--
Szukam domu dla kotka. Uratowany z ruchliwej ulicy. Ok. 7-8 tygodni. Szary w
czarne pręgi, typ "tygryska". Zdrowy, z książeczką zdrowia. Zalatwia się do
kuwety, niewybredny w jedzeniu. Fajny dla dzieci, lubi się bawić.
Co zrobić z poporcjowanego kurczaka (za wyjątkiem rosołu) jeśli nie ma się
dostępu do piekarnika?
Z góry dzięki za pomysły:)
nie daje kostki, vegety też nie, opalam cebulke, mięsko wrzucam na zimna wode.
--
Zapraszam na moje aukcje :)
tylko z kury rosołowej!
Przecież to kilkutygodniowe mięso z kurczaka jest bez smaku.
ugotowanego kurczaka(np z rosołu) pokroić na kawałki(bez kości oczywiscie)
do wywaru z kurczaka(moze to być rosół )wrzucić brokuły,fasolkę szparagową
(konserwowa,albo i inną,ale żeby byłą juz ugotowana) marchewke(z rosołu)
zblanszowany kalafior,groszek konserwowy.. i zagęścic to wszystko maką
Przepraszam,jeśli już było,ale wyszukiwarka nie działa. Jak gotujecie rosół drobiowy? Ja zawsze dodawałam jakąś przyprawę typu vegeta,ale chciałabym nauczyć się gotować bez tego. Rosół gotuję tak: kawałek mięsa drobiowego(najczęściej udka z kurczaka),marchewka,pietruszka,seler i por. Dodaję trochę
prosty i dobry zawsze sie uda
kurczaka zdronic ludka,piersi
korpus wymoczyc trocze w zimnej wodzie
wlozyc do garnka i dodac
cebule przekrojana na pul bez obrania
pore,marchewke i przaprawy
3 listeki larow,pieprz czaly ok.10
ziarenek pimen tez tyle
zielony seler 1 tychka
zalac zimna woda i
Czy można ugotować (i zjeść) rosół (oczywiscie bez makaronu)? Ewentualnie na tym wywarze zrobic zupę jarzynową? A mięso z tego rosołu (kurczak bez skory, wolowina)?
idąc za wikipedią: "Rosół – niezagęszczana zupa z kury lub kurczaka, sporządzana
na wywarze mięsno-warzywnym; może być z dodatkiem mięsa wołowego. Podawana z
makaronem typu nitki lub wstążki."
więc według mnie nie ma czegos takiego jak rosół wegetariański (czy wegański) bo
to wywar z
co prawda nie lubię rosołu, ale najlepszy wychodzi, kiedy doda się ziółko o
> nazwie rosolnik,
--
lubczyk po prostu
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.
Sporo tu wątków było o rosole, kuraki pojawiają się bez przerwy na GP...
A równocześnie wiadomo, że szprycowane są wszelkim syfem.
Zdradzicie, gdzie kupujecie kurczaki? Ja miałam kilka ulubionych stoisk na bazarkach, ale ostatnio zaczynam powątpiewać, czy one faktycznie takie lepsze... Jest
co prawda nie lubię rosołu, ale najlepszy wychodzi, kiedy doda się ziółko o
nazwie rosolnik, nie wiem, czy można dostać je w sklepach, choduje je na
dizałce moja babcia... i mięso też zostawiam, bez mięsa w ogóle nie zjem, a
kiedy muszę to proszę z mięsem
Pomóżcie - potrzebuję ugotować dobry, prawdziwy, esencjonalny rosół, bez pomocy żadnych kostek rosołowych. Przyznam bez bicia, że sam rosół wychodzi mi dobry, ale finalnie jakoś zawsze dorzucam jedną kostę, bo smakuje mi jakoś wodniście. Teraz ma być bez tej kostki. Co powinnam zmienić w moim
Zadnych kapustnych nie daje sie do rosolu...
daje sie daje
--
Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.
