Śmietan-fix jest świetny. Nie zmienia smaku a jego skład to glukoza i skrobia
modyfikowana - czy to taka straszna chemia?
Tzw. 3 bit z mango, przepis znajdziesz w necie.
W skrócie to jest tak: spód z herbatników i masy kajmakowej, potem galaretka z pulpy mango (czyli pulpa mango + żelatyna, żeby to stwardniało odpowiednio), a na wierzch bita śmietana.
Śmietanę zresztą też utwardziłabym żelatyną.
Uhhh przepis mi gdzieś wsiąkło :/. Ale coś mi dzwoni, że 3 łyżeczki żelatyny
rozpuścić we wrzątku. I trzeba mieszać aż się rozpuści. Wody tak na oko ;). A i
pamiętaj, że jak za długo będziesz biła śmietanę to się zrobią grudki masła i
tego się potem nie pozbędziesz.
--
https
SZAMPAŃSKA GALARETKA
20 g żelatyny
100 ml zimnej wody
750 ml wina musującego
kilka truskawek lub innych owoców
ewentualnie bita śmietana do dekoracji
Żelatynę namaczamy przez kilka minut w zimnej wodzie. Następnie przekładamy ją do kąpieli wodnej i mieszamy do
PTASIE MLECZKO
6 jaj, 3 łyżki kakao, 1 szklanka śmietany do ubijania, 9 łyżek cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 8 łyżek żelatyny, 1 opakowanie czerwonej galaretki, do dekoracji owoce, bita śmietana, listki mięty lub melisy
Żelatynę rozpuścić w 0,5 l wody. Rozlać równo do 3 miseczek
KOLOROWA ŻELATYNA
3 (3 uncje) pudełka o smaku żelatyny , każde w innym kolorze
5 szklanek wody , 3 szklanki wrzącej i 2 szklanki zimnej
Spray kuchenny do form
1 (1 uncja) opakowanie niesmakowanej żelatyny
1 szklanka pół na pół
1 (14 uncji) puszka słodzonego skondensowanego mleka
1 (12 uncji
SERNIK NA ZIMNO
3 galaretki w różnych kontrastowych kolorach, 2 opakowania serka naturalnego ewentualnie waniliowego, 6 łyżeczek żelatyny w proszku, cukier waniliowy, aromat pomarańczowy, opakowanie herbatników lub biszkoptów, dowolne owoce np. mandarynki, brzoskwinie lub owoce sezonowe takie
CIASTKA 3 BIT
ok. 400 g herbatników maślanych (2 duże opakowania)
1 puszka masy krówkowej
2 budynie śmietankowe
750 ml mleka + szklanka do namoczenia herbatników
100 g masła
400 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki wrzątku
100 g czekolady
3 BIT
budyń śmietankowy, 2szt mleko, 1/2 l żelatyna, 3 łyżeczki galaretka cytrynowa, 1 szt
masa krówkowa, 2 puszki herbatniki, 7 paczek margaryna, 1 szt cukier, 1 i 1/2 szkl
Śmietana 30%, 1/2 l
Masa budyniowa :
Ugotować 2 budynie na mleku z 1/3 cukru cukru (pół szklanki cukru do budyniu a
ZNAKOMITY MUS
60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w
sprayu
Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji,
resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w
niewielkiej ilości wrzątku
ZNAKOMITY MUS
60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w
sprayu
Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji,
resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w
niewielkiej ilości wrzątku
ZNAKOMITY MUS
60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w sprayu
Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji, resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku
zółtka
cukier waniliowy
cukier kryształ 1 szkl
masło
Bita śmietana:
1 galaretka truskawkowa
1 płaska łyżeczka żelatyny
1 bita smietana "Snieżka"
Dodatkowo:ok 1 kg truskawek , 3 galaretki truskawkowe
Biszkopt:ubic białka , dodac cukier , zółtka połączone z olejem
TORT W KSZTAŁCIE SERCA
