. Kiedy się podsmaży
wlewamy trochę oliwy, wrzucamy pokrojoną czerwoną paprykę (ja preferuję
marynowaną) oraz 2-3 papryczki chilli w całości (po usmażeniu całości papryczki
wyjmujemy coby komuś kubków smakowych nie podpalić :)). Pod koniec smażenia
wciskam do całości 3 ząbki czosnku. Krótko
wystaczą ze 3 centymetrowej
grubości),
papryka marynowana jak najjędrniejsza, w ilości mniej więcej takiej samej jak
boczku
czosnek w zależności jak kto lubi, ja uwielbiam więc daję 3 ząbki,
papryczki chili w zalewie (sztuk 2 - 4 w zależności czy lubicie jak szczypie
w język),
sól
papryka
makaronem; jezeli sos za
gesty, dodaj troche wody spod makaronu. Posyp jakim chcesz zielonym -
pietruszka, bazylia. Dobre, szybkie (marynowanie mozna sobie odpuscic),
sprawdzone. A co do mielonego - klasyczne chili con carne robi sie z wolowiny
krojonej w bardzo malutka kosteczke. Ani mielone, ani
Spaghetti z gorgonzolą - pyyyyyyychotka, gorgonzolę trzeba stopić na patelni
dodając wyciśnięty czosnek i zielone pesto.
Albo łosoś - dzwonko najlepiej zgrillowane, może być też usmażone saute,
upieczone w folii, pokropione sosem sojowym, do tego koniecznie młody marynowany
imbir
Składniki:
- makaron (wedle gustu, ja użyłam koreańskiego z mąki pszennej razowej i gryczanej,
jest jak spaghetti, ale zawiera znacznie więcej białka, żelaza i błonnika niż zwykły razowy
makaron, w Stanach można go kupić w azjatyckich sklepach)
- jarmuż 1 szt.
- tofu - użyłam ok. 200 g
- wyglądem "wołowinę
po bolońsku" - spaghetti alla marinara z przegrzebków.(łyżka lub dwie oliwy
extra vergine na patelnię,zmiażdżony ząbek czosnku, jedna posiekana drobno -w
przystawce blendera -cebula, zeszklona i wymieszana z małą łyżką pasty z
bazylii(zastępuje sól), jeden pocięty w kostkę pomidor, 8
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 600 gram obranych ze skórki pomidorów z puszki (to często są dwie puszki
pomidorów)
- 3 łyżki oliwy
- słoiczek koncentratu pomidorowego, nie najgorszy!
- 2 łyżeczki cukru, sól, oregano, bazylia, liść laurowy
- 0,5 kg płatów śledzi marynowanych
Płaty
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,101643458,101643458.html
ps. NIE zastępuj kaparów np marynowanymi korniszonami czy czosnkiem , bo - wbrew temu co twierdzi Lashqueen ;) - to jednak nie to samo
--
miszmasz-marghe.blogspot.com/
mnie, to byłoby
to;
1. Spaghetti z masłem czosnkowym i parmezanem
2. Mięso z rusztu marynowane w zalewie z sosu sojowego, oliwy, cytryny i
czosnku.
3. Pyry z gzikiem
4. Avocado z krewetkami
5. Pstrąg z miętą z rusztu
6. Zapiekanka z ziemniaków z boczkiem
7. Chili con carne
8. Bauern
ogórki, grzybki marynowane
Wędlinę i ser, jeśli jest zwijam w ozdobne rulony i podaję z błyskawicznym sosem
czosnkowym (ser biały, majonez, sól, pieprz, czosnek) bądź paprykowym- na
liściach sałaty
Oczywiście w pastach i sosach bardzo pomaga mi blender (tylko nie próbujcie tego
z sosem tatarkim
pomidorów i bazylii na boku (to z Ottolenghiego, niestety pracochłonne ale chyba najbardziej ulubione)
- królik z szalotkami w sosie z białego wina, tymianku i musztardy (+ ew. creme fraiche) podawany z plackami ziemniaczanymi i pieczoną czerwoną papryką z ricottą i ziołami (ewentualnie marynowana papryka z
sos pomidorowy z prawdziwkami i pieczonymi zimą oliwkami, marynowanymi z czosnkiem i drobno posiekaną skórką pomarańczową.
Dania mięsne będą przynajmniej dwa. Na pewno jagnięcina z karczochami, podawana ze zrumienionymi ziemniakami przyprawionymi miejscową oliwą, rozmarynem i czosnkiem. Oprócz
Fileciki z kurczaka na bardzo ostro (marynuje je około doby w sosie sojowym, czosnku i duuuużej ilości chili), obtoczone mąką krupczatką i płatkami kukurydzianymi. DO tego ze 2-3 dipy, czosnkowy, musztardowy i barbecue, surówka z młodej kapusty np i pieczone ziemniaki.
