Jaki robicie lukier/polewę do baby wielkanocnej? Ja zazwyczaj, za radą mojej
mamy, cytrynowy: odrobina masła, troszkę gorącej wody, cukier puder i sok z
cytryny. Na pewno macie inne ulubione sposoby i przepisy i jestem ciekawa
jakie. Lukier rzecz niepozorna, ale umożliwia całkiem sporo wariacji...
Można jeszcze ucierać białko z cukrem, dodawać sok z cytryny, lub kakao. Przepis
stary, ale w czasach salmonelli i ptasiej grypy surowe białko to jednak ryzyko.
Kochane,
pomyślałam,że czas na wielkanocne wyzwanie i wymyśliłam, że nigdy
nie robiłam drożdzowej baby. Takiej miękkiej, puchatej, słodkiej, z
rodzynkami i lukrem.
O przepis Was proszę. Sprawdzony i łatwy najlepiej. Ale z trudnym
też się zmierzę. Byle był taki od A do Z, czyli od
Zgadzam sie z opinia ze baba wielkanocna jest krolowa ciast.Probowalam
przepis bardzo podobny z "Przyjaciolki"na tegoroczna Wielkanoc.Szkoda ze nie
mialm przepisu na dobry lukier,wyprobuje Panski.
My uwielbiamy ciasto drozdzowe gdyz kojarzy sie ono z dziecinstwem.
W kazdym razie zachecam do
Ja to bym zrobiła chyba taki piernik staropolski (tu chyba funkcjonuje jako
Apolki), pokroiła jak kopytka. I polukrowała. Tylko jak ten lukier pomadkowy
zrobić? Mam kiepskie doświadczenia - jak kiedyś polukrowałam takim lukrem babę
wiekanocną, nikt dobrać sie do niej nie mógł
LUKIER BIAŁY
iałek 4 ubić na misce tak dobrze i długo aby pia na miała pozór śmietany, poczem wsypać 1 funt osiancgo cukru (koniecznie pudru) i trzeć doskonale wałkiem godzinę, dodać do tego soku z \}Ą cytryny, szczyptę krochmalu miałko utłuczonego, poczem lu krować baby lub placki, a ubrawszy je
BABKA BIAŁO - CZARNA Z MALINOWYM LUKREM
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej, po szklance mąki pszennej i cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 4 jaja, 25 dag margaryny, cukier waniliowy, łyżka kakao, Lukier:1/3 szklanki cukru pudru, 2-3 łyżki soku malinowego
Jajka zmiksuj z cukrami. Dodaj
BABA CZEKOLADOWA Z BIAŁYM LUKREM
1/2 kg mąki, 10 dag posiekanych migdałów, 10 dag czekolady mlecznej, 5 dag orzechów laskowych, 25 dag masła, 22 dag cukru, 5 jajek, cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 75 ml mleka, szczypta soli, Polewa:25 dag cukru pudru, białko, sok z cytryny
, udekorować lukrem i posypać rodzynkami bądź płatkami migdałowymi.
Przepis na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody. Wszystkie składniki mieszamy z sobą do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaką gęstość chcemy osiągnąć dodajemy lub nie więcej wody.
Nie wiem czy to dobry pomysł, ale postanowiłam swoje propozycje wielkanocnych bab
umieścic w jednym wątku. Przepisy podaje w takiej kolejności, w jakiej są zamieszczone
zdjęcia.
1. Zdjęcie nr. 1 - BABKA MIĘTOWO CZEKOLADOWA
Składniki:
* 1 niepełna szklanka mąki
* 1 1
dodaj cukier, wyrób. Ciastem napełnij natłuszczoną i wyspaną tartą bułką formę. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 i piecz ok. 50 minut. Lukier: masło stop, dodaj cukier puder i sok z cytryny, dokładnie utrzyj. Babę polukruj i udekoruj skórką pomarańczową
, udekorować lukrem i posypać rodzynkami bądź płatkami migdałowymi.
Przepis na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody. Wszystkie składniki mieszamy z sobą do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaką gęstość chcemy osiągnąć dodajemy lub nie więcej wody.
BABA CYTRYNOWA
4 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 200 g masła, skórka starta z 2 cytryn, 1 łyżka soku z cytryny
250 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, Składniki na lukier cytrynowy: 1 szklanka cukru pudru, ok 13 łyżeczek soku z cytryny, Dodatkowo: skórka starta z 1 cytryny
BABA POMARAŃCZOWA
220 g (1,5 szklanki) mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Niewielka szczypta soli
200 g miękkiego masła
180 g (niepełna szklanka) cukru
3 jajka
Sok z jednej pomarańczy (ok. 60 ml)
Skórka z jednej pomarańczy
Nasączenie
Sok z dwóch
BABA DROŻDŻOWA
1 kg mąki
150 g drożdży
2 szklanki mleka
20 żółtek
300 g cukru
50 g siekanych migdałów
otarta skórka z cytryny
100 g rodzynek
1,5 szklanki sklarowanego masła
szczypta soli
masło i bułka tarta do wysmarowania i wysypania formy
ewentualnie na wierzch:
cukier puder do posypania lub
Wczoraj pierwszy raz robiłam babkę drożdżową i o dziwo wyszła, więc podaję przepis
jako sprawdzony. :)
500 g mąki
250 ml mleka
70 g drożdży
10 żółtek
150 g cukru
25 ml rumu
150 g masła+trochę do nasmarowania formy
szczypta soli
200 g rodzynek
*przygotowujemy formę. Roztapiamy masło
patyczek wetknięty w środek ciasta będzie suchy, wyjmij babę i studź ją ok. 10 minut, następnie wyłóż na talerz lub paterę do góry dnem i udekoruj dowolną polewą, lukrem lub cukrem pudrem.