Drobna uwaga , na rosol nadaje sie tylko KURA najlepiej ta wiejska ,
kurczaki z tuczu przemyslowego nie nadaja sie ...
przyznaję się bez bicia że zrobiłam bo nie lubię marnotrawstwa w kuchni. Z gotowania rosołu zostały mi 2 porcje rosołowe, kilka skrzydełek, jakieś kostki z wołowiny i ze schabu, no i warzywa.
Obrałam całe mięso, część skóry wyrzuciłam żeby nie było tłuste. Mięso zmieliłam dodając trochę warzyw
gotować bez przykrycia, aż groch
zmięknie. Podczas gotowania zbierać szumowiny z wierzchu. Zdjąć z kuchenki i ostudzić.
Liście laurowe wyjąć i wyrzucić. Z kurczaka usunąć nadmiar tłuszczu. Rosół z drobiu
podgrzać i gotować filety z kurczaka, aż będą miękkie. Mięso odsączyć, a rosół zachować
dodac plaster korzenia lotusu
ale nie musisz
dobrze by bylo miec suche chinskie ziola do toniku z kurczaka
co wygladaja jak cienkie patyki do lodow bambino
ale nie musisz
mozesz podawac z makaronem jaki lubisz
ale
mozesz podawac i bez makaronu
w sumie im prostsze - tym bardziej chinskie
Aniu, a wierzysz w " wiejskie" kurczaki sprzedawane w w marketach. Ich produkcja trwa zaledwie 6 tygodni od wyklucia się. Czy uważasz, że kurczak w tak krótkim czasie osiąga wagę 1,70 - 2 kg. bez pomocy hormonów?
uda bez skóry ugotować w wodzie (15 min).
Posmarowac pastą tamaryndową wymieszaną z kurkumą i kolendrą. Zostawic na 2 godz. w lodówce.
Usmażyć. Do tego szalotka przesmażona na oleju (arachidowym najlepiej) z dodatkiem chili
--
"Rosół z iguany. Potrzebny jest sporych rozmiarów kocioł. Trzeba
figgin1 napisała:
> Kapusta do rosołu?
> To zdecydowanie nie moja szkoła...
nie wiem o jaki przepis chodzi,
wiem ze np.wietnamczyci dodaja do gotowania
rosolu z kurczaka miedzy innymi pare listkow
kapusty,ja to wizialam,sprobowalam,
i teraz zawsze tak robie,nie szkodzi
a smak
jeśli chcesz wyeliminować tłuste potrawy to
- rosół na mięsie bez skór i tłustych części kurczaka
- albo po ugotowaniu wystudzić, zebrać tłuszcz i otrzymujemy chudy rosół
Jeśli chodzi o kurczaka to wywar warzywny, ale ten olej na sam koniec to chyba nie bardzo pomoże jeśli może chodzić o
Żeby rosół był dobry, to musi być kura rosołowa, niestety. Na tych sztucznych kurczakach wychodzi niby rosół. Nie krytykuję, bo skąd brać prawdziwe kury. Boleję. Ja bym zamiast udka wzięła skrzydełka, szyję bez skóry, korpus bez skóry i tłuszczu, kawałek wołowiny z kością.
przy okazji różnych uroczystości i jestem
wielką fanką. Nie ma chyba kaszubskiego wesela bez tego smakołyku. Kilka lat temu
spróbowałam zrobic sos samodzielnie, czym baaardzo uszczęśliwiłam męża. I mogę
nieskromnie powiedzieć, że od pierwszego strzału byłam bardzo blisko ideału. Czego nie
można
podstawa rosołu to kura i czas, moja mama dodaje jeszcze pręgę wołową. Robi
później z tego mięsa przepyszne pierogi. Smieszą mnie dziewczyny, które gotują
rosół na trzech skrzydełkach. Jesli nie masz kury bo nie wszędzie można ja kupic
możesz ugotować kurczaka ale koniecznie dodać skrzydło
stworzenia w koalicji z warzywami w ogródku przydomowym
> rosnącymi stanowią o radości codziennej,która przetrwać pozwala
> rządy i nierządy;-)
No i co? Kurczak bez chloru? Zresztą co ja gadam, u nas nie potrzeba chloru na
kurczakach, bo mamy wodę mocno chlorowaną, ledwie filtry ją
"Kurczak to w ogóle słabo się na rosół nadaje, a części bez kości w ogóle. Mój rosół jest na indyku i wołowinie"
to nie rosół!!!
