Jak przyrządzić lasagne, żeby płaty nie były zbyt twarde...? Na opakowaniu jest, żeby ich nie gotować wcześniej, ale jak takie włożę do piekarnika, to przecież będą jak surowe chyba, nie?
Na opakowaniu faktycznie jest napisane żeby wcześniej nie gotować makaronu, ale ja zawsze wkładam płaty na dosłownie 3 minuty do osolonej wody. Nie na dłużej bo podczas pieczenia sie rozgotują. Ale prawda jest taka, że jeśli dodasz do swojej lasagne sos i płaty będą nim pokryte w całości, to i tak
każdy makaron obgotować (nawet ten na którym pisze żeby nie gotować). Do szerokiego rondla wrzucać nie więcej niż po 2-4 płaty na raz. Sera dawać-jak kto lubi. A poza tym-z Lubelli też wychodzi PYSZNA lasagna (to kwestia kucharki a nie makaronu !!!!)
Ja tam nie umiem zrobić tak, żeby były miękkie bez podgotowania :P Robiłam kilka podejść, płaty różnych firm, z różnym czasem i temp. pieczenia, makaron zawsze pływał w sosie beszamelowym i tym spod mięcha, a mimo to były twarde. Nie al dente, tylko twarde :( Dałam sobie spokój, teraz obgotowuję i
Ja używam Lubelli i lasagne zawsze wychodzi wyśmienita:) I nie piekę 40 min tylko 25, w czasie pieczenia sprawdzam metalowym patyczkiem do szaszłyków twardość makaronu, jeśli szpikulec delikatnie przebija płaty makaronu, wyciągam potrawę, zazwyczaj po 25 min. Lasagne ostyga, a makaron robi się
1) Pierwsza i najważniejsza sprawa to należy kupić DOBRY makaron.
Z tych ogólnodostępnych polecam np. Ponte (za to zdecydowanie odradzam cuda typu Lubella, Arrighi i Agnesi). W delikatesach można też kupić świeże płaty surowego makaronu w cenie ok. 12-14zł, również wyjdzie dobra.
2) Lasagne
Szkoda czasu na zabawę z gotowaniem płatów- lazanię robię wcześniej, np poprzedniego dnia- stoi sobie w lodówce, piekę bezposrednio przed podaniem, a te parę godzin pozwala makaronowi pieknie nasiaknąc sosem i zmięknąć jeszcze przed pieczeniem.
poproszę o sprawdzony przepis, na taką z mięsem mielonym
krok po kroku i jak zrobić żeby płaty makaronu nie były twarde po bokach
--
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/4/ie/ga/1d01/E1ZHKHVv4DgD6oxFEA.jpg
Czy płaty lasagne dawałaś namoczone, ugotowane czy suche?
Pierwsza raz wyszła mi taka jak Twoja. Teraz robię tak, że płaty ciasta moczę
kilka minut w wodzie o temperaturze pokojowej, farsz robię bardziej wodnisty i
daję więcej beszamelu.
Zaczynam pieczenie w przykrytym naczyniu (szklanym
np. sosu pomidorowego z pieczrkami i z szyneczką? Czyli tak: sosik, potem płaty potem beszamel, potem szpinak, potem nie wiem co - sosik? Nie połączy się z tym szpinakiem, czy znowu beszamel? potem płaty, sosik, płaty, beszamel, szpinak,beszamel, płaty itd. Jak myślicie, czy szpinak wytrzyma tą
Wiadomo, że przepisów na lasagne jest tyle ile ludzi. Tutaj przedstawię Wam
jak ja robię.
Jak zapewne widzicie stosuję do tego małą blaszkę do pieczenia chleba
(wielkość jednego i "trochę" płata lasagnii. Ja jestem na diecie, a "mój"
mało je. Ta ilość starcza mu na obiad i jeszcze na
Ja gotuję płaty w wodzie posolonej, z dodatkiem oleju, wówczas się nie
posklejają. Musża być giętkie, ale twardawe, żeby nie zrobiła się potem w
piekarniku paćka.
Ja robię tak: (zawsze wychodzi rewelacyjne w smaku - nie zawsze jest odpowiednio sklejone - przyczyny do tej pory nie odkryłam)
Gotuję połowę opakowania płatów Lasagne (ok. 250g) - w dużym garnku z 2 łyżkami oleju, żeby te płaty sie nie posklejały. Trzeba uważać już jak się je wrzuca do wody. Raz
to płaty makaronu i tak dalej?"
