Zrobiona została na oko, dlatego też ilości ingrediencji podana zostanie w
przybliżeniu
- około 300gr świeżego łososia bez ości i skóry – ugotować w bulionie,
ostudzić. U mnie był to bulion, w którym pławiły się pstrągi na Wigilię, ale
można go zastąpić bulionem z kostki rosołowej
Pierwsza jest łososiowo - szpinakowa, według przepisu Brunosha
ze szpinakową wariacją Luny
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=21252607
Druga jest wariacją moją - zamiast łososia wędzony pstrąg, doprawiony
Inna czyli nie według słynnego przepisu Brunoscha, zmienionego przez Lunę,
która dodała warstwę szpinaku. Ta terrina jest z łososia surowego,
nie wędzonego, bez żelatyny, i pieczona, nie lodówkowana.
Przepis cytuję dosłownie za moją przyjaciółką Agatą, bo podoba mi się
od strony
cytryny i wymieszać ze
szczypiorkiem.
Terrinę wyłożyć na półmisek, odwracając formę do góry dnem. Podawać z sosem.
MOJE UWAGI:
Łososia jest mniej niż dorsza i imho wystarczy mu jedno całe jajko
zamiast dwóch - przy dwóch masa była zbyt rzadka.
Sos jest ok, ale można obyć się bez niego
Dawno, dawno temu (tzn. rok temu :)) właśnie od tej terriny się zaczęło...
0,5 kg sera homogenizowanego naturalnego
10-15 dag wędzonego łososia + mogą być krewetki lub jeden płat ryby drobno
pokrojony
koperek
cytryna pokrojona w plastry
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w zimnej wodzie
ok)
250 g wędzonego węgorza w kawałku
250 g wędzonego łososia w plastrach
2 łyżki posiekanego koperku
żelatyna
250 ml bulionu rybnego
sól, pieprz
(Pan Łebkowski nie był uprzejmy podać rozmiaru foremki. Ja zrobiłam terrinę z
połowy składników i z dużym trudem upchnęłam ją w małej keksówce
Musiałaś? :)
Zrobiłam na Wigilię terrinę dorszowo-łososiową wg. jednego z przepisów
Cipcipkurki, (pyszna!) i bardzo się cieszyłam, że odfajkowałam kolejny
terrinowy przepis. A przez Ciebie wskoczyła na listę TO DO następna terrina...
Wyszukiwarka nie działa, ale kiedyś skopiowałem. Podaję, bo pyszne i wykwintne:
Będziesz do niej potrzebować:
1. Co najmniej 0,5 kg sera homogenizowanego
2. łososia wędzonego a jak lubisz, to krewetki
3. żelatynę, cytrynę, biały pieprz i sól
Część sera miksujesz z łososiem na jasno
SKŁADNIKI:
20 dużych liści szpinaku (imho więcej, lepiej mieć zapas)
MUS ŁOSOSIOWY:
300 g surowego łososia bez skóry
1 białko
1 łyżka przecieru pomidorowego (zrezygnowałam, bo mi nie pasował)
180 ml gęstej śmietany
1 łyżeczka utartej skórki z cytryny (dodałam też trochę wyciśniętego soku
Terrina z łososia ze szpinakiem pieczona na parze
--
jestem z frakcji która uważa, że dla PL byłoby lepiej
gdyby została pod Niemieckim lub Pruskim zaborem.
/wioskowy_glupek/
Siostro, myślę, że do środka można wpakować wszystko, co było w tej terrinie:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26878361&a=26878361
W sumie to bardzo podobne dania.
ciasto wyglada wspaniale, przed zaczeciem chcialabym zapytac czy ta kapiel
wodna jest z gotujaca sie woda, caly czas na gazie? dziekuje i pozdrawiam
Lisko, w Almanachu przypomniałem przepis na terrinę z łososia wędzonego i sera.
Rzecz efektowna, prosta i inna.
--
Samobójcy są czasami bardzo wybredni. Wiem coś o tym.
Terrinę z łososia bym zjadła, właśnie mi się przypomniała :p
śmiem twierdzić,
że tak nie jest, bo ile pracy i czasu potrzeba na zamarynowanie mięsa,
ugotowanie, pokrojenie. Nie myślę o terrinach galantynach, ale o schabie,
indyku, szparagach w szynce, sałatce.
Na początek zacznij od czegoś prostego. Zaserwuj na kolację rodzince.
