprykę, ziemniaka, ostrą papryczkę, cukinia, dodana na końcu, też może być. Sól, pieprz, słodka i ostrą papryka. Bulion odcedzić, zostawić kawałki ryb bez ości, dodać zawartość patelni, trochę razem pogotować i już masz pyszną zupę.
Im
W moim rodzinnym domu zupę rybną jadało się wyłącznie w Wigilię i mimo, że teraz przygotowuję ją częściej i na różne sposoby, to tę w wersji maminej lubię najbardziej. Właściwie nie nazywam tego zupą, bo dla mnie w zupie muszą pływać warzywa. To raczej esencjonalny bulion.
Standardowy zestaw
Ja gotuję zupy rybne RÓŻNE, to znaczy, że nie zawsze są one tymi samymi zupami.
Jak kupuję łososia całego i zużywam go do innych celów, to zamrażam głowę, ogon
i kręgosłup niezbyt dokładnie obrany, a potem na kilku takich porcjach gotuję
rosołek z włoszczyzną i sporo cebuli, odcedzam, dodaję
A może paprykę? Czerwona dość ostra? Może to coś a la węgierska (halaszle) - bardzo prosta - na sporej ilości cebuli i resztkach z filetowania karpia gotuje się wywar, doprawia dużą ilością słodkiej papryki w proszku, pod koniec gotowania dodaje się świeże papryki (mogą być ostre), kawałki karpia
Zupy rybne są bardzo różne: od klasycznego rosołu (ryba, warzywa) po różne
regionalne zupy rybackie.
Ja b. lubię węgierskie halaszle. Przygotować można mniej i bardziej
skomplikowanie. Najprościej będzie tak: rybę sfiletuj, łeb i pozostałości (jak
i drobne oczyszczone rybki, jak masz) zalej
A znasz halaszle?
Najlepsze wg mnie z suma ale nie za bardzo klasyczne ani cisańskie ani dunajskie
Trzeba mieć dwa rodzaje rybek jedne drobne np płocie leszcz i
inne "niekonsumpcyjne" na wywar gotowany z warzywkami jak na rosół+ostra
i słodka papryka surowa. Po ugotowaniu wywarku odcedzamy
Ja słodziłam zupę glukozą. Pediatra zasugerował. Wystarczyła 1/3 łyżeczki i rybna czy brokułowa na słodko wchodziła, aż się uszy trzęsły ;-). A potem stopniowo przez kilka tygodni zmieszałam ilość glukozy, aż odzwyczaiłam od słodzenia.
Zielona soczewica (uprzednio ugotowana oczywiscie)
Twarog na slono/pikantnie
Tradycyjne nalesniki z miesem - moja mama mielila mieso z zupy z jarzynami z zupy i tym nadziewala, pychota
Pory lekko zblanszowane
Nietradycyjnie, czyli nalesnikowe ciasto, w nim skapane grzyby/krazki kalmarow
A moze kremowy chowder z lososiem i dorszem? Na specjalne okazje mozna jeszcze krewetki dorzucic. :)
Na 4 porcje:
3 łyżki masła (45 g)
1 łodyga selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
1 czosnek pokrojony w drobną kostkę
1 por (tylko biała część
Przepisu na szynkę na razie nie posiadam, ale podam Ci przepisy na zupę rybną i zupę cebulową.
rosół rybny
3 rybne głowy
1.5 litra wody
włoszczyzna jak na rosół
1-2 liście laurowe
1 gałązka tymianku i rozmarynu
1/8 litra białego wina
sól, biały pieprz, odrobina szafranu
Warzywa umyć i
Inna rybna to węgierska. Na dnie kociołka kładzie się łby, płetwy, ogony i grubo pokrojoną cebulę, zalać wodą, trochę soli, papryki ostrej i słodkie, trochę wody i podgotowujesz. Potem dodać grubo pokrojonej papryki świeżej, dodać kawałków ryby i dalej gotować. Na końcu dodać pomidory. Papryczki
Zupa rybna luksusowa:
mały karpik, dwie płocie, dwa okonie, dwa filety z sandacza.
