jednym tchem z szampanem i kawiorem . Ponoć powstały w VIII wieku w klasztorze w Cormery. Według źródeł, furorę zrobiły na weselu Ludwika XIV. Rzadko zapraszany jestem na eleganckie przyjęcia, a głowy koronowane mnie ignorują, więc długo nie rozumiałem szału, w jaki, na

Mufinki isfahan Ciasto mufinkowe: 1 puszka (50 dag) liczi w zalewie   2 szklanki mąki   1,5 łyżeczki proszku do pieczenia &n

Nie jest to chyba bardzo naukowa teoria, ale we Francji lubią tłumaczyć wyższość tamtejszej kuchni nad angielską w sposób historyczno-ekonomiczny. W średniowieczu - utrzymują nad Sekwaną - bogaci Anglicy mogli sobie pozwolić na to, by rzucać na ruszt kawały przedniego mięsa, pod

(Dla 6 osób)   Składniki 1,5 kg  flaków 2 łyżki oliwy 1 główka  czosnku 1 łyżka mielonej słodkiej papryki 1 malutka puszka koncentratu pomidorowego 1 kopiasta łyżka kuminu (czyli kminu rzymskiego) 1 kopiasta łyżka harissy (pasta z czerwonych ostrych papryczek

Zupa krzyżykowa (La soupo de crouset) Łazanki: 1 szklanka mąki pszennej + nieco mąki do podsypania stolnicy, 3 duże jaja, 1 łyżeczka oliwy, szczypta soli Zupa: 3 l wody, 2 średnie marchewki, 3 pory, 2 cebule, 1/4 główki włosk

Amin Maalouf, francuski pisarz mieszkający w Paryżu, ale Libańczyk z dziada pradziada, pisze, że Libańczycy, gnani po świecie najpierw fenicką skłonnością do wędrówki, a potem tragedią swego kraju, często zapominają język i historię ojczystą, zmieniają imiona i nazwiska. Kuchnia

Po krętych podgórskich drogach dojechałem wreszcie do wsi Castex, w południowo-zachodniej Francji, w sercu Gaskonii i krainy armaniaku. Królująca nad osadą wielka budowla pałacu wydała mi się opuszczona. Okrążyłem dziedziniec i dopiero wracając, zauważyłem otwarte drzwi i samoch

Garbura (zupa gaskońska) (dla 10-12 osób) 250 g białej fasoli   700-900 g dolnej, golonkowej części szynki bajońskiej (może być też włoska, hiszpańska, zwykła polska lub chu

Amin Maalouf, francuski pisarz mieszkający w Paryżu, ale Libańczyk z dziada pradziada, pisze, że Libańczycy, gnani po świecie najpierw fenicką skłonnością do wędrówki, a potem tragedią swego kraju, często zapominają język i historię ojczystą, zmieniają imiona i nazwiska. Kuchnia

Auguste Escoffier. O "królu kucharzy i kucharzu królów" pisze Ludwik Lewin Czyli 9 przepisów na kurczaka. Sprawdziliśmy, polecamy!  Na zdjęciu: pieczony kurczak czosnkowo-cytrynowy. Paulina Kolondra piecze ciasta na Dzień Matki. Plus niezawodne przepisy ze starych zeszytów jej mamy Barbary

Brioszka i dżem z dzikiej róży. Więcej do szczęścia nie trzeba Łukasz Klesyk odwiedza eksperymentalną hodowlę grzybów koło Pszczyny Dominik Duraj z restauracji Steampunk w Pszczynie i jego grzybowe przepisy Ludwik Lewin zastanawia się, czy wspólne przyrządzanie potraw to dobra droga do przyjaźni

których smak jest sprawą ważną, o ich sukcesach i problemach - Magda Wójcik. Gorycz i słodycz. Czy mostarda to musztarda? Z Christophem Raoux, obecnym szefem kuchni legendarnej paryskiej Cafe de la Paix, rozmawia Ludwik Lewin. Kulebiaki. Marek Bieńczyk i Tadeusz Pióro jedzą kulebiaka z kapustą oraz

bazylia, czyli szkółka ziołowa Michała Dewódzkiego w Bielanach Wrocławskich. Ludwik Lewin o truflach. O roli Napoleona w promocji buraków cukrowych, o cukrze z trzciny i o tym, że ludzie, którzy lubią słodkie, nie bywają alkoholikami, pisze Jacek Ukleja. Ewa Wieleżyńska o winotypach. Jesteś Słodziakiem