Filety z pstrąga smażone
. Posilki robie
dwudaniowe, na sposob wloski, czyli jest primo--zupa, makaron, risotto (bardzo
proste--chociazby spaghetti z czosnkiem, anchovy i bulka tarta lub risotto
cytrynowe), a potem secondo--warzywo, samo z sosem, zapiekane lub jako salatka
do kawalka ryby lub miesa. Glowna zasada: przygotowanie
zaczerpnełam z www.kuchniachinska.pl/index.php
"Skłądniki:
250 g chudego mięsa wieprzowego (najlepiej polędwicy)
3 cebule dymki pocięte w 3cm kawałki
3 ząbki czosnku posiekane lub wyciśnięte
4 grzyby mu-err pocięte w paski
250 g
jednego jajka(już się nie przylepiało) mogłem zrobić sos do
spaghetti (oliwa, zmiażdżony czosnek,cebula, obrane pokrojone pomidory,krojona
żółta papryka ostre papryczki, zielony pieprz marynowany, czerwony pieprz
marynowany w occie), opłukać patelnie pod gorącą wodą wysuszyć ręcznikiem
papierowym bez
pomidorowym, z pieczonymi oliwkami (miejscowa specjalność: pieczone oliwki marynowane z czosnkiem i skórką pomarańczową) i skórką pomarańczową. I jeszcze węgorz w marynacie słodko-kwaśnej, drobnica rybna smażona na oliwie. Na deser: wszechobecne panettone, ale w Sabinie robione na naturalnych drożdżach
można dodać co tylko przyjdzie do głowy :) U nas najczęściej jest to zgnieciony w prasce czosnek (u nas to 2 spore ząbki, kiedy troszkę postoi i przejdzie tooo jest moc! ;] ale małż tak właśnie lubi). Polecam też z fetą, papryką surową, mąż lubi z papryką marynowaną.
Pasta jest o tyle świetna, że
Trzy godziny to kupa czasu :-)
Bardzo szybkie: pasta primavera. Gotujesz spaghetti al dente, tak samo warzywa
(ortodoksyjnie brokuł i zielony groszek, ja używam mieszanki mrożonych warzyw, w
której oprócz powyższych znajdują się też małe słodkie marchewki, poza tym
myślę, że pasowałyby też
przynajmniej jakąś godzinkę :)
Czas: rozbicie jajek ;)
5. Spaghetti z brokułami
Kroisz 1 brokuła na małe różyczki (niestety, wyrzucasz "nogi"), podsmażasz z 2 ząbkami czosnku na patelni, mogą nawet lekko zbrązowieć. Do tego wrzucasz pokrojony ser pleśniowy typu lazur o wadze 100g i mały kubeczek śmietany
. w wersji z suszonymi pomidorami, pieczarkami, marynowanym zielonym pieprzem, porami, musztardą, itd. Nie narobisz się przy karkówce zapiekanej w kiszonej kapuście, tylko trzeba poczekać aż się upiecze. Ekspresowe są kotlety z kurczaka marynowane w jogurcie: plastry smarujesz gęstym jogurtem
kanapka z grilla w trzech odmianach
Funghi Trifolati 23,00 zł
Grzyby smażone z czosnkiem i pietruszką
INSALATE
SAŁATKI
Misto di verdure marinate alla griglia 24,00 zł
Warzywa z grilla na zimno, marynowane w oliwie i ziołach
Insalata con pollo alla griglia 28,00 zł
Sałata z piersią
marynowane wcześniej w
przyprawach,plasterki boczku,cebulę i paprykę nadziej na patyczki, upiecz i
podaj z różnymi sosami- majonez wymieszany z ketchupem (tzw. sos 1000 wysp),
jogurt zmieszany ze startym ogórkiem, ząbkiem czosnku i koperkiem, śmietana z
łyżką musztardy- dzieci lubią takie "maczanki
naprawdę dużo.
A na dokładkę sosy do makaronu (spaghetti lub inne):
250 ml śmietany gotujesz chwilkę z łyżką zielonego marynowanego pieprzu i łyżką
soku z cytryny. Dodajesz pokrojone w kawałki 250 gr wędzonego łososia.
Doprawiasz solą i pieprzem, na koniec dodajesz 2 łyżki posiekanego
prostu procesu technologicznego ;)
Z innych wielofunkcyjnych i szybkich rzeczy, ktore ja robie - puplety z tofu. Z reka na sercu - 15 minut. Przepis:
http://www.jadlonomia.com/przepisy/spaghetti-z