Jesień zbliża się wielkimi krokami, dni są coraz krótsze, a wieczory chłodniejsze. Taka aura sprzyja spotkaniom z przyjaciółmi w przytulnych wnętrzach restauracji. Chefowie na tę okazję przygotowali autorskie menu z daniami #SpozaKarty z wykorzystaniem sezonowych produktów. Już teraz można dokonywać rezerwacji w aplikacji https://app.rclb.pl lub na stronie https://RestaurantWeek.pl. Jakie restauracje warto odwiedzić tej jesieni? Niżej kilka propozycji!
Łagodny bakłażan i orientalne przyprawy. Subtelne awokado - z czekoladą i jeżynami. Koniec sierpnia to czas kulinarnej rozpusty.
To nie będzie zasiadane przyjęcie. To będą rozmowy na stojąco, przechadzanie się, padanie sobie w ramiona i wirowanie po parkiecie. Żadne wielkie żarcie, jeden łyk i jeden kęs w locie.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na pół, usuwamy pestki i siekamy. Łączymy ser z bazylią i 2 łyżeczkami oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Kremem napełniamy babeczki. Pomidory mieszamy z pozostałą oliwą, solimy i pieprzymy. Nakładamy niewielkie porcje na serowy krem i dekorujemy połówkami
brzoskwiniami 10/40 z czereśniami 6/28 z jabłkami i calvadosem 9/83 confit z pomarańczy z sorbetem z wina 1/66 cr?me br?lée ze śliwkami 9/55 czarne makaroniki z kremem 2/44 czekolada żurawinowa 11/6 czekoladowa kostka z kabaczkiem 10/8 czekoladowe kulki z whisky 12/21 deser lodowo-sorbetowy 7/63 deser
dokładnie tak, jak mówiła mi Ina z czeskiej misji: - Niczym nie będziesz się musiała zajmować. On myśli o wszystkim. Wspomniała, że ich rozpieszczał, ale nie spodziewałam się, że aż tak. Codziennie na śniadanie serwuje nam deser typu ryż z jabłkami, kaszka manna, krem z owocami albo mus jabłkowy. A do
Prawdziwym bohaterem naszych stołów jest przede wszystkim bakłażan faszerowany mięsem lub warzywami. Przygotujemy z nim jednak także mnóstwo innych, pysznych dań - sałatki, sosy, dipy, kremy, zapiekanki czy przystawki - właściwie wszystko to, na co akurat przyjdzie nam ochota. Bakłażan szczególnie
1-2 upieczone bakłażany bez skórki i gorzkich nasion,3 łyżki oliwy, sok z 1/2 cytryny, 2-3 łyżki pokruszonych włoskich orzechów, 1 utarty ząbek czosnku, 1/3 zielonej papryki pokrojonej w kostkę, 1 drobno posiekana papryczka jalapeno, sól, pieprz Bakłażan odcedzić i odcisnąć, drobno posiekać, skropić
. Połączyć z masą bakłażanową, doprawić solą i pieprzem. Podawać na przekąskę do grzanek z grilla. bakłażan;oliwa z oliwek;czosnek;cebula;kapary;anchois;pieprz;
Podczas komunii dziecięcia zaserwowano nam wyśmienitą zupę. Poprosiliśmy kucharza o przepis. Jakiś ubogi mi się wydał, więc go dosmaczyłam :D Zupa rózniła się od tej serowowanej w restauracji (cos czuję, że kucharz ma swoje tajemnice) , ale i tak była smaczna :) 1 ? 1,5 litra wywaru
Miała być tarta z bakłażanem i piniolami, ale po upieczeniu bakłażanów dwóch, okazało się, że jest ich zdecydowanie za mało na tartę. I tak powstała tarta z kremem bakłażanowo-kozim i pomidorami :) Kruche ciasto (125gr słonego masła, jedno żółtko i 250gr maki) – podpiec w piekarniku
Tknęłam i nie żałuję. :) -- miszmasz-marghe.blogspot.com/
Marghe, ja robie krem z baklazana, ktory smakuje troche jak grzybowa. :) Baklazan kroje w kostke, skrapiam oliwa, posypuje delikatnie wedzona papryka w proszku i pieke z czosnkiem w lupinach i kilkoma pomidorkami, ok. kwadransa w ok. 200st. Baklazan i obrane czosnek i pomidory przekladam do
a moze kucharz dodaje jakiś "poprawiacz smaku" typu vegeta? pamiętam jak próbowałam odtworzyć smak ulubionej zupy, dopiero dodatek kostki rosołowej pozwolił mi osiagnąć poszukiwany efekt ;)
Też bym inaczej tę zupę zrobiła, ale byłam ciekawa czy z przepisu kucharza coś wyjdzie :D -- miszmasz-marghe.blogspot.com/
Fajny kolor ma - kolonie mi sie przypominaja (bez urazy :). A w kwestii kucharza - nie dziwne, ze wszystkich tajemnic nie zdradza. Niestety.