--
https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
malyalergik.pl/baza_pokaz_przepis.asp?type=lite&id=108
Możesz mąkę kukurydzianą zastąpić zwykłą pszenną, albo wymieszac jedną z drugą,
jeśli dziecko może, a do tego lukier :-)). Oczywiście weź mniejsze
BABA DROŻDŻOWA
1 kg mąki
150 g drożdży
2 szklanki mleka
20 żółtek
300 g cukru
50 g siekanych migdałów
otarta skórka z cytryny
100 g rodzynek
1,5 szklanki sklarowanego masła
szczypta soli
masło i bułka tarta do wysmarowania i wysypania formy
ewentualnie na wierzch:
cukier puder do posypania lub
BABA RUMOWY PUSZEK
Weź: ?3/4 kostki miękkiego masła ?? filiżanki cukru pudru ?3 duże żółtka lub 5 małych ?1 całe jajko ?2 duże łyżki ciemnego rumu ?łyżka otartej skórki z cytryny ?filiżanka mąki pszennej ?2 1/2 dag świeżych drożdży.
Podłużną formę wysmaruj lekko masłem i wysyp tartą bułką. W
lepiej
pilnuj, czy wszystko idzie zgodnie z przepisem…
Jaś rzucił okiem do książki, która leżała otwarta na stole.
- Cholera, - mruknął - chyba dałem za dużo pieprzu.
Baba Jaga spróbowała zmienić niewygodną pozycję w brytfannie, ale nie było
jak. Wokół niej zaczynało już bulgotać
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2vKeNzJ7lid5aPtAAX.pngBABA DROŻDŻOWA
2 szkl. mąki, 4 dag drożdży, 4 żółtka, jajko, 2/3 szkl. mleka, 2/3 szkl. cukru, 10 dag masła, 1/2 szkl. rodzynek, masło, mąka lub kasza do formy, szkl. cukru pudru, cytryna, wódka
https
rondel, masłem klarowanem wysmarowany, i zaraz wstawić w gorący, jak na baby, piec, gdzie stać powinien całą godzinę. Po ostudzeniu wyjąć i polukrować przezroczystym lukrem, który zaraz nawet uschnie, jeżeli go się poleje na gorące ciasto. Tort taki może stać kilka tygodni.
--
https
Wpadłam na chwilkę -przyniosłam prawdziwe drożdzowe baby ,lukrowane, z
rodznkami i skórką pomarańczową.Przed chwilą skończyłam piec .Są robione w/g
przepisu mojej babci.Częstujcie się-wystarczy dla Wszystkich.Postawię
wyżej ,aby kotek nie dobrał się do lukru .Bo mój tylko patrzy aby
Przyłączam się do akcji. Oto dwa przepisy na początek. Nasze ulubione. Mam nadzieję, że i Wam posmakują.
Biały Puch – legumina
Składniki
8 czubatych łyżek kaszy manny,
1l mleka,
sól,
2 łyżki cukru,
1 paczka cukru wanilinowego
Wykonanie
Odlać pół szk. zimnego mleka i wymieszać w nim
Właśnie dopadłam jedną ze starych książek kucharskich z 1926 roku i
pomyślałam, że przepisy tam zawarte mogą być bardzo zabawną lekturą w wolnym
czasie. Podam Wam jeden z przepisów nie do wykonania, lecz przeczytania. Tekst
oryginalny, ale i piękny.
Baba petenytowa.
Jeden litr żółtek
, udekorować lukrem i posypać rodzynkami bądź płatkami migdałowymi.
Przepis na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody. Wszystkie składniki mieszamy z sobą do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaką gęstość chcemy osiągnąć dodajemy lub nie więcej wody.
, udekorować lukrem i posypać rodzynkami bądź płatkami migdałowymi.
Przepis na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody. Wszystkie składniki mieszamy z sobą do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaką gęstość chcemy osiągnąć dodajemy lub nie więcej wody.
, udekorować lukrem i posypać rodzynkami bądź płatkami migdałowymi.