Moja pierwsza rada :
- na
Wczoraj dla każdej Pani były kwiaty, dziś częstujemy terriną z pstrąga i łososia. A w ofercie promocyjnej czerwone francuskie -15% zapraszamy
15 dag, to żadem problem. Zrób terrinę z łososiem - przepisy były w okolicach
Wielkanocy - rzecz prosta i pyszna.
--
Samobójcy są czasami bardzo wybredni. Wiem coś o tym.
Właśnie zrobiłam dla koleżanki terrinę z łososiem wędzonym. Nie wiem jeszcze, czy dobre, ale chyba złe nie jest :) szybko się robi i jest efektowne. No i możesz łatwo przetransportować
Też o tym wiem, ale Justyna dopiero zaczyna i lepiej dać jej spokój ;-)
Początkujący kucharz też nie zaczyna od terriny z łososia. Pomalutku.
Ania
zia86 napisała:
> Regular bufet:
> - Cielęcina w sosie tuńczykowym
> - Rostbeef pieczony w gorczycy
> - Sałatka grecka z serem feta
> - Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
> - Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
> - Terrina z
emily_valentine napisała:
> Terrina z "łososia" a nie z łososoa.
No prosze, na pasztecie z lososia nawet to "ł" im wyszlo w porzadku. To dlaczego Mikolaj ciagle pozostaje Mikotajem?
balsamicznym
> - Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
> - Terrina z łososia i miętusa
> - Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
> - Wybór mięs i wędlin pieczystych
> - Mix sałat z dresingami
TYBNA TERRINA
Składniki: 1 kg filetów z pstrąga, 25 dag łososia, 10 dag fasolki
szparagowej, 100 ml śmietany, jajko, sok i skórka z cytryny, marchewka, cukinia,
Sos: po szklance bulionu i śmietany, 125 ml wina musującego, sól, pieprz
Łososia wyfiletować, pokroić na małe kawałki, oprószyć
TYBNA TERRINA
Składniki: 1 kg filetów z pstrąga, 25 dag łososia, 10 dag fasolki
szparagowej, 100 ml śmietany, jajko, sok i skórka z cytryny, marchewka, cukinia,
Sos: po szklance bulionu i śmietany, 125 ml wina musującego, sól, pieprz
Łososia wyfiletować, pokroić na małe kawałki, oprószyć
brunosch napisał:
> chyba mnie opętało, albo jestem wykończony. Od dziecka nie napisałem "tależ"
> przez . Sam się dziwię. Wiosna, psiamać...
Ależ tależ... Przemęczenie.
PS. Co Ty Szanowny myślisz o tym zapiekanym majonezie?
Aaaa, miałem Cię spytać wcześniej w wątku o terrinie z
TERRINA Z ŁOSOSIEM
30 dag przegrzebków (mogą być mrożone) albo mięsa kraba (np. z puszki)
1 szklanka ugotowanego zielonego groszku (jeśli nie ma świeżego, używamy mrożonki)
1 lekko ubite białko
2 łyżki 36% śmietany
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonego estragonu
50 dag surowego
brunosch napisał:
> Giezik, podaj może gościom na przystawkę terrinę z łososia i sera - to nie dość
> Przepis podałem tuż przed świętami, powinien być gdzieś tu blisko.
Przepis jest tu
proponuję terrinę z łososia zastudzoną w formach do babeczek (nie jedna dużą) -
mozna ustroic krewetkami i do tego szszłyczki z mini mozarelli, czarnej oliwki
i pomidorka cherry. alternatywnie kruche babeczki ze szpinakiem
off topic: gdzieś wcięło nasz wątek o klinicznej n innym forum
Terrina to rodzaj pasztetu z ryby i takiego pieczonego przepisu nie znam, ale
jadłem terrine serowo-rybną. Wyśmienita!
Będziesz do niej potrzebować:
1. Co najmniej 0,5 kg sera homogenizowanego
2. łososia wędzonego a jak lubisz, to krewetki
3. żelatynę, cytrynę, biały pieprz i sól
Część
No, no, no... Trzeba będzie zrobić w łikend. Tylko ten Wermut... cuś mi nie
pasi. Czy on konweniuje? Jest kompatibilny?
