arabska zupa harira

Paulina Zduniak

Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...

Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...

Jesienna pogoda nas nie rozpieszcza. Gdy za oknem zimno i mokro, przychodzi pora na gęste zupy, które nie tylko nasycą, ale również rozgrzeją. Zamiast klasycznej grochówki czy fasolowej, proponujemy wam pełne aromatu przepisy z różnych stron świata. Może przywołają wspomnienia wakacji?

Na chłodne dni - obiady z ciepłych krajów

Na jesienną szarugę i chłody polecamy Wam kilka przepisów inspirowanych kuchniami cieplejszych regionów naszego globu. Pełne smaku i aromatu dania, nie tylko nasycą, ale też pozwolą zapomnieć o niepogodzie.

Kuchnia Świata: Harira - marokańska zupa

Nazwa tej marokańskiej zupy pochodzi od słowa 'gorący'. Jej przyprawy rozgrzewają, a składniki mają moc przywracania sił. Stawia na nogi muzułmanów po całodziennym poście w czasie ramadanu

Gorąca kuchnia na zimne dni

Gorąca kuchnia na zimne dni

najpopularniejszych na świecie. Pośród arabskich specjałów znajdą coś dla siebie mięsożercy, bo jagnięcina jest ważnym składnikiem arabskich dań. Wegetarianie też nie obejdą się smakiem. Potrawy z kus kusu, bakłażanów, soczewicy i ciecierzycy stanowią trzon arabskich kulinariów. Do shorby, tradycyjnej gęstej zupy

Maroko - kraina 1001 tadżinów

Maroko - kraina 1001 tadżinów

wymaga całodziennego przygotowania, dlatego w domach jada się ją od święta, m.in. jest tradycyjnym daniem weselnym. Nieco dalej, w aluminiowych, odrobinę przypalonych garnkach bulgocze gęsta, rozgrzewająca harira, najbardziej znana zupa Maghrebu. Gotowana jest z soczewicy (czasem

Dwa dni w Marrakeszu

Dwa dni w Marrakeszu

stożkowych naczyniach oraz ragout i zupy (w tym tradycyjna harira ) w aluminiowych, mocno już wypalonych garnkach. Na ulicy łuska się zielony groszek, obiera ziemniaki, kroi pomidory, paprykę i cebulę. Do takich miejsc rzadko zaglądają turyści w obawie przed turbulencjami żołądkowymi. Zniechęcają ich

Harira (arabska zupa z kurczaka i ciecierzycy)

. Przykryj, gotuj około godziny na maleńkim ogniu (zdejmij z ognia dopiero wtedy, gdy ciecierzyca będzie zupełnie miękka). Wsyp ryż, gotuj jeszcze 15-20 minut. Wlej mąkę rozprowadzoną w odrobinie wody, szybko doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu

Harira - marokańska grochówka

czosnku, kostkę rosołową, zalać wodą i gotować aż groch będzie miękki, czyli 1 - 1.5 godz. Można dolać więcej wody, ale zupa ma być gęsta. Bezpośrednio przed podaniem dodać pozostałe posiekane pomidory, piertuszkę i kolendrę. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz tabasco. Polać oliwą (max. 2

Shorba z mięsem (arabska zupa z jagnięciny)

oliwie. Dodaj mięso, smaż około 10 minut. Potem dodaj zmiksowane pomidory, połowę kolendry, pieprz, paprykę, cynamon i sól. Gotuj razem przez chwilę, a następnie wlej wodę. Zagotuj, włóż ciecierzycę i warzywa. Przykryj i gotuj 30 minut. Jeśli potrzeba, uzupełniaj wyparowaną wodę. Do zupy włóż makaron

Zupa z ciecierzycy i szpinaku

arabskich sklepach), 1 paczka mrożonego szpinaku w kulkach, sól, pieprz czarny i cayenne do smaku Szpinak wyjmujemy do rozmrożenia. W rondlu na rozgrzanym oleju rumienimy czosnek i cebulę (drobno posiekane) ok. 5 minut. Dodajemy kolendrę i kminek i smażymy jeszcze minutę. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę

harira i hafira

chyba jednak podobna zupa. Harira jest marokanska. Hafira podawana jest jako zupa arabska. Chociazby tutaj: www.ex-oriente-lux.de/kueche7.htm

Re: Kuchnia polska versus kuchnie swiata

ma_dre napisała: > W kuchni orie > ntalnej tez maja zupy, ze palce lizac harira, chorba... f ta harira i chorba sa to zupy na ramadan i wywodza się z kregu arabskiego (północnej Afryki), to tyle jesli chodzi o ich orientalnośc -- tutiturum

Re: szukam przepisu na marokańską zupę HARIRA

zajrzyj sobie do wątku kuchnia arabska forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=10662&w=6162614 jest tam sporo przepisów - no ale ja ich nie wypróbowałam, bo w ogóle niegotująca jestem

oj ludzie nierozgarnieci :P czyli sprostowanie

Taka mala dygresja z mojej strony : przedewszystkim ta zupa nazywa sie HARIRA a nie hafira. Po drugie robi sie ja na baraninie, a nie na drobiu, bo to jest mieso ktore przewaza w krajach arabskich. Zupa ta jest popularna w krajach polnocnej Afryki czyli Maroko, Algieria. Trzeci maly punkcik

Tanger, Maroko

. - sklepiki napakowane sa slojami z przyprawami, glinkami, masciami i olejkami (rozanym, z kwiatu pomaranczy, arganiowym). Sprzedawcy chetnie tlumacza co pomaga, na jakie dolegliwosci. :) - zupa harira - tradycyjna zupa, jedzona szczegolnie w okresie Ramadanu. Akurat trafilismy na jego pierwszy dzien. W

Podróż do Arabbi Szczęśliwej-suplement

!) i take dziwne placuszki, cienkie, pieczone na bieżąco na gorącej płycie, w czasie pieczenia powstawały w nim takie bąbelki. Bardzo pyszne. Na kolację - harira, taka ich specyficzna, zawiesista zupa z soczewcą warzywami, mięsem, pikantnie przyprawiona, bardzo pyszna, czasem jagnięcina