Beaujolais Nouveau est arrivé! Tym hasłem w trzeci czwartek listopada wita się młode wino z regionu Beaujolais. Beaujolais Nouveau dojrzewa zaledwie 6 tygodni, a czasem nawet krócej. Produkuje się je z winogron szczepu gamay. Jest lekkie, owocowe, czasem nieco cierpkie. Dobrze komponuje się praktycznie z każdą potrawą - z serami, pieczonymi mięsami, wytrawnymi tartami. Ale reguły łączenia win i potraw schodzą tego dnia na dalszy plan, ważna jest przede wszystkim dobra zabawa.Oto kilka przekąsek we francuskim stylu, które można podać na spotkaniu z okazji przybycia Beaujolais Nouveau.
W PRL-u taniej i łatwiej było "wyjść na miasto" niż zorganizować prywatne przyjęcie sylwestrowe w domu. Nie mówiąc już o tym, że ciągłe braki w zaopatrzeniu sklepów nie gwarantowały wykonania popisowego menu, jakkolwiek mało wyszukane by było. Kto pamięta, co było kulinarnym przebojem sylwestrów tamtych lat?
Trendy w modzie charakteryzuje krótki termin przydatności do użycia. Jednak w przypadku zawodu kucharza, a właściwie jego stroju modowe szarady nie mają miejsca. Kucharski dress code dopełnia restauracyjny savoir vivre, co zapewnia dobre wyczucie smaku i stylu również od kuchni. Uniformizacja zawodu kucharza wydaje się być odwieczna i niezawisła. Kto jednak tego dokonał? I kiedy?
wygrania Volkswagen Sportsvan ! Znasz ciekawe miejsca w Polsce? Pochwal się i wygraj! Vol-au-vent możesz wypełniać zarówno farszami warzywnymi, jak i mięsnymi, na przykład z wołowiny lub drobiu. 1 opakowanie ciasta francuskiego Farsz: 20 dag pieczarek 1 mała cebulka 2 łyżki masła 1 łyżka mąki 1
, pietruszkę, połowę sera i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie i zdejmij z ognia. Z ciasta francuskiego powycinaj okręgi. Na każde vol - au - vent potrzebne są trzy okręgi. W dwóch powycinaj w środku mniejsze okręgi. Złóż ciasto: na spód ułóż cały kawałek, posmaruj białkiem i połóż pozostałe
wprawdzie kupuje się je w postaci gotowej i odgrzewa, ale niektóre panie domu wciąż gotują je według starych przepisów. Kurczak w białym sosie z pieczarkami (vol au vent), czy blan-quette z cielęciny to oczywiście dania pobliskiej Francji i kuchnia lokalna przejęła je w pierwotnej postaci. Bardzo lubiane
1 opakowanie ciasta francuskiego Farsz:, 20 dag pieczarek, 1 mała cebulka, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, 1 kubek śmietany, sól, pieprz Ciasto rozmroź i rozwiń. Wytnij 18 krążków o średnicy 5 cm i ułóż po trzy jeden na drugim. Z reszty ciasta wytnij jeszcze 6 małych krążków o średnicy 2 cm. Jedne i d
1 op. ciasta francuskiego,3 jajka,3 białe szparagi,10 dag podgrzybków (lub inne grzyby),50 g koziego sera twarogowego,2 szalotki,sól,pieprz,olej rzepakowy,2 łyżki masła,zioła do dekoracji Z ciasta francuskiego, szklanką o ostrych brzegach wyciąć kółka. W połowie z nich wyciąć w środku kółka za pomoc
je jajkiem i posypiesz cukrem, przygotujesz słodką przekąskę - vol-au-vent (czyt. wolową) możesz przygotować w różnych rozmiarach i kształtach z dowolnym farszem na słono (np. z pieczarek przesmażonych z cebulą i groszkiem, z grzybów z porami, z sera pleśniowego z oliwkami lub kaparami, ze szpinaku z
stopniach. Borowiki ok 100g podsmażamy z cebulką, szynką i pomidorami doprawiamy do smaku. Sos: pozostałe borowiki podsmażamy i wlewamy do nich śmietankę przyprawiamy do smaku. Po wyjęciu vol-au-vent z piekarnika nadziewamy farszem zalewamy sosem i dekorujemy. SMACZNEGO ciasto francuskie;borowiki;pomidory
przygotowywaniu tej potrawy. Już nie żyło, jak odpakowałam. Na sąsiednim kulinarnym forum prywatnym Fettini trwa miesiąc ciasta francuskiego, więc czemu miałam nie zrobić. Nic tak nie koi moich nerwów, jak wałkowanie ciast. A skołatane nieco są ostatnio. Nie wiem, czy też tak macie, ale są potrawy w
Vol au vent sliczny, zdjecie hardkorowe . Wlasnoreczny musi smakowac o niebo lepiej od tych z Sainsburego :-) Bardzo lubie z grzybkami ,niestety bede musiala zadowolic sie gotowcami i wlozyc w nie jedynie wlasnorecznie zebrane grzybki . No i cale pole do popisu co w dolku umiescic :-) 10/10 !