Nastawiamy wywar z włoszczyzny + ziele angielskie, pieprz ziarnisty, listek
bobkowy, szklanka białego wina, po nagotowaniu przecedzamy. Do wywaru dodajemy
wszystkie rybki bez sandacza, gotujemy, aż sie rozpadną
.
Na głowach ryby i ugotować wywar doprawiając solą pieprzem i liściem laurowym.
Gotowy wywar odcedzić, odstawić. Na patelni zeszklić pokrojoną w piórka cebulę,
dodać pokrojoną w wąskie paski paprykę poddusić kilka minut aż nieco zmięknie
dodać pomidory lub koncentrat, doprawić do smaku słodką i
Wegierska zupa rybna
Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 2 godz. 45 min.
1 ,2 kg karpia,
2 srednie cebule,
1 zielona papryka,
1 sredni pomidor,
3 lyzki papryki,
2 l wody,
sol.
1. Rybe oczyscic, wypatroszyc, usunac skrzela, zolc i ostatni krag widoczny
przy oddzielaniu glowy
Wegierska zupa rybna
Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 2 godz. 45 min.
1 ,2 kg karpia,
2 srednie cebule,
1 zielona papryka,
1 sredni pomidor,
3 lyzki papryki,
2 l wody,
sol.
1. Rybe oczyscic, wypatroszyc, usunac skrzela, zolc i ostatni krag widoczny
przy oddzielaniu glowy od tulowia
Dom mojej mamy: rybna
Dom mojego ojca: grzybowa
Wspólnie gotowali i grzybową, i rybną.
U mojego męża: słodka zupa na gęsto z suszonych owoców
U nas: słodka i rybna.
Południowa Wielkopolska.
- wszelkie owocowe
- rybna
- koperkowa z lanymi kluskami
- szparagowa
- kwaśnica (zakwaszana sokiem z kiszonej kapusty czasem zwana białym
barszczem)
- cytrynowa z ryżem (dawali nam w przedszkolu)
- zupa "nic" na mleku doprawionym "na słodko", wanilią i maką by
była gęstrza z pływajacymi
Może pierożki pieczone z nadzieniem rybnym?
Zupa rybna.
Jeśli dzieci nie są uczulone na orzechy, to kluski z makiem - choć to słodkie.
warzywa, podobnie jak na mięsny rosół: marchew, pietruszkę (korzeń), seler, por. Z przypraw: sól, pieprz/chili/ostra papryka, słodka papryka, troszkę korzenia imbiru, odrobinka kolendry, trawa cytrynowa (dość dużo, można zastąpić wyciśniętym sokiem z cytryny - niweluje mułowaty zapach), liść laurowy
w miesiacu, jest pyszna, spokojnie zastepuje caly /wykwintny/ obiad.
jako wariant do zageszczenia i dosmaczenia zupy: namoczyc bulke w wywarze rybnym i zmiksowac z
kilkoma zabkami czosnku i lyzkami oliwy, nalozyc po lyzce na talez i zalac goraca zupa
Moja zupa rybna z ryb morskich
2 l
W związku ze zbliżającymi się świętami wigilijnymi:)
Ja nie wyobrażam sobie wigilii bez poczciwego karpia oczywiście, choć mi
zawsze żal przedtem biedaka, zapachu mandarynek, choinki - jakiejkolwiek,
moćki (zupy rybnej na słodko) i obowiązkowo - corocznej powtórki Kevina:D
, aż się rozlecą. Wyjąć wybrać
kawałki mięsa bez ości, wywar przecedzić. Do wywaru wrzucić dzwonka sandacza,
gotować 10min. WYjąć sandacza, doprawić solą i papryką słodką i ostrą, dodać
ziemniaczki w kostkę, mięso ryb, ugotować, aż ziemniaki zmiękną. Sandacza
oczyścić z ości i zalać na
pieczarki. Gotuję na wolnym ogniu 10 minut. Następnie dodaję cukier trzcinowy,
sos rybny, papryczki chili, sok z cytryny, słodką czerwoną paprykę i mleko
kokosowe. Gotuję kolejne 5 minut. Doprawiam do smaku , tak aby zupa była
ostra, kwaśna i lekko słodka. Zazwyczaj dodaję jeszcze trochę soku z cytryny
Podam ci przepis na zupę rybną po żydowsku, która od nie wiem jak
dawna jest gotowana w naszej rodzinie, gotowała ją moja babcia i
mama, a teraz gotuje i ja.