rosół może być z ćwiartek plus udek i podudzi!!!
albo zaraz...
z kury/koguta od rodziców
albo...
drobiowo-wołowy!!!
albo zaraz...
rosół może być tym, czym określi go
Nadzwyczajnie nie wiem co zrobić a by był klarowny. Wkładam udko kurczaka, do
tego pieprz, sól, marchewka, kawałek wołowinki lub kostka bulionu. Mój
rosołek wychodzi nie prześwitujacy, co prawda bez żadnych frędzelków
(szumowin) ale nie jest fajny z wygladu. Smak ok.
Może pomożecie. Szukam karmy suchej/półsuchej dla psa : bez kurczaka, bez batatów, bez groszku, bez ryb. Wszędzie jakiś batat, jakiś rosół z kurczaka, jakiś groszek i inne rzeczy, których ten konkretny psiul nie może. ??
Tak długie gotowanie drobiu, a w szczególności kurczaka jeszt rzeczywiście bez
sensu. Mięso się wyjaławia. Dla mnie, w przeciwieństwie do przedmówców, mięso z
rosołu nie jest żadnym "produktem ubocznym" tylko wartościowym i smacznym
daniem. Dlatego nie może być rozgotowane. Jeżeli gotujesz
Ludzie!!
Jakosc rosolu (jak to niektorzy juz powiedzieli) zalezy od jakosci
kurczaka/kury. Nie jest to samo kurczak ten bialy co jadl jakies trociny,
chudawy, ... bez tresci, ktory nigdy nie widzial slonca, o wadze 800 gramow, co
kurczak (del corral ... z zagrody), zywiony pszenica i
z cebuli dla koloru.Gdy wszystko bedzie mieki-rosol jest
gotowy.Poza tym jesli nie chcesz indora to doloz skrzydla z kurczaka.W kazdym
razie na rosol musi byc 2 a nawet 3 rodzaje miesa.Oczywiscie oprocz wieprzowiny.
Czyli,wolowina,cos z kurczaka ,indyka,cielecina.
Ja gotuje rosół z surowego mięsa, zazwyczaj wołowe (to lepsze), dodaje też udko
z kurczaka lub kilka skrzydełek.Kiedy zaczyna sie to wszystko gotowac (na
wolnym ogniu) dodaje włoszcyzne i przyprawy (czasem kostkę knorra z lubczykiem
i pietruszką). Potem część jarzyn (bez cebuli czy pora
z kurczakiem, gotowac kolejna godzine.
Na pałe, nawet bez probowania, wywar uda sie genialnie. Ot, cala filozofia:)
--
I almost agree...
to zależy z czego ta pomidorowa bo rosół z kurczaka nafaszerowanego hormonami i
sterydami wzrostu 10 letnie dziewczynki okres dostają po takich kurczakach
pranych w pralkach w realu ,tesco ,auchan a co do pomidorów to się nie nadają do
niczego woda bez smaku na szprycowana amoniakiem z
POTRAWKA Z KURCZAKA
ok. 0,5 kg z kurczaka z rosołu (bez skór i kości)
1-2 marchewki z rosołu
2 szklanki zimnego rosołu
100 g mrożonego groszku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
ryż do podania
sól i pieprz
Mięso rosołowe obierz z kości i skór, a następnie podziel widelcem na mniejsze kawałki
Flaki (wiadomo - żołądki wołowe, czyli te pierwotne i "prawdziwe") z kurczaka albo innych wynalazków z zerową zawartością czegokolwiek z wołowiny, nawet rosołu! :-)
Dziś usłyszałam o "flakach" z grzybów lub cukini(i) z dynią... :-D
Kurczak to w ogóle słabo się na rosół nadaje, a części bez kości w ogóle. Mój rosół jest na indyku i wołowinie (chudy szponder albo goleń ze szpikiem). Pierś to sobie można ugotować we włoszczyźnie i zjeść. A wywar zużyć do innej zupy. To jednak nie rosół.
