To dziwne, ale nie mogę znalezc w internecie i na forum sernika krakowskiego.
Czy ktoś ma przepis i może go podać?
-- Przepis tutaj fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64757145,64788038,0,2.html?v=2
Dlugo sie do niego zabieralam i na pewno powtorze .Jedyne co zmienilam to zastapilam
rodzynki skorka pomaranczowa.Co do lu
potrzebny mi przepis na pyszny sernik taki ala krakowski, ale dobry
i niedrogi
Ja nie uwielbiam krakowskiego, bo wolę zdecydowanie sernik mojej mamy, ale ten
kawałek wygląda olśniewająco. :)
Rany, ale jestem głodna... ;)
--
MWaN
Sernik krakowski to taki sernik z ułożoną na wierzchu krateczką z ciasta, może
być polukrowany. A przepis może być jakiś sprawdzony.
--
Życie jest poszukiwaniem właściwej sygnaturki.
zawsze pieke sernik z dodatkiem mleka ale chciała bym spróbować cos
nowego zaznacze że lubie serniki delikatne w smaku i mam takie
pytanie cy użycie masła powduje że sernik jest w smaku delikatny czy
raczej taki jak można kupić w cukierni tz krakowski który jest
cięzki i taki mocno serowy
Tak wlasnie myslalam. Nie bylam pewna, gdyz robiac sernik z ricotty, wychodzi
mi on zawsze taki sam, czyli mieciutki.
Jest prosty sposób na taką kremową pulchność, ale to nieco inny sernik, bez tej
krateczki z ciasta na wierzchu, lecz z masą serową na samej górze. Otóż należy
ubić pianę z 1 lub 2 biłek i przykryć nią sernik - nie musi być grubo. Upiec
normalnie, po wyjęciu z pieca usunąć to marengo. Piana
Twoj sernik w kratke wyglada pieknie! soczyscie i slodko:)
to nasz ukochany sernik, taki 'prawdziwy'.
sernik, ktory upieklam pierwszy raz tydzien temu, byl odkryciem nowego smaku -
'zakrecilam' go bowiem musem z mango (przepis od kolezanki z Fiji)...mialam sie podzielic
pomyslem, ale nie
robię sernik wg jednego przepisu i raz wychodzi smaczny, pulchny i mokry innym
razem zbity i suchy. Bardzo dużo zależy od tego jaki jest ser użyty do sernika.
--
Życie jest poszukiwaniem właściwej sygnaturki.
Najbardziej lubie serniki, zrobione tylko z sera, ale ten pozeram oczami! Piekny!
--
No denying times is hard, sir
Even harder than the worst pies in London!
ją z pianą, bakaliami i mąką ziemniaczaną. Zawsze
> robię sernik wg jednego przepisu i raz wychodzi smaczny, pulchny i mokry
innym
> razem zbity i suchy. Bardzo dużo zależy od tego jaki jest ser użyty do
sernika.
>
dlatego wole dodac sztuczny budyn i miec pewnosc,ze zaw3sze
Pycha- mama taki piekła ,ja piekę, ale dlaczego on się nazywa krakowski.
--
Kubuś-nasze słoneczko
Oj ,jesli masz uczulenie na ser to szczerze wspolczuje...Ja na obczyznie dlugo zylam bez
sera ,ale co to za zycie!Teraz jednak czasy sie zmienily i w naszym malym miasteczku
zostal otwarty sklep polski.Teraz nadrabiam i ruszyla produkcja pierogow ,leniwych no i
sernik zakrolowal.To ja
wyłożonej papierem
godzine studzic przy otwartych drzwiczkach piekarnika
ogólnie ciasta wychodzą mi tak sobie, zas ten sernik zawsze rewelacyjnie
Też go piekłam z tego przepisu. Pycha!!!