Oj, kto wie, kto wie? Moze sie i urodzila...z walkiem :D A "trzachniecia" i efektu tegoz Ci zazdraszczam.
Szkoda ,żech na diecie bo oczy mi sie zasimiały i slinka pociekła , tez robię swojskie francuzy ale na masełku . Nawet nie próbuje robic bo bym nie wytrzymała i diete razem z moja wątroba szlag by trafił:) Ale patrzec mogę i wyobrażac sobie smak też :) A co pomarzyć wolno :) Piekne
No lubię pichcić i już. Prawie tak samo jak pouczać, a ostatnio > dyrygować. No jakbym o sobie czytała... I jeszcze te naleśniki, też mi zawsze ciśnienie podnoszą. Rodzina? "Mów mi wuju" czy co?...eee, znaczy...mogę ja Tobie "ciociu"? :))
Odświeżam wątek, bo Krycha mi trzasnęła w sobotę zapas domowego ciasta francuskiego, które zamroziłam i tak mi się wydaje, że będzie u mnie za niedługo ta potrawa. A on nowego roku nie ma zmiłuj się - ciasto będę robić sama, bo kuma mi wszystko wytłumaczyła i czuję się zachęcona. ;) Wałkowanie
jest zdrowe chyba, że zepsute), nie że taniej (pewnie i drożej, bo nie sposób dziś prześcignąć w wydajności masowe produkty), nie że łatwiej (dla wielu trudniej). No lubię pichcić i już. Prawie tak samo jak pouczać, a ostatnio dyrygować. -- To pisałam ja, Krysia2000, kuchmistrzyni samozwańcza.
A ja napisalam.ze umiem zaspiewac :D -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
Juz skonczyc z tymi potworami i spac ;) DN -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
Najwygodniej kupic gotowe babeczki do vol-au-vent z ciasta francuskiego. Pieczarki podsmazyc na masle, dodac smietanke, doprawic. Zamiast smietanki mozna uzyc lekkiego beszamelu. Jesli doda sie paski szynki lub gotowanego lub pieczonego kurczaka, beda to v-a-v à la ksiezniczka
Gdybym nie wiedziala co tam pisze to bym nie dodawala. Potrafie nawet zaspiewac :) -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
Facet tez ma otwor... jesli sie tylko o niego rozchodzi to i faceci latwiej maja... -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
oranyboskie, a gdzie ja napisałam, że dewolaj to vol-au-vent??? to był przykład, że jedne słowa z tej samej dziedziny uległy spolszczeniu, inne natomiast nie:)
No o tym zapomniałam.... Przmknęło mi przez myśl, ale równie jak szybko wpadło, tak wypadło.... To będzie dobre... z nadzieniem maślakowym... A do tego: sąłatki, grzybki marynowane, wędliny etc. Chociaż te ślimaczki z kurkami też nęcą i kuszą. Co prawda lepiej mi pasują do do zupy
sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
a, to jak w zgodzie z zasadą, to ok:) mam wrażenie, że mylące jest to, że część wyrazów kulinarnych uległa nie zawsze logicznym spolszczeniom, a część zachowała się w formie oryginalnej taki na przykład dewolaj, ale vol-au-vent:)
odpoczne to sobie zaloze. -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
Niewatpliwie zapiekane bulki sa nieco prostsze. CHociaz z vol-au-vent, jesli kupi sie gotowe ciasto francuskie (ja tak robilam), tez nie jest tak zle. A jak brzmi!!! Tak jak wczesniej napisal Bruno: elegancka nazwa to podstawa ;-)
A moze zrob nieco gestsze niz zwykle i uzyj jako nadzienia do ptysi? Jeszcze mozna zrobic vol-au-vent z grzybami. Kiedys taki robilam i wyszedl swietny. NIestety nie mam "przy sobie" przepisu. W kazdym razie ciasto francuskie niezbedne.
hm. tradycyjnie z drożdzowego. ale.... robię róznie np z francuskiego fajnie wychodzą , a nawet z kruchego (słonego) wiesz vol au vent grzybowy też jest dobry . a wygląda bardzo wykwintnie (na gorącą przystawkę ) -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
a jako przystawkę podać vol au vent z nadzieniem z klasycznych dla kuchni polskiej kurek w śmietania. Mogą byc i borowiki. Podać to na talerzu udekorowanym zgodnie z najnowszymi trendami. hmmmm..... -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
Canapes to malutkie kanapeczki zrobione z tak zwanego jedzenia dekoracyjnego (i to widziałam na stronie tzw. trolla), a nie polska pajda chleba czy inna buła. Canapes nie ma odpowiednika w języku polskim podobnie jak amuse-bouche, vol-au-vent czy inne formy canapes.
