Bradzo dobry przepis na lukier ;-) jest poprostu wyśmienity do ciast ;-) i
innych słodkich specjałów Właśnie dodoałam lukru do piernika i smakuje
wspaniale ;-) Polecam ten przepisik wszystkim!
11 lat temu jadłam ciasto z lukrem w środku, było przepyszne. Tak jakby ucierane....robił to ojciec jednej zakonnicy. Czy ktoś zna przepis na to cudo? Jadłam tylko 1 raz, a do dziś nie mogę zapomnieć tego smaku :)
Święta idą, i chłop spytał, czy nie miałabym ochoty pokazać pacholętom
skandynawskiego obyczaju świątecznego - wybór padł na piernikową chatkę :)
wiem jak zrobić ciasto, ale za cholerę nie moge sobie przypomnieć jak sie
robi lukier do połączenia wszystkich elementów takiej chatki :)
Ktoś
a ja robię w bardzo prosty sposób-wyciskam sok z 1-2cytryn(zależy ile lukru i na co potrzeba)i do tego soku sypię stopniowo cukier puder i energicznie mieszam. Dosypuję dotąd aż będzie taka lejąco-klejąca konsystencja. I tyle-taką miksturą polewam ciasto lub ciasteczka.
Jak w temacie gdzie w W-chu lub okolicy kupię barwniki spożywcze do ciasta, kremów czy lodów.
sparzyć jajko, oddzielić białko, lekko ubić,dodawać cukier puder
ucierając do uzyskania odpowiedniej konsystencji- jest gęstszy i
bielszy(mniej przeźroczysty) od lukru na wodzie.
Ciasto puszyste, aromatyczne i efektowne choć w sumie bardzo proste. Przepis
za: "Torty i ciasta" LCB
na ciasto:
150 g miękkiego masła
150 g drobnego cukru
3 jajka
1 żółtko
dwie łyżki ekstraktu kawowego lub mocnej kawy
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia (być może można pominąć
a do czego najlepiej wlewać lukier? kupiłam tubkę z końcówkami do dekoracji ciast, ale chyba dziurka będzie za duża żeby dekorować małe ciasteczka jakimiś cienkimi awijasami. więc może zmajstrować tubę z pergaminu? jak robicie?
Cześć wszystkim, czy wiecie jak można zrbić intensywne (czerwone, zielone,
żółte, brązowe) kolory lukru i jaki wymysleć patent, żeby można było nim
robić precyzyjne małe napisy? Ewentualnie, przeczytałam własnie, że istnieje
coś takiego jak pisaki lukrowe do ciast. Czy ktoś wie, gdzie mozna
...nie taki, jak do pierniczków, a także żaden z tych, które znalazłam przez
wyszukiwarkę FK ( żeby nie było, że nie szukałam ;-))
No więc chodzi mi o przepis na taki lukier, jakim polukrowany jest
najczęściej sernik krakowski (taki z cukierni). Lukier ten ma gestą, płynno-
mazistą
dość gęsty lukier
Zagnieść ciasto, włożyć na 3 godziny do lodówki. Formę wyłożyć rozwałkowanym
ciastem, zostawić część ciasta na wierzch (podobno można też rozwałkować całe ciasto i
później to jakoś na górze sklejać, ale nie próbowałam). Na cieście układać jabłka, ja
dodałam również 1 dużą
be dragons".
I tylko nie wiem za bardzo czym, moze cos doradzice?
Myslalam o tym zeby bazy nie ruszac, zostawic ciemna, ewentualnie zapchac
dziury/pekniecia czekoladowym lukrem, i mape rysowac czyms jasnym.
W sumie jak tam mysle to sa dwie opcje - jakis lukier, wtedy ciasto moze
zostac lyse bo
thiesso Droga, a probowalas kiedys polukrowac cieple ciasto? ja tak zawsze
robie; lukier stygnie z ciastem, i jest kruchy:) musi Ci sie udac!!
utrzyj(lub zmiksuj) puder z sokiem cytrynowym, jak to sie mowi - 'do
bialosci' /dosc gesty powinien byc, wiec soku - zeby tylko zwilzyc/, a potem
bułką.
Wstawić na godzinę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Z cukru pudru i wody
utrzeć lukier. Wystudzone ciasto oblać lukrem i posypać wiórkami
czekoladowymi.
Łatwe ciasto lekko kwaskawe. Oto przepis:
250 g masła lub margaryny
200 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli
400 g mąki
5 jaj
5 łyżek mąki ziemniaczanej
1 opakowanie proszku do pieczenia
skórka otarta z 2 cytryn
Lukier: 150 g cukru pudru + 4-6 łyżek soku z cytryny (ja robie
(jeśli ktoś lubi słodkie) i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni. Zmniejszamy temperaturę do 150 , ale 20 minut przed
końcem pieczenia podkręcamy do 180.