Biszkopt: 5 jajek ? szklanka cukru ? szklanka mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Bita śmietana: litr śmietany 36% 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ? szklanki gorącej wody 4 ? 5 łyżek cukru pudru cukier waniliowy
Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek, i ubić
DESER ŚMIETANKOWY Z BRZOSKWINIAMI
brzoskwinie 4-5 sztuk
jogurt waniliowy 2 szklanki
żelatyna 4 łyżki
bita śmietana 1 szklanka
galaretka o smaku kiwi lub agrestowa 1 opakowanie
Brzoskwinie sparzyć,obrać ze skórki.Usunąć pestki,miąższ pokroić w plasterki. Żelatynę rozpuścić w wodzie
.-1 jogurt grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita
FRYZYJSKI KREM JAJECZNY
4 łyżeczki żelatyny, 3 jajka, 3 żółtka, 10 dag cukru, 2 opakowania cukru waniliowego, skórka starta z 1 cytryny, 74 ml brązowego rumu, szczypta soli, 50 dag śmietany kremówki, 1/2 łyżeczki kakao, bita śmietana, kruche ciasteczka i listki mięty do dekoracji
Żelatynę
grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita śmietana: -330 ml. śmietanki
z homo i margaryny wychodzi mi żółta breja,
dlatego stosuje bita śmietane zagęszczam żelatyna lub smietanfiksem
2 szklanki maki,
szklanka cukru,
dwa duże jaja lub trzy małe,
12,5 dkg masła,
łyżka mleka
2-3 łyzki ciemnego kakao
3 łyżki dżemu lub powideł(kwaśne)
proszek lub soda łyżeczka
DESER TRÓJWARSTWOWY Z TRUSKAWKAMI
galaretka truskawkowa
400 g serka homogenizowanego truskawkowego
400 g truskawek
2 łyżki cukru
4 łyżeczki żelatyny
bita śmietana (opcjonalnie)
Galaretkę zrobić według przepisu z opakowania zmniejszając ilość wody do 400 ml, żeby lepiej
TĘCZOWE GALARETKI
1 3/4 szklanki lemoniady
4 opakowania żelatyny
1 1/4 szklanki wódki (bita śmietana, tort urodzinowy lub o smaku waniliowym)
2 łyżeczki słodzone mleko kondensowane
6 do 18 kropli barwnika spożywczego (6 różnych kolorów)
Udekoruj: lukier, jadalny brokat i posypka
Zbierz
- żeby nie opadło. Wychodzi rewelacyjnie!
Na to bita smietanę z żelatyną (3 łyżeczki żelatyny rozpuszczam w 1/2 szkl
gorącej wody i jak zimne to wlewam do ubitej smietany). do tego powciskac
truskawki i zalać teżejącą galaretką.
Smacznego.
PANNA COTTA Z KOMPOTEM JABŁKOWYM
500 ml Bita śmietana
250 ml Mleko
1 Fasolka waniliowa
1 Pomarańczowy (skórka pokrojona w paski)
20 ml Likier pomarańczowy
150 g Cukier
4 arkusze Żelatyna (biała)
Do kompotu:
4 Jabłka
1 Pomarańczowy (nieleczony, skórka i sok)
50 g Cukier
40 ml
PANNA COTTA Z KOMPOTEM JABŁKOWYM
500 ml Bita śmietana
250 ml Mleko
1 Fasolka waniliowa
1 Pomarańczowy (skórka pokrojona w paski)
20 ml Likier pomarańczowy
150 g Cukier
4 arkusze Żelatyna (biała)
Do kompotu:
4 Jabłka
1 Pomarańczowy (nieleczony, skórka i sok)
50 g Cukier
40 ml
PANNA COTTA Z KOMPOTEM JABŁKOWYM
500 ml Bita śmietana
250 ml Mleko
1 Fasolka waniliowa
1 Pomarańczowy (skórka pokrojona w paski)
20 ml Likier pomarańczowy
150 g Cukier
4 arkusze Żelatyna (biała)
Do kompotu:
4 Jabłka
1 Pomarańczowy (nieleczony, skórka i sok)
50 g Cukier
40 ml
SERNIK CZEKOLADOWO - TRUSKAWKOWY NA ZIMNO
herbatniki 10 dag
•masło stopione 5 dag
•czekolada gorzka 2 dag
•Masa serowa:
•twaróg z wiaderka 70 dag
•truskawki 25 dag
•cukier 3 łyżki
•żelatyna 3 czubate łyżki
•woda 6 łyżek
•czekolada
Daj se na luz, zrób 3bit, to ciasto bez pieczenia a wychodzi pycha i nikomu nie ubliżając, nawet kompletny imbecyl nie sp..
