Cebularze na drożdżowo-kruchym cieście
Zaczyn:
10 g świeżych drożdży
1 łyżka ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
Ciasto:
60 g margaryny
60 g masła
300 g mąki
1 jajko
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
5-6 łyżek mleka
Farsz:
1/2 kg cebuli
3-4 łyżki oleju słonecznikowego
przynajmniej 1 dzień, po ostygnięciu chowam do
lodówki. dzięki takiemu potraktowaniu cebula jest słodka, nie ma posmaku surowizny, a
jest cebulowa.
ciasto na cebularze powinno być chlebowe, takie ciężkie. ciasto na bułeczki itp. to
nieporozumienie. tak samo nieporozumieniem jest dodawanie pieczarek
. Po tym czasie dodajemy jajo, olej, łyżeczkę soli.
Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy przykrywamy ściereczką odstawiamy do
wyrośnięcia. W tym czasie kroimy cebulę w kosteczkę, smażymy na maśle.
Doprawiamy solą i pieprzem. Jak ciasto podwoi swoją objętość, formujemy kulki;
układamy ba blasze wyłożonej
Był przepis hani-2 na cebulaki ale troszkę inny niż mój. Wklejam więc osobno, bo trochę
różnią się składnikami i proporcjami.
Cebularze najlepiej smakują na pieszych wycieczkach. Do tego łyk piwa i orkiestra gra:)))
1/2 kg mąki pszennej
5 dag drożdży
2 jajka
1 łyżka cukru
3
Przepis stąd
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,28620018,28658087,0,2.html?v=2
Nie ma co się przejmować, że przed upieczeniem ciasto nie rośnie. W piekarniku uniosło się nieco, więc ok. IMHO ciasto super
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 jajko
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- 3 dag świeżych drożdży lub łyżeczka (z "czubkiem") drożdży w proszku
- szklanka mleka
- 2 łyżki oleju
- 3-4 cebule
- mak (do posypania)
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
(Ciasto można wyrobić w
w cieście na cebularze nie ma jajek. na 10000%.
cebulę na cebularze robimy tak:
drobno siekamy, mieszamy z solą i makiem. zostawiamy na czas wzrastania ciasta.
jestem ortodoksem cebularzowym. ze względu na rodzinne cebularzowe koneksje ;-).
w 1944 roku, w Lublinie, mój dziadek otworzył
miałam w domu wymyśliłam własny.
Mam nadzieję, że przepisem nie uraziłam żadnego mieszkańca Lublina, Zamościa
czy innych miejscowości, gdzie cebularze są popularne. Od razu się przyznam,
że nigdy tam nie byłam:-)
ciasto:
2 szklanki krupczatki
1 szklanka mąki pszennej chlebowej
1 jajko
1 i 1
podduszamy. Gdy woda odparuje łączymy z 2 łyżkami śmietany i zagotowujemy stale
mieszając. Przyprawiamy mielonym kminkiem lub papryką, solą i pieprzem do smaku.
Wykonanie cebularzy:
Pośrodku każdego krążka robimy wgłębienie dnem szklanki. Wypełniamy uduszoną cebulą
z boczkiem. Ciasto smarujemy
sloo
tez rekami nie dal bym rady wygniesc,
wszystko w maszyne laduje i kreci 6 min,pozniej sobie rosnie ciasto,
jak wyrosnie ,przekrece pare razy w maszynie i na deche i wtedy to juz tylko
zabawa;))
smaczne sa,ale wyprubuje z ciasta na chleb,wyprobowana recepta.
