W Pracowni Kulinarnej Juszkiewicz & Baryga, położonej w malowniczym Giżycku na Mazurach, zwycięzcy licytacji będą mogli cieszyć się kolacją w kameralnej atmosferze. Pięciosetowe menu obejmuje autorskie dania inspirowane kuchnią polską i mazurską, takie jak tatar wołowy z marynowanymi kurkami

dzieciństwa potrawy, zachwyciły nas na nowo. Kluski śląskie z buraczanym coulis, frytki z baby ziemniaczanej, gołąbki z tofu, imbirem i kolendrą - to dania, które Szefowie Kuchni odkopali z przepiśników babć i wprowadzili na festiwalowe talerze w podrasowanej formie. Rozsiądź się wygodnie i pozwól, by

są dania.  Za tę koncepcję odpowiada Szef Kuchni Grzegorz Wroński, jeden z najbardziej utalentowanych szefów kuchni młodego pokolenia. Wspierany jest przez doświadczonego członka restauracyjnej rodziny Primitivo, Szefa Michała Szcześniaka, który zdobył uznanie Przewodnika Michelin za swoje

). Najpopularniejsze danie 2023 roku to kebab, który wyprzedził ubiegłorocznego mistrza - pizzę margheritę. Na szczycie rankingu znalazły się także: schabowy, cheeseburger i pierogi ruskie. Najchętniej zamawianą kuchnią była kuchnia włoska. Na kolejnych miejscach w rankingu znalazły się kuchnia polska, amerykańska

 szefa kuchni - Grzegorza Firkowskiego, który swoje umiejętności szkolił m.in. w Anglii, na żywo przygotowuje w pełni autorskie menu. Jednak autorami potraw są dwie strony - najpierw gość, który mówi, na co ma ochotę, następnie cała reszta jest w rękach szefów kuchni, którzy z podanych

kulinarną podróż łączącą orientalne smaki wschodu z nowoczesną kuchnią zachodu. Autorskie dania uzupełnia wyselekcjonowaną kartą win i smacznych koktajli. Wszystko na podstawie regionalnych produktów od lokalnych dostawców. Podczas festiwalu na talerzach znajdziemy m.in. roladkę z kurczaka z risotto

, majonez i jabłko. Wymieszaj i dopraw do smaku. Ułóż sałatkę, a na to śledzie.   Autor przepisu: Adam Chrząstowski, szef kuchni restauracji Ancora w Krakowie, www.chefadam.pl Składniki: 80 g świeżego łososia bez skóry 80 g świeżego sandacza bez skóry 80 g świeżego dorsza bez skóry 100 g

autorskie degustacje. Jej minimalistyczne wnętrze stworzone według specjalnego projektu, ukryte w restauracji, pozwala w ciszy i spokoju delektować się niezwykłym doświadczeniem, którym niewątpliwie jest menu przygotowane przez szefa kuchni. Całość podawana jest w towarzystwie starannie dobranych win, ale o

kierunkiem szefa kuchni Miłosza Sroki, oferowane będą rotacyjnie przysmaki z różnych zakątków świata: Sycylii, Portugalii, Włoch, Maroka, Argentyny, Grecji, Mauritiusu, Hiszpanii, Holandii, Francji i Wysp Owczych. Zakochani w nadmorskim grillowaniu będą mogli spróbować m.in. miecznika, tuńczyka, sardynek

Joanna Szumilas-Głowacka, Haps.pl: Co może pan powiedzieć o mięsie, w które zaopatruje się pańska restauracja? Czy to jest tylko wołowina? Michał Gniadek, szef kuchni Yes! Butcher: Nieco ponad rok temu otworzyliśmy pierwsze bistro na Saskiej Kępie w Warszawie. To był mały lokal na 19 osób

