Proszę o radę w jaki sposób obsypać / np.orzechami /boki tortu posmarowanego
kremem , aby się nie rozleciał ?
Do "patentu z nożem" tort nie może być zmrożony, ani mocno
schłodzony. Krem musi być miękki, żeby posypka się w niego trochę
wciskała. Do lodówki wstawia się już gotowy tort.
Metodę tę stosuję od bardzo dawna, zresztą sama na nią wpadłam.
Robiłam tak przy różnych kremach: dawniej był to
A dlaczego miałby się rozlecieć? To można robić bez przechylania
tortu, przy pomocy np. noża o szerokim ostrzu.
Trzeba powierzchnię takiego ostrza maznąć odrobiną kremu i nie za
mocno przetrzeć ją palcem. Potem nabiera się warstwę posypki na to
ostrze i przykleja do powierzchni bocznej
orzechami papier z pomocą drugiej osoby
przyklejcie do obwodu tortu (posmarowanego już oczywićie kremem).
Przyklepcie ten papier do boków tortu. Zostawcie to na chwilę.
Pomału należy zrywać ten papier zaczynając od rożka papieru.
Powodzenia,
Ja zawsze tak robię i jest super.
Krem lepiej z bitej śmietany wymieszanej z mascarpone, wtedy jest sztywniejszy. A ozdobić można jakimiś ciastkami w koło i przewiązać wstążką. Np tak:
http://s9.photobucket.com/user/biala2004/media/WP_000004-1.jpg.html http://i9.photobucket.com/albums/a74/biala2004/WP_000004-1.jpg
--
http
www.mojewypieki.com/przepis/tort-brzoskwiniowy
Pieke 5 razy w roku, zawsze wychodzi, zawsze smakuje, krem jest bardzo bardzo delikatny. Ozdabiam platkami migdalow.
Czy korzystaliście kiedyś z takich ozdabiając tort? Chciałabym
zapytać, jak się to "montuje" na torcie. Czy wystarczy położyć na
kremie/śmietanie, przycisnąć i będzie się trzymało?
Na przyszłą sobotę mam zrobić tort dla mojego synka, ma to być zamek, dość
dawno nie robiłam tortów (było to chyba jeszcze przed ciążą) i mam problem,
bo do przełożenia biszkoptu chcę użyć śmietany (z żelatyną) i owocowych
dodatków, ale nie mam pojęcia czy kremówka nada się do ozdabiania z
ja nadal w tematyce tortowej:)
mam pytanie do osob wypraktykowanych w ozdabianiu tortow lukrem.
chodzi o to ze kiedy nasaczamy biszkopt, robi sie on mokry i przy
obkladaniu kremem- "okruchy" biszkopta mieszaja sie z kremem. to
powoduje, ze ze powierzchnia tortu (kremu pokrywajacego tort
Moim zdaniem można użyć kremówki do ozdabiania tortu, tylko trzeba dodać
odpowiedną ilość żelatyny żeby była dość sztywna, a i najlepiej zjeść tort tego
samego dnia bo kremówka ma tendencję do żółknięcia jak dłużej postoi.
Jeżeli chodzi o mieszanie kremów to sama często tak robię np
czyli babciny tort ;)
Ciasto kruche a w środku krem patisiere.W oryginale są orzeszki piniowe ale z
braku tychże użyłam migdałów-taka wersja zresztą też jest dopuszczalna.
Ciasto kruche:
-1,5 szklanki mąki 550
-1,5 szklanki krupczatki
-3/4 szklanki cukru pudru
-250 g masła zimnego
Moim zdaniem - samo wałkowanie i nakładanie nie jest trudne, wymaga tylko odrobiny wprawy i cierpliwości :) aha, i izolacji z kremu maślanego między tortem i masą (wygładza nierówności i dzięki niemu wszystko się dobrze trzyma).