--
Nawet jeśli niebo
-np na slono te cebularze , albo buleczki malutkie z
parowka (zawijasz parowke w pasek ciasta) u mnie dzieci uwielbiaja (USA), a na
slodko buleczki z jablkiem czy rogaliki nutella (hit absolutny w polskim
pzredszkolu). Mozesz zrobic wszystkei malutkie. Sporo roboty fakt ale jak chesz
sie popisac
Zrobiłam, zjadłam, moje uwagi:
- użyłam samego masła
- wyszło mi tylko 7 szt wielkości niedużej słodkiej drożdżówki
- w związku z powyższym zostało mi trochę cebuli duszonej, która zużyłam
zawijając w ciasto francuskie- 2 zdjęcie
Generalnie: smakowało, ale następnym razem spróbuję z innego
Ja dodaję jajo do ciasta, bo lubię, a cebulę przygotowują podsmażając ją na złoto i
zalewając śmietanką, śmietanka powoduje, że cebula jest łagodniejsza i nie wypieka się na
skwarek.
To sa nieduze okragle placki z ciasta drozdzowego z nalozona na wierzch cebula
podsmazona lub nie, posypane kminkiem lub makiem i upieczone. Bardzo pyszne.
Specjal ze wschodu Polski, a konkretnie z okolic Lublina.
Ciekawa będę Twoich doświadczeń, moim zdaniem cebularze na cieście chlebowym
dają bardzo ciekawy smak, ja następnym razem też planuję zrobić tak jak
sugerowała Agao.
--
Z piekarnika
agao_72 napisała:
> w 1944 roku, w Lublinie, mój dziadek otworzył piekarnię
Czyżbyś pisała o piekarni w obrębie ulic - Cyruliczej i Furmańskiej?😄
Niewątpliwie masz racje co do przepisu, ale patrząc na cebularzowe zdjecie Isys
- jajko chyba ciastu nie zaszkodziło.
Także
..
Zastanawiam sie tylko,czy nie zrobic polowy tych cebularzy np.z serem,na slodko?
Tak czy inaczej postanowilam byc zapobiegliwa i bede sie jeszcze asekurowac
jakims ciastem:))
Jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam.
Iwona
aha, ciasto nie nadaje się do wyrabiania w maszynie chlebowej..
--
kaloszblox
Wyrodna Alternatywa
Upiekłam wyszły świetne , ale mąki dodałam dużo więcej , po prostu przy
wyrabianiu ciasta dosypywałam , aż ciasto odchodziło od ręki.
--
"Tak naprawde są tylko dwie rzeczy, w które można wyposażyć swe dzieci;pierwszą
są korzenie , a drugą -skrzydła"
Hm...mnie ciasto wyroslo ale takie dosyc leiste i ciagnace sie. Po wyrosnieciu
i zaczelam probowac formowac kulki ale ciasto zaczelo opadac...Nie bylo mowy o
formowaniu kulek ani odcisk. dna szklanki na tych kulkach. Upieklam i wyszly
zjadliwe, moze troszke za malo soli dodalam.
również wszelkie opowiastki z nimi
powiązane. Cebularz lubelski wart jest zainteresowania. Dla wielu,
nie tylko Lubliniaków, ten placek z cebulą to jednoznaczne
skojarzenie z Lublinem i Lubelszczyzną. Jest w nim również zapisana
historia Regionu, choćby samo pochodzenie tego ciasta nawiązujace do
Dzięki Alinko, tamten wątek znam, ale nie chciałam go odświeżać, bo jest o
cebularzach z ciasta krucho-drożdżowego, czyli coś innego niż te moje i te w
linkowanych przeze mnie wątkach.
--
Z piekarnika
pozyczylam przepis z forum kuchnia i upieklam,
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=34926058
nastepnym razem zrobie bez jajka,takie ciasto jak na normalny chleb ,
ale czetuje...prosze bardzo,sa zjadliwe
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,108344838,108344838,0,2.html?v=2
przytoczę fragment wpisu
,,ciasto:
2 szklanki krupczatki
1 szklanka mąki pszennej chlebowej
1 jajko
1 i 1/3 szklanki
Też nie wytrzymałam. Pogoda w sam raz na cebularze, a do towarzystwa dorobiłam
im jeszcze braci z wersją kapuściano-pieczarkową.
Ciasto też mi wyszło dosyć lejące więc dorzuciłam więcej mąki - jakąś szklankę.