årtensson, szef kuchni MAX Burgers.  Burger Rywala jest jednym z największych i najbardziej premium burgerów w ofercie szwedzkiej restauracji – duży, sycący i satysfakcjonujący niezależnie od wybieranej wersji. Dostępny od 15 listopada we wszystkich restauracjach MAX w Polsce, gdzie

publikowane są przepisy od najlepszych światowych szefów kuchni. Dzięki temu możemy ugotować dania, których nie powstydziliby się topowi znawcy kulinariów. Do tej pory powstało siedem takich przepisów i każdego dnia pojawiają się kolejne. Już dziś możemy zobaczyć, jak zrobić sos marinara według Gordona

domowe doświadczenie restauracyjne na kolejny dzień lub następne. Każdy zestaw składający się z dwóch autorskich dań przygotowanych przez szefów kuchni to prawdziwie restauracyjne smaki "podane do domu". Festiwal będzie trwał do odwołania. Delivery Week trwa w Warszawie, Wrocławiu, Poznaniu

 jakość składników, z których przygotowywane są dania. Jako pierwszy w Wielkopolsce szef kuchni wyróżniony rekomendacją Slow Food Polska, z szacunkiem odnosi się do produktów regionalnych, z których bardzo często korzysta. Jego kulinarne kompozycje wypełniające talerze

szefów kuchni, którzy oferują swoje dania w restauracji inSitu w Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, dostępna jest na tej stronie . Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, zwane w skrócie (SF MOMA), to największe tego typu muzeum na zachodnim wybrzeżu USA. Jest to instytucja non profit

puchar Mistrzostw 14 października. Jak będzie przebiegał konkurs? Uczestnicy będą mieli za zadanie przygotować dania z wykorzystaniem produktów regionalnych. Gotowe potrawy będą oceniane przez 8-osobowe jury, w którym zasiądą znani szefowie kuchni i dziennikarze. Dania będą oceniane nie tylko ze względu

różne techniki kulinarne. Pod pałeczkami znajdziemy mistrzowsko przyrządzane surowe ryby, tempurę, nigiri czy dania nawiązujące do kuchni peruwiańskiej. A to wszystko w eleganckiej przestrzeni, do której prowadzi energetyzująca muzyka! Twórcy Japonki zgodnie przyznają, że wyróżnikiem nowego miejsca na

uznaniem w kulinarnym świecie, docenione aż 3 gwiazdkami Michelin. On sam stoi na czele klubu Samsung Club des Chefs, a w ubiegłym roku zdobył tytuł najlepszego szefa kuchni świata według specjalistycznego miesięcznika „Le Chef”. Swoje autorskie dania często opiera na zaledwie kilku składnikach

udziału w rywalizacji należy do 22 marca wysłać zgłoszenie wraz z opisem autorskiego dania. Spośród nadesłanych zgłoszeń wybranych zostanie 12 finalistów. Zmagania szefów kuchni oceniać będzie jury złożone z uznanych autorytetów kulinarnych. Jakie kryteria będą brali pod uwagę? Przede wszystkim smak

zaproszeni kucharze przejmąrestaurację Zoni znajdującą się przy Muzeum Polskiej Wódki. Taka szansa zdarza się tylko raz - kilkunastu znakomitych kucharzy zebranych w jednym miejscu wspólnie stworzy dania zainspirowane polskimi tradycjami. Polacy wniosą do menu doświadczenie i autorskie spojrzenie na rodzimą

konkurencja polega na przygotowaniu autorskiego dania, którego receptura została wcześniej zgłoszona. Kolejna konkurencja wymaga świeżego spojrzenia na klasyczną pastę pomodoro i wykorzystanie składników z Mystery Box, czyli skrzynki, której zawartosć uczestnicy poznają dopiero podczas konkurencji. Finał

razem z zaprzyjaźnionymi gwiazdami telewizji. Signature Gwiazd to autorski koncept restauracji nawiązujący do jej nazwy. Słowo signature w języku angielskim oznacza podpis – stąd pomysł na sygnowanie dań wychodzących spod ręki szefa kuchni Wojtka Kiliana przygotowywanych wspólnie z

wszystkie dania. To jest bardzo trudna sytuacja, jeden z trudniejszych momentów dla gastronomii. Jesteś szefem kuchni samoukiem, nie kończyłaś szkół gastronomicznych. Czy kiedykolwiek marzyłaś, że twoja restauracja znajdzie się na liście The World’s 50 Best Restaurants? Zawsze ciężko pracowaliśmy

Restauracji. FESTIWAL, KTÓRY ŁĄCZY PRZY STOLE! Aby wywołać odpowiednie emocje na talerzach i podarować Gościom zmysłowe doświadczenie, Szefowie Kuchni w całej Polsce przygotują specjalne, trzydaniowe menu degustacyjne: przystawkę, danie główne i deser – w festiwalowej cenie 39 zł. Tę prostą formułę

