Dobrze Ania mówi. Sekret lodów nie leży w przepisie, a w technice. Jeśli nie
dysponujesz sprzętem do kręcenia schładzanej masy śmietanowo-jajecznej, to lody
nie wyjdą. Możesz za to zrobić owocowe granity, albo jogurt do zarażarki włożyć,
jak w reklamach pokazują dzieci.
Ciesze sie bardzo ,ze smakują i życze udanych nowych smaków i kombinacji :)
oba przepisy i wersja śmietanowo- jajeczna i jogurtowo- owocowa są baza do wielu
lodowych deserów .Pozdrawiam :)
z bitą śmietaną, truskawkami i kruszonymi amaretti, czyli full wypas, jak szaleć to szaleć, a
co! :)
Przepis z Moich Wypieków, cytuję:
Składniki:
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietany kremówki
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
115 g twarożku śmietanowego (jak na serniki)
3 duże żółtka
2
Uwielbiam lody o smaku mojito, w toruńskiej lodziarni Lenkiewicz. Mają też
pyszne o smaku likieru pomarańczowego. Zresztą wszystkie ich lody to mistrzostwo
świata.
Nie znam przepisu, ale lody z alkoholem takim jak mojito właśnie, czy
limoncello, robiłabym lżejsze niż śmietanowe, natomiast np
Niestety moja corka jest osobą tworczą i podawanie przepisow na jej wypieki nie jest dla mnie mozliwe :) Wiem, żę byl biszkopt leciutki jak piorko i wyrosniety przecięty na trzy kręgi, że byla masa śmietanowa z dodatkiem utartej gorzekiej czekolady - jak w lodach stracitrella, że byla jakas masa
LODY KSIĘŻYCOWE
2 duże żółtka
1/2 szklanki cukru
2 szklanki gęstej śmietanki
1 szklanka pełnego mleka
1 łyżka mieszanki błyskawicznego budyniu waniliowego
1 łyżeczka aromatu malinowego
1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Niebieski barwnik spożywczy według
Przystawka - śledź w oleju lub w śmietanie/jogurcie
Zupa - barszcz czerwony lub jarzynowa (barszcz można w wersji czystej z
pasztecikiem)
Drugie danie - pieczone/smażone/gotowane w sosie śmietanowym uda kurczacze z
ziemniakami i surówką
Deser - lody z owocami lub tanie rafaello
Scukrzony miód się podgrzewa do rozpuszczenia cukru. Można z masłem. Po co gotować? Ja gotuję masę maślano-śmietanowi-jajeczną, jak robię krem angielski (custard) np. do lodów lub jako masę do ciast. Ale miód z masłem wystarczy mocno podgrzać, potem
wystudzić, a sodę dodajępitem, razem z przesianą
kawałkach oraz usmażone pieczarki ? na małym ogniu
potrzymałem jeszcze 10 min.
> podałem z zasmażanym ryżem z cebulą ? pół na pół ryż dziki z ryżem długim białym.
--
Potrawa przepyszna, zrobiłem jak zawsze za dużo, ale po dwóch dniach jedzenia
zamrażam w przezroczystym pudełku po lodach
(opcjonalnie). Wymieszać jajka ze śmietaną i cukrem i polać tą mieszanką jabłka. Piec dalsze 30 min w piekarniku w 180 st. Po ostudzeniu tartę posypać cukrem pudrem lub nie. Podawać na zimno, choć mój mąż woli lekko ciepłą z lodami waniliowymi lub rumowymi na wierzchu:) Lub z bitą śmietaną. Ale dla mnie to
Państwo nie są autorytetami naukowymi, ani nie będę się
kłócić, że przepisy pokazywane w programach kulinarnych wszystkie bez wyjątku są
zdrowe, ale czegoś mi brakuje w tym całym zestawieniu. Najwięcej punktów dostał
Pascal Brodnicki, bo choć nagminnie używa polepszaczy smakowych (kostki
sponsora), to