Myśli na czubku widelca: Milczkiem i nieżwawo. O wspólnocie stołu pisze Ludwik Lewin Kulinarny karnet Tessy : Kawa i cała reszta. Jak przyjemnie zacząć dzień podpowiada Tessa Capponi-Borawska Na dwa głosy : Jaja ponad narodami. Tadeusz Pióro gotuje

wegańskie przepisy na desery z awokado O tym, jak pościć, czy w ogóle pościć i czy wegetarianie pościć potrafią. Olga Badowska o najciekawszych restauracjach na Brooklynie. O sosie amatriciana i o tym, czy pochodzi z Amatrice czy z Rzymu. Gieno Mientkiewicz o ekskluzywnym klubie Śledziożerców. Ludwik Lewin

sosy do spaghetti, tagliatelle, penne, conchiglioni... Makaron z sosem lub farszem można jadać codziennie i nigdy się nie nudzi. Ludwik Lewin o tym, kto i kiedy wymyślił butelkę do wina. Pascal Tingaud, szef kuchni w rezydencji rodziny Moët, proponuje przekąski do różowego szampana. Dla tych

potrzeby jeszcze przyprawiamy i pozwalamy zupie ?pykać? przez następne 45 minut. Podajemy. Do napełnionych talerzy możemy włożyć płatki trufli lub cienkie plasterki foie gras. Porady i artykuły W krainie kasztanów - specjalności kuchni francuskiej Autor Ludwik Lewin Blender

. Ludwik Lewin o fusion cuisine ze szczególnym uwzględnieniem współczesnej kuchni Izraela. Chrupkie warzywa z lekkimi sosami ? fajny pomysł na przekąskę! Wszystko z orzechami. Chleb, mufiny, ciastka  i ciasta. Pochrupcie sobie! O tym, że bez mięsa da się żyć, byle tylko pod ręką były fajne warzywa

Brasato di manzo al barolo. Kierunek Batumi. Odwiedźcie z nami stolicę Gruzji! Żeberka. Marek Bieńczyk i Tadeusz Pióro o przyrządzaniu żeberek i o tym, jakie wino do nich podać. Opowieść o cydrze, sokach, winie i zacnych destylatach. Gminę Łącko i Krzysztofa Maurera odwiedziła Magda Wójcik. Ludwik Lewin

Pomidor. Lubię to! Soczyste kolory i różne odmiany Po wyprawie do lasu zróbcie sobie cukierki jeżynowe Wpadamy na Dolny Śląsk, żeby spróbować autentycznej kuchni polskich reemigrantów z Bośni Lepsze od sklepowych są oczywiście domowe: lody z solonym karmelem, jogurtowe albo sernikowe Ludwik

wypróbowywaniu "cudzych" przepisów i wymyślaniu własnych oraz o pochodzeniu słowa mascarpone. Marek Bieńczyk i Tadeusz Pióro dyskutują o tym, dlaczego dziś już mleko się nie zsiada. Ludwik Lewin o fundamentalnych zmianach zachodzących w gastronomii i wynalazkach, które ją zrewolucjonizowały Piwa

sportowcy dbają o linię? Akademia wina. Ewa Wieleżyńska o winach ekologicznych Myśli na czubku widelca. Ludwik Lewin: smakowity festiwal książek kucharskich Plus minus: Co pić: poradnik subiektywny. Kilka pytań o koniaki

Gwarancja smaku: Wyprasowany owoc. Polska róża - dzika róża Spotkania za stołem: Nie taki Gordon straszny. Ze słynnym Gordonem Ramsayem, postrachem początkujących kucharzy, rozmawia Olga Badowska Felieton: Myśli na czubku widelca. Ludwik Lewin: Moda

wino psuje zęby? Czy tuczy? Czy przedłuża życie? - odpowiedzi znajdziecie w kolejnym odcinku Akademii Wina. Pisze Ewa Wieleżyńska. Łukasz Klesyk subiektywnie ocenia pięć calvadosów. Ludwik Lewin o sardynkach, suszonym dorszu i patriotyczno-kulinarnych obowiązkach Portugalczyków. Ciasto migdałowe z

karmelu. Ale nie traktujemy tego poważnie! Ludwik Lewin o francuskim szacunku do dobrego jedzenia oraz do producentów tegoż jedzenia. Rysuje Zofia Różycka

. Łukasz Klesyk subiektywnie ocenia pięć absyntów. Ludwik Lewin na tropie smaku forszmaku. Sernikobrownie. Słodką kreską rysuje Zofia Różycka.

