Chodzi o przechowywanie w lodowce. Moja mama ma zwyczaj przekładania wszystkiego do coraz to mniejszych pojemniczkow/miseczek, np. sałatka jarzynowa na poczatku jest w duzej misce, a stopniowo (w miarę ubywania) zawartosc przekładana jest do coraz mniejszych miseczek, choc na tę dużą nadal jest
Na szczęście mam inne wspomnienia zupełnie niezależne od pogody.
Dziadek mój wędził mięśiwa, babcia piekła drożdżówki i mazowsze ( kruche ciasto przekładane kaszą manną), robiła sałatkę jarzynowa. Na stoły stawiano marynowane gruszki i śliwki.
Zjeżdżała się cała rodzina ok 20 osób plus dodatkowo
SAŁATKA JARZYNOWA
2 pietruszki, 1/4 selera, 4 marchewki, 4 jajka, 1 mała puszka zielonego groszku, 1 mała puszka kukurydzy, sól. pieprz, odrobina tłuszczu może być z sosu z mięsa, majonez
Wszystkie warzywa obieramy, myjemy. Gotujemy aż będą miękkie. Jajka gotujemy na twardo. Ugotowane, zimne
Śledzie w śmietanie z jabłkiem (obowiązkowo na obiad w sobotę - z ziemniakami z wody), na zimno : boczek wędzony gotowany, pieczone mięso (jeszcze nie wiem jakie), galaretka z kurczaka, sałatka jarzynowa. Oczywiście, żurek z białą kiełbasą i jajka :) Na obiad (w pierwszy i drugi dzień świąt
SAŁATA JARZYNOWA
2-3 marchewki, 2 pietruszki, 1 seler, groszek konserwowy, kukurydza z puszki, 2-3 jajka, 1 ogórek kiszony, sól, pieprz, majonez,
Marchewki, pietruszki i seler obieramy, myjemy, gotujemy aż warzywa będą miękkie. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy.Jajka gotujemy na twardo
podanych składników ugotować zalewę, wyjąć przyprawy. Do utartych
buraków dodać zmieloną paprykę i cebulę oraz zalewę, wymieszać. Przekładać do
słoików, pasteryzować 20 minut.
Sałatka jarzynowa
5 kg ogórków
1/2 kg cebuli
2 duże marchewki
2 duże pietruszki
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
1
SAŁATKA JARZYNOWA
Marchewka 3 szt.
Ziemniaki 4 szt.
Pietruszka 1 szt.
Jabłko 1 szt.
Jajko 4 szt.
Cebula 1 szt.
Kawałek selera
Ogórek kiszony 3 szt.
Groszek konserwowy 0,5 puszki
Kukurydza konserwowa 0,5 puszki
Majonez 3 łyżki
Musztarda 1 łyżka
grecku
MENU ŚWIĄTECZNE
• Udziec indyczy pieczony
• Boczek pieczony
- Karczek pieczony
• Kiełbasa swojska
• Wędliny
• Sałatka jarzynowa
• Bigos
• Sos tatarski
• Ćwikła z chrzanem
• Piernik przekładany
• Tort bakaliowy
jabłkiem, w oleju z cebulą, w oleju z
pieprzem cytrynowym i octem jabłkowym), sałatka jarzynowa, sałatka z
paluszkami krabowymi, dodatki (chrzan, majonez domowy, grzybki
marynowane, ćwikła), sernik zwykły, sernik z bakaliami na kruchym
spodzie przekładany makiem.
Obiad: żurek z jajkiem, udka
faszerowaną i sałatkę jarzynową. W
święta: schab w galareci, kurczak w galarecie, jajka faszerowane (też mogą byc
na wigilie bo faszerowane są pieczarkami) w tym roku na obiad zrobię schab z
jabłkami. Zwykle był albo indyk pieczony albo cycki kurze po marokańskui
obowiązkowo do tego fryty, surówka "na
Roladki z łososia ze szpinakiem
Łosoś wędzony w sosie kaparowo-musztardowym
Śledź w oleju
Śledź w śmietanie
Śledź w korzennej marynacie
Sałatka jarzynowa z fasolą
Sałatka ziemniaczano-śledziowa
Sałatka z tuńczykiem
Półmisek tartinek około 30 szt. na półmisku
Tartinki do wyboru z
pora, zamiast oliwy - jogurt). Cykoria kupowana ma być żółta i chrupka.
Dobra do przekładania kanapek z wędliną, do pogryzania wielu rzeczy lub sama.
> - seler naciowy
Chrupać z dipami lub bez, dodawać do dipów i sosów do sałatek, do każdej zupy
jarzynowej, do surówek.
> - kapusta
...
galareta z mieskiem, groszkiem i marchewka
salatka jarzynowa
pod koniec lat 80-tych - sałatka z pekinki, groszku, kukurydzy, pomidora i ogorka
Nie kojarze, by bywało cos na goraco wtedy podawane
Moja ciotka zas uwielbiala ruloniki z szynki, chyba konserwowej, zalane galareta
z wedlin - zdobywana
16 osób to nie za wiele. Można w 4 godziny zrobić coś fajnego. Wszystko zależy od tego jakich masz gości i co preferują. Jeśli ma być bardziej tradycyjnie to zrób na początek sałatkę jarzynową (można zrobić dzień wcześniej), talerz z wędlinami, może jeszcze 1-2 sałatki. Potem zupa albo od razu
, to poświęcała na to cały dzień, i wtedy lepiła np. 300pierogów, czy kroiła miskę (taką do prania) sałatki jarzynowej.
starsznie spięta, umęczona, i urobiona była tym gotowaniem, którego szczerze nie znosiła.
dlatego robiła w kółko 5potraw.
i dlatego sama wziełam się za gary, i nagle okazało się, że
smakował
- flaczki- dobrze zrobione są niezłe, ale wtedy mało mi smakowały
3 punkty - głodny jestem, więc zjem
- pomidorowa z ryżem - nie przepadałem za ryżem, podobnie jak za kaszą
- brukselka - też nie bardzo, ale jadłem, później mi zasmakowała
- zupa jarzynowa - średnio
- kalafior
- rosół
dorośliśmy, robimy święta odświętne, z chęci a nie z przymusu i chcemy tych świąt czystych i z lepszym jedzeniem, z satysfakcją rozłożenia się wspólnie w zadbanym wystrojonym domu, z obowiązkową sałatką jarzynową. Napracowanie się jest dopełnieniem faktu, że przy stole siadają ludzie sobie życzliwi. Z
...
nawet piaskownicę spod własnego bloku...
Zapach wielkanocnych jajek i bukszpanu wetkanego w koszyczek.
Pamiętasz niedzielne spotkania u babci i ciotki... z sałatką jarzynową i
włączonymi „Milionerami” z TVN-u w tle.
Gdzieś podświadomie myślisz, że przecież tam, mimo wszystko, nie
którą wersję (a, b, c, d)
się trafi...
6. Karp:
Pokrojony w dzwonka, osolony, obtoczony w mące, smażę na zwykłym oleju. I nic
więcej - taki nam najbardziej smakuje.
7. Sałatka jarzynowa:
Wstyd się przyznać, ale w tej sprawie musiałbym zapytać zony ;)
8. Zapiekane jajka:
Gotuję na półmiękko