vitello cielęce zdjęcia

Tekst Konrad Birek

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

Sznycle wiedeńskie, eskalopki, gicz, ozorki - to przysmaki z cielęciny, które bywając od święta w restauracji, zamawiamy najchętniej. Bo w domu to mięso jemy raczej rzadko. Cielęcina jest, niestety, droga

czytaj dalej
Czerwone wino

Czerwone wino

Do gotowania nie można używać złego wina, ale nie trzeba wydawać na nie wszystkich oszczędności. Zasada, że im lepsze wino, tym lepsze danie, ma sens tylko do granic odczuwanego żalu za niewypitą butelką

Więcej o

vitello cielęce zdjęcia

Lombata di Vitello (kotleciki cielęce)

Na osobę: 2 cienko rozbite kotlety cielęce, 2 plasterki szynki parmeńskiej, 2 plasterki parmezanu (lub kilka grubych wiórów), 2 łyżki gęstej śmietany, oliwa, mąka, jajko i tarta bułka. Polenta: 1 litr mleka rozcieńczonego wodą (1:1), 2 szklanki kaszki kukurydzianej, sól, łyżka masła Zrób polentę

Vitello tonnato

. Doprawić do smaku solą i ziarenkami pieprzu. Zagotować, zmniejszyć ogień i tak gotować przez 45 minut do godziny: mięso powinno być dokładnie ugotowane i jednocześnie nie rozpadać się. Po zdjęciu z ognia mięso zostawić w wywarze, można nawet na całą noc, a jeśli nie, to na kilka godzin przynajmniej

Potrawka cielęca

mlekiem zagotowujemy, kładziemy pokrojone mięso, żeby się zagrzało po zdjęciu z ognia dodajemy masło i ewentualnie sok z cytryny posypujemy nacią z pietruszki podajemy np. z ryżem, kaszą lub kluseczkami. mięso;włoszczyzna;kapusta;mąka;mleko;masło;przyprawa;pietruszka;

Móżdżek cielęcy

60 dag móżdżku cielęcego, 5 dag masła, 1 cebula, 3 łyżki octu, 2 jajka, sól, pieprz, szczypiorek, 1/2 bagietki, 1/2 litra wywaru warzywnego Móżdżek zalej osoloną wodą z octem i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Potem delikatnie obierz go z błonek i oczyść z resztek krwi. Gotuj około 5

Rolada cielęca

czosnek, smażyć jeszcze chwilę i zmniejszyć płomień. Dodać 1/2 szklanki wody i wino, sól, pieprz i zioła. Gotować 45 min (w szybkowarze 15 min, zmniejszając ilość wody i wina o połowę). Przed podaniem zdjąć nici. mąka;masło;cebula;czosnek;margaryna;tymianek;natka pietruszki;pieprz;

Najnowsze artykuły

więcej