, szałwia, kropelka białego wina. Nic dodać, nic ująć. Ale na wszelki wypadek przeczytajcie jeszcze przepis. Specjalny dodatek z wybranymi przepisami na słone tarty. Ludwik Lewin o naszej kuchni w Paryżu i o Francuzach, karnie stojących w kolejce po polskie śledzie, węgorze i szproty. Redaktorki Kuchni

! Ludwik Lewin wspomina warszawskie knajpy czasów Peerelu: opowieść o flakach i setce w Barze pod Dwójką oraz wykwintnym dewolaju w superluksusowym Rarytasie. Piękna kobieta, modelka, pisarka. Co może wiedzieć o gotowaniu? Z Sophie Dahl rozmawia Olga Badowska. Z cyklu Warto Wiedzieć: balsamka ogórkowata

: jajka faszerowane szczawiem i parmezanem. Wino im starsze, tym smaczniejsze? To z korkiem lepsze niż zakręcane? Białe ma być zimne, czerwone - w temperaturze pokojowej? Ewa Wieleżyńska jako pogromczyni winiarskich mitów. Łukasz Klesyk ocenia wina z południa Francji. Ludwik Lewin o diecie kolarzy oraz

katalońską cavę. Ewa Wieleżyńska o wadach wina. Czym pachnie, a raczej śmierdzi wino korkowe? Co to jest "redukcja", "lotna kwasowość" i "brett"? Ludwik Lewin o diecie starożytnych Rzymian i o tym, jak jadano w średniowieczu.

restauracji świata S. Pellegrino & Acqua Panna) opowiada o nowej kuchni włoskiej. Rozmawia Małgosia Minta. Tessa Capponi-Borawska o pysznych daniach, które da się zrobić z resztek znalezionych w lodówce. Ludwik Lewin o " Doskonałej kuchni" Marii Marciszewskiej i o piciu gorzałki pod dziczyznę. Czy

sposoby. Mamy dla was dwie propozycje Krystiana Nowakowskiego, szefa kuchni warszawskiej restauracji Trattoria Rucola. Tessa Capponi-Borawska o przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie i światowej karierze tiramisu. Rysuje Justyna Hankus. Ludwik Lewin o paryskim sklepie z przysmakami z całej

kiełbasą i sosem zalewajkowym. Jeśli zaspaliście w niedzielę i na śniadanie jest już za późno - zróbcie sobie brunch. Albo wpadnijcie do Tomka Woźniaka - on wam coś przygotuje! Tessa Capponi-Borawska o włoskiej mamałydze i długo gotowanych ośmiorniczkach. Rysuje Justyna Hankus. Ludwik Lewin o jajkach na

je przyrządzić i z czym podać pisze Olga Badowska. Ewa Wieleżyńska wyjaśnia znaczenie terminów: ekstrakcja, restrukturyzacja, acydyfikacja i innych kwestii, które nurtują winiarzy. Produkcja wina to skomplikowany proces... Łukasz Klesyk o tym, co łączy alkohol z literaturą, muzyką i nauką. Ludwik

alkoholach całkiem białych lub przynajmniej na biało ubranych. Ludwik Lewin o najlepszych na świecie rzeczach do zjedzenia. Trufle czekoladowe. Słodką kreską rysuje Zofia Różycka.

prof. Jarosława Dumanowskiego), zaprasza na gęś. Tu przy okazji przepraszamy i Was, i pana Macieja - przy zdjęciu gęsich udek znalazł się przepis na piersi i odwrotnie. Przepraszamy raz jeszcze, nie myli się ten, kto nic nie robi... Ludwik Lewin o uczcie, którą toruński historyk i warszawski kucharz