. Gotowanie zawsze sprawia mi ogromną przyjemność bez względu na to czy dania podaję na rodzinnym stole, czy jako szef kuchni serwuję je Klientom wprost pod drzwi ich domów – mówi Jakub Kuroń, szef kuchni w cateringu dietetycznym Kuroniowie Diety. Przestrzeń dla wyobraźni Przygotowanie posiłków może

Ogłaszamy konkurs! Każdy, kto chcę się z nami podzielić swoim autorskim przepisem na danie bez soli - jest mile widziany! Wystarczy wejść na fanpage Cisowianki i wysłać zgłoszenie przez specjalną aplikację konkursową

Ewa Wagner: Skąd pomysł na gotowanie z innymi szefami kuchni? Ernest Jagodziński: Trudno stwierdzić. Zainteresowanie wcześniejszym wydarzeniem Poznańscy Kucharze Razem pokazało, że poznaniacy są głodni takich imprez. Z naszego miasta zniknął festiwal Transatlantyk i chcieliśmy

wsparciu tych osób rozwinęłam skrzydła i spełniłam marzenia. W naprawdę niewielu restauracjach szef kuchni może wspólnie tworzyć filozofię lokalu, jego misję, mieć wpływ na muzykę czy eventy. WuWu mieści się w Muzeum Polskiej Wódki, na warszawskiej Pradze. W swoich daniach staram się pokazać mój szacunek

Luksemburgu. Już jako 25-latek został Szefem Kuchni w restauracji Orkanówka (Nowy Targ). W kuchni stawia na proste produkty, wyznając zasadę, że dobre danie musi zostać zawsze tak samo wykonane. Tomasz Purol - zwycięzca 5. edycji Top Chef, Szef Kuchni Blow Up 5050 Hall w Poznaniu. Uwielbia tworzyć dania z

najważniejsza nazywana pasem, w której dania przygotowywane są do wydania. Potem Gaggan mnie zauważył i poprosił, żebym pokazał mu jakieś swoje autorskie danie. Uznał, że potrafię pracować, że wiem, co robię i niedługo potem trafiłem na pas, gdzie, jak nie ma szefa, dyryguję całą kuchnią. Gaggan Anand

W dniach od 9 do 25 listopada będzie można zjeść wspaniałe dania z gęsi w restauracjach, które zgłosiły chęć współpracy z projektem i zostały zaakceptowane przez Slow Food Polska. W każdym z wybranych lokali będą w tym okresie serwowane przynajmniej 3 dania na bazie gęsiny. Do

miejsce polecają lokalni foodies. Specjalnością szefa kuchni są dania sezonowe, dziczyzna czy domowe gulasze, jem tu wyśmienite małże brzytwy, kulki smażonego sera idiazabal czy calçots (młode pory) z sosem romesco. 21 RESTAURACJI Z GWIAZDKĄ MICHELINA Na lunch czy na kolację możemy wybrać

restauracji znalazła się lokal serwujący dania z pogranicza kuchni polskiej i francuskiej. Restauracja mieści się w odnowionej willi, najdalej od centrum Sopotu spośród wszystkich wymienionych wcześniej. Spod palców szefa kuchni restauracji - Sławomira Hahna - wychodzą tu jednak prawdziwe arcydzieła. Na

cocktail pairingiem, przygotowanym przez zespół baru Lane’s. Tego wieczoru menu zbudowane będzie z połączenia doświadczeń oraz podróży każdego z trzech szefów kuchni. Dania wypełnią się smakami, ale również niesamowitymi historiami z licznych eskapad. Całość dopełni nastrojowa muzyka na żywo

Na świecie coraz więcej szefów kuchni oraz fanów dobrego jedzenia sięga właśnie po dania skomponowane zgodnie z zasadą beer&food pairing. Piwo wyśmienicie odświeża podniebienie, a także pozwala wydobyć nuty smakowe potraw, do których jest serwowane. Dobrze dobrany trunek wydobędzie cechy