Wyjmujemy i jeszcze gorące polewamy lukrem, ale nie gęstym. Lukier ma się wlać w
każdy załamek upieczonego ciasta.
Odstawić do
Planuje upiec ciasto na urodziny mamy z motywem plaży, morza itp. Upatrzyłam
sobie poniższe ciasto jako punkt wyjścia - jednak z pewnymi zmianami.
familyfun.go.com/recipes/special/cake/cake_beach/
Nie mam
chce zrobic niespodzianke swemu mezcyzznie i przynies mu ciasto do pracy
najbardziej lubi ciasta z lukrem znacie moze jakies szybkie ciasto i
koniecznie pyszne...?
Ja mam taki komplet "pisaków" do ciast w kolorze czerwonym, żółtym i zielonym.
Można jekupić na stoisku z dodatkami do ciast w każdym supermarkecie (właściwie
to obok stoiska, gdzie są stojaki z posypkami, różyczkami itp. do ciast).
Tak to to wygląda
sa co najmniej 2 rodzaje lukru. jeden to wlasnie plynny ktory mozna
wylac na ciasto i on zastyga (czesto do polewania strudla makowego,
baby czy paczkow np).
Tez do ciast- Royal icing - nie wylewany ale nakladany nozem,
wygladzany dokladnie a nastepnie szlifowany gdy zastygnie na
kamien
Jak w temacie.Chce upiec tort urodzinowy - lokomotywe i nie wiem
gdzie kupic barwniki spozywcze , żeby zabarwic lukier?
Czy w ogóle można zrobić lukier do ciasta, nie mając cukru pudru?
Przebywanie w oparach cynamonu i goździków tak wpływa.
Dzisiaj prażyliśmy mąkę żytnią i nie było już tak czarująco. Dzieci ogłosiły bojkot węchowy. Za to kolor ciasta wyszedł kapitalny.
Przepis znaleziony w starym zeszycie. Szukałam ciasta z wykorzystaniem białek,
a nie chciałam kokosanek ani bez(bezów?). Za to bardzo lubię mak.
4 białka
0,5 szkl.mąki
0,5 szkl.suchego maku
0,5 szkl.cukru
1/4 kostki roztopionego masła
1 proszek do pieczenia (wydało mi się to przesadą
(jeśli ktoś lubi słodkie) i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni. Zmniejszamy temperaturę do 150 , ale 20 minut przed
końcem pieczenia podkręcamy do 180.
Wyjmujemy i jeszcze gorące polewamy lukrem, ale nie gęstym. Lukier ma się wlać w
każdy załamek upieczonego ciasta.
Odstawić do
Lukier na pewno ci sie rozplynie pod wplywem ciepla. Zawsze jednak mozesz
ponownie polukrowac, skoro tego lukru jest niewiele. A co do rozmrazania, to ja
zawsze myslalam, ze rozmrazac nalezy powoli, bo nagle rozmrazanie powoduje
niekorzystne zmiany w strukturze. Na pewno jest tak z miesem. Ja
kremem nie smakowlalm
a do niej wlasnie lukier perfekt pasowal
sok cytrynowy z odrobina rumu cytrynowego wymieszalam i "zlamal slodki" smak ciasta,bo dodalam jeszcze utarta skorke z cytryny..
inne posypie ewentualnie cukrem pudrem albo niczym..
--
*
https://forum.gazeta.pl/forum/f,11086,Vistula
Zapomniałam włożyć papilotki. Wlałam ciasto prosto do formy.
Jak ja mam je teraz wyjąć???? ????
Strzykawka. Trochę ciężko idzie jak lukier bardzo gęsty, lżej z lukrem z dodatkiem ubitego białka.
--
pomoz-amelce.pl
Babka z makiem i kakao
2 szklanki mąki
4 jaja
1 szklanka cukru kryształ
15 dag masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat dowolny
4 łyżki kakao
4 łyżki maku
tłuszcz (może być margaryna do pieczenia)
tarta bułka
polewa czekoladowa lub lukier
1. Ubij jajka cukrem
mnie to bardziej do słoniny pasuje...
ale z kolei ona nie bardzo do pieczenia ciasta się nadaje ;-)
moj lukier powbija wszystkie inne:
szklanka cukru pudru,
1.5lyzeczki kwasnej smietany,
aromat.
tomieszam lyzeczka i polewam zawsze na gorace ciasto.To wszystko.