Udka obrać.
Cebulkę przysmażyć, mięsko wrzucić. Posolić popieprzyć, dodać smietany. I
ewentualnie rosołu, to wtedy będzie rzadsze i można podać z ryżem. Bez rosołu -
to z ziemniakami, lub chlebem. Coś delikatnego do tego, małosolny na przykład ?
--
To jest losowo wybrana sygnaturka.
proponuje risotto kurcze na drobne kawalki usmazyc na zloty kolor i pieczarki
tez moze byc papryczka jak ktos lubi ugotowac ryz na sypko oraz groszek
doprawic i dodac sojowy sos pycha moze byc bez sosu a no cebulka
nie pamiętam rozmiarów garnków ale na taki średni na 4 porcje zupy wrzucam golonkę indyczą albo ćwiartkę kurczaka
na duży garnek wrzucam :
- pod kwaśne zupy - kość schabową albo wędzone żeberka - tak że mięsa jes ok 1/3 garnka
- pod rosół - udziec z indyka plus świartka kurczaka, albo ćwiartka
Mój ulubiony rosół jest właśnie z wołowiny pól na pół z drobiem. Może być bez
kości, choć kościste jest lepsze. Zamiast kurczaka dobry jest indyk, albo
kaczka, albo bażant, albo stary kogut.
--
Kot zjadł mi sygnaturkę
Eeee nici z flaczków ,córka powiedziała,że takiego dobrego rosołu jeszcze nie jadła.Trudno,obejdzie się bez flaczków;)
Jutro chyba przyjedzie syn,to zje rosołek.:)
--
https://www.suwaczek.pl/ https://www.suwaczek.pl/cache/ab09d901d4.png
GĘSIE PIPKI
ROSÓŁ - 4 gęsie szyje bez skóry
4 gęsie żołądki
1 pęczek włoszczyzny, bez kapusty
1 mała cebula
przyprawy -3 liście laurowe, 5 kulek ziela angielskiego, łyżeczka ziarenek pieprzu czarnego, 1 łyżka cukru na karmel
FARSZ - 1/2 szkl. kaszy pęczak + ok. 200 ml rosołu z gęsiny
2-3 łyżki
Ja Ci mogę napisać, jak rosół robię ja.
Składniki jakie są potrzebne:
Kawałek (wielkości mniej więcej 30-40 dkg) mięsa wołowego z kością, jak najmniej
tłuszczu, jak najwięcej mięsa na tym. Szponder, goleń, łata wołowa z kością.
Ćwiartka kurczaka LUB 3-4 skrzydełka kurczaka.
Skrzydło indyka
oliwy
200 g chorizo
500 g udek kurczaka bez skóry i kości pokrojonych w paski na jeden kęs
1 cebula pokrojona w piórka
2 ząbki posiekanego czosnku
1 czerwona papryka pokrojona w paski
2 łyżeczki łagodnej mieszanki przyprawowej chili
1 łyżeczka słodkiej papryki
1
Z kurczaka, świni, które uchowały się bez wynalazków, antybiotyków jak te z Cedrobu? Czy ktoś mógłby polecić jakiś sklep, czy osobę od której można by kupić kurczaka na rosół.
W mięsie (różnym) na rosół powinny być kości.
Chude mięso bez nich nie da właściwego smaku.
Nie chcę się mundrować ale pozbawianie rosołu całego tłuszczu to zbrodnia. To tłuszcz jest nośnikiem smaku a nawet jak twierdzą naukowcy szóstym , po kwaśnym, gorzkim, słodki, słonym, umami , smakiem . Tak, tak oleogustus to już oficjalnie smak.
Rosół bez odrobimy złotych oczek to nie rosół
włoską, ale bez głąba, bo nadaje goryczy.
Ja z kurczaka usuwam zawsze przed gotowaniem tłuszcz przy kuprze, można go łatwo wyrwać.
