25 dag mięsa kurczaka bez skóry (pokrojonego na nieduże kawałki), 10 dag ciecierzycy (namoczonej przez noc w zimnej wodzie), 1 posiekana cebula, 5 dag masła, 8 łyżek posiekanej natki, 1.5-2 l wody, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki szafranu, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżki
225 g moczonej przez noc ciecierzycy,1 mała cebula,1 pęczek (ok. 40 g) natki pietruszki,2 łyżki oliwy wymieszanej z 2 łyżkami oleju słonecznikowego,1.2 litra wywaru z kurczaka,sok z 1/2 cytryny,sól i świeżo zmielony czarny pieprz,cząstki cytryny i paseczki skórki cytrynowej do przybrania,świeże
oliwie. Dodaj mięso, smaż około 10 minut. Potem dodaj zmiksowane pomidory, połowę kolendry, pieprz, paprykę, cynamon i sól. Gotuj razem przez chwilę, a następnie wlej wodę. Zagotuj, włóż ciecierzycę i warzywa. Przykryj i gotuj 30 minut. Jeśli potrzeba, uzupełniaj wyparowaną wodę. Do zupy włóż makaron
warzywną, pokrojone w kosteczkę ziemniaki i gotujemy 10 minut. Dodajemy odcedzoną i opłukaną ciecierzycę i gotujemy następne 5 minut. Dokładnie mieszamy śmietanę z mąką kartoflaną i pastą tahini i dodajemy do zupy, ciągle mieszając. Wrzucamy szpinak i doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Gotujemy
lub świeżej),
kilka liści natki pietruszki,
sól do smaku Ciecierzycę namoczyć na noc. Na oliwie podsmażyć czosnek i kurczaka, pokrojonego na niewielkie kawałki. Całość przenieść do garnka, dodać ciecierzycę, zalać wodą i wsypać wszystkie przyprawy. Gotować ok. godzinę, aż ciecierzyca będzie stosunkowo