losoś w soli i cukrze

Karp królewski w soli z sosem żurawinowym

1 filet z karpia królewskiego o wadze ok. 1 kg, 1 i 1/4 kg soli, 3 białka, Sos: 1 mały świeży ogórek, 50 ml jasnego octu balsamicznego, 40 g cukru żelującego (2:1, czyli 2 łyżki cukru na 1 łyżkę wody), 100 g suszonej żurawiny amerykańskiej, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 limonka, 1/2 pęczka

Konfit z cytryn w soli i oliwie

6 cytryn,3 posiekane szalotki,3 posiekane ząbki czosnku,1/3 szklanki soli morskiej,2 łyżki cukru,1-2 szklanki dobrej oliwy (można też użyć mieszaniny oliwy i oleju rzepakowego tłoczonego na zimno - pół na pół) Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Wkładamy do niej cytryny, po 1-2 minutach wyjmujemy i

Pieczone migdały z rozmarynem i solą

olej roślinny, 1 duże białko, 1 łyżka cukru, 1.5 łyżki suszonego rozmarynu (roztartego), 1.5 łyżki grubej soli morskiej, 1/4 łyżeczki chilli w proszku, 2 szklanki migdałów bez skórki Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem lub folią aluminiową i natłuszczamy olejem

Galette z truskawkami i solą morską

1.5 szklanki mąki - najlepiej krupczatki,2 łyżki cukru pudru (zwykle przemycam więcej),1 żółtko,1-2 łyżki zimnej wody,125 g zimnego masła,szczypta soli,świeże truskawki,garść pokruszonych ciasteczek waniliowych,sól morska,lody waniliowe (najlepiej domowe) Wszystkie składniki ciasta zagnieść razem i

Sola w sosie śmietanowym

200 g filetu z soli, 1 łyżka masła, 1 płaska łyżeczka cukru, 100 ml białego wina wytrawnego, sok z pół cytryny, 1 szalotka lub pół małej cebuli, 200 ml śmietany 36-proc., pół łyżeczki soli do smaku Cebulę drobno posiekać, zeszklić na maśle. Na niej ułożyć płaty soli, zalać winem i dusić ok. 5 min

Losoś w marynacie??????

może Wy mi pomożecie -otóz kiedys jadłam łososia ,robiło sie go tak filet z łososia nacinało sie skórke i przygotowujemy marynate z oleju,koperku,cukru soli i chyba pieprzu,no i problem jest w tym ze nie znam tych proporcji.ta marynata obkłada sie łososia z obu stron zawija w folie aluminiowa i

Re: Losoś w marynacie??????

gravad lax? marynata: 1 część soli 1 część cukru 1/4 części pieprzu i dużo, dużo koperku a do podania sos: 2-3 łyżki słodkiej musztardy miodowej 1 łyżeczka jasnej francuskiej musztardy 1-2 łyżki cukru, 1-2 łyżki octu winnego 1-1,5 dl oleju 2-3 łyżki drobno posiekanego koperku

Re: wedzony losoś - do czego?

i koniecznie spróbuj carpaccio kładziesz łososia na półmisek, sypiesz posiekanymi w piórka cebulami szalotkami, kładziesz na to kapary i ziarna zielonego pieprzu robisz sos: oliwa+wyciśnięta limonka+ciut soli+ ciut cukru polewasz półmisek trzymasz minimum godzinę w lodówce i później się