Co do dodatkowych ozdób z masy - na początek możesz je po prostu
Można też użyć raz w roku zamiast śmigusówki. A jak napełnić kremem lub bitą śmietaną to i do ozdabiania tortów i napełniania rurek.
nie przepadam za tortami, takimi typowymi, z gora kremu. przede wszystkim z tego samego powodu, co ty, bo kupne torty zwykle sa mdlo-nijakie, a naprawde dobry tort samemu malo kto potrafi zrobic. na urodziny moich dzieci torty pieke sama, ale nie robie typowych tortow z kremem, bo moje dzieciaki
szerokość .Żeby pasy były równe zmierzyłam całe ciasto i
podzieliłam na cztery pasy .I teraz tak : zaczynamy od środka ,ściśle zwijamy jeden pas,
następnie gdy się kończy, zaczynamy następny, i tak po kolei.Smarujemy wierzch i boki
tortu, ozdabiamy i czekamy na reakcję gości.
Krem :
ja zrobiłam
drugą ręką kieruje się końcem woreczka. Do określonych figur np. liści do tortu z kremu maślanego można użyć lejka z pergaminu, którego końce należy obciąć ukośnie (patrz rysunek). Również i szprycki do ozdabiania, które można nabyć w sklepach z naczyniem kuchennem, są bardzo praktyczne. Na tablicy XVI
krążki, uważając, bo bardzo się kruszy, a bakalie przeszkadzają w
równym krojeniu. Każdy krążek skropić łyżką rumu i posmarować kremem, zostawiając
trochę na wierzch i boki tortu.
Ozdabiamy według własnego uznania. Ja starłam tylko czekoladę na wierzch, a boki
pozostawiłam posmarowane tylko
warstwa tylko śmietana. Wierzch ozdabiam tak jak w torcie "czarny las" albo robię drip z czekolady. Jak biszkopty nasączysz nalewką wiśniową to podkręcisz smak. To jest mój ulubiony tort :)
, albo mozesz kupic gotowa
mase do ozdabiania. Z niej wykonasz pokrycie tortu, stworki i zeby.
Powodzenia!
na kartoniku napisane jest, że do kremów, kremówka, tortowa itp. Ubijam z odrobiną cukru pudru. W gorące dni dodaję serek mascarpone, nie wiem w jakich proporcjach, tak 'na oko'. Biszkopt nasączam i przekładam, czasem daję wiśnie z konfitury, czy jakiś dżemik. Ozdabiam. Chłodzę. I tort śmietanowy
...żeby się z serem nie mieszał:
zamiast rozsmarowywać, naładować do strzykawy/rękawa do ozdabiania tortów kremem i narysowac nim ciasną spirale. W ten sam sposób można ozdobić wierzch sałatki :)
kremu
będe korzystać.
Nie wiem czy wiesz, że mozna np. papier do pieczenia zwinąc w rozek
naciąć nozyczkami czubek rożka jak chcesz ,włozyc do niego krem
i naciskając aby wypływał mozesz miec rózne wzory kremowe do ozdabiania tortu.
Do nasączania koniecznie daj łyżke spirytusu wtedy tort nie bedzie
kremu z wiórkami.
Na wierzch dajemy biszkopt i nasączamy go pozostałym sokiem.
Boki i wierzch tortu smarujemy pozostałą masą bez wiórek i na koniec obsypujemy boki
kokosem.
Ozdabiamy rafaello.
--
moja kuchnia na poddaszu
Ja zawsze zaczynam 2 dni przed "godzina zero" ;) Jednego dnia pieke placki, a na
drugi, przekladam kremem, chlodze w lodowce - bo latwiej jest nakladac mase na
torcie, ktory nie "jezdzi" - jest stabilny. I wieczorem-noca ozdabiam.
tym 'ustrojstwem', czyli typowym przydasiem, ktory tez dostalam w komplecie z
czymstam, ozdabiam skutecznie boki tortu, kiedy nie chce mi sie zmagac z obsypywaniem
ich okruchami. trzena jednak nalozyc wystarczajaco duzo kremu, zeby bylo co czesac;)
, teraz najczęściej serek mascarpone, czasem tężejącą galaretkę w połowie ilości wody rozpuszczoną. Kremem przekładam biszkopty, smaruję wierzch i boki, ozdabiam.
I teraz truskawki można pokroić i dać w środek w krem, można obłożyć nimi górę tortu (jeśli tort ma trochę postać to dobrze truskawki na gorze
Tort ten robiła nam często mama. Zawsze był mięciutki i udany!
