2 szkl. śmietany, 6 żółtek, 1/3 szkl. cukru, 1 łyżeczka aromatu waniliowego,1 łyżka mąki kukurydzianej, 120 ml mocnego espresso Podgrzej śmietanę w rondlu, aż będzie gorąca, ale nie dopuść do wrzenia. Zdejmij z ognia. W misce utrzyj: żółtka, cukier, wanilię i mąkę kukurydzianą. Powoli dodawaj do
ciasto:,
300 g mąki pszennej,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
85 g masła 82 proc. tłuszczu,
280 g cukru,
3 jajka,
1/2 szklanki (125 ml) mleka 3 proc.,
1/2 szklanki (125 ml) śmietany 22 proc.,
85 g gorzkiej czekolady min. 70 proc. kakao,
3 łyżki (60 ml) esencjonalnego espresso,
krem:,
300
ciasto:,
200 g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
175 g miękkiego masła 82 proc.,
175 g brązowego cukru,
2 jajka,
2 łyżki ciemnego kakao,
2 łyżki płynnego miodu,
2 łyżki (60 ml) esencjonalnego espresso,
4 łyżki (80 ml) mleka 3 proc.,
100 g mlecznej czekolady z nadzieniem karmelowym
i od razu podawaj.
Rada: w wersji bezalkoholowej zastąp likier esencjonalnym espresso i zrezygnuj z wodki. wódka;mleko;woda;cukier;
2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady,
100 ml kawy espresso,
4 łyżki (60 ml) rumu albo brandy lub amaretto,
1 szklanka (250 ml) śmietanki 30 proc.,
dodatkowo do podania:,
150 ml śmietanki 30 proc.,
2 łyżki cukru,
kakao do posypania Czekoladę połam na kawałki i wymieszaj z gorącą kawą i alkoholem