I piekłam ciut krócej. W moim piekarniku z termoobiegiem wystarczy 15 min. jak
jak sie piecze ciasto drozdzowe, zeby jego brzegi byly mieciutkie - tak jak w
sklepie? takie kupione w sklepie drozdzowki zawsze sa mieciuchne, ze hej,
a pieczone przeze mnie cebularze maja mimo wszystko twarda skorke???
macie jakies sposoby???
podzielcie sie - plizzzzzzzzzzzzzzz
W pewnej piekarni w Sopocie sprzedają coś, co nazywa się "Cebularz lubelski"
(podkreślam, "lubelski", a nie zamojski czy jakiś tam), świństwo zresztą
straszne, poszatkowana na drobniutkie kawałeczki cebula, rzucona na rozklepane
ciasto. Kiedy to odwrócić, cała cebula ląduje na ziemi! Mało
Niedgys osiagnelam mistrzostwo w produkowaniu cebularzy na zadanie znajomych ;-)
Robi sie to tak:
Bierzesz drozdze. Na jakies 2,3 szklanki maki, ze 3 dkg (1/3 kostki),posypujesz
lyzeczka cukru i lyzeczka maki, zalewasz ciepla woda lub woda wymieszana z
mlekiem. Czekasz, az zaczyn ruszy.
W
I ja dzis upieklam, wyszly pyszne! Ciasto bylo dosc rzadkie i nie udalo mi sie
uformowac ksztaltnych kuleczek, wiec kladlam je na blache lyzka. Jak podroslo na
blaszce to sie posklejalo, ale po upieczeniu kroilam nozem. Naprawde dobry
przepis. Polecam
zrobiłam dopiero dzisiaj...zmodyfikowałam jak zwykle ;)
ale dalsze modyfikacje są potrzebne...ciasto więcej posolić, inaczej wychodzi
mdławe, rozwałkować na średniogrube placki, zrobić wgłębienie kieliszkiem, w to
wgłębienie nałożyć cebuli, cebulę dobrze przyprawić na ostro i słono, posypać
Banal, ale wazny- formulujac placuszki z ciasta dobrze jest posmarowac sobie
rece olejem. Wtedy nic sie nie lepi i mozna je plastycznie formowac :-)
Jeszcze jeden przepis znalazlam,ten przerabialam, sa pyszne:
Cebularze
Robi sie to tak:
Bierzesz drożdże. Na jakieś 2,3 szklanki maki, ze 3 dag (1/3 kostki),posypujesz
łyżeczka cukru i łyżeczką maki, zalewasz ciepła woda lub woda wymieszana z
mlekiem. Czekasz, az zaczyn ruszy.
W tzw
o
regionalne wyroby.
— Wypromowaliśmy kozie rogi jako lubelskie ciasto. Możemy więc zrobić to samo
z cebularzem — mówi Jadwiga Piotrowicz, technolog z ZS nr 5 w Lublinie. —
Jeśli cebularz znalazłby się na liście, nasi piekarze mogliby go pokazywać na
wystawach za granicą
Cebularze takie jak trzeba czyli chrupiące skórzaste z chlebowego ciasta mamy już tylko w jednej piekarni Kuźmiuka na Furmańskiej, reszta to żałosne bułczane (czasem nawet lekko słodkie!!!!)wyroby cebularzopodobne, psujące tradycyjny smak i recpturę.
cebulą i
ewent.posypką z czarnuszki, czy odrobiną kminku w cieście. Ciasto proste na
styl "bułkowo-chlebowy", a nie "wykwintne", wg stylu "słodko-drożdżówkowego")
oraz zastrzec jako regionalny przepis wypieku i samą nazwę, nawet w kilku
wersjach (Cebularz, Cebularz Lubelski, Cebularz z Lublina
Ja bardzo lubię ciasto z przepisu na cebularz (strona młodego Kuronia). Dodatki dowolne, co akurat mam w domu. A i sam cebularz - jako cebularz - też bardzo dobry :)
Cebularzy nigdy nie robilam, ale chalki inne wypieki z tego ciasta wychodzily
zawsze mieciutkie.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,37925754,41218446,0,2.html?v=2
Sprawialy nawet klopot przy wyjmowaniu z
Cebularze pod nazwą "cebulaki" występują też w Przemyślu ale
lubelskie są lepsze, tamte z Podkarpacia mają lekko słodkawe ciasto
co nie bardzo pasuje do słonej cebuli.
nie próbowałam i
nie wiem jak wyglądało, ale bajgełłe taty zajmuje całą objętość blachy, ma ok
1cm (1,5) szerokości i składa się z ciasta, cebuli i maku. Pyszka :).
