dodajemy żelatynę, odrobinę
różowego barwnika i wodę różaną. Odstawiamy do przestygnięcia a następnie
przelewamy do miseczek lub do szklanek.
Deser chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc.
Aby panna cotta bez problemu wyszła z miseczek, należy dosłownie na 2-3 sekundy
zanurzyć je w gorącej
Składniki:
* 500 ml kremówki
* 150 ml mleka
* 100 ml wrzątku
* 80 g cukru pudru
* 4 małe, płaskie łyżeczki żelatyny
* 1/4 łyżeczki ekstraktu miętowego *
* odrobina zielonego barwnika *
Serduszka:
* 100 g białej czekolady
* odrobina zielonego
waniliowego,może być cukier waniliowy
Jeśli używamy żelatyny to nalezy ją wcześniej na ok.10 minut namoczyc w
zimnej wodzie,tę w proszku zalać po prostu ok.1/4 szklanki wody,a tę w
płatkach zalać szklanką wody.Odstawić.
Zmieszać w garnku wszystkie składniki(jeśli używamy agaru to też go dodać
PANNA COTTA - oczywiście nie zaglądam (dieta!!!),
LIGHT- oczywiście nie zauważam (i tak zazwyczaj na coś takiego w gotowcach się
jeżę)
BŁĄD - taaakie składniki, cudo!!!
WNIOSEK - absolutnie do zrobienia :))))
Efektownie to wyglada :) ale barwniki sztuczne u mnie nie wchodza w rachubę .
Lepiej niech gorzej sie prezentuje ale jest zdrowe , mamy juz tyle
syntetycznych składników w kupnych produktach to po co jeszcze używac
sztucznosci w domowych potrawach.
i ja dołączam swoją...
Składniki na 4 porcje:
250 ml śmietanki kremówki UHT 30% lub 36%
250 ml pełnego mleka
80 g cukru
2 łyżeczki żelatyny w proszku
1 laska wanilii
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut. Laskę wanilii
przeciąć wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobać
Skorzystałam z wyszukiwarki (jest tam więcej przepisów, wybrałam ten, bo mówi
coś więcej):
Panna Cotta
To jeden z najsmaczniejszych deserów pochodzących z Toskanii. Należy do rodziny
puddingów i jest podobny do francuskiego flan (czyt. flą), który również podaje
się polany karmelem. Ten
mcattery napisała:
> wlasnie nie chcialem pisac panna, ze wzgledu na reakcje mych Pieknych Kobiet:)
Tylko że ta panna, to nie nasza panna. Panna, to po włosku śmietana -
podstawowy składnik tego deseru. A cotta to zdaje się gotowana. Tak więc panna
cotta to nic innego, jak
Odwiedziłam znajomych w Berlinie. Na deser była pannacota
przygotowana z gotowych składników (warunki akademików nie są
przyjazne gotowaniu;))
Gdy wyjeżdżałam znajomi dali mi paczkę tego deseru i zapowiedzieli,
że musze go przyrządzić na ich przyjazd. Niestety nie znam języka
niemieckiego
Składniki:
4-5 łyżeczek żelatyny
500 ml pełnego mleka
500 ml śmietanki kremówki
180 g cukru pudru
laska wanilii
Na sos:
150-200g truskawek (mogą być mrożone)
cukier puder do smaku
Żelatynę moczyć 10 min. 1/3 szklanki zimnej wody, następnie rozpuścić ją w rondelku w
podgrzanym mleku
przecinamy wzdłuż, wyjmujemy ziarna i dodajemy je do garnka.
Całośc podgrzewamy na wolnym ogniu do chwili zagotowania się. Zdejmujemy z ognia,
dodajemy kawę, żelatynę i mieszamy. Masę rozlewamy do foremek - najlepiej
sylikonowych, ponieważ panna cotta wyjdzie z nich bez problemu. Jeśli nie posiadacie
O ile wiem, to oryginalna panna cotta jest tylko ze śmietany. W każdym razie tak mówi mój przepis zbliżony do włoskiego. Do śmietanki dodaję tylko cukier, wanilię, żelatynę, odrobinę amaretto i creme fraiche. Jeżeli bierzesz dwa płynne składniki o różnej zawartości tłuszczu, to wynik masz
z anyżu!!! :)))
Ta ponura pogoda wyzwala we mnie chęć wymyślania deserów z nieco egzotycznym
akcentem... choć może czasem są faktycznie od palmy:))) spróbujcie!!!
