Jak kroić mięso? Pewnie wielu z was odpowie - nożem! No tak, to pierwsza rzecz, od której trzeba zacząć. Jednak nie żartujmy, tylko przekonajcie się, czy nie popełniacie błędu. Czasem mięso wychodzi twarde, gumowate i niesmaczne, mimo tego, że przepis obiecywał, że będzie rozpływało się w ustach? Cóż, odpowiada za to najpewniej właśnie błąd w krojeniu. Odpowiemy na pytanie: jak prawidłowo kroić mięso.
Dobre ciepłe dania na sylwestra sprawdzają się i na balach sylwestrowych w restauracjach, i na domowych imprezach. Warto wiedzieć, co podać gościom, by pożegnanie starego roku było udane również pod względem kulinarnym.
Ciepłe dania z mięsem na Sylwestra mogą być podane w wielu wariantach. Niektóre są bardzo proste, inne będą wymagały od nas nieco więcej wysiłku. Warto jednak poświęcić na nie chwilę czasu, bo ta wyjątkowa, całonocna impreza będzie jeszcze bardziej udana, jeśli oprócz zimnych przekąsek, sięgniemy po coś pożywnego na ciepło. Podrzucamy kilka pomysłów.
kilka innych pozycji. Po pierwsze: pojawiły się opcje wege. W liczbie dość skromnej w porównaniu z opcjami mięsnymi, ale już przynajmniej jest cokolwiek. Po drugie: kebab, zupa tajska z mlekiem kokosowym, spaghetti aglio olio e peperoncino oraz zupa ze słonecznej Toskanii na bazie pomidorów i ziół
Na ostatnim miejscu znalazła się potrawa, którą w Polsce zazwyczaj zwie się "strogonow". W rzeczywistości jej poprawna nazwa to "stroganow" lub też "stroganoff". Wywodzi się ona od nazwiska wynalazcy potrawy - rosyjskiego generała i urzędnika Aleksandra Grigorjewicza
z nich rosołu). W pozbawionej turystów dzielnicy Świętej Łucji w Manaus, w domu Mesquitów, którzy jeszcze na promie zaprosili mnie na obiad, jem surubim: rybę o zachwycającym smaku i mięsnej konsystencji. Na ulicach nie mogę odmówić sobie zupy tacacá - to amazoński specjał z
. Zwierzę musi być zabite przez szojcheta (rytualnego rzeźnika) w określony sposób i wykoszerowane, czyli pozbawione krwi. Ma być jak najmniej cierpienia. Nie wolno polować. Poza tym kuchnia żydowska opiera się na trzech filarach: daniach mięsnych, mlecznych (nie mogą być spożywane razem z mięsem, trzeba
kilka kulek mięsnych. Dodatkowo, jako urozmaicenie, posypuję ją czasem na talerzu starkowanym żółtym serem (ważne, żeby zupa była bardzo gorąca, mięso mielone;czosnek;
. Do wywaru można dodać łyżkę masła i łyżkę gotowej mieszanki przypraw np. Vegety czy Jarzynki. Po zagotowaniu się wywaru mięsnego (ale nie wcześniej!) wrzucić do niego pokrojone warzywa - nie straca witamin. Gotować dopóki warzywa nie zmiękną. ziemniaki;marchew;mięso;brokuł;pietruszka;seler;
Prosta zupa jarzynowa
prawie miękka, dołożyć do niej gulasz mięsny. Wędzonkę wyjąć i pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Doprawić octem, ewentualnie małą czuszką i łyżeczką Vegety. Jajko zmieszać z kilkoma łyżkami mąki (ilość zależy od wielkości jajka) i szczyptą soli, przygotowując masę o konsystencji gęstej śmietany na lane
soku z cytryny Powyższe skladniki dokładnie wymieszać ręką. Połowe przełożyć do formy. Na tym ułożyć 3 jajka ugotowane na twardo. Przykryć reszta masy mięsnej. Piec 40 minut w 200 stopniach C. Zielony sos : szklankę jogurtu greckiego wymieszać w przystawce z małym pęczkiem pietruszki, doprawić solą
1 litr świeżego, aromatycznego rosołu ugotowanego z jarzynami na wołowinie Ciasto na naleśniki: pół szklanki mleka, 1 całe jajko, 2 płaskie łyżki mąki, szczypta soli Nadzienie mięsne: 1 pęczek szczypiorku, 15 dag mięsa mielonego (wołowiny i wieprzowiny), 1 żółtko, sól, pieprz, 3 łyżki oleju, natka
takie duże grzyby w panierce. Ale też robię dla nas wszystkich dania wege po prostu, na przykład kotlety z jajek, marchewki (pyszne!), zapiekankę z makaronu z zielonymi warzywami (brukselka, brokuły, fasolka) i inne, naleśniki ze szpinakiem, leczo, bakłażany po chłopsku, zupy na maśle. Moja mama to w
Strogonow (z wołowiny) Barszcz czerwony (paluszki, krokiety, babeczki) Forszmak Żurek w chlebie Flaki wołowe Dania mięsne obiadowo-kolacyjne: Bitki wieprzowe w sosie kurkowym Roladki wołowe z boczkiem w sosie z czerwonego wina Szaszłyki (danie płonące) Schab pieczony w sosie własnym Pieczeń