śliwkami w czerwonym winie), wielką ucztę, niedzielny lunch (z brzoskwiniami, miodem i lawendą), przyjęcie w ogrodzie. Książkę  zamykają przepisy bazujące na drobiowych resztkach. Cal Peternell, szef kuchni legendarnej restauracji Chez Panisse w San Francisco, nie popisuje się wymyślnymi daniami

trzecie... masło Bo choć może się nam wydawać, że nasze ciasta kruche i drożdżowe, jajecznice i inne klasyki na maśle stoją i nie moglibyśmy bez niego przeżyć, to jednak są kuchnie, które masło kochają ponad wszystko. Od razu na myśl przychodzi oczywiście kuchnia francuska, w której rzadko które danie nie

szefa kuchni na wyspach. Co dalej? Jakie kolejne wyzwanie sobie stawiasz? W niedzielę 7 kwietnia o godz. 14.15 będzie można zobaczyć dokument o mojej historii na Food Network. Nie jest to jeszcze cykliczny, autorski program kulinarny, ale mam nadzieję, że będzie to w najbliższej przyszłości możliwe

historii kuchni i jedzenia. Pierogi są bez wątpienia polskie, choć chiński imperializm kulinarny chciałby przypisać ich wynalezienie kucharzom z Państwa Środka. Fakt, że w różnych krajach i na różnych kontynentach pojawiają się podobne dania i wyroby nie znaczy, że coś nie należy także do nas - rozwiewa

naszych Tatarów. Trzeba też pamiętać, że wyraz befsztyk oznacza danie z wołowiny. Receptury na siekane mięso z dodatkami pojawiają się w Polsce dopiero w książkach kucharskich z początku XX wieku, w ślad za modą na kuchnię... francuską. Być może dodatek „tatarski&rdquo

najwybredniejsze gusta. Przy jednym stole będzie można spróbować wariacje festiwalowe około dwudziestu szefów kuchni z najciekawszych restauracji, które wyraziły chęć udziału. Każdy z nich przygotuje autorskie interpretacje dań w oparciu o przekazane przez organizatorów produkty. Poza tym każda z restauracji

wyobraźnię. Wtedy okazuje się, że jesteśmy w stanie wykorzystać prawie wszystkie produkty, których używamy na co dzień, od podwiędłych warzyw, po końcówki sera, sosu, wędlin, a nawet kotletów – tłumaczy Kuba Korczak, ekspert zero waste, szef kuchni. – Świetnie sprawdzi się chociażby mięso z

, śródziemnomorskie dania. "Kulinarne podróże po Chorwacji" to doskonała propozycja dla osób, które już odwiedziły Chorwację oraz tych, którzy dopiero planują tam pojechać i cieszyć się smakami kuchni chorwackiej. Książka jest jednocześnie przewodnikiem po najciekawszych zakątkach

w Studiu Kulinarnym Food Lab Studio w Warszawie. Atrakcją wieczoru będą pokazy kulinarne w wykonaniu trzech hiszpańskich szefów kuchni. Wieczór poprowadzi Jarosław Kret. Szlak Tapas - będziesz miał okazję powędrować warszawskim Szlakiem Tapas

będzie miał miejsce w Goko Resturacji Japońskiej we wtorek 21 maja. Szef kuchni Goko Patryk Jerzykowski pokaże, jak wielkopolską wołowinę i wieprzowinę złotnicką wykorzystać w daniach kuchni japońskiej. Wejściówki na warsztaty można zdobyć biorąc udział w konkursach

pasują też do lampki białego wina” – podpowiada Pascal.Warto też pamiętać, że danie z wykorzystaniem smażonych grzybów z natką pietruszki, po całodziennym zbieraniu, będzie najsmaczniejszym posiłkiem jaki możemy sobie zaserwować. Grzyby to poezja polskiej kuchni, ale także kuchni europejskiej