Ze sie tak niesmialo zapytam: a jak Ty to zrobilas pierwszym razem??? Bo
klasyczne lasagne bolognese robi sie wlasnie takimi warstwami, z tym ze na spod
tez idzie najpierw sos. Beszamel wcale nie musi byc specjalnnie zadki, jesli
zastosujesz oba sosy to makaron
Do tej pory lasanię, czy cannelloni robiłam z mięsem i warzywami. Szpinak
chodził za mną dość długo, poszperałam w necie, znalazłam kilka przepisów,
pomieszałam i zrobiłam taką moją własną. Jak dla mnie bomba, dużo lepsza i
lżejsza od mięsnej.
400g szpinaku mrożonego
200 g sera białego
No ale to gdzie się ugotują te płaty, jak nie bedzie sosu? To może zrobić jakiś inny niż pomidorowy? Ale prawde mówiąc to nie wiem jaki? Sam beszamel wystarczy do ugotowania się w nim płatów? TO chyba dość rzadki musi być?
z suchymi płatami w sosie bardziej rozcieńczonym też
się nie powiodła . A rodzina chętnie by to jadła tylko ja się poddałam.
Napiszcie mi kobitki - dokładnie - jak to zrobić z suchymi płatami ciast - jaki
sos , ile szklanek sosu i czy przykryte czy otwarte naczynie i jak długo i w
ilu
zuzanka - JA NIGDY nie gotuję makaronu na lasagne. Na spód blachy leję trochę beszamelu na to płaty, na to bolegnese, na to ser i beszamel. Na wierzch płaty ser i beszamel. godzinka w piecu i jest miękkie. Oh, smaka mi narobiłaś. Chyba też sobie zrobię lasagne...
--
https
spaghetti ( pasteryzujesz - nie trzeba mrozić ) - makaron chyba ogarnie?
naleśniki z mięsem - dobrze się mrożą i odmrażają.
gulasz, pulpety z sosem
Lasagne - niedawno w Lidlu były takie foremki idealne do zrobienia małej porcji wchodził akurat jeden płat makaronu do lasagne. Foremki miały
Ja robię wyłącznie z ragu i ono zajmuje najwięcej czasu, ale ono jest jak rosół - wstawiam, a potem zapominam, że się gotuje. No i ragu można zrobić dzień, tydzień czy nawet miesiąc wcześniej, bo dobrze się mrozi.
Jak mam ragu, to reszta idzie szybko. Robię beszamel (można bez) zagotowując mleko z
Lasagne ze szpinakiem
Oczywiście jak to w mojej kuchni - danie proste, nie zabierające dużo czasu, takie które "samo" się zrobi.
Składniki:
szpinak (mrożony lub świeży)
2 serki topione (najzwyklejsze)
kawałek żółtego sera
2- 3 plasterki szynki
płaty makaronu-lasagne
cebula
kostka bulionu
Lasagne ze szpinakiem
Oczywiście jak to w mojej kuchni - danie proste, nie zabierające dużo czasu, takie które "samo" się zrobi.
Składniki:
szpinak (mrożony lub świeży)
2 serki topione (najzwyklejsze)
kawałek żółtego sera
2- 3 plasterki szynki
płaty makaronu-lasagne
cebula
kostka bulionu
skladnikow, ale można długo, jak to bolognese). Polecam zrobienie tego w dużej ilosci i zamrożenie na przyszłość. Wtedy ta lasagna będzie na prawdę szybka.
Płatow lasagni nie gotuje, bo kupuje takie których nie trzeba, z Barilli. Na dół formy trochę beszamelu, pierwsza warstwa płatków lasagni, sos, i tak
potarty ser (zostawiając trochę do posypania na wierzch lasagne) i mieszamy aż się rozpuści i sos zrobi się jednolity.
• Układamy lasagne: na spód blachy wlewamy trochę sosu beszamelowego, na to kładziemy płaty makaronu i na to sos mięsny, przykrywamy makaronem, zalewamy sosem, itd. Na wierzchu
. Na sos nakładamy
warstwę makaronu, sosu, plasterki koziego sera i polewamy beszamelem. W ten
sposób układamy kolejne warstwy aż do wypełnienia całego naczynia. Pieczemy w
piekarniku (180C) ok. 30 min. Płaty makaronowe można wcześniej podgotować, ale
niekoniecznie, wtedy lasagne wyjdzie nam
Ja płatów makaronu nie gotuję - tylko moczę w zimnej wodzie.
Dobrze, żeby beszamel dobrze przykrywał górę - wtedy makaron nie zeschnie.