Jak chce geste daje mniej smietany.
Na ciepłym częsciowo wsiąknie w ciasto, sam się roztopi i będzie raczej jak szrono-lód. Jeśli ma być gruba warstwa, podobna do śniegowej czapy, to tylko na zimne.
--
Moja mama ma Nobla z fizyki, mój tata pracuje w przedszkolu.
być cukier kryształ
Składniki na lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
odrobina przegotowanej gorącej wody
kilka kropli aromatu do ciasta o smaku śmietankowym
Dodatkowo:
dowolne owoce - ja użyłam jagód
Wykonanie:
Ciasto: Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe (niegorące mleko
lukier najlepiej utrzec walkiem do ucierania ciasta, taka "kulka na kiju". wtedy rozgnieciesz wszystkie grudki i wyjdzie ci bardzo ladna konsystencja. ja lukier do piernikow robie na soku z pomaranczy. wyciskam sok z polowy pomaranczy, do tego ok. szklanka pudru, w zaleznosci od konsystencji i
Dziewczyny - wspomóżcie.
Czy macie domowy sposób na udekorowanie ciast/pierniczków/tortów z wykorzystaniem hand-made szprycy?
Cukrowe pisaki są do bani - ani smaczne, ani wygodne (co roku mam odciski na palcach od wyciskania). Niestety nie mam profesjonalnej szprycy z rękawem i cienką metalową
Najpierw wycinam formy z papieru na domek
następnie robię ciasto: ( przepis z książki "Dobra Kuchnia")
1 kg mąki
10 dkg miodu
25 dkg cukru na karmel
30 dkg cukru
szklanka mleka
3 jajka
paczka przyprawy do piernika
1-2 dkg sody
Cukier karmel silnie zrumienić, rozprowadzić gorącą wodą
ja lubię kwaśny więc robię z samym sokiem cytrynowym. Najpierw sok trochę podgrzewam. I faktycznie, do cukru pudru wlewam właściwie po kropelce. Taki lukier od razu po rozrobieniu nakładam na schłodzone ciasto. Mniam, zazdroszczę Ci teraz, też chcę :D
Slodko-kwasno,slodko-kwasno...
Tak mi to dzis w glowie chodzilo,ze nie moglam sie powstrzymac.
I oto tego wynik:)
Ciasto:
30dkg.masla
30dkg.cukru
6 jajek
sok z jednej cytryny+starta skorka
30dkg maki
pol lyzeczki proszku do piecz
Lukier:
4 lyzki soku z cytryny
20dkg cukru pudru
Z tego co pamiętam (i tylko to) było koloru żółtego, delikatne, ale nie takie jak biszkopt tylko albo ucierane, albo piaskowe i miało właśnie płynny lukier w środku chyba zrobione to było tak że zrobiono dziurki na górze i wlano w ten sposób do środka lukier nie bardzo słodki, ale taki w sam raz
Padalcu, jestes wielka. Podejrzewam, ze ciasteczka lukruje sie juz po
upieczeniu i chyba musza przestygnac. Czy dobrze kombinuje? Jeszcze tylko
prosze podaj mi ilosci skladnikow do ciasta i juz nie bede glowy zawracala.
********
Z trzech wiecznych rzeczy jakie znam: wieczne pioro, wieczna
Moim zdaniem lepsza jest cytryna: cukier i marchewka sa slodkie, a
lukier cytrynowy sprawi, ze ciasto nie bedzie zbyt mdle.
). Na koniec możesz dodać soku z cytryny albo aromatu cytrynowego.
> Zaraz Ci wrzucę moje pierniki, można się bawić w ozdabianie :)
>
Z białka to się nadaje wlasnie do ciasteczek. Do muffin już niekoniecznie. przynajmniej nie spotkałam się z lukrem z białek używanym do ciast drożdżowych
Dziękuję za propozycje. Sprawdzałam schwartau ale oni tylko mają barwniki w
kolorze zielonym, żółtym i czerwonym. Ale może spróbuje z Blue Curacao. Czy
mogłabym prosić o jakiś dokładniejszy przepis na ten lukier - zawsze korzystam
z gotowych polew i jakas moja jedyna próba z własnym lukrem
Barwniki kupiłam (a raczej mąż) w płynie w małych buteleczkach 20ml
takie same jak tu >>> http://gusia.pl/Zywnosc/Dodatki-do-ciast/ barwniki<<<
3,60zł brutto za buteleczkę może na alledrogo było by taniej ale trzeba czekać a tu mam od razu.