Peryskop Ptak podwodno-bajorny, z bystrym okiem na ruchomym wysięgniku, posiadający wyjątkową zdolność obserwacji otoczenia, a także błyskawicznego pojawiania się i znikania, przez co często bywa mylony z pulardą (przez smakoszy: vol au vent lub suprême de volaille), a przez mocno
A na marginiesie: jesteś pewna,że wystarczy Ci na pewno lodówka podblatowa, taka bżdzina mikra? Ja Ci przepowiadam, że w nowej kuchni najdzie Cię natchnienie na pasztety z dziczyzny,foie de gras , vol au vent itede! Tak jak ktoś powyżej napisał- to pasuje do wiejskiej kuchni:)
trafic :) -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
winku. Tylko z jednym.cos wyszlo.... z Paskuda.... Jednak nie wyszlo :P bylo minelo. Dzisiaj na gg ske odezwalo do mnie dwoch kolesi. Z jednym pare slow zamienilam. Do drugiego nie odp. Tak jakos... -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
W populacji przeszlo 60 miionow Francuzow trudno byloby Ci znalezc tylu, ilu bedziesz miala gosci lubiacych to samo. I co zrobisz, jesli na 3 uwielbiajacych np vol au vent jeden akurat nie lubi a wolu...nalesniki gryczane z...czymkolwiek?... Zrob im to, w czym jestes "mistrzynia
Po Orłach Kwaśniewskiego Orły Kaczyńskiego z ORŁA BIAŁRGO UCZYNIĄ Vol au Vent plus frites. a SZKODA. Tak się uczy młodych Honoru i Ojczyzny, Prawa i Sprawiedliwości w imię posiadania WŁADZY. Czekałem na to ponad pół wieku i niestety jest mi danym czekać dalej. Może dotrwam tej chwili kiedy
Verdana, kocham cię za tego słonia :) A co do fajnych "tłumaczeń" - zawsze rozśmieszał mnie klasyk gatunku "Ad maiorem Dei gloriam" (Dzięki Bogu jestem majorem) i inne takie: pecunia non olet - petunia nie omlet tuba mirum spargensonum - tutaj Mirka ma szparagi vol-au-vent a la financiere
katalogu. Sama sie jakos nie wystawiam. Tak serio.... to mam dosc tych wirtualnych kontaktow. Bo i tak nic z tego. -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
in a vol-au-vent). It does not appear to be mentioned in relation to the croissant until the 20th century.
mazzop napisał(a): > <a href="http://www.eurosport.com/footbl/event.asp?">www.eurosport.com/footbl/e > vent.asp?</a> > LangueID=0&SportID=22&EventID=4640&LevelID=12000&linkID=12410 > > 09/03/2002 00:00 Tottenham Hotspur Arsenal > 09/03/2002 00:00 West
Pularda (z francuskiego poularde), młoda, specjalnie tuczona kura, która nie osiągnęła jeszcze dojrzałości. Waga między 1,8 a 3 kg, mięso delikatne i kruche. Pieczona zazwyczaj w całości, w piecu (nie na grillu). W kuchni staropolskiej znano szereg potraw z pulardy, m.in.: vol au vent, piersi
chodzi o wyvlad) bylo zajetych. -- ... On sait que le temps c'est comme le vent De vivre y a que ça d'important...