Przepis:
Włoszczyzna, ale bez kapusty włoskiej, dużo cebuli, cukier, liść
laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, rodzynki i
Inspiracją była dla mnie zupa rybna którą jadł Makłowicz gdzieś na Bałkanach,
tyle, że u niego była z karpia. Podszedłem do tematu dość swobodnie.
Wstawiłem wywar - marchew, pietruszka, seler, liść bobkowy, ziele angielskie,
pieprz ziarnisty, głowy i płetwy z pstrągów. Kilka cebul starłem na
O, zgadzam się. Czerninę próbowałam od koleżanki z talerza, do przeżycia, ale ja ogólnie za zupami nie przepadam. Są oczywiście wyjątki, zaliczają się do nich zupy rybne/z dodatkiem owoców morza, najlepiej słodko-kwaśne, jadam też bez wstrętu flaczki, żurek, grochówkę, barszcz. Reszta może nie
Słodkości słodkościami, ale mi brakuje dawnej kuchni. Pamiętam dawny bar rybny Krewetka w Gdańsku oraz bar mleczny na Witominie okolice ul. PCK (najlepsze zupa pomidorowa), dzisiaj pozostały wieśmaki, kebaby, pizze. Dawna, DOBRA kuchnio WRÓĆ!!!
U nas żurek to nie.
Ale jak raz na Wigilii zjechała się moja i mojego męża rodzina to zupy były 4:
- barszcz z uszkami (tradycja mojej rodziny)
- rybna (tradycja rodziny męża)
- zupa makowa na słodko (tradycja rodziny męża przyjęta też przeze mnie)
- zupa grzybowa (szwagierka dla męża zrobiła co
Też lubię...choć ryby drogie dość. Za to zupy tanie i bardzo
ciekawe...sztokholmska zupa rybna z ziemniakami, gotowana na białym winie, zupa
piwna – z jasnym i ciemnym piwem, żółtkiem, skórką pomarańczy oraz z żółtą
fasolą, czy zupa z dzikich róż na słodko, podawana z bitą śmietaną
oszczędności też się zadość czyni. Bo choć "bisque" brzmie może ą-ę i obecnie
trzygwiazdkowi kucharze na jego bazie różne cudeńka wyczyniają, a smakosze z
opasłymi portfelami płacą za filiżaneczkę grube dolaresy, to ta pyszna zupa
narodziła się z biedy, jak zresztą wiele przysmaków: ślimaki w czosnkowym
Właśnie też nie wiem, gdzie to odważne połączenie. A mleko kokosowe to nie
kokosanki, w ogole nie jest słodkie, chodzi tylko o zrównoważenie ostrości
chili, kwasnosci limonki i slonosci sosu rybnego. Ja na taką ilość płynu dałabym
pewnie jakies 2-3 papryczki, ale te małe, piekelnie ostre tajskie
Nie, nie, z ta solą mi właściwie chodziło o to, ze dzieci mają różne gusta, czasem nie mieszczące się w naszej koncepcji tego, co smaczne, i może to niekoniecznie o samo mięso chodzi. Przykładem może być choćby zupa brokułowa i rybna na słodko, którymi się moje dziecię zażerało. Dla mnie to były
Nie taka bzdura, wiem że robi się już bez wywaru z rosołu rybnego, ale ja pierwotnie jadłam właśnie taką wersję - była to zupa rybna z piernikiem i bakaliami. Na słodko, jak to gotowałam to mi sie dźwigalo, ale jak to potem jadłam to okazało sie pyszne... tylko musiałam zapomnieć jak sie to robiło
Możesz zrobić zupę rybną, albo do barszczu zamiast uszek przygotować paszteciki grzybowe z kruchego ciasta. Ja robię jeszcze kulebiak z kapustą i sosem grzybowym, pstrąga pieczonego z migdałami, a na słodko placek piernikowy z masą czekoladowo-śliwkową. I koniecznie opłatki z miodem.