Targów czekają na gości regionalne produkty z całej Polski, dania kuchni egzotycznych oraz autorskie potrawy przygotowywane z sercem przez prawdziwych pasjonatów.  Targ  to miejsce z duszą, gdzie poza zakupami i celebrowaniem wspólnego posiłku, możne miło spędzić czas w gronie znajomych i

sensoryczne. Zgodnie z zasadą harmonii, łączymy smak piwa z potrawą o zbliżonych walorach smakowych i aromatycznych. Do delikatniejszych trunków dobieramy łagodne potrawy, te o bardziej zdecydowanym smaku komponujemy z odpowiednio bardziej wyrazistymi składnikami dań. Szefowie kuchni z restauracji i lokali

stworzyć dania kuchni molekularnej. Wstęp na imprezę jest wolny, a udział w warsztatach nie wymaga rejestracji. Uzupełnieniem warsztatów kuchni molekularnej będzie pokaz filmu "El Bulli: Kuchnia to sztuka". Film prezentuje historie słynnej hiszpańskiej restauracji El

ciepłej, zupy, dania głównego i deseru.  Jest jeden warunek. Na jedzenie macie tylko 120 minut, a jeśli spóźnicie się o 20 minut lub dłużej, restauracja może odmówić obsłużenia was. Rezerwacji można dokonać dla minimum dwóch osób. Jeśli natomiast zamierzacie zjeść posiłek w osiem osób, zapłacicie

inspirację. Jeśli otworzymy się na możliwość nietypowych połączeń składników i wykorzystamy to, co daje nam natura - jesteśmy na najlepszej drodze do osiągnięcia kulinarnego sukcesu. Zachęcam do eksperymentowania i bycia szefem kuchni u siebie. Tak właśnie powstaje kuchnia autorska

oryginalnych projektów kulinarnych, założycielka i szefowa kuchni butikowej firmy cateringowej, w przeszłości m.in. odpowiadała za prowadzenie restauracji w warszawskim Nowym Teatrze. Miłośniczka miejskiego ogrodnictwa i pszczelarstwa. Razem z synem Jankiem opracowuje przepisy na wegańskie dania - w tym w

! Restauracja pod nowym kierownictwem uczyniła udany, choć niezwykle ryzykowny krok. Drugie pokolenie Graffich zrezygnowało ze złotej żyły, jaką jest pizza, czyli ulubione danie klienta masowego, stawiając na tych, którzy znają włoską kuchnię i mają większe wymagania.  Ta restauracja to dla mnie

Większość restauracji biorących udział w akcji, otwarta będzie do godziny 04:00, a na odwiedzających czekać będą zniżki od 25 do 50%, pokazy kulinarnego mistrzostwa oraz specjalne nocne dania. W ramach konkursu na Nocne Danie,  szefowie kuchni

szefa kuchni w restauracji Belvedere. Kilka pytań do Sebastiana: 1.      Co było dla Ciebie największą inspiracją, gdy tworzyłeś przepis na danie konkursowe? Największą inspiracją dla mnie jest

śniadania i obiadu można było m.in. skosztować meksykańskich specjałów od Papa Diego czy wyjątkowych hot-dogów w kilku odsłonach w wykonaniu Van Dog. O podniebienia zadbała również restauracja Leonardo Verde, prezentując dania, obok których nie można było przejść obojętnie. Marka Nivona z kolei, swoimi

Viamoda Industrial Culinary School ma kształcić przyszłych szefów kuchni, kreatorów kulinarnych, a także managerów i dziennikarzy zajmujących się tą dziedziną. Szkoła ma uczyć food designu . - Będą to studia artystyczne, pokazujące, że kulinaria to

składa się z 3, 7 lub 10 dań i jest podsumowaniem doświadczeń, badań, analiz, wielu eksperymentów oraz tysięcy kilometrów kulinarnych podróży szefa kuchni. Ambicją SENSES było stworzenie pięknego miejsca, z najwyższej klasy obsługą, a jej celem tworzenie kulinarnych kreacji, które zaangażują wszystkie

po kroku". Ferran Adria "The Family Meal" wyd. Phaidon 2011 r. "Odkrywanie Smaku" to zapis kulinarno-winnych eksperymentów Marka Kondrata oraz szefów kuchni hotelu Hilton Gdańsk, Adama Woźniaka oraz Pawła Wątora. W książce znajdziemy przepisy na dania oraz propozycje

dania, walcząc o najwyższą notę w konkursie kulinarnym, wieńczącym projekt "Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska". Projekt realizowany w ramach promocji wspólnej polityki rolnej, skierowany do uczniów i nauczycieli szkół gastronomicznych, ma za zadanie