Marghe zabierz z fotki kleks śmietany i bazylię a masz miejsce w czołówce konkursu Tralalumpka ;) Kolor przypomina mi cement :D Wielce prawdopodobne że się pokuszę o wypróbowanie przepisu :) Czy konieczne jest trzymanie bakłażana w soli aż 24 h? -- http://lilypie.com https://lilypie.com
Śliczna, kojarzy mi się ze świeżym betonem - mocno zanieczyszczonym jakimś żwirem -- To, co ostatnio mi towarzyszy, nie jest w ogóle nastrojem, jest egzystencjalną mąką. Jaskrawą świadomością własnego istnienia.
no to prawie jak w banku :) zreszta w restauracjach, nawet tych lepszych, nagminnie uzywa sie polepszaczy smaku. -- Six afraid of seven, ‘cause seven eight nine/I’m afraid of losing the places I find/If I was made equal, is this what I get:/A bunch of stories to interpret? It̵
dzika41 napisała: > Marghe zabierz z fotki kleks śmietany i bazylię a masz miejsce w czołówce > konkursu Tralalumpka ;) to jest pomysł. Może nareszcie by mi sie udało wygrac :D > > > Czy konieczne jest trzymanie bakłażana w soli aż 24 h? Nie sądzę. Ja posłuchała
Pani.serwusowo, zanotowałam, dziękuję :) -- miszmasz-marghe.blogspot.com/
Obrzydliwość :) Z całym szacunkiem dla warzyw etc. etc. nigdy tego nie zrobię i nie tknę, ze względu na wygląd. Chyba, że dodam jakiegoś barwnika spożywczego ;> -- Pozdrawiam, Aleksandra
aga-aa napisała: > a moze kucharz dodaje jakiś "poprawiacz smaku" typu vegeta? pamiętam jak > próbowałam odtworzyć smak ulubionej zupy, dopiero dodatek kostki rosołowej > pozwolił mi osiagnąć poszukiwany efekt ;) Możliwe. Oryginalna zupa miała lekko grzybowy smak.. Hmm -- <
hmmm, prawidlowa oliwa truflowa zdecydowanie nie pachnie i nie smakuje jak grzyby, jaki i trufle w naturze :) juz bardziej tak... nie wiem jak to okreslic.. "czosnkowo-ziemnie"? ale zdecydowanie NIE klasycznie grzybowo. natomiast maggi i tym podobne rozwijaja na jezyku smak zblizony do grzybowe
emigrantka34 napisała: > moze uzyl np oliwy truflowej ...........? zdecydowanie nie :) -- miszmasz-marghe.blogspot.com/
emigrantka34 napisała: > Fajny kolor ma - kolonie mi sie przypominaja (bez urazy :). > > A w kwestii kucharza - nie dziwne, ze wszystkich tajemnic nie zdradza. Niestety Też się nie dziwię :) ale miałam nadzieję.. Kolor zdecydowanie mało wyjściowy --
Zrobilam i jest b. smaczna, ale zdjecia zrobie za drugim podejsciem do tej tarty, bo ta musiala sie obyc bez pomidorow i nie wyglada tak ladnie - okazalo sie, ze w nocy maz wyjadl wszystkie specjalnie zakupione pomidorki koktajlowe... -- "I want to have as much pleasure as I can, because othe
Niniejszym donosze, ze ja tez zrobilam te tarte, tyle ze bez pinoli/orzeszkow, i ze bylo bardzo smaczne.
Padłam. Koniecznie do powtórzenia! -- "Będziemy mieli prawo karne przyjęte w trybie odpowiednim do rozporządzenia o hodowli pływaka żółtobrzeżka." (prof. M. Filar)
Żabciu ;o) śliczna ta tarta. Zrobię na niedzielny obiad. -- ... me with my memories, him with his whiskers, me and the cat...
