W ostatnim odcinku podróży Teofilosa Vafidisa szlakiem Teorii Smaku jesteśmy na Malcie. Wodną taksówką zwiedzimy największy port wyspy, poznamy niezwykle interesującą historię jego budowy. Wraz z Teo będziemy mieli okazję przyjrzeć się pozostałościom megalitycznych świątyń Magar

;szefowie kuchni przygotowują swoje popisowe menu w okazyjnej cenie. Wśród nich znajdziemy między innymi Meze by Teo Vafidis & Sons, Reina Steakhouse & Seafood, Restaurację Baczewskich czy Bydło i Powidło. Jeśli jesteś więc fanem francuskich klimatów, zatrzymaj się na stacji z owocami morza - Seafood

udział zadeklarowały: Aruba Sophisticated Ribs Bar, Basil&Lime, Bottega Napoli, Dos Tacos, Dzień i Noc Hala Mirowska, El Botellon, Gospoda Kwiaty Polskie, Meze by Teo Vafidis and Sons, Sambal Restauracja Indonezyjska, Stolica, Syreni Śpiew Konser i Winestone Warszawa Centrum. W wakacyjnej edycji za

. kawior z bakłażana z papryką opiekaną, jogurtem i sezamem. Danie główne to pierogi z kaczką w sosie winno-wiśniowym. Brzmi pysznie, prawda? #Meze by Teo Vafidis and Sons Nietuzinkowe dania czekają także w “Meze Vafidis and Sons” - greckiej restauracji znajdującej się niemal w sercu Warszawy

. kawior z bakłażana z papryką opiekaną, jogurtem i sezamem. Danie główne to pierogi z kaczką w sosie winno-wiśniowym. Brzmi pysznie, prawda? #Meze by Teo Vafidis and Sons Nietuzinkowe dania czekają także w “Meze Vafidis and Sons” - greckiej restauracji znajdującej się niemal w sercu Warszawy

by Teo Vafidis and Sons MEZE to nowoczesne wnętrze, wypełnione tradycyjnym greckim smakiem. Wspaniałość potraw wynika z dobrze ugruntowanego fundamentu gastronomicznego, jakim jest autorytet Teo Vafidisa. Restauracja wypełniona jest wspaniałą, rodzinną atmosferą, a serwowane tu dania zachwycą każdego

Vafidis Fasolka po bretońsku - szybka wersja biwakowa Dla 4-6 osóbPrzygotowanie: 15 minut Fasolka po bretońsku - składniki 250 g wędzonego boczku300 g kiełbasy500 g fasoli z puszki3 łyżki koncentratu pomidorowegoliść laurowy2 ziarenka ziela angielskiegosól, świeżo mielony pieprz, łyżeczka

nie jest podane inaczej, krewetki są świeże, nie mrożone. Jeśli masz tylko mrożone, to najpierw je rozmroź Przepis: Theofilos Vafidis, executive chef, ekspert i doradca kulinarny kuchni greckiej, www.vafidis.pl 5 szt. małych buraczków 300 g sera Manouri 2 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin otarta

Teo Vafidis Kruche, migdałowe ciasteczka kurabiedes przygotowuje się w Grecji zazwyczaj na Boże Narodzenie, choć przez cały rok dostępne są w greckich cukierniach. Maślane i aromatyczne, z zewnątrz posypane są cukrem pudrem, który sprawia, że wyglądają jak pokryte śniegiem

Teo Vafidis to prawdziwy ambasador greckiej kultury i kuchni w Polsce. Chociaż wspólnie z rodziną przeprowadził się tutaj zaledwie przed kilku laty, to ten czas wystarczył mu, by stać się u nas prawdziwą instytucją. Doświadczenia mu zresztą nie brakuje - tak samo jak

konfiturami, śmietaną i cukrem. W momencie podania placuszki powinny być ciepłe i wilgotne, gdyż szybko tężeją i stają się kruche. Po usmażeniu najlepiej trzymać je zatem owinięte folią aluminiową. Autor: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska Chasseur Patelnia do naleśn... ELO

mm. Dodaj oliwki i pokrojoną natkę. Cebulę obierz, pokrój w talarki, dodaj do sałatki. Sałatkę grecką przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu do sałatki greckiej dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor: Theofilos Vafidis By cebula nie była za twarda, przed