I tak jak pisały poprzedniczki - moim zdaniem lazania lepsza jest odgrzewana (można zrobić dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku, smarując wierzch oliwą
smakował jak ten gotowy.Sparzyć trzy/cztery pomidory,zdjąć skórę i pokroić w plastry dość cienkie.Ser...ja zawsze dawałam zwykły tarty żółty ale wykwintniej może być z jakimś cammembertem czy innym śmierdzielem:D:D
Ni i tak:w naczyniu układasz dwa płaty makaronu na to dajesz troche beszamelu,na to
się musi dusic pod przykryciem 1-2 godziny.
10. Jak coś zostanie, i nie zjesz odgrzane w mikrofali, albo na zimno nastepnego dnia, to świetnie nadaje się do mrożenia w kawałkach, potem wyciągasz kawałek, podgrzewasz i masz szybką kolację.
11. Zrobiłam sporo lazanii z gotowaniem płatów, itp, są
nasiąkanie, jak podajesz, do 3 godzin. Poza tym jesli podgotujesz płaty to potem nic ci już nie rośnie i możesz, a nawet powinnaś, ukladać je blisko siebie. Tym samym farsz znajduje sie też tylko na płatach a nie gdzies luzem obok czekajac aż one urosną w trakcie pieczenia. W dodatku, o czym wspomniałam
Ja podgotowuję płaty makaronowe (te gotowe, bo jak sama robię to mam od razu miękkie)
Wkładam do wrzątku pierwsze 3- 4- szt (zalezy, jaka wielkosć formy) wystarczy, ze zrobią się elastyczne to juz wyjmuję.
Gdy układam na nich farsz w tym czasie miękną we wrzątku na następną warstwę.
Tak do
małym ogniu. Jak zgęstnieje, zdjąć z ognia i przyprawić. Można
zmiksować lub przetrzeć przez sito.
Lazanię komponujemy w następujący sposób: smarujemy naczynie tłuszczem.
układamy płat makaronu, na to sos pomidorowy, następnie sos beszamelowy,
następnie płat makaronu. I tak aż do wyczerpania
Hę? Nie używam żadnego innego makaronu, tylko płatów lasagni! I używam faktycznie dużo, bardzo dużo sosu pomidorowego. I żółtego sera. Powiedzmy, że moja lasagnia jest nieortodoksyjna:). Ale dzisiaj właśnie ją zrobiłam bo dziecię się uparło, bez sosu beszamelowego. Odczekałam te kilkanaście minut
Tarte możesz zrobić bez ciasta - wykładając ceramiczna formę płatami cukinii np.
Poza tym np:
Chili sin carne
Lasagne bez glutenu ze szpinakiem i serami
Ratatuja (ale nie ta pora roku)
Pieczony kalafior (w całości albo jako steki )
Parmigianę
Milion rodzajów curry z dowolnego zakątka Azji
chciał mi zrobić niespodziankę i zaserwować jakieś cudo na obiad. I rzeczywiście zaserwował, tylko nie takie jak mu się wydawało. Otóż wymyślił, że zrobi lasagne (płaty lasagne leżały już jakiś czas czekając na okazję). Mój mąż coś tam pichcił w kuchni, a ja pracowałam. Po pewnym czasie przyszedł do mnie
Ja do lasagne jako młoda kucharka zbierałam się długo , bo myślałam, że to
trudne, a jak zrobiłam, to okazało się , że nie ma nic łatwiejszego :) Robiłam
w małej brytfance do ciasta (na dwie osoby). Potrzebujesz na farsz: pół kg
mięsa mielonego mieszanego, trochę pieczarek (jeśli lubisz
, lasagne też można nazwać "płatami makaronu z sosem między nimi i po co tu kombinować z jakąś zagraniczną nazwą" ale skoro Japończycy nazywają, jak to zabawnie ujęłaś, "zdobienie jedzenia" (czyli pojęcia nie masz, czym jest bento) po swojemu i ja chcę ich pomysł przetestować u siebie to nie będe się
Już zauważono, że sos boloński nie jest szybki, ani prosty.
