Jestem dopiero początkującą kucharką, i to chyba nawet baardzo początkującą.
Moje pytanie jest dość proste, mianowicie lubię sos vinegret, ale kompletnie
nie mam pojęcia, której firmy jest najlepszy. I stąd moja prośba o podanie
wg. was najlepszego producenta sosu vinegret.
Pozdrawiam :)
Składniki:
oliwa z oliwek 100 ml
sok z cytryny - łyżka stołowa
przyprawa kamis - suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, łyżeczka
sól, pieprz
Mocno wymieszać w zakręconym słoiczku i do lodówki.
Przed każdym użyciem wstrząsnąć/zamerdać! :)
do 6 łyżek oliwy wlewa się po kropli 3 łyzki octu winnego, łyżeczkę musztardy i
uciera się energicznie na gładką masę, z solą i pieprzem, a dodatkowo można
dodać, co się chce - czosnek, ziółka prowansalskie...
et voila :))
--
"And it harm none, do what ye will"
Mimi podala skladniki ale jakie proporcje? Czy rodzaj musztardy ma znaczenie? Moje wychodzi wodniste I splywa z salaty.
Jak wy robicie vinegret?
Podam Ci gotowy przepis na niezwykly sos v., z ..malinami i zapewniam ,ze pycha
1/4 filizanki cukru
1 1/2lyzeczki maku
1/4 lyzeczki papryki
2 filizanki dobrego oleju
2 lyzeczki posiekanej cebulki
1/4 filizanki octu malinowego( tylko nie wiem czy w POlsce dostepny?
1/4 lyzeczki
w proporcji 1 : 3 ocet winny i oliwa + dodatki (czosnek, ziola, musztarda
dijonska) wymieszane na gladki sos
--
A właściwie, dlaczego nie?
dostepny?
> > 1/4 lyzeczki sosu worcestrshire
> > Wszystko polaczyc i wstrzasnac
>
> ja sie wlasnie wstrzasam ;-)
> i otrzasam
> zadne tam oleje
> olivy panie, oliwy
> zadne tam octy malinowe (brrr)
> ocet to moze z estragonem, z tymiankiem, z czabrem -raczej
łyżce, i cały czas
mieszasz. Oliwy powinno "wejść" ok. 6 łyżek. Pod koniec dobrze mieszany sos
powinien zacząć gęstnieć. Dobrze się to robi np. łyżką w jakimś kamionkowym
naczyniu.
Smacznego!
> 1/4 filizanki cukru
> 1 1/2lyzeczki maku
> 1/4 lyzeczki papryki
> 2 filizanki dobrego oleju
> 2 lyzeczki posiekanej cebulki
> 1/4 filizanki octu malinowego( tylko nie wiem czy w POlsce dostepny?
> 1/4 lyzeczki sosu worcestrshire
> Wszystko polaczyc
no wlasnie jak sie robi sos vinegret???
moze znacie wogole jakies fajne sosy do surówek??
pozdrowka
Magda
to sie miesza ocet vinny z olejem czy jakos tak,
ja zawsze mam jabkowy cider i mieszam z olejem dodajac
mieszanke ziol jakie pasuja akurat do salaty.
sa juz gotowe w sklepach
w finezyjnych butelkach...ale drogie.
taziuta napisał:
> Ja wstrząsam, a żona miesza. :)
Znaczy parytety potrzebne, szowinisto?:)
--
**********
No to wstrząsnąć czy zamerdać? Bo się może okazać, że to sprawa zupełnie
zasadnicza, jak z Martini!:)
generalnie to nie mieszać wszystkiego w jednym kotle naraz
zacząć od kwasnego (ocety-wyciski cytrynowe, limonkowe)
i w to wolno pokapywać olivę
jednoczesnie zamiatać w onym naczyńku trzepaczką (widelcem=wariant harcerski-
polowy) się ładnie ciecz powietrza nachapie, oliwa taką miłą dla oka i jęz
Anka, czy ty sama sobie odpisujesz ? :-)))
Podstawowy : 3-4 czesci oleju z oliwek do jednej czesci octu + odrobina soli i
pieprzu. Teraz wszystko zalezy od jakosci oleju i od octu. Mozesz uzyc octy
aromatyczne ( ziolowy( rozne ziola) czosnkowy itd. Mozesz do podstawowego dodac
pokruszony
Gość portalu: anka napisał(a):
> wiem jak wyglada,wiem jak smakuje ale nie wiem jak go zrobic:(
wylogowany.pielegniarz napisał:
> No to wstrząsnąć czy zamerdać?