Cebularz, wypieku Gminnej Spoldzielni z Kamionki, jedzony pod koniec lat
80-tych. Prawdziwe, lekko tylko zakwaszone ciasto, odpowiednia proporcja cebuli,
czyli nie za duzo i nie za malo, a w sam raz :PPP. Bez maku, smakowalo wybornie.
Tyle tylko, ze bylo to 20 lat temu, pod koniec zycia
Proszę do kuchni nie wnosić polityki. Bo wszystko będzie niejadalne.
Jeżeli chodzi o cebularze, to ja preferuję stare wzorce. Mój
osobisty smak "klasyczny" nasmakowitszego cebularza, to proste,
nieuzdatnione wynalazkami i słodzeniem, bułaczane, szarawe ciasto
rodem z piekarni LSS Społem
cieście i z "grubym" farszem) - owszem. Natychmiast też wśród ludzi upowszechnił się przepis na tę "pizzę" i w bardzo wielu domach robiono samemu podobne wypieki (najlepiej udawały się w prodiżu, bo - podobnie jak w piecu do pizzy - nie było obiegu powietrza i "placek" nie wysychał).
akurat się nadadzą.
Ciasto mniej więcej, bo na oko robię:
3-3,5 szklanki mąki
3-4 dkg drożdży
1 jajko
1 szklanka ciepłego mleka
50 ml. oleju u mnie z pestek winogron
1 łyżeczka soli, mozna troszkę mniej
1 łyżeczka cukru
Odlać trochę mleka, wkruszyć drożdże, dodać cukier i trochę
Słuszna uwaga, wszelkie politykowanie w tym wątku będzie usuwane w
imię wyższych racji. Cebularz naprawdę zasługuje więcej na uwagę niż
nasza polityka. :)
> Wracając do cebularzy. Odrzucają mnie robione na cieście
> posłodzonym, jakby takim zbliżonym nieco do drożdżówek. To jakieś
, ciasto zyskuje. Chociaż ja bym dodała pewnie samo żółtko albo
dwa.
I uprę się, ze ewentualnie 'bialys' to cebularze, a nie cebularze to 'bialys' ;)
--
- Kiedy zorientowałaś się, Pani, że jesteś Boginią?
- Cóż, pewnego dnia modliłam się i nagle zrozumiałam, że mówię do siebie.
napisał (24.08.2008):
Pierwowzorem Cebularza był okrągły placek z ciasta pszennego,
wypiekany na obszarze obecnego Bliskiego Wschodu już przed
wiekami. Kroniki piszą, że pierwsze chleby miały kształt
okrągłego placka wypiekanego z ciasta pszennego, co więcej w
wielu Krajach Bliskiego Wschodu ta forma
na te skrawki wyrobione i rozwłakowane 3-4 mm ciasto powykrawać kwadrat 3x3
zrobić w nich delikatne wgłębienia i nałożyć podsmażoną przyprawioną cebulkę...
jeśli ciasta zostanie więcej - cebulkę zawijamy w ciasto lub robimy kopertki
nadziewane cebulą, kopertki posypujemy wedle uznania solą
-4 godziny przed wypiekiem. Nadzienie
delikatnie solimy na 30 minut przed włożeniem cebularzy do pieca,
tak by cebula puściła sok. Pszenne ciasto wzbogacone dodatkiem
tłuszczu oraz mleka jest wyjątkowo smaczne i cenne odżywczo, a
pokrajana w kostkę cebula, sól oraz mak dodatkowo podnoszą jego
Wklejam Ci bo podlam w innym watku dzisiaj ;-)
Cebularze
Robi sie to tak:
Bierzesz drozdze. Na jakies 2,3 szklanki maki, ze 3 dkg (1/3 kostki),posypujesz
lyzeczka cukru i lyzeczka maki, zalewasz ciepla woda lub woda wymieszana z
mlekiem. Czekasz, az zaczyn ruszy.
