Robie party w stylu mjeksykańskim i potrzebuję przepisu na fajną meksykańską
zupę. Znacie jakiś? Najlepiej, żeby nie był zbyt pracochłonny, ale jeśli
będzie skomplikowany, to też może być.
Może do ciast mam dwie lewe ręce, ale gotować lubię i może uda mi się dorzucić
jakiś przepis. Dzisiaj zrobiłam zupę, improwizując totalnie czyli tak jak lubię
i wyszła całkiem niezła zupka. Tworząc ją, miałam na względzie Dyziaka, który
po przyjściu z pracy bierze sie do roboty i haruje do
przepis zaraz wklepię
--
"stoję na stanowisku, że nouvelle cuisine jest po prostu głupia" N. Ephron
Chyba Bejetris... Był taki podawany na Kuchni chyba w ubiegłym roku. Nietety,
nie mogę znaleźć w archiwum, a szukam, bo zgubiłam wydrukowany przepis.
Pomocy!
Bardzo smaczna i pożywna zupa gulaszowa. Przepis dostałam od koleżanek z pracy,
wypróbowałam i na stałe zagościła u nas na stole. POdzielę się przepisem. Z tych
proporcji wychodzi dość pokaźnej wielkości gar. Z połowy składników też jest się czym
najeść.
- dwa litry wody
-4 cebule
-1
mniaaaaaaaaam
mysle ze to cos pysznego, ale co to jest czerwona i biala kukurydza? nie
spotkalam sie...? :-/
Mam dobre checi, wiec podam przepis na zupę meksykańską <na 4-5 osób>
0,5 kg mięsa mielonego podsmarzyc na patelni az bedzie brazowe i wrzucic do
garnka zalac 1litrem wody i posolic.Gotowac 15 min i dodać 1 puszkę fasoli
czerwonej i kukurydzy oraz pokrojoną w paski paprykę
polecam znakomitą zupkę dobrą zarówno na obiad jak i na spotkanie ze
znajomymi :):) przepis:
*okolo 60-70 dag mięsa mielonego (ja daje zmieloną karkówkę w zaleznosci od
ilosci nawet do kilograma)
*duza papryka czerwona
*puszka kukurydzy ( najlepsza jest bounduelle)
*puszka czerwonej
zupa jest rewelacyjna, jadłam ją w meksykańskiej knajpie, potem odszukałam
przepis tutaj, polecam gorąco!
Przepis z „Simple Cookery Bible”. Pomysł podawania jej z nachos wydawał mi się dość
osobliwy, ale było OK.
Na 4 porcje potrzebujemy:
1 łyżkę oleju
1 cebulę, z grubsza posiekaną
1 czerwoną chili, drobno posiekaną
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
400g puszka pomidorów
kolejne 30 minut na wolnym ogniu
uważając, aby mięso nie przywarło.
Ostudzoną potrawę wstawić do lodówki.
Podawać następnego dnia na gorąco - w kokilkach.
Jeść z bułką:)
Smacznego!
Uczulam, że ponieważ jest to zupa meksykańska to musi być nieco pikantna :)
O rany! Dzięki za czujność Aniu! Oczywiście chodziło mi o fasolę w puszkach.
Ostatnio przechodzę samą siebie z tym roztargnieniem ;-)))
--
Who knows where the times goes...
Obawiam się, że musisz podać nazwę bliższą orginału bo pod tą podaną niczego
nie ma. Sprawdziłem dziesiątki przepisów na zupy meksykańskie, ale nie było
niczego o zbliżonej nazwie.
Taki przepis wynalazłam w swoich księgach:
łyżka oleju
1 cebula
120 g zielonych papryk chilli z puszki
1 litr bulionu (może być 1 litr bulionu z kostki rosołowej, byle z kurczaka)
1 duży ziemniak
1 porcja sosu (przepis poniżej)
1 łyżka soku z limonki
Sos: 1 łyżka oleju, 1 cebula
zawsze ten koncentrat dodaję na oko, więc nie do końca wiem ile powinno go być.