Mają też w proszku w
trzepaczką i dodać do misy miksera. Dobrze wymieszać, napełnić foremkę i
piec ok. 60 minut, aż wykałaczka będzie czysta. Wystudzone ciasto pokryć nie
za grubo lukrem cytrynowym
Zrobiłam dokładnie wg przepisu tylko z połowy porcji. Nie używałam miksera;
zamieszałam składniki łyżką.
Szybko - prosto
> Moze lukier cytrynowy.
Ja polewam pomarańczowym + starta skórka do "wnętrza". Pomarańcza
jest bardzo kompatybilna z marchewką, imho.
dodam jeszcze, ze dzis kupilam lukier gotowy, za 2,20, firmmy 'schwartau'/ta
sama robi pisaki i inne ozdoby do ciast i ciasteczek/, sa do wyboru zolte
zielone i rozowe, a stosuje sie jak czekolade-polewe: w torebce wstawiamy do
goracej wody, lukier sie rozpuszcza i gotowe! mysle, ze nie
Na ul. Wrocławskiej 33 jest sklepik Świat Przypraw jest dużo różnych przypraw na wagę i widziałam tam kolorowe rzeczy do ciast.
50 ml rumu jamajka i cukier puder ile wyda
wlać rum do miseczki i utrzepywac trzepaczką dodając cukru pudru do zgęstnienia.
polać tym ciasto. dla ortodoksyjnych informacja,że w czasie trzepania alkochol
ulotni się i będzie tylko aromat rumowy. pozdrawiam
spieszy:)
Tortownia przysyła błyskawicznie, gdy pomysli 3-4 dni wczesniej o składnikach do ciasta-
mamy lukier z tortownii na czas.
Do takiego lukru zbyt suchego mozna dodać syrop glukozowy- jedną łyżkę...
Marcepan plastyczny jest w sprzedaży, (samemu dosć trudno sie robi, no i chyba taniej
Uda Ci się na pewno!
nie jest to nic skomplikowanego, przed pierwszym domkiem też miałam wątpliwości.
Tylko uważaj z barwnikami (w płynie) bo rozcieńczają lukier i trzeba dodawać pudru,
dlatego teraz kupię te w proszku.
Dziękuję za uznanie i pozdrawiam Marysia (Zuzanna)
Ja do ciasta dawałam połowę cukru, a polewą był bardzo kwaśny lukier (cytrynowy
lub limonkowy). Dodaje ciastu pazura :)
Upiecz obojętnie jakie ciasto, dodając do niego sok cytrynowy i skórkę otartą z
cytryny, a po upieczeniu polej cytrynowym lukrem.
Lukier cytrynowy: cukier puder, sok z cytryny, trochę śmietany 18%, to wszystko
trzeba dokładnie rozetrzeć, żeby nie było grudek, powinno być dość gęste, można
Pewnie już za późno, ale może na przyszłość się przyda. Do lukru zawsze dodaję odrobinę stopionego masła. Tak pół łyżeczki, max łyżeczka jak lukier na spore ciasto. Wtedy nie zasycha na twardo i się nie kruszy, tylko cały czas jest taki lekko mazisty. To kwestia, co kto lubi. Ja najbardziej lubię
Można użyć likieru Blue Curacao. Ja używam do zrobienia niebieskiego lukru.
--
Pamiętaj: Co komu do tego, skoro i tak mniejsza o to?
cukier do połowy ;))) w cukierniach nie kupuję
ciasta głównie dlatego, że jest za słodkie lub obsypane kilogramem cukru pudru.
Moze sprawdz w ksiazce telefonicznej? - jakies cukiernie, dodatki do ciast, itp.
Napwno tak bedzie najprosciej.
U mnie duzo ozdob na ciasta jest sprzedawanych w cukierniach.
A ja się zastanawiałam nad polewą taką jak do ciasta marchewkowego - z topionego serka, masła i cukru pudru... Ale może z gorzkiej czekolady lepiej pasuje smakowo.
Na pewno te gruszki z marketow sa dobre , przeciez ciasto bylo bardzo dobre , z
tym ze do tego trzeba duuuuuzo lukru ;)
Co prawda wzywasz na pomoc dziewczyny,ale mój przepis na lukier jest
zdecydowanie łatwiejszy.Łyżka śmietany,cztery do pieciu łyżek cukru pudru.
Wymieszać to wszystko bardzo dokładnie i rozkładać na gorące ciasto.