Ciasto:
30 dkg zmielonych orzechów włoskich
8 jajek
2 łyżki bułki tartej
25 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
*Miksujemy żółtka z cukrem
*dodajemy orzechy, proszek do pieczenia i bułkę tartą
*ubijamy pianę z białek
Takich z masy cukrowej, marcepanowej nie robiłam, bo to choć piękne to jednak nam nie smakuje za bardzo.
Torty dla dzieci ozdabiam z przesadą ;) mam najprostszą 'wyciskarkę' do kremu, plastik i prostota, z kilkoma końcówkami i robię z kremu (śmietany z mascarpone, nutelli z mascarpone, kremu
Marghe ma 2 lewe ręce do tortów, ozdabiania itp. Miejcie więc litość :D
Wiem, że widać niedociągnięcia, wiem, że lukier jest źle rozprowadzony itp.
Dziecko i tak było zachwycone :D
Ciasto to zwykły Murzynek
Kostkę masła rozpuścić z 1,5 szklanki cukru, 4 łyżkami kakao i 6 łyżkami mleka
.
laskowych) przekładane rewelacyjnym kremem z moreli - niespotykany, doskonały,
kwaskowy, niezbyt słodki no i śliczny w kolorze, bo dekorowany zazwyczaj kiwi i
malinami
torty są duże (ze 2 kilo chyba nawet, ćwiartkę da się podzielić na 4) ja
zazwyczaj kupuję pól jednego i pół drugiego
dodatkowy
A my zamawiamy już po raz 3 czy 4 w cukierni na Michałowie - na tym
bazarku, 1 wejście, jedna z ostatnich budek po lewej stronie.
Cukiernia podradomska, nawet nie wiem skąd - ale tam mają swój
punkt. Torty są z bitej śmietany (pycha!), a nie z kremu-masła, mogą
być ozdabiane fantazyjnym
), stygnie, kroisz,
nasączasz np herbatą (może być z alkoholem), przekładasz, ozdabiasz
i już.
Krem może być np z bitej śmietany + dżem, nam taki smakuje.
Jak do ciasta dodasz kakao a przed kremem położysz wiśnie to będzie
tort węgierski na przykład :)
--
A wiesz którzy rodzice posyłani są do
czekoladę, kakao, owoce. Ja najczęściej
robię z jagodami, dobrze sprawdzają się mrożone :)
Na to kładziesz drugą warstwę biszkoptu i dodatków, potem trzecią
warstwę biszkoptu, całość pokrywasz resztką kremu, i ozdabiasz :)
Ozdobić można różnie, np możesz swoimi dodatkami pokryć tort tylko od
boku
Beza – słodkie ciasto z białek jaj kurzych i cukru pudru (lub cukru kryształowego) upieczone w niskiej temperaturze. Używane na ciastka oraz torty, wówczas przekładane bądź ozdabiane różnego rodzaju kremami
--
Jak chcesz poznać przyjaciela Upij sie z nim w jakoś niedziela:piwo:
https
kroje, nasaczam, przekladam kremem i wkladam na godzine-dwie do
lodowki, zeby stezal. Pozniej dopiero ozdabiam - jak tort mi juz "nie chodzi".
Jeśli chodzi o moją wersję – to masę wiśniową układa się bezpośrednio na ciasto
- gdy
jeszcze ma płynną postać - i potem zimną polewę wylać na krem, który ozdabia np. wierzch tortu -
rozprowadzić ją w różne esy-floresy lub pozostawić jako cienką warstwę – np.
wśród rozetek
A może takie ciasto jak na murzynek. Przełożyć kremem budyniowym i ładnie ozdobić Ewentualnie 3 płaty kruchego ciasta. Jeden posmarować dżemem albo nutellą drugi to można kupić krem gotowy z Delecty i zgodnie z przepisem, albo ten budyniowy . Wersja 3 :
ciasteczka mogą być biszkopty, czy kruche
ozdabiania bitą śmietaną (przesącza się przez rękaw), rękawa używam do wyciskania ozdobnych wzorków np. z kremu do tortów, a ciasteczka dekoruję rożkiem z papieru do pieczenia :-) Jest to niezwykle podobne do malowania henną, które mam już opanowane ;-)
--
Mój ekskribicjonizm kontrolowany
Ja sama robię torty w stylu angielskim i też nie rozumiem problemu. Piekę tort jaki tam sobie chcę (raczej bez sztucznych kremów, bo dla dzieci i musi być jadalny) i potem robię lukier wg. pomysłów dzieci ozdabiam tort i dzieciaki są wniebowzięte. Potem jest zawsze 'wojna' kto jaki fragment dostaje
rumowy:). Dodatek
akloholu wazny, niweluje smak tlustosci kremu, czyniac go lekkim.
