mazurek z masą różaną

Magazyn Kuchnia

Czekolada i różana konfitura, czyli dwa sprawdzone przepisy na mazurki

Czekolada i różana konfitura, czyli dwa sprawdzone przepisy na mazurki

Na Wielkanoc proponujemy tradycyjne mazurki przygotowane na kruchym spodzie, jednak zamiast lukru wybraliśmy nadzienie czekoladowe i różane.

Mazurki wielkanocne. Przepisy gwiazd kulinariów. Makłowicz radzi, co dodać, jeśli ciasto jest za suche

Mazurki wielkanocne są obowiązkowym punktem na liście świątecznych potraw. Niektórzy (na przykład ja) czekają na nie nawet bardziej niż na wytrawne dania (chociaż żurek jest mocnym konkurentem). Szukacie inspirujących przepisów na te ciasta? Podrzucamy kilka propozycji od gwiazd kulinariów.

Mazurki wielkanocne. Dwa przepisy dla bardziej i mniej zabieganych

Mazurek wielkanocny to nieodłączny element wielkanocnego świętowania. Wraz z paschą stanowi kluczowy świąteczny deser. Choć ciasto to można przygotować nie tylko na Wielkanoc, to właśnie z tym świętem kojarzy nam się najbardziej. Jak go zrobić? Przedstawiamy dwa proste przepisy na mazurki wielkanocne.

  • Wielkanoc z Piątnicą! Najlepsze produkty i smaczne przepisy na świąteczne wypieki
  • Mazurki jak z obrazka

    Mazurki jak z obrazka

    podczas pieczenia. Zobacz też: Ciasto mazurek na andrucie [Łatwy przepis] Zamiast klasycznego spodu z kruchego ciasta, mazurka możesz przygotować na bazie wafli-andrutów. A gdy mamy naprawdę mało czasu, wystarczy przełożyć wafle gotową masą kajmakową, udekorować orzechami i mazurek gotowy

  • Wielkanocna tarta ze śliwkami i marcepanem

    Wielkanocna tarta ze śliwkami i marcepanem

    odcinamy. Przygotowujemy marcepan. Migdały trzeba sparzyć i obrać z ciemnej skórki. Bardzo dokładnie miksujemy je i połączymy z cukrem pudrem, wodą różaną i olejkiem migdałowym. Zagniatamy masę (w razie potrzeby dodając odrobinę więcej wody różanej), formujemy kostkę i przechowywać w lodówce. Marcepan

  • Kolorowe mazurki

    Kolorowe mazurki

    Ciasto: 350 g mąki 2/3 szklanki cukru pudru 200 g zimnego masła 2 żółtka sól Masa różana: 200 g białej czekolady 2 łyżki masła 200 g konfitury różanej kilka łyżek syropu z płatków róży migdały kandyzowana skórka pomarańczowa listki mięty lub melisy kawałek gorzkiej czekolady Z mąki, cukru, startego

  • Obłędny różany mazurek Rozkosznego. Wystarczy kilka składników, by stworzyć arcydzieło
  • Tradycyjne przepisy wielkanocne

    Tradycyjne przepisy wielkanocne

    prostokątne mazurki o wymiarach 30 x 20 cm   Ciasto: 350 g mąki 2/3 szklanki cukru pudru 200 g zimnego masła 2 żółtka sól   Masa różana: 200 g białej  czekolady 2 łyżki masła 200 g konfitury różanej kilka łyżek syropu z płatków róży, np. firmy Fungopol lub

  • Czekolada - słodka przyjemność

    Czekolada - słodka przyjemność

    Czekoladowe jajka i pralinki, mazurki i czekoladowe musy powszechnie kojarzą się z Wielkanocą. W 1884 roku, kiedy car Rosji zamówił u słynnego jubilera Faberge pierwsze złote jajko wypełnione drogimi kamieniami, włoscy producenci wprowadzili na rynek czekoladowe jajko

