Macie jakieś swoje sprytne sposoby, co by życie sobie ułatwić?
Ja:
- gotuję 3-4 litry rosołu, na trzech mięsach zawsze, z dużą ilością warzyw
(uwielbiam), doprawiam go dobrze czosnkiem, solą, pieprzem (świeżo mielonym
tylko i wyłącznie) i lubczykiem i... wlewam gorący do litrowych słoików
Potrząsnęłam trochę głową i jedyne, co mi do niej przychodzi, to 'przez żołądek do serca'. Czyli że nie liczy się aż tak bardzo co, ale że w ogóle i w jaki sposób się gotuje. Że przemyślanie, że nie na skróty, że z myślą o ukochanej osobie.
jakikolwiek
sposób używanie w niewielkich ilościach innych przypraw. Odstaw wegety i nne
warzywka. Odstaw gotowe mieszanki przypraw bo zawierają chemię (glutaminiany i
parę innych ciekawych rzeczy). Po za tym - lubczyk, kminek, czarnuszka. Jest
tego naprawdę dużo. Wejdź do sklepu herbapolu - tam Ci
ja również mrożę koperek,drobno pokrojony,ale w woreczkach,mroziłam też całe
gałązki,ale po wyjęciu trudno go pokroić czy nożyczkami pociąć bo w skutek ciepła szybko
się odmraża i przykleja do deski,noża,nożyczek,natka też jest mrożona,zielona część
selera i lubczyk,zapach gotowanej zupy zimą
Wczoraj ugotowałam gar gołąbków ,,mrożonym'' sposobem. Rozebranie
kapusty zajęło mi dokładnie 3minuty! Do gotowania wrzuciłam oprócz
pozostałych liści kapusty liście pietruszki, selera, lubczyk,świeży
majeranek, talarki cebuli- to wszystko bardzo wzbogaca sos.
rosół jest dziełem sztuki:))))
Ja mam swój sposób rosołowy , każdy ma jakieś małe sposoby rosłowe.
Ja dodaję zioła prowansalskie ale podobno można dodać lubczyk.
Kolega z fabryki coś ostatnio wspominał ze zjadłby jakąś zupkę jak znajdę jak
się ten lubczyk po norwesku nazywa to Mu ugotuję.
Kran
Lubczyk- moja miłość. Albo - na sposób Pascala Brodnickiego(on właśnie podawał przepis na samych piersiach, z których potem robi się farsz do pierożków, ja zwykle i tak gotuję na całym kurczaku, ale na piersiach też daje radę): cebula palona, imbir palony, laska cynamonu, goździki.
Jeszcze sposób mojej przyjaciółki, hurtowo obierała warzywa, później wkładała do woreczków np 2 marchewki, piertyszkę korzeń i natkę, lubczyk, seler, po, w niektórych ziemniaki i do zamrażarki taką porcję wkładała. Jak gotowała zupę to wyciągała kawałek mięsa - też miał pierdylion woreczków z
daniela34 napisał(a):
> Lubczyk- moja miłość. Albo - na sposób Pascala Brodnickiego(on właśnie podawał
> przepis na samych piersiach, z których potem robi się farsz do pierożków, ja zw
> ykle i tak gotuję na całym kurczaku, ale na piersiach też daje radę): cebula pa
> lona
Warzywny robie na dwa sposoby: delikatniejszy zwyczajnie gotuje warzywa, liscie selera, pietruszki i lubczyku, podpalana cebula, suszony grzybek.
Lub wersja torche sotrzejsza: pieczone warzywa korzeniowe, do tego czosnek, lisc laurowy, wymienione wyżej liscie, podpalana cebula.
Kilka razy dałam za
przy pomocy sitka. Po usunięciu szumowin zmniejszamy gaz na najmniejszy i gotujemy. Rosół nie powinien gotować się zbyt szybko, powinien tylko ''pyrkać''.
Po 30 minutach gotowania dodajemy obrane warzywa i przyprawy: marchew, pietruszkę, selera, por, kapustę, lubczyk,pieprz w ziarenkach i sól do smaku
prowansalskich, chilli w płatkach, mielonego kminku itp.
Jeszce co nieco praktycznych uwag. Gotuję troszkę dłużej niż zalecane pół
godziny, trzydzieści pięć do czterdziestu minut w przypadku wyjątkowo grubych
kawałków. Sposób gotowania przez przywiązanie do uch garnka (czy tak się to
odmienia?) wydaje mi
Ja gotuje rosół z surowego mięsa, zazwyczaj wołowe (to lepsze), dodaje też udko
z kurczaka lub kilka skrzydełek.Kiedy zaczyna sie to wszystko gotowac (na
wolnym ogniu) dodaje włoszcyzne i przyprawy (czasem kostkę knorra z lubczykiem
i pietruszką). Potem część jarzyn (bez cebuli czy pora
wrzątku i gotujemy pod przykryciem około 15 minut,
odstawiamy na 10 minut, pijemy raz dziennie, dosładzając miodem. Lubczyk jest
też środkiem moczopędnym, stosowanym na poty, przy niedomaganiach serca,
zaflegmieniu, nieżycie żołądka, braku apetytu, reumatyzmie, zapaleniu pęcherza
moczowego, nerek
Przeczytałem wątek. Wiele rad, wiele sposobów.