Doprawić przyprawami i Sambal Oelek, zupa musi być dosyć ostra.
Można zagęścić wodą z mąką, lub wcisnąć 2 ząbki czosnku.
Lubię kiedy jest właśnie zagęszczona i z dużą ilością czosnku.
Udekorować kleksem śmietany.
Przepis z
A ja tą zupę robię w ten sposób:
- 0,5 kg mięsa indyczego, wieprzowego, wolowego (co kto lubi, najlepiej zmielone własnoręcznie) mielonego
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 1 duży słoiczek pieczarek we własnym sosie (te niekoniecznie muszą być)
- 1 puszka pomidorów bez skórki krojonych w kostkę
Zapomniałam dodać, że przepis znajduje się na stronie, którą podała już Ulcik.
Agnieszka
polecam znakomitą zupkę dobrą zarówno na obiad jak i na spotkanie ze
znajomymi :):) przepis:
*okolo 60-70 dag mięsa mielonego (ja daje zmieloną karkówkę w zaleznosci od
ilosci nawet do kilograma)
*duza papryka czerwona
*puszka kukurydzy ( najlepsza jest bounduelle)
*puszka czerwonej
oryginalny przepis meksykanski:
caldo tlalpeño
polowa lurczaka (moga byc udka, np. 4)
2 pomidory
mala cebula - posiekac, pare zabkow czosnku
listek laurowy
natka kolendry, mozna ja zastapic pietruszka zielona, no ale to juz nie ten smak
seler naciowy,
2 malutkie cukinie
1 papryka
ulcik, dzięki! jedno pytanko: co to Sambal Oelek
A oto i wyjaśnienie
Ta znana z indonezyjskiej kuchni pasta korzenna jest również bardzo często stosowana w Chinach. Zawiera owoce papryki chili, ce
O meksykanskiej kuchni niewiele wiem. Edukuje sie powoli, m.in. dzieki Twojemu
blogowi. :)
Przepis Miguela brzmi fajnie, kiedys wyprobuje. Mam na kim w domu eksperymentowac z
daniami fasolowymi. ;> Sama za bardzo nie moge. ;/
Do tej zupy czesto daje ziemniaki w kostke i bekon i
,
szczypta szfranu,
sol,
avocado.
Ziemniaki pokrojone w kostke zalac bulionem i gotowac 20-30 min.
Na oleju zeszklic cebule, dodac do zupy z odcedzonym groszkiem. Wrzucic pokrojony
serek, zeby sie rozpuscil. Jaja rozbeltac w misce i zalac goracym mlekiem, dodac do zupy,
podgrzac, nie gotowac
... a przy okazji i zupa fasolowa się załapała ;-) Zdjęcie zupy jest pierwsze,
frijoles refritos - drugie. Tak mi się ładnie notka na blogu skomponowała
polsko-meksykańska, że i tu nie mogłam się oprzeć, żeby wrzucić zdjęcia obydwu
potraw :-) Przepisy, jak zwykle, w linku
Zacierkowa,
od lat ogórkowa z przepisu prezydentowej,
Azjatycka wg Marty Gessler
Cebulowa
Jarzynowa Adama wg Neli Rubinstein
Ziemniaczana
Czosnkowa czeska
Grzybowa/pieczarkowa z makaronem
Meksykańska
Dzis obiad był na meksykańska nutę:)
Zupa wg przepisu na zdjejciu wyszła pysznei pomidorowa, lekko ostrawa i bardzo sycaca
mimo małej ilsoci składników:) i bardzo nam zasmakowała.
małe zmiany jakie zrobiłam: buliony wyskorzystąłam 750ml. paski tortilli do miseczek
powstały zaledwie z jednej
Proszę bardzo:
zupa meksykańska na mięsie mielonym:
kokoszkadomowa.blogspot.com/2014/08/kocioek-meksykanski.html
---------------------
luźna wariacja na temat gruzińskich
Poratuj przepisem. Zwłaszcza tym na porowo-serową. Meksykańskie tu były, no
chyba że masz coś innego jeszcze w zanadrzu.;)
--
Nigdy nie wiadomo, kiedy głupi żartuje.