wspólnie na pieczeniu, jedzeniu i sprzątaniu. A to ostatnie wcale nie jest dla dzieci problemem. Podczas sesji zdjęciowej Alek stwierdził, że sprzątanie ułatwia i przyspiesza pracę. ? Niczym prawdziwy szef kuchni... Dumny byłem z tego spostrzeżenia ? mówi tata. Na drugie danie mali Jagodzińscy wybrali

użyciu Ramy Smaż jak szef kuchni doskonale wiadomo, kiedy rozpocząć smażenie - wystarczy obserwować bąbelki. Dzięki temu, odpowiednio usmażone danie będzie pyszne - chrupiące z wierzchu i soczyste w środku! Wielkanocny obiad a la Pascal Brodnicki 1

Roku 2011, przedstawia autorski pomysł na czarny makaron z małżami św. Jakuba. O tym, jak najprostsze smaki potrafią wzruszać, o daniach z dzieciństwa i kulinarnych improwizacjach - opowiada Tessa Capponi-Borawska. Dodatkowo leniwe letnie przepisy na chłodnik z awokado, sałatę z wędzonym łososiem i

kraju, tego typu dania możemy znaleźć w kuchni polskiej, a także każdej innej - izraelskiej, arabskiej, francuskiej itd. W wegańskich potrawach przeplatają się wpływy różnych kultur i różnych tradycji kulinarnych. Kiedy odważymy się gotować wegańsko, to odkryjemy masę różnych, zupełnie nowych smaków

wpływały na prowadzenie gastronomicznego biznesu, kształtowanie się kulinarnych mód oraz zmianę podejścia polskich restauratorów, szefów kuchni oraz gości do jakości produktów. Opowiada Agnieszka Kręglicka: Start-up – prywatna inicjatywa 30 lat temu miałam 23 lata, studiowałam socjologię

zachowa się w tym daniu. Wykształcona w nowojorskim French Culinary Institute, doświadczenie zdobywała w słynnej Eleven Madison Park w Nowym Jorku. W 2010 roku otworzyła autorską restaurację Lokanta Maya w Karaköy (Stambuł) i w tym samym roku została uznana za najlepszego szefa kuchni przez magazyn

. Szukajcie, a znajdziecie Na szczęście Madera to nie tylko plastikowe butelki ponchy i chore fantazje niektórych szefów kuchni. W swojskich tascas, takich jak Jaquet, a także w niektórych dużych restauracjach, można trafić na doskonałe dania maderskiej kuchni. Drewniane stoły

pokazały, jak umiejętnie potrafią łączyć tradycyjne i regionalne produkty, kreując nowoczesną kuchnię polską - dodaje. W trakcie warsztatów ogłoszono konkurs kulinarny. Zgodnie z jego zasadami, zadaniem uczestników jest przygotowanie w swojej szkole autorskich przepisów dań

Wielkie święto miłośników kina i jedzenia. Trzy dni projekcji filmów (głównie dokumentów) poświęconych kulinariom: szefom kuchni, praktykom i zwyczajom przy stole, polityce żywieniowej. To już szósta edycja festiwalu, który rozpoczął się w Warszawie i co roku pączkował na

Nowaka" publikowanych w "Gazecie Wyborczej". Ma też na koncie autorski cykl w "Dzień dobry TVN", w którym prezentował dania z różnych regionów Polski. Joseph "Józek" Seeletso to pochodzący z Botswany absolwent elitarnej uczelni gastronomicznej Westminster College w

. Najlepsze brasato al barolo jadłam ostatnio w restauracji Magorabin w Turynie. Szef kuchni Marcello Trentini stworzył autorską interpretację tego tradycyjnego dania. Restauracja ma jedną gwiazdkę w przewodniku Michelina. Nie dajcie się zwieść minimalistycznemu wystrojowi, jest tu

Na swoim fanpage'u Wojciech Modest Amaro obwieścił miastu i światu, że otrzymał pierwszą Gwiazdkę Michelin. Gratulujemy! Inspektorzy Michelin byli oczarowani postawą szefa kuchni który przygotowuje dania z lokalnych produktów, a także jego nowatorskim

Bocuse w Collonge. Co tydzień, w sobotę, prowadzi własny program kulinarny w TVP3 pt. "Smaki łódzkie z Michelem", w którym przygotowuje zdrowe i smaczne dania kuchni francuskiej. Jest również gościem programu Dzień Dobry TVN. Jego autorskie dania znajdują się w menu wielu restauracji w Łodzi i

