Moja ulubiona babka drożdżowa :-) Przepis mam od mojej babci
Składniki: 4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18% (w kartoniku)
7-8 żółtek
1/2 kostki masła
7 dag drożdży
aromat cytrynowy (kilkanaście
przykryć
ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto wyjać, wyrobić raz jeszcze. Formy do babek natłuścić i wysypać kaszą
manną lub bułką tartą. Ciasta nałożyć do 1/3 wysokości formy (u mnie wyszły dwie babki:
jedna jak na zdjęciu, druga mniejsza). Przykryć znowu
żółciutkie.
Czy według was podane proporcje są dobre i czy może ktoś inny miał podobny
problem z tą babką?
A oto przepis:
Babka drożdżowa Neli Rubinstein (na 2 formy podłuzne lub dwie w kształcie
babki)
Zaczyn
40g drożdży (ja dałam około 30)
1/2 szklanki ciepłej wody 45-50C
1 łyżka stołowa
Można zważyć kawałek w kuchni (tak żeby goście nie widzieli).
Babka pisakowa jest bardziej kaloryczna ponieważ do jej przygotowania stosuje
się dużo więcej tłuszczu niż do ciasta drożdżowego (dodajemy przecież margarynę)
- nie licząc oczywiście lukru na wierzchu.
Wczoraj pierwszy raz robiłam babkę drożdżową i o dziwo wyszła, więc podaję przepis
jako sprawdzony. :)
500 g mąki
250 ml mleka
70 g drożdży
10 żółtek
150 g cukru
25 ml rumu
150 g masła+trochę do nasmarowania formy
szczypta soli
200 g rodzynek
*przygotowujemy formę. Roztapiamy masło
Lukier, nic nadzwyczajnego.. Cukier puder i odrobina wody..dokładnie wymieszane
i gotowe :-)
Czasem zamiast wody dodaje sok z cytryny.. To wersja do babki drożdżowej :-)
--
Pomóż Kacperkowi - proszę!
Po fczorajszym rodzinnym sukcesie piekarniczym poszłam za ciosem dziś, małża od prac umysłowych brutalnie zerwałam i nakazałam mieszać babkę mu.
Jak wsadził apy do drożdżowego ciasta, to wsiąk z kretesem i już nie dał se zabrać. A potem ciągu technologicznego pilnował jak pies, z krzali w
babkę i
posypać cukrem-pudrem
Można polać lukrem:
Filiżankę cukru (kryształ) w rondelki zalać mlekiem tak, aby tylko pokryć
kryształy. Dodać odrobinę (na czubku trzonka łyżeczki do kawy) sody
oczyszczonej. Gotować na maleńkim ogniu "na nitkę" (to znaczy, że kropla
umieszczona pomiędzy palcami
Babka to słodki polski chleb drożdżowy, podobny do włoskiego panettone, który można przygotować z rodzynkami nasączonymi rumem i lukrem lub pozostawić gładki.
--
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/UBZWRKMkOwbtiZZaBX.jpg
Tradycyjne śniadanie wielkanocne u nas to jajka w majonezie ze szczypiorkiem, półmisek wędlin w tym pasztety mięsny i vege, półmisek serów, półmisek nowalijek, ćwikła i chrzan, grzybki marynowane, żurek, sernik, babka keksową lub drożdżowa z lukrem.
A w tym roku idziemy do brata, może być różnie
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
BABKA DROŻDŻOWA
100 g drożdży,
120 g cukru,
pół litra ciepłego mleka,
szczypta soli,
jajko (w rozmiarze L),
8 żółtek.
1 kg mąki pszennej,
aromat waniliowy,
100 g masła 82%,
150 g rodzynek,
Do dekoracji:
Lukier
Drożdże włóż do miski, wsyp łyżkę cukru i
idzie dobrze. przestałam być głodna non stop!! tylko wczoraj w nocy napadło
mnie coś dziwnego. 2 razy podchodziłam do lodówki, ale jej nie otworzyłam,
snułam się po kuchni (czekałam aż wystygnie herbatka cytrynowa), odwinęłam pół
babki drożdżowej z woreczka, dotknęłam lukru, liznęłam palec
Wielkanocna Babka Drożdżowa - - sposób przygotowania
Zrobić zaczyn z drożdży - mleko + cukier+ drożdże+ 4 łyżki mąki (tej
z 3 szklanek). Poczekać aż zacznie rosnąć. Dodać do zaczynu resztę
mąki + żółtka + masło roztopione ostudzone + sól + aromat. Zagnieść.
