Makaron.. jakiś tam. U nas padło na ?domowe? kupne fusilli. Znaczy się, że wyglądały jak
domowe, ale ja ich nie robiłam :D
200 g wędzonego łososia
Pół kilo pomidorów
Ćwiartka cebuli
220 g ricotty
Oliwa.
Sól ,pieprz
Ewentualnie zielsko ? bazylia, natka itp
Pomidory sparzyć i obrać ze
mógł być jeszcze surowy ;-)
to moze zrób makaron z ricotta i szpinakiem
i podaj z paseczkami łososia (nie poddając go obróbce cieplnej)
albo makaron z ricotta rozrobioną mlekiem, smietaną + łosoś
a szpinak oddzielnie
w sumie zmieszac wszystko razem też mozna
nie wiem, czy morza i serów się nie łączy, ale jedno z bardziej pospolitych
połączeń to cream cheese i salmon właśnie (przynajmniej jeśli chodzi o bajgle).
a i niejednokrotnie jadłam też połączenie łososia z np. serem brie (jak choćby
wspaniały sos do makaronu)
dlatego nie bądźmy
Marghe, a mogłabyś trochę bardziej skonkretyzować jak zrobić ten makaron z
ricottą i szpinakiem? Szpinak mam mrożony, w sosie śmietanowym, ale to chyba
nie zaszkodzi?
wręcz przeciwnie
pomoże
bo ricotta sama w sobie nie jest zbyt wilgotna
ja bym ten szpinak zrobiła wg przepisu na opakowaniu
potem dodała ricottę..ale juz nie gotowała całosci.. tylko podgrzała
i gdyby całośc była za sucha podlałabym mlekiem, woda, białym winem itp
i wymieszała z ugotowanym
sok z ćwiartki cytryny
sól, pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
100g tartego parmezanu
Sposób przyrządzania:
Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolnego wrzątku z odrobiną oliwy.
Odcedzić i dokładnie przelać zimną wodą.
W czasie, gdy gotuje się makaron, posiekać szalotkę, a łososia
no wlasnie w makaronie agnesi znalazlem taki przepis z ricottą,parmezanem, i łososiem. Dzis tescik
Co ciekawe jest podany po włosku i angielsku. polskie "tłumaczenie " przeksztalcilo sie w szynkie, pieczarki, ementaler i pomidory
Staram się kupować i planować posiłki tak, aby otwarte opakowanie zostało zużyte. Łosoś 100 gr schodzi od razu, ale do tego jest ricotta - połowa pudełka zostaje, więc następnym posiłkiem będzie makaron z sosem na bazie ricotty. Danie z obiadokolacji można zjeść na następne śniadanie/lunch.
Całego
tuńczykiem
Muszle nadziewane ricottą
Pasta provinciale
Dania jarskie:
Rondel wrzywny
Risotto z melonem
Risotto z tuńczyiem
Imperialne szparagi
Ryby drób i mięso
Duszony pstrąg
Łosoś w folii z brokułami
Zrazy ze szparagami i łososiem w sosie z kawioru
Rolada z indyka nadziewana
Faszerowany
zagotuje i zgęstnieje.
2. Połowe sosou wymieszać z ricottą, parmezanem i łososiem pokrojonym w cienkie paseczki. Przyprawić solą i pieprzem. Wypełnić makaron i układać w naczyniu wysmarowanym masłem
3. Polać resztą biełego sosu i piec ok. 25 min, aż się zazłoci w 200 C
Uwag kilka - pieklem dłużej
Musakę, steki, wszelkiego rodzaju makarony (w tym zawsze specjalnie dla mnie,
moje ulubione farfalle z tuńczykiem mniam), lazanię ze szpinakiem i ricottą,
canneloni z łososiem i sosem cytrynowym, polędwicę flambirowaną, pstrąga
pieczonego w warzywach, zapiekankę ziemniaczaną z rozmarynem
- Kalafior pieczony w boczku z mięsem mielonym i ziemniakami pieczonymi
- kurczak generała Tso z dowolnymi dodatkami
- kurczak w cieście kokosowym
-poledwiczki zapiekane z warzywami z dodatkami
- lasania
- tagiatelle z sosem grzybowym i mięsem wg uznania
- łosoś (ryba ) pieczona ze szpinakiem i
drobiowych wątróbek w sosie z kandyzowanej pomarańczy
- Rolada z kaczki w morelach podawana z sosem żurawinowym
- Terrina z łososia i miruny w algach morskich z sosem aioli
Ciepłe zakąski
- Strudel z łososia ze szpinakiem w sosie szafranowo-kremowym
- Canelloni ze szpinakiem i ricottą zapiekane
– ok. 20.00- dla 44 osób
Bufet Szwedzki
Stół rybny: Łosoś w całości na postumencie;
Szczupak faszerowany w całości ułożony w kształcie ryby;
Carpacio z łososia wędzonego.