Brooklynie na koreańskiej kuchni swojej babci. Swoją pierwszą restaurację otworzył w Nowym Jorku, ale prawdziwe spełnienie odnalazł w Louisville w stanie Kentucky. Zobaczcie, jak niesamowicie potrafi łączyć azjatyckie smaki z zachodnimi daniami. Pierwsza książka w serii wydawniczej Anthonego Bourdaina. Na

realizować kolejne przepisy. Jak uda mi się przyrządzić jedno trudne danie, już wiem, co będzie następne. To się nie kończy. Mogę nie wychodzić z kuchni - rano wchodzę, i "nagle" robi się ciemno. Hm, kiedy to się stało?

trzech autorskich dań z gęsiną. Do tego Winnica Turnau przygotowała na potrzeby projektu Wino Świętomarcińskie. Szukając miejsc, w których będziemy mogli zjeść te pyszności, rozglądajmy się za logo z gąską w okienku. Lista tych restauracji na stronie gesina.pl. Na gęsinę możemy się również

początkujących i dla zaawansowanych. Kinga Paruzel to finalistka pierwszej polskiej edycji programu MasterChef, prowadzi też program Z.U.P.A. na kanale Kuchnia+. W książce prezentuje ponad sto przepisów na smaczne, zdrowe i pomysłowe dania, które sama sfotografowała. Przy każdej potrawie podsuwa kilka

kucharska poświęcona kuchni włoskiej. "MammaMia. Prawdziwa kuchnia włoska", Cristina Bottari Wydawnictwo Publicat Cena:59,00 zł Tym razem Robert Sowa zaprasza nas na  autorskie dania z użyciem regionalnych produktów. W książce znajdziemy przepisy na dania z ryb z polskich jezior i rzek

;kobiecym". Uważam, że tak naprawdę decyduje nie płeć gotującego, ale przede wszystkim zmysł estetyki, pomysł oraz talent, aby przygotować pyszne danie. - Trzeba mieć głowę otwartą na wszystkie produkty i rodzaje kuchni, bo tylko tak można się rozwijać - mówi. - Nikt nie

kulinarnych gotowali z szefem kuchni Andrzejem Polanem i aktorką Katarzyną Bujakiewicz, ambasadorką marki Bakalland. Wspólnie przygotowali lunch. Czy da się robić zdjęcia na bloga smartfonem? Lumia od Microsoftu została sprawdzona w "boju" - podczas warsztatów

design. Uciec od upiększania, stylizacji, stawiając na szczerość i autentyczność, której brakuje nie tylko w magazynach, ale przede wszystkim w naszym życiu. Na co dzień brakuje czasu na tworzenie wykoncypowanych dań według przepisów szefów kuchni, czasem jemy w biegu wyciągając z lodówki pierwszą rzecz

daniach kuchni polskiej. W Poznaniu - Tomasz Jakubiak, prowadzący serię "Jakubiak w sezonie". W Warszawie zaś - Robert Trzópek, specjalista kuchni molekularnej. Co, gdzie, kiedy 26-28 października 2012: Warszawa - kino Kultura, Poznań - kino

z ich dodatkiem, smażone ziemniaki lub pokrojony hiszpański omlet - tortilla española. Dziś jednak wielu szefów kuchni prześciga się w pomysłach na coraz to bardziej wymyślne tapas, a one same sprawdzają się również w roli dań obiadowych. Co może się znaleźć wśród tapas? Sprawdź nasze

Kampania Slow Food Akcja 'Gęsina na św. Marcina' opiera się na współpracy z najlepszymi restauratorami. W tym roku szefowie kuchni z blisko 50 najlepszych polskich restauracji będą od 9 do 25 listopada serwować gęsinę w wydaniu autorskim. W każdej z

. Kuchnia, jakiej spróbowaliśmy w Bulaju, jest prosta, ale bardzo smaczna, bo dania są po prostu wzorowo przygotowane. Bez kombinowania i efekciarstwa. Prostota zwycięża. fot. Ugotuj.to Deseru nie próbujemy w Bulaju, bo idziemy prosto do cukierni

kuchni sezonowej, bazuje na warzywach z własnego ogródka, z których przygotowuje autorskie leczo. Nadmiar warzyw zamyka w słoiczkach na zimę. Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, przypomina również o tym, jak ważne jest utrzymanie porządku w lodówce i szafkach. Segregujmy produkty według daty