Kucharz spryciarz z Limanowej uwarzył w pensjonacie pomidorowej. A ze goral był sprytny dodał wwystep liryczny. Kobitki starciły dla niego głowy. Kucharz Francuz z Mariotta Od switu po kuchni sie miota. Vol au vent mu sfruneło i do flakow runeło. Duma- moze potrawke zrobie z kota
A ja podam opis menu z balu u hrabiny Potockiej w Krakowie cytując M.Samozwaniec "Maria i Magdalena":galarety,zimne mięsa,kawior,vol au vent z drobiu,chaud-froid z kuropatw,łososie z rusztu,sandacze w sosie rakowym,płaty polędwicy,kapłony nadziewane kasztanami,perliczki z borówkami,szparagi lub
Ależ nie ma nic złego w zmianach, ale trzeba to robić z głową, a nie na zasadzie 'pyzy sous vide w towarzystwie vol-au-vent z piernika i kapusty'. A tradycja w kuchni jest bardzo wzruszająca - pamięć o moich dwóch babciach trwa w ich recepturach i kuchennych sekretach, których one być może
Tak, tak, kuchnia polska bez kompleksów wobec hiszpanskiej i jako przyklady niesmiertelna Cwierciakiewiczowa i jej julienne, ciasto francuskie, wegorz po prowansalsku, beszamel, majonez, poncz a la romain, vol-au-vent.... Przeciez to nic innego jak francuska haute cuisine zapozyczona od rosyjskiej
, to jeszcze głupi snob. a mózgu to ci raczej nie przybędzie od jedzenia vol-au-vent albo vermicelle aux oeufs poches, podanego z ręki kelnera w białych rękawiczkach. oto. soczewica -- -------------------- Stach ma wielkie krocze (c) pidżyn!!! --------------------
No tak. ja myślałam o tarcie, ale nie jakoś nie widzę, jak to wszytko zgrać z sałatkami i wędlinami... (bo niestety, mięcho musi być). Czy pójść w tym kierunku: vol-au-vent z sosem mięsno grzybowym, do tego tarta grzybowa i np. sałata z winegreten /;)/, i zapiekane pomidory z czosnkiem i
To jest przyklad z meniu ze Steakhouse i Alice Springs specjalizujacego sie w tzw dziczyznie - maja tez mieso z wielblada. Dobrego apetytu zycze APPETISERS Crocodile Vol au Vent - Served in a garlic and cream sauce and a pastry case $14.50 / $20.50 Smoked Kangaroo & Emu - On salad
jak lubię barok wizualnie, tak niekoniecznie literacko. Z niechęcią więc podchodzę do przepisów z długimi dygresjami, kilometrowymi opisami, zwlaszcza tych pisanych zdaniami złożonymi wielopoziomowo. A już na pewno nie chce mi się rozszyfrowywać co to są te demikrłasąty. Wolę zobaczyć napis: vol-au-vent
dla każdego z osobna jeden mały pasztecik, u ł o ż y ć go na półmisku, w ciasto upieczone włożyć mięso pokrajane, króre polać gorącym sosem. ?Vol au vent? nie może długo stać n a blasze, gdyż francuskie ciasto, nasiąknięte sosem, mięknie i traci na smaku.
pokojowej. Ot, normalne i pożywne danie... Jak ktoś jest szympansem o dwóch lewych rękach, to i vol-au-vent czy filet mignon się upaskudzi. A poza tym co w Warsiawie (zakładam, że w stolycy to było...) można zjeść bardziej romantycznego? Jakieś włoskie kluchy niby są bardziej? Schaboszczak? Kebap
francuskie (swiderki z serem i/lub bekonem i/lub ziarnami albo grubą solą, plaskie vol-au-vent z czymkolwiek (np salatka krewetkowa/krabowa itd), ciastowe slimaki z dowolnym slonym nadzieniem (grzybowym, pesto, pomidorowym, serowym, curry), rozki itd -- Moja mama ma Nobla z fizyki, mój tata
delicate pastry horns. At one point he managed to dispose of dozens of tranactions by hiding them inside vol-au-vent cases and staging a fake reception. Last night a spokesman for Sócíété Générálé denied that Kerviel was over worked, insisting he lost the money after betting that the French were
- bardzo dekoracyjne na specjalne okazje robie miniaturowe vol-au-vent: ciasto rozwałkowuję cieniutko, wycinam dużo małych kólek (kieliszkiem) i odkładam ich tyle ile chcę mieć pasztecików, a w reszcie wycinam jeszcze mniejsze kółka - tak, by powstały "pierścionki". Pierścionki nalepiam (dobrze
"Po tatarze wjechała na stół grasica cielęca wystylizowana na vol-au-vent. Proszę państwa, to już nie są żarty! Grasicę, jeden z najdelikatniejszych eksponatów z gatunku podrobów, jadłem dotąd jedynie dwa razy - raz w jakiejś wyrafinowanej paryskiej restauracji, drugi raz w knajpie Tabasco na
Słodkie paluszki Sos czekoladowy do indyka Spirale serowe Torcik á la Sacher Tort czekoladowy na zimno Vol-au-vent Prosze podać temat :)) -- POZDRAWIAM 丁寧語 SZAK :)))
, Replique , Bal a Versailles *Rose Kennedy : Liu Guerlain *The king of Saudi Arabia : Millesime Imperial Creed *Ann Margaret :Venezia L.Biagotti *Catherine Hepburn : Vol de nuit , Rive Gauche *Amanda Lacey(facialist) : Cuir de Russie *Melanie Griffith : Petite Cherie ,Must de Cartier , CSP
ciebie to jest jakaś mieszanina dobrego wychowania, humanizmu, ogłady, samowystarczalności i masła roślinnego, czyli tego, co inni nazywają po prostu 'wychowaniem'. Tymczasem 'dobre wychowanie' to nauka i znajomość manier. A maniery nie mają nic wspólnego z umiejętnością przyszycia guzika, zrobienia vol-au-vent
banana tak, żeby się nie odwracał, nacinasz wzdłuż, w szczelinę wkładasz kawałki czekolady i na ruszt z nim. Czekolada się roztapia a z banana się robi budyń. Wyjada się to łyżeczką ze skórki. Pycha. Polecam też vol-au-vent: Kubeczki z ciasta francuskiego, w środku jest mięso albo grzyby polane
dla każdego z osobna jeden mały pasztecik, u ł o ż y ć go na półmisku, w ciasto upieczone włożyć mięso pokrajane, króre polać gorącym sosem. ?Vol au vent? nie może długo stać n a blasze, gdyż francuskie ciasto, nasiąknięte sosem, mięknie i traci na smaku.