Jeśli chodzi o samą lasagne to przecież mozna ją zrobić na różne sposoby. Można przełożyć płaty domowego makaronu sosem bolońskim, można kużyć kupnego makaronu, kupnego beszamelu a jako nadzienia użyć eee szpinaku? tuńczyka z puszki
jako że jestem po szkole gastronomicznej doradzam ugotować makaron na al dente
czyli na pół surowo, musi być lekko twardawy, bo jak będzie za miękki to z
lasagne zrobi się papka. a potem tak jak pisałaś, przełóż mięsem i sosem no i
koniecznie serem, żeby płaty makaronu się skleiły i
Ja dziś zrobię lasagne wege , ogromną porcję , ja pewnie uszczknę jak zdążę bo syn ma apetyt:)
Mam zamiar dodac oprócz marchewki, cukini , oberżyny , pieczarek puszkę ciecierzycy i slodkie ziemniaki ciekawe co wyjdzie:)
I robię z mozarelą i sosem pomidorowym , nie lubię beszamelu
Powiem Ci że na każdym opakowaniu makraronu do lasagne jest jakiś przepis ale
oto mój, z tym że na oko:
Płaty lasagne, mięso mielone, cebula, puszka pomidorów ale duża, czosnek,
koncentrat pomidorowy, papryka ostra, bazylia, oregano, ser mozarella lub
żółty. Mleko, masło, mąka, gałka
Kliknij tutaj
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10480142&v=2&s=0
Na 12 płatów lasagne musisz zrobić sos z podwojonej ilości składników czyli z
2 szklanek mleka itd.To jest bardzo solidna porcja jak
makaron ortodoksyjnie północno włoski - to z samej "00" z jajami - jako, że
zawiera więcej glutenu.
Wałkowarka służy do wałkowania lasagne - płatów makaronu. Można w niej wałkować
także ciasto na pierogi, marcepan, faworki. Taki płat można pociąć na grube
spaghetti, tagliatelle, capellini di angelo
Przepis z Kulinarnego Atlasu Świata, ale znalazłam też w sieci:
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Lasagne_z_trzema_serami,,26974992,9495.html
i dobrze, przynajmniej nie muszę
+ trochę mąki i jajko
3) zapiekanka: 4 zalegające płaty lasagne + ratatouille zrobione rok temu i zamknięte w słoiku + sos do spaghetti j.w. + kulka mozzarelli + parówki sztuk 2
4) beza Pavlovej z 6 białek - zbiór z całego tygodnia :D + brzoskwinie w syropie również własnej roboty :>
to na
łączyć składniki i zioła, i jakie ogólnie powinny
być proporcje mąki do wody w przygotowaniu muffinków, że cytrynę
można z powodzeniem łączyć z czosnkiem, że klasyczne lasagne robi
się z mięsa takiego, a nie innego i że lepiej jest płaty najpierw
ugotować, a małże, które nie wypłyną, są nieświeże
warstwę SUROWEGO makaronu, zalewamy ją warstwą sosu mięsno-pomidorowego. Potem znów warstwa makaronu (jak się płaty nie układają równo to je łamiemy), sos pomidorowy, makaron, sos pomidorowy itd. Ostatnią warstwę powinien stanowić makaron. Na to wylewamy resztę sosu beszamelowego i posypujemy DUŻĄ ilością
:-D
Tyle, że tu nie ma żadnego przepisu.
:-)
Sos- rozbełtać we wrzątku koncentrat pomidorowy, mocno przyprawić, sól, pieprz, czosnek, zioła, odrobina cukru, i sosu musi być go dość dużo , z 0,5 litra na pewno, jak nie więcej .
(jak ktoś używa, to może dodac kostkę bulionową, ja nie używam, za to
A co jeśli pęka przy smażeniu płat ryżowy, w który zawija się sajgonki? Za dużo
się nawodniło sam płat, a może coś innego? Bo że to wina za dużej farszu to nie
powiem, testowane było też rozwiązanie z małą ilością farszu i też się to
rozłaziło. Dopiero, jak dwa płaty zostały złożone to przestało
, nie byłam odosobniona, wszyscy mieli słoną herbatę i kawę. Jak się okazało, robiąc lasagne zagotowałam gar wody (posolonej), zeby obgotować płaty, ale zrezygnowałam z tego pomysłu. A przyszła teściowa, robiąc herbaty stwierdziła, że skoro jest garnek prawie wrzącej wody (stał na kuchni węglowej, więc
słoika (polecam
Dolmio, wg. mnie najlepszy - porównaj skład surowcowy z innymi), zagotować,
przełożyć płaty lasagne (surowe, nie ma sensu gotować i tak będą miękkie), na
wierzch wylać resztę beszamelu, posypać serem zółtym. Przygotowanie całości ok
15 minut, pieczenie na złoto ok 40 minut w czasie
którym chcemy ją upiec. Pamiętać należy aby do wody na makaron wsypać sól i sporo oliwy aby makaron się nie sklejał.
2. Należy płaty układać w naczyniu tak aby nie było przestrzeni bez makaronu ścisło ma do siebie przylegać a najlepiej zrobić zakładki. To samo ze ścianami, pamiętajmy że ostatnie