. Czasu na przyrządzenie tych pyszności było niedużo - tylko 45 minut. Potem kucharze podali swoje dania na stół jurorów. W jury zasiedli: Tessa Capponi-Borawska, stała felietonistka Kuchni, Robert Trzópek, szef kuchni restauracji Tamka 43, Theofilos Vafidis, mistrz kulinarny i ambasador firmy Kenwood

talarki, dodaj do sałatki. Sałatkę grecką przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu do sałatki greckiej dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor: Theofilos Vafidis BIO VERDE SER FETA BIO 180g BIORGANICA NUOVA OLIWKI CZA... OMA SER FETA BIO

wino i ocet balsamiczny. Duś przez 8 minut, by sos się lekko zredukował.   Autor: Theofilos Vafidis   Na zakończenie treściwego obiadu, nie mniej apetyczny deser. Owoce smażone na słodko podane z lodami i płatkami migdałowymi. Słoneczne słodkości na dobrą pogodę ducha. Zobacz

słupki czosnek. Wlewamy 2-3 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu godzinę. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy. Autorzy: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska Kapustę z grzybami można podawać zarówno jako farsz do pierogów

słupki czosnek. Wlewamy 2-3 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu godzinę. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy. Autorzy: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska Dobrym dodatkiem do wigilijnego barszczu będą pieczone pierogi z

, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy. Autorzy: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska (przepis pochodzi z magazynu Palce Lizać) Świąteczny wieniec - modna i efektowna ozdoba do domu. Sprawdź, jak go zrobić: Dobrym dodatkiem do kremowej zupy z suszonych grzybów będą na przykład

. Układamy w garnku, dodajemy obrane, pokrojone w ćwiartki jabłko, seler, pokrojony w słupki czosnek. Wlewamy 2-3 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu godzinę. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy. Autor: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna

oliwki i pokrojoną natkę. Cebulę obierz, pokrój w talarki, dodaj do sałatki. Sałatkę grecką przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu do sałatki greckiej dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor: Theofilos Vafidis Jaki jest Twój ulubiony przepis na sałatkę

Vafidis Wytrawny sorbet czekoladowy tylko dla dorosłych, bo z dodatkiem alkoholu. Sprawdzi się nawet podczas uroczystego obiadu. Aksamitna konsystencja i głęboki kolor zaintrygują nawet wymagających gości.

dokładnie wymieszaj i ponownie zamroź. Powtarzaj czynność trzykrotnie w odstępach dwugodzinnych. Autor: Teofilos Vafidis Łatwy przepis na koktajl pomidorowy Tym razem wysilisz się nieco bardziej, ale efekt jest tego warty. Najpierw usmaż naleśniki, później przygotuj nadzienie z melona i czekolady, a

kostkę o boku 5 mm. Dodaj oliwki i pokrojoną natkę. Cebulę obierz, pokrój w talarki, dodaj do sałatki. Sałatkę grecką przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu do sałatki greckiej dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor: Theofilos Vafidis Podobieństwa pomiędzy

. Theofilos Vafidis - executive chef, ekspert i doradca kulinarny od kuchni greckiej, gospodarz programu NIEnaŻARTY w Polsat Play

dużym półmisku, polewając go przecedzonym sosem (można usunąć nadmiar tłuszczu wytopionego podczas pieczenia). Na osobnym talerzu podaj zapieczony farsz. Przepis: Theofilos Vafidis - Executive Chef i doradca kulinarny kuchni greckiej; www.vafidis.pl 5 świeżych pomidorów obranych ze skórki 2 ząbki

. Wlewamy 2-3 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu godzinę. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy. Autor: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska Blender Bugatti Eva EVACR A di Alessi Talerze i misa ... Waza

jeszcze przez chwilę. Następnie wlej do sosu śmietanę i ketchup. Sosem polej wieże, posyp słodką papryką. Możesz podawać z warzywami gotowanymi na parze i smażonymi ziemniakami. Autor: Theofilos Vafidis

plasterkiem wędzonego łososia, pastą kawiorową lub szynką parmeńską. Autor: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska Placuszki z ziemniaków i łososia będą wybornym i zarazem sycącym obiadem. Podawaj je w towarzystwie ulubionej sałatki. Bulion rybny z powodzeniem możesz zastąpić warzywnym

. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor Teo Vafidis Dla 4 osób   Składniki 1 owoc  mango 1  awokado 450 g obranych i umytych  truskawek 200 g ugotowanych drobnych  krewetek kilka liści  sałaty 50 g prażonych 

boku 5 mm. Dodaj oliwki i pokrojoną natkę. Cebulę obierz, pokrój w talarki, dodaj do sałatki. Przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor Teo Vafidis Składniki 2 pęczki młodych  marchewek 30 g masła