Ja wstrząsam, a żona miesza. :)
oliwa, najlepiej z oliwek
sok z cytryny, albo ocet, albo toche tego i tego
musztrada, najlepiej z Dijon, ale moze byc tez gruboziarnista
czosnek
sol
pieprz
proporcje dowolne, ale ta by nie pozwolic by jeden ze skladnikow dominowal
Gość portalu: anka napisał(a):
> wiem jak wyglada,wi
A tu sie nie zgodze, bo sama nazwa wskazuje, ze klasyczny jest z octem (fr
vinaigre => vinaigrette). Potwierdza to definicja encyklopedyczna w Le Petit
Robert i codzienna praktyka - we Francji malo kto robi vinaigrette z cytryna :)
kasikk napisała:
> do 6 łyżek oliwy wlewa się po kropli 3 łyzki octu winnego, łyżeczkę musztardy
i
>
> uciera się energicznie na gładką masę, z solą i pieprzem, a dodatkowo można
> dodać, co się chce - czosnek, ziółka prowansalskie...
> et voila :))
dziekuje ka
oczekiwan.
moze ja po prostu nie lubie sosu vinegret?
poprosze o przepis
Prosze o przepis na sos vinegret.Chcialabym zasmakowac jeszcze przezd okresem
kiedy bede tylko na "tym co nie zaszkodzi malenstwu":)
:
www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/sosy/przepisy.html#sos_winegret
A moj ulubiony sos bazowy to:
- świeża bazylia utarta w mozdzierzu (mogą być tez inne zioła)
- sól i pieprz
- chlust oliwy z oliwek
- sok z cytryny
No i wariacje np z czosnkiem, z jogurtem albo z sokiem z owocu np.melonem:)
mam jeszcze inny sposób:
- zmiażdżony ząbek czosnku rozcieram z solą, potem dodaję 1 łyżeczkę octu,
mieszam aż zroi się biała zawiesina, dodaję 3 łyż oleju i dalej mieszam, aż sos
będzie jednolity. Oczywiście można dodawać zioła i przyprawy. Zasada jest
prosta 1 : 3 ocet i olej
a ja robię bez musztardy. Proporcje to 1 łyżka octu na 3 łyżki oliwy i 1 łyżkę wody. Ocet najczęściej winny, do tego przyprawy i tak musowo porządny wstrząs w słoiku.
ja robie z musztarda jaka akurat mam w lodowce, zazwyczaj jest to zwykla sarepska bo moj maz sobie taka kupuje :)
ja dodaje miodu i octu winnego (odrobine poniewaz musztarda jest kwasna)
--
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka musztardy dijon
sól
pieprz
podobno nie powinno się dosładzać - ale ja czasem dodaje odrobine miodu lub syropu z agawy
i obowiązkowo mieszam wszystko w zakręconym słoiku:)
--
Mój fotoblog
I zapomnialam:) winegrety najlepiej mieszać w zakreconym małym sloiczku, ktory trzeba dobrze "wytrzasc" aż sie składniki połączą.
Bardzo lubie vinegret. Takze i dlatego ,ze jego odmian moze byc tyle, na ile
pozwoli ci fantazja:)
Zasady podstawowe:
- proporcja octu do oliwy 1 do 3
- proporcja soli do cukru! 10 do 1
- olej wlewamy na koncu! co pozwoli wszesniej dodanym skladnikom dokladnie sie
wymieszac.
Jak i moja
Czy mieszacie tak jak przy robieniu majonezu tzn. w wyniku sos ma konsystencję
majonezu,czy lejącego się oleju po prostu????????
Z przepisów wynika, że może to być normalny sos lub też "zalewa" do surówek.
O którą wersję chodzi?
posiekaj peczek natki pietruszki i zmiksuj z polowa szklanki oliwy z oliwek,
soliem z 1 cytryny odrobina cukru i szczypta soli - zielony sos vinegre,
przepis wykradziny z jednej super restauracji
z tego co widac, zadnych drastycznych zmian w moim pseudoulubionym przepisie.
diagnoza: nie lubie vinegretu!
A ja robie z musztardą, bo z octem wyjątkowo mi nie smakuje...
--
"Po paru latach, jakie od dnia stworzenia przeszły,
dziś już jasno widać, że Panu Bogu poza kotami nic się do końca nie
udało" J. Pilch
tez takie proporcje, jak wyzej: 1:3, pieprz, sol, musztarda z Dijon, czosnek.
Taki jest klasyk mojej tesciowej...a nastepnie, to warianty: w sezonie listki
bazyliki, jezeli wrzucam pomidory do zielonej salaty.