Wieleżyńska o szampanieMyśli na czubku widelca. O wpływie zupy z porów oraz kanapek na pożycie małżeńskie pisze Ludwik Lewin Za miesiąc  Indeks przepisów  Adresy sklepów, prenumerata  Kucharz-odkrycie roku 2012 Przedstawiamy kolejnych kandydatów do tytułu mistrza

tej rozgrywki". Czego sobie i Państwu życzę. Ludwik Lewin - dziennikarz, poeta i pisarz, znawca kuchni i zacnych trunków. Mieszka w Paryżu.

jednak, że nie zdając sobie z tego sprawy, wciąż często stosujemy się do jej zasad. Ale myśląc, że jesteśmy modni. Ludwik Lewin: dziennikarz, poeta i pisarz, znawca kuchni i zacnych trunków. Mieszka w Paryżu

łyżkami oliwy, a resztą tłuszczu polewamy zapiekankę. Na wierzchu układamy liście bobkowe, posypujemy bułką tartą i wkładamy na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do temp. 250°C. Porady i artykuły Kuchnia francuska. Prowansalskie dania na Boże Narodzenie Autor Ludwik Lewin (dla 4

podsmażonymi paskami szynki bajońskiej albo z jajkami na twardo. Porady i artykuły Leniwy smakosz. Gaskonia i kuchnia francuska Autor Ludwik Lewin

? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info (przepis Ludwik Lewin) 2 awokado 4 jajka 4 plastry wędzonego łososia cytryna 6 łyżeczek majonezu sól świeżo zmielony pieprz Jajka ugotuj na twardo. Po ugotowaniu i ostudzeniu oddziel żółtka od białek ? białka drobno posiekaj i zmieszaj

. Współautor "Paryża za dwa Ludwiki" pisał: Lody Berthillona są poza wszelką konkurencją. Na Wyspie Świętego Ludwika, na rogu dwóch głównych ulic, miejsce niemożliwe do przegapienia z powodu wielometrowej kolejki blokującej trotuar w rzadkich godzinach otwarcia. To znaczy

Choć słońce wysoko wciąż było na niebie, Hrabia niepokoił się sprawą kolacji, ale Renia postanowiła iść jeszcze, choćby kilka kilometrów. Tysiąc lat temu, gdy zaczęły się pielgrzymki do Composteli, całą drogę szło się na nogach. Obecnie mało kto o własnych jedynie siłach przemie

Przyznaję się też do tego, że jadąc do Supraśla, spodziewałem się Polski B i nie znalazłem, bo znalazłem się w Europie całą gębą: wspaniałe bulwary nadrzeczne - rzeka nazywa się Supraśl i jest Supraślą w przeciwieństwie do miasta, które jest Supraślem... Monastyr prawosławny, zn

- Kiedyś lubiłem, ale mi przeszło. Nie wiem dlaczego od września 2001 roku nie wziąłem do ust kebabu - powiedziałem. Na co mój przyjaciel, wybitny grafik i malarz Artur Majka stwierdził, że gdy wozi córkę do polskiej szkoły, przejeżdża obok dziupli, przed którą zawsze stoi wielo

Dla wielkiej liczby Polaków mieszkających w Londynie jest to zapewne adres, pod który udać się mogą metrem albo autobusem na obiad lub kolację. Ja wierzyć musiałem na słowo i bez możliwości sprawdzenia. A przecież... Dostałem angielską książkę pod tytu

Składniki 20 dag gorzkiej   czekolady (70%) 15 dag  masła 25 dag   kremu kasztanowego 4  jajka 1 łyżka  mąki 1/4 szklanki  cukru szczypta soli 1 łyżeczka  rumu lub koniaku 2 łyżki gorzkiego   kakao 6 kandyzowanych kasztanów (lub

zy można jednak przypadkiem zostać gwiazdą świata paryskiej gastronomii i szefem przedsiębiorstwa składającego się z kilku restauracji oraz sieci sklepów z greckimi i śródziemnomorskimi specjalnościami? Andreas Mavrommatis, który chciał być nauczyciele

Długo zżymałem się na słowo "pasta" wpychające się na karty restauracji (niekoniecznie włoskich), używane w przepisach drukowanych w prasie i szalejące na stronach internetu. Szczególnie denerwowało mnie, że "pasta" to nie prawdziwy makaronizm, bo wyraz ten,