W sumie dostałaś już dużo dobrych przepisów i mam nadzieję, że najgorsze już za Wami, ale jeżeli problem się powtórzy, np. po dokręceniu śrubek za kilka miesięcy, to Rossmann ma takie słoiczki Feel Fit Protein, teraz nawet są na promocji. Coś w rodzaju słoiczków dla dzieci, o których wspominała
W moim przepisie na zupę meksykańską jest cukier, a to w sumie podobny smak do chili, może tędy droga?
Nie wiem, czy ta zupa faktycznie jest meksykańska, ale bardzo smaczna na pewno
www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-meksykanska-z-batatami-kurczakiem-i-soczewica
Witam.
Podsuncie mi przepisy na jakąś zupę (typu mesksykańska) czy strogonof, czyli
danie którego gotuje się cały garnek i podgrzewa i podaje no może nie na
koniec imprezy, ale jak juz wszystkie główne ciepłe danie "zejdą" lub wystygną
a impreza pzreciąga się do północy i czasem wówczas goście
Przepis pochodzi z książki Joanny Futkowskiej i Marty Walęckiej - Zdroik pt.
"Smaki Ameryki".
SKŁADNIKI:
75 dag pulpy z dyni,
3 szklanki posiekanej cebuli,
3 łyżki masła,
4 i pół szklanki bulionu z kury,
szklanka mleka,
pół szklanki wyłuskanych pestek z dyni,
pół łyżeczki pieprzu
Pyszna kremowa zupa z dodatkiem piersi kurczaka, inna od naszej tradycyjnej:)
Przepis pochodzi z książeczki "Kuchnia meksykańska"
Składniki:
1 szklanka żółtego grochu (połówek)
1/2 szklanki zielonego grochu (połówek)
1 mała cebula, posiekana
2 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
No dobra, to teraz trochę o jedzonku. Kuchnia meksykańska większości osób
kojarzy się z chili, fasolą i tortillami. I słusznie, gdyż tortilla,
kukurydziana lub pszenna, to podstawa większości posiłków; z kolei jeśli
jakieś danie „no pica”, czyli nie jest pikantne, to szanujący się
izabellaz1 napisała:
> mmmm zrobiłam meksykańską zupę gulaszową!
> Ktoś chętny?:D
>
Poproszę przepis. Raz raz.:P
--
Wpycham kij w mrowisko i w popłochu oddalam się w nieznanym kierunku.
Leczo, zupa (np. zupa gulaszowa, meksykańska), jakaś zapiekanka makaronowa np. z brokułami, sałatka makaronowa na ciepło (pełno przepisów w internecie), a jeżeli chcesz coś innego, egzotycznego to może coś takiego
ja zrobię Zupe Meksykańską (przepis troszkę zmodyfikowałyśmy z koleżanką) -
jest szybka, łatwa, tania i pyszna. Moja Aga też ją wcina - wprawdzie tylko
troszkę bo zupa jest z fasoli :-)
PRZEPISY:
1. Pollo En Cunete (pierś kurczaka) - osób 8
20 piersi z kurczaka, 20 ząbków czosnku, zmielone; 2 łyżki soli, 1 łyżeczka
czarnego pieprzu, 8 łyżeczek oleju, 40 ziemniaków - obranych i przekrojonych na
pół, 1/2 szklanki octu, 1 szklanka oliwy, 12 liści laurowych, 5 szklanek
ZUPA MEKSYKAŃSKA
1 puszka kukurydzy, 1 puszka czerwonej fasoli, mrożony mix warzyw, 2 cebule, przecier pomidorowy, czosnek, papryka zielona, papryka czerwona, papryka żółta, 500 g mięsa mielonego, najlepiej indyczego, só, pieprz, kostka rosołowa, przyprawa do zup,ser żółty
Podsmażamy
Dzięki za słowa otuchy. Już mam ochotę wypróbować zupę meksykańską
wg. przepisu madziorecka:)
--
Moje oczy są nadal zielone, a w moim oknie wciąż kwitnie nadzieja
i...
