losos w sosie buraczkowym

Sos buraczkowy do ryb

1-2 upieczone buraczki, 70 ml czerwonego octu winnego, 250 ml słodkiej śmietanki, kilka łyżek rosołu, pastis, sól, cukier, pieprz Pokrojone buraczki poddusić z octem, aż płyn odparuje. Buraczki zmiksować na gładką masę. Dodać śmietankę, rozrzedzić rosołem. Zagrzać, doprawić. Podawać na gorąco. ocet

Naleśniki buraczkowe z krewetkami

Naleśniki:,50 ml koncentratu buraczanego,jajko,100 ml mleka,150 ml wody,150 g mąki,sól,50 ml oleju,Farsz:,cebula,2 ząbki czosnku,2 łyżki oliwy,150 g małych krewetek,80 ml śmietany 30-proc.,pieprz,sól,Sos serowy:,100 g sera camembert,80 ml śmietany 12-proc.,łyżeczka zielonego pieprzu,duże krewetki

Pęczak z burakami

pomarańczową, sól, pieprz, rozmaryn. Całość wymieszać i owinąć szczelnie folią. Wstawić do rozgrzanego (180 st. C) piekarnika. Piec ok. godziny. Buraki po upieczeniu obrać, włożyć do blendera, wlać płyn, który powstał w trakcie pieczenia, i zmiksować. Zmiksowane buraki przetrzeć przez sitko, a powstały sos

Sałatka z tuńczyka z pomarańczą na carpaccio z wędzonego łososia

tuńczyka. Dekorujemy opłukaną i osuszoną sałatą oraz liśćmi buraka. W tę kompozycję wkładamy szparagi i polewamy sosem buraczkowym, a talerz ozdabiamy kroplami kremu balsamico i, ewentualnie, pokrojoną papryczką peperoncino. buraki;jogurt naturalny;pieprz;łosoś;nori;szparagi;tuńczyk;sezam;pomarańcze