Udaje się zawsze.Pozdrawiam
Smaczne ciasto cytrynowe na mące kukurydzianej. Dla miłośników cytryn idealne :D
Źródło przepisu mojewypieki.com
Składniki:
180 g masła
150 g drobnego cukru do wypieków
3 duże jajka
skórka otarta z 2 cytryn i sok z nich wyciśnięty
130 g zmielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do
Po dzisiejszym teście barwników zdecydowanie polecam te w proszku
są bardziej wydajne i mają intensywniejsze kolory,
co widać po moich dzisiejszych wypiekach i ozdobach lukrowych na domkach.
>>> http://img34.imageshack.us/img34/6420/d11af.jpg Domek 4-5-6<<< >>
Tak ja doradzono Mi w tym wątku na samym początku :)
(drugi wpis autor "doradca")
właśnie jestem w trakcie robienie następnego (jest w piekarniku)
wieczorem będę ozdabiać i wypróbuję barwnik w proszku.
Jestem pod wrażeniem.
Bardzo proszę, pokaż krok po kroku jak to robisz (chodzi i dekoracje). Jeszcze raz baaaaardzo gratuluję.
Zazdrośnikami nie przejmuj się.
Bardzo Cię proszę, podaj jakie barwniki kupiłaś, jaka waga poszczególnych barwników ( w jakiej są postaci) i jaka cena. Z góry dziękuję. Acha, w jakich godzinach można je kupić?
uważam że tak,ewentualnie jakoś się Pani dogada,nie znam cen ani asortymentu,wiem jednak iż taki mają
Kupiłam barwniki w proszku jutro je wypróbuję, (50g)
>>> http://img29.imageshack.us/img29/1140/d10o.jpg barwniki w proszku <<<
informuję iż te zdjęcia zostały ukradzione i zostaną wyciągnięte w związku z tym konsekwencje
pzdr gdyż skończyły się litery
A spróbuj ciasto z wypisanym logo wstawić na jakiś czas do lodówki,żeby lukier
zastygł i potem polej samo logo gęstniejącą galaretką,ale cieniutko,tyle,żeby
przykryć i znowu do lodówki i jak to wszystko zastygnie to dopiero reszta
galaretki,też już tężejącej. Powinno się udać.
ciasto do
tortownicy.
Kruszonka : wymieszc miekkie maslo z cukrem, maka i cynamonem, az powstana
"okruchy".
Posypac ciasto kruszonka i piec ~40-50 minut lub do suchego patyczka.
Lukier:
wymieszc cukier puder z wanilia i stopniowo dodawac wody, az sie osiagnie
lekko lejaca konsystencje.
Po
do garnuszka wsypuje cukier puder, dodaje odrobine mleka, maslo i
podgrzewam, az sie rozupsci- potem zaraz polewam ciastka/ciasta. Do
lukru na pierniczki dodawalam tez barwnik.
Lukier nie ma byc rzadki ani zbyt gesty- metoda próo i bledow na
pewno odpowiednia konsystencje uzyskasz
wymyśliłam sobie, że zamiast prezentu dam znajomemu tort. Taki w
stylu angielskim, udekorowany kolorowym lukrem w kształcie piłki do
koszykówki. I tu pojawia sie problem:
1. nie mam doświadczenia w robieniu tortów
2. nie może to być tradycyjny tort biszkoptowy z maślanym kremem
(nie lubi
drobno mielonych migdałów
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
(można dodać kirszu do smaku i szczyptę mielonych goździków albo trochę skórki
startej z cytryny)
LUKIER:
200 g cukru i 2-3 łyżki soku z cytryny (można sok zastąpić rumem
ja to bym zrobiła dużą blachę babki jogurtowej albo ciasta marchewkowego, z
lukrem albo masą z kremowego serka na wierzchu
dużo, tanio, szybko, podzielne , długo świeże, nieprzesadnie skomplikowane,
no i smaczne :D
--
Zamknąć to forum! Zostawić tylko wyszukiwarkę.
(Baky o f. Kuchnia)
jeszcze 12 min. Smarować ciasto ciepłym ale już gęstym lukrem.
Napiszcie jak krowie na granicy: ile cukru, ile soku? Czy sok moze być z butelki? Czy mogę wtedy dodać aromat, czy aromat tylko jak się robi na wodzie (taki przepis tez znalazłam)? Czy do lukru z białkiem tez dodaję sok, czy tylko aromat?
Obiecałam dziecku że polukrujemy pierniki (ciasto juz leży
Witam!
Może ktoś mi poradzi jak naturalnymi środkami zabarwić lukier do ozdoby
ciast, ciasteczek, pierniczków? Jeśli chodzi o czerwień to można uzyć soku z
czerownego buraka, ale jak uzyskac inne kolory. Proszę o rady i propozycje.
Nie chcę korzystać z chemicznych barwników, które można