-69/94-30G-
"amerykańskiej" i meksykańskiej, ale meksykańskiego
żarcia często nie gotuję, bo rodzina nie trawi. W tygodniu gotuję szybciochy i
zupy, a w weekendy różne smakołyki, w tym różnorakie sałatki.
--
Blog Pitu i mamy
Do kuchni tajskiej, kambodżańskiej, wietnamskiej, indyjskiej, arabskiej, meksykańskiej... Jak cię interesuje coś konkretnego, np meksykańska ryba, czy tajskie curry moge ci wklepać konkretne przepisy. Super pasuje do słynnej błyskawicznej zupy kukurydzianej :P
--
Nie wiem po wuj ludziom prąd
ZUPA MEKSYKAŃSKA
70 dag mięsa drobiowego, indyk lub kurczak
60 dag pieczarek
5 cebul
3 papryki: zielona, czerwona i żółta
2 puszki pomidorów w kawałkach bez skórki lub w sezonie letnim świeże pomidory ok. 6 sztuk
papryczka chili, świeża lub w proszku, można też dodać ajwaru, ilość dawkujemy wg
Wywar z kurczaka
Będzie potrzebny do zupy i ryżu. Przepis na 2 litry.
ok. 1,5 kg części z kurczaka, albo 1 cały kurczak,
1 cała cebula z wbitym 1 goździkiem,
2 łodygi selera naciowego, razem z liśćmi,
2 marchewki, obrane i cienko pokrojone,
1 liść laurowy,
1 cała suszona chilli de de árbol
galangal się zastępuje imbirem
ja po zrobieniu ostatnio meksykańskiej sopa de lima doszłam w sumie do podobnego
wniosku, że łatwiej po prostu zrobić polską zupę i dodać 'coś' - w moim
przypadku sok z limonki. Bo inaczej, choć wg przepisu to jednak nie to...
Fajne te Wasze dania podane w wątku :) Dzięki za ich przypomnienie, kiedyś też prawie wszystkie z nich robiłam. Z tym, że nigdy nie trzymałam się ortodoksyjnie przepisów, raczej to były wariacje na temat.
Z niewymienionych dorzucę jeszcze grecki briam, zupa meksykańska, klopsiki szwedzkie, ceviche.
Hej kochani doradcy!!! Wróciłam z grila i co widze znowu sobie gadki ucinacie
zamiast główkować czym faceta uraczyc a właściwie jego żołądek!!! no chyba
zerkne do swoich wypróbowanych przepisów. A moze tak zupa meksykańska a ja w
czerwonej sukience na szpilkach .....??? Pozdr
ZUPA MEKSYKAŃSKA
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
1 papryka innego koloru
3-4 pieczarki
250 g mięsa mielonego (np. łopatki)
1-2 cebule
1-2 ząbki czosnku
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
papryka ostra, słodka, majeranek
Przepisy: jeden po polsku, reszta po angielsku
1. Pollo En Cunete (pierś kurczaka) - osób 8 (chyba bo jakies wielkie
proporcje)
20 piersi z kurczaka, 20 ząbków czosnku, zmielone; 2 łyżki soli, 1 łyżeczka
czarnego pieprzu, 8 łyżeczek oleju, 40 ziemniaków - obranych i przekrojonych
na
Zupa jest obłędnie pyszna, ale bez kukurydzianych tortilli niestety nie wyjdzie taka jak
trzeba. Przepis z "Seasons of my heart" Susana Trilling
1/2 kg pomidorów,
1/2 szklanki oleju arachidowego, słonecznikowego lub innego,
4-6 kukurydzianych tortilli, pociętych na paski,
1 średnia cebula
proponuję na zupkę: słowacką zupę czosnkową z grzankami (b.prosty przepis) a
na drugie np. jadło drwala ( dużo przygotowywania, ale jakaaa pyyyyyszność)
albo danie meksykańskie ( proste , 30 minut gotowania) , albo chińszczyznę
(masz wok??) ewentualnie spaghetti lub schabowy po włosku czy
już sprawdziłam, ta hińska wściekał zupa to poprostu nasz stary znajomy sos
kubański i tyle....