. Danie podawaj posypane świeżym tymiankiem. Autor: Theofilos Vafidis Naleśniki są bardzo proste, ale przepiórcze jajka sprawiają, że jest bardziej szykowne. Ciasto: 50 ml oleju roślinnego 50 ml wody gazowanej 250 ml mleka 1 jajko 20 g cukru mąka sól pieprz olej do smażenia Sos: 1 puszka

gorące jako przystawkę. Autor: Theofilos Vafidis Zapiekane jajka z pomidorami i fetą świetnie sprawdzą się jako leniwe, sycące letnie śniadanie. Pamiętaj, aby do zapiekania używać patelni z żeliwną rączką, której nie straszna wysoka temperatura panująca w piekarniku. Jajka zapiekane z fetą i

sałatki. Przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą i octem winnym. Na końcu dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Autor Teo Vafidis Składniki 2 zielone ogórki mała główka endywii lub innej sałaty kędzierzawej garść rukoli 2 małe kolorowe papryki 1 melon

listki bazylii i przelej do metalowego naczynia, a kiedy wystygnie, zamroź. Po upływie 1 godziny sorbet dokładnie wymieszaj i ponownie zamroź. Powtarzaj czynność trzykrotnie w odstępach dwugodzinnych. Autor: Theofilos Vafidis Jeśli nie przepadasz za owocami, wybierz orzeźwienie w bardziej wytrawnej

minut, by sos się zredukował. Danie podawaj posypane świeżym tymiankiem i obficie skropione kremem balsamicznym. Autor: Theofilos Vafidis Oto najprostszy przepis na słynny hiszpański chłodnik. 4 duże pomidory 2 żółte papryki 2 czerwone papryki ogórek pół cebuli 3 ząbki czosnku 2 kromki

. Autor: Theofilos Vafidis Jaki jest Twój ulubiony przepis na sałatkę grecką? Podyskutuj na Facebooku! Zapewne są i tacy, którzy - zamiast na południowe plaże - wybrali się do norweskich fiordów. Tamtejszy chłodniejszy klimat sprawia, że i kuchnia jest inna - proponujemy zupę rybną. Zupa rybna po

syrop: wodę zagotowujemy z resztą cukru i sokiem z cytryny. Łączymy z miodem i resztą cynamonu, gotujemy jeszcze 10 minut. Ciastka zalewamy wrzącym syropem bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Odkładamy, aby ostygły. Autor: Teofilos Vafidis Miód i musztarda stanowią doskonały duet w sosach do

ciepłe i wilgotne, gdyż szybko tężeją i stają się kruche. Po usmażeniu najlepiej trzymać je zatem owinięte folią aluminiową. Autor: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska Zobacz więcej przepisów na placki Alessi Pots&Pans Patelnia HENDI Patelnia mała ? 100 Patelnia

Przepis dla 4 osób 3 pomarańcze 2 pomidory 2 awokado 1 czerwona cebula 10 czarnych oliwek Kalamata bez pestek 200 g sera Manouri sos: 4 łyżki oliwy extra virgin 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki soku z pomarańczy 1 ząbek czosnku 1 łyżka posiekanej świeżej mięty sól pieprz Ser pokrój w kostkę. Pomar

3 pomidory 1 ogórek 1 czerwona cebula 1 zielona papryka 20 dag (15 sztuk) czarnych oliwek 18 dag sera feta 100 ml oliwy 2 łyżki octu winnego natka pietruszki sól pieprz oregano Pomidory kroimy w grubą kostkę, obrany ogórek w półplasterki. Oczyszczoną paprykę kroimy w kostkę o boku 5 mm. Dodajemy oli

(Feta sto furno) 200 g sera feta 1 plaster pomidora 1 ostra papryczka pepperoni, najlepiej Pepperoni Macedońskie 1 krążek zielonej papryki 3 krążki czerwonej cebuli oregano oliwa z oliwek   Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek, a następnie ułóż warstwy: plaster fety,

Wymyślili je KLEFTES - partyzanci ukrywający się w górach w czasie wojny z Turcją. Kopali oni jamy w ziemi i w nich piekli mięso, gdyż dym z ogniska mógł ich zdradzić   Składniki 80 dag  jagnięciny 4  ziemniaki 2  cebule 3  marchewki 15 dag (może być mrożon