Składniki (4 porcje ):
Mleko kokosowe 200 ml
Słodzone mleko skondensowane 100 ml ( słodzone)
Żelatyna 7 g
1 ananas
2
PANNA COTTA Z TRUSKAWKAMI
330 ml śmietanki 30 proc.
250 ml mleka
Trzy łyżeczki cukru waniliowego
Łyżka cukru
Żelatyna
Składniki Musu truskawkowego
300 gram truskawek
Sok z cytryny
Łyżeczka cukru waniliowego
Śmietankę, mleko i cukier połączyć w garnku, doprowadzić do wrzenia, dodać
Moje oświdczenie w sprawie jest takie: kompozycja moja, sos nr 1 mój, panna
cotta w tym stylu i o tych składnikach moja, a autorem kontrowersyjnego sosu
jest Michel Rostang, wg zeznań niejakiego Michela Roux umieszczonych w jego
książce pt. "The art of cooking with a master chef - only the best
- może być b.
prosty, byle z dobrych jakościwo składników i dobrze przyrządzony, a potem
jakiś krem, np. cytrynowy, czy panna cotta, i "suche" ciasto (tzn. bez kremu),
ew. drobne ciasteczka i orzechy do pogryzania. dobre wino i wieczór sam się
potoczy. przygotowanie zajmie nie więcej niż 45 minut
ziemniakami dauphinoise
- i kalafior oraz białe szparagi z sosem mornay
- a na deser waniliowe babeczki z kokosowym wierzchem
- kwiatowa panna cotta z białą czekoladą
- i marcepanowe pralinki obtaczane w mielonych migdałach
KARMELOWA PANNA COTTA
2 szklanki śmietany kremówki 30%
200 ml jogurtu naturalnego
pół szklanki cukru
1 i 1/4 łyżeczki żelatyny w proszku
esencja waniliowa
2 łyżki wody
Składniki na sos
szklanka cukru (najlepiej brązowego)
ćwierć szklanki roztopionego masła
pół
KARMELOWA PANNA COTTA
2 szklanki śmietany kremówki 30%
200 ml jogurtu naturalnego
pół szklanki cukru
1 i 1/4 łyżeczki żelatyny w proszku
esencja waniliowa
2 łyżki wody
Składniki na sos
szklanka cukru (najlepiej brązowego)
ćwierć szklanki roztopionego masła
pół
rodzajów tortów, wspaniałe tiramisu i panna cotta.
Polecam gorąco - warte tej ceny.
Pozdrawiam
P.S. Oczywiście napoje (w tym także wina i wina musujące) wliczone są w cenę.
wystygnie i do lodówki na ok 12 h.
Kiedy Panna Cotta stężeje można ja wyjąc z miseczki i wyłożyć na talerzu, potem "ozdobić" wybranymi owocami, sosami, polewami itp. Bądź pozostawić w naczyniu jeśli jest dość wysokie i zamierzamy je własnie zrobić z galaretką i owocami. Wtedy jej nie wyjmujemy tylko
triplo burro). A co niby jest głównym składnikiem jednego z najpopularniejszych
włoskich deserów - panna cotta - jak nie śmietana właśnie?
Jeśli wolisz jednak wierzyć w to, że w kuchni włoskiej nabiał spełnia (jak piszesz) "rolę
drugoplanową", trudno. Może dobrze by było jednak, abyś swoje
Kawa i papierosy – Deser
Czyli panna cotta na podwójnym espresso na sosie czekoladowo-kawowym i/ lub
sosem czekoladowym z nutą tytoniu havańskiego ( ja preferuję ten właśnie ) a
do tego kruche "papierosy" z białą czekoladą :)
Niedawno znów, po raz kolejny oglądałem „Kawę i
podpiec w temperaturze 190ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Panna cotta z białej czekolady:
300 ml śmietany kremówki 36%
100 ml mleka
30 g cukru
170 g białej czekolady, połamanej
1 łyżeczka pasty z
kremem czekoladowym
(Mała rada: możesz kupić mini tekturowe papiloty łatwiej się piecze, zajmują mniej miejsca niż metalowa forma - więcej na raz wejdzie do pieca, a przy tym ślicznie wyglądają)
-cakepopy
-deserki (galaretka malinowa z kremem z mascarpone, panna cotta z frużeliną truskawkową