Trzeba wyłożyć blaszkę herbatnikami, ugotować 2 budynie w 1 porcji mleka i gorące zmiksować z kostką margaryny, walnąć to na herbatniki, na herbatniki masa kajmakowa z puszki
i kremowe ciastko śledziowe, które dobrze sprawdzi się na stole w środku lata. Ciasto będzie wyjątkowo ładne, jeśli udekorujesz je odrobiną posiekanego jajka w środku.
Składniki
10 bitów
Na dole
200 g ciemnego chleba typ pumper nikel-rozdrobnionego
75 g masła
Masa do torta
3
robiłam
znaczy z czyjego przepisu
nasączenie - sok wiśniowy plus nalewka wiśniowa (w ilości rozsądnej, coby
dziecko się nie ululało)
1 przełożenie - bita śmietana+ wiórki+żelatyna plus wetknięte w śmietanę
wiśnie
2 przełożenie - bita śmietana z czekoladą
dekoracja
- własnoręczna polewa
cukier granulowany
1 szczypta Sól
170 g Fini's Finest Wheat Flour (gładka)
2 łyżki Kakao w proszku
4 łyżki Mleko
W przypadku kremu twarogowego:
6 arkuszy Żelatyna
250 g Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita
śmietanki kremówki, 1/2 szklanki cukru pudru, galaretka wiśniowa, galaretka agrestowa, galaretka truskawkowa, 3 łyżeczki żelatyny Na masę serową: 1/2 kostki margaryny, 1/2 kg mielonego twarogu, budyń śmietankowy, 1/2 szklanki cukru pudru, jajko
Do dekoracji: galaretka pomarańczowa, dowolne świeże owoce
100 g Cukier puder
1 łyżka Wanilia
1/2 Cytryna (sok)
5 arkuszy Żelatyna (moczyć)
500 g Bita śmietana
Dla warstwy malinowej:
300 g Maliny (świeże lub mrożone)
50 g Cukier
3 arkuszy Żelatyna
Do ciasta oddziel jajka i ubij białka granulowanym cukrem, aż będą śnieżne. Masło ubić z cukrem
100 g Cukier puder
1 łyżka Wanilia
1/2 Cytryna (sok)
5 arkuszy Żelatyna (moczyć)
500 g Bita śmietana
Dla warstwy malinowej:
300 g Maliny (świeże lub mrożone)
50 g Cukier
3 arkuszy Żelatyna
Do ciasta oddziel jajka i ubij białka granulowanym cukrem, aż będą śnieżne. Masło ubić z cukrem
pokrycia:
80 dag cukru pudru
10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody
Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i po rozpuszczeniu dodajemy glukozę (można
nad palnikiem, byle się nie zagotowało). Następnie dodajemy cukier puder i mieszamy, a
następnie wyrabiamy
się ilością
powstałej bitej smietany) i ubijam dalej i mniej więcej w czase ubijania
przygotowuję żelatynę (rozpuszczam 4-5 łyżeczek w małej ilości wody - zgodnie z
instrukcją na opakowaniu) to nie jest duża ilość przy takiej ilości ubitej
smietany. Jednak dzięki niej bita śmietana pozostanie
BEZA Z TRUSKAWKAMI
Na biszkopt:
5 Jaja
80 g Cukier puder
1 łyżeczka Wanilia
1 Cytryna (nieleczona, skórka)
140 g Mąka (gładka)
1 szczypta Sól
Na krem:
250 g Kwark
100 g Jogurt
200 ml Bita śmietana
50 g Cukier puder
1 Cytryna (nieleczona, sok i skórka)
2 łyżki Miód
2 arkusze
Wygląda super. Mam pytaniA
100gr śmietanki i 100gr bitej śmietany, to rozumiem ta sama śmietana 36% tylko
drugie 100 gr ubite ?*************
Bita śmietana pojawia się jeszcze w kremie cytrynowym , rozumiem ,że ją daje
się do kremu po wyjęciu z lodówki przed nałożeniem na ciasto a nie do
łyżeczkę żelatyny.