--
For the body and soul
Cudny :) I ze skórką pomarańczową, która uwielbiam! Wypróbuję przy najbliższej
sernikowej okazji :)
--
Kucharzysz? Mój blog kulinarny
"Życie jest przygodą dla odważnych - albo niczym."
smak mojego dziecinstwa..
sliczny!
--
Two hundred degrees that's why they call me Miss Fahrenheit
jedno czy w Krakowie, w Nowym Sączu czy w Suchej Beskidzkiej. Wymaga doskonałej jakości składników bez ściemniania. Nie znam innego dobrego domowego sernika z Krakowskiego. Moja galicyjska żona także.
Tzw. obecnie "sernik wiedeński" (też nazwa technologiczno-handlowa), o którym wspominał Andrzej
Sernikiem krakowskim nazywa się sernik na kruchyn spodzie i z kratką z ciasta
na wierzchu.
--
Życie jest poszukiwaniem właściwej sygnaturki.
co to jest sernik krakowski? i czym sie różni od innych serników?
Rozumiem Krakusa broniącego się przed uznaniem sernika krakowskiego , jako krakowskiego. U nas praktycznie schodzi wiedeński, a masa serowa z krakowskiego sprawdza się w połączeniu z masą makową.
Rozumiem też filozofię powstania tego sernika ze spodem kruchym i kruchą kratką na wierzchu. Krakusy
A czymże miałby się różnić od innych ? Każdy chyba robi wg. sobie znanych i
wypróbowanych przepisów. Jestem Krakuską i powiem szczerze, że pierwszy raz
słyszę tę nazwę.
Nie wiem, czy jest tradycyjny:
www.kuchnia.3miasto.pl/4908.htm
.
Odzywam się wyjątkowo, bo prawdziwy sernik krakowski, czy raczej ogólnogalicyjski, to poważna sprawa. Ciasto w serniku krakowskim to wymysł z kongresówki i z peerelu.
PS. Pianę z białek ubijać dodając szczyptę sody albo soli, będzie trwalsza. Przepis jest mój własny na podstawie tradycyjnego sernika z
Najlepszy:
krakowski, najlepiej jak jeszcze są jakieś orzechy i płatki migdałowe, smakuje mi nawet obeschły lub przemrożony
Najgorszy:
ex aequo: połączenie sernika i czekolady oraz te wszystkie puszyste serniki. Smakuje to jak masło z czekoladą albo samo masło (a ja masła surowego nie cierpię
reklamuja 'serniczek w kratke' (krakowski nadal im
przez gardlo nie moze przejsc:) jako najwysmienitszy sposrod kilku innych, ktore oferuja
(m.in. wiedenski, seromakowiec, sernik z owocami, placek drozdzowy z serem itp).
my 'krakowski' uwielbiamy!!!
Wydaje mi się, że sernik krakowski to taki na cieście i z krateczką
na wierzchu (był jakiś czas temu w galerii), a ten bez ciasta, to
wiedeński.
Nooooooo i to się gdzie niegdzie nazywa sernik krakowski - pychaaaaaaaa.
A to ciekawe, Mła zawsze dziwiło, dlaczego w krakowskim (pokratkowanym) pod spodem jest grube ciasto, które zwykle Mła odseparowywał, bo psuło smak. Natomiast słodka kratka może być, aczkolwiek Mła rozumie, że dla lajkoników może to być gwałt na sztuce.
Prosiłby Mła natomiast o wyjaśnienie co to
"krakowski" to faktycznie na kruchym spodzie i z kratką na wierzchu. Spód
najpierw trzeba podpiec, żeby nie nasiąknął.