Moje dziecka, ktore lubia pichcic, dodaja:
-lyzeczke miodu (lub syropu klonowego), l
Tak jest.
Oliwa - 2 części, ocet (j a używam jabłkowego) - 1 część.
sól, pieprz, trochę cukru, czosnek - zamiast "kręcić" łyżką w kubku, proponuję
w "shakerze" czyli na przykład zamkniętej butelce po soczku Gerber -
rewelacyjnie się łączy.
Pomysł na sałatę "przyjęciową": sałata zielona, awoka
Do poprzedniczek: Mam mozdzierz z tluczkiem, moj jest marmurowy ale kazdy inny
bedzie dobry. W tym mozdzierzu tluke czosnek z sola na miazge. Potem dodaje
pieprz, ocet balsamiczny, oliwe i troche wody. Proporcje na oko, po dwoch
razach bedzies miala wyczucie, zwlaszcza na ilosc soli. Tylko zam
Jak najbardziej! Oliwę mieszasz z musztardą (proporcje - 1 łyżka musztardy na 4
łyżki oliwy) dopóki nie zrobi się jednolita, "kremowa" masa. Dodajesz sok z
cytryny, możesz dodać odrobinę białego wina, ocet balsamico (dosłownie pół
łyżeczki), szczyptę cukru, można dodać czosnek wyciśnięty przez
Hmm, wedlug mnie obowiazkowa jest oliwa i ocet, winny się rozumie, w stosunku
2,5-30 do jednego, tzn. 2,5 do trzech razy tyle oliwy co octu, natomiast cała
reszta to już jazda nadobowiązkowa ;), sól, pieprz zawsze, odrobina musztardy
z reguły tez bardzo pomaga, nawet niekoniecznie Dijon. A poz
ja zamiast octu winnego daję cytrynkę:-)
--
mój mały mężczyzna
ma już...
coś ciekawego dla kobiet
gg:7282567
Jak najbardziej można, ja robię w wersji prostszej niż Hania tzn. bez
musztardy. A robię tak: nacieram miseczkę ząbkiem czosnku, wlewam łyżkę octu
winnego białego i dodaję szczyptę soli, mieszam aż sól się rozpuści i teraz
dodaję 3 łyżki oliwy z oliwek, dodając oliwę cały czas mieszam, żeby zr
Ja mieszam 3 lyzki oliwy z 1 lyzka octu winnego albo balsamicznego. Potem
dodaje albo przecisniety przez praske czosnek, albo czosnek granulowany albo
ziola - zalezy na co mam ochote.
Ja to mieszam (trzepie) w zakreconym sloiku - ma konsystencje jak najbardziej
plynna.
Niedawno dowiedziala
jak się zamawia jakąś sałatę w dobrej knajpie, to ten vinegret jest
taki gęsty, słodkawy, w domu nijak taki dobry mi nie wychodzi. kto
ma dobry patent na ten sos?
--
producent odzieży używanej
Jako usmacznienie samego ryżu. Zamiast sosu sojowego. Wiem, że pomysł troche
dziwny;-)
> sosu vinegret.
Co to jest za sos vinegret? Ocet z musztarda?
Vinca.. mam genialny ;) pomysł. Zrób, zpróbuj i zdaj relację.. a nuz
wykombinujesz coś rewelacyjnego
M.
Zamierzam zrobic sałatkę z grillowanych filetów z kurczaka (lub indyka),
zblanszowanych brokułów i pomidorów suszonych, ale nie wiem czym
to "związać", czy zwykły vinegret wystarczy?
A.
hasło "vinegret" skrótem myślowym ale tu pewnie powinnam była po prostu napisac
ocet winny i wszystko byłoby jasne
- jak napisałam - czuje się douczona - nie obrażona ;0)
Witam koneserów gotowania;
Od paru miesięcy szukam sosu do sałat jaki często na jaki czesto trafiam w
knajpach. Próbowałem różnych vinegret dostepnych w supermarketach, ale to
zdecydowanie nie to. Jakies sugestie ? Gdzie to można kupić, ew jak zrobic
samemu ?
Znacie przepisy na lekkie = nietłuste sosy do sałatek? Głównie chodzi mi o urozmaicenie sałatki, do której zawsze wrzucam pomidory, ogórki, kapustę pekińska lub jakąś sałatę, czasem czerwoną cebulę, oliwki, paprykę. Vinegret jednak zawiera dużo oliwy.
Vinegret pasuje wlasciwie do wiekszosci salatek. Francuzi nawet sama marchewke
jedza z sosem vinegret. Zielona salata z czymkolwiek polana vinegret zawsze
dobrze smakuje
Dziękuję wszystkim.