W rodzinie
1. Zupa rybna na słodko
2. Karp smażony
3. Sos piernikowy
4. Ryby w occie
5. Ryby w oliwie
6. Makielki
7. Groch z kapusta
8. Kapusta z grzybami
9. Pierogi z kapusta i grzybami
10. Ryba w galarecie
Do liczonych potraw zaliczały się masło i chleb ?
U mnie jest podobnie tylko zamiast zupy rybnej
.
Na deser makówki, moczka (ale na słodko, bez wywarów warzywnych, rybnych, bez kompotów), sernik, ciasteczka, czasem murzynek.
??
gotowaliśmy pomidora/,
paprykę w proszku, czuszkę. Na wrzący wywar wrzucić filety z ryb i gotować dość
mocno ok 10 min.Solimy, można udekorować zupę pokrojoną w cieniutkie paseczki
czuszką.
Wg cisańskiej szkoły ryby wkładamy do zimnej wody, na 1 kg głów i ogonów - 2 l
wody, w drugim garnku gotuje się
co u Was na Wigilię się jada?
Bo u mnie na przykład:
- zupa barszcz czerwony z uszkami (a nie grzybowa i nie rybna)
- kluski z makiem (a nie makiełki, nie kutia)
- karp smażony (ale bez słodkiego sosu)
- kasza gryczana z sosoem grzybowym (a nie pierogi z grzybami)
moja rodzina z
blasku świec i nastrojowej muzyce
Szef Kuchni Restauracji Pasja - Mateusz Ciołko proponuje walentynkowe menu:
* przekąska zimna
* zupa
* danie główne
* dla pobudzenia smaku - orzeźwiająca granita
* danie rybne
* świeże owoce
* słodki deser własnego wypieku
* woda niegazowana z cytryną
* wino
Najbardziej to chyba pomidorową - w różnych wersjach - z ryżem, z makaronem, na słodko, na bardziej wytrawnie, z koncentratu, ze świeżych pomidorów, z pomidorów z puszki, zabielana, bez śmietany, wszytko jedno, choć krem jakby mniej.
Oprócz niej - kwaśne - ogórkowa, szczawiowa i kapuśniak, którego
soczewicę (czerwoną) i gotujesz
do całkowitej miękkości (ok. pół godziny). Doprawiasz solą,
pieprzem, papryką słodką, ostrą, imbirem, sokiem z cytryny itp. Dla
dorosłych zupę można zrobić na ostro, dla dzieci łagodniej (moja
córka ją bardzo lubi).
Robię też zupę rybną. Kupuję zamrożone filety z
Zupa rybna:
kawałek pora, papryka (ja biorę przeważnie czerwoną i zieloną), marchewka, pomidory z puszki, ząbek czosnku, filet z łososia, zielenina (u mnie przeważnie natka pietruszki w dużej ilości), zielona fasolka, listek laurowy, słodka i pikantna papryka
Wszystko kroję na małe kawałki. Do
:
- żur niezabielany z ziemniakami i grzybami; żur jest robiony domowym sposobem i
używany razem z częścią mielonego żyta - doskonały!
- następnie kompot ze śliwek podawany jak zupa wraz z gotowaną fasolą (Jaś);
- zupa rybna i to jest w tej okolicy coś zupełnie wyjątkowego, bo gotuje to
tylko moja
To jeszcze sobie wyobraź zupę brokułową i rybną na słodko, tudzież sernik z keczupem i czosnek oraz cytrynę zajadane przez dziecię na surowo, z wielką radością.
Nasze "smaki" i "obrzydzenia" to tak naprawdę sprawa kulturowa i w świecie dziecka jeszcze nie są uniwersalne, więc i sardynkowa kaszka
mamalina napisała:
> Agnes, ja zupy rybnej jeszcze nie robiłam nigdy, ale matkę zapytam, jak ona
> robi: chyba podstawa to dużo różnych dobrych ryb...
Wiem, że nie gotowałaś, ale w niedzielę smaka mi narobiłaś:))
Tylko czy taką zupę można na morskich rybach? Bo słodkich nie jem
Współczuję gościom, jeszcze na deser podaj sałatkę z krewetkami na słodko. Jak lubię ryby i owoce morza to nie wyobrażam sobie, żeby ze smakiem zjeść taki obiad, a dla kogoś kto nie przepada to musi być koszmar.