  • Szafran

    Szafran

    ;pozłacano" nim mięsiwa nieraz bez umiaru. Z tych czasów pochodzi popularne w staropolskiej kuchni zalecenie: "Pieprzno i szafranno, moja mościa panno". Nasi przodkowie barwili też szafranem cukry używane do zdobienia ciast, zwłaszcza mazurków. Jeszcze przed drugą wojną światową w

Mazurek różany

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki cukru, 20 dag margaryny, 1 żółtko, szczypta soli, 1 łyżka margaryny do nasmarowania formy Masa różana:, 2 szklanki śmietanki 12-procentowej, 2 szklanki cukru, 10 dag margaryny, 2 łyżki konfitur z płatków róży, 1 łyżka soku z czarnych porzeczek wiśni

Mazurek

od upodobań smakowych, można dać więcej), 13. owoce do dekoracji Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło posiekać. Ułatwiłam sobie życie i zrobiłam to robotem używając noży. Wyłożyć masę na stolnicę. Do połączonych składników dodać żółtka, mleko i aromat i dość szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w

Mazurek cytrusowy

Ciasto:, 35 dag mąki krupczatki, 20 dag masła, 2 jajka, 10 dag cukru pudru, 1/2 łyżeczki esencji arakowej Masa cytrusowa: 3 pomarańcze (45 dag), 1 cytryna (10 dag), 40 dag cukru pudru Do przybrania:, 5 dag masy marcepanowej Przygotować ciasto: z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto i

Mazurek kajmakowy

35 dag mąki pszennej (najlepiej krupczatki), 10 dag cukru, 20 dag masła, 1 łyżka gęstej śmietany, 2 żółtka, puszka mleka skondensowanego lub gotowej masy kajmakowej, dowolne bakalie i owoce kandyzowane do dekoracji Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żółtka, cukier, śmietanę i szybciutko

Mazurek kokosowy

kokosowe i skórkę z cytryny. Masę przełożyć na gorący podpieczony spód i piec jeszcze 15 min w tej samej temperaturze, co ciasto. Przygotować lukier: białko utrzeć z cukrem pudrem na jednolitą masę. Pod koniec ucierania dodać koncentrat buraczany. Mazurek polukrować i przybrać rodzynkami, orzechami oraz

Mazurek różany

Kolor wyszedł paskudny, mogłam kilka kropel koncentratu buraczanego wlać. Trudno. Przepis na masę dość ciekawy: Ugotować syrop z 1,5 szklanki cukru i o,5 szklanki wody. Jak się sperli, dodać 25 dkg mielonych migdałów. Migdały posmażyć w syropie 15 minut. Zdjąć z kuchenki, dodać 3 łyżki

Re: mazurki 2012

. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę do pieczenia o wymiarach ok 20 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Piec ok 20 min aż ciasto się zarumieni. Masa różana Składniki: 200 g różanej marmolady 250 g sera mascarpone 100 g płatków migdałowych płatki z 2

Re: Jakie ciasta na Wielkanoc

sernik, kruche babeczki z kremem kajmakowym albo/i czekoladowym z mascarpone, baba drożdżowa parzona, mazurek marcepanowo - różany i pewnie jeszcze coś... ale ja karmię masę osób:)

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MASA PISTACJOWA Funt pistacji oparzyć, obrać i utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami i małym kieliszkiem wody różanej —co należy wiercić w donicy od 20 minut do pół godziny. Następnie używać zupełnie jak masy migdałowej, przekładając mazurki. -- https

Re: A może wątek kulinarny XII

MAZUREK Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Kubek masła sklarowanego, kubek cukru, kubek mąki i 4 żółtka, zagnieść na stolnicy i zrobić cienki mazurek na blasze wyłożonej posmarowanym pa pierem. Na wierzch tego mazurka rozsmarować dość grubo masę przygotowaną następującym sposobem: Pół funta oparzonych migdałów

Re: Wielkanoc

MAZUREK Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Kubek masła sklarowanego, kubek cukru, kubek mąki i 4 żółtka, zagnieść na stolnicy i zrobić cienki mazurek na blasze wyłożonej posmarowanym pa pierem. Na wierzch tego mazurka rozsmarować dość grubo masę przygotowaną następującym sposobem: Pół funta oparzonych migdałów