Będzie dosyć klejące, ale takie ma być. Na
Dla siebie to bym zrobiła drożdżową, ale u mnie zawsze wołają o piaskową z lukrem, taką najzwyczajniejszą, więc taka pewno będzie, jak co roku :) Do tego kruche ciasteczka, szarlotka z kruszonką, karmelowiec, placek jogurtowy z cytrynami, sernik i mazurek, ufff! Za to gotować nie muszę, wiwat
zostawiamy, by odpoczęło i jeszcze trochę podrosło. Nagrzewamy w tym czasie piekarnik (temp. 180-200 stopni). Babkę pieczemy do chwili, gdy ciasto wyrośnie, zrobi się rumiane i zacznie odstawać od brzegów formy, a zapałka wetknięta w ciasto będzie po wyjęciu sucha ;)
6. Lukier musi być cytrynowy (cukier
BABKA Z ZAPACHEM POMARAŃCZOWYM
30 dag mąki, 100 ml mleka, 5 dag cukru, 2 dag drożdży, 2 żółtka, 5 dag masła, zapach pomarańczowy, Lukier:2-3 łyżki masła, szklanka cukru pudru, sok z cytryny, 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej do dekoracji
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, łyżką mąki i
BABKA Z ZAPACHEM POMARAŃCZOWYM
30 dag mąki, 100 ml mleka, 5 dag cukru, 2 dag drożdży, 2 żółtka, 5 dag masła, zapach pomarańczowy, Lukier:2-3 łyżki masła, szklanka cukru pudru, sok z cytryny, 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej do dekoracji
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, łyżką mąki i
, i zaczyn drożdżowy +szczypta soli
razem zagnieść, wyrobić jednolitą masę.
Możesz dodać bakalie:rodzynki, skórkę pomarańczową.
Zostawiasz w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Ponownie po wyrośnięciu zagniatasz, wkładasz do formy(my formę wykładamy
papierem do pieczenia) i znowu musi sobie porosnąć
, łososiowym i wiosennym.
Do mięs żurawina, borówki, ćwikła, sos chrzanowy i może jeszcze z musztardy francuskiej (dwa ostatnie nadają się też świetnie do jajek.
Z ciast babka drożdżowa z lukrem rumowo -pomarańczowym, sernik krakowski, mazurek kajmakowo - czekoladowy, córki pewnie zrobią mufinki
zdaje kilka rodzajów ciast, które łączy jedynie babkowa forma. W
niemieckojęzycznym świecie odpowiednikiem "babki" będzie Kuglof. Francuzi kiedyś
piekli w takich cylindrycznych falistych formach Gateaux de Compiegne. I Babas
Polonaises także.
Mogą być babki z ciasta drożdżowego, albo ucieranego
rodzynek + kilka do dekoracji
lukier:
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki wrzątku lub soku z cytryny
Krok 1
Formę wysmaruj masłem i posyp tartą bułką. Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na 20 minut. Żółtka utrzyj z cukrem (jedną łyżkę odsyp, będzie ci potrzebna do zaczynu drożdżowego) i szczyptą
wspomnienia o mnie, swojej babci, o
dziadku, bo nigdy ich nie miałam ?
Ps. Na obiad dzisiaj gołąbki - z ryżem, mięsem i sosem pomidorowym. Na deser
babka drożdżowa z rodzynkami polana białym lukrem ;)
-wejściami
przebitymi stosunkowo niedawno w wyniku świeżych impaktów, to mogą one mieć też
porównywalne rozmiary w poziomie...
"powierzchnia Marsa" przypominałaby w tym miejscu cienką, mocną warstewkę
lukru na powierzchni drożdżowej babki wielkanocnej, zasklepiającą wejście do
pustki - szczególnie dużym bąblu po
. otartą skórkę z cytryny). Ponownie wyrób i zostaw do wyrośnięcia na 30 min. Natłuszczoną formę napełnij do połowy ciastem i ponownie zostaw do wyrośnięcia. Piecz w temp. 170°C przez 40-50 minut.
Przygotuj lukier: cukier puder utrzyj z łyżką wódki i sokiem z cytryny. Polukruj babkę.
--
https
. otartą skórkę z cytryny). Ponownie wyrób i zostaw do wyrośnięcia na 30 min. Natłuszczoną formę napełnij do połowy ciastem i ponownie zostaw do wyrośnięcia. Piecz w temp. 170°C przez 40-50 minut.
Przygotuj lukier: cukier puder utrzyj z łyżką wódki i sokiem z cytryny. Polukruj babkę.
--
https
,
to chyba zamiast szafranu czy kurkumy lepiej dodać odrobinkę żółtego barwnika
spożywczego, on nie wpłynie na zmianę smaku.
Babka drożdżowa Neli Rubinstein (na 2 formy podłuzne lub dwie w kształcie babki)
Zaczyn
40g drożdży (ja daję 20 i baba zawsze rośnie, na wszelki wypadek daj 30)
1
migdałowe:
10 jaj
500 g cukru pudru
250 g zmielonych orzechów włoskich
250 g obranych i zmielonych migdałów
łyżka kakao
sok z pół cytryny
cukier waniliowy
3 łyżki mąki biszkoptowej
Do dekoracji:
Dżem morelowy, pomarańczowy lub malinowy
Lukier kawowy lub czekoladowy albo polewa czekoladowa
anna-pia napisała:
> zmijunia.lbn napisała:
>
> > anna-pia napisała:
> >
> > > a proszku do pieczenia to się do takiego ciasta nie daje (ja w ogól
> e nie
> > używam
> > > i jest OK, ale to kwestia techniki
skrzydełko z kurczaka z gotowaną w całości marchewką i makaronem.
Wczoraj w domu było sporo ruchu, znajomi wpadali na kawkę, pogaduchy i ploteczki. Rano upiekłam babkę drożdżową z rodzynkami, udekorowałam ją słodkim lukrem kardamonowym i potem przez cały dzień ta baba mnie kusiła. Podszczypywałam ją i