W tzw. miedzyczasie
To prawda, co piszesz o cebularzach. Szczytem nieporozumienia jest
produkcja cebularzy na posłodzonym, gumiastym cieście, tj. coś w
rodzaju niedopieczonej bułki maślanej z rozpacianą cebulą. Dodam do
tego nieporozumienie drugie tzw. kapuściarz w słodkim cieście. To
jakaś dewiacja smakowa
Zupę-krem z cebuli... cebulowe krążki smażone w cieście... Cebularze (bułki z cebulą).
Ja robię pizzę (też wyrabia maszyna) na cieście z "cebularza", ciasto jest "średniogrube": www.kuron.com.pl/przepisy/art1741.html
Wiarygodne przepisy na grube ciasto są tu
przaśnego, zwykłego ciasta, a jako bułki maślane i w dodatku posłodzone, to nie wróżę im powodzenia. Takie gó... mogą produkować sobie sami. Niestety, wielu pseudopiekarzy w naszej okolicy produkuje podobne temu podróby prawdziwych cebularzy.
--
"Prezydent to stabilny organ". (Nelly A-R.)
Cebularz z szalotką i parmezanem, ciasto koniecznie aldente! :D
Popieram dociek'a bez większych nadziei!
Aha i jeszcze mam pytanie
Jeśli odstawie ciasto do wyrośnięcia to na ile mniej więcej czasu??
--
Forum Mamby i brygady RR
hm` napisał:
> Wtedy to zakupilem pierwszego i ostatniego
> cebularza w moim zyciu, ohyda! ;]
> pozdr. hm`
Proszę tu nie robić wrogiej propagandy!!!
Są cebularze klasyczne, prawdziwe oraz "cebularze" zmodyfikowane i udziwnione.
Ciasto zwyczajne, drożdżowe, na bułki
Cebularz to pochodzące z Lubelszczyzny okrągłe placki-bułki z ciasta drożdżowego pokrytego farszem z cebuli. Już w średniowieczu cebularze były wypiekane przez zamieszkujących Lublin Żydów. Prosta i tania w przygotowaniu receptura z czasem upowszechniła się na całej Lubelszczyźnie i nieodłącznie
ser koryciński, cebularz, piwo jałowcowe, babka ziemniaczana, gołąbki ziemniaczane, ciasto mrowisko, pieróg z kaszą gryczaną,
numer jeden to u mnie kartacze :-))
Też mi rosło około 40 minut
A wyszły pyszne!!!!
My zjedliśmy z ketchupem mmm pycha :))
Ale wyszło mi tylko 7
I tyle się udenerwowałam przy tym cieście , całe się lepiło , także wsumie
około 3 szklanki mąki dałam a nie 2
Pierogów nie zrobię, ale tak myślę, że lasagna z takim farszem byłaby całkiem niezła. Ciasto cebulowe brzmi super - to coś w stylu cebularzy?
(?) wypiekany z pszennego
ciasta z cebulą po wierzchu i makiem, Pizza biedoty. Perła wschodu.
Duma Lubelszczyzny. Esencja kwintesencji cebulozy ze swawolną nutką
wnętrza makówki. Cebularz...:)
Od razu powiem, że nie mam zielonego pojęcia jak coś takiego
sprodukować metodą chałupniczą, przepis znam
> Pieczywo w Lublinie i okolicach zawsze dobre bylo. Dalej robia
prawdziwe
> cebularze, z cista chlebowego?