Ja ostatnio gotuję najczęściej na gęsinie i wołowinie ( bardzo tanie szkielety, szyje i skrzydełka gęsie mi do Tesco rzucili, to i korzystam ), albo kaczo-wołowy, z kury oczywiście też - klasyka. Jeśli pietruszki korzeniowej nie masz daj pasternak
" bulionu ze słoiczka.
Gdybyś kiedykolwiek gotował w sposób zrównoważony (bez wzmacniaczy smaku) i na samych warzywach, rozumiałbyś, że choćbyś się zesrał i skarmelizował pięć kilo włoszczyzny, z paczką ziela, liści, paloną główką czosnku, palonym kilogramem cebuli, doniczką lubczyku, trzema pęczkami
Zamiast kostek - zioła, suszony lubczyk plus łyżka oliwy dodana już po ugotowaniu zupy. W ten sam sposób gotuj zupy z innych warzyw. Wypróbuj też słynną zupę kapuścianą - w necie znajdziesz przepisy. Nie wiem, jak owe zupy działają oczyszczająco, ale na pewno są zdrowe.
Linn, przeczytałam
dzieci, osobno dla mięsożernego męża i na koniec dla siebie. U nas gotujemy na zmianę, albo wspólnie. Jestem zwolennikiem prostego gotowania, im krócej i szybciej tym lepiej. Stawiam na dobre produkty. Z dobrych produktów obiad właściwie nie może się nie udać.
Na szczęście mam blisko do Biobazaru, gdzie
i jasnozieloną część, posiekaj drobno. To samo zrób z cebulą. Podsmaż na odrobinie oleju i przełóż do zupy.
Posiekaj drobno pęczki pietruszki, koperku i lubczyku. Przełóż do blendera wraz z liśćmi bazylii. Wlej odrobinę oliwy z oliwek i zmiksuj w taki sposób, aby powstało gładkie pesto. Przełóż do
i jasnozieloną część, posiekaj drobno. To samo zrób z cebulą. Podsmaż na odrobinie oleju i przełóż do zupy.
Posiekaj drobno pęczki pietruszki, koperku i lubczyku. Przełóż do blendera wraz z liśćmi bazylii. Wlej odrobinę oliwy z oliwek i zmiksuj w taki sposób, aby powstało gładkie pesto. Przełóż do
,
> cebula przypieczona , seler , lubczyk nie uczynią rosołu mnie
> słodkiego.
Bursztyn, spokojnieeeeeee :)
Autorka zrobiła pomidorówkę z tego nieudanego rosołku, a na przyszłość wszystkim
przydadzą się sposoby robienia rosołu. Bez kostek i wegety :)
--
"Najbardziej hiper trendy i jazzy to mieć
i znaleźć drób dobrej jakości. Ja rosół robię w ten sposób, ale od razu zaznaczam, że nie uważam się za mistrzynię i nie twierdzę że mój sposób jest najlepszy i że tak powinno się gotować prawdziwy rosół, mój sposób jest po prostu wersją bez chemii, która sprawi że smak będzie dobry, a przynajmniej
obierz. Następnie pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy.
Cebulę obierz i umyj, przekrój na pół. Tak samo przygotuj por. Dodaj do garnka.
3
Dopraw zupę zielem angielskim, liśćmi laurowymi. W taki sposób gotuj przez kolejne 20 minut.
Głowy karpia po tym czasie możesz już usunąć. Jeśli nie
na kuchnia.gery.pl
Zupa "żółwiowa" z główki cielęcej
--------------------------------------------------------------------------------
"Sposób wykonania :
Tłustą białą główkę cielęcą, oparzoną, oczyszczoną jak na potrawkę włożyć w
próchnicę , a dorośli - anemię , ale skoro to
jest sposób na oszczedzanie... Sednem do oszczedzania w kuchni jest
gotowanie samemu, ale na to trzeba mieć czas, niestety...
