w czym ścina się żelatyna

olaru

W jakiej temperaturze piec sernik, by wyszedł wilgotny i nie opadł? Mamy kilka wskazówek

W jakiej temperaturze piec sernik, by wyszedł wilgotny i nie opadł? Mamy kilka wskazówek

Chyba nie ma osoby, która nie uwielbiałaby sernika. Tradycyjny, krakowski, królewski czy rozmaite wersje owocowe - każdy z pewnością ma swojego faworyta. Czasem jednak jego pieczenie nie idzie po naszej myśli i ciasto się przypala, pęka lub nie dopieka. Jak tego uniknąć? Podpowiadamy, w jakiej temperaturze piec sernik.

Serniki Mariety Mareckiej - na Wielkanoc jak znalazł! Mamy przepisy

Jak większość z nas, tak i Marieta, ma swój ulubiony przepis na sernik. Choć także eksperymentuje. Jesteśmy przekonani, że po zrobieniu jej różowych serniczków porzucicie swoje domowe receptury.

Zachwycające desery z malinami - przepisy, które musisz wypróbować w sezonie!

Maliny nie tylko wyśmienicie smakują, lecz także pięknie wyglądają - zwłaszcza jako składnik lub dodatek do deseru. Pudding, tarta, lody, beza a może... cobbler? Zobacz nasze przepisy na desery z tymi pysznymi owocami.

  • Placek drożdżowy i torcik ze śliwkami

    Placek drożdżowy i torcik ze śliwkami

    : miękkie masło ucieramy na puch z cukrem, następnie dodajemy jedno jajko, ucieramy przez chwilę, aż składniki się połączą, po czym dodajemy kolejne jajko i ucieramy dalej. W tym momencie masa może się zwarzyć, ale to nic nie szkodzi. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do

  • Indyk na ciepło i na zimno

    Indyk na ciepło i na zimno

    , polewamy bulionem oraz zalewami z brzoskwiń i ananasów. Upieczone mięso studzimy. Gorący sos przecedzamy, dodajemy żelatynę (2 łyżeczki suchych kryształków na szklankę sosu) wcześniej namoczoną w 2 łyżkach zimnej przegotowanej wody i mieszamy, aż się całkowicie rozpuści, po czym studzimy. Mięso kroimy w

  • Obłędne ciasta z letnimi owocami

    Obłędne ciasta z letnimi owocami

    trzeba niczym smarować ponieważ same ciasto zawiera już dosyć tłuszczu i nie przyklei się do boków). Na ciasto wyłóż papier do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub grochem. Piecz 10 min, po czym zdejmij obciążenie i piecz w temperaturze 180C jeszcze 15-20 min. Wyjmij i wystudź. Kiedy ciasto będzie zimne

  • Pomidorowa uczta smakosza

    Pomidorowa uczta smakosza

    (folia jest po to, aby ciasto nie kleiło się do wałka) na placek o grubości pół centymetra i średnicy o kilka centymetrów większej niż średnica formy, w której zamierzamy upiec tartę. Ciasto wkładamy do formy, dociskamy do spodu i brzegów, wystające resztki ścinamy. Wstawiamy

Ciasto capuccino

cukrem, dodać żółtka i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Piec przez 40 minut w 160 stopni. Na wystudzony biszkopt nałożyć masę capuccino, czyli śnieżkę ubić,dodać capuccino i żelatynę i dobrze wymieszać. Po włożeniu masy, szybko bo się ścina, można nałożyć polewę czekoladową lub potrzeć czekoladę

Galaretka owocowa

500 g malin,kiść winogron,sok wyciśnięty z 2 cytryn,2/3 szklanki cukru,6 łyżeczek żelatyny,2 szklanki soku z pomarańczy,kilka listków melisy lub mięty do dekoracji Winogrona umyj, przekrój i usuń z nich pestki, po czym polej je sokiem z cytryny, dodaj maliny i posyp cukrem. Odstaw na 30 minut

