Witam! Jestem początkująca "kucharką" i w przepisie na 3 bit mam: ubić
śmietanę 30% z żelatyną....ile żelatyny? jak ją rozpuścić/w jakiej ilości wody
i o jakiej temperaturze?/ czy trzeba schłodzić zanim się doda do ubitej
smietanki? Jak to technicznie wyglądą?Pomocy..plisss
Tzw. 3 bit z mango, przepis znajdziesz w necie.
W skrócie to jest tak: spód z herbatników i masy kajmakowej, potem galaretka z pulpy mango (czyli pulpa mango + żelatyna, żeby to stwardniało odpowiednio), a na wierzch bita śmietana.
Śmietanę zresztą też utwardziłabym żelatyną.
Uhhh przepis mi gdzieś wsiąkło :/. Ale coś mi dzwoni, że 3 łyżeczki żelatyny
rozpuścić we wrzątku. I trzeba mieszać aż się rozpuści. Wody tak na oko ;). A i
pamiętaj, że jak za długo będziesz biła śmietanę to się zrobią grudki masła i
tego się potem nie pozbędziesz.
--
https
CIASTKA 3 BIT
ok. 400 g herbatników maślanych (2 duże opakowania)
1 puszka masy krówkowej
2 budynie śmietankowe
750 ml mleka + szklanka do namoczenia herbatników
100 g masła
400 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki wrzątku
100 g czekolady
GALARETKA KAWOWA
1 łyżka niesmakowanej żelatyny w proszku
1/4 szklanki wody
2 filiżanki zaparzonej mocnej czarnej kawy
2 łyżki cukru
Bita śmietana opcjonalnie
W małej misce wymieszaj proszek żelatynowy i wodę. Zaparzoną kawę i cukier umieścić w średnim rondlu i doprowadzić do wrzenia na średnim
PANNA COTTA Z KOMPOTEM JABŁKOWYM
500 ml Bita śmietana
250 ml Mleko
1 Fasolka waniliowa
1 Pomarańczowy (skórka pokrojona w paski)
20 ml Likier pomarańczowy
150 g Cukier
4 arkusze Żelatyna (biała)
Do kompotu:
4 Jabłka
1 Pomarańczowy (nieleczony, skórka i sok)
50 g Cukier
40 ml
ZNAKOMITY MUS
60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w
sprayu
Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji,
resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w
niewielkiej ilości wrzątku
ZNAKOMITY MUS
60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w
sprayu
Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji,
resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w
niewielkiej ilości wrzątku, wymieszać
TORT W KSZTAŁCIE SERCA
Biszkopt: 5 jajek ? szklanka cukru ? szklanka mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Bita śmietana: litr śmietany 36% 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ? szklanki gorącej wody 4 ? 5 łyżek cukru pudru cukier waniliowy
Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek, i ubić
grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita śmietana: -330 ml. śmietanki
.-1 jogurt grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita
- żeby nie opadło. Wychodzi rewelacyjnie!
Na to bita smietanę z żelatyną (3 łyżeczki żelatyny rozpuszczam w 1/2 szkl
gorącej wody i jak zimne to wlewam do ubitej smietany). do tego powciskac
truskawki i zalać teżejącą galaretką.
Smacznego.
mojewypieki.blox.pl/2009/08/Szarlotka-z-bita-smietana.html
W koncu zrobiłam. Przepis ciut zmodyfikowałam.
Biszkopt wg przepisu Doroty (genialny, robiłam już wielokrotnie, uwielbiam rzucać
ciastem:))
Masa jabłkowa -Udusiłam 1kg jabłek, dodałam 70g cukru, zmiksowałam, dodałam olejek
cytrynowy.
Bita śmietana wg przepisu od znajomego cukiernika
DESER TRÓJWARSTWOWY Z TRUSKAWKAMI
galaretka truskawkowa
400 g serka homogenizowanego truskawkowego
400 g truskawek
2 łyżki cukru
4 łyżeczki żelatyny
bita śmietana (opcjonalnie)
Galaretkę zrobić według przepisu z opakowania zmniejszając ilość wody do 400 ml, żeby lepiej
LODY TRUSKAWKOWE
2 szklanki wody
2 opakowania (po 3 uncje) żelatyny o smaku truskawkowym
1 1/2 szklanki cukru
4 duże jajka, dobrze ubite
4 szklanki mleka
2 szklanki gęstej śmietanki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 opakowanie (10 uncji) mrożonych truskawek w syropie, rozmrożone
4 szklanki
CIASTO Z CZEKOLADĄ I GRUSZKAMI
CIASTO:
-1 masło-250 g. -200 g.cukru -6 jajek
-250 g. mąki -2 łyżeczki proszku do pieczenia -2 łyżki kakao
-6 łyżek mleka -1 gorzka czekolada-100 g.