Cebularze sa pyszne, czy z ciasta chlebowego to nie wiem, ale
przepadłam dla nich :-)
--
Dzidka
~~ Outernet. To ten dziwny i niezrozumiały świat, który znajduje się
Hej! tez nie mialam maku, zmielilam jednak kminek i nim nieco posypalam
buleczki. Ciasto roslo chyba ok.45min., po prostu musi podwoic swoja objetosc i
juz. To byla moja pierwsza proba z drozdzowym i...udala sie!Dzis brat kusi, by
i jemu zrobic. Wiec do dziela! Powodzenia!!
--
tiki tiki
Winnicki, kierownik działu produkcji LSS „Społem”. — W końcu
zarejestrowaliśmy go jako drożdżówkę z cebulą.
(...)
— Wypromowaliśmy kozie rogi jako lubelskie ciasto. Możemy więc
zrobić to samo z cebularzem — mówi Jadwiga Piotrowicz, technolog z
ZS nr 5 w Lublinie
CEBULARZE
Ciasto:
500 g mąki pszennej
300 ml wody
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
Farsz:
4 cebule
2 łyżki maku
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
jajko
Do rondelka wlewamy 1 l wody, wsypujemy sól i
khaki3 napisała:
> Skoro tak zachecasz, wychwalasz, i polecasz to jutro zrobie :) ale jak bedzie
> paskudniaszcze....
To znaczy ,że nie umiesz pitarsić hehe żaruje :D
Mnie szlak trafia jak to robię, bo nie cierpie wyrabać ciasta drozdzowgo ;/ a
maszyny do tego tez nie mam
Ja uwielbiam wszelkiego rodzaju tarty i tartę bym zrobiła jak i przyjęła z wdzięcznym sercem. Takoż cebularze. Albo paszteciki z ciasta francuskiego z farszem warzywnym :)
Piekłem wczoraj i dziś bo ciasto rosło jak głupie i zajęło mi do 1 w nocy. Chyba jutro odpuszczę sobie robotę.
Pozdrawiam ziomali czyli bialysy.
Czy mozesz tez podac przepis na ciasto chlebowe, z ktorego bys zrobila cebularze,
gdybys miala czas?
--
...co za nuda na Boga,
czuję bezsens istnienia i zdrętwiała mi noga...
WIADOMOŚCI LUBLIN 25.08.2008
KOROWAJ TO CHLEB, KTÓRY JE SIĘ RAZ W ŻYCIU, NA WŁASNYM WESELU.
NIESTETY, CORAZ RZADZIEJ – TRADYCJA ZANIKA
Korowaje, staropolskie gryczaki, cebularze, sękacze, kołacze,
pierogi ze wszystkimi możliwymi rodzajami nadzienia. Do tego bułki,
chałki, drożdżówki, ciasta
. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicę, krótko zagniatamy, następnie dzielimy na 16 równych części. Z każdej z nich formujemy okrągły placek. Na środku robimy delikatne wgłębienie, gdzie następnie umieszczamy farsz z cebuli i maku.
Cebularze układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia zachowując 2
. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicę, krótko zagniatamy, następnie dzielimy na 16 równych części. Z każdej z nich formujemy okrągły placek. Na środku robimy delikatne wgłębienie, gdzie następnie umieszczamy farsz z cebuli i maku.
Cebularze układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia zachowując 2
no i teraz zrobiłam się głodna :)
tarty, głównie wytrawne, cebularze i paszteciki pychota :)
dodatkowo jakiś czas temu jadłam pyszny ni to placek/ciasto ni to pasztet z zielonego groszku.dla mnie pyszne, przydałby się przepis :)
Znikam narazie. Cebularze już wyrosły, a właściwie ciasto i córeczka zaczyna
się budzić.Długo spała-zresztą razem z M. śpią. Tyle mojego oddechu -darowałam
sobie dzis pracę. Dobrze mi zrobiło to pogadanie z Wami.
Zbieg okoliczności? Chodziły za mną od paru dni więc zrobiłam dziś rano.
Poeksperymentowałam trochę z przepisem ale widzę, że podobny.