Również zawsze mrożę porcję i mam bazę do zupy.
pietruszki. Kostkę rosołową też dorzucam, ale eko (bez wzmacniaczy, tam są po prostu warzywa, żeby smak był bardziej wyrazisty) - czasem gotuję bez kostki, ale wtedy dorzucam znacznie więcej warzyw. I tak to się gotuje:) Pycha. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i majerankiem.
robię z tego przepisu:
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,118019,10284428,Kurczak_bez_reszty.html
polecam, bo jest naprawdę bardzo dobry. Robiłam kilka razy. Czasami jak ugotuję
kurczak lub lepiej kura rosołowa
kawałek wołowiny lub udziec z indyka
duz porcja warzyw
ok 500gr marchwi
por
3 duze pietruszki (korzen)
1 duzy seler (korzen)
peczek lubczyku liscie
kilka ziaren pieprzu
sól
dwa grzybki suszone
1 cebula
2 zabki czosnku
Mieso i oczyszczone jarzyny
Podstawa to dobry kurczak, dodatek wołowiny, ale bez też da radę, plus włoszczyzna, sól pieprz - ja nie daję listka laurowego i ziela angielskiego.
Podstawa jak się zagotuje, szumuję, dodaję włoszczyznę i zmniejszam ogień. Musi ledwo pyrkać.
I powinien się tak długo, powoli gotować.
Zbieram sie do zrobienia znowu czyli nic nowego...haha
Wlepię zdjęcia tego rosołu 'azjatyckiego'. U mnie rosół jest gotowany co drugi, trzeci dzień i zawsze jest jako dane/picie/wywar leczniczy - bez którego nie możemy żyć.
Ze względu na cudotwócze działanie jest to No1 potrawa w chałupie
;
sceny-z-uzycia.blog.pl/domowa-kostka-rosolowa-drobiowa-prosty-przepis-na-zdrowy-bulion-bez-chemii/
osobiście robię z mięsa z uda kurczaka, pierś jest za sucha - a jeśli już pierś, to lepiej z indyka;
ja odkąd mam w lodówce swoją "kostkę", nie mam problemu z doprawianiem zup :) polecam!
Witam,
jestem na tropie od czego moje dziecko ma tłuste, obfite i częste stolce.
Podejrzenie po dwóch tygodniach obserwacji padło na zupę, którą dziecko uwielbia.
zupę zawsze robiłam na wywarze mięsnym, najczęściej na kurczaku, bo rosół mógłby jeść na śniadanie, obiad i kolację - tak go lubi
A jak długo gotujecie rosół na samym mięsie drobiowym? Bo dla mnie taki rosół gotowany
powiedzmy do 2 godzin smakuje lepiej niż gotowany dłużej. Zaznaczam, że chodzi o samego
kurczaka/kurę, bez wołowiny. Wydaje mi się, że kiedyś te kury to były chyba jakieś inne
gatunki, do tego bardzo stare
chcialam tylko napisac, ze gotuje rosół dlugo, bez zadnych wynalazkow...a woda,
ktorą wylewam na początku po gotowaniu mięsa to mi juz zwyczajnie
śmierdzi...nastepna ladnie pachnie kurczakiem..wlasnie zaczelam gotowac..nie
moge sie doczekac. A jak zostanie to zrobie pomidorowke, juz raz robilam
to był mój problem i wymyśliłam
WRAPY
pewnie do kupienia w wielu marketach wrapy ( czasem na dziale z chińszczyzną)
podzielić mięso na małe kawałeczki przyprawić przyprawą do kurczaka albo wedle upodobania
podgrzać ( z tłuszczem lub bez )
do wypełnienia wrapów używam sałatę, plastry
hej w 6 dniu ja sobie ugotowałam kurczaka (takie wielkie udko z
podudziem) gotowałam je tak jak rosół, wrzuciłam do wody marchewke i
pietruszke. gotowałam oczywiście bez soli, a przed gotowaniem z udka
ściągnęłam skóre. było pychotka.
na III fazie
gdybym ugotowała go na pałkach z kurczaka bez skóry i piersiach, warzywach (włoszczyzna), na noc wystawiła na balkon, żeby jeszcze ewentualny tłuszcz się ściął i go wybrac mozna było.