Stół mięsny:
Pasztet z dziczyzny z marynowanymi grzybkami leśnymi , kurkami i rydzami
Pasztet z cielęciny z
algach morskich z sosem aioli
Ciepłe zakąski
- Strudel z łososia ze szpinakiem w sosie szafranowo-kremowym
- Canelloni ze szpinakiem i ricottą zapiekane pod parmezanem w
pomidorowym sosie
- Ragu jagnięce podawane w vol-au-vents w aromacie szafranu
Zupy
- Consome z kurczaka podawane z
truflowym
Sałatka szpinakowa z parmezanem i świeżą bazylią , sos vinegrette
Sałatka Afrykańska z selera naciowego , kolorowej papryki , brzoskwini , sos
różowy z dodatkiem imbiru
Sałatka brokułowa w sosie rocpolowym
Sałatka włoska z makaronem , prażonymi ziarnami dyni i słonecznika , sos
patelni) dodac oliwe wrzucić
pory z czosnkiem, lekko osolić i dusić pod przykryciem na malutkim
ogniu do miękkości ok. 5 - 10 minut (uwaga - nie rumienić).
Następnie dodać ricottę i doprawić solą i pieprzem. Jak masa jest za
gęsta dodać trochę wody z gotującego się makaronu. Połączyć masę z
popołudniowa:
Seler nadziewany jednym trójkącikiem serka topionego Light
Obiad:
Łosoś z rusztu z rozmarynem, szparagi gotowane na parze, sałatka (mieszane
warzywa liściaste, ogórek, zielona papryka, pomidory winogronowe) oliwa z
oliwek i ocet balsamiczny do smaku
Deser:
Krem waniliowy z ricotty light (1
– ok. 20.00- dla ok.121 osób
Bufet Szwedzki
Stół rybny
Łosoś w całości na postumencie
Szczupak faszerowany w całości ułożony w kształcie ryby
Carpacio z łososia wędzonego
Stół mięsny:
Pasztet z dziczyzny z marynowanymi grzybkami leśnymi , kurkami i rydzami
Pasztet z cielęciny z
Ciepłe zakąski
- Strudel z łososia ze szpinakiem w sosie szafranowo-kremowym
- Canelloni ze szpinakiem i ricottą zapiekane pod parmezanem w
pomidorowym sosie
- Ragu jagnięce podawane w vol-au-vents w aromacie szafranu
Zupy
- Consome z kurczaka podawane z makaronem
- Krem borowikowy w
)
Ugotowałam makaron na nim ułożyłam łososia a całość polałam obficie
sosem i posypałam natką pietruszki.
I moje ulubione (zaleta jest tez to ze mozna wczesniej przygotowac)
Ryba `po wlosku`
(bo z ksiazki " Italian Country Cooking" Anne Willan)
Sole marynowane w occie winnym
Sole- filety
tak samo? A może to mentalność mojego miasteczka?
Szanuje przywiązanie do tradycji ale bez przesady! Ile można jeść rosół z makaronem i schabowy albo rolady z modro kapustą i kluskami co niedziela i czasami jeszcze w tygodniu? I co gorsza innych potraw "nie lubić" bez próbowania ich nawet (bo to
liściaste, ogórek, zielona papryka, pomidory winogronowe)
oliwa z
oliwek i ocet balsamiczny do smaku
Deser:
Krem waniliowy z ricotty light (1/2 szklanki serka +aromat waniliowy
+ słodzik)
Dzień 2:
Śniadanie:
180ml soku pomidorowego; jajka po florencku (1 jako w koszulce
podane na
, pomidory winogronowe) oliwa z
oliwek i ocet balsamiczny do smaku
Deser:
Krem waniliowy z ricotty light (1/2 szklanki serka +aromat waniliowy + słodzik)
Dzień 2:
Śniadanie:
180ml soku pomidorowego; jajka po florencku (1 jako w koszulce podane na ½
szkl. Szpinaku przysmażone na oliwie z oliwek
nabiał
Wskazane: Jogurt, jogurt z owocami, kefir, kwaśna śmietana, mleko owcze, ser
farmer, ser feta, ser mozzarella, ser owczy, ser ricotta, serek wiejski.
Unikać: Lodów, masła, maślanki, pełnego mleka, sera amerykańskiego, sera blue,
sera brie, sera camembert, sera parmezan.
Oleje i tłuszcze
królewski z makaronem domowym
Włoska zupa minestrone
Zupa cebulowa z grzanką
Dania główne+ zestaw surówek – wybór 1
Polędwiczka wieprzowa w płaszczyku
z boczku serwowana z puree ziemniaczanym
z brokułami z wody i sosem z zielonego pieprzu i koniaku
, pomidory winogronowe)
oliwa z
oliwek i ocet balsamiczny do smaku
Deser:
Krem waniliowy z ricotty light (1/2 szklanki serka +aromat waniliowy
+ słodzik)
Dzień 2:
Śniadanie:
180ml soku pomidorowego; jajka po florencku (1 jako w koszulce
podane na ½
szkl. Szpinaku przysmażone na oliwie z
i nabiał
Wskazane: Chude lub 2% mleko, jogurt, jogurt mrożony, jogurt z owocami, kefir,
mleko owcze, ser farmer, ser feta, ser mozzarella, ser owczy, ser ricotta,
serek wiejski.
Unikać: Lodów, sera amerykańskiego, sera blue, sera string.
Oleje i tłuszcze
Wskazane: Olej z oliwek.
Unikać
% mleko,
jogurt, jogurt mrożony, jogurt z owocami, kefir, mleko owcze, ser farmer, ser
feta, ser mozzarella, ser owczy, ser ricotta, serek wiejski.Unikać: lodów, sera
amerykańskiego, sera blue, sera string.Oleje i tłuszcze wskazane: olej z
oliwek.Unikać: oleju bawełnianego, oleju z kukurydzy