Moje dziecko ze smakiem zjadłoby zupę rybną i rybę, może być pizza, makaron z sosem
Byłam tam na degustacji win węgierskich. Zupa estragonowa oraz rybna były
naprawdę wyśmienite. Paprykarz doskonały. Podali też wspaniały deser i cudowne
wino słodkie o wdzięcznej nazwie Zeus,pachnące truskawką. Gorąco polecam. Wtedy
jeszcze nie sprzedawali win na wynos.
zrobiony po prostu
na kostce rosołowej PHO z wodą - dlatego taki chudy.
standardowo smak słodko-kwasny w takich zupach robi sie z cukru białego i octu
ryżowego ale możesz spokojnie zamienić jakims białym winnym - proporcje według
smaku, no a potem do czystego gotującego się bulionu daj twarde
Ja na ten przykład nie cierpię gotowanej ryby, praktycznie w każdej postaci. U mojego męża je się galaretę rybną na wigilię, nie muszę chyba mówić, co czuję, jak ich widzę, jak jedzą? Fuj, słodkie, jadące karpiem, nie wiem, jak toto można w siebie wmusić. A próbowałam, co najmniej kilka razy
Zupa lub owsianka na słodkim mleku w wielu miejscach stanowiła stały element wigilijnego posiłku. Podano je po lub obok posiłku rybnego. To żywe tradycje, a najbardziej rozpowszechniona jest dziś owsianka mleczna na ryżu . Zanim w XVIII wieku sprowadzono kaszę ryżową, do kaszy mlecznej używano
wymieszały. Dopiero potem bym dodała warzywa i kurczaka - surowego. Pierś kurczaka, pocięta w cienkie paski gotuje się w zupie jakieś 7 minut i wychodzi fantastycznie soczysta - spróbuj zamiast jej smażenia. Na koniec doprawić sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem palmowym albo brązowym, tak, żeby wyważyć
U nas
Śniadania:Płatki z mlekiem,jajka na miękko,omlety na słodko
Obiady:
Tortille z kurczakiem(podsmazona pierś,warzywa,tortilla kupna)
Filety rybne,frytki domowe z piekarnika,surówka najszybsza,tj. tarta marchew z jabłkiem
Zupy wszelkiej maści
Kolacje:
Sałatki z tego co akurat w lodówce
Na początek: mam alergika, więc jestem przewrażliwiona. Jadłospis jest dla mnie
ok, podoba mi się, że dużo warzyw, kasze w zupach, pasty rybne, typowo polskie
potrawy mączne jak krokiety czy kluski śląskie...
Nie podobają mi się słodkie napoje na prawie każde drugie śniadanie. Dzieci
powinny
- orzeźwiająca granita
* danie rybne
* świeże owoce
* słodki deser własnego wypieku
* woda niegazowana z cytryną
* szampan oraz poncz bez limitu
a może by tak zostać na cały weekend w biały romantycznym Zamościu - pospacerować parkiem, odwiedzić starówkę, zoo, iść na kulig, a wieczorem usiąść przy
strasznym niejadkiem,
ale na tę zupkę w dodatku z grubymi pajdami świeżego, jeszcze ciepłego chleba
nie trzeba było mnie namawiać. Nigdy później tak dobrego barszczu nie jadłam.
No i drugas zupa - wigilijna zupa rybna mojej teściowej. Jak nie lubię ryb, tak
tę zupkę wsuwałam aż mi się uszy trzęsły
no więc zajrzeliśmy tam dziś wieczorkiem. Faktycznie głównie kurczak, w
czterech odsłonach z rusztu, wyglądał smakowicie. Są zupy , rosół, kremy z
dyni, cukinii (P jadł i mówi, że bardzo smaczna). Są śniadania na słodko, na
rybno, francuskie. Pytałam właściciela o ryby, ale ich w menu nie
Czy znacie coś takiego jak "Makiełki" - u nas w domu bez tego ani rusz, ale nie wszędzie jest ten zwyczaj.
Makaron (najlepiej własnej roboty), mak wymieszany z rodzynkami, orzechami, miodem i wszystko zalewamy mlekiem (letnim). Powstaje pyszna zupka na słodko - uwielbiam to.