A pozniej zjadła go z kluskami lanymi z jajaca i maizeny lub pełnoziarnistym makaronem, albo zrobiła
Kawałek kurczaka, kawałek wołowiny, kawałek indyka, może być kawałek kaczuszki, warzywa i sobie pyrka. Ja opcja bez liścia laurowego i bez ziela angielskiego za to z gałązką koperku.
ja robie rosol albo z kurczaka albo z wolowiny,
czy one sie wtedy inaczej nazywaja niewazne,
zawsze dodaje cebulke na sucho podpieczona
ze wzgledu na kolor i aromat,
seler,por,marchewke,pietroszke korzen,lubczyka
jak mam pod reka to tez lisc bialej kapusty,
tego nauczylam sie od
dodaję warzywa korzeniowe i cebulkę. Po zagotowaniu solę i zmniejszam płomień do minimum. Gotuje bez pokrywki długo 3-4 godz. Do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodaję opaloną cebulkę i kawałek pora. Na końcu natkę, koperek, lubczyk i listek bazylii. Nie szumuję.Wolno gotowany rosół powoduje, że
bez skóry, bo nie lubię takiej zupełnej papki
dałam i natkę i koperek, tylko już po zakończeniu gotowania, żeby nie były
rozciapane
na 2 udka 2 duże marchewki
podałam z ziemniakami, ale może też być z ryżem
U mnie w domu to się robiło jako "recykling" marchwi i kurczaka z rosołu ;)
qubraq napisał:
> beata_ napisała:
>
> > Bez sensu.
> > Dowcip polega na tym, żeby mięso i warzywa gotowały się razem i przeszły
> > swoim smakiem.
>
> Przepraszam, a po co mają przechodzić wzajemnie swoim smakiem skoro po dwóch lub
>Kurczak to w ogóle słabo się na rosół nadaje, a części bez kości w ogóle
kiedy ja zaczęlam gospodarzyc a moje dzieci były małe, to akurat wybuchla choroba "szalonych krów". W zwiazku z tym wolowiny w ogóle się u nas nie jadło, pod żadną postacią.
I moje dzieciaki, a poniekad i my
to nie rosół lecz woda z kury...jeden kurczak bez piersi i 4 litry wody
Zawsze smażę omlet, dodaję pokrojony, troszkę zielonego groszku, troszkę
czerwonej papryki w kosteczkę , czasem dla zwiększenia objętości zmielone mieso.
Sól pieprz. Bez żelatyny. Gotuję zawinętą galantynę w gazie w lekkim rosole z
warzywami. Zimny rosół można użyć do ubrania gotowej galantyny
W oryginale jest kiełbasa,ale ja zastępuję ją piersią z kurczaka.
50 dag piersi z kurczaka
cebula
puszka czerwonej fasolki
puszka ananasów
1 szkl rosołu(ja do tej potrawy używam z kostki)
2 łyzki octu,ale można bez
puszka koncentratu pomidorowego
1/2 łyżczki maki ziemniaczanej
sól
Kluchy mam :]
Dobra w garze gotuje się wywar ze skrzydeł.
Ciotka to mnie uczyła robienia rosołu z mięsa mieszanego ( wołowina + kurczak,
koniecznie kurczak, bo kury są podobno żyłowate i niszczą smak) z podsmażaną
cebulką i plasterkiem papryki. Rozmarzyłam się :)
--
https
kilka skrzydełek kurczaka, kość wołowa z mięsem(rostbef czy jakoś tak),
włoszczyzna (ja lubię dużo marchewki), i przyprawy: pieprz ziarnisty, sól,
czasem pół małej ostrej papryczki, przekrojona na pół i opalona nad gazem na
brązowo cebula, kilka suszonych grzybów, koniecznie lubczyk, bez niego
samym kurczak niestety nie zamienił się w smaczna potrawkę lub pieczonego kęska ,ale dalej chodził i miał się wcale dobrze . A jeszcze lepiej miał się jego właściciel , który zbierał pieniądze od osób które miały chęć zobaczyć żyjącego ptaka bez łepka . ?Ja wiem ,że to w dzisiejszych czasach brzmi
Gość portalu: ja napisał(a):
> jest dla mnie niejasne
> jeśli chcę dusić np. pierś z kurczaka w rondlu, to wrzucam ją na niewielką iloś
> ć wrzącej wody, dodaję ciut masła i duszę
Tak.