Pani narzekajacej na niemoznosc kupowania oliwek i kaparów ,
proponuje coś o niebo lepszego - swojski polski bób za 5-6 zl
"uzaleznia" w pewien sposób i bez niego
potem nic nie smakuje a z nim smakuje tak samo)..a co do odlewania
pierwszej wody zaraz po zagotowaniu, jak napisałam niżej, gotowałam
z małych ilosci miesa i wcale nie zostawały "popłuczyny"..wystarczy
do pierwszego zagotowania dodac mała ilośc wody, tyle by
grubsza. Jeśli chodzilo Ci o zupę "jak u mamy" albo "jak na
koloniach", to niepotrzebnie pisałam, bo to nie to. Jeśli o zupę- zjeśćjarzyny,
to chyba ten sposób jest dobry, no i gotowanie zabiera niemal tyle czasu, co
przygotownie surowców (krojenie jarzyn, miksowanie, może czasem podsmażenie
wiedzę, że dyskusja się toczy... przyglądałam się jej do tej pory, bo, szczerze
mówiąc, autorka wątku napisała w ten sposób swoje posty, że ludzie od kostek
rosołowych nic tylko won do Canossy.
sama uzywam kostek rosołowych knorra (tych z lubczykiem - pycha) do zup i
innych potraw, czasem
dla dzieci) to na początek, a później np: jogurt bałkański-
100% naturalny i własne dodatki, pycha :)
Mrożenie to super sposób na przechowywanie żywności.....zbawienie :)
ja gotuję mięso na parze (wołowinę, indyka bądź królika, czasem
rybę) dzielę na porcje wkładam do woreczków i gotowe
, aż stwardnieje, wyjmiesz i ponownie włożysz do garnka z oliwą i sosem ze sfermentowanych ryb wraz z pęczkiem lebiodki pospolitej i kolendry. Pod koniec gotowania wlejesz trochę gotowanego moszczu winnego (defritum), by mięso ptaka otrzymało odpowiednią barwę. Utrzesz pieprzu, lubczyku ogrodowego
A teraz coś pozytywnego na max 10 minut gotowania (przykład):
Masz ryż, mrożoną mieszankę warzywną i jakieś możone, już opanierowane kotlety,
paluszki rybne itp.
Rano jak wstaniesz, zanim się umyjesz gotujesz 2 szklanki wody. Solisz ją,
wrzucasz 1 szklankę ryżu (zwykłego! nie podgotowanego
, łyżeczkę 5
przypraw lub pół łyżeczki zmielonego cynamonu i ćwierć łyżeczki zmielonych
goździków, ćwierć łyżeczki zmielonych nasion koperku włoskiego lub kopru,
ćwierć łyżeczki lubczyku w proszku, 2 łyżki sosu sojowego lub łyżkę przyprawy
Maggi i łyżkę wody.
Sposób sporządzania sosu Hoisin jest
Mam Córkę ponad 15 m-czną i do tej pory bywa, że kupuję jej słoiczkowe obiady. Gotuję jej sama - specjalnie dla niej, bez soli i żadnych przypraw, jedynie zioła ze swego ogrodu - koper, lubczyk i nać selera. Ona zjada jedne i drugie obiady jednakowo. Nie chcę się zastanawiać co jest w słoiczkach
, przyrządzamy mu rosół na mięsie z kury. I nie jest to przesąd - podczas gotowania kury (lub kurczaka) do wywaru uwalnia się cysteina. To aminokwas, którego pokrewnym związkiem jest acetylcysteina - lek o właściwościach przeciwzapalnych i wykrztuśnych. Czyli rosół naprawdę wzmacnia.
REKLAMA
Do drobiu
będzie dobrze, to wtedy sprawdzić te same rośliny w postaci surowej tzn te, które jadacie na surowo - marchew, seler, fenkuł?, to najlepiej sprawdzać pojedynczo i dawać codziennie i dużo, żeby objawy wyszły od razu, jeśli są.
Potem trzeba sprawdzić w ten sam sposób drugą grupę, czyli różowate, a potem
prawdziwego oleju/oliwy bo to dobre kwasy tłuszczowe
c) kluseczki - można kupić w wersji zarówno bez jak i glutenowej. na początku to dobry sposób na zmianę konsystencji papki, kroisz na maleńkie kawałeczki.
d) żółtko - mówi się żeby dawać średnio 1/2 żółtka co 2 dni, ale ja daję całe żółtko co 3 dnia i w
Podawaj z warzywami przygotowanymi w następujący sposób: małą
cukinię, kabaczek i paprykę pokrój w kawałki. Przypraw do smaku
wybranymi ziołami i skrop oliwą. Piecz w piekarniku, w temperaturze
220°C.
Deser
Mus waniliowy: w misce umieszczonej w gorącej wodzie rozpuść łyżkę
żelatyny
pokrojonych w plastry ziemniaków. Podawać z masą twarożkową nałożoną na liście
sałaty.
Gulasz ziemniaczany z indykiem
Obrać i drobno pokroić szarlotkę, 20 dag ziemniaków, kalarepę. Podsmażyć na
łyżce oleju. Posypać suszonym kminkiem, lubczykiem oraz listkami świeżego
selera naciowego. Wlać 200 ml
narzekać, że nie tknie. Najtańszy zjadliwy rosół mięsny, jaki udało mi się ugotować kosztował około 8 zł za całość i zawierał jedno udko z indyka, co zjadło lwią część budżetu, włoszczyznę w cenie poniżej 2 zł oraz trochę domowej uprawy lubczyku, bo jestem szalona i hoduję zioła na parapecie. Rosół jest