Albo paszteciki z
nie znoszę)
- wigilijna zupa rybna (taka szara, z karpiowych łbów)
- pierogi z płuckami (bleee, w stołówce szkolnej)
- ohydne słodkie kompoty
paluszki rybne z frytkami i pomidorem/ogórkiem?
naleśniki zapiekane z serem żółtym i szynką (alternatywa dla słodkich, których moi z kolei nie jedzą)
parówkowe pajączki + chleb unurany w jajku i usmażony na patelni + jakieś warzywka
zupa pomidorowa
ryż z jabłkami i cynamonem/truskawkami
pierś
Prosta zupa rybna, mniej lub bardziej gęsta według preferencji. Bulion ugotowany na rybie z ościami i najlepiej głową, po ugotowaniu rybę trzeba obskubać, do bulionu wrzucam dowolne filety i drobne krewetki, passatę pomidorową i paprykę słodką i wędzoną, można dodać zeszkloną cebulę, ale nie trzeba
Może mamy szczęście a może umiemy wybierać knajpy, ale nie widziałam na swoich rybach grubej paniery, a oprócz frytek (nie wiem czy mrożonych) są dostępne ziemianki w różnych formach, warzywa z wody czy z patelni oraz ogórki kwaszone (surówki faktycznie zwykle doprawiono na słodko). Czemu te lody
PIKANTAN ZUPA RYBNA
Składniki: 1 duży sprawiony karp, 3 średnie cebule, 2 zielone papryki, 2 pomidory, sól, słodka papryka w proszku, łyżka koncentratu pomidorowego
Karpia dokładnie oczyścić i opłukać, odciąć głowę i ogon (odłożyć go do sporządzenia wywaru rybnego). Ostrym nożem skroić
sniadanie: przeważnie zupa mleczna i jakies kanapeczki lub parówki, kiełbaski,
sałatka, pasta jejeczna, rybna, warzywo
II śnaidanie: coś słodkiego (wafelek, ciastko, drożdżówka) lub budyń, jogurt,
kisiel, do tego jakiś owoc
zupa
II danie: cuda robią tym dzieciom na drugie - czasami sama mam
PIKANTAN ZUPA RYBNA
Składniki: 1 duży sprawiony karp, 3 średnie cebule, 2 zielone
papryki, 2 pomidory, sól, słodka papryka w proszku, łyżka koncentratu pomidorowego
Karpia dokładnie oczyścić i opłukać, odciąć głowę i ogon (odłożyć go do
sporządzenia wywaru rybnego). Ostrym nożem skroić
DUSZONA RYBA
4 kawałki filetów z białej ryby , każdy o wadze około 3?4 uncji (jeśli chcesz, możesz pozostawić na rybie ości i skórę)
Przegotowana woda
1 1/4 szklanki sake
5 łyżek mirinu (słodkiego sake do gotowania)
2 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 1/2 łyżki cukru
1 łyżka tamari
1 łyżka
Zupy (zdj.1): no cóż nie jadłem akurat. ALe był bulion (nie wiem czy rybny ale
raczej drobiowy) chyba ze szpinakiem i kawałkami kurczaka (na środku zdjęcia).
Była tez zupa kleista o konsystencji kisielu - jednak trudno mi powiedzieć cóż
to za kąsek (po prawo mała miseczka).
Sałatka (zdj.2
blasku świec i nastrojowej muzyce
Szef Kuchni Restauracji Pasja - Mateusz Ciołko proponuje walentynkowe menu:
* przekąska zimna
* zupa
* danie główne
* dla pobudzenia smaku - orzeźwiająca granita
* danie rybne
* świeże owoce
* słodki deser własnego wypieku
* woda niegazowana z cytryną
* wino
blasku świec i nastrojowej muzyce
Szef Kuchni Restauracji Pasja - Mateusz Ciołko proponuje walentynkowe menu:
* przekąska zimna
* zupa
* danie główne
* dla pobudzenia smaku - orzeźwiająca granita
* danie rybne
* świeże owoce
* słodki deser własnego wypieku
* woda niegazowana z cytryną
* wino
blasku świec i nastrojowej muzyce
Szef Kuchni Restauracji Pasja - Mateusz Ciołko proponuje walentynkowe menu:
* przekąska zimna
* zupa
* danie główne
* dla pobudzenia smaku - orzeźwiająca granita
* danie rybne
* świeże owoce
* słodki deser własnego wypieku
* woda niegazowana z cytryną
* wino
Pierogi z jabłkami też są w niektórych regionach tradycyjne.