Ważniejszy jest jednak ser. Prawdziwy Krakusy to niby centusie, ale na serniku
chyba nie oszczędzali - wszystkie ptradycyjne przepisy mówią o "krakowskim jako
wyjątkowo
Zawsze robilam sernik z brzoskwiniami i kokosem lecz teraz sprobowalam tego
krakowskiego i niestety mi sie nie udal:((dlaczego??nie wiem,w srodku byl
mokry choc w smaku nie najgorszy he.lubie "wilgotny"sernik lecz ten troche za
bardzo.prosze powiedzcie dlaczego.dziekuje
Zdziwiłam się że na galerii jeszcze go nie ma ;)
A u mnie na Wielkanoc sernik krakowski musi być! ;))
Wyszedł w dwóch postaciach, ponieważ robiłam z półtora porcji - jeden w
tortownicy, drugi w formie prostokątnej. Wyszedł pyszny! Choć w tym roku bez
bakalii.. ;)
* Ciasto: 1 1
Dzieki KENDOI ale już znalazłam i wydrukowałam ten przepis.
Muszę spróbować zrobić. Zawsze robię tradycyjny z ciastem,
kratką, bakaliami tzw.krakowski, ale teraz to dla mnie
duzo pracy.
Mła przejrzał internety i wygląda na to, że sernik krakowski, wiedeński i galicyjski to trzy różne rzeczy.
--
Blog reakcyjny: Predator XL - ostateczny łowca komuchów
Wedle tego przepisu już Mła wypieków dokonywał, ale nigdy w życiu nie przypuszczał, że to sernik krakowski. U nas w Warschau (i, jak widać, u Andrzeja) za krakowski uchodzi ten z kratką, ciężki, z ciastem.
--
Blog reakcyjny: Predator XL
tynia3 napisała:
> Bardzo, bardzo dziękuję, szczególnie Marcinowi. Walczylam dziś całe
> przedpołudnie z rzeczonym serowcem i chyba się udał ;-). Mogę się odwdzięczyć
> przepisem na tradycyjny strudel wiedeński (jabłkowy, rzecz jasna, na ciepło).
W
>
> sprawach kulinarn
Bardzo, bardzo dziękuję, szczególnie Marcinowi. Walczylam dziś całe
przedpołudnie z rzeczonym serowcem i chyba się udał ;-). Mogę się odwdzięczyć
przepisem na tradycyjny strudel wiedeński (jabłkowy, rzecz jasna, na ciepło). W
sprawach kulinarnych zapraszam też na priv. Pozdrawiam życząc wesoły
zapomniałem!
Po upieczeniu całość smaruje się lukrem albo - najlepiej - pędzelkiem moczonym
w gorącej konfiturze morelowej - nabiera wtedy bardzo
wykwintnego "wykończenia" - jak w najlepszych wiedeńskich cukierniach.
PS. Przepraszam za błędy językowe w poprzednim poście.
Ten sernik prezentuje sie bardzo ladnie bo nigdy nie opada,mozna ladnie przybrac owocami,zalac galaretka,ale smakuje (moim zdaniem)okropnie.Tlusta ,mazista masa.
Najlepszy na swiecie sernik to krakowski z taka kratka na wierzchu
Krakowski sernik - krakusy to centusie,dlatego do sernika z 1 kg sera dają tylko 5
jajek.Dla mnie dobry sernik z 1 kg sera to 10 jajek.Oprócz tego po co sobie psuć smak
sernika jakimś spodem z ciasta, roboty mniej i smak lepszy.
TEN SERNIK JEST BARDZO PYSZNY!!! <MNIAM MNIAM>.
Moja mama zawsze robi go na święta WIELKANOCNE
Mój ojciec, zaraz po wojnie, jako nastolatek pobierał nauki u krakowskich mistrzów i dopiero po skończeniu szkoły pojechał na zachód.
Ten sernik jest najlepszy, jaki robiła. Dodam tylko, że sama nigdy nie robię
lukru, kupuje gotowy.