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Kubek masła sklarowanego, kubek cukru, kubek mąki i 4 żółtka, zagnieść na stolnicy i zrobić cienki mazurek na blasze wyłożonej posmarowanym pa pierem. Na wierzch tego mazurka rozsmarować dość grubo masę przygotowaną następującym sposobem: Pół funta oparzonych migdałów

Re: Świąteczne przepisy kulinarne II

MASA PISTACJOWA Funt pistacji oparzyć, obrać i utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami i małym kieliszkiem wody różanej —co należy wiercić w donicy od 20 minut do pół godziny. Następnie używać zupełnie jak masy migdałowej, przekładając mazurki. -- https

Re: Pączki, faworki i inne pierdołki

MASA PISTACJOWA Funt pistacji oparzyć, obrać i utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami i małym kieliszkiem wody różanej —co należy wiercić w donicy od 20 minut do pół godziny. Następnie używać zupełnie jak masy migdałowej, przekładając mazurki. -- https

Re: A może wątek kulinarny VII

MASA PISTACJOWA Funt pistacji oparzyć, obrać i utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami i małym kieliszkiem wody różanej —co należy wiercić w donicy od 20 minut do pół godziny. Następnie używać zupełnie jak masy migdałowej, przekładając mazurki. -- https

Re: Jej wysokość truskawka

MASA PISTACJOWA Funt pistacji oparzyć, obrać i utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami i małym kieliszkiem wody różanej —co należy wiercić w donicy od 20 minut do pół godziny. Następnie używać zupełnie jak masy migdałowej, przekładając mazurki. -- https

Re: Świąteczne przepisy kulinarne II

MAZUREK Z MASĄ RÓŻANĄ Ciasto: 350 g mąki, 2/3 szklanki cukru pudru, 200 g zimnego masła, 2 żółtka, sól Masa: 200 g białej czekolady, 2 łyżki masła, 200 g konfitury różanej kilka łyżek syropu z płatków róży, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa, kawałek gorzkiej czekolady, listki mięty lub

Re: A może wątek kulinarny VIII

MAZUREK Z MASĄ RÓŻANĄ Ciasto: 350 g mąki, 2/3 szklanki cukru pudru, 200 g zimnego masła, 2 żółtka, sól Masa: 200 g białej czekolady, 2 łyżki masła, 200 g konfitury różanej kilka łyżek syropu z płatków róży, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa, kawałek gorzkiej czekolady, listki mięty lub

Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi

MAZUREK Z MASĄ RÓŻANĄ Ciasto: 350 g mąki, 2/3 szklanki cukru pudru, 200 g zimnego masła, 2 żółtka, sól Masa: 200 g białej czekolady, 2 łyżki masła, 200 g konfitury różanej kilka łyżek syropu z płatków róży, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa, kawałek gorzkiej czekolady, listki mięty lub

Re: Mazurki - kto piecze w tym roku? :-)

mazurki robię czteroczęściowe, uszczęśliwiając moje trzy przyjaciółki mazureczkami w czterech wersjach. Robię te mazurki na kruchym cieście - każda książka kucharska podaje przepis. Ważne jest, żeby ciasto było naprawdę cienkie i miało niewielki rancik na masę. Ostatnio moim faworytnym stał się

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK DROŻDŻOWY Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Proporcja na ciasto drożdżoroe, jak wyżej. Do przełożenia: 50 dkg. moreli suszonych, 5 szklanki cukru, 400 gr. migdałów, 400 gr. cukru-pudru, kieliszek wody różanej, 3 białka. Wymyć czysto morele w kilku wodach; zalać trzema szklankami letniej wody, pozostawić w

Re: A może wątek kulinarny XII

MAZUREK DROŻDŻOWY Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Proporcja na ciasto drożdżoroe, jak wyżej. Do przełożenia: 50 dkg. moreli suszonych, 5 szklanki cukru, 400 gr. migdałów, 400 gr. cukru-pudru, kieliszek wody różanej, 3 białka. Wymyć czysto morele w kilku wodach; zalać trzema szklankami letniej wody, pozostawić w