Na ciasto:
- ok. 15g drożdży
- szklanka mleka
- dwie szklanki mąki
- 1 jajko
- ok 80g masła (może być olej)
- łyżeczka soli
- trochę cukru do zaczynu z
Ciasto drożdżowe bym mogła nawet dzień wcześniej przygotować i w piwnicy zostawić do wyrośnięcia. Miałabyś może jakiś sprawdzony przepis na cebularze?
Co do leżakowania ciasta, nie ma sprawy, ale fakt, że może spróbuje najpierw coś, co robiłam wcześniej (w sensie ciasto drożdżowe, bo krucho
ta, szalenie:( czterostronicową odmowę skrócenia kwarantanny dostałam, której uzasadnienie brzmi w sumie "BO NIE". no to zdążyłam już zrobić pieczone pierogi drożdżowe, kilka różnych rodzajów chleba, focaccię, ciasto bananowe, cebularze, nie pamiętam co jeszcze... trochę mi jeszcze mąki zostało:)
Posmażyć chwilę 3 łyżki brązowego cukru z 3 łyżkami masła, wrzucić na to cebulę
pokrojoną w talarki, smażyć aż cała zrobi się szklista i lekko brązowa. Dodać
tymianek, sól, pieprz i co kto lubi. Doskonała do ciasta krucho-drożdżowego
Dziuuni (jako cebularze), do tarty (cebulę wyłożyć na
Jasne że się nada do cebularzy.To bardzo uniwersalne i łatwe do zrobienia
ciasto.Można robić z niego bułeczki czy rogaliki z nadzieniem.Do różnych
zawijańców typu makowiec czy inna strucla też się nadaje.
--
I do tego kiełbasę z ogniska, nugetsy, szaszłyczki, kilka sałatek, cebularza, dwie miski zupy, koreczki, serki, kabanosy i iinne przekąski + ciasta i tort bezowy? Zakładam, że dla każdego musi wystarczyć tortu i zupy na ciepło. Pozostałe potrawy są w dużej ilości do wyboru.
dociek napisał:
> Ciasto zwyczajne, drożdżowe, na bułki standardowe, niesłodzone, zastępowane
> jest, nie wiedzieć czemu, ciastem stosowanym do słodkich drożdżówek(?!) i
> mocno "podlewanych" jakimś tłuszczem piekarniczym. Z "listków" zwyczajnej
> cebuli garsteczka
Myślę, że można użyć suchych drożdży. Gdzieś widziałam składniki na cebularze z użyciem
właśnie suchych drożdży. Przecież to zwykłe ciasto drożdżowe jak na bułeczki.
Znalazłam - to ten link, warto sie z nim zapoznać. Polecam
nim masło
mąkę wsyp do miski i dodaj dwie łyżeczki soli
do mąki dolej mleko z masłem i rozczyn z drożdży
jajka roztrzep, a następnie dodaj do pozostałych składników (odrobinę jajka można zostawić do posmarowania gotowych cebularzy)
ze składników wyrób ciasto i odstaw na 30-60 minut do wyrośnięcia
zlosliwiec.zlosliwiec napisał:
> Przepisu nie szukaj. Ciasto chlebowe na drożdżach, hydratacja od 70 do 80%, sie
> kana jagnięcina z przyprawami, oliwą i posiekanym pomidorem. Ciastu dać wyrosną
> ć, podzielić na kulki o wagomiarze ok 80g, rozwałkować cienko, ponakrapiać palu