To jest fajne w Wigilii że mamy w Polsce tyle różnych tradycji że można skomponować bardzo zróżnicowane menu, uwzględniając różne gusta. Samych zup jest kilka, bo barszcz słodki lub na zakwasie, grzybowa, rybna, śledziowa, moczka
dania rybne - ryba na
parze rozpada się w ustach. Pieczona także. Ewentualnie kotlety rybne. Poza tym
naleśniki z jakimś brejowatym farszem - mielonym mięsem, szpinakiem z twarogiem
itd albo na słodko - z przecierem jabłkowym, twarogiem, dżemem. Zup też
zatrzęsienie - moje poza tym, co wymieniłaś
, Miskolc jest po drodze, a w Tokaju są i świetne miejsca na wycieczki, i dobre wino (nie tylko słodkie), i pyszna zupa rybna (tu służę namiarami na najlepszą pod tym względem knajpę świata).
Ja pokochałam zupę rybną w stylu cacciucco, a ona jest na pomidorach.
Pomidory + papryka w proszku = błeeeee i fuj.
Chilli dla ostrości tak.
Zresztą papryką wp proszku udało mi się też kiedyś wykończyć flaczki :)
A chowder kojarzy mi się bardziej anglosasko i biało, jak tu
racuchów; na wsi jadano kaszę jaglaną, grzybz w
oleju, w miastach - zupę migdałową, karpia na szaro, szczupaka z szafranem,
pito kompot z suszonych śliwek i gruszek. Sto lat temu w warszawskich
mieszczańskich domach na Wigilię musiały być podane co najmniej dwie zupy -
rybna i barszcz z uszjami
Tak, stanowczo spróbuj powoli ale konsekwentnie przerzucić z
kubusiów, soczków i herbatek na miksowane niezbyt gęste i niedosolone
zupy. Cały gar sobie zmiksuj, dosłodź, jeśli dziecię tak zechce (moja
na przykład brokułową i rybną tylko na słodko jada). Poza tym tylko
woda albo woda z
A mnie jakoś zawsze bardziej smakowała taka ze szczawiu ze słoika:).
Jak już się nauczysz, proponuję wariację, którą gdzieś jadłam i która mi się
spodobała - dolej do zupy mleka kokosowego z puszki, nie wiem, ile, tak na
smak, żeby nie było diabelnie słodkie.
Inna wariacja - na to bym nie
blasku świec i nastrojowej muzyce
Szef Kuchni Restauracji Pasja - Mateusz Ciołko proponuje walentynkowe menu:
* przekąska zimna
* zupa
* danie główne
* dla pobudzenia smaku - orzeźwiająca granita
* danie rybne
* świeże owoce
* słodki deser własnego wypieku
* woda niegazowana z cytryną
* wino
Ja też przez kilka miesięcy byłam na diecie.
Moje stałe menu to: krupniczek z dużą wkładką mięsną, indyk pieczony +
marchewka z groszkiem, kanapka z wędliną, kluski śląskie. (Mogłam zjeść małą
ilośc jajek) no i ryba oraz zupa rybna z pulpetami. Ryba moze uczulac ale nie
musi. Warto spróbować
kurczaka + coleslaw + ryż ciemny (j.w.)
Piątek:
Jedyny Dzien gdy wege jest na słodko:
- naleśniki z serem
- kotlet rybny +surówka z kapusty peikinskiej + ziemniaki (j.w.)