Zawsze myślałam, że jest trudny w wykonaniu. A jednak nie taki sernik krakowski, zwany
też sernikiem z kratką, straszny jak się wydaje. Polecam. Przepis wzorowany (zwiększone
proporcje) na podstawie książki J. Czernikowskiego "Ciastka, ciasta, ciasteczka..."
ciasto:
250 g mąki pszennej
moim zdaniem to wina sera, mnie osobiscie sernik zwazyl sie tylko raz w zyciu
i to kiedy uzylam sera ktory kupilam juz zmielony zafoliowany w kszalt
kielbasy krakowskiej - przedtem zawsze mielilam sama.
beth
Bogaty (w jaja) ten sernik .ta kaczuszka (kurczaczek?) mnie zauroczyła.Zrobię
następnym razem swój z kaczuszkami.
Ja nie mielę 2 razy, bo odkąd mam blender ,to tylko robię brrzzyy i sernik
gotowy , oczywiście
pianę z białek na końcu.
Halinka witaj!
jesli pieklas juz bardziej smaczne serniki to moze podziel sie z nami swoimi
przepisami niech my tez mamy szanse poprobowac tych pysznosci :)
Bardzo zalezy mi na wyprobowanym juz przepisie sernika godnego polecenia
zwlaszcza teraz na swieta,mozesz mi jakis polecic?
cudo! patrze na to od kilku dni i juz wiem, ze musze zrobic na swieta. wczoraj
nawet kupilam sobie sernik krakowski w cukierni, bo dostalam slinotoku jak
zobaczylam obiekt podobny do teog sernika, byl smaczny, ale nie zaspokoil mojej
rzadzy porzadnegoserowego sernika
śliczny sernik i smakowicie wygląda :) przy najbliższej okazji wypróbuje napewno
--
Iza i Natalka
przepiękny
jeszcze mi w życiu żaden sernik taki równy nie wyszedł (no, poza sernikami Nigelli) -
moje mają góry i doliny, biedaki
A czy ten sernik jest tak prawdziwie serowy?
Od około dwóch lat poszukuję idealnego przepisu na sernik. Ale zawsze ilość
jajek mnie przeraża, kiedy dodam 5 jajek, nie mówiąc już o 12! to masa wychodzi
niezwykle rzadka, zwłaszcza gdy robi się ją z gotowego serka z tych opakowań. A
ja bym
Krakowski od takiej starszej pani z YouTube.
Ważne, żeby nie ubijać za bardzo jajek i nie dawać zbyt dużo piany z białek. Z jednego moim zdaniem wystarczy. (W przeciwnym wypadku masa będzie lekka, a potem zrobi klapę).
Krakowski ma paski ciasta od góry - to obciąża i zapobiega akcji, że wyrośnie
klasyka czyli wiedenski
mojewypieki.com/przepis/klasyczny-sernik-wiedenski - wystarczy maka pszenna, skrobie mozna pominac
krakowski
Jak długo żyję tak pierwszy raz słyszę o serniku baskijskim, krakowskim A nowojorski to już w ogóle..??
--
Każdy dzień z pisem jeszcze głupszy od poprzedniego /by anetapzn/
Dla mnie ten właśnie sernik jest taki, o jakim piszesz. Zwykle piekłam serniki bardziej delikatne,
również z gotowych serków.
Ten jest bardziej gęsty, czuć że jest z twarogu. Moim zdaniem konsystencję zmienia właśnie
duża ilość jajek, on jest wtedy właśnie taki... jajeczny.
Jeśli będziesz
Lisko, sernik wygląda przepysznie i znajdzie się na pewno na moim świątecznym
stole. Mam pytanie - jaką opcję piekarnika stosować przy pieczeniu sernika?
Opiekanie góra dół, opiekanie tylko dół, czy termoobieg?
FANTASTYCZNY !!! Popełniłam na Święta Wielkanocne .Nie dla siebie , dla mamy ,która jest
koneserką i miłośniczką serników ,nie miała jednak weny do pieczenia w tym roku ,a ja
postanowiłam sprawić jej przyjemność.Strasznie się bałam, bo nigdy w życiu nie piekłam
sernika , żadnego !!I to był
Nie,krakowski to taki sucharwy, na cieście bez smaku i nawierzchni z kratką takoż z tego bezsmakowego ciasta.