teraz dam drugi przepis na enchiladę...
pół kilo gotowanego kurczaka
szklanka sosu kubańskiego
2 szklanki zupy-krem pieczarkowej (może być z torebki)
1-2 szkl tartego sera
8 naleśników
ciri1971 napisała:
> A czy bardzo wkurzy Cię pytanie, jak się robi chili con carne?:)
Jak się robi naprawdę, to nie wiem ;) Ale kiedyś na WDPD ktoś pytał o przepis
jednogarnkowy, dałam przepis na coś, co dostałam pod nazwą "zupa meksykańska":
mielone, cebula, koncentrat pomidorowy
Zajrzyj na forum kuchnia, tam już parę razy wątek dyni się przewijał i różne
fajne przepisy też. Ja natomiast proponuję wersję ozdobną, czyli Dyniową Mordę.
Bierzemy ładną, kształtną dynię, najlepiej z ogonkiem. Wycinamy w niej od spodu
otwór, ale taki, żeby można ją było wygodnie wydrążyć
ZUPA MEKSYKAŃSKA
1 puszka kukurydzy, 1 puszka czerwonej fasoli, mrożony mix warzyw, 2 cebule, przecier pomidorowy, czosnek, papryka zielona, papryka czerwona, papryka żółta, 500 g mięsa mielonego, najlepiej indyczego, só, pieprz, kostka rosołowa, przyprawa do zup,ser żółty
Podsmażamy
dużo pieprzu. Czy mogę
> jeszcze coś zrobić, żeby zupa nie była tak pikantna?
Po szczegółowych studiach w wielojęzycznej literaturze kulinarnej
Metoda francuska
Nadaj jej oryginalną nazwę np. potage Poivrora. Potage Poivrora właśnie
taka ma być.
Metoda włoska
To zupa według przepisu z
gotuję i już! Czyli zupa
w 10 min.
2) RYŻ Z WARZYWAMI - gotuję ryż, w międzyczasie duszę warzywa - drobno
pokrojoną cebulę + mrożoną mieszankę meksykańską (albo jakąś podobną)
przyprawiam warzywka solą i pieprzem, jak ryż jest gotowy dodaje go do warzyw
jak trzeba to jeszcze dosypuję przypraw. Można
:))) mniaaami :)))
>
Jadłem kiedyś w Meksyku (w Puebli w dobrej restauracji) zupę meksykańską - to
była kupka ryżu ugotowanego na sypko, sądząc po kolorze (czerwonym) z papryką...
tapecie mamy już gęste zupy, risotto, makaron z pomidorami i jednogarnkowe chili... już nam się nudzą.
Lubimy standardową kuchnię zachodnio-polską, niemiecką, austriacką, ale gotujemy też pojedyncze dania hinduskie i meksykańskie. Jestem otwarta na inne kuchnie, pod warunkiem, że nie będę musiała
opublikowałam oryginalny przepis, a przepisy jak wiadomo są po to żeby je
modyfikować :)
meksyki tak żrą...jadłam kiedyś oryginalną meksykańską salsę, to jęzora pół
dnia z wiadra z lodem wyjąć nie mogłam, a meksyki wpieprzali łyżkami i nawet
się nie zająknęli...
a sos kubański raczej
żeberkach z prażuchami ze skwarkami (w
czwartek prażuchy odsmażane)
piątek, sob.: zmixowany przepis na zupe gulaszową z zupą
meksykańska, na mielonym mięsie, bardzo pikantne z bułką.
a w niedzielę poszłam w gości naproszony obiad.
I tak mi zleciał zimowy tydzień.