Tydzień temu zrobiłem terrinę z łososia wg. przepisu Bruna. Była pyszna. Tak
pyszna, że postanowiłem zrobić "ripley". Łosoś i wszystko poza serkiem już
czekały. W piątek
juz mamy 4 rundę poprawek akcesoriow, a podstawowe błeby Mikolaj zamiast mikotaja jak byly tak są, nic sie nie zmienia, tylko doszedł błąd z terriną z łososia, bo się pomylili przy przepisywaniu, w rudzie 3 nie bylo błędu
--
-*-
Korek
Najświeższe i najmilsze wspomnienie to terrina z sera i łososia - tak pyszna
przekąska, że uprosiłem o przepis i natychmiast go tutaj podałem :)))
Ale częściej niż prośby o przepisy, uprawiam piractwo kulinarne - rozgrzebuję
potrawę w celach analitycznych i próbuję odtworzyć ją w domu
pozwolę sobie podczepić się w tym wątku, bo nie warto zakładać osobnego - dziś
zrobiłam pierwszą terrinę łososiową, bardzo prosta, ale jakże smaczną:)
250g drobno posiekanego wędzonego łososia, zmieszałam z 125g opakowaniem
twarożku homogenizowanego naturalnego, dodałam nieco koperku.
2
kurczaka z nadzieniem polskim,
4.medaliony ze schabu z musem brokułowym,
5.terrina z łososia
6.fileciki z pstrąga w winnej galaretce,
koreczki:
1.z kabanosem, cebulką perłową i kaparem,
2.z serem camembert, truskawką i brzoskwinią,
3.z łososiem wędzonym, świeżym ogórkiem i limonką - caprese,
4.z
polędwicy wołowej z grzybami moon i kiełkami
półmisek pieczonych mięs i pasztetów z bakaliami
carpaccio z polędwicy wołowej z kaparami i płatkami parmezanu
filet z kaczki i kaczka faszerowana z żurawiną
zawijane płatki piersi kaczki z sosem śliwkowym
terrina warzywna
terrina z łososia
niepodzianką
- Bajkowe popsy
Regular bufet:
- Cielęcina w sosie tuńczykowym
- Rostbeef pieczony w gorczycy
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany
Można u nas dostać bulion rybny Knorra w kostkach. Fakt, trudno o niego. W
Warszawie występuje chyba tylko na Polnej.
Ja miałam trochę proszku wycyganionego z dostawy zagranicznej. Ale imho dla tej
terriny warto sobie zatkać nos, włączyć wentylator i uwarzyć bulion osobiście.
Ewentualnie
Terrina z łososiem
0,5 kg sera homogenizowanego naturalnego
10-15 dag wędzonego łososia + mogą być krewetki lub jeden płat ryby drobno
pokrojony
koperek
cytryna pokrojona w plastry
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w zimnej wodzie
***
Ser dzielimy na 2 części
- do jednej dodajemy
balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
Zupa
- Krem ziemniaczany z kurkami
Dania główne
- Schab nadziewany morelą w sosie
Pomrukuję z zadowolenia, że Wam moje potrawy smakują. Dziękuję za słowa
uznania :))) Dlatego tak miło mi tu być, że zarażam Was "wirusem" moich
przepisów.
Giezik, podaj może gościom na przystawkę terrinę z łososia i sera - to nie dość
że efektowne, to w dodatku:
- proste
- łatwe
- ładne
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
Zupa
- Francuska zupa cebulowa
Dania główne
- Schab nadziewany morelą w sosie śliwkowym
- Duszona wołowina w sosie chrzanowym
- Steki z rekina w sosie z
.sałatkowego czyli w strzępach i chciałam
go wykorzystać na ta okazję ale nie wiedziałam jak.Ale już wiem!Tylko nie wiem
jak z proporcjami.Ile tego łososia na 250g sera?Ile żelatyny?Czy krewetki są
nieodzowne czy można je pominąć bez uszczerbku na smaku? Troszkę się boję tej
terriny,ale zrobię ją na pewno
moja propozycja:
1) na przystawke zób sobie coś już dzisiaj, np. kup francuskie ciasto, zrób z
niego vol au vent i uduś pieczarki, jutro tylko wrzucisz je w paszteciki i
gotowe. albo jakąś oszukaną terrinę na żelatynie, którą tylko wyjmiesz na stół.
Albo jakąś treściwą sałatkę " na gęsto
sosie tuńczykowym
- Rostbeef pieczony w gorczycy
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin
mrożonych
- jak mam więcej czasu robię tą terrinę z łososia, jest b.dobra:
www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/przepisy/terrina-czyli-pasztet-rybny,2907_5129.htm
podaję terrinę na sałatce
chciałabym m.in. z niej skorzystać przy przygotowywaniu jedzenia. Ponadto muszę sobie jakoś rozłożyć pracę w ciągu tygodnia, bo praca itd.