Puszek z musem truskawkowym

tortownicy o śr. 21cm. Schłodzić. Żelatynę rozprowadzić w odrobinie zimnej wody. Połączyć z gorącym mlekiem wymieszanym z cukrem pudrem. Dokładnie rozmieszać, po czym przestudzić. Dodać śmietanę, wymieszać i przelać na przygotowany spód. Schłodzić. Gdy masa całkiem stężeje na wierzchu rozsmarować mus z

Puszek z musem truskawkowym

tortownicy o śr. 21cm. Schłodzić. Masa: Żelatynę rozprowadzić w odrobinie zimnej wody. Połączyć z gorącym mlekiem wymieszanym z cukrem pudrem. Dokładnie rozmieszać, po czym przestudzić. Dodać śmietanę, wymieszać i przelać na przygotowany spód. Schłodzić. Gdy masa całkiem stężeje na wierzchu rozsmarować mus z

Pomarańczowa panna cotta z żurawinami

150 ml soku pomarańczowego, 4 łyżki likieru pomarańczowego, 50 g (3 łyżki) cukru, 1 laska wanilii, 3 płatki żelatyny (lub ok. 10 g zwykłej), 300 ml śmietany 36-proc., 1 pomarańcza ze skórą, jedno średnie jabłko, sok z cytryny do skropienia jabłek, 50 g suszonych żurawin amerykańskich, 2

Re: Żelatyna do kremów.

Ja też tak próbowałam, ale zimna śmietana dodana do żelatyny błyskawicznie ją ścina. Co ja robię nie tak, czy te łyżeczki mają być czubate czy płaskie, bo w przepisach tego nie podają. -- " Zawsze patrz na jasną stronę życia " ...i tej zasady warto się trzymać.

Re: Żelatyna do kremów.

A ja stosuję listki żelatyny. W większej skali się wtedy operuje i łatwiej konsystencje "zsynchronizować". Ścina się przy tym wolniej niż granulat, co ułatwia sprawę, pod warunkiem, że się dysponuje odpowiednim zapasem czasu w lodówce. A przy śmietanie zaleca się ją dobrze schłodzić przed

Jakie potrawy świąteczne warzycie ?

Bóg się rodzi karp umiera tłuczkiem tłuczesz go po głowie potem nożem brzuch otwierasz co jest w środku wnet się dowiesz gdy się ścina żelatyna Wigilia się rozpoczyna...:))

Bóg się rodzi

Bóg się rodzi Karp umiera Tłuczkiem tłuczesz go po głowie Potem nożem brzuch otwierasz Co jest w środku wnet się dowiesz Gdy się ścina żelatyna Wigilia się rozpoczyna Bóg się rodzi karp umiera...

Masy z żelatyną nigdy mi nie wychodzą:(

Witajcie!Może ktoś mi podpowie co robię źle? Już 4 x próbowałam różnych przepisów i nigdy masa mi nie wyszła.Zelatyna się ścinała (albo i nie) a masa ZAWSZE była płynna. Mam przepis na "jogurtinę w czekoladzie". W przepisie jest tak, że ubija się śmietanę kremówkę (500ml) z cukrem waniliowym. W

Re: Rozważania wigilijne

Bóg się rodzi Karp umiera tłuczkiem tłuczesz Go po głowie potem nożem brzuch otwierasz co jest w środku wnet się dowiesz gdy się ścina żelatyna wigilia się rozpoczyna

Re: ??Jak dodać żelatynę do masy??

> Nigdy nie wiem na ile ma być oziębiona taka rozpuszczona żelatyna. < Musi być chłodna. Spokojnie, jeśli zacznie się ścinać to też jeszcze nie awaria. > Na ile stopniowo mam wlewać żelatynę < po trochu i DOKŁADNIE rozmieszać, nie spiesząc się. Sproszkowaną czy w płatkach i tak

Re: Ryba nie jest rzecza !!!! RELACJA Z GEANT'a

Bóg się rodzi karp umiera tłuczkiem tłuczesz go po głowie potem nożem brzuch otwierasz co jest w środku wnet się dowiesz gdy się ścina żelatyna wigilia się rozpoczyna Bóg się rodzi karp umiera...