Ja jako wege mogę ci napisać, co u mnie było ostatnio do jedzenia na obiady w ostatnim czasie:
- domowa pizza z warzywami - pasatta, cukinia, bakłażan, pomidory, papryka, prażona cebulka + ser
- zupa krem z pora i jabłka z grzankami
- curry z dynią, cicierzycą i szpinakiem (przepis z Kwestii Smaku
Margolcia, jak prawdziwa lwiczka
tylko by leżała i ryczała.teraz też siedzi na rękach i się strasznie już
niecierpliwi więc kończę, zajrzę później o mam super przepis na zupę
meksykańską (nie wiem czy to taka sama o której kiedyś była mowa ale jest super)
Pozdrawiam Aga
Polecam zmodyfikowane nieco przepisy kuchni meksykańskiej- ponieważ zawierają
mnóstwo korzystnego czosnku:)) Oczywiście należy je jadać rzadziej, ze względu
na paprykę i pomidory.
ZUPA TLAPLENA
5 skrzydełek kurczaka
wywar z warzyw- oprócz marchwi
10 dag zielonej fasolki szparagowej
2
pomidorowym
12) smażona kaszanka z cebulką i surówka z kapusty kiszonej
13) zupa cebulowa z serem i grzankami
14) spaghetti carbonara/bolognese/napoli
15) placki ziemniaczane z sosem meksykańskim
16) racuchy z jabłkami i śmietaną
17) fasolka po bretońsku
Zapraszam do dopisywania swoich sprawdzonych
Jestem pełna podziwu dla Ciebie. :)
Nie będę się rozpisywać, więc piszę krótko: do grilla polecam sałatkę z
kalafiora mojegotowanie.onet.pl/2718,ksiazka_przepis.html (zawsze cała
schodzi) oraz meksykańską
Istnieje wiele potraw , których nazwa wskazuje ,że wiem co konkretnie będę
jeść czyli np jeśli befsztyk Chateaubriand to nie ma tam prawa być żadnych
owoców , serów , papryk i tym podobnych gdyż nie będzie to Chateaubriand
tylko befsztyk po amerykańsku czy meksykańsku .
Tego
lat przebój wśód naszych znajomych
4. hit ostatniej zimy- zupa meksykańska
mrożonka horteksu- "Sałatka Pedros" ugotowana na bulionie z kostki. do tego
wrzucam ziemniaki, podsmażoną kiełbaśe, pomidory z puszki i suszoną ostrą
papryczkę.Jak ma to wrzucam mięso gulaszowe, ale i bez tego zupa daje
warzywami -ja robię z papryką,kurzym cycem,cukinią
albo po meksykańsku czyli z nadzieniem od burritos
Zupa serowa/cebulowa z grzankami
Szaszłyki z papryką ,cukinią,piersiami z kuraka,churritos.
Sałatka z kurczakiem,fetą,papryką,oliwkami.
Kulki rybne (zmielona/posiekana ryba+przepis jak na kotlety
ufff ale duchota, nogi mnie bola od stania w kuchni dlatego też robię przerwe :)
paszteciki gotowe, sałatka z gyrosem tez, jeszcze zapiekanka przede mną ale to
już na sam koniec. A zaraz biorę sie za nakrywanie stołu - lubię to robić :)
Balbinko - meksykańska zupa to bardziej z nazwy pewnie
polska część mojej rodziny próbowała się buntować- obecnie już nie. Ale nasiona również są bardzo dobre- w potwierdzeniu tego można przytoczyć większość przepisów kuchni tajskiej i innej z orientu (tajską po prostu znam lepiej, bo mam źródło). Nie można sobie wyobrazić kuchni np Meksykańskiej bez
warzywami
poniedziałek: fasolka po bretońsku (też część zamrożę)
wtorek:zupa meksykańska z zamrażalnika
środa: pstrąg pieczony w piekarniku
czwartek: spagetti z łososiem (kupuję w carfur tacki z pokrojonym
tatarem z łososia, dodaję śmietanę i makaron)
piątek: spagetti z tuńczykiem (puszka pomidorów
> No i na sam koniec moja ulubiona, obok pozole, zupa - jugo de carne. Polska
> nazwą trochę dziwna - sok z mięsa?? Raczej nie jest to potrawa typowo
> meksykańska, podaje się je głównie w restauracjach argentyńskich. Receptury
> oraz sposobu robienia tego nie odgadłem, moje
mojito, dzięki za przypomnienie pozole. Jest chyba najwspanialsza zupa jaką
kiedykolwiek jadłem. Oczywiście meksykańskie danie narodowe, obowiązkowe w dniu
niepodległości. Jak zwykle istnieje duzo sposobów jego przyrządzania,
najbardziej klasyczny do gotowanie wywaru z świńskiej głowy, z
czasu nie mogę w pełni rozwinąć skrzydeł, ale na szczęście można gotować na
szybko, a mimo to smacznie i nie monotonnie.