czy zalewam zimną wodą, doprowadzam d
> o wrzenia i duszę
W tym wypadku gotujesz
Porada: do potrawy możesz dodać nie tylko świeżo usmażoną pierś z kurczaka lub indyka (opcjonalnie pokrojony w kostkę udziec z kurczaka bez kości i skóry), ale także mięso ugotowane w rosole. Mięso z rosołu nie wymaga długiego smażenia ? wystarczy podgrzać je i doprawić do smaku.
Rosolek z kaczki jest super, na kurczaku do pyska nie biore. Trzeba go tylko odtłuścić: albo lodówka i zebrać twardy tłuszcz albo przecedzic przez ręcznik papierowy: na sitku położyć 2 warstwy ręcznika i powoli lać, będzie klarowny, bez tłuszczu i szumów, polecam
w ogóle witam sie :) mogę do was
nnie, Andrzeju, moja mama (ja zreszta tez) z Mazowsza. Ale z tego co wiem, to
nie kazdy w naszej rodzinie tak wlasnie rosol gotowal. No i , wiadomo, mamusiny
byl najlepszy :))
a buraczek to zdaje sie tylko do rosolu z kurczaka byl, bo wolowina, wiadomo,
nasycala rosol kolorem, bez buraczka
Na samym kurczaku rosół zawsze będzie mało esencjonalny. Trzeba dołożyć kawał szpondru do tego. POLecam też kupić przyprawę podlaską do rosołu z serii przyprawy bez chemii
U mnie w domu rosół robiło się z kury, nie z kurczaka. Czasami mozna dostać taka
kurde w markecie. Tluszczyk jest zolty, mozna dłużej gotowac bez obawy, że się
rozgotuje i rosoł zmętnieje. Moja mama daje chyba pręge, kawał miesa a w srodku
jest kosc. Babcia daje mieso, które wyglądem przypomina
przerażające. Dość już mam rosołu, który nie ma żadnego koloru i jajek bez
zapachu.... No i zależy mi na zdrowszym odżywianiu dla dzieci. Proszę o
wszelkie namiary i zgóry dziękuję.
Wody było tyle, że zakrywała kurczaka i tylko tyle. Sam kurczak był rozpadający się, bez smaku, taki jak te wszystkie marketowe. Tylko tyle że był bardzo żółty, pewnie go czymś nasączyli.
ROSÓŁ Z GĘSI Z KORZENNĄ NUTĄ
1 szkielet gęsi po odcięciu piersi, ud i wszystkich kawałków skór
2 skrzydła gęsi
szyja gęsi, bez skóry
6 dużych marchewek
1 duża pietruszka, korzeń
1/3 średniego selera
1/2 średniego pora
1 nieduża cebula
1 pełna łyżka cukru trzcinowego demerara
4 liście laurowe
6
Własnie! u nas zadna uroczystośc nie odbywa sie bez niej!
My robimy troche inaczej sos do potrawki jest słodko-kwasny z rodzynkami to moja
ulubiona potrawa!
Ja robie tak:
1. gotujesz rosół z duza ilościa włoszczyzny jesli na komunie to z całego duzego
kurczaka ja dodałabym jeszcze kilka
U mnie się robi bez rodzynek i bez cukru. I kurczak to nie są jakieś wygotowane w rosole kawałki, tylko osobno kupuję i kroję filety, dusza się w sosie - bulion z zoltkiem zagęszczony mąką plus sok z cytryny. Na słodko nie byłabym w stanie przełknąć.
--
"Nie pogardzaj drugim człowiekiem
CZERNINA
ROSÓŁ - 4 gęsie szyje
4 gęsie żołądki
1 porcja włoszczyzny bez kapusty
1 mała cebula
przyprawy - 3 liście laurowe, 5 kulek ziela angielskiego, łyżeczka ziarenek pieprzu czarnego, 1 łyżka cukru na karmel
CZERNINA - 250 ml krwi gęsiej albo kaczej, może być mrożona
2-3 łyżeczki octu, ja
inspirowany kuchnią grecką, chociaż autorka pisze coś innego.