A bita śmietana?

żelatynę wlewam po troszeczku do ubitej śmietany ciągle ubijając. Czasami wychodzi bez problemu, ale w połowie przypadków kończy się tak, że śmietana się ścina. Dlaczego, co robię nie tak?

Re: jaka piekna katastrofa kulinarna

Musiało być w takim razie cos w jogurcie co nie pozwoliło żelatynie się ściąć.No chyba że tę do jogurtu zagotowałaś Siostro,a tę do truskawek nie.Gotowanie rozbija cząsteczki żelatyny co objawia się własnie nieścinaniem późniejszym

Re: Śfienta czyli Święta inaczej.......życzeniowo

Ja bym kolendą z repertuaru mojej kapeli: Bóg się rodzi karp umiera tłuczkiem tłuczesz go po głowie potem nożem brzuch otwierasz co jest w środku wnet się dowiesz gdy się ścina żelatyna wigilia się rozpoczyna Bóg się rodzi karp umiera...

Re: czym zakwasić mleko na twarożek?

Przeczytaj skład śmietany ;) Większość ma w składzie z 10 rzeczy - skrobię, żelatynę, gumę guar i milion badziewi. Kup taką śmietanę, która składa się ze śmietany ;) Zakwaszanie można lekko podpędzić sokiem z cytryny. To co chcesz zrobić to nie jest fermentacja, tylko ścinanie mleka na ciepło pod

Re: żelatynowanie włosów

ja nałożyłam na umyte i nierozczesane włos i kurwowałam przyjemnie :) i nie trzymałam tego jak maski, tylko wysuszyłam włosy suszarką, żeby ta żelatyna wniknęła we włosy. potem zmylam cieplą wodą, bo od zimnej żelatyna się ścina, co miałam okazję zobaczyć w mojej umywalce. a potem wysuszyłam i

Terrina łososiowa, czyli łosoś razy dwa...

którym gotował się łosoś - sok z cytryny - sól, pieprz - 20 cm forma do keksu Ugotowanego łososia zmiksować, dodać posiekany szczypiorek i koperek oraz jogurt ze śmietaną. Ubijać wszystko razem do otrzymania puszystego musu. W tym czasie rozpuścić żelatynę w winie z dodatkiem bulionu i wlać mus

Szybki, tani i pyszny sernik na zimno

. Uwaga, rodzynki mogą opaść na dno, jeśli salaterka będzie w temperaturze pokojowej, wówczas można zamieszać, ale traci się gładkość powierzchni. Gdy część serowa zastygnie ułożyć na niej owoce i zalać ciemną galaretką. Po zastygnięciu gotowe do spożycia, niemniej w pełni ścina się po ładnych paru

Re: chmielowy!

rita78 napisała: > czy wczoraj mknąłeś na rowerze po ulicy Reja? Nie Ritko. Wczoraj babrałem się w karpiu nucąc sobie pod nosem; Bóg się rodzi karp umiera tłuczkiem tłuczesz go po głowie potem nożem brzuch otwierasz co jest w środku wnet się dowiesz gdy się ścina żelatyna

Tort truskawkowo - rumowy

niewielką ilością wody do napęcznienia, po czym rozpuszczamy w ¼ wrzątku. Śmietanę miksujemy na sztywno. Małymi porcjami dajemy zmiksowane truskawki i wlewamy przestudzoną płynną żelatynę. Tak przygotowaną masę wykładamy na biszkopt i schładzamy w lodówce. Wykonanie kremu rumowego: Żółtka

Re: Masa do tortu dla alerkika pomóżcie!!