Towarzystwo będzie mieszane, z przewagą kobiet, młodzież młodsza(ok. 20) i starsza(ok.30). ;)
Wytrawne: terrina rybna, terina warzywna, pasztet, roladki z łososia z
Bufet wieczorny:
Zimne zakąski
- Rolada schabowa w boczku z marynowanymi grzybami
- Rostbeef pieczony w gorczycy
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z
- Marynowany filet z bażanta w rozmarynie w sosie z czarnej porzeczki
- Sałatka capresse w sosie ze świeżej bazylii
- Pate z drobiowych wątróbek w sosie z kandyzowanej pomarańczy
- Rolada z kaczki w morelach podawana z sosem żurawinowym
- Terrina z łososia i miruny w algach morskich z sosem aioli
Może jakieś jajka zapiekane w kokilkach? Np. ze szpinakiem, albo z łososiem? Może coś z ryby? Np. takie, nie wiem jak to nazwać wygląda trochę jak różyczki z ciasta filo tyle, że zamiast ciasta w taki sposób układa się łososia wędzonego a w środku daje się pastę z sera białego, szczypiorku, papryki
sosem śliwkowym
półmisek potraw z jaj
terrina warzywna
terrina z łososia
sałaty i sałatki
sześć do wyboru
mieszane sałaty z marynowanymi gąskami i winegretem balsamino
sałata radicchio, mozzarella, melon i świeże ogórki
sałatka cezar z wędzonym pstrągiem i grzankami ziołowymi
a ja proponuje takie cudo, ktore zrobilam wlasnie w sobote, z moimi malymi
modyfikacjami, i wyszlo rrrewelacyjnie dobrre, polecam i uklony dla
pomyslowosci brunoscha, super
• Terrina łososiowo szpinakowa
lunatica 03.03.2005 16:55 + odpowiedz
Według przepisu
halibut na sałatce ze świeżego ogórka w dresingu
imbirowym
roladki z marynowanej polędwicy wołowej z grzybami moon i kiełkami
6.
filet z kaczki i kaczka faszerowana z żurawiną
terrina z łososia
7.
sałata radicchio, mozzarella, melon i świeże ogórki
sałata rzymska z suszonymi pomidorami
papryczką chili (ryba przemielona, więc może przejdzie)
-roladę rybną na zimno w boczku i szynce parmeńskiej (smak ryby sprytnie zamaskowany boczkiem, a całość zapieczona)
-zastanawiam się nad roladą szpinakową z łososiem wędzonym (lubi szpinak, więc może...) lub terriną z łososiem
- w ramach deseru
półmisek potraw z jaj
terrina warzywna
terrina z łososia
sałata radicchio, mozzarella, melon i świeże ogórki
rucola, pomidory i płatki parmezanu w dresingu miodowo balsamicznym
świeże liście szpinaku z chrupkim boczkiem i sosem aioli
sałatka z melona, pomarańczy i szynki San Danielle w dresingu
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
Zupa
- Krem
TERRINA RYBNA ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM
750 g białego mięsa z ryby, 4 białka, sól, 1/2 łyżeczki kurkumy, wiązka natki pietruszki kędzierzawej, 350 g filetów z łososia, biały pieprz, 2 żółtka, 2 cytryna, 300 ml śmietany, 200 g świeżego szpinaku, 2 łyżki oliwy, majonez i posiekana natka pietruszki
TERRINA RYBNA ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM
750 g białego mięsa z ryby, 4 białka, sól, 1/2 łyżeczki kurkumy, wiązka natki pietruszki kędzierzawej, 350 g filetów z łososia, biały pieprz, 2 żółtka, 2 cytryna, 300 ml śmietany, 200 g świeżego szpinaku, 2 łyżki oliwy, majonez i posiekana natka pietruszki
cudzysłowie? Filet z kurczaka w sosie balsamicznym - wywaliłabym słowo "marynowany". Terrina z "łososia" a nie z łososoa. Serniczki z "niespodzianką" - mała litera.