Na wierzchu jest bita śmietana ze szklanką przecieru + 1 łyżeczka żelatyny
Ponieważ wydawało mi się za niskie, upiekłam jeszcze jeden różowy biszkopt
tylko z połowy porcji.Dołożyłam od spodu .I dorobiłam krem z serka jogurtowego
pół tab. białej czekolady i pół kubka śmietanki
A mnie dziś niechcący wyszła cotta - niekoniecznie panna, bo z jogurtu.
A robiłam tak:
-ciut więcej niż 1/2 litra jogurtu naturalnego (robię sama, jakby co - przepis
dam) ubijałam z 3 łyżkami cukru pudru mikserem, aż się zrobiło prawie jak bita
smietana, po czym dalej miksując, dodałam
SERNIK CZEKOLADOWO - TRUSKAWKOWY NA ZIMNO
herbatniki 10 dag
•masło stopione 5 dag
•czekolada gorzka 2 dag
•Masa serowa:
•twaróg z wiaderka 70 dag
•truskawki 25 dag
•cukier 3 łyżki
•żelatyna 3 czubate łyżki
•woda 6 łyżek
•czekolada
Proponuję krem najprostszy z możliwych: bita śmietana + owoce.
Ubijasz na sztywno śmietankę kremówkę (co najmniej pół litra, myślę że więcej
też nie zaszkodzi) z cukrem pudrem (ilość do smaku, trzeba próbować). Śmietanka
30 a nawet 36 %. Ubijasz od razu na szybkich obrotach miksera, cukier
TORCIK KREMOWY
1 Pkg. Ciasto francuskie (gotowe)
80 g Skrobia kukurydziana (lub 2 opakowania puddingu waniliowego w proszku)
500 ml Mleko
100 g Cukier
200 ml Bita śmietana
2 łyżki Cukier
6 arkuszy Żelatyna
1 Fasolka waniliowa (szpik)
Pokrój ciasto francuskie na 2 równe paski, lekko
KREMÓWKI
1 Pkg. Ciasto francuskie (gotowe)
80 g Skrobia kukurydziana (lub 2 opakowania puddingu waniliowego w proszku)
500 ml Mleko
100 g Cukier
200 ml Bita śmietana
2 łyżki Cukier
6 arkuszy Żelatyna
1 Fasolka waniliowa (szpik)
Pokrój ciasto francuskie na 2 równe paski, lekko
TORCIK KREMOWY
1 Pkg. Ciasto francuskie (gotowe)
80 g Skrobia kukurydziana (lub 2 opakowania puddingu waniliowego w proszku)
500 ml Mleko
100 g Cukier
200 ml Bita śmietana
2 łyżki Cukier
6 arkuszy Żelatyna
1 Fasolka waniliowa (szpik)
Pokrój ciasto francuskie na 2 równe paski, lekko
TORCIK KREMOWY
1 Pkg. Ciasto francuskie (gotowe)
80 g Skrobia kukurydziana (lub 2 opakowania puddingu waniliowego w proszku)
500 ml Mleko
100 g Cukier
200 ml Bita śmietana
2 łyżki Cukier
6 arkuszy Żelatyna
1 Fasolka waniliowa (szpik)
Pokrój ciasto francuskie na 2 równe paski, lekko
TORCIK KREMOWY
1 Pkg. Ciasto francuskie (gotowe)
80 g Skrobia kukurydziana (lub 2 opakowania puddingu waniliowego w proszku)
500 ml Mleko
100 g Cukier
200 ml Bita śmietana
2 łyżki Cukier
6 arkuszy Żelatyna
1 Fasolka waniliowa (szpik)
Pokrój ciasto francuskie na 2 równe paski, lekko
szklanki cukru pudru
łyżka żelatyny
3 łyzki wody
Wykonanie :
Śmietanę ubić z cukrem pudrem , żelatyne namoczyć w łyżce wody a następnie rozpuścić
w pozostałych łyzkach wrzątku. Dodać do śmietany i wymieszać . Odstawić do lodówki na
10 min.
Krązki torta smarujemy dżemem wiśniowym i bitą smietaną
Biszkopt robię 7 jajeczny. Do tego 1,5 szkl. mąki, 1,5 szkl. cukru, 1,5 łyżeczki
proszku do pieczenia. Najważniejsza jest kolejność. Najpierw ubijam pianę na
sztywno, potem dodaję po trochę cukier, na końcu mąkę z proszkiem.