Możesz tort przełożyć masą owocową: obgotuj dozwolone owoce w małej ilości wody i dodaj do nich rozpuszczoną żelatynę. Jak się zacznie ścinać wyłóż na biszkoptowy spód. Dekorację możesz zrobić z lukru zrobionego z na wodzie z dodatkiem zapachu do ciast i kolorowych barwników spożywczych. Ja

o matko!

wielu innych. Silnie toksyczna - ścina białka zarówno strukturalne, jak i enzymatyczne. Stężona służy do wypalania brodawek i cyst. W wodnym rozcieńczeniu 1- 2 procentowym stosowana jako środek antyseptyczny, odkażający i przeciwpotny, w stężonym 3% do konserwacji tkanek roślinnych, a 5% do

Bladodanie

budyniów w proszku dziw może brać, po co starej babie certolić się w wyciskanie mleczka z migdałów i inne takie. Już się tłumaczę: jakiś czas temu natrafiłam w necie na elektroniczny przedruk angielskiego wydania dzieła jednej z ważniejszych postaci w historii gastronomii, Marie-Antonine Careme

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

Bardzo fajny pomysł, takie śmieszne rzeczy się przypominają, o których prawie już zapomiałam. No i jest co poczytać. 1. Z koleżanką miałyśmy zrobić na imprezę sernik na zimno z owocami w galaretce na wierzchu. I wybrałyśmy kiwi, bo takie super dekoracyjne, i zieloną galaretkę agrestową

Re: Rozważania wigilijne

napoj.chmielowy napisał: > Bóg się rodzi > Karp umiera > tłuczkiem tłuczesz > Go po głowie > potem nożem > brzuch otwierasz > co jest w środku > wnet się dowiesz > gdy się ścina żelatyna > wigilia się rozpoczyna Być rozszarpanym

Re: Moje półmiski

sól żelatyna Auszpik jest to galareta którą otrzymujemy z wywaru i żelatyny. Po sklarowaniu i przecedzeniu, pokrywa się zakąski krzepnącym auszpikiem w celu uchronienia przed wysychaniem i zmianą barwy, przez co podnosi się estetyczny wygląd zakąsek. Wywar na auszpik gotować bardzo długo

Torcik cappucino z wiśniami

dodajemy porcjami obie kawy tzn. cappucino i rozpuszczalną, mieszając robotem na najmniejszej mocy. Napęczniałą w zimnej wodzie żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki wrzątku. Jeżeli nie rozpuści się to lekko podgrzewamy. Serek miksujemy z cukrami i wlewamy cienkim strumyczkiem przestudzoną, ale

Tort zawijany malinowy

ułożyć na środku patery. Może się delikatnie podłamać ale to nie ma znaczenia. Kolejny pas zawinąć dookoła pierwszego, później w ten sam sposób drugi i trzeci, aż powstanie ślimak. Jeśli pasy nie były równe to wystarczy wierzch wyrównać ścinając nożem tak aby ciasto było idealnie równe. Na gotowy

Re: Królowa serników in spe

pieczeniu serników. Jakkolwiek kusząco jawiłby ci się pomysł na sernikobabeczki, czy serniczkomaffinki, to co najwyżej rustykalny urok uzyskasz. Trudno upilnować masę serową w małych ilościach i otrzymać coś wyglądającego przyzwoiciej od rozdętego placka. Temperatura piekarnika niiiiska, jak w przypadku

Zabaglione-Chantilly z savoiardi i syfilisem

zagęściłam bitą śmietaną, ścięłam żelatyną i taki deser w lodówce sobie czekał na poobiednią kawkę. Z wyprzedzeniem wykonałam także biszkopciki oraz czekoladowe trójkąty ( te ostatnie za dobrze nie wyszły, jeszcze muszę opanować temperowanie czekolady) Zanim przejdę do szczegółów wyjaśnię nazwę, aby