--
Maksio
http://pierwszezabki.pl https://s2
piersi kaczki z sosem śliwkowym
- półmisek potraw z jaj
- terrina warzywna
- terrina z łososia
sałaty i sałatki
sześć do wyboru
- mieszane sałaty z marynowanymi gąskami i winegretem balsamino
- sałata radicchio, mozzarella, melon i świeże ogórki
- sałatka cezar z wędzonym
balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
Zupa
- Krem ziemniaczany z kurkami
Dania główne
- Schab nadziewany morelą w sosie
drobiowych wątróbek w sosie z kandyzowanej pomarańczy
- Rolada z kaczki w morelach podawana z sosem żurawinowym
- Terrina z łososia i miruny w algach morskich z sosem aioli
Ciepłe zakąski
- Strudel z łososia ze szpinakiem w sosie szafranowo-kremowym
- Canelloni ze szpinakiem i ricottą zapiekane
tytułową Lackberg wiem, że to nie jest Tołstoj ani Sebald. Tak samo jak wiem, że kanapka z twarożkiem i pomidorem to nie terrina z łososia z musem z awokado.
O niektórych wytworach sztuki także kulinarnej można dyskutować długo i namiętnie, a niektóre pochłania się jak kanapkę z twarożkiem i pomidorem
imieniu różnią się.
Literówki, które widzę:
1. "i" pomiędzy Paula i Mikołaj (inna czcionka)
2. terrina z łososia i miętusa (błąd: "łososa")
3. niektóre przymiotniki pisane są w menu wielką literą np. panna cotta Waniliowa
4. w "baśniach" zauważyłam sporo błędów interpunkcyjnych, a jestem w stanie
pomidorowy był.
3. Mak w wódeczce moczony i rodzynki - to na deser
Na zimno:
4. !!!!! Terrina z łososia (tym razem prawdziwa) + odsączony podsmażony por.
łososia i szpinaku OK ale nie takie kombinacje sa okazja aby
upchnac srednio swiezego lososia, niech zrobia go w innej formie?
terrine z pomidora i bakłażana analogicznie, jak wyzej
Galantyna z kaczki i fasoli OK, nie wierze, ze ktos TO sprobuje!
crostini z pomidorem i mozzarellą O TAK i w ta
kapusta, terrina z łososia
:)
--
***********************
Galeria
.
>Tak samo jak wiem, że kanapka z twarożki
> em i pomidorem to nie terrina z łososia z musem z awokado.
Zgadza się, ale jeśli w jakiejś śniadaniowej restauracji będą podawać przesolony i rozwodniony twarożek - dowiesz się o tym na forum kulinarno-restauracyjnym i wybierzesz inną restaurację
ja też mam dwie.jedną olbrzymią ponad 4m długą , też z kącikiem komputerowym- jeździ już bez problemów 7 lat.I nigdy nie miałam z nią problemów.Wykonana z pł.wiórowej w kolorze łosoś terrina + jedna skrzydło lustro. ramki w klorze aluminium. Teraz ( w lutym) robiłam do dziecka pokoju ( od września
> klik ucieszą się i z innych propozycji ;)
>
> Jak ma być po francusku i nie zarobić się przed imprezą to zostawiłabym te terriny/galarety, zamiast kanapek zrobiła różne rodzaje verrines
do kanapek, nawet w takich zestawach jak podałaś, łosoś z tatarem warzywnym też. Swieże, chrupiące pieczywo (bagietki itp) na wsi sluczaj bym postawiła obok. Zrobiłabym też jakąś tartę/quiche która dobrze smakuje też na zimno - zdecydowanie na cieście kruchym, większość sklepowych francuskich na
z grzanką truflową
- Marynowany filet z bażanta w rozmarynie w sosie z czarnej porzeczki
- Sałatka capresse w sosie ze świeżej bazylii
- Pate z drobiowych wątróbek w sosie z kandyzowanej pomarańczy
- Rolada z kaczki w morelach podawana z sosem żurawinowym
- Terrina z łososia i miruny w
też tylko, ku pamięci, notuję:
- jaja na twardo (z targu), ułożone na ruccoli, pokrojone na
połówki, posypane papryką, udekorowane pastą łososiową, paseczkiem
łososia i kaparem, lub pastą kawiorową, z dodatkiem kostki fety i
kapara.