Do tego zupy: rosół, koperkowa, barszcz, krem z białych warzyw, krem paprykowy, pieczarkowa, krupnik itp.
u nas jest tak,ze zaczynamy oczywiście opłatkiem,pózniej zupa rybna(z pstrąga),kolejno na ciepło-ryba,kapusta,pierogi itde,po ciepłej częsci jedzenia przychodzi Mikołaj,który jest boski-karze wszystkim mówic wierszyki,tańczyc i takie tam-kupa smiechu(od kilku lat zamawiamy goscia;-D) pózniej do
zrobić paszteciki z kapustą do barszczyku w ramach przekąski. A na obiad: zupę rybną (właściwie to rosół z kawałkami łososia i dorsza), a na drugie nie mam pomysłu.
Podrzućcie coś.
W domu praktycznie nas nie bedzie, mamy zaplanowane oba dni swiąt do oporu. W weekend stołujemy się na mieście
ZUPA Z KREWETEK
400 g krewetek oczyszczonych,
4 ziemniaki,
3 marchewki,
1 pietruszka,
1 seler,
1 por,
1 cebula,
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
1 łyżeczka cukru brązowego,
opcjonalnie 2 łyżczki sosu rybnego,
sok z połowy limonki,
1 papryczka
Zupa-krem z brokuła:
Ugotować ze 2 obrane marchwie i ze 2 cebule (dla dzieci na wodzie, w wersji
pikantniejszej na wywarze mięsnym). na 10 minut przed końcem gotowania dodać
brokuła (żeby pozostał ładnie zielony). Wszystko zmiksować na krem. Zupa powinna
być dość gęsta. Podawać z grzankami albo
rosół
żur(zakwaszana mąka,chleb,cebula,czosnek)-z kiełbasą,jajkiem itd.
zupa nic-przegotowane mleko,utarte żółtko z cukrem
'zupa na goźdźiu'-taka żartobliwa nazwa zupy niejadalnej
kapuśniak-słodka kapusta,ziemniaki,warzywa
kapuśniaczek-jak kapuśniak ino bez kartofli
zacierkowa
Przepisy świetne ale... Po pierwsze skąd przeświadczenie, że w Wielkopolsce
jada się zupę rybną? Z dziada pradziada jestem Poznaniakiem i nigdy takiej
zupy w domu nie było. Za to zawsze pojawia się barszcz grzybowy. Po drugie -
mieszać do pierogów kapustę pół na pół kiszoną ze słodką to
domowym pasztetem, albo z pastą rybną.
Nie tknie niczego, co jest na słodko.
--
chociaż wierze że są tu idiotki, które robią się mokre pisząc/czytając "zia dopisz mnie do listy", "zia ta mgiełka jest bajeczna", "zia polizałam żelka na twoim zdjęciu"
by papalaya :)
1/
S-kasza jaglana na mleku z musem truskawkowym,graham z masłem,kiełbasa krakowska na lisciu sałaty z pomidorem i szczypiorkiem,herbata malinowa z cytryna
O-zupa rybna z koperkiem, pomidorami i makaronem,biszkopt, kotlet jajeczny ze szczypiorkiem,ziemniaki pure,marchewka z groszkiem, woda
2/
S-zupa
12 potraw nie będę wymieniać, bo pewnie się wiele powtórzy. U mnie na Śląsku sztandarowymi potrawami, na które czeka się cały rok, bo robione są tylko na BN i Nowy Rok jest moczka i makówki. Moczka to taka słodka "zupa" robiona ze startego na pyłek piernika, suszonych owoców, kompotu agrestowego i
restauracji caru'cu bere. jedzenie bardzo dobre, menu raczej rumuńskie, czyli zupa rybna i flaki na słodko, dużo mięsa. restauracja wnętrzarsko robi wrażenie:) Romów w samym Bukareszcie w ogóle nie widzieliśmy, co mnie zaskoczyło, że Rumunki są prawie wszystkie szczupłe i raczej nie urody romskiej.
,
- jajko w różnych postaciach (miękko, twardo, jajecznica - do niej dodaję
czasem drobniutko pokrojoną szyneczkę),
- serek biały
- chlebek z masełkiem
- parówki (tylko: tygryski lub morliny)
Obiad:
- z zup toleruje tylko rosół z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Rosół robię
różnie: na
zrobiło. Wyjęłam wszystkie z szafy, dwa razy pralka obróciła, teraz działa suszarka. Na obiad zupa rybna z suma, z warzywami. Bardzo lubię.