To sernik typu "krakowski".Ma kruchy spod,kratke na wierzchu.Tylko
bez lukru
--
Boże chroń mnie przed fałszywymi przyjaciółmi!!!!!! Z wrogami sama
sobie poradzę!
Najgorszy taki ciężki, zbity z rodzynkami ( doczytałam, ze to krakowski). Średniośredni to ten puszysty, a najlepszy sernikobrownie ?
Tez nie lubis krakowskiego ale tez nowojorskiego bo za gesty. Nie jest zbity jak polskie ale tlusty i ciezki
Powinien być w prostokątnej formie, tym razem zrobiłam jednak okrągły.
Jest to najlepszy sernik jaki kiedykolwiek upiekłam. Serowy, mięsisty, chciałoby się rzec.
Prawdziwie polski smak. Polecam gorąco.
Sernik krakowski
Ciasto:
400 g mąki
4 żółtka
250 g masła
50 g drobnego cukru
Najgorszy krakowski, zwłaszcza ze spieczonym wierzchem.
Najlepszy nowojorski.
--
Good girls go to heaven. Bad girls go to the Garrison with Tommy S.
to probuj zmielonych (z najwieksza zawartoscia tluszczu), moze trafisz na taki, ktory sie sprawdzi w krakowskim czy wiedenskim
--
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/5/xe/yb/ncoj/TcawXGJmhnA2HfqtX.jpg
Kicia.Yoda 02.2008-02.2024
https://www.gify.net/data/media/209/kot
Również jutro zamierzam upiec. Tym razem ser zmielę tylko raz, bo do tego sernika pasuje mi
taki nie do końca gładki :)
--
prowadzę swoje bistro w sieci
www.bistromama.pl
Nie cierpię krakowskiego i wiedeńskiego. Uwielbiam nowojorski i wgl wszystkie kremowe, delikatne, z wiaderka. Najbardziej ulubiony na spodzie śliwkowym z bialą czekoladą na wierzchu.
Ja piekę góra-dół :-)
alilik napisała:
> Lisko, sernik wygląda przepysznie i znajdzie się na pewno na moim świątecznym
> stole. Mam pytanie - jaką opcję piekarnika stosować przy pieczeniu sernika?
> Opiekanie góra dół, opiekanie tylko dół, czy termoobieg
konsta-is-me napisała:
> Nie,krakowski to taki sucharwy, na cieście bez smaku i nawierzchni z kratką tak
> oż z tego bezsmakowego ciasta.
Co za herezje. ? Przecież spod i kratka to kruche ciasto. Kruche ciasteczka są dla ciebie bez smaku?
Ja zrobiłem krakowski z półtłustego
Ja tez polecam serniki z bloga Moje Wypieki. Robiłam kilka różnych m.in. na herbatnikach, wykwintny ale sernik krakowski najbardziej mi smakował.
Poza tym - wszystkie składniki MUSZĄ być w temperaturze pokojowej, a nie prosto z lodówki.
Normalny biały ser kup i zmiel, i poszukaj przepisu na sernik krakowski.
no wlasnie to jest to pyszyste niewiaadomoco :)
porzadny, zbity twarzy sernik to krakowski
Lisko sernik jest genialny! dziekuje za przepis.
--
zajrzyj!
sweetspoon.blogspot.com/
Lisko, zrobię Twój sernik z nadzieją, że faktycznie jest SEROWY, TWAROGOWY, CIĘŻKI i
nie przypomina zapieczonego ptasiego mleczka;)))))
Nie podchodzą mi zupełnie tzw. "delikatne" serniki, pieczone w kąpieli wodnej, czy jakoś
tak. Sernik ma byc serowy i takiego przepisu szukam - jak narazie