Genialny szef kuchni Wojciech Modest Amaro podzielił się z nami swoimi przepisami na wigilijne dania. Pomimo oryginalnego wyglądu potraw i ich zaskakującej formy, szef kuchni często podkreśla przywiązanie do tradycji, a w swojej restauracji Atelier Amaro promuje lokalne, sezonowe składniki

mojej restauracji , zamiast spędzać miło czas w towarzystwie i rozmawiać o życiu, analizują każdy składnik dania, gdy czekają na błąd i chcą się wykazać wiedzą kulinarną przed znajomymi. Prezentując gościom moją autorską kuchnię, chcę ich zabrać w podróż. Wspaniała atmosfera, fajna muzyka i dobre

. Szukajcie, a znajdziecie Na szczęście Madera to nie tylko plastikowe butelki ponchy i chore fantazje niektórych szefów kuchni. W swojskich tascas, takich jak Jaquet, a także w niektórych dużych restauracjach, można trafić na doskonałe dania maderskiej kuchni. Drewniane stoły

  Podziękowania dla Dawida Łagowskiego za pomoc w przygotowaniu materiału. Autorskie przepisy z winogronami prezentuje Dawid Łagowski, szef kuchni restauracji Pałacu Mierzęcin Na 4 tarty   Ciasto: 200 g mąki pszennej 120 g masła 4 żółtka szczypta soli 80 ml mleka

właściciel restauracji, pan Paweł Kwiatkowski (w wywiadzie dla Food Service). Nowoczesna sceneria restauracji doskonale współgra z autorskim menu szefa kuchni Roberta Trzópka (wcześniej gotował m.in. w Nomie, El Bulli, Le Manoir), łącz ącym tradycję i nowoczesność. Karta dań jest krótka i przejrzysta, zawsze

, salsefia. Nasi goście to akceptują, ufają, że przyrządzimy im z tego coś smacznego. Aż do chwili podania potrawy nie wiedzą, co to dokładnie będzie - kelner objaśni wszystko dopiero wtedy, kiedy przyniesie danie do stołu. Wreszcie: Atelier Amaro to kuchnia polska. Wykorzystuję

. Na pozostałej części zimnego masła krótko obsmażamy zblanszowane: cukinie, groszek i bób, dodając 4 łyżki wina i sól do smaku. Posypujemy posiekanym koperkiem i wykładamy na talerze razem z rybą. Lekko ciepłe danie skrapiamy sosem ziołowym, na wierzchu układamy czubate porcje marynowanych kurek z

, polewamy sałatkę. Podajemy z bagietką. Autor: Dorota Próchniewicz Składniki: (na 1 porcję) Autorskie przepisy z winogronami prezentuje Dawid Łagowski, szef kuchni restauracji Pałacu Mierzęcin   Składniki 100 g sera taleggio 50 g świeżych, wypestkowanych białych winogron kilka

Kiedy zacząłeś myśleć o napisaniu "Tostu"? Nie myślałem, to wyszło zupełnie przypadkowo. Poproszono mnie o napisanie krótkiego opowiadania o kuchni, na której się wychowałem. Czyli tej z lat 60. i 70. To był fajny pomysł. Zacząłem od listy produktów i dań, znalazło się na niej mnóstwo

świeżo do sałat, past kanapkowych, zup, szpinaków. Smakuje jak rzodkiewka Żeby nie być gołosłowną, zrywam najbliżej rosnącą, biało kwitnącą gęsiówkę piaskową, zwaną też rzeżusznikiem . Mam akurat grupę szefów kuchni, kelnerów i barmanów, których

Celem Konkursu jest wybranie przez jury konkursowe najciekawszej odpowiedzi na pytanie konkursowe:"Mikser? Zestaw garnków, a może nowy nóż szefa kuchni? Idealny prezent gwiazdkowy dla kulinarnego pasjonata bądź kulinarnej pasjonatki to...? Napisz nam, jaki upominek pod choinką znajdą Twoi bliscy