Jesli masz ochote na czekoladowy, zamiast kawy dodajesz roztopiona tabliczke
czeklady, lub papke z kakao. Moze byc kokosowy, waniliowy, owocowy:)
Przekladasz blaty bezowe, oblewasz polewa czekoladowa znow z
a np. mleko kokosowe moze? albo sojowe? wiem, ze pewnie nie, ale tak pytam,
wtedy mozna by zrobic smaczny budyn wlasnie kokosowy i uzyc w roli kremu albo
zrobic gesta mase i zrobic "sernik na zimno" z zatopionymi w srodku bananami i
gruszkami.
co do samego ciasta, to musi sie ktos wypowiedziec
" musi
dochodzić powietrze od spodu. Ja zostawiam na noc, rano robię krem śmietanowy
(ubijam 4 pudełeczka, mocno schłodzonej, 36% śmietany do deserów piątnicy, ok 2
min) ozdabiam np brzoskwiniami z syropu, posypuję statrą czekoladą, kawą -
pomysłów bez liku - tort się udaje i smakuje oczywiście
Moje danie popisowe, to makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym. Zawsze wychodzi:)
Poza tym naleśniki zielono-czerwone (w środku zielone ze szpinakiem, polane czerwonym sosem z pomidorów).
Ostatnio również tort z kremem z serka mascaropne, ozdabiany różnokolorową masą
stopniach.
3. Krem: 2 jajka roztrzepujemy razem z mlekiem i szklanka cukru i gotujemy na
malutkim ogniu az do zagotowania. Nalezy bardzo ostroznie mieszac aby jajko sie
nie scielo osobno. Przelewamy przez sitko i dstawiamy do ostygniecia.
4. Kiedy baza tortu jest upieczona i baza do kremu ostygnieta
( baza)
nasączamy połową ponczu, podgrzewamy konfiturę i rozkladamyy na biszkoptach
połowę porcji na konfiture połowe kermu. Dalej na krem resztę biszkoptów resztę
drzemu i połowe pozostąłego kremu. na wuerzch sypiemy około 3/4 porcji płatków.
ozdabiamy owocami i np konfitura o kontrastowym
, taki tort jest
równie jadalny jak lukrowane pierniczki. Ogólnie jednak ma wyglądać, nie
smakować, a polewę i ozdoby często traktuje się jak niejadalne elementy przybrania.
Torty klasyczne pokrywa się kremem albo bitą śmietaną, ozdabia zawijaskami
czekoladowymi, owocami kandyzowanymi, owocami w
.
Jeśli tort z jakiś powodów chcesz złożyć wcześniej, zabezpiecz krążki bezy rozpuszczoną (gorzką!) czekoladą od tej strony, od której będą miały kontakt z kremem. Smaku przybędzie, a bezy będą zaimpregnowane. Bez impregnacji mogą trochę zmurszeć albo puścić tu i tam nieprzyjemny syrop. Sposób z czekoladą
laura.palmer napisała:
> Ja mam robot planetarny z pokrywą, ale co z tego. Schody zaczynają się, jak trz
> eba łopatką nałożyć bitą śmietanę na boki tortu i potem oprószyć te boki wiórka
> mi.