Re: A może wątek kulinarny XII

MAZUREK RÓŻANY Weź na ciasto kruche inne: ?filiżankę mąki pszennej ?3/4 filiżanki mąki ziemniaczanej ?2 łyżki cukru pudru ?3/4 kostki masła ?1 jajko. Na masę różaną: ?1/2 słoiczka konfitury z owoców róży ?1/2 słoiczka konfitury z płatków róży ?1/2 szklanki cukru pudru ?sok z 1 cytryny ?lukier do

Re: Wielkanoc

MAZUREK DROŻDŻOWY Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Proporcja na ciasto drożdżoroe, jak wyżej. Do przełożenia: 50 dkg. moreli suszonych, 5 szklanki cukru, 400 gr. migdałów, 400 gr. cukru-pudru, kieliszek wody różanej, 3 białka. Wymyć czysto morele w kilku wodach; zalać trzema szklankami letniej wody, pozostawić w

Re: Wielkanoc

MAZUREK RÓŻANY Weź na ciasto kruche inne: ?filiżankę mąki pszennej ?3/4 filiżanki mąki ziemniaczanej ?2 łyżki cukru pudru ?3/4 kostki masła ?1 jajko. Na masę różaną: ?1/2 słoiczka konfitury z owoców róży ?1/2 słoiczka konfitury z płatków róży ?1/2 szklanki cukru pudru ?sok z 1 cytryny ?lukier do

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

MAZUREK RÓŻANY Weź na ciasto kruche inne: ?filiżankę mąki pszennej ?3/4 filiżanki mąki ziemniaczanej ?2 łyżki cukru pudru ?3/4 kostki masła ?1 jajko. Na masę różaną: ?1/2 słoiczka konfitury z owoców róży ?1/2 słoiczka konfitury z płatków róży ?1/2 szklanki cukru pudru ?sok z 1 cytryny ?lukier do

Re: A może wątek kulinarny X

MAZUREK RÓŻANY Weź na ciasto kruche inne: ?filiżankę mąki pszennej ?3/4 filiżanki mąki ziemniaczanej ?2 łyżki cukru pudru ?3/4 kostki masła ?1 jajko. Na masę różaną: ?1/2 słoiczka konfitury z owoców róży ?1/2 słoiczka konfitury z płatków róży ?1/2 szklanki cukru pudru ?sok z 1 cytryny ?lukier do

Re: Na słodko (już przedświątecznie)

Ja piekę babkę cytrynową, mazurka - zaszaleję, bo jeśli uda mi się znaleźć konfiturę z płatków róży, to zrobię różanego (kruchy spód + masa z konfitury różanej z mascarpone, w zasadzie mogłaby to być tarta, a nie mazurek). Sernik zaklepała moja siostra, a szkoda, bo lubię piec serniki. I jako

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

zacznie cokolwiek rumienić, włożyć weń całą masę migda łową z salaterki, mięszając ciągle łyżką srebrną na ogniu. Gdy zacznie rzednąć i nabierać ładnego ru mianego koloru, zestawić z ognia na ciepłe miejcsce, aby masa ciągle była dobrze gorąca, a jak mazurki wyjdą z pieca, na gorące jeszcze kłaść łyżką

Re: Wielkanoc

zacznie cokolwiek rumienić, włożyć weń całą masę migda łową z salaterki, mięszając ciągle łyżką srebrną na ogniu. Gdy zacznie rzednąć i nabierać ładnego ru mianego koloru, zestawić z ognia na ciepłe miejcsce, aby masa ciągle była dobrze gorąca, a jak mazurki wyjdą z pieca, na gorące jeszcze kłaść łyżką

Re: A może wątek kulinarny XII

zacznie cokolwiek rumienić, włożyć weń całą masę migda łową z salaterki, mięszając ciągle łyżką srebrną na ogniu. Gdy zacznie rzednąć i nabierać ładnego ru mianego koloru, zestawić z ognia na ciepłe miejcsce, aby masa ciągle była dobrze gorąca, a jak mazurki wyjdą z pieca, na gorące jeszcze kłaść łyżką