Bardzo lubię kuchnię włoską i często robię różniste makarony, korzystając z
przepisów albo kombinując po swojemu. Do moich specjalnosci mogłabym też
zaliczyć zupę-gulasz i
pleśniowym, a następnie wymieszać z podduszonym selerem. Wszystko
przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez około 35 min pod
przykryciem, a następnie zdjąć przykrycie i zapiekać jeszcze 10 min. No i juz:)
Kurczak w warzywach
- 2 filety z kurczaka
- mieszanka warzyw (może być np. zupa
, meksykańsku, azjatycku,
hiszpańsku- dla mnie te kuchnie są (oprócz tego, ze smaczniejsze, kwestia gustu)
o wiele prostsze:) Porównaj np. stopień trudności zupy pomidorowej a kremu z
pomidorów z bazylią :) Albo kotletów mielonych a sosu bolognese...
Nieporównywalnie prostsze.
--
We've all been raised on
Ja też nie umiem - ostatnio pełna micha tzw. gulaszu cygańskiego - swoją drogą,
prościzna, więc niżej podam przepis. Całe wielkie michy sałatek, zmuszające mnie
do obdzwonienia połowy znajomych, żeby wpadli na kolację :) I zupa jak dla pułku
wojska.
A gulasz cygański robimy tak:
(i, uwaga
kuchnia dość ciężka, oparta na solidnych zupach, gulaszach, mięsie i ziemniakach. Oprócz tego mamy kilka sprawdzonych przepisów na dania z krajów, w których mieliśmy okazję mieszkać: trochę Francji i Włoch i sporo Szwajcarii przemieszanej z amerykańską wersją dań meksykańskich. Lubimy też wegetariańskie
-dwa
mamy pomidorówkę. Poza tym kupujemy zupy mrożone, do których mozna
wrzucić kostke rosołową, jakies zioła i inne dostaki. Wynajdujemy
też przepisy na zupw w 10 min. ( sa takie ! )
Drugie dania- max 2 razy w tyg są ziemniaki+surówka+mięso.
Uwielbiamy makarony i ryż, więc często jest np makaron w
bardzo sobie
chwalę.
Mam też magiczny zeszycik z przepisami zapisywanymi od mojej babci - ona nie
zapisuje na papierze, bo jak twierdzi ma wyryte w głowie :), a lat 90. na karku.
Mam też malutkie kuriozum właśnie nabyte "Zupę Franza Kafki, czyli historię
literatury światowej w 14 przepisach
przepisów z GP w wersji analogowej, w razie jakby prąd szlag trafił ;)
Warzywa i mięso, to wiadomo - na bieżąco, ale ogólnie mając ten mniej więcej zestaw zwykle coś indyjskiego, chińskiego lub tajskiego, a nawet meksykańskiego jestem w stanie zmontować.
maluszki nie są tak kruche jak się ich
mamom wydaje.
