babka drożdżowa z przepisu
mojewypieki.blox.pl/2009/03/Wielkanocna-baba-drozdzowa-z-rodzynkami.html
cytuje:
Składniki:
3 - 3,5 szklanki mąki (użyłam 3,5)
5 dag drożdży świeżych lub 21
Moja ulubiona babka drożdżowa :-) Przepis mam od mojej babci
Składniki: 4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18% (w kartoniku)
7-8 żółtek
1/2 kostki masła
7 dag drożdży
aromat cytrynowy (kilkanaście
żółciutkie.
Czy według was podane proporcje są dobre i czy może ktoś inny miał podobny
problem z tą babką?
A oto przepis:
Babka drożdżowa Neli Rubinstein (na 2 formy podłuzne lub dwie w kształcie
babki)
Zaczyn
40g drożdży (ja dałam około 30)
1/2 szklanki ciepłej wody 45-50C
1 łyżka stołowa
Lukier, nic nadzwyczajnego.. Cukier puder i odrobina wody..dokładnie wymieszane
i gotowe :-)
Czasem zamiast wody dodaje sok z cytryny.. To wersja do babki drożdżowej :-)
--
Pomóż Kacperkowi - proszę!
Wczoraj pierwszy raz robiłam babkę drożdżową i o dziwo wyszła, więc podaję przepis
jako sprawdzony. :)
500 g mąki
250 ml mleka
70 g drożdży
10 żółtek
150 g cukru
25 ml rumu
150 g masła+trochę do nasmarowania formy
szczypta soli
200 g rodzynek
*przygotowujemy formę. Roztapiamy masło
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
babkę i
posypać cukrem-pudrem
Można polać lukrem:
Filiżankę cukru (kryształ) w rondelki zalać mlekiem tak, aby tylko pokryć
kryształy. Dodać odrobinę (na czubku trzonka łyżeczki do kawy) sody
oczyszczonej. Gotować na maleńkim ogniu "na nitkę" (to znaczy, że kropla
umieszczona pomiędzy palcami
BABKA Z ZAPACHEM POMARAŃCZOWYM
30 dag mąki, 100 ml mleka, 5 dag cukru, 2 dag drożdży, 2 żółtka, 5 dag masła, zapach pomarańczowy, Lukier:2-3 łyżki masła, szklanka cukru pudru, sok z cytryny, 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej do dekoracji
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, łyżką mąki i
. otartą skórkę z cytryny). Ponownie wyrób i zostaw do wyrośnięcia na 30 min. Natłuszczoną formę napełnij do połowy ciastem i ponownie zostaw do wyrośnięcia. Piecz w temp. 170°C przez 40-50 minut.
Przygotuj lukier: cukier puder utrzyj z łyżką wódki i sokiem z cytryny. Polukruj babkę.
--
https
Przepis na Babkę wielkanocną Mamy Żakowej (by MM)
1. Roztopić w rondelku 7 dag masła
2. Leciutko podgrzać ćwierć litra mleka
3. 3 dag drożdży rozetrzeć w naczyniu z łyżeczką cukru. Następnie dodajemy je do ciepłego mleka , mieszamy łyżką. Później nabieramy tą łyżką mąkę i posypujemy
zdaje kilka rodzajów ciast, które łączy jedynie babkowa forma. W
niemieckojęzycznym świecie odpowiednikiem "babki" będzie Kuglof. Francuzi kiedyś
piekli w takich cylindrycznych falistych formach Gateaux de Compiegne. I Babas
Polonaises także.
Mogą być babki z ciasta drożdżowego, albo ucieranego
,
to chyba zamiast szafranu czy kurkumy lepiej dodać odrobinkę żółtego barwnika
spożywczego, on nie wpłynie na zmianę smaku.
Babka drożdżowa Neli Rubinstein (na 2 formy podłuzne lub dwie w kształcie babki)
Zaczyn
40g drożdży (ja daję 20 i baba zawsze rośnie, na wszelki wypadek daj 30)
1