Wyglada pieknie, zedcydowanie do wyprobowania (coraz wiecej tyhc przepisow do wyprobowania...) -- "I want to have as much pleasure as I can, because otherwise I won't live at all". Marjane Satrapi for Bookslut
jswm napisała: > bardzo apetyczne > ale czy koniecznie trzeba dodać dwie żabki? :-P oczywiscie! bez dwoch zabek, to juz nie bedzie to samo ;-D -- Afryka Dzika
Zdjęcia to pełen profesjonalizm! Świetne! -- Mój blog NA DESER
ohmigod: a właściwie oh yes, zjadłabym. do zapisania. co do żabek, trochę mi zajęło, zanim doszłam, o co chodzi (ale jestem ogłupiona piwem i głupim filmem made in USA), i też uważam, że bakuś bez dwóch żabek czosnku zdecydowanie to nie będzie to, bo bakłażan jest stworzony dla żabek :))) -- Y
i też jest pyszna. Zawijaski bakłażanowe z kuskusem Składniki: 2 bakłażany ok. 2 szklanek uprzednio przygotowanego kuskusu- czyli zrobić z 3/4 szklanki suchego (zamiast wody można zalać bulionem warzywnym) cytryna tymianek (świeży lub suszony z braku laku) pieprz kajeński (opcjonalny
dorzucam: bazyliową bakłażanową z pieczonych pomidorów z serem kalafiorową marchewkowo - pomarańczową itp ps. Galeria Potraw mi strajkuje, nie mogę podlinkować. -- miszmasz-marghe.blogspot.com/
masz jakieś zdjęcie takeij kanapy? kremowe kanapy + brązowe meble to nie jest nic odkrywczego. Jezeli dasz na ściany taki bakłażanowy kolorek, jak na zdjęciu z meblami szynaka to bedzie fajnie ( kolorystycznie) Jeżeli pomalujesz na żłotwao,beżowawo, ekri to bedzie jajaecznica. Same
Z wykwintnego? Nikt tu o tym nie pisał, czytasz między wierszami? Chociaż prawdę mówiąc masz rację, tarta z kremem bakłażanowo serowym, suflet (ups przepraszam souflet) passiflora czy takie macarons są o wiele wykwintniejsze od jakichś tam preparowanych węgorzyków, no nie da się zaprzeczyć
dziuunia napisała: > Z wykwintnego? Nikt tu o tym nie pisał, czytasz między wierszami? Chociaż prawd > ę > mówiąc masz rację, tarta z kremem bakłażanowo serowym, suflet (ups przepraszam > souflet) passiflora czy takie macarons są o wiele wykwintniejsze od jakichś tam
Właśnie wróciłam z zakupów. Kolejki na pół marketu, brak koszyków i chaos. I to w małej mieścinie, ciekawe jak dzisiaj by było w Krakowie :) Do rzeczy. Będę jeść - roladki bakłażanowe (dzięki, klubgogo) - tarteletki: z kaparami, z cebulą i pomidorem, z masą serową, z rukolą - sałaty z sosem
jedzenia rumuńskiego :-/ głównie oliwek, warzyw, owoców, gotowych saramali kupowanych w sklepiem, kremu bakłażanowego (jeśli ktoś ma lepszy pomysł na nazwę to słucham), kremu z ikry... ech... wiecie... wychodzi na to, że wolę kuchnię rumuńską od polskiej :P
Właśnie się wietrzy w piekarniku po pasteryzacji. A ja zapijam piwem Kaper bakłażanową porażkę. 1)smak - inny niż tej kupnej. Może to kwestia aromatów identycznych z naturalnym, a może obróbki cieplnej bakłażanów - że w piecyku, nie na żywym ogniu. Oryginał ze słoika miał taki rewelacyjny
Maroku bakłażanowy krem doprawia się na ostro harissš (pastš z papryki) i posypuje natkš kolendry. Wariacjš na ten temat jest przygotowywana na goršco sałatka zalouk, w której posiekany bakłażan lšduje na patelni z posiekanym pomidorem bez skóry, sypkš paprykš słodkš i ostrš, kuminem, zielonš
, wyciągam porcję i cieniutko kroję jeszcze zamrożone, na pustelnię, potrzebują dosłownie chwili), suszone i świerze pomidory, oliwki i czosnek, szybko podsmażane dorzucam shiratake. Pieczone/duszone trio warzywne - bakłażanowo-, papryka i cukinią w drobną kosteczkę, posypne pokruszoną fetą (10 kosteczek