Przepis na lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody. Wszystkie składniki mieszamy z sobą do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaką gęstość chcemy osiągnąć dodajemy lub nie więcej wody.
papierem, masłem wysmarowanym. Wyrośnięte posmarować jajkiem i wstawić do pieca. Można
strucli nie smarować, a po upieczeniu polukrować. (Patrz lukier). Maku półtora funta sparzyć, przepuścić razy przez maszynkę od mięsa, przepuszczony utrzeć trochę w donicy z 1 funtem cukru i jednym białkiem, wsypać
To i ja się dopiszę:)
Czasem po zrobieniu tradycyjnej baby drożdżowej powstaje problem z nadmiarem
białek.Wtedy można je zużyć do mazurka.To jest przepis z rodziny mojego męża i
nazywa się
MAZUREK BOŚNIACKI
11 białek ubić ze szczyptą soli na sztywno,dodawać następnie 25 dkg cukru pudru
sluchajcie ja tez upieklam majonezowa, wyszla przepyszna !!!!
Co prawda nie w formie na babę z kominem, ale w zwyczajnej foremce prostokatnej, oblalam cytrynowym lukrem,palce lizac.
Troszke mialam inny przepis niz ten Lusi, w moim skladzie bylo po pol szklanki maki pszennej i ziemniaczanej. Wyborna
No i zrobilam. Wow! To jest BABA!
Wszystkie dotychczasowe baby wychodzily troche jak bulki drozdzowe - to pierwszy
przepis ktory ma konsystencje prawdziwej baby drozdzowej. Podejrzewam, ze
sekret lezy w mieszaniu cieplego mleka z maka na poczatku przepisu.
Zmienilam w przepisie tylko
masę
polwamy dużą ilością miłości.
Gotową potrawę przyozdabiamy
lukrem uprzejości.
podajemy codziennie z radością
z filiżanką dobrej, orzeźwiającej herbaty.
Wystarczy przepis zapamiętać i stosować, a rok cały będzie mily i szczęśliwy, mam taką nadzieję.
.....
Baba Jaga z jaskini Raj
. Najlepszy jest w tym przypadku
smalec, bo jest bardzo tłusty i jednocześnie "czysty", tzn. np. nie zawiera
domieszki, tak jak np. masło - serwatki, która szybko przypala się i ciasto
przywiera do foremki.
Do wielkanocnych bab polecam lukier, taki jak do pączków:
° szklanka cukru pudru
° skórka
babka drożdżowa z przepisu
mojewypieki.blox.pl/2009/03/Wielkanocna-baba-drozdzowa-z-rodzynkami.html
cytuje:
Składniki:
3 - 3,5 szklanki mąki (użyłam 3,5)
5 dag drożdży świeżych lub 21
wyrabiamy ciasto. Jeśli dodamy 1szk herbaty ciasto wyjdzie ścisłe. Ja daję 1,5 szk wtedy baba jest bardziej puszysta, ale to kwestia gustu i smaku.
Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką formy. Pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do ok
szklanka rodzynek namoczonych w wodzie lub rumie
Glazura na surowe ciasto
1 jajko
1 łyzka stołowa wody
Lukier
1 łyżka stołowa rumu
1 łyzka stołowa wody
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
Drożdże zalać ciepłą wodą z cukrem, odstawić do momentu aż zaczną
się "burzyć".
W dużej
cytryny i dobrze wymieszać. Jeśli masa wyjdzie za gęsta, dodać
odrobinę gorącej wody. Babkę polukrować.
Jeśli jajka będą małe, dać 12 żółtek.
W czwartkowym dodatku do GW poświęconym Wielkanocy jest niemal identyczny
przepis na babę.
Uda Ci się ta baba na pewno, mam tylko nadzieję, że będzie Ci
baby, biały barszcz i pieczyste... A może jednak w tym roku odmienimy nieco świąteczne rytuały?
Lubimy powtarzalność świątecznego menu, te same co roku zapachy wypełniające dom i sprawdzone, rodzinne przepisy. Rozsądek nakazuje trzymać się kanonu i korzystać z rad babci na soczysty schab i pięknie
sorry.
I wiesz co - tak już do dna szczerze. Jak szalec, to szaleć.
Ale by było fajnie, jakbyś zamiast bić tą swoją pianę w oczekiwaniu uzyskania
lukru, wlazł kiedyś po nocy na to forum, przeczytał, że ktoś obraził "Twoją
ukochaną Lady P" nazywając ją prymitywną babą, walecznie wskoczył w
Ja będę jeszcze lepsza i podam wam wszystkie przepisy od początku(chyba):
ciasto marchewkowe
1 i 1/4 szklanki oleju
4 jajka
2 szklanki drobno utartej marchewki
2 szklanki mąki
2 szkalnki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu,
szczypta soli
orzechy
ostudzone razem. Dodać ¾ słoika wiśni bez pestek. Dużym płatem ciasta wyłożyć miskę, nałożyć masę, przykryć małym płatem, zostawić do zastygnięcia. Wyjąć z miski. Ozdobić gwiazdkami wyciętymi z ciasta i bitą smietana.
Nadziewana baba
15 dag masła utrzeć z 10 dag cukru i szczyptą soli, dodać 6