dla każdego z osobna jeden mały pasztecik, u ł o ż y ć go na półmisku, w ciasto upieczone włożyć mięso pokrajane, króre polać gorącym sosem. ?Vol au vent? nie może długo stać n a blasze, gdyż francuskie ciasto, nasiąknięte sosem, mięknie i traci na smaku.
trades by covering them with an intense red wine sauce, later switching to delicate pastry horns. At one point he managed to dispose of dozens of transactions by hiding them inside vol-au-vent cases and staging a fake reception.
Przekąski w pieczarkach Róże karnawałowe Ruloniki z tatara w szynce Sałatka z kurczaka Schab w miodowej skorupce Sękacz domowy Słodkie paluszki Sos czekoladowy do indyka Spirale serowe Torcik á la Sacher Tort czekoladowy na zimno Vol-au-vent BOŻE
1923 Elixir de Guerlain 1923 Imperiale 1923 Bouquet de Faunes 1924 Candide Effleuve 1924 A Travers Champ 1925 Shalimar 1927 Djedi 1928 Jasmine 1929 Liu 1930 Guerlilas 1930 Guerlarose 1930 Eau Aromatique de Montpellier 1933 Vol de Nuit 1933 Sou le Vent 1933 Loin de Tout
, tylko następne upiec! A klasyczne ciasto francuskie to swoją drogą zachęcam do wykonania. W ramach zachęty wrzucam pusty, pokrzywiony komin vol-au-venta. Nad równym unosem muszę jeszcze popracować. -- To pisałam ja, Krysia2000, kuchmistrzyni samozwańcza.
inni nazywają po prostu 'wyc > howaniem'. Tymczasem 'dobre wychowanie' to nauka i znajomość manier. A maniery > nie mają nic wspólnego z umiejętnością przyszycia guzika, zrobienia vol-au-vent > z ragu czy posiadaniem prawa jazdy. Mylisz pojęcia, imo. Dobre wychowanie było dość
menu letniego proszonego obiadu: - zupa julienne z jarzynami lub chłodnik, - paszteciki we francuskim cieście z rakami, szparagami lub móżdżkiem, - majonez z łososia lub węgorza - provensal, - comber cielęcy z truflami lub cielęcina zawijana z beszmelem, - poncz a la romain, - vol-au-vent z kapłonów z
su uso en aquellas zonas donde aun no este presente la red 3G,el paquete incluye la transmision de 150 megabytes a un precio 500 euros cobrandose el exceso de trafico(es decir la cantidad de bytes que supere el volumen incluido en la oferta)al mismo precio que ahora se aplica para los
moment. Plotkując ochoczo ale z umiarem, nakładały sobie na talerz galarety, zimne mięsa lub kawior, potem jakiś vol-au-vent z drobiu lub chaud-froid z kuropatw, następnie "coś z ryb" - łososie z rusztu lub sandacze w sosie rakowym, potem piękne, czerwone płaty polędwicy. Z upojeniem frygały po
( łosoś ,pstrąg ) 30porcji Świeże warzywa (marchewka młoda,rzodkiewka,pomidorki koktailowe ) z dipem pomarańczowym 30porcji Bakłażany i cukinia zapiekane podane na zimno 20porcji Bole z sałatką grecką 40porcji Vol-au-vent z sałatką z kurczakiem wędzonym , ananasem