OWOCE: -3-5 dużych gruszek z tych twardszych
BITA ŚMIETANA:
-500 ml. śmietanki 30 % -100
kefir 400 ml
cukier puder 1 łyżka
galaretka truskawkowa 3 sztuki
żelatyna deserowa 2 łyżeczki
truskawki 70 dag
Poncz:
woda przegotowana 50 ml
cukier z prawdziwą wanilią 0,5 łyżeczki
Dodatkowo
bita śmietana do dekoracji
Białka oddzielić od żółtek.
Białka ze szczyptą
puszystą masę.
Bita śmietana:
250 ml śmietany kremówki 30%
2 cukry waniliowe
Ubić ze sobą
Masa cukrowa:
80 dag cukru pudru
10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody
Zelatynę moczyć w wodzie ( ciągle mieszając) aż się rozpuści.
Postawić naczynie z
- delikatnie mieszając -
zmielone migdały i startą czekoladę.
Piec ok.40 min w temp.180 st.C, a po upieczeniu zostawić w wyłączonym piekarniku
do ostygnięcia.
Następnie przekroić na 3 części.
Oryginalny przepis podaje, że na spodnią warstwę tortu wykłada się wiśnie z
kompotu , na to daje bitą śmietanę
TORCIK KREMOWY
1 Pkg. Ciasto francuskie (gotowe)
80 g Skrobia kukurydziana (lub 2 opakowania puddingu waniliowego w proszku)
500 ml Mleko
100 g Cukier
200 ml Bita śmietana
2 łyżki Cukier
6 arkuszy Żelatyna
1 Fasolka waniliowa (szpik)
Pokrój ciasto francuskie na 2 równe paski, lekko
ubijania
1 duże opakowanie żelatyny truskawkowej
1/2 szklanki/100 g kostek lodu
1/2 szklanki/100 g borówek
1/2 szklanki/100 g kawałków ananasa
1 szklanka/200 g truskawek (przekrojonych na połówki)
Dekoracja: bita śmietana
W małej misce wymieszaj okruszki ciasteczek, cukier i roztopione masło.
Umieść okrąg
Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita śmietana
Strona główna Ciasta i ciasta Przepisy na pieczenie Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Liczba znalezionych towarów: 189 380
Przepisy na
Ja w ogóle korzystam z przepisu, w którym nie ma ani masła ani jajek. Za to do serka (600g) dodaje się bitą śmietanę (z 250 ml. śmietanki). Zamiast samej żelatyny daję torebkę galaretki rozpuszczonej w szklance wody albo żelatynę-fix (ma dodatki które czynią ją prostszą w obsłudze). Używam serków
robiłam
znaczy z czyjego przepisu
nasączenie - sok wiśniowy plus nalewka wiśniowa (w ilości rozsądnej, coby
dziecko się nie ululało)
1 przełożenie - bita śmietana+ wiórki+żelatyna plus wetknięte w śmietanę
wiśnie
2 przełożenie - bita śmietana z czekoladą
dekoracja
- własnoręczna polewa
zółtka
cukier waniliowy
cukier kryształ 1 szkl
masło
Bita śmietana:
1 galaretka truskawkowa
1 płaska łyżeczka żelatyny
1 bita smietana "Snieżka"
Dodatkowo:ok 1 kg truskawek , 3 galaretki truskawkowe
Biszkopt:ubic białka , dodac cukier , zółtka połączone z olejem
zółtka
cukier waniliowy
cukier kryształ 1 szkl
masło
Bita śmietana:
1 galaretka truskawkowa
1 płaska łyżeczka żelatyny
1 bita smietana "Snieżka"
Dodatkowo:ok 1 kg truskawek , 3 galaretki truskawkowe
Biszkopt:ubic białka , dodac cukier , zółtka połączone z olejem
Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita śmietana
Strona główna Ciasta i ciasta Przepisy na pieczenie Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Liczba znalezionych towarów: 189 380
Przepisy na
BEZA Z TRUSKAWKAMI
Na biszkopt:
5 Jaja
80 g Cukier puder
1 łyżeczka Wanilia
1 Cytryna (nieleczona, skórka)
140 g Mąka (gładka)
1 szczypta Sól
Na krem:
250 g Kwark
100 g Jogurt
200 ml Bita śmietana
50 g Cukier puder
1 Cytryna (nieleczona, sok i skórka)
2 łyżki Miód
2 arkusze
hmm, przepis prosty bez żadnej fantazji.