Moja wersja po przeróbkach (przy drugim razie podwoiłam ilość sosu, bo z mięsa najbardziej lubię sos - róbcie, jak chcecie, ale moja wersja lepsza ;):
800g ud kurczaka bez skóry i kości (jeśli z kośćmi, to więcej)
sporawa cebula
sok z 3
kurczak w calosci
plus wlosczyzna - i tyle.
Wloszczyzne /notabene pierunsko droga, ok. 15 PLN za nawet nie
peczek, ale plastikowy pojemnik/ Dunczycy maja bez kapusty, a calej
glowki nie ''karkuluje'' mi sie tylko po to kupowac.
A zadziwie Cie jeszcze, ze ja chetnie jem rosol bez makaronu. Nie
BO co bo ty tak uwazasz??? Znam wiele osob nie jedzących miesa ssaków. Jedzą ryby. Uwazaja ze mieso ryb jest zdrowsze. Maja prawo. Kolezanka je tylko kurczaki. Inna nie je swini....maja jesc wzystko bo ty jesz i schaba i rosół z kury??
był rosół i ten smak ,ja
teraz raczej bez wołowiny bo u mnie nie lubią i bez gołębi bo pewnie rodzina by
padła jakby zobaczyła gołębie w garze ale córkę na gołębiach początek lat 80
wychowałam,ale widać co dom to obyczaj ,a to przepraszam to jest marchwianka nie
rosół .Ja lepszy dzisiaj pod flaki
Czy ktoś z Was kupuje mięso ze wsi, ze zwykłego, domowego gospodarstwa? Chcę
kupić takiego kurczaka na rosół od znajomego "chłopa" ale mamy się dogadać co
do ceny. Kurczak ma być już bez piór ale pewnie z wnętrznościami. Nie mam
pojęcia ile to może kosztować.
A ja robię tak: najpierw zagotuję wodę, do gotujacej wrzucam liść laurowy,
ziele i pieprz, potem włoszczyznę, jak zmięknie to wtedy mięsko, wtedy gaz
malutki i nawet pod przykrywką i nigdy nie miałam mętnego rosołu. Dobry jest z
kurczaka i indyka mniam. A na koniec przypalam cebulkę. Pa
Naprawdę gotujecie te nogi z kurczaka i "porcje rosołowe" po 4-5 godzin? U mnie rosół jest gotowy gdy mięso zmięknie. I nie wyobrażam sobie rosołu bez wołowiny: ładny szponder albo gicz. Do tego najchętniej coś z kaczki albo indyka. Nigdy nie słyszałam ododawaniu wątróbki czy też serc do rosołu. Do
tego kurczak i wołowina, no i koniecznie duża gałązka lubczyku - bez tego nie będzie taki dobry. Pietruszka i świeżo mielony pieprz dodawane już na talerzu.
--
Jak odszukać "tego przeklętego motyla, który-trzepocząc skrzydełkami-powoduje wszystkie burze, jakie nas nachodzą, i zmusić go, żeby
Niczego się nie czepiam tylko sprostowałam, że młoda kura i pularda, to nie to samo. Mięso pulardy smakuje inaczej głównie dlatego, że jest ona wykastrowana i specjalnie karmiona, ale zgadzam się co do tego, że najgorzej smakują szybko pędzone brojlery. Rosół z takiego kurczaka, to wodzianka niemal
była to kura. Rosół wyszedł niczego sobie,
smakował kurą, nie wodą z kurczaka.
Twój jest piekny, taki właśnie uwielbiam, byle bez pora na talerzu:)
ROSÓŁ MEKSYKAŃSKI - 2 porcje (robię sobie na 2 dni)
2 piersi kurczaka (40 dag)
przecier pomidorowy 500 ml kartonik (Tomatera - sprawdzona pod względem składu;
może być inny, ale trzeba sprawdzić skład, czy nie ma cukru)
1 cebula
1 papryczka ostra (dla odważnych :-), może być bez jak ktoś nie