quesadilla z kiełbasą śląską

Żur śląski

1/2 litra żuru domowej roboty,boczek wędzony,kiełbasa śląska,grzyby suszone,cebula,czosnek,ziele angielskie,liście laurowe,sól,pieprz,majeranek,kartofle W 3 litrach wody gotujemy boczek ok.30 min., dodajemy przyprawy, kiełbasę i kartofle kroimy w kosteczkę oraz ugotowany boczek. Wszystko wrzucamy

Tradycyjny żurek śląski

1 litr zakwasu "Żur Śląski", 5 jaj, 500g boczku, 500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej), 3 średnie cebule, 6 dużych obranych ziemniaków, 1 mała śmietana 20 lub 30 %, mały słoiczek chrzanu, sól, pieprz, czosnek, majeranek, wywar (może być z kostek rosołowych) Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i

Szałot śląski (sałatka jarzynowa)

ości, pokrajać w drobne paseczki. Kiszone ogórki obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, to samo uczynić z cebulą. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i octem. Na końcu skroić w drobną kostkę słoninę lub boczek, wysmażyć na patelni, polać sałatkę i ostrożnie wymieszać. Szałot śląski podaje

Kiełbasa z fasolką szparagową w sosie pomidorowym

1 kilogram kiełbasy śląskiej,1 kilogram fasolki szparagowej,1 koncentrat pomidorowy,1 cebulat,łuszcz do smażenia,sól do smaku,1/4 łyżeczki ognistej mieszanki przypraw Fasolkę ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Kiełbasę pokroić w pół plasterki i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu razem z cebulą

Brukselka z kiełbasą w sosie paprykowym

1 kg brukselek,2 laski kiełbasy śląskiej lub zwyczajnej,1 cebula,1 ząbek czosnku,200 g śmietany homogenizowanej (18%),półtorej szklanki bulionu z kurczaka,1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,1 łyżka słodkiej papryki,sól i cukier do smaku,olej do smażenia Brukselki oczyszczamy i dokładnie płuczemy