Wystarczą jakiekolwiek krążki biszkoptu - każdy pewnie ma jakiś swój sposób
pieczenia.
Zielony biszkopt tez całkiem zwyczajny tyle że z dodatkiem kilku kropel barwnika
do ciast.
Krem to u mnie bita śmietana - 3 kubeczki ubite i zmieszane z 2
. ZAMIAST ŻELATYNY MOŻNA DODAĆ ŚMIETAN- FIX
Przełożenie ciasta:krakersy-masa budyniowa(zimna)-krakersy-karmel z mleka słodzonego-krakersy-bita śmietana-płatki migdałowe
W przepisie
nie podano kiedy dodać masło,ja je dodałam do budyniu kiedy jeszcze był gorący.
--
http://www.waszslub.pl https
rozpuszczonego masła.
Rozgniotłam w formie placka na dnie tortownicy i włożyłam do lodówki.
Biała warstwa to: - bita śmietana ubita z 500g śmietany 30%
- 450g naturalnego serka homogenizowanego
- 350g oczyszczonych już z pestek i skórki świeżych brzoskwiń
BEZA Z TRUSKAWKAMI
Na biszkopt:
5 Jaja
80 g Cukier puder
1 łyżeczka Wanilia
1 Cytryna (nieleczona, skórka)
140 g Mąka (gładka)
1 szczypta Sól
Na krem:
250 g Kwark
100 g Jogurt
200 ml Bita śmietana
50 g Cukier puder
1 Cytryna (nieleczona, sok i skórka)
2 łyżki Miód
2 arkusze
Bardzo prosty przepis, aczkolwiek pracochłonny. Tak naprawdę zrobiony z tego co akurat
zostało nie zuzyte do innych wypieków. Jedynie pisanki są absorbujące.
NA pisanki potrzeba:
wydmuszki - ja użyłam kurzych, zbierane przy okazji robienia jajecznicy
3 różnokolorowe galaretki.
Wydmuszki
Mała Księżniczka organizowała przyjęcie i wymarzyła sobie jakiś specjalny tort.
Skorzystałam z istniejących tu inspiracji (dziękuję za wątki o tortach Barbi i za przepisy na
masę cukrową - szczególnie Pani dorotaxx.1 )
Przepis na biszkopt, który w naszym domu króluje od zawsze:
4 białka
DESER TRÓJWARSTWOWY Z TRUSKAWKAMI
galaretka truskawkowa
400 g serka homogenizowanego truskawkowego
400 g truskawek
2 łyżki cukru
4 łyżeczki żelatyny
bita śmietana (opcjonalnie)
Galaretkę zrobić według przepisu z opakowania zmniejszając ilość wody do 400 ml, żeby lepiej
www.expressen.se/alltommat/recept/matjessilltarta-recept/
kiedys go robilam i smakowal nam,
tez sie go robi na powitanie lata..
Matjessillt?rta - przepis
10 bitów
45 minut
Pyszne
się ilością
powstałej bitej smietany) i ubijam dalej i mniej więcej w czase ubijania
przygotowuję żelatynę (rozpuszczam 4-5 łyżeczek w małej ilości wody - zgodnie z
instrukcją na opakowaniu) to nie jest duża ilość przy takiej ilości ubitej
smietany. Jednak dzięki niej bita śmietana pozostanie
kogel mogel).
Potem dodajesz mąkę i proszek, znów miksujesz, a potem pieczesz przez jakieś 40
minut w 200 stopniach.
Kiedy wystygnie, przekrajasz na 3 krążki.
Masa:
Bita śmietana 30% w kartoniku (ja kupuję dwa półlitrowe kartoniki, bo resztą
smaruję cały tort), 3 lub 4 śmietan-fixy Dr Oetkera
podano
Na ciasto:
* 75 g mąki
* 25 g mąki ziemniaczanej
* 135 g cukru
* 3 jajka
* 35 g masła
* szczypta soli
Na krem:
# 250 g mielonego białego sera (Campina)
# 6 łyżeczek żelatyny
# budyń waniliowy
# pół litra mleka
# 60 g cukru
# 1 żółtko
# cukier waniliowy
A mnie dziś niechcący wyszła cotta - niekoniecznie panna, bo z jogurtu.