Aha i ten przepis na zupę meksykańską:
po jednej puszce groszku, kukurydzy i czerwonej fasoli, dwie duże cebule, dwa
ząbki czosnku, litr soku pomidorowego i 25 dag. mielonego mięsa(ja kupuję
zawsze takie mrożone w kostkach)i chili do smaku
W
A może:
Pikantna zupa z kukurydzy
2 puszki kukurydzy
1 ostra papryczka
1 cebula
łyżeczka kurkumy
łyżka oleju
kolendra lub pietruszka
2 kostki bulionowe
Cebulę i posiekaną papryczkę smażymy na oleju, wrzucamy do rondla z l 1/2 wody
i kostkami bulionowymi, wsypujemy 1 puszkę kukurydzy i
makaronu z zupy, ok. 20 dk mięsa mielonego, ok.
pół słoika mieszanki meksykańskiej (czyli kukurydza fasola itp.), przyprawy, ser
żółty, kilka pieczarek, cebula, 2-3 ząbki czosnku.
Cebulę i czosnek drobno posiekane wrzucić na zimną oliwę, na mały ogień, po
chwili dodać mięso + pieczarki, smażyć
do tego ciasta koreczki plus zupę meksykańską z kiełbasa chorizo-pychota, juz wypróbowałam, jesli chcesz, moge podac przepis.
Polecam Ci zrobienie jakiejś zupy (rosół się nada z cienkim makaronem), do tego np. udka z kurczaka na ostro i opiekane ziemniaki posypane świeżym rozmarynem (robisz to
.
Możesz robić np naleśniki i do nich różne nadzienia: słodkie, pikantne. Słodkie
banalnie: dżem, serek; pikantne: pasty z fasoli w wersji meksykańskiej.
Zrób sobie wcześniej listę przepisów do wykorzystania, przetestuj na spokojnie
zanim będziesz w akademiku. Potem np sobotni ranek poświęcisz na
Oto kila przepisów z mojej głowy:
1. krupnik dziecięcy
Do 120ml wywaru miesnego dorzucam marchewekę, piertuszkę i inne warzywka starte na tarce. Kiedy są pół mieękkie ( po jqkis 15 min.) dorzucam kaszę jeczmienną w ilości ile się sypnie, ale żeby zupa nie miała syałe konsystencji
na parze).
Pół szklanki wody+mleko kokosowe+curry+imbir+bulion+pokrojona cebula+czosnek -
zagotować, dorzucić kalafior i mięso, wymieszać, chwilkę pogotować.
Kolacja: rosół meksykański
ROSÓŁ MEKSYKAŃSKI - 2 porcje (robię sobie na 2 dni)
2 piersi kurczaka (40 dag)
przecier pomidorowy 500 ml
. hikama) nazywana meksykańską rzepą i fasolą jam, chociaż z prawdziwym
jamem nie jest spokrewniona. Co ciekawe w języku hiszpańskim nazwa ?jicama? jest
używana do określenia każdego jadalnego korzonka. Po polsku zwie się dosyć
egzotycznie kłębianem kontowatym. Należy ona do bardzo dużych roślin
Źródło przepisu: "Seasonal Southwest cooking" Barbara Pool Fenzl
Słowo "pozole" w języku Nahuatl, którym posługiwali się meksykańscy Aztekowie,
oznacza "pienisty". Jest to nazwa prekolumbijskiej zupy czy też rodzaju gulaszu (o ile
tego słowa można by użyć na określenie zawiesistej, gęstej
zupę kukurydzianą. podpatrzyłam coś takiego w knajpie
meksykańskiej w Gdyni. potem znalazłam zbliżony przepis w sieci, trochę go
zmodyfikowałam i zupka wyszła całkiem całkiem. jej baza to zmiksowana kukurydza
z puszki, do tego kawałeczli gotowanego kurczaka, grzanki, przyprawy itd.
u mnie
lecza czy zupy meksykańskiej bez tłuszczu.
Czasem jem grysik gotowany na wodzie z cynamonem ale lubie go jak zastygnie.
Miłego dzionka
zamiast jednego galantyna z kurczaka? Można ją bardzo efektownie zaaranżować i wybrać którąś z elegantszych wersji.
> Na cieplo
> Zupa meksykańska
Nie pasuje do dania głównego ani-ani. Barszcz, ew. z jakimś delikatnym krokiecikiem z ciasta francuskiego (nadzianego np kaszą gryczaną, cebulką