- sałatka z brokułów, fasoli szparagowej, red kidney
kosteczkach na wykałaczce,
mogą być też zrobione ala koreczki. Znika na wszystkich bankietach b. szybko,
pod warunkiem, że nie jest to wyłącznie opatrzony łosoś. Dobrze sprawdzają się
wszelkiego rodzaju terriny, ale nie w plastrach tylko zastudzone w formie małych
babeczek. Szybko znika mozarella z
, terrina z kurczaka, dwie sałatki ( w tym jedna z łososiem), jakieś dipy i smalczyk z dodatkami (poszedł cały a miałam obawy czy to wypada). Stół był cały zastawiony, do tego doszły dekoracje (kompozycja kwiatowa, świece, organza, jakieś perełki), różne szkła (miałam wino do obiadu). Wyglądało przepięknie
patelni. Roladki z cukini, spring rollsy, może być też sushi jeśli lubicie. Melon w szynce parmeńskiej to taka klasyka też. Mogą też być muffiny wytrawne. Jakieś szaszłyki na zimno. Terriny(np. moja ulubiona z łososia i ricotty albo łososia i szpinaku).
U nas też zawsze nieźle schodzą jajka faszerowane
colius malinowym
Propozycja 1
Zimne zakąski
- Cielęcina w sosie tuńczykowym
- Rostbeef pieczony w gorczycy
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka
najedzenia bo nie ma kawałka mięcha. Albo ryba to post i umartwienie (wykwintny łosoś ze szparagami też?). A jak można robale (owoce morza) jeść? Przy czym mówią tak ci co nie próbowali ich nigdy. Warzywa natomiast to trawa - dla królika. Niczego nowego nie spróbują bo z góry zakładają że to jakieś nowomodne
Sprawdzone pomysły na okołoświąteczne zimowe potrawy:
pierogi, ale np z wędzonym pstrągiem
terrina - warzywna albo z ryb, w obu wersjach z paru warstw (brokuły, marchewka, seler albo łosoś i np dorsz z natką)
sałatka z ciecierzycy i pomarańczy
sałatka z zielonych oliwek, granatu i orzechów
Bufet wieczorny:
Zimne zakąski
- Rolada schabowa w boczku z marynowanymi grzybami
- Rostbeef pieczony w gorczycy
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z
warzywami z mrożonki (np. szparagi). Zapiekane jajka w kokilce na szpinaku lub w wydrążonej bułce nadziewanej warzywami. Roszponka z jajkiem sadzonym (bo szybciej niż w koszulce) i z boczkiem.
Ryby. Rolada szpinakowa z łososiem. Lekkie śledzie np. z jogurtem, burakami, ogórkiem konserwowym. Sałatka z
Wielkanocy- postanowiłam zrobić trójwarstwową terrinę na bazie twarożku z łososiem, brokułami i (chyba) buraczkami- zrobiłam, zakrzepło ładnie (żelatyna)- wyglado jak wielki tort- i wszystkim, łacznie ze mn, stawało w gardle...
A, była z kolei zlot w Karkowie kilka lat temu, na które z sistra przyniosłyśmy
pieczony w gorczycy
- Sałatka grecka z serem feta
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
ABSYNT - RESTAURACJA FRANCUSKA
ENTREES
Cuisses de grenouilles a la provencale 26,00 zł
Żabie udka po prowansalsku
Escargots de Bourgogne 23,00 zł
Ślimaki w maśle czosnkowym
Terrine occitane "3 couleurs" 23,00 zł
Terrina z koziego sera, suszonych pomidorów i czarnych oliwek
-daniowy obiad. Poza piciem nic na stole nie było. Przystawka to był świetny pomysł - terrina z łososia. Zupa była grzybowa. Potem 3 rodzaje mięs do wyboru, ryż z warzywami, zapiekane ziemniaki, surówki, a na deser szarlotka z lodami. Mniam ;)
Potem podziękowaliśmy gościom i zatańczyliśmy krótki taniec do
tego serek philadelphia, sezam(czarny i biały), wasabi, imbir marynowany, sos sojowy. Z ryb używamy przeważnie łososia, tuńczyka, dajemy też czasem krewetki, paluszki krabowe.
I potem wystarczy tylko z gośćmi zawijać i zawijać, popijając wino śliwkowe. ;)
Tutaj jeszcze przepis na sushi z łososia
z pieczarek a do niego
świeżutka, pyszna ogromna krewetka na grillowym patyczku. Dalej –
piętrowy przysmak – najpierw maleńka brioszka z anhovies, na niej
okrągły plasterek terriny ze świeżego łososia, to wszystko
przykryte efektownie pierzynką z poszetowanego jajeczka