A robiłam tak:
-ciut więcej niż 1/2 litra jogurtu naturalnego (robię sama, jakby co - przepis
dam) ubijałam z 3 łyżkami cukru pudru mikserem, aż się zrobiło prawie jak bita
smietana, po czym dalej miksując, dodałam
Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita śmietana
Strona główna Ciasta i ciasta Przepisy na pieczenie Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Liczba znalezionych towarów: 189 380
Przepisy na
Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita śmietana
Strona główna Ciasta i ciasta Przepisy na pieczenie Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Tort na Dzień Matki jasny i ciemny
Liczba znalezionych towarów: 189 380
Przepisy na
Taki wyszedł dla mamy sąsiadki z okazji urodzin. Jest dużo no z dużej formy. Tym razem wykorzystałam wysoką obręcz, znakomicie i równo wyszedł. Tym razem zrobiłam jawowy tynk, wyśmienity w smaku. W środku bita śmietana i nutella. Na wierzchu maliny z żelatyną. Zajęłam się produkacja, Bozena
łyżeczkę żelatyny.
Na wierzchu jest bita śmietana ze szklanką przecieru + 1 łyżeczka żelatyny
Ponieważ wydawało mi się za niskie, upiekłam jeszcze jeden różowy biszkopt
tylko z połowy porcji.Dołożyłam od spodu .I dorobiłam krem z serka jogurtowego
pół tab. białej czekolady i pół kubka śmietanki
Może być sama bita śmietana doprawiona waniliowo:
Do przełożenia:
250 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
nasionka z 1 laski wanilii
1 łyżka cukru pudru
Kremówkę ubić z nasionkami wanilii, pod koniec ubijania dodając ekstrakt i cukier.
z przepisu
Biszkopt robię 7 jajeczny. Do tego 1,5 szkl. mąki, 1,5 szkl. cukru, 1,5 łyżeczki
proszku do pieczenia. Najważniejsza jest kolejność. Najpierw ubijam pianę na
sztywno, potem dodaję po trochę cukier, na końcu mąkę z proszkiem.
Krem to bita śmietana (1 litr) + 3 łyżki cukru pudru do tego na
wzięłam 1500 ml śmietanki 30%)
Schłodzoną śmietankę (przed ubiciem można na 15-20 minut włożyć do zamrażarki)
ubijamy, dodajemy do smaku cukier puder, a na koniec dodajemy schłodzoną już
żelatynę (3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w ½ szklanki gorącej wody) i
jeszcze chwilę ubijamy.
Na każdy
proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać olej wymieszany z wodą i sokiem z cytryny. Piec
z małej tortownicy ok 35 min w temp. 180 0C . po upieczeniu odwrócić do" góry nogami "
na folie aluminiową . Gdy ostygnie odwrócić i przeciąć na 3 części .
Bita śmietana :
śmietana kremówka 2 szklanki
1/3
dostosować do swoich wisienek,
pomijając oczywiście dodatek alkoholu, skoro masz wiśnie w spirytusie .
----------------------------------
Nadzienie wiśniowe
- 1/2 kg wiśni bez pestek
- 1 szkl. cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
- 3 łyżeczki żelatyny namoczyć w odrobinie wody
Ja też robiłam. Jak dla mnie było zbyt chemiczne. I samo ciasto i bita
śmietana.
Linn_linn Twój pomysł nie jest zły, myślę że spokojnie można spróbować zrobić
je samemu. "Przemyślałam":-) to ciasto i proponuję tak:
1. Przygotowujemy biszkopt, ja mam taki sprawdzony przepis który już
palcami uformowac brzegi, wystudzic. W 1,5 szkl mleka ugotowac budyn, ostudzic, napełnić miseczki w 1/3. Dodac 25 dag malin i 5 dag jagód, ozdobić bita smietana.
Tarta z owocami
Ciasto francuskie rozmrozić, pokroić w kwadraty, ułożyć na blasze, posmarować rozkłóconym jajkiem, piec na rumiano w temp
.
19. Bita śmietana w aerozolu -op. 250g - 1200szt.
20. Drożdże 1 szt - 42g* - 150szt
21. Twaróg półtłusty - opak. 250g- 90szt.
22. Ser pleśniowy Rokpol- 5kg
23. Rama combi profi. 3,7litra Knorr lub równoważne- 10szt.
24. Nutella krem pakowany jednorazowo 1szt. - 20g lub równoważny -
1300szt.
25