Krem to bita śmietana (1 litr) + 3 łyżki cukru pudru do tego na
Może być sama bita śmietana doprawiona waniliowo:
Do przełożenia:
250 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
nasionka z 1 laski wanilii
1 łyżka cukru pudru
Kremówkę ubić z nasionkami wanilii, pod koniec ubijania dodając ekstrakt i cukier.
z przepisu
wzięłam 1500 ml śmietanki 30%)
Schłodzoną śmietankę (przed ubiciem można na 15-20 minut włożyć do zamrażarki)
ubijamy, dodajemy do smaku cukier puder, a na koniec dodajemy schłodzoną już
żelatynę (3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w ½ szklanki gorącej wody) i
jeszcze chwilę ubijamy.
Na każdy
cukier granulowany
1 szczypta Sól
170 g Fini's Finest Wheat Flour (gładka)
2 łyżki Kakao w proszku
4 łyżki Mleko
W przypadku kremu twarogowego:
6 arkuszy Żelatyna
250 g Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita
cukier granulowany
1 szczypta Sól
170 g Fini's Finest Wheat Flour (gładka)
2 łyżki Kakao w proszku
4 łyżki Mleko
W przypadku kremu twarogowego:
6 arkuszy Żelatyna
250 g Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita
cukier granulowany
1 szczypta Sól
170 g Fini's Finest Wheat Flour (gładka)
2 łyżki Kakao w proszku
4 łyżki Mleko
W przypadku kremu twarogowego:
6 arkuszy Żelatyna
250 g Twaróg (20%)
100 g Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 Cytryna (ekologiczna, skórka i sok)
300 ml Bita
- delikatnie mieszając -
zmielone migdały i startą czekoladę.
Piec ok.40 min w temp.180 st.C, a po upieczeniu zostawić w wyłączonym piekarniku
do ostygnięcia.
Następnie przekroić na 3 części.
Oryginalny przepis podaje, że na spodnią warstwę tortu wykłada się wiśnie z
kompotu , na to daje bitą śmietanę
biszkoptów, a wierzchnie części
ułożyc w środku. Biszkopty smarujemy konfitura jagodową i bita smietaną (kremowa
30% lub więcej; ja dodalam śmietan-fixu, ale mozna tez dac troszkę żelatyny lub
galaretki, ale to też nadaje smak, zeby smietana się nie rozplynęła). Wierzch i
boki tortu posmarowalam bitą
- żółtka.
Dodać porcjami mąkę.
Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek, a potem - delikatnie mieszając -
zmielone migdały i startą czekoladę.
Piec ok.40 min w temp.180 st.C, a po upieczeniu zostawić w wyłączonym
piekarniku do ostygnięcia. Następnie przekroić na 3 części
kogel mogel).
Potem dodajesz mąkę i proszek, znów miksujesz, a potem pieczesz przez jakieś 40
minut w 200 stopniach.
Kiedy wystygnie, przekrajasz na 3 krążki.
Masa:
Bita śmietana 30% w kartoniku (ja kupuję dwa półlitrowe kartoniki, bo resztą
smaruję cały tort), 3 lub 4 śmietan-fixy Dr Oetkera
palcami uformowac brzegi, wystudzic. W 1,5 szkl mleka ugotowac budyn, ostudzic, napełnić miseczki w 1/3. Dodac 25 dag malin i 5 dag jagód, ozdobić bita smietana.
Tarta z owocami
Ciasto francuskie rozmrozić, pokroić w kwadraty, ułożyć na blasze, posmarować rozkłóconym jajkiem, piec na rumiano w temp
rozpuszczonego masła.
Rozgniotłam w formie placka na dnie tortownicy i włożyłam do lodówki.
Biała warstwa to: - bita śmietana ubita z 500g śmietany 30%
- 450g naturalnego serka homogenizowanego
- 350g oczyszczonych już z pestek i skórki świeżych brzoskwiń
.
19. Bita śmietana w aerozolu -op. 250g - 1200szt.
20. Drożdże 1 szt - 42g* - 150szt
21. Twaróg półtłusty - opak. 250g- 90szt.
22. Ser pleśniowy Rokpol- 5kg
23. Rama combi profi. 3,7litra Knorr lub równoważne- 10szt.
24. Nutella krem pakowany jednorazowo 1szt. - 20g lub równoważny -
1300szt.
25