CEBULARZE
280 ml ciepłej wody
15 g drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
3 łyżki oleju
500 g mąki pszennej
2 sztuki cebuli
2 łyżki niebieskiego maku
1 jajko
1. Cebulę pokroić w kosteczkę, wymieszać z makiem, odstawić do lodówki.
2. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 10 minut
CEBULARZE
280 ml ciepłej wody
15 g drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
3 łyżki oleju
500 g mąki pszennej
2 sztuki cebuli
2 łyżki niebieskiego maku
1 jajko
1. Cebulę pokroić w kosteczkę, wymieszać z makiem, odstawić do lodówki.
2. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 10 minut
Ja jak sie chce popisac to robie jakas tarte na slono, albo ciasto drozdzowe,
ktorego nie cierpie jesc ,ale robic uwielbiam i zawsze mi piekne wychodzi mimo
gwalcenia zasad :-)
No i bulki razowe z ziarenkami. Wszyscy jecza, zeby czestowac ;-)))
Kiedys tez znajomi ciagle molestowali mnie o
do japonskiego makowca uzywa sie maku mielonego
z wytrawnych to cebularze, ze slodkich piegus (cala szklanka maku, fajne szybkie ciasto), makowe kruche ciasteczka, posypka do pieczywa
zamiast mozolnie mielic parzony mak, mozesz zmielic suchy w mlynku do kawy
--
https
senin1 napisała:
> no a co niby takiego dala?
> dwie zupy, po (pol?) palki kurczaka z majonezem I jakies bulki
>
Ciasta, koreczki, nie "jakies bulki", tylko jakies tam zawijance z salami i cebularze, jakis makaron i duzo wiecej...wszystko jest wymienione w watku. No ale mozna
jeepwdyzlu napisał:
> Wiecie jakie - malutkie, na jednego chapa... no, może na dwa :-)
> Co lubicie do kawy? Sami pieczecie?
Piekę jabłka w cieście, pierniczki, kruche z orzechami, piwne paluszki z gotowanych ziemniaków z kminkiem, cebularze, ciasteczka serowe w formie rogalików z
robilam z moich wypiekow
mojewypieki.com/przepis/cebularze-lubelskie
cebule kroje w piorka i dusze na ghee, u nas schodza z czystym barszczem a goscie chetnie do domu zabieraja
rodzinne ciasto
Roztocze pierogami stoi:) Ruskie, z kaszą gryczaną i twarogiem, z jagodami.
Lokalną specjalnością jest tzw. piróg biłgorajski - ciasto drożdżowe nadziewane kaszą gryczaną z dodatkami. Albo takie małe bułeczki drożdżowe z kaszą, soczewica albo kapustą. Bardzo pyszne:) No i cebularze.
Polecam
Blyskawiczne cebularze:
Cebule pokroic w kostke, wymieszac z sola, ew. kminkiem, makiem czy czyms takim
i obficie skropic oliwa.
Drozdze rozrobic z ciepla woda dodawszy i odrobina cukru i maki.
Gdy rozczyn bedzie gotowy, wlac go da maki z odrobina soli i oliwy i wyrobic
ciasto
Ha! Wyszło na to, że nie tylko ja w kuchni buszuje!
Właśnie rośnie ciasto na "cebularze", natchnęła mnie "Galeria potraw". Będzie
jeszcze wersja z pieczarkami, zależy ile ciasta
bądź farszu mi zostanie.
Jeśli to nie problemem, to będę wdzięczna za przepis :-)
Dzisiaj podobnie jak
;-) - zrobiłaś doskonałe ciasto chlebowe do
cebularzy - o w tym wąteczku ;-):
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,68473428,68473428,0,2.html?v=2
ja bym np. część mąki zatąpiła razową. i tyle.
--
Kołysz się w
tez mi sie Lublin dobrze kojarzy, spedzilam tam studia
a najbardziej cebularze - sa to bulki drozdzowe z zesmazono na szkliscie cebulka
na masle z sola i pieprzem i koniecznie posypana makiem
ciasto robie takie jak na pizze, pol kilo maki, drozdze ok 42g-rozpuszczone w
wodzie, sol, 1/3 szklnki
wyszly bardzo dobre, choc odeszlam od Twojego przepisu ze wzgledu na
brak skladnikow w domu. maja delikatny gryczany smak. pieklam 15
minut. ciasto wyroslo tak pieknie, ze na blasze zrobil sie tlum.
nastepnym razem zrobie lege artis tzn calkiem wg przepisu, jak tylko
bede miala skladniki w