Właśnie nadszedł czas, na który czekał każdy miłośnik grzybów. Mamy wysyp - nic, tylko zbierać i jeść. No tak, ale co jeść? Jest tyle pysznych możliwości, że aż trudno się zdecydować.
Fachowcy wstają wczesnym rankiem, bo przecież trzeba dotrzeć na tajne grzybne miejsca przed innymi. I przynoszą do domu kosze borowików, kurek i rydzów. A potem trzeba to czyścić, obierać, smażyć, dusić i marynować. Rodziny grzybiarzy mają ciężkie życie...
Święta to wyjątkowy czas nie tylko pod względem duchowym, lecz także kulinarnym. Nawet tygodnie wcześniej przygotowuje się rozmaite mięsa, pierniki czy zakwasy na barszcz. Zaciekawiona tym, jak to jest po drugiej stronie ekranu, zapytałam gwiazdy kulinarnego świata o to, co obowiązkowo musi pojawić się na ich stołach. Znalazło się też kilka przepisów i wskazówek, m.in. na idealnie soczystego karpia czy pierogi w wersji wegańskiej.
;, "Zrazy z dzika à la Tito". Nazwy raczej ryzykowne i mało smakowite. Ciekawe, że współczesna polityka także weszła do sfery kulinarnej: "PSL - pizza smakująca liściem" albo "SLD – szpinak lekko doprawiony". "Makaron z kaczką w
wyrzucony z knajpy: mało brakowało, a musiałby wyciągnąć odznakę i broń, by zostać obsłużonym i dostać piwo. Ta dzika Marsylia komisarza to również zupełnie nieromantyczne blokowiska, zasiedlone głównie przez Arabów. Montale czuje się w nich jak ryba w wodzie. Ma tam kumpli, więc śmiało zapuszcza się w
0.5 kg mięsa mielonegomakaron do lasagnepoidory w puszce (krojone)duża cebula5,6 zabków czosnkusól i pieprzszpinak mrożony (jedno opakowanie)bazylia, oreganotarty parmezankwaśna śmietanatarty żółty ser Przepis ten dostałam od mojego znajomego Włocha, który obecnie mieszka w Hamburgu
1 kg mięsa z dzika bez kości, 1/2 kg podgardla, 1 butelka (750 ml) wytrawnego czerwonego wina, 1/2 główki czosnku, 1 łyżeczka czerwonego pieprzu, 1 mały słoik pieprzu zielonego marynowanego, 1 kostka (200 g) smalcu (Przepis dla 6-8 osób) Mięso z dzika i podgardle pokrój w kostkę 3x3 cm i
Przepis dla 1 osoby, 100 g nerki z dzika, 200 ml maślanki, 250 ml bulionu drobiowego, 100 ml białego wina, 20 g rodzynek, 1 mała marchewka, 10 g korzenia pietruszki, 10 g selera naciowego, 15 g borowiki, 15 g kurek, 100 ml śmietanki 36-proc., kruche ciasto o wymiarach 10x10 cm Nerkę z
przepis dla 1 osoby, 120 g polędwiczki z dzika, 25 ml oliwy z oliwek, 80 g czerwonej cebuli, 50 g cukru, 200 ml czerwonego wina, 120 g ziemniaków w łupinach, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz Dzień wcześniej zamarynuj polędwiczkę: natrzyj ją pieprzem, solą i ziołami, zalej czerwonym winem i
przez ok.5 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Makaron ugotuj al dente. Płaty lasagne przekładaj sosem beszamelowym z karczochami. Zakończ sosem, posyp tartym parmezanem i udekoruj natką pietruszki. Uwaga - w składnikach podany jest przepis na beszamel wykorzystujący 1
Skoro w przepisie nie ma... to nie rób z beszamelem :) -- Afryka Dzika
Przepis, kilkakrotnie już przeze mnie podawany pochodzi z książki "Lasagnes et raviolis, le goût de l'Italie" Gorąco polecam, bo choć pracochłonny, to rezultat jest naprawdę bardzo dobry:) ·naczynie do zapiekania 30x15cm ·płatki lasagne ze szpinakiem – musi
przepis nieco zmodyfikowałam, gdyż na kolacji gościła także koleżanka będąca na bakier ze szpinakiem. Lasagne zrobiłam rano i pozwoliłam jej swoje odstać, co by smaki się przegryzły. Wieczorem tylko odgrzałam. IMHO bardzo dobrze jej to zrobiło. PS Niestety zdjęcia na talerzu nie udało mi się
podawal tylko przepisy, nie mowiac jak to smakuje. IMO ma prawo powiedziec ze ze samkuje mu lasagne, a nie smakuje gazpacho. Problem w tym zeby podajc przpeis na gazpacho, celowo nie kazal dac za duzo papryki, by publika znalazla potwierdznie ze to nie jest dobre.
ojciec dziecka (trzy kubki smakowe na pizzę i jeden na lasagne) nie doceniali, więc sobie odpuściłam. Teraz, w pędzie, sama jem cokolwiek (staram się zdrowo i nietuczaco, ale w sumie jak się trafi), dziecko w przedszkolu (w domu tylko kolację bez cudów). Nie celebrujemy posiłków, każdy je co chce i kiedy
. Zwyczaje zmieniają się, wina także. Im bardziej zanurzamy się w świecie win, tym częściej bywamy zaskakiwani. Oto dlatego w tym trudnym poszukiwaniu harmonijnego sojuszu win z potrawami nie jestem zwolennikiem ciasnych reguł i kategorycznych przepisów. Jeżeli nie jestem w stanie odróżniać Pauillac
już zupełnie chłodników - bułgarskiego, gaspacho, litewskiego itd). Nota bene - większość eintopfów da się bez większego wysiłku zrobić w wersji vege/vegan. To dotyczy też zapiekanek - odgrzewane bobotie jest tak samo dobre, jak świeże, świetnie się sprawdza lasagne - poprzedniego dnia robisz surowe