Nie nakładaj łopatką na boki, tylko nałóż więcej śmietany/kremu na górę i
TORT W KSZTAŁCIE SERCA
Na kruche ciasto: 1 jajko, 2 łyżki margaryny, 2 łyżki cukru, 1/2 szklanki mąki, proszek do pieczenia
Na krem: 1 śmietana, 1 śmietan ? fix, dowolne owoce
Na górę: 1 czerwona galaretka; serduszka do ozdoby
Jajko ucieramu z cukrem na białą, gładką masę. Dodajemy margarynę a
TORT W KSZTAŁCIE SERCA
Na kruche ciasto: 1 jajko, 2 łyżki margaryny, 2 łyżki cukru, 1/2 szklanki mąki, proszek do pieczenia
Na krem: 1 śmietana, 1 śmietan ? fix, dowolne owoce
Na górę: 1 czerwona galaretka; serduszka do ozdoby
Jajko ucieramu z cukrem na białą, gładką masę. Dodajemy margarynę a
TORT W KSZTAŁCIE SERCA
Na kruche ciasto: 1 jajko, 2 łyżki margaryny, 2 łyżki cukru, 1/2 szklanki mąki, proszek do pieczenia
Na krem: 1 śmietana, 1 śmietan ? fix, dowolne owoce
Na górę: 1 czerwona galaretka; serduszka do ozdoby
Jajko ucieramu z cukrem na białą, gładką masę. Dodajemy margarynę a
dosc kosztowne bedzie, zwlaszcza jesli tort wielgachny)
* przekroic na pol dosc duze ciastka w sensie jakies ladne okragle herbatniki (albo i brzydkie, ale np oblane przez ciebie czekoladą) i wsadzic je w krem przekrojonym bokiem (tak zeby sterczalo polkole)
* pofarbowac barwnikiem wiorki
do wyciskania kremu do tortów, wyciskaczki do czosnku,
tarki, korkociągi, itp.
Natomiast artykuły do ozdabiania ciast, o których wpominałam wyżej, takie jak
polewy czekoladowe, pisaki do tortów , czekoladowe i
kolorowe "posypki" do ciasteczek, a nawet ostatnio pojawiły się barwniki
spożywcze
smarujemy wierzch i boki tortu. Ozdabiamy bezikami z kompletu "przyklejając" je przy pomocy niezbyt słodkiej marmolady (najlepsza była marmolada "wspomnienie prl-u") i posypując mieloną kawą.
Podajemy z dobrą kawą a następnie wybiegamy na 10 kilometrową trasę aby zgubić to co zyskaliśmy za sprawą tej
macarons - dodać po kilka kropel barwnika. Jeżeli
masa zrobi się zbyt rzadka (masa powinna się "ciągnąć"), dodać mielonych migdałów. Do
zielonych dodać herbatę matcha, a do żółtych - skórkę z 2 cytryn. Wymieszać. Wyłożyć
papierem do pieczenia dużą blachę. Wyciskać na nią (takim workiem do ozdabiania
-
kuchniadzieci.wordpress.com/2009/04/27/lukier-plastyczny-i-masa-marcepanowa-czyli-tort-angielski/
2. Ciasto-to nie jest biszkopt,bo biszkopt nie udzwignalby tylu warstw-
-9 jajek
-18 lyzek stolowych oleju
-4 lyzki wody
-2 i 1/4 szklanki maki
-2 i 1/4 szklanki cukru
-kakao
-proszek do pieczenia
3.Krem
-3 kostki serka philadelphia
-500ml smietany kremowki
-wanilia
-sok z
wyciskam masę śmietankową a uzupełniam masą z mango.
I tak naprzemiennie nakładam 5 warstw kremu i 6 naleśników.
Ostatnią warstwą jest naleśnik.
Ozdabiam resztą kremu i kawałkami owoców.
Schładzam kilka godzin, najlepiej całą noc.
wyciskam masę śmietankową a uzupełniam masą z mango.
I tak naprzemiennie nakładam 5 warstw kremu i 6 naleśników.
Ostatnią warstwą jest naleśnik.
Ozdabiam resztą kremu i kawałkami owoców.
Schładzam kilka godzin, najlepiej całą noc.
godziny(15-18), był tort, galaretka z owocami i duża miska ciasteczek, a pod
koniec zabawy jeszcze frytki, no i dużo soku. Zabawy - ściągnęliśmy ze strony
edziecka- pierwszy kinderbal, rysowaliśmy pociąg i robiliśmy wystawę, a rodzice
przychodzący po swoje pociechy mieli odgadywać autora. doczepianie