Tym razem pozostanę przy sosie vinegret. A następnym razem wypróbuję pomysł z
jogurtem.
Pozdrawiam
Asia
lled napisał:
> > sosu vinegret.
>
> Co to jest za sos vinegret? Ocet z musztarda?
Oliwa, ocet winny, musztarda dijon, ząbek czosnku - tak robią moje ciotki i kuzynki urodzone i mieszkające we Francji
Pekińska por ogórek kukurydza sos vinegret l zioła proawnalskie albo gotowy sos jakiś włoski
Mozna z klasycznym vinegret francuskim:
2 czesci oleju
1 czesc octu miodowego lub winnego
odrobina dobrej musztardy
zabek lub dwa czosnku
drobno posiekana eszalotka (ew. cebula)
sol
pieprz
Swietna jest tez wariacja tego sosu z pieprzem kolorowym (duzo) i smietna; bez
czosnku
Co planujecie jutro na obiad? Czy jakieś elementy zjednoczeniowe? U mnie
polski kapusniak, węgierski gulasz i zimniaczane gnocci, sałata z sosem
vinegret, winko czerwone.
Pieczony filet z dorsza, pieczone ziemniaki, sałaty z sosem vinegret.
Bardzo prosty sposób na szybkie sporządzenie sosu vinegret: należy wszystkie
składniki do sosu włożyć do zamykanego słoika i po zamknięciu potrząsać nim
ok. 1 minuty. Wszystko się bardzo dobrze połączy.
Pozdrawiam - Maria
brokuly, pomidor, sos vinegret
marchewka starta na grubych oczkach tarki, rodzynki , ananas, mozna dodac
smietane wymieszana z sokiem po ananasie
kapusta peknska pokrojona z koperkiem, delikatny sos vinegret, kapucha pekinska
drobno pokrojona, kawalki brzoskwini z puchy, rodzynki, majopnez
prosze o jakies przepisy (tylko nie rybne)- bo na sobotę musze coś wymyslic
na imprezę :) I z czym podac? ziemniaczki smazone? kopytka? a jaka sałatka?
Moze być coś prostego z sosem vinegret? A moze warzywa? grilowane?
--
Ania mama Gabrysi (27.11.2001) i Martynki (28
Fusili czyli makaron swiderkowy w sosie smietanowym z brazowymi pieczarkami,
salate roszponke z pomidorkami cherry i sosem vinegret.
Ja zawsze do cielęciny podaję marchewkę gotowaną i zieloną sałatę z
sosem vinegret dosyć kwaśnym, bo cielęcina jest sama w sobie troche
mdła, a do tego kopytka.
Najpyszniejsze śniadanie?
Ona.....delikatna,ciepła....grzanka pomazana /przed zapieczeniem/sosem vinegret
Pekińska,kukurydza,cebulka,pomidorek,świeży ogórek,tymianek i sos
vinegret.Pychotka.
ja do wszystkiego robię sos vinegret
--
Moja Baśka...
po prostu piękna
sałatka grecka:
pomidory,ogórek zielony,ser feta, sałata, oliwki, opcjonalnie papryka zielona lub czerwona gotowy sos vinegret Konorr ewent. sos francuski
Sałata lodowa
Kiełki słonecznika
Pierś z kurczaka
Pieczarki
Pomidory
Awokado
Sos vinegret
Na talerzu ułożyć kolejno sałatę,kiełki, pomidory, awokado.
Na patelni grillowej usmazyć kurczaka i pieczarki (małe w całości, większe przekrojone
na pół). Kurczaka marynowałam wcześniej w
Zobacz sos z Lazura ze śmietaną,albo delikatnie czosnkowy a'la vinegret
w Jakich proporcjach ten sos vinegret?
Szpinak i parmezan plus czosnek brzmi bosko. Myślę o dodaniu grillowanego kurczaka. Ale jak trafić dobry vinegret? Mi nie wychodzi. Zazwyczaj jest wodnisty i bez smaku.
Mam takowa. Niemaz dodaje ja do sosu do salaty.
zoltko + oliwa z oliwek + czosnek, sol, pieprz, cukier = robimy "majonezik".
Do tego dodaje sie troszke rzeczonej musztardy.
I jeszcze jedno - ja uwielbiam ta musztarde do cebuli smazonej na patelni.
Smaruje musztarda swiezutki chlebek i wcinam z
kasza jęczmienna ,kotlety mielone z indyka w sosie pieczarkowym i
buraczki bądź do wyboru surówka z kapusty pekińskiej z sosem vinegret
jakie przyprawy dajesz do sosu vinegret do tej pierwszej salatce z brokulami?