Re: Świąteczne przepisy kulinarne IV

: 20 deka Wedla czekolady i tyleż cukru gotować ze szklanką gęstej, słodkiej śmietanki, często mięszając, aby nie przystało do dna. Gdy masa zacznie gęstnieć, co można wypróbować, rzucając po kropli na bardzo zimny talerz, wylać ją na warstwę marcepanową. Krajać mazurek dopiero na dwadzieścia cztery

Re: Dzień Czekolady

: 20 deka Wedla czekolady i tyleż cukru gotować ze szklanką gęstej, słodkiej śmietanki, często mięszając, aby nie przystało do dna. Gdy masa zacznie gęstnieć, co można wypróbować, rzucając po kropli na bardzo zimny talerz, wylać ją na warstwę marcepanową. Krajać mazurek dopiero na dwadzieścia cztery

Re: A może by tak wątek kulinarny XIII

: 20 deka Wedla czekolady i tyleż cukru gotować ze szklanką gęstej, słodkiej śmietanki, często mięszając, aby nie przystało do dna. Gdy masa zacznie gęstnieć, co można wypróbować, rzucając po kropli na bardzo zimny talerz, wylać ją na warstwę marcepanową. Krajać mazurek dopiero na dwadzieścia cztery

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

prześlicznie. Duże .mazurki marcepanowa można ubierać owocami drobnemi i Większemjak np. renklody. morele, brzoskwinie, kawałki ananasa, gorzkie poma- rańczki, duże czereśnie smażone. Prześlicznie wygląda mazurek w kształcie rogu obfitości, z któ rego wysypuje się bogactwo przeróżnych owoców. jeżeli kto lubi

Re: A może wątek kulinarny XI

prześlicznie. Duże .mazurki marcepanowa można ubierać owocami drobnemi i Większemjak np. renklody. morele, brzoskwinie, kawałki ananasa, gorzkie poma- rańczki, duże czereśnie smażone. Prześlicznie wygląda mazurek w kształcie rogu obfitości, z któ rego wysypuje się bogactwo przeróżnych owoców. jeżeli kto lubi

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

prześlicznie. Duże .mazurki marcepanowa można ubierać owocami drobnemi i Większemjak np. renklody. morele, brzoskwinie, kawałki ananasa, gorzkie poma- rańczki, duże czereśnie smażone. Prześlicznie wygląda mazurek w kształcie rogu obfitości, z któ rego wysypuje się bogactwo przeróżnych owoców. jeżeli kto lubi

piernik wsio reszta to cytat...

powidła. Moje jest dość wytrawne, kwaskowate. Roza bardzo słodka. Próbuję miksturę i ewentualnie dodaje więcej róży aby było ja czuć zdecydowanie. Można przecie mieć chęć na warstwę zdecydowanie różana wtedy dodawać do róży powidło z umiarem. Trudno tutaj dać precyzyjne "namiary" .bo to kwestia

Mazurek

Mazurek to ciasto, które występuje w licznych odmianach. Mazurki mogą mieć spody z wafli, opłatków, ciasta kruchego, makaronikowego lub drożdżowego. Ciasto pokrywa się zwykle konfiturą owocową (np. pomarańczową), kajmakiem, czekoladą, bakaliami lub masą migdałową.

Mazurki najprawdopodobniej wywodzą się z tradycji arabskiej, w której ciasta są bardzo słodkie i podaje się je, jak mazurki, pokrojone na niewielkie kawałki. Niektórzy tłumaczą też pochodzenie ciasta i jego nazwy dawnym określeniem mieszkańców Mazowsza, których nazywano Mazurami.

Charakterystyczną cechą mazurków jest bogate zdobienie, często z lukru, czekolady, konfitury, układanych we wzory bakalii oraz, w nowoczesnej wersji, kolorowych drażetek z czekolady. Mazurki są bardzo słodkie, dlatego zwykle podaje się je pokrojone na małe porcje.